Škampi na buzaru/ Лангустины в соусе «бузара» — Vinegrette
Адриатика славится своим изобилием вкуснейших морепродуктов и, конечно, блюд с ними. И, наверное, одно из самых известных блюд, которое делят между собой хорватская Истрия и итальянский Венето — лангустины в соусе бузара или, на хорватский манер, шкампи на бузару.
На самом деле, «на бузару» можно сделать практически любые морепродукты, «соло» или целым ансамблем, и каждый раз будет потрясающий результат. Все потому, что бузара — простой и универсальный соус для морепродутов, состоящий из вина, оливкового масла, чеснока и петрушки (белая версия), иногда с добавлением помидоров (красная версия).
Кстати, изначально словом «бузара» в Венето обозначали специальный котел, в котором готовили еду на весь экипаж корабля. Но такие котлы уже давно стали частью истории, а блюдо с таким названием живет и по сей день. Давайте приготовим его?
Комментарии и советы: * Вместо пассаты можно использовать и свежие мясистые помидоры. * Соль лучше брать морскую. * Так как лангустинов едят руками, подготовьте небольшую мисочку с водой и лимонным соком для полоскания рук. |
Нам понадобится (на 3-4 порции):
| Лангустины | около 1 кг |
| Чеснок | 4-5 долек |
| Пассата | 2 ст.л. |
| Белое сухое вино | 150 мл |
| Хлебные крошки | 2 ст.л. без горки |
| Оливковое масло | 120 мл |
| Петрушка | 2-3 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Белый перец | по вкусу |
| Сложность | ☆☆☆☆☆ |
| Время | 00:00 |
| Кухня | Хорватская кухня |
Источник: finirecepti.
net.hr
Приготовление:
2. Добавьте чеснок и половину петрушки.
3. Добавьте пассату, соль, перец и хлебные крошки, перемешайте. Влейте вино, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут на небольшом огне.
4. Подавайте сразу же, посыпав оставшейся петрушкой и куском свежего хлеба.
Рыбный коктейль рецепт
Морской коктейль — рецепты с фото на Повар.ру (43 рецепта морского коктейля)
Салат «Морской коктейль» 4.
1Салат «Морской коктейль» — оригинальный и еще не приевшийся русскому человеку праздничный салат. Тем, кто любит морепродукты, простой рецепт салата «Морской коктейль» очень понравится. …далее
Добавил: Catalonia 08.02.2013
Суп «Морской коктейль» со сливками 4.3
Хотите на обед сделать вкусное, очень легкое и изысканное блюдо? Рекомендую попробовать повторить суп «Морской коктейль» со сливками в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.05.2015
Жареный рис с морепродуктами 3.0
Если хочется чего-то особенного, обратите внимание на этот рецепт. Все по достоинству оценят вкус этого тайского блюда, а друзья замучают вопросом о том, как приготовить жареный рис с морепродуктами. …далее
Добавил: Алла 02.04.2017
Жареный морской коктейль 4.1
Морской коктейль продается в замороженном и свежем виде. Моя подруга научила меня готовить этот полезный чудо-набор! На ужин вполне можно подать жареный морской коктейль с белым вином и сыром.
…далее
Добавил: Galate 17.10.2014
Бузара 5.0
Этот рецепт для любителей морепродуктов. Бузара — это блюдо приморской кухни, а еще и название кастрюли, в которой это блюдо готовили. …далее
Добавил: Арина Вольская 27.04.2014
Морской коктейль на пару 3.0
Приготовить морской коктейль на пару можно в мультиварке на режиме «на пару». Мультиварка дает кулинару много свободного времени, только за это рекомендую ее освоить поподробнее. Вот мой рецепт! …далее
Добавил: Galate 29.09.2014
Морской коктейль с овощами 4.0
Если вы не представляете своей жизни без морепродуктов на столе, тогда разнообразить уже испробованные блюда поможет этот простой рецепт морского коктейля с овощами. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.05.2015
Фунчоза с морским коктейлем 4.4
Если вы питаете особую слабость к азиатской кухни, тогда этот рецепт приготовления фунчозы с морским коктейлем и овощами обязательно придется вам по вкусу.
…далее
Добавил: Марина Золотцева 23.05.2015
Морской коктейль с соевым соусом 3.8
Прекрасная альтернатива сложным и сытным салатам на праздничном столе — удивительно аппетитный и довольно простой рецепт морского коктейля с соевым соусом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.06.2015
Плов из морского коктейля 3.9
Приготовьте плов из морского коктейля на обед или ужин. Рецепт — перед вами. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.06.2015
Морской коктейль, жареный с чесноком 3.6
Не знаете, чем накормить семью? Возможно вам придется по вкусу этот удивительно аппетитный и довольно простой рецепт морского коктейля, жареного с чесноком. …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.05.2015
Морской коктейль 3.6
Морепродукты — это всегда вкусно, а если они приготовлены по этому рецепту, то это просто божественно вкусно. Ведь они приготовлены с жареными грибочками и сливками. …далее
Добавил: Deemmaq 31.
07.2018
Морской коктейль с макаронами 4.4
Морской коктейль с макаронами я всегда заказывала в кафе, а между тем приготовить это блюдо дома оказалось совсем несложно. Я нашла довольно неплохой рецепт и теперь могу сама угощать деликатесами! …далее
Добавил: Galate 08.10.2014
Пицца из морского коктейля 3.8
Для всех любителей этого знаменитого итальянского блюда в качестве разнообразия предлагаю этот довольно простой рецепт пиццы из морского коктейля. Это обязательно следует попробовать повторить. …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.05.2015
Салат из морского коктейля 4.5
Салат из морского коктейля вкусное и полезное блюдо. Морской коктейль, это белок, а спаржа — клетчатка и витамины. Салат из морского коктейля можно готовить на праздничный стол, он достоин этого! …далее
Добавил: Galate 04.10.2014
Морской коктейль со сливками 4.5
Морской коктейль со сливками я училась готовить под руководством подруги, так как есть все-таки опасность, что вы приготовите резину, а не нежный морской деликатес.
Главное, готовить быстро!
…далее
Добавил: Galate 02.10.2014
Морской коктейль с рисом 3.7
Морской коктейль с рисом — это что-то среднее между пловом и паэльей. Его не так уж сложно приготовить, у меня есть один неплохой рецепт морепродуктов с рисом. Рис лучше брать сорта басмати. …далее
Добавил: Galate 30.09.2014
Маринад для морского коктейля 5.0
Маринад для морского коктейля может быть одновременно и соусом, он настолько универсальный, что подойдет к птице и мясу. Делаю его сразу много и храню в холодильнике, использую по мере надобности. …далее
Добавил: Galate 03.10.2014
Жареные морепродукты 5.0
Я подготовила рецепт для любителей рыбки и морских даров. Здесь расскажу вам, как приготовить жареные морепродукты. Это будет треска, кальмары и креветки в кляре. Подавать будем с овощами. …далее
Добавил: Юлия Резник 11.08.2017
Плов из морепродуктов в мультиварке 3.0
Традиционные, привычные для многих блюда, в новых вариантах довольно часто не уступают оригиналу по вкусу.
Любите эксперименты? Попробуйте обязательно этот классный рецепт сытного, аппетитного плова. …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017
Салат из морского коктейля с яйцом 5.0
Если вы любите легкие, полезные и изысканные салатики, вроде тех, что подают в ресторанах, тогда стоит обратить внимание на этот несложный вариант, как приготовить салат из морского коктейля с яйцом. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 02.06.2017
Соус для морского коктейля 4.5
Соус для морского коктейля лучше делать острым, так как сам морской коктейль довольно пресный. Соус сделать довольно просто: возьмите четыре ингредиента и размешайте до однородности вилочкой. …далее
Добавил: Galate 16.10.2014
Суп из морского коктейля 4.0
Суп из морского коктейля — прекрасный суп для любителей морепродуктов, а также для тех, кто увлечен своей фигурой. От одного только названия возникают мысли о каком-то деликатесе, не так ли? …далее
Добавил: Kaviansky 29.
03.2013
Морской коктейль в мультиварке 2.8
Морской коктейль в мультиварке можно приготовить без особого труда. Морской коктейль нужно предварительно разморозить и подсушить. Обжариваем овоща, добавляем морской коктейль и специи и ждем сигнала. …далее
Добавил: Galate 01.10.2014
Коктейль из креветок 2.4
Классический рецепт коктейля из креветок на две персоны. Элегантный, простой и приятный. …далее
Добавил: Elleo 27.12.2011
Жульен из морского коктейля 3.8
Вкусный и очень нежный — жульен из морского коктейля в домашних условиях можно приготовить меньше чем за час. Такое блюдо будет очень полезным и вкусным, а любители морепродуктов придут в восторг! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 27.11.2014
Салат «Айсберг» с креветками 4.2
Здесь я расскажу, как приготовить салат «Айсберг» с креветками, который будет прекрасным дополнением к праздничному столу. Уникальный способ подачи блюда не оставит равнодушными ваших гостей.
…далее
Добавил: Ольга Макарова 25.08.2016
Черная паэлья 4.3
Хотите по-настоящему удивить гостей или близких? Тогда предлагаю на заметку оригинальный рецепт приготовления черной паэльи. Это невероятно красивое и необыкновенное блюдо. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.11.2014
Морской рай 4.6
Морепродукты — праздник моря. …далее
Добавил: Merkul 14.03.2011
Морепродукты в сливочном соусе 3.9
Возможно, вы не знали, но сливочным соус прекрасно сочетается с разными морепродуктами. Например — с рыбой, кальмарами, тушеными мидиями, или креветками. Получается невероятно вкусно и аппетитно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 07.07.2014
Брокколи с морепродуктами 5.0
Хотите узнать, как приготовить брокколи с морепродуктами — простое и диетическое блюдо? Следуйте несложным инструкциям в рецепте. Это полезная еда на обед или ужин, богатая белком и клетчаткой. …далее
Добавил: Юлия Резник 01.
06.2016
Ризотто с коктейлем из морепродуктов 4.1
Ризотто с коктейлем из морепродуктоы — классическое итальянское блюдо, особенно популярное в приморских регионах. Готовится не слишком просто, но оно того стоит. …далее
Добавил: Aelita 01.07.2014
Морской коктейль со спагетти 3.4
Блюда из морепродуктов содержат много йода и очень полезны. Их любят очень многие из-за их необычного вкуса. Очень хорошо сочетаются морепродукты со спагетти. …далее
Добавил: Erich 09.06.2012
Морской коктейль в сливочном соусе 3.8
Морских «гадов» и так любит не каждый, а тут еще их нужно кушать…бррр. Но для истинных эстетов, есть замечательный рецепт приготовления вкуснейшего морского коктейля в сливочном соусе. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 11.06.2014
Плов с морепродуктами 4.6
У вас намечается романтический ужин, или вы просто решили устроить небольшой сюрприз для вашей семьи? Тогда этот замечательный рецепт то, что вам нужно для удачного вечера с вкусной и ароматной едой.
…далее
Добавил: Dashuta 03.11.2013
Салат «Янтарный берег» 4.2
Любите готовить блюда на скорую руку без ущерба для вкуса и презентации? Тогда обратите внимание на этот простой рецепт салата «Янтарный берег». Это аппетитно и несложно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.04.2015
Морской коктейль в рассоле 4.8
Как часто у вас получается есть морепродукты? У меня это случается крайне редко, к моему сожалению. А ведь они полезные, содержат много белка, да и вообще очень вкусные. Особенно, в этом рецепте. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.11.2017
Паэлья с морепродуктами и курицей 1.0
Паэлья – это традиционное блюдо испанской кухни, ее визитная карточка. Есть несколько способов ее приготовления, предлагаем один из них, как приготовить паэлью с морепродуктами и курицей. …далее
Добавил: Антон Сорока 04.10.2016
Сливочный суп с морепродуктами 5.0
Когда-то такой суп был заморской редкостью. Теперь же все ингредиенты можно купить в ближайшем супермаркете.
И получить на обед вкуснейший сливочный суп. Готовим сливочный суп с морепродуктами! …далее
Добавил: Liuka 28.04.2014
Рецепт коктейля «Рыбный пунш»
Обзор:
Танины чая и лимонный сок подсушивают и скисают этот пунш с коньяком и ромом и насыщенным персиковым ликером, уравновешивающим и добавляющим фруктовую привлекательность.
История:
Вероятно, самый известный из всех рецептов пунша, который, как полагают, был создан в Филадельфийском рыболовном и социальном клубе под названием State in Schuylkill Fishing Corporation , который был основан в 1732 году с клубным домом, построенным на берегу реки Шуйлкилл в Пенсильвании (произносится как Ску. Куль).Когда впервые был приготовлен напиток, неизвестно, но историк напитков Дэвид Вондрич говорит, что первое письменное упоминание о пунше Fish House появилось в 1794 году.
Другие говорят, что это было впервые сделано в 1848 году Шиппеном Уиллингом из Филадельфии в честь того, что женщинам впервые разрешили войти в Рыбный домик на рождественскую вечеринку.
Независимо от происхождения, как и все традиционные рецепты пунша, его следует правильно готовить с использованием олеосахара (а не лимонного сока и сахара) в больших количествах и подавать из чаши для пунша.Этот рецепт — разовая порция нашего чита.
Персиковый ликер представляет собой современный заменитель традиционного персикового бренди, выдержанного в бочках. Однако некоторые считают, что в оригинале Schuylkill персик полностью отсутствует.
Следующее стихотворение можно читать при подаче Пунша из Рыбного домика.
Есть небольшое местечко за городом,
Где, если пообедать,
Они заставят тебя забыть твою свекровь
С напитком под названием Fish-House Punch.
На нашей странице Punch подробно рассказывается об истории Punch.
,рецептов водочных коктейлей | BBC Good Food
Навыки и ноу-хау
Помимо того, что мы поможем вам решить, что приготовить, мы также поможем вам приготовить это. От советов по кулинарии до фактов и информации о здоровье и питании — у нас есть множество гурманов, которые могут вам помочь.
См. Наши инструкции в разделе …
О BBC Good Food
Мы — пищевой бренд номер один в Великобритании. Ищете ли вы полезные рецепты и руководства, семейные проекты и планы питания, последние обзоры гаджетов, идеи для путешествий гурманом или просто идеальный рецепт для ужина сегодня вечером, мы здесь, чтобы помочь.
Наши рецепты
Все наши рецепты тщательно проверены нами, чтобы убедиться, что они подходят для вашей домашней кухни. Мы знаем, что многих из вас беспокоит здоровое питание, поэтому мы также отправляем их к квалифицированному диетологу для тщательного анализа.
Начните просматривать наши рецепты прямо сейчас
Расскажите нам, что вы думаете…
Нравится новый вид или думаете, что мы промахнулись? Мы хотим услышать ваши мысли — хорошие и плохие — чтобы сделать новый веб-сайт максимально полезным.
Свяжитесь с нами
Magazine
Подпишитесь на журнал BBC Good Food и получайте ежемесячно доставляемые вам рецепты, прошедшие тройную проверку.
Закажите сегодня!
Присоединяйтесь к нам
Присоединяйтесь к сообществу BBC Good Food, подписавшись на нас в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram и Google Plus.
Подробнее здесь
.Легких рецептов коктейлей | BBC Good Food
Навыки и ноу-хау
Помимо того, что мы поможем вам решить, что приготовить, мы также поможем вам приготовить это. От советов по кулинарии до фактов и информации о здоровье и питании — у нас есть множество гурманов, которые могут вам помочь.
См. Наши инструкции в разделе …
О BBC Good Food
Мы — пищевой бренд номер один в Великобритании. Ищете ли вы полезные рецепты и руководства, семейные проекты и планы питания, последние обзоры гаджетов, идеи для путешествий гурманом или просто идеальный рецепт для ужина сегодня вечером, мы здесь, чтобы помочь.
Наши рецепты
Все наши рецепты тщательно проверены нами, чтобы убедиться, что они подходят для вашей домашней кухни.
Мы знаем, что многих из вас беспокоит здоровое питание, поэтому мы также отправляем их к квалифицированному диетологу для тщательного анализа.
Начните просматривать наши рецепты прямо сейчас
Расскажите нам, что вы думаете…
Нравится новый вид или думаете, что мы промахнулись? Мы хотим услышать ваши мысли — хорошие и плохие — чтобы сделать новый веб-сайт максимально полезным.
Свяжитесь с нами
Magazine
Подпишитесь на журнал BBC Good Food и получайте ежемесячно доставляемые вам рецепты, прошедшие тройную проверку.
Закажите сегодня!
Присоединяйтесь к нам
Присоединяйтесь к сообществу BBC Good Food, подписавшись на нас в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram и Google Plus.
Подробнее здесь
.Блюда с креветками и мидиями
Паста с летним настроением
Ингредиенты для «Тальятелле с креветками и мидиями»:
- Спагетти (я использовала тальятелле со вкусом прованских трав) — 300 г
- Креветки (отварить и очистить) — 200 г
- Мидии (брала в створках замороженные) — 180 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Помидор (средние) — 2 шт
- Вино белое сухое — 100 мл
- Базилик (можно заменить на свежий) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Тальятелле с креветками и мидиями»:
Приготовить ингредиенты- отварить и почистить креветки, промыть мидии от песка.
Мелко нарезать и обжарить 1-2 минуты чеснок на оливковом масле.
Добавить мелко порезанные помидоры, тушить до мягкости около 7-8 минут.
Влить вино, тушить до однородности. Посолить, поперчить, добавить базилик.
Добавить креветки. Накрыть крышкой и тушить 3-5 минут.
Добавить мидии в створках — сначала выкладываем их створками вверх.
Затем через 4 минуты переворачиваем и тушим еще 3-4 минуты.
Отвариваем тальятелле ( или спагетти) — около 5 минут в подсоленной воде.
Выкладываем пасту, сверху соус, можно дополнить бокалом белого сухого вина) Приятного аппетита!)
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Кальмар в малине
Креветки в кокосовом молоке по-мозамбикски
Творожный терин
Кальмар, фаршированный рисом, грибами и сыром
Дикий рис с морепродуктами
Морепродукты, тофу и джекфрут в кокосовом соусе «Почти карри»
Мидии по-бретонски
Креветки в кляре
Бузара
Попробуйте приготовить вместе
Салат со стручковой фасолью и луком
Маринованная сельдь по-корейски
Медовый торт на сковороде
Фотографии «Тальятелле с креветками и мидиями» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
17 апреля 2018 года para_gn0m0v #
16 апреля 2018 года Navigart Max #
16 апреля 2018 года alphavirus # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года alphavirus # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года Kuss #
16 апреля 2018 года alphavirus # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года Susaninn #
15 апреля 2018 года inulia68 #
16 апреля 2018 года alphavirus # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года lelika # (модератор)
16 апреля 2018 года alphavirus # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Салат из креветок и мидий в белом вине- крупные креветки – 400 г
- мидии – 400 г
- красная салатная луковица – 1 шт.
- белое сухое вино – 200 мл
- огурцы – 2 шт.
- яйца – 4-5 шт.
- лимон – 0,5 шт.
- салатные листья – 200 г
- соль, перец, лавровый лист
- майонез – 100 г
- зелень-10 г
Для этого салата креветки и мидии желательно брать свежие , а не замороженные. Белое вино наливаем на сковороду, добавляем специи и ждем, пока оно закипит. Выкладываем в него морепродукты и тушим их в течение 3 минут. Выкладываем их в миску и остужаем.
Лук режем очень мелкими кубиками, огурцы – соломкой. Яйца отвариваем и измельчаем в комбайне. На салатные листья выкладываем все ингредиенты, поливаем майонезом, украшаем тонкими дольками лимона и рубленой зеленью.
Салат из креветок с мидиями- мидии в масле – 1 банка
- креветки – 100 г
- лук – ? шт.
- огурец – 1 шт.
- яйца – 2 шт.
- консервированная кукуруза – 100 г
Отвариваем креветки в течение 2-3 минут в соленой воде, чистим. Нарезаем мелкими кубиками огурец, яйца и лук. Смешиваем все ингредиенты в салатнице, добавляем кукурузу и мидии вместе с маслом. Больше в салат добавлять ничего не надо, та как это масло будет служить в качестве заправки.
- рис – 100 г
- авокадо – 1 шт.
- мидии и креветки – 300 г
- огурцы соленые– 2 шт.
- соевый соус – 2-3 ст. ложки
- зеленый лук – 1 пучок
- соль
Сначала займемся рисом . Его необходимо хорошо промыть и отварить в течение 20 минут с добавлением соли, промыть холодной водой. Тогда он получится рассыпчатым. Мидии и креветки отварите в кипящей воде не более 5 минут. Порежьте кубиками мякоть авокадо , огурцы, измельчите зеленый лук. Перемешайте все ингредиенты и полейте соевым соусом. По желанию его можно заменить майонезом, но тогда получится совершенно другой вкус.
- плавленый сыр – 200 г
- креветки и мидии – 200-300 г
- яйца – 2 шт.
- майонез – 50 г
Отварить морепродукты, добавить к ним измельченные яйца, тертый плавленый сыр и майонез.
Салат с морепродуктами по-корейски- креветки – 500 г
- мидии – 300 г
- чеснок – 4-5 зубчиков
- зеленый лучок – 100 г
- кунжут – 1 ст. ложка
- салатный микс – 300 г
- соевый соус – 1 ст. ложка
- растительное масло – 1 ст. ложка
В разогретую сковороду наливаем масло, кладем рубленый лук, добавляем креветки и мидии. Потом вливаем соевый соус и жарим на большом огне 2-3 минуты, добавляем измельченный чеснок и снимаем с огня через несколько секунд. В салатник выкладываем салатный микс, сверху жареные креветки и мидии, посыпаем обжаренным на сухой сковороде кунжутом.
Овощной салат с морепродуктами- креветки и мидии – 200 г
- помидоры черри – 10 шт.
- листья салата – 50 г
- огурцы – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- лук белый – ? шт.
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- сыр – 50 г
- оливковое масло – 2 ст. ложки
Режем крупными кусками салатные листья и все овощи, выкладываем в глубокий салатник. Отвариваем креветки и мидии, выкладываем их сверху. Взбрызгиваем лимонным соком и поливаем оливковым маслом.
- мидии – 500 г
- кальмар – 2 тушки
- креветки – 500 г
- помидоры – 3 шт.
- салат – 1 пучок
- красный лук – 1 шт.
- сливочное масло – 50 г
- петрушка и укроп – 100 г
- сладкий перец – 1 шт.
- растительное масло – 50 г
- лимонный сок – 2-3 ст. ложки
- чеснок – 4 зубчика
- перец и соль
Отвариваем кальмаров в течение 3 минут, мидии – 5 минут. Креветки обжариваем на сливочном масле. Жарим до тех пор, пока они не станут мягкими. Нарезаем помидоры кубиками , перец – соломкой, лук – полукольцами. Зелень укропа и петрушки мелко режем, салатные листья рвем руками. Этой смесью будет заправлять салат. Смешиваем мидии, креветки, кальмар, нарезанный соломкой, овощи и зелень. Чеснок толчем с солью и перцем. Растительное масло взбиваем с лимонным соком и добавляем к чесноку.
Острый салат из мидий и креветок- мидии – 300 г
- креветки – 300 г
- болгарский желтый перец – 1 шт.
- помидоры – 3 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- кунжут – 2 ст. ложки
- горчица французская – 2 ст. ложки
- укроп – 30 г
- базилик – 1 ч. ложка
- соль и перец – щепотка
- сахар – 1 ч. ложка
- лимонный сок – 5 мл
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка
Сначала подготавливаем морепродукты, отвариваем их по отдельности в соленой воде и даем остыть. Тем временем нарезаем помидоры и перец небольшими кубиками. Готовим заправку: смешиваем сахар, соль, перец, горчица, лимонный сок, выдавленный чеснок, рубленый укроп, базилик и уксус. Заправляем салат этой заправкой и посыпаем семенами кунжута.
Необычный салат с креветками, мидиями и фруктами- креветки – 500 г
- мидии – 300 г
- зелень (салат, укроп и петрушка) – 50 г
- груша – 1 шт.
- огурец – 2 шт.
- яблоко – 2 шт.
- помидор – 1 шт.
- лимон – 1 шт.
- сок гранатовый – 1 ст. ложка
- соевый сок – 2 ст. ложки
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- майоран, соль и перец – щепотка
- прованские травы – 1 ч. ложка
- стебель петрушки – 10 г
- чеснок – 3 зубчика
Сделать рассол из стеблей петрушки, добавить соль, перец, кусочек лимона и отварить креветки. Через 3 минуты их достать и отварить там же мидии. Накрошить мелко зелень, огурцы порезать ломтиками. Длинными ломтиками порезать яблоки и грушу, взбрызнуть лимонным соком. Почищенные помидоры нарезать кубиками, мелко порезать листья салата.
Для того, чтобы приготовить заправку толчем чеснок с солью и перцем, добавляем оливковое масло, соевый соус, лимонный и гранатовый сок, все специи.
Смешать треть морепродуктов с овощами, полить соусом. Сверху выложить мидии, а по центру – горку креветок.
- авокадо – 1 шт.
- креветки – 200 г
- мидии – 200 г
- твердый сыр – 100 г
- помидоры – 1 шт.
- сок лайма – 2 ст. ложки
- соль и перец
- кинза – 30 г
- оливковое масло – 2 ст. ложки
Разрезаем авокадо пополам, вырезаем мякоть и режем мелкими кубиками, взбрызгиваем лаймовым соком. Отвариваем мидии и креветки, добавляем кусочки помидора и тертый сыр. Перемешиваем и поливаем соусом, сделанным из оливкового масла, рубленой кинзы и сока лайма. Выкладываем салат в лодочки из авокадо.
Салат с ананасом, мидиями и креветками- ананас консервированный – 200 г
- острый сыр – 100 г
- мидии и креветки консервированные – 200 г
- лимонный сок – 5 мл.
- пекинская капуста – ? кочана
- яйца – 2 шт.
- майонез — по вкусу
Режем кубиками ананас и отварные яйца, добавляем консервированные морепродукты, тертый сыр и шинкованную пекинскую капусту. Все перемешиваем, добавляем сок лимона и немного нежирного майонеза.
Слоеный салат с морепродуктами- мелкие креветки – 100 г
- морковь – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- огурец – 1 шт.
- петрушка – 10 г
- легкий майонез – 2 ст. ложки
- мидии – 7-10 шт.
- лимонный сок – 1 ст. ложка
Огурцы трем на средней терке, петрушку измельчаем. Выкладываем это в прозрачную салатницу первым слоем, делаем майонезную сетку. Далее идут отварные креветки, тертая морковь и яблоко, майонезом. Сверху украшаем салат мидиями.
- подкопченные креветки – 1 банка
- зеленый салат – 150 г
- мидии – 100 г
- лук-порей – 50 г
- авокадо – 100 г
- оливки – 50 г
- чеснок – 1 зубчик
- петрушка – 10 г
- сметана – 50 г
- майонез – 50 г
Режем кубиками авокадо, рвем руками зеленый салат, нарезаем кружочками оливки, лук-порей – тонкой соломкой. Смешиваем все ингредиенты, добавляем креветки и мидии, поливаем заправкой. Для ее приготовления смешиваем толченый чеснок, майонез, сметану и рубленый чеснок.
Салат с морепродуктами в горчичном соусе- маринованные креветки и мидии – 200 г
- зеленый салат – 200 г
- лук-шалот – 150 г
- базилик – 40 г
- красная фасоль – 1 банка
- майонез – 1 ст. ложка
- оливковое масло – 1 ст. ложка
- горчица – 3 ст. ложки
Взбиваем венчиком горчицу, майонез и оливковое масло. Этим соусом будем заправлять салат. Небольшие куски салата смешиваем с мелко порезанным луком и базиликом, добавляем мидии с креветками и красную консервированную фасоль. Перемешиваем вместе с горчичным соусом.
Салат с картофелем и морепродуктами- смесь морепродуктов в масле (мидии, креветки и осьминоги) – 150 г
- картофель – 3 шт.
- салат айсберг – 100 г
- лук – 1 шт.
- майонез
- уксус – 3 ст. ложки
- кипяток – 50 г
- сахар и соль – щепотка
Сначала маринуем лучок, для этого режем его тонкими полукольцами, добавляем кипяток, уксус, сахар и соль, оставляем минут на 20. Картофель отвариваем в кожуре и нарезаем крупными дольками. Смешиваем порезанные листья салата, картофель, лук и морепродукты, заправляем майонезом.
- руккола – 1 пучок
- пармезан – 50 г
- креветки и мидии – 300 г
- кедровые орешки – 100 г
- уксус – 1 ч. ложка
- лимонная специя для рыбы
- оливковое масло — 2 ст. ложки
- укроп – 50 г
Первым слоем укладываем в салатник рукколу, потом отварные креветки, порезанный укроп и мидии. Сверху посыпаем тертым пармезаном и посыпаем кедровыми орешками. Делаем соус: смешиваем оливковое масло с уксусом и специями для рыбы. Поливаем получившимся соусом наш салат.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Ингредиенты
Готовим пасту в сливочном соусе с тигровыми креветками и мидиями
Пасту в сливочном соусе с креветками готовлю нередко, так как я обожаю креветки. Одно из любимых блюд с креветками, которое готовится очень быстро. Сегодня я использовала тальятелле, но это может быть любой вид пасты. Иногда добавляю и другие морепродукты. В этом рецепте я добавила мясо мидий. Мидии использовала варёно-мороженые, а креветки свежемороженые.
Как приготовить «Паста с мидиями и тигровыми креветками в сливочном соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовим продукты. Креветки и мясо мидий нужно заранее разморозить (лучше в холодильнике), любая паста, чеснок, соль, специи, сливки и сливочное масло. Креветки я брала неочищенные, но уже без голов.
Креветки нужно очистить от пищевода, а мидии от остатков водорослей, если они есть.
Отварить пасту согласно инструкции на упаковке. Но лучше проверить готовность на 2-3 минуты раньше, чем написано на упаковке. Мои тальятелле должны были готовиться 5 минут, но оказалось достаточно и 4 минут. Паста у меня такая жёлтая потому, что она с добавлением тыквы в тесто.
Сначала обжариваем креветки на масле. Как только креветки начнут розоветь, добавить мидии. И прогреть всё вместе 1 минуту.
Морепродукты переложить из сковороды на тарелку. Немного посолить.
Чеснок раздавить, очистить и обжарить немного на масле. Затем добавить в сковороду сливки, специи, посолить по вкусу. Чеснок убрать и варить сливки на очень медленном огне до загустения. Не даём сливкам закипеть.
Как только соус загустеет, добавить пасту и морепродукты. Всё перемешать и прогреть всё вместе 1 минуту.
Паста с тигровыми креветками и мидиями в сливочном соусе готова. Подаём сразу. Очень хорошо посыпать эту пасту при подаче Пармезаном. Но у меня сегодня его к сожалению не было.)
«>
МЕНЮ — Deco Restaurace Praha
Закуски
Холодные закуски, Горячие закуски, Супы
Холодные закуски
175,-Пажский сыр
100г
190,-Далматинская ветчина
100г
95,-Устрицы на льду с лимоном
1шт
490,-Хорватская тарелка
300г
130,-Жареный красный перец, наполненный балканским сыром и чесноком
2шт
290,-Стейк тартар из говяжьей вырезки
100г
280,-Карпаччо из говядины рулетом с свежим рукколой и лимоном
100г (филе, пармезан, базилик)
280,-Адриатический карпаччо рулетом на свежим рукколе с лимоном
100г (морской черт, креветки, лосось)
260,-Карпаччо из осьминога рулетом на свежим рукколе с лимоном
100г
280,-Стейк тартар из лосося
150г
410,-(CZ) Variace chorvatských sýrů
250г
Супы
145,-Рыбный суп
0,33 (моллюски, креветки, кальмары)
105,-курица, картофель, морковь)
0,33 (chicken, potatoes, carrot)
Горячие закуски
130,-Запеченные грибы, фаршированные колбасой
3шт
240,-Запеченные черноморские мидии
100г (3 различных сорта сыра на выбор)
130,-Жареные кабачки с сыром и ветчиной
2шт
275,-Запеченные морские гребешки
100г
Рыба
Импортные рыбы и морепродукты, Блюда из омаров, Свежая рыба Адриатического моря
Свежая рыба Адриатического моря
230,-Рыба дори
100г
210,-лунный ботус
100г
230,-Скорпена
100г
230,-Горбыль
100г
230,-Морской черт
100г
230,-Адриатическая камбала
100г
140,-Морской окунь или морской лещ
100г
180,-Морской окунь или морской лещ (Copy)
100г
Импортные рыбы и морепродукты
595,-Адриатическая бузара из креветок
300г
570,-Адриатические креветки на гриле
300г
490,-Макарская бузара
250г (креветки, гребешки, кальмары)
660,-Морской окунь или лещ
300г (в фольге, креветки, кальмары, мидии, жареные овощи)
1190,-Адриатическая грегада на двоих
(картофель, лук, чеснок, петрушка, выбор рыбы)
1480,-Рыба на гриле с выбором морепродуктов
1000г
520,-Морепродукты на гриле
250г (креветки, осьминоги, кальмары)
510,-Жареные очищенные креветки
200g
520,-Креветки в прошутто
250г
510,-Бузара из креветок
300г
320,-Моллюски в соусе из белого вина
300г
430,-Жареные кальмары
250г
340,-Лосось на гриле
200г
490,-Осьминог на гриле с овощами
200г
560,-Филе морского леща с соусом чили, креветками и моллюсками
200г
580,-Далматинский бродет
250г (выбор морепродуктов, осьминог)
420,-Стейк из тунца на гриле
200г
3100,-(CZ) Grilovaná rybí variace z mořských plodů „Deco“ pro 4 osoby
2000g
Блюда из омаров
480,-Коктейль из омаров
(CZ) 250 g
230,-Омар на гриле
100г
250,-Бузара из омаров с тальятелле
100г
Мясо
Мясо на гриле, Блюда из говядины
Блюда из говядины
260,-Хорватский бургер с балканским сыром, айваром и красным луком
300г
230.-Хорватский бургер с айваром и красным луком
250г
230.-Чевапчичи — жареные колбаски из перемолотого мяса с айваром и красным луком
250г
Мясо на гриле
560,-Стейк из говядины
250г
980,-Приготовленное на гриле мясное ассорти на двоих
800г
270,-Медальоны из свинины
250г
230,-Куриный стейк
250г
Pasta & Rissoto
Спагетти, тальятелле, Ризотто
Ризотто
320,-Risotto Nero — Черный ризотто
250г (морепродукты и чернила каракатицы)
330,-Паэлья
250г (морепродукты, креветки, кальмары, курица, овощи, шафран)
290,-С морепродуктами
250g (креветки, кальмары, помидоры, чеснок, лук)
220,-С грибами
250г
280,-С очищенными креветками и соусом песто
250г
280,-(CZ) S Jadranskými kalamáry
(CZ) 200g (cibule, bílé víno, sušená rajčata)
280,-(CZ) S jadranskou chobotnicí
(CZ) 200g (kapary, cibule, bílé víno, sušená rajčata)
Spaghetti, Tagliatelle
280,-Паста с креветками
200г (свежие креветки, чеснок, перец чили, белое вино)
260,-Паста с лососем
200г (лосось, чеснок, вино, петрушка)
280,-(CZ) S jadranskou chobotnicí
(CZ) 200g (kapary, cibule, bílé víno, sušená rajčata)
280,-(CZ) S Jadranskými kalamáry
(CZ) 200g (cibule, bílé víno, sušená rajčata)
320,-морепродукты
200г (лосось, чеснок, вино, петрушка)
Блюда с трюфелями
Блюда с трюфелями
Холодные закуски
680,-Карпаччо из сибаса на рукколе с маслом белого трюфеля, стружкой черного трюфеля и тертым пармезаном
150г
470,-Карпаччо из говядины на свежей рукколе с черным трюфелем
100г
Рыбные блюда
780,-Медальоны из морского черта со свежими овощами и черным трюфелем
250г
730,-Жареные креветки в прошутто
200г
680,-Жареное филе леща на свежей рукколе с кус-кусом и черным трюфелем
250г
510,-Тальятелле с креветками, кальмарами, черным трюфелем и маслом белого трюфеля
200г
380,-Тальятелле с черным трюфелем
200г
Мясные блюда
1080,-Бифштекс с картофельным пюре и черным трюфелем
200г
630,-Медальоны из телятины в соусе с шампанским и черным трюфелем
200г
Супы
280,-Крем-суп с креветками и черным трюфелем
Горячие закуски
590,-Жареные хорватские раки (лангуст) с черным трюфелем на свежей рукколе
150г
310,-Истарская фриттата (три яйца) с черным трюфелем и зеленой спаржей
150г
520,-Запеченные морские гребешки с креветками и зеленой спаржей
100г
Гарниры, Салаты
Potatoes, rice, spinach, sauces, salads.
Салаты
130,-Шопский салат
200г (перец, огурец, помидоры, лук, балканский сыр)
180,-Салат Цезарь
300г (курица, салат айсберг, прошутто, сыр пармезан, соус)
130,-Салат Греческий
200г (огурец, помидоры, перец, лук, балканский сыр, маслины)
245,-Средиземноморский салат
300г (морепродукты, помидоры, руккола, салат айсберг, оливковое масло)
90,-Овощной салат
200г (помидоры, перец, огурец, салат айсберг)
245,-Салат из осьминога
300г
245,-Лосось или тунец на гриле
300г
90,-Помидоры черри и свежая руккола
200г
Гарниры
95,-Хорватский мангольд
150г
90,-Хорватский мангольд с картофелем
150г
90,-Хорватский джувеч с рисом
150г
70,-Жареный картофель по-домашнему
150г (розмарин, чеснок, овощи)
70,-Отварной картофель с маслом
150г
70,-Рис со сливочным маслом на пару
150г
70,-Шпинат с чесноком
150г
80,-Свежие овощи на гриле
150г (цукини, баклажаны, перец, грибы, помидоры)
70,-Картофель со шпинатом
150г
20,-Домашний хлеб
30,-Холодные соусы
(майонез, кетчуп, горчица, пармезан)
50,-Горячие соусы
(сыр, перец, грибы)
Десерты
Крем-брюле, Панна-котта, Тирамису, Хорватская Баядера
Десерты
90,-Панна-котта
95,-Хорватская Баядера
40,-Мороженное
(шоколад, ваниль, клубника, лесной орех)
180,-Ванильное мороженое с белым трюфелем
напитки
Горячие напитки, Безалкогольные напитки, Алкогольные напитки
Аперитивы
90,-Кампари
(En) 0,1
90,-Мартини (Бьянко, Россо, Драй)
(En) 0,1
80,-Кродино
(En) 0,1
90,-Портвейн
(En) 0,1
Пива
40,-Stella безалкогольное
0,33
Бренди
420,-Courvoisier X.O.
0,04
Коктейли
130,-Безалкогольный Мохито
130,-Куба Либре
Горячие напитки
60,-Чай из свежей мяты
90,-Ледяной кофе
Безалкогольные напитки
60,-(CZ) Cockta
(CZ) 0,25
50,-Кока кола, Кока кола light, Спрайт, Фанта, Кинли тоник
(CZ) 0,33
50,-Сок (разные вкусы)
(CZ) 0,25
80,-Свежевыжатый 100% фруктовый сок
(CZ) 0,2
40,-Минеральная вода (с газом/без газа)
(CZ) 0,3
80,-Минеральная вода (с газом/без газа)
(CZ) 0,7
35,-Вода с лимоном
(CZ) 0,7
60,-Вода с лимоном (Copy)
(CZ) 1 l
Ром
230,-(CZ) Presidente
(En) 0,04
420,-(CZ) Barcelo
(En) 0,04
380,-(CZ) Baoruco
(En) 0,04
230,-(CZ) Captain Morgan Private Stock
(En) 0,04
80,-(CZ) Havana Club
(En) 0,04
210,-(CZ) Santiago de Cuba
(En) 0,04
230,-(CZ) Blue Mauritius
(En) 0,04
520,-(CZ) Zacapa X.O.
(En) 0,04
270,-(CZ) El Dorado
(En) 0,04
230,-(CZ) Dos Maderas
(En) 0,04
230,-(CZ) Zacapa
(En) 0,04
180,-(CZ) Papidoux Calvados X.O.
(En) 0,04
230,-(CZ) Diplomatico Res. Excl.
(En) 0,04
230,-(CZ) Pyrat X.O. Reserve
(En) 0,04
530,-(CZ) Ron Millonario X.O.
(En) 0,04
230,-(CZ) Ron Flor de Cana
(En) 0,04
230,-(CZ) The Arcane
(En) 0,04
230,-(CZ) Doorlys
(En) 0,04
230,-(CZ) Papmero
(En) 0,04
280,-(CZ) Opthimus
(En) 0,04
Ликеры
80,-Егермейстер
(En) 0,04
80,-Бехеровка
(En) 0,04
80,-Фернет Сток
(En) 0,04
Текила
100,-(CZ) Olmeca Silver, Gold
(En) 0,04
Водка
80,-Russian Standard
0,04
Виски
120,-(CZ) Chivas Regal 12
(En) 0,04
120,-(CZ) Jack Daniels
(En) 0,04
120,-(CZ) Ballantines
(En) 0,04
80,-(CZ) Jameson
(En) 0,04
80,-(CZ) Tullamore Dew
(En) 0,04
120,-(CZ) Johnie Walker
(En) 0,04
Страница не найдена
Страница не найденаСтраница не найдена
На главную CloseДЛЯ ДОБАВЛЕНИЯ В ИЗБРАННОЕ, ОТЗЫВОВ ИЛИ СВЯЗИ С ПОДРЯДЧИКОМ, ПОЖАЛУЙСТА, ВОЙДИТЕ, ИЛИ ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ
CloseПОСЛЕ ЗАПОЛНЕНИЯ ВСЕХ ПОЛЕЙ ДЛЯ ВАС БУДЕТ СОЗДАН ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ. НАЖИМАЯ «ПРОДОЛЖИТЬ», ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ С УСЛОВИЯМИ «ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКОГО СОГЛАШЕНИЯ».
CloseПодтвердите действие
Вы уверены, что хотите удалить альбом?
CloseВы не заполнили обязательные поля
Ваш профиль не будет отображаться в каталоге, если не заполнены все обязательные поля, либо поля заполнены в некорректном формате. Внимание (!) в описании услуги не допускается использование смайлов и спец. символов (формат не поддерживается). Если вы считаете, что возникла техническая проблема, пожалуйста, напишите на [email protected]
CloseВы не заполнили обязательные поля
Ваш профиль не будет отображаться в каталоге, если не заполнены все обязательные поля, либо поля заполнены в некорректном формате. Внимание (!) в описании услуги не допускается использование смайлов и спец. символов (формат не поддерживается). Если вы считаете, что возникла техническая проблема, пожалуйста, напишите на [email protected]
CloseУспешно
Данные успешно обновлены
CloseПожалуйста, исправьте следующие ошибки
CloseEventbooking
Запросить расчет CloseEventbooking
CloseПожалуйста, выберите, от имени какой компании вы хотите совершить данное действие?
CloseПожалуйста, выберите, от имени какой компании вы хотите совершить данное действие?
CloseНедопустимый формат файла
Close
Eventbooking
CloseПожалуйста, исправьте следующие ошибки
CloseВаш запрос успешно отправлен
Подрядчик пришлет ответ на ваш e-mail или личным сообщением
CloseДанный товар заблокирован
Данный товар заблокирован. Пожалуйста, обратитесь к администратору: [email protected]
CloseПожалуйста, выберите, от имени какой компании вы хотите совершить данное действие?
Отменить
Заменить файл
Изменить
Выберите файл
Неверный тип файла!
Размер файла не должен превышать 10m
Chef Lobster продолжает удивлять казанцев, пополняя летнее меню
Теперь вы можете отведать «Крабс-бургер» и эксклюзивный «Том-Ямбургер»
Мир настоящего гастрономического удовольствия открывают казанцам и гостям столицы магазины компании Chef Lobster и их новый гриль-бар в ТЦ МЕГА. Такого формата магазинов в Казани еще не было: здесь не только продают свежие морепродукты и рыбу, но и приготовят их для вас, а также здесь с удовольствием поделятся рецептами и предложат продегустировать продукт перед тем, как вы его приобретете. И главное — вся продукция поступает от лучших поставщиков России и мира.
ЗДЕСЬ ВАМ ПРЕДЛОЖАТ ПРОДУКТЫ, О СУЩЕСТВОВАНИИ КОТОРЫХ ВЫ ДАЖЕ НЕ ПОДОЗРЕВАЛИ
Всем известно, что люди, живущие на побережьях и питающиеся морепродуктами, обладают крепким здоровьем: дары моря содержат редкие витамины, минералы и аминокислоты. И если раньше жителям Татарстана необходимо было ехать в южные страны, чтобы удовлетворить свои потребности в рыбе и морских деликатесах, то теперь для этого достаточно зайти в один из магазинов Chef Lobster — на улице Ершова, напротив парка культуры имени Горького, и в ТК Савиново. В каждом из них такой ассортимент морепродуктов, что он способен поразить любое самое смелое воображение: за стеклянными витринами-холодильниками — крабы, лобстеры, осьминоги, каракатицы, копченый кальмар и другие деликатесы.
Отдельного внимания заслуживает концепция магазинов Chef Lobster. Гостям предлагают попробовать рулетики из форели, лосося, тунца горячего копчения и многое другое — такого радушного приема вряд ли ожидает встретить местный покупатель. Любопытно, но здесь вам предложат такие продукты, о существовании которых вы даже и не подозревали. Например, лососетр — вкуснейший рулет из осетра и лосося. Перед покупкой его также можно попробовать, как, впрочем, и всю продукцию в магазине.
Но особенно сложно пройти мимо свежих устриц, вонголе, филе семги, лосося в маринаде, креветок различных видов и размеров, фаршированных сыром и травами мидии, и, конечно же, лобстеров и лангустов. А чтобы от разнообразия и вопроса: «Как я это приготовлю?» у вас не закружилась голова, продавцы, каждый из которых — профессиональный повар, подскажут, как приготовить вкусные блюда из всех имеющихся морепродуктов. Согласитесь, приятно, когда на вашем столе присутствуют блюда ресторанного типа: запеченный до золотистой корочки дорадо, морской гребешок на раковине и фаршированные улитки, а на их приготовление у вас уходят считанные минуты. «Мы заботимся о своих покупателях и понимаем, что нужно какое-то время, чтобы привыкнуть к морепродуктам, научиться правильно их готовить», — отметил один из владельцев магазина.
Также в Chef Lobster всегда в наличии очищенная рыба и рыба в маринаде собственного производства, чтобы вы, отправляясь за город на уик-энд, смогли легко и просто приготовить рыбу и морепродукты на гриле, наслаждаясь вкусом и пользой. Более того, для покупателей организована бесплатная служба доставки, которая привезет любые продукты из ассортимента магазинов и гриль-бара на дом или в офис.
СЕРБСКОЕ ВОЛШЕБСТВО У ВАС НА КУХНЕ
Но если вы все-таки хотите приготовить блюда из рыбы и морских деликатесов самостоятельно у себя дома, то в магазинах Chef Lobster можно подобрать один из пошаговых рецептов для, а также, согласно рецептуре, выбрать все необходимые для приготовления блюда ингредиенты. Это новшество также пользуется большой популярностью у клиентов сети.
Кроме самих рыбных и других морепродуктов в магазине есть все, что потребуется для приготовления блюд в домашних условиях. Большой ассортимент разнообразных по вкусу соусов, пасты, приправ — все это поставляется напрямую из Таиланда, Италии и Греции и не содержит никаких консервантов. Каждый из соусов тоже можно попробовать перед покупкой.
Одно из несложных и популярных блюд, которое можно приготовить дома, — суп Бузара. Предлагаем вам один из излюбленных рецептов очень популярного блюда в Италии и на Балканах.
Фото предоставлено компанией Chef Lobster
Для приготовления 1200 граммов этого супа нам понадобятся 5 спелых томатов, 1 стебель сельдерея и 3 зубчика чеснока, 2 штуки красного репчатого лука, 2 небольших перца чили, 15 граммов петрушки, 500 граммов тигровых креветок и 300 граммов мидий на створке. Здесь же пригодится 300 граммов лососевого бульона от Chеf lobster, шафран и 100 граммов сливочного масла.
Обдайте кипятком помидоры, удалите кожицу и семена, тонко нарежьте мякоть. Измельчите сельдерей и чеснок. Красный лук нарежьте полукольцами или мельче. Половину красного перца чили нарежьте кружочками. Нарубите и отложите пока в сторону петрушку. Очистите от панциря креветки, удалите кишечную вену, разрезав спинку вдоль. Мидии очистите от наростов и водорослей. Промойте морепродукты холодной проточной водой.
В большом сотейнике в течение 5 минут обжарьте на оливковом масле лук, сельдерей и чеснок. Добавьте креветки и мидии, обжаривайте их 2 минуты. Влейте рыбный бульон, выпарьте наполовину. Добавьте помидоры, чили, сливочное масло и немного молотого шафрана. Посолите и поперчите, готовьте на минимальном огне 5 — 7 минут. Готово!
ЗДЕСЬ НЕ ДЕЛАЮТ ЗАГОТОВОК. БЛЮДА ГОТОВЯТ ПРИ ВАС
Чтобы каждый мог проникнуться вкусами морских деликатесов в полной мере, основатели Chef Lobster решили открыть гриль-бар на территории семейного торгово-развлекательного центра МЕГА. Летний фудкорт появился в рамках фестиваля еды «В одной тарелке». И, несмотря на неоднозначную погоду, бургеры с рыбой и морепродуктами пользуются высоким спросом.
«Наш хит сезона — „Крабс-бургер“ с мясом камчатского краба и экзотический „Том-Ямбургер“, в состав которого входят тигровые креветки, сладкий перчик, авокадо, фирменный соус том-ям и кокосово-манговое пюре. „Дабл-пайк бургер“ с двойной щучьей котлетой также нашел своих почитателей», — отметили в компании Chef Lobster.
Фото предоставлено компанией Chef Lobster
Также в гриль-баре гости могут попробовать деликатесы на гриле: камчатский краб и краб-стригун, креветка розенберга, хвосты лобстера, гребешок и другие. Полюбился казанцам и том-ям от Chef Lobster, который будет особенно в тему в дождливые и прохладные дни, когда так хочется согреться. Но что особенно важно — в гриль-баре не делают заготовок. Все блюда готовятся непосредственно перед подачей. Морепродукты и рыбу готовят на гриле, ароматы стоят очень аппетитные. Каждое блюдо готовится в течение 5 — 7 минут. Все гриль-меню также доступно к онлайн-заказу в интернет-магазине сети.
«Мы уверены, что морепродукты и рыба — это не деликатесы, а повседневные продукты, к которым наши жители еще только начинают привыкать. Мы хотим сломать стереотип о том, что морепродукты — это экзотика, доступная где-то, но не у нас, поэтому будем и дальше удивлять гостей разнообразием и качеством», — резюмировали владельцы Chef Lobster.
Объясняем непонятности из меню Gastrofest.Страны мира Ресторан, бар, кафе
В Италии тоже есть свои пельмени, и называются они равиоли. Делаются такие квадратики из пресного теста, как для макарон, и в Италии считаются одним из видов пасты. По одной из версий, равиоли попали в Италию из Китая по Великому шелковому пути ещё в Средневековье. В отличие от наших пельменей, равиоли не лепят руками, а раскатывают, как пасту.
Весь сет: пицца “Карбонара”, равиоли с рикоттой и шпинатом, фермерский салат с курицей и кунжутом, сорбетто с лимончелло. 1010 грамм итальянской (Лацио, Пьемонт, Сицилия) кухни.
Ресторан Evo — Брусничный натильяс
Если считаете, что есть заварной крем ложкой — это слишком, то вы никогда не пробовали натильяс. Этот десерт очень популярен в Испании, и состоит из сытного заварного крема. Добавками могут быть лимон, корица, печенье или ягоды. Обычно натильяс просто обожают дети.
Весь сет: испанский тапас с сёмгой и вялеными томатами с творожно-чесночным сыром, салат “Кампестре” с тунцом, паэлья-парельяда, брусничный натильяс. 920 грамм испанской кухни.
Ресторан “Азия Микс” — Салат ачик чучук
За незнакомым названием узбекского салата ачик чучук скрываются простые ингредиенты — помидоры, лук и специи. Особенность в том, что этот салат и плов — неразделимые понятия для узбека. Главное в ачик чучук — сочные помидоры, чтобы сок стал своеобразной заправкой.
Весь сет: манты с бараниной, самсы с телятиной, долма с телятиной, чебурек с сыром и томатом, плов с телятиной, пельмени жареные с телятиной, лепешки, кукуруза, салат ачик чучук, соусы (шашлычный и сметанный), десерт “Тура”. 1200 грамм узбекской кухни.
Noodle-бар TokiNY — Пад Тай с цыплёнком
Вторая мировая война и угроза голода подарила миру тайское блюдо Пад Тай. Чтобы уменьшить потребление риса, тайские власти предложили заменять его рисовой лапшой. Тайцы начали экспериментировать, и в результате появился Пад Тай — обжаренная рисовая лапша с овощами и соусом.
Весь сет: рамэн со свининой Чашу, китайский томатно-имбирный суп с яйцом, Пад Тай с цыпленком, говядина в перечном соусе, рис с курицей в соусе Карри. 1387 грамм азиатской кухни.
Бар Middle Ground — Салат Коул Слоу
Салат Коул Слоу — популярная американская закуска, известная нам по ресторанам фастфуда. Хотя коул слоу вполне диетическое блюдо, ведь это салат из нашинкованной капусты. Но его главная фишка — горчично-уксусная заправка. Такое сочетание придумала некая голландка в XVIII веке, позже рецепт попал в США, и вуаля — стал там главным гарниром к мясу.
Весь сет: чили кон карне из говядины с чёрным шоколадом и домашними картофельными чипсами, корн дог с утиной колбаской, бургер Double Decker, кукуруза на гриле, салат Коул-слоу, куриные крылья Буффало. 1342 грамма американской кухни.
Выбирайте, пробуйте и не бойтесь блюд с незнакомыми названиями. Чаще всего за ними спрятаны привычные нам вещи.
Факты:
- Съесть более 24 кило самой разной еды всего за 2 с половиной недели — суровый вызов для гурманов-максималистов:)
- Средний вес сета — 1208 грамм. Самые массивные сеты вы встретите у казахов (1930 грамм), ирландцев (1800 грамм) и австрийцев (1607 грамм). Всего три сета не дотягивают до килограмма.
- Если расплачиваться за сеты картой Альфа-Банка, то заведения подарят вам десерт при следующем посещении:)
Статью подготоваила редакция Аьфа-Банк
Buzara: хорватский способ приготовления морепродуктов
Известная как лучшее место для гурманов, Хорватия давно закрепила за собой статус страны для гурманов, где страсть к еде перевешивается только страстью к футболу!
Среди множества характеристик, сделавших хорватскую кухню такой знаменитой, выделяется удивительный контраст между богатой едой континента и более легкой диетой побережья. Средиземноморская кухня побережья полна восхитительных, но полезных для здоровья вкусов оливкового масла, морепродуктов, чеснока и сладкого местного вина.Все эти ингредиенты необходимы для приготовления одного из самых аутентичных хорватских блюд побережья, называемого бузара.
Рецепт Бузары
Главной звездой бузара, безусловно, являются морепродукты. Обычно готовится из креветок или мидий из Адриатического моря, но также может содержать множество других моллюсков, таких как креветки, омары или блюдец. Вы даже можете добавить рыбу — главный принцип приготовления бузары — убедиться, что ингредиенты вызывают аромат моря, поэтому, если вы будете следовать ему, ваша бузара будет потрясающей.
Однако, если вы хотите приготовить настоящую бузару с чесноком, вам понадобятся: 1 кг крема с чесноком, 100 мл оливкового масла, 2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, один пучок петрушки, 200 мл белого вина и немного соли. и перец.
Нагрейте кастрюлю с оливковым маслом, затем добавьте нарезанный лук, чеснок и петрушку. Когда чеснок станет слегка золотистым, добавьте (предварительно промытый) чеснок и белое вино. Приправьте его и готовьте 15-20 минут, ровно столько, чтобы ароматы смешались и слегка смешались.
Красный или белый?
Есть две распространенные разновидности бузара: «на биело» или «на црвено», ссылаясь на белый или красный цвет соуса бузара. Если следовать вышеупомянутому рецепту, получится белый вариант бузара. Чтобы сделать красное, просто добавьте немного томатного соуса, свежих помидоров и, возможно, выберите красное вино вместо белого. Стиль приготовления бузара просто означает использование оливкового масла, чеснока, петрушки и вина для приготовления соуса, который не подавляет морепродукты, поэтому играть с рецептом более чем приветствуется!
Если вы проголодались, просто прочитав это, забронируйте проживание в Camping Village Šimuni и насладитесь восхитительными хорватскими морепродуктами в одном из его великолепных ресторанов.Ресторан Mali raj широко известен своим опытом в приготовлении бузара, но вы также можете попробовать его во время нашей «рыбацкой ночи», традиционного далматинского праздника на открытом воздухе.
Мидии алла бузара | Исследуйте Хорватию с Фрэнком
Мидии в соусе из белого вина — очень распространенное блюдо в прибрежной Хорватии. Мидии здесь хорошего качества, и стоят они дешево, особенно на юге Хорватии.
Мидии в рецепте белого вина | Моя хорватская еда и другие рецептыБузара, с другой стороны, является популярным методом приготовления морепродуктов в прибрежной Хорватии.Это отличный, простой и вкусный рецепт. По этому рецепту можно приготовить креветок или моллюсков (мидии, моллюски и т. Д.).
Такой способ приготовления дает много вкусного сока, иногда даже более соблазнительного, чем сам основной ингредиент. Независимо от того, какой вид морепродуктов вы решите приготовить алла бузара , вам всегда понадобятся одни и те же ингредиенты:
- петрушка
- панировочные сухари
- белое вино
- оливковое масло
- чеснок
а затем
- креветки, мидии или другие моллюски
Для мидий a la buzara сначала нужно очистить мидии.Лучший способ очистить их — промыть пресной водой. Пресная вода удалит с ракушек остатки песка и другой грязи. Также это поможет их немного обессолить. Если вы видите открытые или поврежденные мидии, их следует выбросить. С каждой раковины вам нужно будет удалить так называемую «бороду». Чтобы убрать «бороду» с мидии, возьмите ее в одну руку, а другой потяните «бороду» к петле. Он должен легко отрываться.
Когда ваши мидии станут чистыми, переложите их в кастрюлю.Поставьте кастрюлю на огонь и варите около 5 минут, пока из них не стечет вода. Снимите с огня и процедите воду. Снова поставить мидии на огонь. Добавьте оливковое масло, петрушку и чеснок.
Добавление панировочных сухарей к мидиям alla buzaraЗакройте кастрюлю, возьмите ее за обе ручки и встряхните. Добавьте панировочные сухари и белое вино. Еще раз встряхните горшок. Готовьте на среднем огне еще 5 минут или около того. Ваши мидии готовы.
Добавление белого вина к мидиям alla buzaraПодавайте с хлебом, потому что соус отличный.В прибрежной Хорватии мидии часто подают с отварным картофелем и / или мангольдом.
Соус БузараМидии по-бузарски ешь руками и испачкаешься :-). Наслаждаться!
Frankaboutcroatia.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Этот пост может также содержать партнерские ссылки на другие сайты, такие как жилье или мероприятия.И если вы покупаете что-либо по этим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку нашего блога! Прочтите полный отказ от ответственности здесь.
Креветки «Белая бузара» | Kozice na bijelu buzaru — Хорватская кухня
Если вы не слышали о хорватской бузаре, это способ приготовить морепродукты в соусе из чеснока, вина, петрушки и панировочных сухарей. Я не знал одного: есть два способа приготовить бузару, первый из которых — это «красная бузара», которая является обычным способом приготовления рецепта, в который вы добавляете в рецепт помидоры или томатное пюре.Если хотите, можете попробовать мой рецепт Бузары с мидиями.
Но сегодня я пробую «белую бузару», которая сохраняет все, кроме помидоров, поэтому делаю ее «белой». Этот рецепт напоминает хорватскую версию чесночных креветок. Моя мама готовила его по пятницам, а с Великим постом это идеальный рецепт постной еды.
Нет ничего лучше, кроме поджаренного хрустящего хлеба. Картофель, рис или макароны просто не порежут. Но наслаждайтесь им с бокалом белого вина
Состав:
- 100 мл оливкового масла первого холодного отжима
- 60 г коричневого лука, мелко нарезанного
- Четыре зубчика чеснока, прессованные
- Креветки очищенные 500 грамм
- 150 мл белого вина
- Половина пучка петрушки
- 10 г панировочных сухарей
- соль и перец по вкусу
Метод:
- Вымойте очищенных креветок и дайте им высохнуть.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный кубиками лук.Когда станет прозрачным, добавьте чеснок и тушите в течение двух минут
- Добавьте очищенные креветки и еще через две минуты добавьте белое вино.
- Продолжайте помешивать в течение 10 минут или до готовности креветок и добавьте петрушку, панировочные сухари, соль и перец по вкусу. Готовьте еще пять минут или пока креветки полностью не приготовятся.
- Подавать горячим с хрустящим хлебом, чтобы удалить соус.
Сообщите мне, пробовали ли вы этот нашумевший рецепт креветок и что вы подумали?
Добар Тек! Живели! (Приятного аппетита! Ура и давайте жить!)
Нравится:
Нравится Загрузка…
Покопайтесь в креветках Лидии Бастианич Алла Бузара
Королева итальянской кухни знает, что простые свежие ингредиенты являются строительными блоками для самых вкусных блюд. В этом блюде — типичном для ее родного Адриатического побережья — Бастианич показывает нам, как готовить креветки с их панцирем, трюк, позволяющий придать чесночный соус из белого вина еще более игристому вкусу морепродуктов.
Посадите гостей локтем к локтям, передайте за столом то, что осталось от вареного вина, и поставьте миску, чтобы все бросили свои раковины.Это общий обед в лучшем виде.
Хотите лично встретиться с поваром? Приобретайте билеты на «Вечер с Лидией» в Театре Шуберта 26 января. К каждому билету прилагается предварительно подписанная копия новой книги Бастианича «» Лидия «Освоение искусства итальянской кухни: все, что вам нужно знать, чтобы стать великим итальянским поваром» , в которой содержится этот и многие другие рецепты.
Чтобы получить шанс выиграть пару билетов, поддержите WGBH, сделав здесь пожертвование.
Ингредиенты
- 2 фунта гигантских креветок (от 10 до 12 на фунт)
- 1 стакан рыбного бульона
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 стакан оливкового масла первого отжима
- 1 / 2 чашка мелко нарезанного лука
- 2 измельченных и очищенных зубчика чеснока
- Кошерная соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 чашка сухого белого вина
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- 1 столовая ложка нарезанной свежей итальянской петрушки
Указания
Используя ножницы для домашней птицы или острый нож для очистки овощей, прорежьте внешний изгиб панциря креветок от конца до конца, но не удаляйте панцирь.Промойте креветки под холодной проточной водой и удалите прожилки. Нагрейте бульон в маленькой кастрюле и добавьте томатную пасту, пока она не растворится.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до золотистого цвета около 5 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте вино и доведите до кипения. Добавьте смесь бульона и томатной пасты, убавьте огонь и варите на медленном огне 20 минут. Когда закончите, удалите чеснок.
Тем временем нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем или сильном огне, добавьте креветки и жаркое (двумя партиями), по 1 минуте с каждой стороны.Слейте масло, верните все креветки в сковороду и добавьте соус. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне, время от времени помешивая, примерно 2–3 минуты, пока креветки не станут готовыми. Посыпать панировочными сухарями и петрушкой, хорошо перемешать и готовить еще минуту без крышки. Подавать немедленно.
Рецепт предоставила Лидия Бастианич.
MUSSEL SHRIMP BUZARA — MissChili
Вы спросите, что такое Бузара? Это средиземноморский винно-томатный соус из морепродуктов.Рецепт очень простой. Используйте свежие ингредиенты, и вы не ошибетесь с этим вкусным адриатическим блюдом из морепродуктов. Все, что вам понадобится, — это несколько простых, но свежих ингредиентов и 30 минут вашего времени. Бузара — традиционное блюдо Далмации, Хорватия, обычно готовится из мидий или креветок. Сегодня я решила объединить и то, и другое в одном блюде и представить вам рецепт Бузара из креветок с мидиями.
Состав:
- 1 луковица
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/2 стакана сливочного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1.5 фунтов свежих мидий
- 1 фунт свежих креветок
- 1 целая луковица чеснока
- розмарин и тимьян
- петрушка свежая
- 0,3 — 0,4 л белое вино
- 2 спелых красных помидора
- 1/2 стакана панировочных сухарей
Инструменты:
- Большая сковорода или вок
- разделочная доска и нож
1. Шаг первый: обжаривание лука
Лук нарезать небольшими кубиками одинакового размера.Выложите их на сковороду и добавьте 1/2 стакана оливкового масла, 1 чайную ложку соли и 1/2 стакана масла. Жарить, помешивая, пока лук не станет слегка полупрозрачным.
2. Шаг второй: жареные мидии
Когда лук станет мягким и сливочным, добавить промытые мидии. Мидии готовятся живыми, поэтому, если вам попались открытые мертвые мидии, выбросьте их. Не все открытые мидии мертвы, вы можете проверить, живы ли еще открытые мидии, сжав их. Если мидия закрывается, ее можно использовать.Добавьте в вок мидии и половину луковицы тонко нарезанного чеснока и готовьте около 10 минут, пока большая часть мидий не раскроется в кастрюле.
* Подробнее о переработке мидий.
3. Шаг третий: специи и ароматизаторы для креветок с мидиями Бузара
Нарежьте два больших сочных помидора кусочками желаемого размера и добавьте их в сковороду. Залить 0,3 — 0,4 л белого вина. Перемешайте и готовьте еще несколько минут, прежде чем добавить розмарин и тимьян.По желанию можно добавить орегано.
4. Шаг четвертый: добавление креветок к креветкам с мидиями Бузара
В последнюю очередь добавить промытые креветки. Дайте им вариться около 10 минут, прежде чем добавить 1/2 стакана панировочных сухарей. Хлебная крошка сделает соус более густым и кремообразным. Если вы предпочитаете более легкую версию, не стесняйтесь отказываться от панировочных сухарей. Но не забудьте добавить вторую половину тонко нарезанного чеснока и немного нарезанной петрушки. Чтобы обеспечить лучший аромат, добавьте его непосредственно перед подачей блюда.
5. Шаг пятый: подайте бузару с креветками с мидиями
Вы можете съесть мидийные креветки Buzara отдельно, как тушеное мясо из морепродуктов, или можете добавить в него немного углеводов. Вареный или жареный картофель с розмарином отлично сочетается с этим блюдом из морепродуктов. Но сегодня я решил приготовить домашнюю пасту и подать это восхитительное тушеное мясо из морепродуктов с восхитительной домашней яичной лапшой. Щелкните здесь, чтобы узнать рецепт вкусной домашней яичной пасты.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанныеheneedsfood.com, кулинария и путешествия
Когда я пошел на Рыбный рынок, чтобы купить свежих целых кальмаров по рецепту, я заметил этих маленьких тварей. Scampi. Невероятно свежий, аккуратно уложенный в колотый лед и красочно манящий.Я люблю эти вещи.
У них может не так много дел в мясном отделе, но то, что они приносят, — это красиво сладкое мясо, которое практически не нужно готовить. Любой, кто ел суши с креветками, знает, о чем я говорю.
Когда я увидел креветки на рынке, я сразу подумал о классическом хорватском блюде, которое можно найти во многих меню вдоль Адриатики. «На бузару» означает тушить , имея в виду несколько океанических существ — креветок, мидий или любых моллюсков по вашему желанию.Это грязное развлечение с закусками.
Основной соус — это смесь масла, большого количества чеснока, белого вина, иногда томата и панировочных сухарей в качестве загустителя. Немного свежего лимона и мелко нарезанной петрушки, и это упражнение превратит вашу рубашку в «Джексон Поллок» пятен.
И не забудьте хлеб, чтобы вытереть этот сексуальный соус!
Распечатать рецепт
Škampi na buzaru — тушеные креветки по-хорватскиПопробуйте это невероятное блюдо из жареного картофеля с побережья Хорватии.
инструкции
Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне, добавьте панировочные сухари и перемешивайте пару минут до золотистого цвета.Выложите крошки в миску и отложите.
Вытрите сковороду и снова поставьте на огонь. Влейте оставшееся масло и обжарьте лук в течение 1 минуты. Добавьте чеснок и продолжайте варить 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте бренди и зажгите, наклонив сковороду так, чтобы пламя охватило ее. В качестве альтернативы используйте спичку или зажигалку. Когда пламя погаснет, добавьте вино, томатную пасту и пюре, Вегету и перец.
Доведите до кипения и положите чеснок в соус.Накрыть крышкой и варить 5 минут, перевернув один раз, чтобы приготовить равномерно.
Аккуратно перемешайте панировочные сухари и петрушку, выключите огонь и подавайте. Выдавите свежий лимонный сок, добавьте еще петрушки и смажьте соус хлебом.
Доводчик для одной посуды — Доводчик для одной посуды
… buzaru, buzara, buzzara, bouzzara, давай разберемся со всем этим. Есть по крайней мере четыре способа написания этого слова; b uzara является наиболее распространенным на англоязычных сайтах, но на многих хорватских страницах используется buzaru. Я подумал, что это означает, что buzara должен быть английским переводом, поэтому использовал его в этом посте, но читатель, Дэвид, услужливо объяснил в комментариях, что buzara — это существительное женского рода, которое заканчивается на ‘u’ вместо этого, когда существительное становится прямой объект.
В моем недавнем посте 101 способ есть салат из осьминога я сказал, что buzara , похоже, относится к морепродуктам, чаще всего skampi (scampi) или dagnje (мидии), приготовленные в белом вине с чесноком, панировочными сухарями, петрушка и, в некоторых случаях, помидор. Благодаря Дэвиду я теперь могу более точно перевести это как тушеное мясо, что объясняет различия.
Вчера мне удалось добраться до торговца рыбой, поэтому я очень рад возможности поделиться одним из свежих блюд из морепродуктов, которые я действительно пробовал на побережье Далмации (до сих пор моя далматинская тема была ограничена скудным выбором, предлагаемым в ресторане Счетчик рыбы Sainsbury’s).К сожалению, у них не было осьминогов, поэтому на данный момент самое знаменитое блюдо из моей поездки остается непроверенным, но у них были мидии и пухлые сочные королевские креветки, которые я использовал вместо креветок.
Все рецепты, на которые я смотрел, содержали основные ингредиенты, упомянутые выше, и, кажется, общее правило состоит в том, что креветки с чесноком всегда подают с томатной основой, а мидии — без. Единственные существенные различия между рецептами заключались в используемом количестве и в том, использовали ли они креветочную бузару с очищенными, замороженными креветками, коньяком или вегетой — популярной приправой в хорватской кулинарии.Я приготовил бузару из креветок дважды, тестируя ее с замороженными креветками из супермаркета, а вчера приготовил ее со свежими. В первый раз я использовал коньяк и обнаружил, что он придает блюду неприятное послевкусие, поэтому во второй раз отказался от него, и он оказался намного лучше.
Еще одно небольшое отличие состоит в том, что в некоторых рецептах используется томатное пюре, а в других — свежие или консервированные помидоры. Я тоже пробовал оба из них и, что, возможно, удивительно, предпочел пюре. Это отчасти потому, что он больше всего напоминал scampi buzara , который мы ели в Дубровнике, а также потому, что более гладкая консистенция больше подходит для мытья хлебом.
Единственное существенное различие между моими рецептами и теми, которые я просмотрел в Интернете, — это количество используемого оливкового масла. Каждый хорватский рецепт, который я читал, содержит от 100 до 250 мл оливкового масла. По общему признанию, хорватское оливковое масло восхитительно, и они используют больше морепродуктов, чем я, но это кажется довольно чрезмерным. В обоих рецептах, а также в рецепте запеченной рыбы я резко уменьшил количество масла.
Каждый из рецептов, представленных ниже, предназначен для двух человек.Вчера я приготовил оба блюда и подал их в качестве основного блюда вместе с салатом и хрустящим хлебом. Если вы просто готовите одно из блюд, я бы сказал, что их хватит только на закуску.
Scampi (или креветка) бузара
Состав
2 столовые ложки оливкового масла
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
100мл белого вина
2 столовые ложки томатного пюре или 150 мл консервированных помидоров
8 сырых креветок или больших королевских креветок (около 300 г)
2-3 столовые ложки панировочных сухарей
Горсть нарезанной свежей петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу
Метод
Нагрейте оливковое масло на медленном огне в большой сковороде или воке (не очень хорватское, я знаю, но оно хорошо подходит для тушения).Обжарьте чеснок в масле в течение 1 минуты или пока он не станет бледным и полупрозрачным. Прежде чем чеснок начнет подрумяниваться, включите сильный огонь и добавьте белое вино. Дайте вину пузыриться на минуту, затем убавьте огонь до среднего и добавьте томатное пюре.
Добавьте в сковороду чесночные или креветки и готовьте, пока они не станут ярко-розового или оранжевого цвета; Сколько времени это займет, будет зависеть от размера креветок или креветок, но это не должно занять больше 8 минут.
В этом рецепте для загущения соуса используетсяпанировочных сухарей, поэтому количество, которое вы используете, будет зависеть от того, сколько жидкости выйдет из креветок или креветок.Соус должен быть средней густоты, наподобие обычного томатного соуса для пасты, просеянного или протертого. Когда скампи или креветки почти приготовятся, добавьте в сковороду 1-2 столовые ложки панировочных сухарей, перемешайте, пока полностью не смешается с соусом, а если он не станет достаточно густым, добавьте еще.
Когда креветки или креветки приготовлены, снимите с огня и добавьте горсть петрушки, приправьте солью и перцем и сразу подавайте.
Мидия бузара
Состав
2 столовые ложки оливкового масла
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
150 мл белого вина
1 столовая ложка панировочных сухарей
Горсть нарезанной свежей петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу
Метод
Нагрейте оливковое масло на медленном огне в большой сковороде или воке.Обжарьте чеснок в масле в течение 1 минуты или пока он не станет бледным и полупрозрачным. Прежде чем чеснок начнет подрумяниваться, включите сильный огонь и добавьте белое вино. Дайте вину пузыриться на минуту, а затем добавьте мидии.
Готовьте, пока все (или почти все) мидии не раскроются. Это займет всего несколько минут. Непосредственно перед тем, как мидии будут готовы, добавьте панировочные сухари и петрушку.
Снимите с огня, приправьте солью и перцем и сразу подавайте.
В отличие от рецепта с чесноком, соус для блюда из мидий должен иметь более жидкую консистенцию, похожую на бульон.
