Бузара по-бокельски рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»
Филе трески 1 кг
Мидии в ракушках 1 кг
Сладкий перец 2 штуки
Красный лук 1 головка
Креветки 1 кг
Чеснок 8 зубчиков
Консервированные помидоры 400 г
Оливковое масло 150 мл
Белое сухое вино 200 мл
Петрушка 10 г
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
eda.ru
Бузара – адриатическая рыбная солянка с морепродуктами.
Бузара – адриатическая рыбная солянка с морепродуктами.
Состав:
Свежая рыба: 2 крупных сибаса, точнее только их головы и хвосты.
Овощи: лук репчатый 1 шт., лук порей 0,5 шт., морковь 1 шт. крупного размера, чеснок 3 зубчика, протертые томаты – 250 гр.
Специи: перец черный горошек, лавровый лист
Зелень: петрушка — совсем немного
Вино: белое 100 мл
Вода: 1,5 литра
Эта солянка из морепродуктов готовится на Адриатическом побережье и считается классическим блюдом Черногории и Сербии. Удивительно, но в зависимости от пропорций из него можно сделать, как суп, так и горячее «второе» блюдо, да еще можно использовать в качестве соуса для спагетти. В принципе, это разновидность биска со специфическим колоритом. Итак, начнем…
Как всегда, сперва, нам необходимо сделать рыбный бульон. Для его приготовления возьмите пару крупных сибасов, а точнее их головы и хвосты. Налейте в кастрюлю воды 1,5 литра (часть из нее выкипит), добавьте лавровый лист, небольшую луковицу, перец черный горошек. Оторвите у креветок головы и тоже бросьте их в рыбный бульон. Добавьте соль по вкусу. Варите бульон часа полтора, а потом процедите его через сито. Из останков рыбьих голов и хвостов выловите немного мякоти без костей положите ее в бульон. Оставьте бульон ждать своей участи.
Затем начинайте пассировать, а потом тушить овощи. Разогрейте в кастрюле немного оливкового масла, потом киньте туда предварительно нарезанный лук порей и репчатый лук, а также нарезанную небольшими тонкими дольками морковь. Пассируйте, пока лук не станет золотистым. Потом туда добавьте дольки чеснока. И в конце немного мелко рубленой петрушки.
Все обжаривайте несколько минут, постоянно перемешивая.
Влейте 100 мл сухого белого вина. Оставьте нашу смесь немного покипеть без крышки, чтобы выпарился алкоголь.
Теперь кладите мякоть томатов. В идеале хорошо бы ее сделать самому – очистить помидоры от шкурки, и превратить их в пюре с помощью блендера. Но покупная мякоть томатов – тоже неплохой вариант.
Посолите. Оставьте томиться минут 15 на небольшом огне Ваши овощи.
Затем добавьте 2-3 половника рыбного бульона (надеюсь вы про него не забыли?), и продолжайте на маленьком огне варить овощи в бульоне. Когда морковка станет мягкой, возьмите блендер и перемелите все в однородную массу.
После этого добавьте оставшийся бульон и положите в кастрюлю один лавровый лист. Накройте крышкой, оставьте все томиться на 15 минут.
Затем вытащите лавровый лист и вновь используйте блендер, чтобы окончательно перебить все в пюреобразную субстанцию. Посолите, поперчите, если надо.
Все, пора переходить к морепродуктам.
Но я решил сделать бузару-суп.
Поэтому прямо в кастрюлю, стоящую на небольшом огне по очереди закладывайте: мидии и сразу вслед за ними гребешки. Доведите до кипения, пусть пару минут покипят. И наконец, креветки (также пара минут кипения).
Перед подачей сбрызните соком лимона. Кушайте с хрустящим багетом и бокалом охлажденного белого вина. Приятного аппетита!
P.S. То, что у нас с Вами получилось, называется бузара красная. Бузара белая готовится аналогично, только вместо томатной мякоти добавляются сливки 10%-15% жирности.
Искренне Ваш, TravellerDmitry…
Задайте нам вопрос о бузаре или об Адриатическом побережье, мы обязательно Вам ответим!
www.travelinspirit.ru
Buzzaar faq page
Общие
Что такое Buzzaar?
Кто такие агенты?
Что такое buzz-kit?
Это креативная посылка, которую получают наши агенты лично в руки от курьеров. В buzz-kit находятся новинки от брендов, сувениры и подарки, а также то, что мы называем «conversation starter» — предмет или некий набор предметов, которые помогут вам познакомиться с брендом ближе в интересной и яркой обстановке.
Что такое buzz-party?
Иногда мы предлагаем агентам попробовать новинку вместе с друзьями, организовав свою индивидуальную вечеринку (buzz-party). Тогда в качестве conversation starter мы высылаем все необходимое для организации такой вечеринки: игры, пригласительные, украшения, сценарии, элементы костюмов для фотосессий и т.д. В таком случае знакомство с брендом всегда проходит в увлекательной и веселой обстановке.
Как проходит акция?
Как происходит набор участников в акцию?
Каждая акция — это совместный проект Buzzaar с определенным брендом, поэтому условия набора участников разные и зависят от самой акции. При этом всегда имеет значения пол, возраст, город проживания, активность в социальных сетях, пользование тем или иным продуктом, брендом и т.д. Отбор участников проходит в несколько этапов. Первый этап — это ответы на вопросы об акции и продукте. Он проходит автоматически и зависит только от соответствия между ответами и критериями набора в эту акцию. Второй этап — это изучение вашей анкеты, знакомство с вашими страницами в социальных сетях, небольшое интервью с вами по телефону. Это помогает понять, соответствуете ли вы критериям отбора по данной акции. Этот процесс занимает до 8-ми недель. После таких шагов принимается решение о подтверждении участника как агента. Об этом мы информируем вас в письме на ваш e-mail. Бывает также, что в период проведения акции у нас появляются свободные buzz-kit и мы привлекаем для участия в акции агентов, которым было отказано ранее.
buzzaar.eu
Buzzaar faq page
Общие
Что такое Buzzaar?
Buzzaar — это агентство сарафанного маркетинга. С 2009 года агентство занимается таким направлением продвижения как Word of Mouth (маркетинг «из уст в уста»). Мы придумываем яркие эксклюзивные акции, привлекаем наших агентов, чтобы они пробовали новинки от брендов и делились честным мнением со своими друзьями в личном общении и через социальные сети. Buzzaar представлен офисами в 30 странах мира.
Кто такие агенты?
Это общительные, активные люди, к мнению которых прислушиваются друзья и знакомые. Таких людей мы называем лидерами мнений, и именно таких лидеров мы привлекаем в качестве агентов Buzzaar.
Что такое buzz-kit?
Это креативная посылка, которую получают наши агенты лично в руки от курьеров. В buzz-kit находятся новинки от брендов, сувениры и подарки, а также то, что мы называем «conversation starter» — предмет или некий набор предметов, которые помогут вам познакомиться с брендом ближе в интересной и яркой обстановке.
Что такое buzz-party?
Иногда мы предлагаем агентам попробовать новинку вместе с друзьями, организовав свою индивидуальную вечеринку (buzz-party). Тогда в качестве conversation starter мы высылаем все необходимое для организации такой вечеринки: игры, пригласительные, украшения, сценарии, элементы костюмов для фотосессий и т.д. В таком случае знакомство с брендом всегда проходит в увлекательной и веселой обстановке.
Как проходит акция?
Вы регистрируетесь в выбранной акции. В случае, если мы подтверждаем ваше участие в акции, вам отправляют buzz-kit. После получения посылки вам необходимо раздать подарки своим друзьям и протестировать продукт. В указанные в инструкции сроки мы ждем от вас подробный отчет о тестировании продукта, а также ваше фото и фото ваших друзей с продукцией как подтверждение того, что посылка была доставлена по адресу. Чем больше вы расскажете о новинке, тем больше шансов у вас принять участие в следующих акциях.
Как происходит набор участников в акцию?
Каждая акция — это совместный проект Buzzaar с определенным брендом, поэтому условия набора участников разные и зависят от самой акции. При этом всегда имеет значения пол, возраст, город проживания, активность в социальных сетях, пользование тем или иным продуктом, брендом и т.д. Отбор участников проходит в несколько этапов. Первый этап — это ответы на вопросы об акции и продукте. Он проходит автоматически и зависит только от соответствия между ответами и критериями набора в эту акцию. Второй этап — это изучение вашей анкеты, знакомство с вашими страницами в социальных сетях, небольшое интервью с вами по телефону. Это помогает понять, соответствуете ли вы критериям отбора по данной акции. Этот процесс занимает до 8-ми недель. После таких шагов принимается решение о подтверждении участника как агента. Об этом мы информируем вас в письме на ваш e-mail. Бывает также, что в период проведения акции у нас появляются свободные buzz-kit и мы привлекаем для участия в акции агентов, которым было отказано ранее.
buzzaar.eu