характеристика волосатых поросят и взрослых кудрявых свиней. Отзывы владельцев

Большинство современных людей привыкли к тому, что домашняя свинья хоть и покрыта шерсткой, но недлинной и не слишком густо, однако венгерскую мангалицу сложно спутать с какой-либо другой породой именно потому, что она весьма мохнатая, и это бросается в глаза. Более того, у себя на родине, в Венгрии, эта порода считается национальным достоянием, к ней приковано большое внимание общественности, и хотя в прежние годы она была близка к полному исчезновению, сегодня она снова приобретает популярность.

Происхождение

Домашняя свинья соседствует с человеком не одно тысячелетие, но именно венгерская мангалица – порода относительно новая. В 1830 году эрцгерцогу Йозефу подарили десять свиноматок и двоих хряков, принадлежащих к мохнатым полудиким свиньям из Сербии, а его селекционеры ради эксперимента начали скрещивать потомков этих животных с различными домашними и дикими свиньями.

Принято считать, что порода окончательно оформилась в своем нынешнем виде к 1860 году.

В дикой природе предки венгерской мангалицы не могли дать ничего, кроме слишком жесткого мяса при минимуме жира и обилии прочных волокон, однако селекционеры старались не зря – новая порода уже относится к сальным, куда лучше набирает жировую массу, а потому отличается потрясающим мраморным беконом.

До середины прошлого века в Европе наиболее популярной продукцией из свинины были именно жирные окорока и сосиски, и хрюшки из Венгрии считались едва ли не лучшим решением в масштабах всего континента.

Примерно с 50-х годов мнение общества изменилось: стало активно обсуждаться здоровое питание со сравнительно небольшим количеством жира, потому свиноводы переориентировались на сугубо мясные породы, причем некоторые из последних еще и набирали вес куда быстрее.

В течение считаных десятилетий поголовье венгерской мангалицы сократилось многократно.

В 90-х годах широкую популярность в мире приобрел испанский хамон, для которого содержание жира в свиной ноге должно быть значительным. При стремительном росте спроса испанцы долго не могли придумать, как же его удовлетворить, а потом вспомнили о венгерской мангалице и начали возрождать ее поголовье в промышленных масштабах.

В 2000-х годах опомнились и сами венгры: они законодательно приравняли мохнатую хрюшку к национальному достоянию и занялись сохранением и восстановлением породы. По состоянию на этот момент до России мангалица так толком и не добралась, поскольку встретишь ее тут нечасто, но даже в соседней Украине поголовье шерстистых пятачков стремительно растет.

Описание

В первую очередь следует сказать, что венгерскую мангалицу как только не называют – и кудрявой, и кучерявой, и волосатой, и пуховой, и многими другими похожими эпитетами. Если в характеристике упоминается, что порода из Венгрии, то, скорее всего, имеется в виду именно мангалица. Такие свиньи считаются средними в плане веса: свиноматка тянет на 160-200 кило, хряк весит от 200 до 300 кг при зафиксированном рекорде в полтонны. А вот полугодовалый поросенок обычно имеет массу около 70 кг. Плотное туловище с крупным животом и ровной спиной покоится на коротких, но сильных и хорошо развитых ногах. Голова – среднего размера, с загнутым кверху пятачком и большими ушами, направленными кончиками вперед.

Венгерская мангалица бывает разных цветов в зависимости от разновидности, но некоторые части тела, такие как глаза и брови, губы и пятачок, а также соски и внутренняя сторона хвоста, всегда остаются черными. В то же время кисточка на хвосте – наоборот, всегда белая.

Принципиальным отличием от многих других пород домашних свиней является довольно длинная щетина, которая, вопреки ожиданиям, оказывается довольно мягкой на ощупь.

Внешне она напоминает шерсть каракулевых овец, и вместе с не менее мягким подшерстком обеспечивает высокую устойчивость животного к холодам, что позволяет выгуливать пятачков даже в прохладное время года.

Как и большинство других пушистых зверей, венгерская мангалица периодически линяет – к лету у нее практически не остается подшерстка, а вьющаяся щетина становится прямой. Описываемая порода относится к мясосальным, то есть дает одновременно и мясо, весьма жирное и вкусное, и сало в чистом виде. Нормальным показателем набора веса для такого домашнего животного считаются 600-700 граммов ежесуточно, а у взрослой особи, готовой на убой, слой шпика способен достигать 5,5-6,5 см.

Получаемое от мохнатой мангалицы мясо отличается большим количеством жировых прожилков в мышечной структуре. Люди, пробовавшие такой продукт, сходятся во мнении, что это один из лучших деликатесов, и подбирают для него сугубо положительные эпитеты. Сходятся во мнении с гурманами и ученые – они говорят о повышенном проценте цинка и железа, витаминов А и В2, а также ненасыщенных кислот, что делает такую пищу менее тяжелой и позволяет ей усваиваться более полно.

Вопреки жирности, мраморный бекон мангалицы содержит относительно мало холестерина, то есть не столь вреден, как некоторые другие сорта свинины.

При этом это нежное мясо еще и нормализует обмен веществ в организме и способствует выведению канцерогенов.

Плюсы и минусы породы

Венгерская мангалица – далеко не единственная порода домашних свиней, а в наших краях и вовсе редкая, потому выбор именно в ее пользу нельзя назвать очевидным. Как и у любой другой породы, у такой хрюшки есть собственные достоинства и недостатки, о которых следует знать до того, как покупать поросят. Начнем с положительных сторон такого выбора:

• мохнатый пятачок сравнительно прост в содержании, его содержание не предполагает каких-либо особых сложностей;
• такая свинка обладает превосходным иммунитетом и обычно не болеет, потому в домашних условиях на медицинские процедуры тратится куда меньше средств;
• теплая густая щетина позволяет животному прекрасно переносить низкие температуры, что для России является очень ценным качеством;
• животное можно назвать непереборчивым в плане пищи, поэтому откармливание не требует больших капиталовложений;
• мангалица отличается спокойствием и уравновешенностью, она привязана к привычной среде обитания и обычно не стремится убежать, даже если такая возможность появляется;
• с одной стороны, весьма жирное мясо – продукт на любителя, с другой стороны, подобных любителей в наше время куда больше, нежели самих представителей венгерской породы, а те же рестораны за подобный продукт готовы платить приличные деньги.

Конечно, если бы все было так просто, венгерскую мангалицу и у нас узнавал каждый, но ведь не зря она в нашей стране относительно непопулярна, по крайней мере, пока что. Со временем положение дел может измениться, но в данный момент распространение такой хрюшки тормозят всего три фактора, которые, однако, довольно весомые:

• из-за того, что в России поголовье мангалиц весьма скромное, достать племенной материал для разведения становится проблематично, в связи с чем поросята дорожают еще больше и просто не выдерживают конкуренции с другими породами в массовом сельском хозяйстве;
• мохнатые свинки прекрасно набирают вес, но плодовитость у них не столь велика, да еще и половое созревание длится очень долго – это мешает и заготовке мяса в промышленных масштабах, и увеличению поголовья;
• как и любая типичная порода свиней, выращиваемых ради мраморного бекона, мангалица нуждается в регулярном выгуле на пастбище, тогда как большинство отечественных хозяйств предпочитают выращивать пятачков в тесных сараях, где венгерская гостья просто не сможет проявить все свои лучшие качества.

Виды

Разновидности венгерских мангалиц сегодня классифицируются сугубо по цветовому признаку щетины. Выделяют белый, красный и черный подвид хрюшки, а еще – так называемую ласточку, то есть животное смешанного окраса. Ранее можно было встретить также мангалиц в характерных «волчьих» тонах или в естественной подпалой гамме, но из-за специфического внешнего вида к нынешнему дню они повывелись.

На данный момент белая разновидность венгерской мангалицы считается наиболее распространенной и известной – именно такой окрас имеют около 80% особей всей мировой популяции.

Большая часть описаний, касающихся этой породы, справедлива в отношении белых хрюшек, которые стали своеобразным эталоном.

Красные и черные пятачки встречаются намного реже – их осталось так мало, что по венгерскому законодательству их даже нельзя продавать частным лицам, потому столкнуться с таким животным где-либо, кроме зоопарков или ферм где-нибудь в Венгрии, будет проблематично. Появились такие подвиды благодаря тому, что классическую белую разновидность скрещивали с местными полудикими свиньями. Довольно странно, что в сельском хозяйстве красный вариант мангалицы не распространен, поскольку именно такая свинка отличается максимально крупными размерами.

Свиньи, именуемые ласточками, являются помесью все тех же белых венгерских мангалиц с другой породой свиней – «сирмиум». Как правило, такой пятачок имеет двухцветную окраску – стоящее на четырех ногах животное по всей верхней части окрашено в черный цвет, а вот ниже условной линии, проходящей от нижней челюсти через стык боков и брюха, окрас может допускать варианты: быть белым, серебристо-серым или характерным желтоватым. Источники столетней давности указывают, что когда-то «ласточки» были крупнее белой разновидности, но сегодня они отличаются только окрасом, а иногда оказываются даже меньше белых мангалиц.

При этом «ласточки» обладают сравнительно короткой и куда более грубой щетиной, что не мешает им считаться наиболее морозостойкой версией венгерской хрюшки.

Особенности содержания

Венгерские мангалицы не так давно перешли из разряда диких свиней в домашние, потому у них все еще остались многие признаки лесного животного, отличающегося неприхотливостью, отличной адаптивностью и выносливостью, но при этом и стремлением к кочевой жизни. По этой причине неудивительно, что лучшим способом содержания таких хрюшек является открытый тип, когда животные постоянно находятся в открытых загонах или даже на пастбище. При таком способе содержания даже новорожденных малышей не держат в сарае.

При промышленных масштабах выращивания животные, конечно же, круглогодично содержатся в закрытых свинарниках, что для этой породы не очень хорошо – например, процент жира становится неоправданно высоким, вместо жирного мяса получаем практически одно сало. Для исправления ситуации приходится тщательнее подбирать корма, что нивелирует дешевизну содержания породы. Всю жизнь обитая в сарае, свинья даже лишается привычной длинной шерсти, что лишний раз доказывает: это уже не совсем та знаменитая мангалица, которую так расхваливают.

Для разведения подобных животных используется еще и смешанный тип содержания, которым чаще балуют свиноматок, дающих в течение года многократное потомство. Самые суровые морозы хрюшка пережидает в помещении, но с возвращением тепла и появлением подножного корма она содержится в соответствии с принципами открытого типа содержания. Место для содержания свиньи такой породы должно отвечать определенным требованиям. Будь то хлев или загон, обязательной является толстая соломенная подстилка, которую нужно менять хотя бы дважды в неделю.

Если пятачки содержатся на выгулах, те должны быть надежно ограждены от проникновения собак и других непрошеных гостей, а также иметь продуманный доступ к источникам воды.

Рекомендуется засевать территорию выгула кормовыми сортами травы, устанавливать специальные навесы для защиты животных от осадков или чрезмерно яркого солнца, а также на зиму выставлять в загоне стога сена как укрытие на случай ненастья. Помимо прочего, законодательство Европейского Союза считает экологически чистым мясо только тех мангалиц, которых откармливали на просторных выгулах: на гектар территории может одновременно приходиться максимум 6 свиноматок, или 14 взрослых хрюшек, или 74 поросенка.

Несмотря на хорошую способность этой породы выдерживать суровые зимние холода, при содержании в помещении температура внутри никогда не должна опускаться ниже 15 градусов тепла. Это связано с тем, что без подвижности животному намного сложнее переносить холод без серьезных последствий для себя.

Правила кормления

Чем хороши кудрявые пятачки, так это своей экономностью – они с удовольствием удовлетворяют голод подножными кормами, потому в теплое время года об их корме можно вообще не беспокоиться, а зимой их можно кормить самостоятельно заготовленным сеном, что очень дешево и потому выгодно. Хотя такая свинья считается травоядной, на самом деле круг ее гастрономических интересов несколько шире. Венгерская мангалица запросто может есть насекомых, червей, улиток, и даже лягушек с рыбой!

В условиях домашнего выращивания смешанного или закрытого типа возникает потребность в добавке другого прикорма. В качестве такового сгодится практически любой влажный корм естественного происхождения: корнеплоды и каштаны, желуди и тыква, кукуруза и сырой картофель, бобы и отруби, жмых и пищевые отходы, сорняки и даже молодые побеги различных кустов или деревьев. При этом пищу нужно давать в пределах рассчитанной нормы, поскольку мангалица склонна к ожирению и меры в еде не знает.

Любыми искусственными добавками и «химией» хрюшек этой породы кормить не принято.

Из неочевидных компонентов рациона следует выделить костную муку, мел и красную глину – они являются источником полезных веществ в организме пятачка. Интенсивная схема откармливания венгерской мангалицы предусматривает, что пухового зверя нужно кормить преимущественно ячменем и пшеницей, потому ориентировочно за месяц до планируемого забоя в рацион хрюшки вводят примерно по 300 граммов зерновой пищи ежедневно. Строгое соблюдение схемы откорма дает потрясающие количественные результаты, откормленная свинья может иметь массу до 500 килограммов. Но следует признать, что большую часть такого веса обеспечит уже не мраморный бекон, а огромное количество сала.

Разведение

Принципы разведения шерстистой венгерки в общих чертах напоминают специфику разведения любых других домашних свиней, отличия заключаются разве что в деталях. Типичная венгерская мангалица может считаться половозрелой, когда ей исполняется год от роду. При этом такая порода не отличается высокой плодовитостью: в первом выводке обычно насчитывается от 4 до 6 поросят, и хотя при следующих опоросах их количество может увеличиться, рождение хотя бы 10 за раз является не только редким, но и нежелательным – это негативно скажется на качестве мяса.

Для опороса свиноматку обычно перемещают в сухое и достаточно теплое помещение. Пуповину обрезают фермеры, место среза желательно обработать йодным или амоксициллиновым раствором, чтобы препятствовать проникновению инфекции. Маленьких хрюшек вытирают и размещают под боком у свиноматки. Выше мы упоминали, что свинья ест не только траву, но и многие виды живности, которые могут попадаться в ней. А потому сразу после опороса травяную подстилку выметают – пол свинарника должен быть чистым. Эти животные не отличаются хорошим зрением, поэтому, проигнорировав последнее требование, вы можете обнаружить, что матка случайно съела собственного малыша, который пока не способен сопротивляться этому хотя бы криком.

Сложностей в уходе за молодняком также не наблюдается. В течение первых пяти дней жизни каждому новорожденному необходимо пройти курс из инъекций препаратов на основе железа – это позволит предотвратить развитие рахита и анемии, которые развиваются при недостатке такого микроэлемента.

К четвертому дню у малышей прорезаются клыки, и обычно их удаляют тут же, заботясь о том, чтобы соски матки не были ранены.

В первую неделю основную часть питания новорожденного поросенка составляет материнское молоко, однако уже через 3-5 дней надо понемногу начинать вводить прикорм, особенно если выводок довольно большой, а молока у свиньи сравнительно мало. Приучать малышей к твердой пище начинают с небольших порций прожаренного зерна – лучше всего для этих целей подходят кукуруза, ячмень и пшеница. Параллельно происходит постепенное приучение малышей к жидкой мешанке.

По достижению возраста в одну-две недели следует определиться, какие поросята будут использованы для дальнейшего разведения, а остальных кастрировать. Потребности в купировании хвостов у этой породы нет. Примерно в три или четыре недели ассортимент кормов для малышей расширяют в очередной раз – теперь в меню понемногу вводятся свежие фрукты и овощи. Для поросят характерна полосатая окраска, совершенно нетипичная для взрослых мангалиц, так что уже по окрасу молодняка можно определить, когда его можно отлучать от матери.

Отзывы владельцев

Комментарии редких отечественных заводчиков, уже оценивших все преимущества разведения именно венгерских мангалиц, обычно отличаются сплошным позитивом. Они указывают, что раздобыть породистую свинью в нашей стране весьма сложно, а некоторые недобросовестные поставщики еще и подсовывают покупателям под видом мангалицы различных гибридных поросят. Но уж если вам удалось найти настоящую хрюшку с венгерскими корнями, все старания окупятся с лихвой.

В первую очередь, комментаторы высоко оценивают простоту ухода за такими пятачками – если в распоряжении есть достаточно обширная территория, можно не беспокоиться ни о сарае, ни о большом количестве кормов в теплое время года.

При этом животные достаточно сообразительны, они привыкают ко времени и месту кормления, учатся по характерным звукам определять, что хозяин готов порадовать их едой и сами устремляются к нему.

Авторы комментариев из Сибири подчеркивают, что для тамошних климатических условий это и вовсе самая настоящая находка, ведь для большинства других пород приходится строить максимально утепленные сараи, да и те не всегда спасают, а тут зверь привычен к холодам. Из необязательных, но все же положительных черт отмечается еще и чисто эстетическая сторона. Такие хрюшки выглядят весьма забавно и мило, потому за ними в условиях открытого выгула очень приятно наблюдать.

А уж мясу и даже салу посвящено наиболее много лестных замечаний – бекон называют нежным, очень мягким и сочным, хвалят его неповторимый аромат. Некоторые пользователи тематических форумов отмечают, что с непривычки поначалу даже не хотели продавать полученный продукт, настолько прекрасным он им показался. При этом в сарае такие качества проявляются не всегда.

О том, как правильно кормить вегерскую мангалицу, смотрите в следующем видео.

характеристика волосатых поросят и взрослых кудрявых свиней. Отзывы владельцев

Большинство современных людей привыкли к тому, что домашняя свинья хоть и покрыта шерсткой, но недлинной и не слишком густо, однако венгерскую мангалицу сложно спутать с какой-либо другой породой именно потому, что она весьма мохнатая, и это бросается в глаза. Более того, у себя на родине, в Венгрии, эта порода считается национальным достоянием, к ней приковано большое внимание общественности, и хотя в прежние годы она была близка к полному исчезновению, сегодня она снова приобретает популярность.

Происхождение

Домашняя свинья соседствует с человеком не одно тысячелетие, но именно венгерская мангалица – порода относительно новая. В 1830 году эрцгерцогу Йозефу подарили десять свиноматок и двоих хряков, принадлежащих к мохнатым полудиким свиньям из Сербии, а его селекционеры ради эксперимента начали скрещивать потомков этих животных с различными домашними и дикими свиньями. Принято считать, что порода окончательно оформилась в своем нынешнем виде к 1860 году.

В дикой природе предки венгерской мангалицы не могли дать ничего, кроме слишком жесткого мяса при минимуме жира и обилии прочных волокон, однако селекционеры старались не зря – новая порода уже относится к сальным, куда лучше набирает жировую массу, а потому отличается потрясающим мраморным беконом.

До середины прошлого века в Европе наиболее популярной продукцией из свинины были именно жирные окорока и сосиски, и хрюшки из Венгрии считались едва ли не лучшим решением в масштабах всего континента.

Примерно с 50-х годов мнение общества изменилось: стало активно обсуждаться здоровое питание со сравнительно небольшим количеством жира, потому свиноводы переориентировались на сугубо мясные породы, причем некоторые из последних еще и набирали вес куда быстрее. В течение считаных десятилетий поголовье венгерской мангалицы сократилось многократно.

В 90-х годах широкую популярность в мире приобрел испанский хамон, для которого содержание жира в свиной ноге должно быть значительным. При стремительном росте спроса испанцы долго не могли придумать, как же его удовлетворить, а потом вспомнили о венгерской мангалице и начали возрождать ее поголовье в промышленных масштабах. В 2000-х годах опомнились и сами венгры: они законодательно приравняли мохнатую хрюшку к национальному достоянию и занялись сохранением и восстановлением породы. По состоянию на этот момент до России мангалица так толком и не добралась, поскольку встретишь ее тут нечасто, но даже в соседней Украине поголовье шерстистых пятачков стремительно растет.

Описание

В первую очередь следует сказать, что венгерскую мангалицу как только не называют – и кудрявой, и кучерявой, и волосатой, и пуховой, и многими другими похожими эпитетами. Если в характеристике упоминается, что порода из Венгрии, то, скорее всего, имеется в виду именно мангалица. Такие свиньи считаются средними в плане веса: свиноматка тянет на 160-200 кило, хряк весит от 200 до 300 кг при зафиксированном рекорде в полтонны. А вот полугодовалый поросенок обычно имеет массу около 70 кг. Плотное туловище с крупным животом и ровной спиной покоится на коротких, но сильных и хорошо развитых ногах. Голова – среднего размера, с загнутым кверху пятачком и большими ушами, направленными кончиками вперед.

Венгерская мангалица бывает разных цветов в зависимости от разновидности, но некоторые части тела, такие как глаза и брови, губы и пятачок, а также соски и внутренняя сторона хвоста, всегда остаются черными. В то же время кисточка на хвосте – наоборот, всегда белая.

Принципиальным отличием от многих других пород домашних свиней является довольно длинная щетина, которая, вопреки ожиданиям, оказывается довольно мягкой на ощупь. Внешне она напоминает шерсть каракулевых овец, и вместе с не менее мягким подшерстком обеспечивает высокую устойчивость животного к холодам, что позволяет выгуливать пятачков даже в прохладное время года.

Как и большинство других пушистых зверей, венгерская мангалица периодически линяет – к лету у нее практически не остается подшерстка, а вьющаяся щетина становится прямой. Описываемая порода относится к мясосальным, то есть дает одновременно и мясо, весьма жирное и вкусное, и сало в чистом виде. Нормальным показателем набора веса для такого домашнего животного считаются 600-700 граммов ежесуточно, а у взрослой особи, готовой на убой, слой шпика способен достигать 5,5-6,5 см.

Получаемое от мохнатой мангалицы мясо отличается большим количеством жировых прожилков в мышечной структуре. Люди, пробовавшие такой продукт, сходятся во мнении, что это один из лучших деликатесов, и подбирают для него сугубо положительные эпитеты. Сходятся во мнении с гурманами и ученые – они говорят о повышенном проценте цинка и железа, витаминов А и В2, а также ненасыщенных кислот, что делает такую пищу менее тяжелой и позволяет ей усваиваться более полно. Вопреки жирности, мраморный бекон мангалицы содержит относительно мало холестерина, то есть не столь вреден, как некоторые другие сорта свинины.

При этом это нежное мясо еще и нормализует обмен веществ в организме и способствует выведению канцерогенов.

Плюсы и минусы породы

Венгерская мангалица – далеко не единственная порода домашних свиней, а в наших краях и вовсе редкая, потому выбор именно в ее пользу нельзя назвать очевидным. Как и у любой другой породы, у такой хрюшки есть собственные достоинства и недостатки, о которых следует знать до того, как покупать поросят. Начнем с положительных сторон такого выбора:

• мохнатый пятачок сравнительно прост в содержании, его содержание не предполагает каких-либо особых сложностей;
• такая свинка обладает превосходным иммунитетом и обычно не болеет, потому в домашних условиях на медицинские процедуры тратится куда меньше средств;
• теплая густая щетина позволяет животному прекрасно переносить низкие температуры, что для России является очень ценным качеством;
• животное можно назвать непереборчивым в плане пищи, поэтому откармливание не требует больших капиталовложений;
• мангалица отличается спокойствием и уравновешенностью, она привязана к привычной среде обитания и обычно не стремится убежать, даже если такая возможность появляется;
• с одной стороны, весьма жирное мясо – продукт на любителя, с другой стороны, подобных любителей в наше время куда больше, нежели самих представителей венгерской породы, а те же рестораны за подобный продукт готовы платить приличные деньги.

Конечно, если бы все было так просто, венгерскую мангалицу и у нас узнавал каждый, но ведь не зря она в нашей стране относительно непопулярна, по крайней мере, пока что. Со временем положение дел может измениться, но в данный момент распространение такой хрюшки тормозят всего три фактора, которые, однако, довольно весомые:

• из-за того, что в России поголовье мангалиц весьма скромное, достать племенной материал для разведения становится проблематично, в связи с чем поросята дорожают еще больше и просто не выдерживают конкуренции с другими породами в массовом сельском хозяйстве;
• мохнатые свинки прекрасно набирают вес, но плодовитость у них не столь велика, да еще и половое созревание длится очень долго – это мешает и заготовке мяса в промышленных масштабах, и увеличению поголовья;
• как и любая типичная порода свиней, выращиваемых ради мраморного бекона, мангалица нуждается в регулярном выгуле на пастбище, тогда как большинство отечественных хозяйств предпочитают выращивать пятачков в тесных сараях, где венгерская гостья просто не сможет проявить все свои лучшие качества.

Виды

Разновидности венгерских мангалиц сегодня классифицируются сугубо по цветовому признаку щетины. Выделяют белый, красный и черный подвид хрюшки, а еще – так называемую ласточку, то есть животное смешанного окраса. Ранее можно было встретить также мангалиц в характерных «волчьих» тонах или в естественной подпалой гамме, но из-за специфического внешнего вида к нынешнему дню они повывелись.

На данный момент белая разновидность венгерской мангалицы считается наиболее распространенной и известной – именно такой окрас имеют около 80% особей всей мировой популяции.

Большая часть описаний, касающихся этой породы, справедлива в отношении белых хрюшек, которые стали своеобразным эталоном.

Красные и черные пятачки встречаются намного реже – их осталось так мало, что по венгерскому законодательству их даже нельзя продавать частным лицам, потому столкнуться с таким животным где-либо, кроме зоопарков или ферм где-нибудь в Венгрии, будет проблематично. Появились такие подвиды благодаря тому, что классическую белую разновидность скрещивали с местными полудикими свиньями. Довольно странно, что в сельском хозяйстве красный вариант мангалицы не распространен, поскольку именно такая свинка отличается максимально крупными размерами.

Свиньи, именуемые ласточками, являются помесью все тех же белых венгерских мангалиц с другой породой свиней – «сирмиум». Как правило, такой пятачок имеет двухцветную окраску – стоящее на четырех ногах животное по всей верхней части окрашено в черный цвет, а вот ниже условной линии, проходящей от нижней челюсти через стык боков и брюха, окрас может допускать варианты: быть белым, серебристо-серым или характерным желтоватым. Источники столетней давности указывают, что когда-то «ласточки» были крупнее белой разновидности, но сегодня они отличаются только окрасом, а иногда оказываются даже меньше белых мангалиц.

При этом «ласточки» обладают сравнительно короткой и куда более грубой щетиной, что не мешает им считаться наиболее морозостойкой версией венгерской хрюшки.

Особенности содержания

Венгерские мангалицы не так давно перешли из разряда диких свиней в домашние, потому у них все еще остались многие признаки лесного животного, отличающегося неприхотливостью, отличной адаптивностью и выносливостью, но при этом и стремлением к кочевой жизни. По этой причине неудивительно, что лучшим способом содержания таких хрюшек является открытый тип, когда животные постоянно находятся в открытых загонах или даже на пастбище. При таком способе содержания даже новорожденных малышей не держат в сарае.

При промышленных масштабах выращивания животные, конечно же, круглогодично содержатся в закрытых свинарниках, что для этой породы не очень хорошо – например, процент жира становится неоправданно высоким, вместо жирного мяса получаем практически одно сало. Для исправления ситуации приходится тщательнее подбирать корма, что нивелирует дешевизну содержания породы. Всю жизнь обитая в сарае, свинья даже лишается привычной длинной шерсти, что лишний раз доказывает: это уже не совсем та знаменитая мангалица, которую так расхваливают.

Для разведения подобных животных используется еще и смешанный тип содержания, которым чаще балуют свиноматок, дающих в течение года многократное потомство. Самые суровые морозы хрюшка пережидает в помещении, но с возвращением тепла и появлением подножного корма она содержится в соответствии с принципами открытого типа содержания. Место для содержания свиньи такой породы должно отвечать определенным требованиям. Будь то хлев или загон, обязательной является толстая соломенная подстилка, которую нужно менять хотя бы дважды в неделю.

Если пятачки содержатся на выгулах, те должны быть надежно ограждены от проникновения собак и других непрошеных гостей, а также иметь продуманный доступ к источникам воды.

Рекомендуется засевать территорию выгула кормовыми сортами травы, устанавливать специальные навесы для защиты животных от осадков или чрезмерно яркого солнца, а также на зиму выставлять в загоне стога сена как укрытие на случай ненастья. Помимо прочего, законодательство Европейского Союза считает экологически чистым мясо только тех мангалиц, которых откармливали на просторных выгулах: на гектар территории может одновременно приходиться максимум 6 свиноматок, или 14 взрослых хрюшек, или 74 поросенка.

Несмотря на хорошую способность этой породы выдерживать суровые зимние холода, при содержании в помещении температура внутри никогда не должна опускаться ниже 15 градусов тепла. Это связано с тем, что без подвижности животному намного сложнее переносить холод без серьезных последствий для себя.

Правила кормления

Чем хороши кудрявые пятачки, так это своей экономностью – они с удовольствием удовлетворяют голод подножными кормами, потому в теплое время года об их корме можно вообще не беспокоиться, а зимой их можно кормить самостоятельно заготовленным сеном, что очень дешево и потому выгодно. Хотя такая свинья считается травоядной, на самом деле круг ее гастрономических интересов несколько шире. Венгерская мангалица запросто может есть насекомых, червей, улиток, и даже лягушек с рыбой!

В условиях домашнего выращивания смешанного или закрытого типа возникает потребность в добавке другого прикорма. В качестве такового сгодится практически любой влажный корм естественного происхождения: корнеплоды и каштаны, желуди и тыква, кукуруза и сырой картофель, бобы и отруби, жмых и пищевые отходы, сорняки и даже молодые побеги различных кустов или деревьев. При этом пищу нужно давать в пределах рассчитанной нормы, поскольку мангалица склонна к ожирению и меры в еде не знает.

Любыми искусственными добавками и «химией» хрюшек этой породы кормить не принято.

Из неочевидных компонентов рациона следует выделить костную муку, мел и красную глину – они являются источником полезных веществ в организме пятачка. Интенсивная схема откармливания венгерской мангалицы предусматривает, что пухового зверя нужно кормить преимущественно ячменем и пшеницей, потому ориентировочно за месяц до планируемого забоя в рацион хрюшки вводят примерно по 300 граммов зерновой пищи ежедневно. Строгое соблюдение схемы откорма дает потрясающие количественные результаты, откормленная свинья может иметь массу до 500 килограммов. Но следует признать, что большую часть такого веса обеспечит уже не мраморный бекон, а огромное количество сала.

Разведение

Принципы разведения шерстистой венгерки в общих чертах напоминают специфику разведения любых других домашних свиней, отличия заключаются разве что в деталях. Типичная венгерская мангалица может считаться половозрелой, когда ей исполняется год от роду. При этом такая порода не отличается высокой плодовитостью: в первом выводке обычно насчитывается от 4 до 6 поросят, и хотя при следующих опоросах их количество может увеличиться, рождение хотя бы 10 за раз является не только редким, но и нежелательным – это негативно скажется на качестве мяса.

Для опороса свиноматку обычно перемещают в сухое и достаточно теплое помещение. Пуповину обрезают фермеры, место среза желательно обработать йодным или амоксициллиновым раствором, чтобы препятствовать проникновению инфекции. Маленьких хрюшек вытирают и размещают под боком у свиноматки. Выше мы упоминали, что свинья ест не только траву, но и многие виды живности, которые могут попадаться в ней. А потому сразу после опороса травяную подстилку выметают – пол свинарника должен быть чистым. Эти животные не отличаются хорошим зрением, поэтому, проигнорировав последнее требование, вы можете обнаружить, что матка случайно съела собственного малыша, который пока не способен сопротивляться этому хотя бы криком.

Сложностей в уходе за молодняком также не наблюдается. В течение первых пяти дней жизни каждому новорожденному необходимо пройти курс из инъекций препаратов на основе железа – это позволит предотвратить развитие рахита и анемии, которые развиваются при недостатке такого микроэлемента.

К четвертому дню у малышей прорезаются клыки, и обычно их удаляют тут же, заботясь о том, чтобы соски матки не были ранены.

В первую неделю основную часть питания новорожденного поросенка составляет материнское молоко, однако уже через 3-5 дней надо понемногу начинать вводить прикорм, особенно если выводок довольно большой, а молока у свиньи сравнительно мало. Приучать малышей к твердой пище начинают с небольших порций прожаренного зерна – лучше всего для этих целей подходят кукуруза, ячмень и пшеница. Параллельно происходит постепенное приучение малышей к жидкой мешанке.

По достижению возраста в одну-две недели следует определиться, какие поросята будут использованы для дальнейшего разведения, а остальных кастрировать. Потребности в купировании хвостов у этой породы нет. Примерно в три или четыре недели ассортимент кормов для малышей расширяют в очередной раз – теперь в меню понемногу вводятся свежие фрукты и овощи. Для поросят характерна полосатая окраска, совершенно нетипичная для взрослых мангалиц, так что уже по окрасу молодняка можно определить, когда его можно отлучать от матери.

Отзывы владельцев

Комментарии редких отечественных заводчиков, уже оценивших все преимущества разведения именно венгерских мангалиц, обычно отличаются сплошным позитивом. Они указывают, что раздобыть породистую свинью в нашей стране весьма сложно, а некоторые недобросовестные поставщики еще и подсовывают покупателям под видом мангалицы различных гибридных поросят. Но уж если вам удалось найти настоящую хрюшку с венгерскими корнями, все старания окупятся с лихвой.

В первую очередь, комментаторы высоко оценивают простоту ухода за такими пятачками – если в распоряжении есть достаточно обширная территория, можно не беспокоиться ни о сарае, ни о большом количестве кормов в теплое время года.

При этом животные достаточно сообразительны, они привыкают ко времени и месту кормления, учатся по характерным звукам определять, что хозяин готов порадовать их едой и сами устремляются к нему.

Авторы комментариев из Сибири подчеркивают, что для тамошних климатических условий это и вовсе самая настоящая находка, ведь для большинства других пород приходится строить максимально утепленные сараи, да и те не всегда спасают, а тут зверь привычен к холодам. Из необязательных, но все же положительных черт отмечается еще и чисто эстетическая сторона. Такие хрюшки выглядят весьма забавно и мило, потому за ними в условиях открытого выгула очень приятно наблюдать.

А уж мясу и даже салу посвящено наиболее много лестных замечаний – бекон называют нежным, очень мягким и сочным, хвалят его неповторимый аромат. Некоторые пользователи тематических форумов отмечают, что с непривычки поначалу даже не хотели продавать полученный продукт, настолько прекрасным он им показался. При этом в сарае такие качества проявляются не всегда.

О том, как правильно кормить вегерскую мангалицу, смотрите в следующем видео.

характеристика волосатых поросят и взрослых кудрявых свиней. Отзывы владельцев

Большинство современных людей привыкли к тому, что домашняя свинья хоть и покрыта шерсткой, но недлинной и не слишком густо, однако венгерскую мангалицу сложно спутать с какой-либо другой породой именно потому, что она весьма мохнатая, и это бросается в глаза. Более того, у себя на родине, в Венгрии, эта порода считается национальным достоянием, к ней приковано большое внимание общественности, и хотя в прежние годы она была близка к полному исчезновению, сегодня она снова приобретает популярность.

Происхождение

Домашняя свинья соседствует с человеком не одно тысячелетие, но именно венгерская мангалица – порода относительно новая. В 1830 году эрцгерцогу Йозефу подарили десять свиноматок и двоих хряков, принадлежащих к мохнатым полудиким свиньям из Сербии, а его селекционеры ради эксперимента начали скрещивать потомков этих животных с различными домашними и дикими свиньями. Принято считать, что порода окончательно оформилась в своем нынешнем виде к 1860 году.

В дикой природе предки венгерской мангалицы не могли дать ничего, кроме слишком жесткого мяса при минимуме жира и обилии прочных волокон, однако селекционеры старались не зря – новая порода уже относится к сальным, куда лучше набирает жировую массу, а потому отличается потрясающим мраморным беконом.

До середины прошлого века в Европе наиболее популярной продукцией из свинины были именно жирные окорока и сосиски, и хрюшки из Венгрии считались едва ли не лучшим решением в масштабах всего континента.

Примерно с 50-х годов мнение общества изменилось: стало активно обсуждаться здоровое питание со сравнительно небольшим количеством жира, потому свиноводы переориентировались на сугубо мясные породы, причем некоторые из последних еще и набирали вес куда быстрее. В течение считаных десятилетий поголовье венгерской мангалицы сократилось многократно.

В 90-х годах широкую популярность в мире приобрел испанский хамон, для которого содержание жира в свиной ноге должно быть значительным. При стремительном росте спроса испанцы долго не могли придумать, как же его удовлетворить, а потом вспомнили о венгерской мангалице и начали возрождать ее поголовье в промышленных масштабах. В 2000-х годах опомнились и сами венгры: они законодательно приравняли мохнатую хрюшку к национальному достоянию и занялись сохранением и восстановлением породы. По состоянию на этот момент до России мангалица так толком и не добралась, поскольку встретишь ее тут нечасто, но даже в соседней Украине поголовье шерстистых пятачков стремительно растет.

Описание

В первую очередь следует сказать, что венгерскую мангалицу как только не называют – и кудрявой, и кучерявой, и волосатой, и пуховой, и многими другими похожими эпитетами. Если в характеристике упоминается, что порода из Венгрии, то, скорее всего, имеется в виду именно мангалица. Такие свиньи считаются средними в плане веса: свиноматка тянет на 160-200 кило, хряк весит от 200 до 300 кг при зафиксированном рекорде в полтонны. А вот полугодовалый поросенок обычно имеет массу около 70 кг. Плотное туловище с крупным животом и ровной спиной покоится на коротких, но сильных и хорошо развитых ногах. Голова – среднего размера, с загнутым кверху пятачком и большими ушами, направленными кончиками вперед.

Венгерская мангалица бывает разных цветов в зависимости от разновидности, но некоторые части тела, такие как глаза и брови, губы и пятачок, а также соски и внутренняя сторона хвоста, всегда остаются черными. В то же время кисточка на хвосте – наоборот, всегда белая.

Принципиальным отличием от многих других пород домашних свиней является довольно длинная щетина, которая, вопреки ожиданиям, оказывается довольно мягкой на ощупь. Внешне она напоминает шерсть каракулевых овец, и вместе с не менее мягким подшерстком обеспечивает высокую устойчивость животного к холодам, что позволяет выгуливать пятачков даже в прохладное время года.

Как и большинство других пушистых зверей, венгерская мангалица периодически линяет – к лету у нее практически не остается подшерстка, а вьющаяся щетина становится прямой. Описываемая порода относится к мясосальным, то есть дает одновременно и мясо, весьма жирное и вкусное, и сало в чистом виде. Нормальным показателем набора веса для такого домашнего животного считаются 600-700 граммов ежесуточно, а у взрослой особи, готовой на убой, слой шпика способен достигать 5,5-6,5 см.

Получаемое от мохнатой мангалицы мясо отличается большим количеством жировых прожилков в мышечной структуре. Люди, пробовавшие такой продукт, сходятся во мнении, что это один из лучших деликатесов, и подбирают для него сугубо положительные эпитеты. Сходятся во мнении с гурманами и ученые – они говорят о повышенном проценте цинка и железа, витаминов А и В2, а также ненасыщенных кислот, что делает такую пищу менее тяжелой и позволяет ей усваиваться более полно. Вопреки жирности, мраморный бекон мангалицы содержит относительно мало холестерина, то есть не столь вреден, как некоторые другие сорта свинины.

При этом это нежное мясо еще и нормализует обмен веществ в организме и способствует выведению канцерогенов.

Плюсы и минусы породы

Венгерская мангалица – далеко не единственная порода домашних свиней, а в наших краях и вовсе редкая, потому выбор именно в ее пользу нельзя назвать очевидным. Как и у любой другой породы, у такой хрюшки есть собственные достоинства и недостатки, о которых следует знать до того, как покупать поросят. Начнем с положительных сторон такого выбора:

• мохнатый пятачок сравнительно прост в содержании, его содержание не предполагает каких-либо особых сложностей;
• такая свинка обладает превосходным иммунитетом и обычно не болеет, потому в домашних условиях на медицинские процедуры тратится куда меньше средств;
• теплая густая щетина позволяет животному прекрасно переносить низкие температуры, что для России является очень ценным качеством;
• животное можно назвать непереборчивым в плане пищи, поэтому откармливание не требует больших капиталовложений;
• мангалица отличается спокойствием и уравновешенностью, она привязана к привычной среде обитания и обычно не стремится убежать, даже если такая возможность появляется;
• с одной стороны, весьма жирное мясо – продукт на любителя, с другой стороны, подобных любителей в наше время куда больше, нежели самих представителей венгерской породы, а те же рестораны за подобный продукт готовы платить приличные деньги.

Конечно, если бы все было так просто, венгерскую мангалицу и у нас узнавал каждый, но ведь не зря она в нашей стране относительно непопулярна, по крайней мере, пока что. Со временем положение дел может измениться, но в данный момент распространение такой хрюшки тормозят всего три фактора, которые, однако, довольно весомые:

• из-за того, что в России поголовье мангалиц весьма скромное, достать племенной материал для разведения становится проблематично, в связи с чем поросята дорожают еще больше и просто не выдерживают конкуренции с другими породами в массовом сельском хозяйстве;
• мохнатые свинки прекрасно набирают вес, но плодовитость у них не столь велика, да еще и половое созревание длится очень долго – это мешает и заготовке мяса в промышленных масштабах, и увеличению поголовья;
• как и любая типичная порода свиней, выращиваемых ради мраморного бекона, мангалица нуждается в регулярном выгуле на пастбище, тогда как большинство отечественных хозяйств предпочитают выращивать пятачков в тесных сараях, где венгерская гостья просто не сможет проявить все свои лучшие качества.

Виды

Разновидности венгерских мангалиц сегодня классифицируются сугубо по цветовому признаку щетины. Выделяют белый, красный и черный подвид хрюшки, а еще – так называемую ласточку, то есть животное смешанного окраса. Ранее можно было встретить также мангалиц в характерных «волчьих» тонах или в естественной подпалой гамме, но из-за специфического внешнего вида к нынешнему дню они повывелись.

На данный момент белая разновидность венгерской мангалицы считается наиболее распространенной и известной – именно такой окрас имеют около 80% особей всей мировой популяции.

Большая часть описаний, касающихся этой породы, справедлива в отношении белых хрюшек, которые стали своеобразным эталоном.

Красные и черные пятачки встречаются намного реже – их осталось так мало, что по венгерскому законодательству их даже нельзя продавать частным лицам, потому столкнуться с таким животным где-либо, кроме зоопарков или ферм где-нибудь в Венгрии, будет проблематично. Появились такие подвиды благодаря тому, что классическую белую разновидность скрещивали с местными полудикими свиньями. Довольно странно, что в сельском хозяйстве красный вариант мангалицы не распространен, поскольку именно такая свинка отличается максимально крупными размерами.

Свиньи, именуемые ласточками, являются помесью все тех же белых венгерских мангалиц с другой породой свиней – «сирмиум». Как правило, такой пятачок имеет двухцветную окраску – стоящее на четырех ногах животное по всей верхней части окрашено в черный цвет, а вот ниже условной линии, проходящей от нижней челюсти через стык боков и брюха, окрас может допускать варианты: быть белым, серебристо-серым или характерным желтоватым. Источники столетней давности указывают, что когда-то «ласточки» были крупнее белой разновидности, но сегодня они отличаются только окрасом, а иногда оказываются даже меньше белых мангалиц.

При этом «ласточки» обладают сравнительно короткой и куда более грубой щетиной, что не мешает им считаться наиболее морозостойкой версией венгерской хрюшки.

Особенности содержания

Венгерские мангалицы не так давно перешли из разряда диких свиней в домашние, потому у них все еще остались многие признаки лесного животного, отличающегося неприхотливостью, отличной адаптивностью и выносливостью, но при этом и стремлением к кочевой жизни. По этой причине неудивительно, что лучшим способом содержания таких хрюшек является открытый тип, когда животные постоянно находятся в открытых загонах или даже на пастбище. При таком способе содержания даже новорожденных малышей не держат в сарае.

При промышленных масштабах выращивания животные, конечно же, круглогодично содержатся в закрытых свинарниках, что для этой породы не очень хорошо – например, процент жира становится неоправданно высоким, вместо жирного мяса получаем практически одно сало. Для исправления ситуации приходится тщательнее подбирать корма, что нивелирует дешевизну содержания породы. Всю жизнь обитая в сарае, свинья даже лишается привычной длинной шерсти, что лишний раз доказывает: это уже не совсем та знаменитая мангалица, которую так расхваливают.

Для разведения подобных животных используется еще и смешанный тип содержания, которым чаще балуют свиноматок, дающих в течение года многократное потомство. Самые суровые морозы хрюшка пережидает в помещении, но с возвращением тепла и появлением подножного корма она содержится в соответствии с принципами открытого типа содержания. Место для содержания свиньи такой породы должно отвечать определенным требованиям. Будь то хлев или загон, обязательной является толстая соломенная подстилка, которую нужно менять хотя бы дважды в неделю.

Если пятачки содержатся на выгулах, те должны быть надежно ограждены от проникновения собак и других непрошеных гостей, а также иметь продуманный доступ к источникам воды.

Рекомендуется засевать территорию выгула кормовыми сортами травы, устанавливать специальные навесы для защиты животных от осадков или чрезмерно яркого солнца, а также на зиму выставлять в загоне стога сена как укрытие на случай ненастья. Помимо прочего, законодательство Европейского Союза считает экологически чистым мясо только тех мангалиц, которых откармливали на просторных выгулах: на гектар территории может одновременно приходиться максимум 6 свиноматок, или 14 взрослых хрюшек, или 74 поросенка.

Несмотря на хорошую способность этой породы выдерживать суровые зимние холода, при содержании в помещении температура внутри никогда не должна опускаться ниже 15 градусов тепла. Это связано с тем, что без подвижности животному намного сложнее переносить холод без серьезных последствий для себя.

Правила кормления

Чем хороши кудрявые пятачки, так это своей экономностью – они с удовольствием удовлетворяют голод подножными кормами, потому в теплое время года об их корме можно вообще не беспокоиться, а зимой их можно кормить самостоятельно заготовленным сеном, что очень дешево и потому выгодно. Хотя такая свинья считается травоядной, на самом деле круг ее гастрономических интересов несколько шире. Венгерская мангалица запросто может есть насекомых, червей, улиток, и даже лягушек с рыбой!

В условиях домашнего выращивания смешанного или закрытого типа возникает потребность в добавке другого прикорма. В качестве такового сгодится практически любой влажный корм естественного происхождения: корнеплоды и каштаны, желуди и тыква, кукуруза и сырой картофель, бобы и отруби, жмых и пищевые отходы, сорняки и даже молодые побеги различных кустов или деревьев. При этом пищу нужно давать в пределах рассчитанной нормы, поскольку мангалица склонна к ожирению и меры в еде не знает.

Любыми искусственными добавками и «химией» хрюшек этой породы кормить не принято.

Из неочевидных компонентов рациона следует выделить костную муку, мел и красную глину – они являются источником полезных веществ в организме пятачка. Интенсивная схема откармливания венгерской мангалицы предусматривает, что пухового зверя нужно кормить преимущественно ячменем и пшеницей, потому ориентировочно за месяц до планируемого забоя в рацион хрюшки вводят примерно по 300 граммов зерновой пищи ежедневно. Строгое соблюдение схемы откорма дает потрясающие количественные результаты, откормленная свинья может иметь массу до 500 килограммов. Но следует признать, что большую часть такого веса обеспечит уже не мраморный бекон, а огромное количество сала.

Разведение

Принципы разведения шерстистой венгерки в общих чертах напоминают специфику разведения любых других домашних свиней, отличия заключаются разве что в деталях. Типичная венгерская мангалица может считаться половозрелой, когда ей исполняется год от роду. При этом такая порода не отличается высокой плодовитостью: в первом выводке обычно насчитывается от 4 до 6 поросят, и хотя при следующих опоросах их количество может увеличиться, рождение хотя бы 10 за раз является не только редким, но и нежелательным – это негативно скажется на качестве мяса.

Для опороса свиноматку обычно перемещают в сухое и достаточно теплое помещение. Пуповину обрезают фермеры, место среза желательно обработать йодным или амоксициллиновым раствором, чтобы препятствовать проникновению инфекции. Маленьких хрюшек вытирают и размещают под боком у свиноматки. Выше мы упоминали, что свинья ест не только траву, но и многие виды живности, которые могут попадаться в ней. А потому сразу после опороса травяную подстилку выметают – пол свинарника должен быть чистым. Эти животные не отличаются хорошим зрением, поэтому, проигнорировав последнее требование, вы можете обнаружить, что матка случайно съела собственного малыша, который пока не способен сопротивляться этому хотя бы криком.

Сложностей в уходе за молодняком также не наблюдается. В течение первых пяти дней жизни каждому новорожденному необходимо пройти курс из инъекций препаратов на основе железа – это позволит предотвратить развитие рахита и анемии, которые развиваются при недостатке такого микроэлемента.

К четвертому дню у малышей прорезаются клыки, и обычно их удаляют тут же, заботясь о том, чтобы соски матки не были ранены.

В первую неделю основную часть питания новорожденного поросенка составляет материнское молоко, однако уже через 3-5 дней надо понемногу начинать вводить прикорм, особенно если выводок довольно большой, а молока у свиньи сравнительно мало. Приучать малышей к твердой пище начинают с небольших порций прожаренного зерна – лучше всего для этих целей подходят кукуруза, ячмень и пшеница. Параллельно происходит постепенное приучение малышей к жидкой мешанке.

По достижению возраста в одну-две недели следует определиться, какие поросята будут использованы для дальнейшего разведения, а остальных кастрировать. Потребности в купировании хвостов у этой породы нет. Примерно в три или четыре недели ассортимент кормов для малышей расширяют в очередной раз – теперь в меню понемногу вводятся свежие фрукты и овощи. Для поросят характерна полосатая окраска, совершенно нетипичная для взрослых мангалиц, так что уже по окрасу молодняка можно определить, когда его можно отлучать от матери.

Отзывы владельцев

Комментарии редких отечественных заводчиков, уже оценивших все преимущества разведения именно венгерских мангалиц, обычно отличаются сплошным позитивом. Они указывают, что раздобыть породистую свинью в нашей стране весьма сложно, а некоторые недобросовестные поставщики еще и подсовывают покупателям под видом мангалицы различных гибридных поросят. Но уж если вам удалось найти настоящую хрюшку с венгерскими корнями, все старания окупятся с лихвой.

В первую очередь, комментаторы высоко оценивают простоту ухода за такими пятачками – если в распоряжении есть достаточно обширная территория, можно не беспокоиться ни о сарае, ни о большом количестве кормов в теплое время года.

При этом животные достаточно сообразительны, они привыкают ко времени и месту кормления, учатся по характерным звукам определять, что хозяин готов порадовать их едой и сами устремляются к нему.

Авторы комментариев из Сибири подчеркивают, что для тамошних климатических условий это и вовсе самая настоящая находка, ведь для большинства других пород приходится строить максимально утепленные сараи, да и те не всегда спасают, а тут зверь привычен к холодам. Из необязательных, но все же положительных черт отмечается еще и чисто эстетическая сторона. Такие хрюшки выглядят весьма забавно и мило, потому за ними в условиях открытого выгула очень приятно наблюдать.

А уж мясу и даже салу посвящено наиболее много лестных замечаний – бекон называют нежным, очень мягким и сочным, хвалят его неповторимый аромат. Некоторые пользователи тематических форумов отмечают, что с непривычки поначалу даже не хотели продавать полученный продукт, настолько прекрасным он им показался. При этом в сарае такие качества проявляются не всегда.

О том, как правильно кормить вегерскую мангалицу, смотрите в следующем видео.

характеристика волосатых поросят и взрослых кудрявых свиней. Отзывы владельцев

Большинство современных людей привыкли к тому, что домашняя свинья хоть и покрыта шерсткой, но недлинной и не слишком густо, однако венгерскую мангалицу сложно спутать с какой-либо другой породой именно потому, что она весьма мохнатая, и это бросается в глаза. Более того, у себя на родине, в Венгрии, эта порода считается национальным достоянием, к ней приковано большое внимание общественности, и хотя в прежние годы она была близка к полному исчезновению, сегодня она снова приобретает популярность.

Происхождение

Домашняя свинья соседствует с человеком не одно тысячелетие, но именно венгерская мангалица – порода относительно новая. В 1830 году эрцгерцогу Йозефу подарили десять свиноматок и двоих хряков, принадлежащих к мохнатым полудиким свиньям из Сербии, а его селекционеры ради эксперимента начали скрещивать потомков этих животных с различными домашними и дикими свиньями. Принято считать, что порода окончательно оформилась в своем нынешнем виде к 1860 году.

В дикой природе предки венгерской мангалицы не могли дать ничего, кроме слишком жесткого мяса при минимуме жира и обилии прочных волокон, однако селекционеры старались не зря – новая порода уже относится к сальным, куда лучше набирает жировую массу, а потому отличается потрясающим мраморным беконом.

До середины прошлого века в Европе наиболее популярной продукцией из свинины были именно жирные окорока и сосиски, и хрюшки из Венгрии считались едва ли не лучшим решением в масштабах всего континента.

Примерно с 50-х годов мнение общества изменилось: стало активно обсуждаться здоровое питание со сравнительно небольшим количеством жира, потому свиноводы переориентировались на сугубо мясные породы, причем некоторые из последних еще и набирали вес куда быстрее. В течение считаных десятилетий поголовье венгерской мангалицы сократилось многократно.

В 90-х годах широкую популярность в мире приобрел испанский хамон, для которого содержание жира в свиной ноге должно быть значительным. При стремительном росте спроса испанцы долго не могли придумать, как же его удовлетворить, а потом вспомнили о венгерской мангалице и начали возрождать ее поголовье в промышленных масштабах. В 2000-х годах опомнились и сами венгры: они законодательно приравняли мохнатую хрюшку к национальному достоянию и занялись сохранением и восстановлением породы. По состоянию на этот момент до России мангалица так толком и не добралась, поскольку встретишь ее тут нечасто, но даже в соседней Украине поголовье шерстистых пятачков стремительно растет.

Описание

В первую очередь следует сказать, что венгерскую мангалицу как только не называют – и кудрявой, и кучерявой, и волосатой, и пуховой, и многими другими похожими эпитетами. Если в характеристике упоминается, что порода из Венгрии, то, скорее всего, имеется в виду именно мангалица. Такие свиньи считаются средними в плане веса: свиноматка тянет на 160-200 кило, хряк весит от 200 до 300 кг при зафиксированном рекорде в полтонны. А вот полугодовалый поросенок обычно имеет массу около 70 кг. Плотное туловище с крупным животом и ровной спиной покоится на коротких, но сильных и хорошо развитых ногах. Голова – среднего размера, с загнутым кверху пятачком и большими ушами, направленными кончиками вперед.

Венгерская мангалица бывает разных цветов в зависимости от разновидности, но некоторые части тела, такие как глаза и брови, губы и пятачок, а также соски и внутренняя сторона хвоста, всегда остаются черными. В то же время кисточка на хвосте – наоборот, всегда белая.

Принципиальным отличием от многих других пород домашних свиней является довольно длинная щетина, которая, вопреки ожиданиям, оказывается довольно мягкой на ощупь. Внешне она напоминает шерсть каракулевых овец, и вместе с не менее мягким подшерстком обеспечивает высокую устойчивость животного к холодам, что позволяет выгуливать пятачков даже в прохладное время года.

Как и большинство других пушистых зверей, венгерская мангалица периодически линяет – к лету у нее практически не остается подшерстка, а вьющаяся щетина становится прямой. Описываемая порода относится к мясосальным, то есть дает одновременно и мясо, весьма жирное и вкусное, и сало в чистом виде. Нормальным показателем набора веса для такого домашнего животного считаются 600-700 граммов ежесуточно, а у взрослой особи, готовой на убой, слой шпика способен достигать 5,5-6,5 см.

Получаемое от мохнатой мангалицы мясо отличается большим количеством жировых прожилков в мышечной структуре. Люди, пробовавшие такой продукт, сходятся во мнении, что это один из лучших деликатесов, и подбирают для него сугубо положительные эпитеты. Сходятся во мнении с гурманами и ученые – они говорят о повышенном проценте цинка и железа, витаминов А и В2, а также ненасыщенных кислот, что делает такую пищу менее тяжелой и позволяет ей усваиваться более полно. Вопреки жирности, мраморный бекон мангалицы содержит относительно мало холестерина, то есть не столь вреден, как некоторые другие сорта свинины.

При этом это нежное мясо еще и нормализует обмен веществ в организме и способствует выведению канцерогенов.

Плюсы и минусы породы

Венгерская мангалица – далеко не единственная порода домашних свиней, а в наших краях и вовсе редкая, потому выбор именно в ее пользу нельзя назвать очевидным. Как и у любой другой породы, у такой хрюшки есть собственные достоинства и недостатки, о которых следует знать до того, как покупать поросят. Начнем с положительных сторон такого выбора:

• мохнатый пятачок сравнительно прост в содержании, его содержание не предполагает каких-либо особых сложностей;
• такая свинка обладает превосходным иммунитетом и обычно не болеет, потому в домашних условиях на медицинские процедуры тратится куда меньше средств;
• теплая густая щетина позволяет животному прекрасно переносить низкие температуры, что для России является очень ценным качеством;
• животное можно назвать непереборчивым в плане пищи, поэтому откармливание не требует больших капиталовложений;
• мангалица отличается спокойствием и уравновешенностью, она привязана к привычной среде обитания и обычно не стремится убежать, даже если такая возможность появляется;
• с одной стороны, весьма жирное мясо – продукт на любителя, с другой стороны, подобных любителей в наше время куда больше, нежели самих представителей венгерской породы, а те же рестораны за подобный продукт готовы платить приличные деньги.

Конечно, если бы все было так просто, венгерскую мангалицу и у нас узнавал каждый, но ведь не зря она в нашей стране относительно непопулярна, по крайней мере, пока что. Со временем положение дел может измениться, но в данный момент распространение такой хрюшки тормозят всего три фактора, которые, однако, довольно весомые:

• из-за того, что в России поголовье мангалиц весьма скромное, достать племенной материал для разведения становится проблематично, в связи с чем поросята дорожают еще больше и просто не выдерживают конкуренции с другими породами в массовом сельском хозяйстве;
• мохнатые свинки прекрасно набирают вес, но плодовитость у них не столь велика, да еще и половое созревание длится очень долго – это мешает и заготовке мяса в промышленных масштабах, и увеличению поголовья;
• как и любая типичная порода свиней, выращиваемых ради мраморного бекона, мангалица нуждается в регулярном выгуле на пастбище, тогда как большинство отечественных хозяйств предпочитают выращивать пятачков в тесных сараях, где венгерская гостья просто не сможет проявить все свои лучшие качества.

Виды

Разновидности венгерских мангалиц сегодня классифицируются сугубо по цветовому признаку щетины. Выделяют белый, красный и черный подвид хрюшки, а еще – так называемую ласточку, то есть животное смешанного окраса. Ранее можно было встретить также мангалиц в характерных «волчьих» тонах или в естественной подпалой гамме, но из-за специфического внешнего вида к нынешнему дню они повывелись.

На данный момент белая разновидность венгерской мангалицы считается наиболее распространенной и известной – именно такой окрас имеют около 80% особей всей мировой популяции.

Большая часть описаний, касающихся этой породы, справедлива в отношении белых хрюшек, которые стали своеобразным эталоном.

Красные и черные пятачки встречаются намного реже – их осталось так мало, что по венгерскому законодательству их даже нельзя продавать частным лицам, потому столкнуться с таким животным где-либо, кроме зоопарков или ферм где-нибудь в Венгрии, будет проблематично. Появились такие подвиды благодаря тому, что классическую белую разновидность скрещивали с местными полудикими свиньями. Довольно странно, что в сельском хозяйстве красный вариант мангалицы не распространен, поскольку именно такая свинка отличается максимально крупными размерами.

Свиньи, именуемые ласточками, являются помесью все тех же белых венгерских мангалиц с другой породой свиней – «сирмиум». Как правило, такой пятачок имеет двухцветную окраску – стоящее на четырех ногах животное по всей верхней части окрашено в черный цвет, а вот ниже условной линии, проходящей от нижней челюсти через стык боков и брюха, окрас может допускать варианты: быть белым, серебристо-серым или характерным желтоватым. Источники столетней давности указывают, что когда-то «ласточки» были крупнее белой разновидности, но сегодня они отличаются только окрасом, а иногда оказываются даже меньше белых мангалиц.

При этом «ласточки» обладают сравнительно короткой и куда более грубой щетиной, что не мешает им считаться наиболее морозостойкой версией венгерской хрюшки.

Особенности содержания

Венгерские мангалицы не так давно перешли из разряда диких свиней в домашние, потому у них все еще остались многие признаки лесного животного, отличающегося неприхотливостью, отличной адаптивностью и выносливостью, но при этом и стремлением к кочевой жизни. По этой причине неудивительно, что лучшим способом содержания таких хрюшек является открытый тип, когда животные постоянно находятся в открытых загонах или даже на пастбище. При таком способе содержания даже новорожденных малышей не держат в сарае.

При промышленных масштабах выращивания животные, конечно же, круглогодично содержатся в закрытых свинарниках, что для этой породы не очень хорошо – например, процент жира становится неоправданно высоким, вместо жирного мяса получаем практически одно сало. Для исправления ситуации приходится тщательнее подбирать корма, что нивелирует дешевизну содержания породы. Всю жизнь обитая в сарае, свинья даже лишается привычной длинной шерсти, что лишний раз доказывает: это уже не совсем та знаменитая мангалица, которую так расхваливают.

Для разведения подобных животных используется еще и смешанный тип содержания, которым чаще балуют свиноматок, дающих в течение года многократное потомство. Самые суровые морозы хрюшка пережидает в помещении, но с возвращением тепла и появлением подножного корма она содержится в соответствии с принципами открытого типа содержания. Место для содержания свиньи такой породы должно отвечать определенным требованиям. Будь то хлев или загон, обязательной является толстая соломенная подстилка, которую нужно менять хотя бы дважды в неделю.

Если пятачки содержатся на выгулах, те должны быть надежно ограждены от проникновения собак и других непрошеных гостей, а также иметь продуманный доступ к источникам воды.

Рекомендуется засевать территорию выгула кормовыми сортами травы, устанавливать специальные навесы для защиты животных от осадков или чрезмерно яркого солнца, а также на зиму выставлять в загоне стога сена как укрытие на случай ненастья. Помимо прочего, законодательство Европейского Союза считает экологически чистым мясо только тех мангалиц, которых откармливали на просторных выгулах: на гектар территории может одновременно приходиться максимум 6 свиноматок, или 14 взрослых хрюшек, или 74 поросенка.

Несмотря на хорошую способность этой породы выдерживать суровые зимние холода, при содержании в помещении температура внутри никогда не должна опускаться ниже 15 градусов тепла. Это связано с тем, что без подвижности животному намного сложнее переносить холод без серьезных последствий для себя.

Правила кормления

Чем хороши кудрявые пятачки, так это своей экономностью – они с удовольствием удовлетворяют голод подножными кормами, потому в теплое время года об их корме можно вообще не беспокоиться, а зимой их можно кормить самостоятельно заготовленным сеном, что очень дешево и потому выгодно. Хотя такая свинья считается травоядной, на самом деле круг ее гастрономических интересов несколько шире. Венгерская мангалица запросто может есть насекомых, червей, улиток, и даже лягушек с рыбой!

В условиях домашнего выращивания смешанного или закрытого типа возникает потребность в добавке другого прикорма. В качестве такового сгодится практически любой влажный корм естественного происхождения: корнеплоды и каштаны, желуди и тыква, кукуруза и сырой картофель, бобы и отруби, жмых и пищевые отходы, сорняки и даже молодые побеги различных кустов или деревьев. При этом пищу нужно давать в пределах рассчитанной нормы, поскольку мангалица склонна к ожирению и меры в еде не знает.

Любыми искусственными добавками и «химией» хрюшек этой породы кормить не принято.

Из неочевидных компонентов рациона следует выделить костную муку, мел и красную глину – они являются источником полезных веществ в организме пятачка. Интенсивная схема откармливания венгерской мангалицы предусматривает, что пухового зверя нужно кормить преимущественно ячменем и пшеницей, потому ориентировочно за месяц до планируемого забоя в рацион хрюшки вводят примерно по 300 граммов зерновой пищи ежедневно. Строгое соблюдение схемы откорма дает потрясающие количественные результаты, откормленная свинья может иметь массу до 500 килограммов. Но следует признать, что большую часть такого веса обеспечит уже не мраморный бекон, а огромное количество сала.

Разведение

Принципы разведения шерстистой венгерки в общих чертах напоминают специфику разведения любых других домашних свиней, отличия заключаются разве что в деталях. Типичная венгерская мангалица может считаться половозрелой, когда ей исполняется год от роду. При этом такая порода не отличается высокой плодовитостью: в первом выводке обычно насчитывается от 4 до 6 поросят, и хотя при следующих опоросах их количество может увеличиться, рождение хотя бы 10 за раз является не только редким, но и нежелательным – это негативно скажется на качестве мяса.

Для опороса свиноматку обычно перемещают в сухое и достаточно теплое помещение. Пуповину обрезают фермеры, место среза желательно обработать йодным или амоксициллиновым раствором, чтобы препятствовать проникновению инфекции. Маленьких хрюшек вытирают и размещают под боком у свиноматки. Выше мы упоминали, что свинья ест не только траву, но и многие виды живности, которые могут попадаться в ней. А потому сразу после опороса травяную подстилку выметают – пол свинарника должен быть чистым. Эти животные не отличаются хорошим зрением, поэтому, проигнорировав последнее требование, вы можете обнаружить, что матка случайно съела собственного малыша, который пока не способен сопротивляться этому хотя бы криком.

Сложностей в уходе за молодняком также не наблюдается. В течение первых пяти дней жизни каждому новорожденному необходимо пройти курс из инъекций препаратов на основе железа – это позволит предотвратить развитие рахита и анемии, которые развиваются при недостатке такого микроэлемента.

К четвертому дню у малышей прорезаются клыки, и обычно их удаляют тут же, заботясь о том, чтобы соски матки не были ранены.

В первую неделю основную часть питания новорожденного поросенка составляет материнское молоко, однако уже через 3-5 дней надо понемногу начинать вводить прикорм, особенно если выводок довольно большой, а молока у свиньи сравнительно мало. Приучать малышей к твердой пище начинают с небольших порций прожаренного зерна – лучше всего для этих целей подходят кукуруза, ячмень и пшеница. Параллельно происходит постепенное приучение малышей к жидкой мешанке.

По достижению возраста в одну-две недели следует определиться, какие поросята будут использованы для дальнейшего разведения, а остальных кастрировать. Потребности в купировании хвостов у этой породы нет. Примерно в три или четыре недели ассортимент кормов для малышей расширяют в очередной раз – теперь в меню понемногу вводятся свежие фрукты и овощи. Для поросят характерна полосатая окраска, совершенно нетипичная для взрослых мангалиц, так что уже по окрасу молодняка можно определить, когда его можно отлучать от матери.

Отзывы владельцев

Комментарии редких отечественных заводчиков, уже оценивших все преимущества разведения именно венгерских мангалиц, обычно отличаются сплошным позитивом. Они указывают, что раздобыть породистую свинью в нашей стране весьма сложно, а некоторые недобросовестные поставщики еще и подсовывают покупателям под видом мангалицы различных гибридных поросят. Но уж если вам удалось найти настоящую хрюшку с венгерскими корнями, все старания окупятся с лихвой.

В первую очередь, комментаторы высоко оценивают простоту ухода за такими пятачками – если в распоряжении есть достаточно обширная территория, можно не беспокоиться ни о сарае, ни о большом количестве кормов в теплое время года.

При этом животные достаточно сообразительны, они привыкают ко времени и месту кормления, учатся по характерным звукам определять, что хозяин готов порадовать их едой и сами устремляются к нему.

Авторы комментариев из Сибири подчеркивают, что для тамошних климатических условий это и вовсе самая настоящая находка, ведь для большинства других пород приходится строить максимально утепленные сараи, да и те не всегда спасают, а тут зверь привычен к холодам. Из необязательных, но все же положительных черт отмечается еще и чисто эстетическая сторона. Такие хрюшки выглядят весьма забавно и мило, потому за ними в условиях открытого выгула очень приятно наблюдать.

А уж мясу и даже салу посвящено наиболее много лестных замечаний – бекон называют нежным, очень мягким и сочным, хвалят его неповторимый аромат. Некоторые пользователи тематических форумов отмечают, что с непривычки поначалу даже не хотели продавать полученный продукт, настолько прекрасным он им показался. При этом в сарае такие качества проявляются не всегда.

О том, как правильно кормить вегерскую мангалицу, смотрите в следующем видео.

Порода свиней венгерская мангалица (60 фото)

Мангаличкая порода свиньи

За венгерская мангалица

Бренд венгерская мангалица

Пуховая мангалица

Мангалица венгерская рмдшаммаь

Породы свиней с ithcn. И описанием

Поросята венгерской мангалицы

Порода свиней маленькие мангалица

Карпатская мангалица

Мангалица порода свиней

Поросята гибрид ландрас мангалица

Мангалица венгерская белоснежная

Порода свиней венгерский мангалец

Венгерская пуховая мангалица

Пуховая мангалица

Венгерская мангалица поросята

Венгерская свинья мангалица

Вес поросят по месяцам таблица венгерская мангалица

Племзавод венгерская мангалица белая

Кудрявая свинья

Венгерская мангалица

Мангалица порода свиней

Хряк мангалицы

Венгерская мангалица поросята зима

Австрийская магнилица свинья

Свиноферма венгерская мангалица

Свинья мангалица венгерская пуховая

Мангалицкая свинья

Сорт свиней мангалица

Венгерская мангалица стадо

Вьетнамский кабан мангалица

Порода венгерская мангалица

Порода поросят мангалица

Венгерская пуховая мангалица

Венгерская мангалица полосатая

Порода поросят мангалица

Мангалица свинья чистопородная

Порода венгерская мангалица

Венгерская пуховая мангалица

Свинья мангалица венгерская пуховая

Венгерская свинья мангалица

Венгерская мангалица

Венгерская мангалица

Мангалица венгерская белоснежная

Порода венгерская мангалица

Венгерская свинья мангалица

Венгерская мангалица 1,5 мес поросята

Порода свиней венгерская мангалица (60 фото)

Свинина венгерская мангалица

Венгерская мангалица

Черный кудрявый поросенок

Кучерявые свиньи мангалица венгерская пуховая

Венгерская пуховая мангалица поросята

Маргалецури порода свиней

Колбаса венгерская мангалица

Венгерская мангалица кабан

Венгерская мангалица цена

Венгерская порода свиней мясо

Порода поросят мангалица

Порода венгерская мангалица

Порода свиней Венгерская пуховая мангалица, фото

Фото, описание породы свиней венгерской пуховой мангалицы, характеристика для домашнего разведения и содержания.

Представленная разновидность свиней относится к необычным породам, ведь поросят венгерской мангалицы делят на несколько линий, что зависит от основного цвета масти. Существует три различных типажа свиней. К ним относятся красная, белая, а также смешанная окраска. Большая часть животных данной породы относятся к белому типу, таких питомцев числится от 75% до 80%. К большому сожалению, другие разнообразия представленной разновидности являются на грани исчезновении. Например, черная мангалица, красная мангалица, мангалица с присущим окрасом ласточки и другие.

Различить таких свиней достаточно просто. Внешне они обладают толстыми и длинными щетинками, что обильно покрывают всю область туловища. Часто очень густое щетинное покрытие появляется на время зимнего периода, а на время весны питомцам присуща белая и шелковистая щетина, которая вьется. Возле глазной области и в районе рыльца, у свиней черные насыщенные пятна.

Свиньи венгерской мангалицы были выведены в первой половине 19-го столетия, приблизительно в 1833 году. Созданием разновидности занимался венгерский королевский эрцгерцог по имени Йозеф, что для того, чтоб создать представленную разновидность свиновод скрестил диких свиней с домашними местными свиньями. Новая венгерская порода обладает в генетическом резерве минимум сорока процентами от диких сородичей. Внешне, от предков, питомцам перешли такие же полоски, что были присущи диким представителям. Из-за того, что изначально для создания породы были подобраны хорошие гены, мясная и сальная продукция питомцев является высококачественной, а само разведение – очень прибыльным. Наиболее распространенным процессом дальнейшей переработки продуктов породы считается вяление, что довольно-таки популярно на территориях Венгрии.

На территориях родины, венгерских мангалиц очень уважают, поэтому свиньи являются аборигенными, кроме того, они защищены, то есть охраняемые, властями. Славится породы также редкостным жиром, который среди всех свиных жиров пользуются высокой популярностью. Если сравнивать данную породу с другими, то если другие популярные породы мясного типа, мангалица обладает более сальными характеристиками. Это связано с тем, что постного мяса добыть из разновидности фактически невозможно через большое количество жировых накоплений. Но, несмотря на этот факт, венгерская мангалица продуцирует высококачественное сало, которое отличается сочностью и особым ароматом, а мясной продукт популярен наличием сальных жилок.

Поросята венгерской мангалицы, фото, содержание.

Представленная разновидность относится к уникальным и единственным на территориях венгерских земель. Это объясняется тем, что среди всех древних венгерских свиней, которых только разводили в частных фермах, именно мангалица выращивалась и прогрессировала, что, собственно говоря, происходит и сейчас. В первой половине 19-го столетия, был зафиксирован пик популярности породы, наибольшее количество животных обитало на территориях Карпатских регионов, свиней с большим удовольствием приобретали и разводили. В Венгерских регионах мангалицу в максимальных количествах разводили в период 19-го и до половины 20-го столетий. На период 1942-1944 годов, количество поголовья представленной разновидности колебалось в районах 29-33 тысяч голов. На то время различная мясная, сальная, беконная и продукция салями высоко ценилась на всех мировых рынках. Изначально разведение породы было распространено в монастырях и монастырских владений. Откармливали питомцев в различных лесах при церквях. Только в конце 19-го столетия сальное употребление выросло, в связи с этим, поголовье породы значительно увеличилось, уровень не падал до второй половины 20-го столетия. Но, позже популярность разновидности довольно-таки быстро стала опускаться до минимальной, это объясняли снижением вкусовых качества, а так же тем фактом, что свиньи мясного направления ценились больше.

Часто представителей венгерской породы называют «курчавыми», так, как свиньи обладают и украинскими корнями, хотя и очень далекими. До военных действий Второй мировой войны разведение питомцев попуализировалось на территории Закарпатья, а разведением зачастую занимались венгры этнического происхождения. Питомцы хорошо приспосабливались до пастбищного выгуливания, поэтому пасли свиней на горных долинах, лугах, где рядом с ним выпасались также коровы. К сожалению, к тому времени, когда война подошла к окончанию, большинство представителей венгерских курчавых было истреблено, только несколько питомцев осталось в Румынии и Венгрии. Например, в современной Венгрии, и сегодня есть пастухи, которые выгоняют всех сельских свиных обитателей на пастбища, такая себе старая и добрая традиция. Животные отличаются хорошими интеллектуальными способностями. Так, они могут легко запомнить дорогу, в чем ничем не уступают рогатой скотине. Кроме того, свиньи обладают хорошей иммунной системой, выносливостью, им присуща быстрая акклиматизация и адаптация. Ходят слухи, что на протяжении многих столетий венгерские мангалицы могут выживать в полудиких условиях, причем совсем легко.

Рассмотрим некоторые экстерьерные признаки свиней. Питомцы обладают достаточно массивным туловищем; мощной костной системой; щетинный покров обильный, плотный и длинный зимой и, более хрупкий, вьющийся в весенний период. Часто питомцев признают как шерстяных свиней.

Ранее, на протяжении 20-го столетия, практиковался кочевой типаж выпаса породы, что до сих пор дало последствия. Дело в том, что разведение животных в ограниченных условиях, то есть питомцы не могут находиться на пастбищах, невозможно. Свиньям просто необходимо постоянное активное движение, в этом заключается хорошее развитие и продуцирование. Тот факт, что венгерским мангалицам необходимо выпасаться и питаться кормами, что растет на территориях пастбищах, обусловлен близкой генетической связью с дикими предками. Да и вообще, свиньи совсем неприхотливы к пищевому рациону. Они спокойно могут питаться самыми дешевыми кормами, жомом, различными отрубями, отходами с производства спиртовой продукции, что называется барду, желудями, каштанами, отходами тыквы, свеклы, также они употребляют скошенную траву, корешки, сорняки, улитки, даже рыбу или жаб, то есть, как и обыкновенные всеядные свиньи (кстати тоже дикий признак, т.к, в оригинале свиные линии травоядные).

Дикие гены дают о себе знать и в процессах зимнего выживания. Известно, когда становится холодно, свиньи могут самостоятельно соорудить для себя нору и утеплить ее различными растениями. Казалось бы, неплохое качество для диких зверушек, но, поскольку породу постоянно стараются одомашнивать, такие действия считаются неприемлемы. Такое выживание также сказалось на массовом уничтожении лесов в интервалах 18-го столетия. Представленная разновидность отлично чувствуют себя на пастбищах, но, как только наступает зимний период, свиней сразу же содержат в специальных домиках, где тот факт, что они выроют себе норку – совсем не принесет никакого вреда. На самом деле, все время, что животные проводят на пастбищах, владельцу не приходится думать о питании, ведь свиньи добывают себе еду самостоятельно, только на зимний период нужно хорошенько запастись. Самостоятельно составленный питательный рацион никак не сказывается на качестве мясной или сальной продукции, наоборот продукты обладают хорошими вкусовыми качествами, потому что фактически все время животные проводят на свежем воздухе, без капельки искусственных вредителей. Летом питомцы ведут себя достаточно интересно, если им слишком жарко, то они будут постоянно купаться в грязевых ваннах, а зимой – укутаются как можно теплее и комфортнее.

Продуктивность представленной разновидности отличается органичностью и натуральностью. Продукты считаются более здоровыми и вкусными по сравнению с другими породами. Мясу животных свойственно быстро перевариваться, что связано с большим составом ненасыщенных кислот и витаминов. На продукцию свиней венгерской мангалицы полностью влияет тот факт, где они обитают, чем питаются, даже что они пьют. В том случае, если питомцы все время находятся на ограниченных территориях, а их пищевой рацион штучный – глупо ожидать интенсивного и высококачественного продуцирования.

Мясная продукция популярна из-за характерного наличия сальных жилок. Наибольшей популярностью оно пользуется в Европейских странах, где типичное название для продукта – бекон. Часто для переработки продукции венгерские фермеры используют метод вяления. Данный процесс длится от 15 до 20 месяцев, но результаты стоят ожидания. После продукция обладает характерным необычным вкусом, аппетитным ароматом. Продукция свиней венгерской мангалицы считается дорогостоящим деликатесом, особенно после процедуры вяления. Ведь для такой процедуры требуется много времени, выдержки, что оправдывается вкусом и нежнейшей структурой.

На данный момент, порода активно разводится на территории Украины и России.

Венгерская мангалица — фото и описание породы с характеристиками

Венгерская мангалица — это особенная порода свиней, которая отличается своей неприхотливостью, выносливостью и простотой в уходе. Мясо и сало этой свиньи необычайно вкусное и даже полезное. Тот, кто решил заниматься выращиванием и разведением именно этой породы не прогадал потому, что это мясо высоко ценится за хорошие вкусовые качества. Но, прежде чем решиться заняться таким бизнесом, советуем побольше узнать об этой породе и посчитать затраты потому, что поросята для разведения стоят достаточно дорого.

В статье расскажем об особенностях данной породы, условиях содержания, рационе и графике кормления, а также о выращивании молодняка.

Порода свиней венгерская мангалица

Эту породу никогда не спутаешь с другой благодаря густой, кучерявой шерсти и крепкому туловищу. Своему внешнему виду венгерская мангалица обязана дикому кабану и домашней свинье, которых скрестили между собой. Этот опыт осуществил венгерский эрцгерцог Йозеф, который занимался разведением домашних животных (рисунок 1).

Примечание: Пуховая мангалица (ещё одно название) оказалась достаточно выносливым животным, которое хорошо переносит сильные морозы и может зимовать без особого укрытия.

Также, мангалица не переборчива в пище, ест всё, что найдёт на пастбище: траву, корни, овощи, улитки, желуди и т.д. Любит свободный выгул и самостоятельно находит дорогу домой, чем и отличается от других пород. Ещё, эти животные имеют дружелюбный характер.

Рисунок 1. Мангалицы очень отличаются от обычных свиней внешне

По цвету шерсти их разделяют на подвиды: белые, красные, черные и смешанные. Белых насчитывается больше, а вот красные и черные на грани исчезновения. Их запрещают продавать и вывозить за пределы страны. Мясо мангалицы считается деликатесом. Оно очень нежное и сочное, с тонкими прослойками сала, которое полностью расплавляется в процессе приготовления. Не содержит холестерин.

Описание породы

Кроме своего оригинального пухового внешнего вида, мангалица отличается ещё и «пятном Велльмана», которое находится на ушах животного. Пятно в диаметре около 5 см. Кожа свиней пигментирована в темный цвет. Соски у свиноматок обведены чёрными кругами.

Примечание: Благодаря скрещиванию домашней и дикой свиньи получилась выносливая порода, которая хорошо приживается даже в плохих погодных условиях и быстро набирает вес.

Их шерсть меняется на протяжении всего года в зависимости от погодных условий. Например, зимой свинья обрастает густой кучерявой шерстью, которая не даёт замёрзнуть, а летом линяет, меняя густую шерсть на жёсткий подшёрсток, который защищает от назойливых насекомых. Если свинью выращивать в закрытом помещении, то её густая шесть не будет отрастать (рисунок 2).

Рисунок 2. Характерная особенность породы — в наличии густой шерсти

Голова шерстистых мангалиц пропорциональна телу, а рыло немного загнуто вверх. Спина немножко вогнута. Ушки средней величины, наклонены вперёд. Глаза, брови и ресницы как будто намазаны чёрным углём. Кисточка на кончике хвоста мягенькая и белая, копыта черные и мощные. Количество сосков у свиноматок не должно быть больше 10. Вырастает до 80 см в высоту.

За свою жизнь кабан может достигать в весе 250-300 кг, а свиноматка 220-270 кг. Чтобы хряк набрал побольше веса, его нужно кастрировать в возрасте 2 месяцев. В первый год жизни поросёнок набирает в среднем 130-150 кг веса. Мясо курчавых свиней мраморное на вид, легкоусвояемое с отменными вкусовыми качествами. В основном его вялят, делая хамон, тогда оно становится дорогостоящим деликатесом.

На сегодняшний день существует 3 подвида мангальской свиньи:

1. Белая — является самым распространенным подвидом. Цвет шерсти может быть от светло-серого до бело-желтого. Оттенок кожи серо-черный.
2. «Ласточка» — такое название приобрела благодаря своему окрасу. Голова (верхняя её часть), уши, рыло, спина, верхняя часть боков и наружные части ног окрашены в темный цвет. Челюсть, живот, нижняя часть боков и внутренняя часть ног окрашены в белый, серый или немного желтовато-коричневатый цвет. Этот подвид более выносливый, в сравнении с другими. Он немного меньше по размеру и с более жёсткой шерстью.
3. Красная — более крупный подвид, быстрее всех набирает вес. Окрас яркий красно-рыжий без пятен. Исчезающий вид.

Планируя разводить мангалиц, нужно не только ознакомиться с описанием породы и особенностями ее выращивания, но и объективно взвесить плюсы и минусы такого разведения.

Плюсы и минусы

У каждой породы есть свои плюсы и минусы. Но поверьте, что у пуховых свиней плюсов будет больше. Итак, рассмотрим слабые и сильные стороны данной породы (рисунок 3).

Основными преимуществами мангалиц считаются:

1. Удивительная выносливость животных, которая позволяет им успешно жить и расти в любых климатических регионах.
2. Мясо животных высоко ценится на мировом рынке, а за продажу такой продукции можно получить достаточно большие деньги.
3. Молодняк быстро набирает вес, имеют хороший иммунитет и отличную сопротивляемость к болезням.
4. Животные имеют дружелюбный характер и быстро адаптируются к новым условиям проживания.
5. Свиньи неприхотливы в плане кормления: они могут питаться подножным кормом на пастбище, а хорошо развитый интеллект позволяет им самостоятельно возвратиться домой.

У породы есть и некоторые недостатки. Во-первых, стоимость молодняка очень высокая, а половое созревание начинается позже, чем у представителей других пород, поэтому выращивание новых особей займет достаточно много времени.

Рисунок 3. Главное преимущество породы — высокая стоимость мяса и сала на рынке

Во-вторых, за одни опорос самка приводит не более 10 детенышей, что также не способствует быстрому увеличению поголовья. Кроме того, самки имеют низкую молочность, поэтому детенышей придется дополнительно подкармливать. Также следует учитывать, что некоторые недобросовестные продавцы предоставляют покупателям нечистокровных животных, которые гораздо меньше ценятся на рынке.

Условия содержания

Хотя венгерские мангалицы неприхотливы в уходе, всё же нужно создать для них комфортные условия для жизни с учётом особенностей породы.

В первую очередь нужно подготовить место для зимнего содержания животных. В сарае следует обязательно продумать сток, чтобы моча не накапливалась, и свиньи не страдали от испарений.

Поскольку мангалицы любят гулять на свежем воздухе, им нужно выделить просторное пастбище для выгула. Свободный выгул положительно влияет на жизнедеятельность поросят: укрепляет иммунитет, является профилактикой рахита. Чем больше животные двигаются, тем вкуснее будет мясо. К тому же, это упрощает уход за ними: если на пастбище сделать кормушки, то поросята смогут там же испражниться.

Рисунок 4. Проще всего содержать поголовье на открытом выгуле

Во избежание различных инфекций, каждый месяц необходимо дезинфицировать свинарник. Если мангалицы в зимний период живут в помещении, то их нужно периодически выводить на улицу, чтобы при  минусовой  температуре погибли возможные вирусы. В самом помещении не должно быть сквозняков и сырости. Кормушки для пищи нужно чистить каждый день.

Примечание: Не забывать по возрасту делать прививки. Но, не все считают нужным это делать, так как порода устройства к болезням. Так, что решайте сами.

Кастрируют поросят в месячном возрасте. Продают молодняк, когда он уже самостоятельно кормится, приблизительно в месяц.

Мангалицы любят, чтобы было много сена. Зимой оно может служить как кормом, так и «одеялом» — поросята зарываются в него, чтобы согреться. Так как пуховые свиньи очень чистоплотны, необходимо соорудить для них ванны для купания и обычные поилки для воды. Чтобы поросята летом не перегревались, нужно сделать навес, под которым они будут прятаться от солнца (рисунок 4).

В свинарнике необходимо следить за чистотой подстилки. В зимний период температура в помещении не должны быть ниже 14 градусов. Весной и осенью им дают глистогонные препараты.

Рацион и график кормления

Как упоминали ранее, венгерские мангалицы не привередливы в еде. В весенне-летний период питаются зелёной травой, а в зимний — сеном. Обычно им достаточно подножного корма, но чтобы рацион питания был полностью сбалансированный и животные получали витамины и микроэлементы, нужно добавлять также картофель, свеклу и морковь, кукурузу и бобовые, тыкву, кабачки и жом (рисунок 5).

Животные также любят желуди, каштаны и зерновые культуры, а для насыщения организма витаминами можно выдавать им водоросли, тростник и силос. В качестве минеральной добавки используют красную глину, мел и костную муку, которую добавляют в основную пищу. Также на выгуле и в свинарнике нужно разложить соль-лизунец.

Пуховые свиньи едят также пищевые отходы. Если на лужайке им встретятся улитки или лягушки, то и от этого «деликатеса» они не откажутся. Некоторые кормят свиней комбикормом. Но помните, мангалиц перекармливать нельзя потому, что они склонны к ожирению! От этого также страдает качество мяса и вообще, это может привести к их гибели. При правильном сбалансированном питании поросята за год могут набрать до 150 кг.

Рисунок 5. На свободном выгуле животные будут самостоятельно находить пропитание

Специалисты советуют придерживаться особого режима питания. Например, если взрослые свиньи выращиваются в загонах, их кормят трижды в день. Поросят до трехмесячного возраста кормят до пяти раз в день, а до 5-месячного – 4 раза в сутки.

Особенности разведения

Чтобы приобрести венгерских мангалиц для разведения придется сильно потратиться потому, что поросёнок мангалицы стоит, как взрослая белая свинья. Но те, кто занимаются разведением говорят, что со временем всё окупается с лихвой.

Половой зрелости мангалицы достигают около года. (Это поздно по сравнению с белыми свиньями.) Чтобы успешно выносить потомство самка должна весить не менее 100 кг. Первый раз самка рожает не более 6, а последующие разы не более 10 поросят. Это характерная особенность данной породы, приплод у них небольшой (рисунок 6).

Самка вынашивает потомство 110-118 дней. День опороса высчитать не удастся, поэтому нужно быть предельно внимательным и следить за ее поведением. Перед приближением опороса свинка начинает нервничать. Соски набухают, из них может выделяться молоко, а из половых органов — слизь. 

К моменту рождения поросят, необходимо подготовить теплое помещение, где самка сможет спокойно выходить последние дни до опороса и привести на свет своё потомство. Помещение следует хорошо обработать дезинфицирующими средствами, постелить слой сухой соломы и позаботиться о том, чтобы было необходимое количество воды. Подстилку менять своевременно.

Рисунок 6. За один опорос самка приводит не более 10 поросят

Если время опороса очень близко, то свинью прекращают кормить, но дают много воды.  После опороса, когда свиноматка успокоиться, нужно помыть ей брюхо и соски. Важно не упустить когда выйдет послед и убрать его. Иначе, если не проконтролировать этот процесс и свинья его съест, то это чревато поеданием потомства. Если в течение трёх часов свинья не избавилась от последа, то нужно вызвать ветеринара.

Течка у пуховых самок может начаться и в полгода, но в этом возрасте они не способны выносить здоровое потомство. В таких случаях, самок отделяют от кабанчиков, пока те не достигнут годовалого возраста и не наберут определённый вес.

Новорожденные поросята имеют черно-серые полоски по телу, как и их дикие сородичи. После опороса поросят вытирают сухой соломой, отрезают пуповину, прижигают край йодом и подкладывают к маме или под инфракрасную лампу. Пока самка кормит малышей молоком, ей самой нужно хорошо питаться. Мангалицы очень хорошие и заботливые мамы, поэтому проблем с выращиванием потомства обычно не возникает.

Выращивание молодняка

Через пару дней после рождения малышам в целях профилактики делают уколы против анемии, для их благополучного развития. Клыки обрезают через два дня, чтобы они не травмировали соски при кормлении. Маленьких кабанчиков, не предназначенных к разведению, кастрируют. Хвостики полосатой мелочи не купируют — это ещё одна особенность породы (рисунок 7).

Рисунок 7. Молодняк породы своим полосатым окрасом похож на диких поросят

До полуторамесячного возраста свинью с потомством лучше содержать отдельно от других особей, в закрытом загоне.

Чем кормить новорожденных поросят? Вот вам подробная инструкция:

1. Первые три дня жизни поросята кормятся только молозивом.
2. После трёх дней их можно приучать к воде.
3. На 5 день жизни можно добавлять разведенное коровье молоко.
4. Жидкие каши, костную муку, красную глину можно вводить в рацион на седьмой день.
5. Когда поросёнку полмесяца отроду, можно давать крапиву и клевер.
6. Овощи и фрукты поросята мангалицы кушают в месячном возрасте. Именно тогда их полоски исчезают и их забирают от матери.

Помните, что все добавки нужно вводить в рацион в небольших количествах. Поросята очень любят купаться, поэтому важно, чтобы был водоём.

Разведение венгерских мангалиц увлекательное, нетрудное и прибыльное дело. Их любят не только за вкусное мясо и сало, но и за добрый, покладистый характер.

Мясо и сало этих свиней очень нежное и сочное. Из него делают хамон в Венгрии и Испании, и сало лардо в Италии. За килограмм хамона ценители этого деликатеса готовы заплатить 100 долларов. Но, к сожалению, готовится это вяленое мясо не так уж быстро — от полутора до четырех лет.

Преимущества и особенности выращивания свиней породы венгерская мангалица рассмотрены в видео.

Подойдут ли шерстистые мангалицкие свиньи для вашего приюта?

Мангалицкие поросята. | Фото Тима Винклера

Если вы планируете отказаться от традиционных пород, чтобы добавить немного разнообразия поголовью на своей небольшой ферме или приусадебном участке, мангалицкие свиньи — отличные свиньи с богатой историей.

Мангалица, также известная как свинья мангалица или свинья мангалица, — это венгерская порода свиней с шерстистой шерстью. Несмотря на то, что уникальная порода выглядит так, как будто она может иметь родословную с овцами, мангалица — чистая свинья.

«Это единственная оставшаяся раса, у которой шерстяное пальто», — сказал Вильгельм Коль, владелец Kohl Farms в Хаслетте, штат Мичиган. «Другие разновидности шерстяного покрова вымерли». По словам Коля, сами мангалицы были близки к исчезновению несколько десятилетий назад, пока усилия по всей Европе не помогли возродить породу.

«Теперь он снова в основном хорошо зарекомендовал себя по всей Европе, от Англии до Италии, вплоть до России и Португалии», — сказал Коль. «Первые сейчас тоже в Японии.”

Коль был одним из первых заводчиков мангалицких свиней в Соединенных Штатах после того, как порода шерстистых свиней впервые появилась в стране в 2007 году.

«Это отличный боров», — сказала Шерри Саттон Занардо, владелица усадьбы Chickadee Hills Homestead в Уинтер, штат Висконсин. Занардо выращивает мангалицу пять лет, и, по оценкам, сейчас у нее на ферме около 200 особей. «Мы перебрали несколько пород свиней, и наша Мангалица, безусловно, наша любимая».

Зачем покупать мангалицкую свинью

Хотя их грубые кудри эстетически выделяют свиней, шерсть мангалицы имеет мало практического применения.«Единственное, для чего используется шерсть, — это для вязания мух при ловле рыбы нахлыстом», — сказал Коль. «Есть еще несколько тестов для других целей, но они не увенчались успехом, потому что шерсть довольно грубая».

Вместо этого Мангалица ценится за свинину и жир.

«Он известен как свиная говядина Кобе», — сказал Коль. «Вы никогда не найдете более вкусной свинины, чем мангалица».

Тим Винклер, владелец Winkler Wooly Pigs в Виндзоре, Калифорния, объяснил, что мангалицы — одна из немногих пород свиней, у которых более тонкий костяк, что меняет форму ткани в их телах.

«Скелет отличается от скелета обычных свиней с большими костями», — сказал Винклер. «Их костная структура является одной из причин, по которой мясо получается очень нежным, потому что у них другой тип соединительной мышечной ткани».

Мангалицы также жирнее других пород свиней.

«Мангалица — сальная порода. Изначально они были предназначены в основном для производства жира », — сказал Коль. «Это означает, что в них содержание жира выше, чем в мясе, но мясо, которое вы получаете, просто восхитительно.”

Некоторые поселенцы могут рискнуть самостоятельно разделывать своих свиней мангалицы, но Коль сказал, что для более брезгливых владельцев большинство профессиональных мясников должны иметь возможность зарезать мангалицу — просто убедитесь, что туша разделана с использованием техники, называемой нарезкой швов, которая разрезает вдоль мускулов. убрать мышцы и жир без промедления.

«Трудность в том, что ты делаешь со всем этим жиром», — сказал Занардо. По ее словам, сало мангалицы состоит примерно на 60 процентов из жира.«Если вы поселенец, у вас должен быть план сжигания жира, потому что в нем много жира. Вы должны найти способ использовать это, если хотите зарабатывать деньги на своих свиньях ».

Помимо приготовления сала каждый день, Занардо сказала, что она также использует его для изготовления мыла и косметических средств, а также приправляет его солью и травами, чтобы сделать салуми, называемое лардо.

Коль сказал, что из-за того, что у мангалиц такой хороший нрав, многие поселенцы «растят их, дрессируют и обращаются с ними как с собаками», но предостерегает от содержания мангалиц в качестве домашних животных.

«Они становятся огромными», — добавил Занардо. Она сказала, что мангалицкие свиньи могут весить до 750 фунтов, а кабаны могут перевесить весы до 800 фунтов.

«У них такой приятный нрав, что с ними можно проводить время, но, откровенно говоря, они предпочитают свиней», — сказал Занардо.

Мангалицкие свиньи на пастбище | Фото Тима Винклера

Преимущества и недостатки мангалицких свиней для хозяйственников

Эксперты сходятся во мнении, что Мангалица — отличный выбор для мелких фермеров и поселенцев.

«Они действительно хороши для приусадебных участков, — сказал Занардо. «Материнские способности свиньи невероятны. Они не требуют особого ухода. Они просто классные ».

«Для многих это свинья-хобби», — добавил Коль. «Они действительно милые».

Одним из преимуществ мангалиц является то, что они отлично пасутся, что помогает приручить пастбища и сократить количество корма, необходимого свиньям.

«Это очень хорошие пастбищные свиньи.Большинство мангалиц содержится на открытом воздухе », — сказал Коль. «Люди хотят иметь связь со своими свиньями, хотят относиться к ним гуманно и хорошо относятся к свиньям».

У них разные пищевые привычки. «Они не основаны на белках, — сказал Винклер. «Им нужно примерно половину того, что нормальная свинья ела бы в день. Они действительно хорошая свинья для устойчивости ».

Коль сказал, что мангалицы любят желуди и также будут есть овощные обрезки, особенно тыкву.Во время пастбищного сезона корм является дополнительным, поскольку большую часть питательных веществ они получают от выпаса на пастбище. Однако зимой им могут потребоваться некоторые добавки.

«Это не стандартные промышленные свиньи. Поскольку все исследования были проведены на этом животном, корм для [Мангалицы] не подходит », — сказал Занардо. «Мы кормим их большим количеством вареных яиц, арахиса или всего, что мы можем найти с витамином Е. Если сейчас лето, это не проблема, потому что они получают витамин Е из травы.”

Благодаря своей шерсти мангалицы устойчивы к чрезвычайно холодному климату.

«Здесь, в Мичигане, температура опускается до минус 30 градусов по Фаренгейту, и это не проблема», — сказал Коль. «Им просто нужна защита от ветра и немного соломы, чтобы свить гнездо.

«Они действительно толстые, очень волосатые и очень любят зиму», — добавил Занардо. «Им не нужны тепловые лампы. Я никогда не теряла ребенка из-за холода ».

Мангалица также может адаптироваться к более высоким температурам.

«Кажется, действительно нет ограничений, где вы можете их выращивать», — сказал Коль. «Есть люди, которые растят их во Флориде. Во Флориде они сильно сбрасывают волосы ».

Однако, чтобы помочь шерстистым свиньям справиться с летними температурами, Занардо рекомендовал дать им немного холодной воды, желательно в тени.

Хотя технически мангалицы не являются наследственной породой в Соединенных Штатах, потому что они только недавно были завезены в страну, Коль сказал, что из-за длинного, дикого происхождения мангалиц они также не подвержены многим болезням, которые обычно встречаются. свиньи есть.

По сравнению с обычными свиньями, по словам Кола, мангалицам «не нужно ничего особенного» с точки зрения содержания, но правильное ограждение важно, потому что они социальные свиньи, которые любят кормиться.

«Если у вас нет электрического ограждения, вам придется столкнуться с некоторыми трудностями», — засмеялся Занардо.

Уход за мангалицами дороже, чем за другими породами. Мангалицы также растут медленнее, чем обычные свиньи, поэтому вам нужно держать и кормить их дольше, прежде чем вы сможете получать прибыль от мяса.Коль объяснил, что им нужно около 15 месяцев, чтобы достичь полной зрелости, по сравнению с обычными свиньями, получающими убойный вес за шесть-семь месяцев.

У них также пометы поменьше; Коль объяснил, что в то время как стандартная розовая свинья, вероятно, имеет в среднем от двенадцати до четырнадцати поросят в помете, в Мангалице в среднем около семи поросят.

Как правильно купить Мангалицу

Мангалица свинья | Фото Тима Винклера)

Одна из самых больших проблем при добавлении мангалицы в вашу усадьбу — это ответственное приобретение породистой свиньи.Хотя порода процветает по сравнению с тем, что было несколько десятилетий назад, необходимо сделать осознанный выбор в разведении, чтобы сохранить ее в таком состоянии.

«Мангалицы чрезвычайно инбредные», — сказал Винклер. «К сожалению, без хорошего управления порода вымрет».

При покупке Мангалицы Винклер попросил у него генеалогические записи, а также историю и происхождение свиней.

«Если вы зададите правильные вопросы, вы получите правильную информацию», — сказал Винклер.«Из уважения к породе я рекомендую хозяйкам покупать животных хороших линий, демонстрирующих все характеристики, которые вы хотите видеть в мангалице».

Занардо объяснил, что, хотя у других редких свиней есть реестры, которые отслеживают родословные, такой реестр еще не существует для Мангалицы, поэтому легко случайно приобрести помесь из ненадежного источника.

«Вам действительно нужно обратиться к самому надежному источнику», — объяснил Занардо.Обратной стороной этого, по ее мнению, является то, что свиньи могут быть дороже; по ее оценкам, чистопородный поросенок от продавца с хорошей репутацией может стоить до 2000 долларов, по сравнению с парой сотен долларов за обычных поросят.

Если вы готовы взять на себя расходы, мангалица может стать очаровательным и вкусным дополнением к вашей ферме или приусадебному участку, с дополнительным преимуществом, помогающим генетическому разнообразию мирового домашнего скота.

«Как и все в мире, все сводится к тому, насколько вы привержены делу на низовом уровне», — сказал Винклер.«Это заставляет людей заниматься тем, чем стоит заниматься».

Старая порода венгерских свиней снова в чести

«Мангалица — много проблем!» — сказал мистер Тот. «Мы должны убить их до 140 кг» — около 300 фунтов — «чтобы добиться максимальной мраморности и наилучшего качества мяса. Если вы убьете его с весом 80 кг — 176 фунтов, когда забивают промышленных свиней, — у вас не будет мраморного мяса. Вам нужно время, больше одного года, тогда как нормальной свиньи нужно пять месяцев, чтобы вырастить.

«Вторая большая проблема, — сказал он, — это бойня: в туше только половина мяса и вдвое больше жира. Так что нам придется продавать продукт «Мангалица» — вяленый вяленый окорок или свежую корейку — всегда в два-три раза дороже ».

В СОЕДИНЕННЫХ ШТАТАХ, ТОО Хуан Висенте Олмос Льоренте (см. Выше) берет мясо кудрявых венгерских свиней мангалицы и заканчивает его в Испании. только от 5 до 8 поросят вместо от 12 до 14 у более часто выращиваемых пород.

Партнер г-на Тота, Хуан Висенте Олмос Льоренте, управляющий Монте-Невадо в Испании, забирает каждую ветчину, филе и лопатку мангалицы, произведенные на фермах. В Испании ветчину готовят и продают как хамон мангалика, самый дорогой из которых стоит 70 долларов за фунт, конкурируя с ветчиной пата-негра. Монте Невадо надеется начать продажи через Интернет в Соединенных Штатах в июне на сайте latienda.com.

На Западном побережье живет один американский заводчик мангалиц: Хит Патнэм. Его компания Wooly Pigs, базирующаяся в Оберне, штат Вашингтон., откармливает свиней на продажу, но также продает стерилизованных поросят для выращивания других. Г-н Патнэм начал три года назад с 25 свиней, которые он привез из Европы, до того как импорт был ограничен. Сейчас он производит около 1200 поросят в год и начал продавать свинину поварам, продавая более крупные куски по цене от 12 до 15 долларов за фунт.

Г-н Патнэм попросил Кристофа Визнера, австрийского селекционера, который выбрал стадо Патнэм, провести для поваров семинар по разделке и засолке в Европе.

Мангалицкая племенная организация и реестр.

Знание истории — лучший способ построить будущее

ИСТОРИЯ СВИНЕЙНЫХ ПОРОД В АВСТРО-ВЕНГЕРСКОЙ ИМПЕРИИ

Выведение различных пород породы мангалица происходило в Венгрии, Австрии, Хорватии, северной части Румынии, Словении и других странах, которые были частью Австро-Венгерской империи. Чтобы понять историю мангалицы, важно разобраться в истории стран, где зародилась порода.

Раса Лапи (Морланд) произошла от свиней Лайбахер Морланд и дикого кабана.

Эта раса лапи могла быть основой для трех аборигенных пород свиней:

1. Светловолосая свинья Баконьи, вероятно, была названа в честь лесного региона Баконьи недалеко от Задунайского края в Венгрии.

2. Свиньи сала Альфельди были названы в честь региона Великой Венгерской равнины, также известного как Альфельди.

3. Красная свинья Салонтай возникла в районе, который сейчас находится на северо-западе Румынии.

Новорожденные поросята этих пород были разделены, что показывает родство с диким кабаном в породе Лапи. Ссылка: Magyarország sertései

В конце 1700-х — начале 1800-х годов началось спонтанное и сознательное разведение с участием старых сербских очень жирных пород свиней: Сумадия (Сумадинка) и Сирмия (иногда также называемого Черной Мангаликой) и трех уже вымерших рас свиней Карпатского бассейна, Баконьи, Салонтаи. , и Alföldi, которые, возможно, произошли от старых домашних свиней, привезенных в Карпатский бассейн древними римлянами.(Bökönyi 1974; Egerszegi et al. 2003)

ЖИРНЫЕ ПОРОДЫ С КУЧЕВЫМИ ВОЛОСАМИ

Bakonyi и Alföldi были свиньями жирного типа с вьющейся шерстью, относительно небольшой массой тела и округлой формой тела. Красная порода салонтай относится к свиньям мясного типа, это была высокая, крупная, крепкая порода с красной шерстью (HANKÓ, 1940).

Все эти породы исчезли или были изменены к концу 19 века, когда мангалица стала доминирующей породой свиней.

ПОРОДЫ МАНГАЛИЦЫ

1. Скорее всего, светловолосая Мангалица изначально образовалась в результате скрещивания небольшой древней свиньи Альфельди и сербской свиньи Сумадия, выведенной в долине Моравы. Позже этих свиней скрестили с красной свиньей Салонтай и свиньей Бакони.

2. Черная мангалица образовалась в результате скрещивания неизвестной породы с черной хорватской породой Syrmium.

3.Мангалица с ласточкиным животом была образована путем скрещивания блондинки мангалицы с черной мангалицей.

4. Красная Мангалица образовалась в результате скрещивания Белой Мангалицы с красной свиньей Салонтай.

Мангалица Blonde представлена ​​разновидностями Red and Swallow Belly. Когда чистая красная мангалица выводится на чистую ласточку, помет может быть полностью блондином. Очень часто мы видим, что весь помет имеет окраску «клубничный блондин / рыжий», потому что в обоих случаях генетика блонда Мангалицы.

ПОСТРОЕН ФОНД — КОРОЛЕВСКАЯ ПОРОДА

Первое стадо Sumadia (10 свиноматок и 2 кабана) прибыло в Кисенё в Венгрии в 1833 году как подарок сербского принца Милоша эрцгерцогу Йожефу. В документе от 1833 года упоминается транспортировка двенадцати сербских свиней-самадийцев (Sumadija или иногда называемых Schumadinka), двух кабанов и 10 свиноматок этой вьющейся породы сала от сербского принца Милоша Обреновича (Белград, Сербия) эрцгерцогу Йозефу Антону. Иоганн к своей Демене в Кишено (тогда в Венгрии, теперь Румынии).

Эрцгерцог скрестил этих свиней, в некоторых документах также называемых «свиньями Милоша, свиньями Сумадия», известными своим жиром, с более постными венгерскими породами сала: свиньями Баконьи (Бакони), Альфельди и Салонтай.

Комбинацией этих пород стала венгерская блондинка мангалица. Примерно в 1850 году «генетика кисено» блондинки мангалицы распространилась по многочисленным племенным стадам Венгрии для производства сала. К концу 19 века светловолосая мангалица стала фактически единственной породой свиней Австро-Венгерской империи из-за ее исключительного сала.

Эта эволюционировавшая новая раса, Блондинка Мангалица, была крупнее, тяжелее и откармливалась лучше, чем ее исчезнувшие предшественники, Альфельди, Салонтай и Бакони. Фактически, золотой век венгерского свиноводства начался с породы мангалица. Ссылка: Мангалица — местная порода свиней из Венгрии (обзор) и Жолнай и др.: Свиньи разного окраса мангалицы действительно принадлежат к разным породам и MOE

3 МИЛЛИОНА СВИНЕЙ МАНГАЛИЦЫ

Эта очень жирная «кудрявая свинья» изначально предназначалась для королевской семьи Габсбургов, но мангалица была настолько популярна из-за своего исключительного жира, что к концу XIX века стала основной породой в Европе.В 20 веке император Франц Иосиф I содержал три миллиона мангалицких свиней, в основном для производства исключительного жира!

РАЗЛИЧНЫЕ ПОРОДЫ МАНГАЛИЦЫ И ИХ ОКРАСКИ

Как отмечалось выше, подарок сербского принца Милоша Обреновича (Белград, Сербия) эрцгерцогу Иосифу Антону Иоганну его Домене в Кисено в виде двенадцати сербских свиней Шумадинка, 2 кабанов и 10 свиноматок стал катализатором этого процесса. создал Мангалицу.Этих свиней, известных своим жиром, эрцгерцог скрестил с более поджарыми венгерскими баконьями (Bakonyi) и красными свиньями Szalontai.

БЛОНДИНКА МАНГАЛИЦА была создана первой из венгерской свиньи Альфельди и сербской свиньи Сумадия, с некоторым влиянием пород салонтай и бакони. Это был основной тип и самый распространенный.

ЧЕРНАЯ МАНГАЛИЦА (ныне вымершая) была создана после Белой Мангалицы и была характерна для южной части Венгрии.Он был образован из хорватской черной свиньи Szeremsegi (Syrmium) и сала неизвестной породы. Недавно Венгерская организация заводчиков мангалиц МО под руководством профессора Петера Сабо «воссоздала» породу.

ЛАСТОЧКА МАНГАЛИЦА была создана несколько позже в результате скрещивания свиней Светловолосой Мангалицы и Черной Мангалицы.

КРАСНАЯ МАНГАЛИЦА — новейшая выведенная порода, результат скрещивания свиноматок Блонд Мангалица с кабанами породы Красный Салонтай (Салонта) в начале 19 века.Этот сорт был более ценным из-за качества мяса и показателей роста; По своим характеристикам он почти не отличался от Блонд Мангалицы (ХАНКУ, 1940).

СЕРЫЙ / КОРИЧНЕВЫЙ МАНГАЛИЦА, так называемая разновидность диких окрасов «Вадрас» или «Барис», также вымерла.

ВЕНГЕРСКАЯ ПРОВОДНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ

Только блондинка, рыжая и ласточка мангалица были зарегистрированы, когда в 1927 году была создана Национальная ассоциация селекционеров мангалицы (МО).В 1920-е гг. Численность зарегистрированных свиней составляла всего 2000 голов. К 1943 году это число увеличилось до 30 000 голов. Таким образом, в первой трети 20 века мангалицкая порода составляла основную часть (70-80%) из 5-6 миллионов поголовья свиней в Венгрии.

Число зарегистрированных свиноматок упало с 18 000 голов в 1955 году до 243 за 10 лет, а через следующие пять лет до 35-40 (0,2%) голов. С 1955 по 1994 год МЧС не действовало. В 1970-х годах количество животных, происхождение которых было проверено и известно, упало ниже 50.Мангалица считалась старой, неэффективной породой, с слишком жирным, маленьким пометом и медленным ростом по сравнению с современными породами. Потребители требовали более нежирных мясных пород, и мангалица почти вымерла.

2 ноября 1994 года, 64 года спустя, Венгерская национальная ассоциация селекционеров мангалицы (MOE) была воссоздана в Сельскохозяйственном университете Дебрецена. Во второй раз, с двадцатью членами, в том числе шестью заводчиками, они снова начали работу.Дань уважения тем немногим крупным фермам (Пустаэгрес, Эгек, Торниоспальца, Кисварда, Хайдубосзормени) и безымянным мелким производителям, которые инстинктивно остались с мангалицкой породой и спасли ее. Дань признательности Gyulai Huskombinat за его новаторскую роль в переработке и разработке продуктов, а также Olmos es Toth Kft, испано-венгерскому совместному предприятию, которое запустило всю процедуру, начав экспорт ветчины и мяса Mangalitsa.

К 2008 году членский состав увеличился до 150, производящих свиноматок, с 8 600 контролируемыми свиноматками.

Ссылка: Реестр свиней Мангалицы, 2013 г., МО

ВЕНГЕРСКИЕ КАБАННЫЕ ЛИНИИ

Первоначально насчитывалось 53 линии кабанов; 27 линий кабанов (3 цвета), все еще существуют в Венгрии. К сожалению, 26 кабанов были потеряны.

Изображение оригинальных венгерских линий и существующих в настоящее время линий:

Огромные откормочные фермы Мангалицы недалеко от Дебрецен, Венгрия, для производства сала:

Ниже старое венгерское видео 1955 года (с английскими субтитрами) от Министерства сельского хозяйства Венгрии для продвижения правильная практика разведения мангалицы.Красивое видео, где можно увидеть животноводческое хозяйство венгерской Мангалицы.

ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ПОРОДЫ:

ОРГАНИЗАЦИЯ АВСТРИЙСКОЙ ПОРОДЫ

После 1950 года на смену мангалицким свиньям жирного типа пришли мясные породы. В конце 1970-х годов Мангалицу можно было найти только в парках дикой природы Австрии или на изолированных небольших фермах.В 1986 году Ассоциация вымирающих пород Австрии (Vegh, ныне Arche Austria) начала проявлять интерес к защите свиней мангалицы.

С 1989 по 1990 годы родословные Мангалицы с ласточкиным животом были завезены из Паннонии в Австрию. В феврале 2005 г. несколько кабанов породы Мангалица с ласточкой и — впервые с момента окончания монархии — племенные стада блонда и красной мангалицы были реимпортированы из Венгрии в Австрию.

Запасы импорта из Венгрии / МЧС в Австрию в 2005 г .:

Эти животные в основном являются предками некоторых мангалиц, которые в настоящее время находятся в США, поскольку в 2007, 2010 и 2011 годах животные были экспортированы в США от их потомства.Подробнее о линиях и истории вы можете прочитать в Руководстве по породе мангалицы, которое вы можете приобрести в MBOAR.

На сегодняшний день в официальной племенной книге Arche Austria зарегистрировано около 80 заводчиков мангалицы в Австрии, с поголовьем от двух до десяти племенных животных каждый.

Ссылка: http://www.arche-austria.at

Вторая австрийская организация селекционеров мангалиц, основанная Кристофом и Изабель Визнер, IGWÖ (Interessensgemeinschaft der Wollschweinzüchter), также была очень активной организацией селекционеров мангалиц в Австрии до 31 декабря 2016 года.

Они организовали многочисленные экспортные поставки племенного поголовья мангалицы во многие европейские страны (Германия, Швеция, Финляндия, Норвегия, Нидерланды, Великобритания, Италия), а также один экспорт в США в 2017 году (Swallow Belly) и два экспорта в 2010 году.

31 декабря 2016 года IGWÖ был закрыт.

АВСТРИЙСКИЙ ЭКСПОРТ В США

IGWÖ (Christoph & Isabell Wiesner) экспортировал первые мангалицы Swallow Belly в 2007 году в Heath Putnam (Wooly Pigs).

В 2010 году они экспортировали первые светлые мангалицы в Wilhelm Kohl & Marc Santucci, Pure Mangalitsa.LLC, и все 3 цвета были экспортированы ими в Обернский университет в 2010 и 2012 годах.

Левый верхний снимок: Хит Патнэм с его Swallow Belly и Berkshire в 2008 году — Правый верхний снимок; Кристоф и Изабель Визнер / IGWÖ в Австрии — Нижний левый снимок: Красный импорт из Австрии 2011 г. в Обернский университет — Правый нижний снимок: Вильгельм Коль и Марк Сантуччи из Pure Mangalitsa.ООО «Мичиган» со светловолосым импортным кабаном Педро. Он приехал из Wiesners / IGWÖ в Австрии в 2010 году в Pure Mangalitsa.

ГОЛЛАНДСКИЙ ЭКСПОРТ

Как и в США, порода мангалица также является довольно новой для Нидерландов. Некоторые свиньи прибыли из немецких зоопарков, некоторые были перевезены (нелегально) из Австрии, некоторые через Францию ​​из Сербии или Венгрии в страну.

Большинство людей, которые держали Мангалицу, были фермерами-любителями или частными предприятиями; только 2 мясоперерабатывающих предприятия выращивали Мангалицу для мясопереработки различных специальностей.Большинство этих свиней были скрещенными по окрасу, только некоторые были чистокровными.

Первый официальный импорт мангалиц, которые были зарегистрированы в племенной книге, был в 2011 году. IGWÖ (Кристоф и Изабель Визнер) организовал первый официальный экспорт сертифицированного племенного поголовья мангалицы из Австрии в Нидерланды в 201 году. Всего было 14 племенных свиней. (1 кабан и 3 свиньи каждого окраса) приехали в Нидерланды. Эти свиньи отправились к Barbara Meyer zu Altenschildesche / Royal Mangalitsa in Leuvenum и Wolvarken V.О.Ф., 3 бизнесмена из Амстердама.

Barbara Meyer zu Altenschildesche была очень активна в разведении, продвижении и обучении породы. Одной из ее основных целей было объединить людей на международном уровне, которые работали с мангалицкой свиньей. Она организовала несколько экспортных поставок племенного поголовья во Францию ​​и Германию в 2012, 2013 и 2014 годах.

В 2014 году Pure Mangalitsa.LLC, Вильгельм Коль, попросил ее помочь с карантином и экспортом племенного поголовья из венгерского поголовья в США, поскольку прямой экспорт из Венгрии в США невозможен из-за правил импорта.Таким образом, поросята должны были родиться в стране-экспортере.

ВЕНГЕРСКИЕ ЛИНИИ ДЛЯ США

В мае 2014 года 8 супоросных свиноматок (4 красных мангалицы и 4 светловолосых мангалицы) от 6 разных линий хряков из Венгрии / МО / Петера Тота прибыли в ее карантинное стойло в Нидерландах (Speuld) и родили в июне / июле 50 свиноматок. поросята. В сентябре 18 поросят этих 6 венгерских линий хряков вылетели в специальных ящиках в США. Подробнее об этом экспорте, а также об экспорте Royal Mangalitsa из Нидерландов в 2016 году можно прочитать в разделе об истории США.

Прибытие беременных свиноматок породы мангалица из Венгрии в Нидерланды

Светловолосая свиноматка № 3434 (мать поросят баторской сосны), голландское карантинное учреждение — Первое посещение Вильгельмом Колем фермы Петер Тот Мангалица в Венгрии 2012 — Прибытие 8 свиноматок в Нидерланды — Мечение поросят для венгерских родословных (MOE Certification / Herdbook) — 18 поросят породы светловолосая и красная мангалица за 2 дня до экспорта в США — день экспорта в аэропорту Схипхол в Амстердаме, Нидерланды.

Barbara Meyer zu Altenschildesche (Royal Mangalitsa), Wilhelm Kohl (Pure Mangalitsa LLC) и Peter Toth (MOE / Hungarian Mangalitsa Breed Association), день отбора поросят блондинки и красной мангалицы, которые отправились в США в 2014 году. экспорт из Нидерландов.

СРОКИ ИМПОРТА В США

Мангалица Импорт в США — собственник:

2007, Глотать живот:

Wooly Pigs — Хит Патнэм, штат Вашингтон

2010, Блондинка:

ООО «Чистая Мангалица» — Вильгельм В.Коль и Марк Сантуччи, Мичиган,

2010 и 11, красный, блондин, глотать живот:

Обернский университет

2014, блондин и рыжий:

Pure Mangalitsa LCC — Вильгельм В. Коль, Марк Сантуччи и Петер Тот, Мичиган,

Winkler Wooly Pigs — Тим Винклер, Калифорния, Джастин Кинг, Джорджия,

2016, Red & Swallow Belly:

Pure Mangalitsa LCC — Вильгельм В. Коль, Марк Сантуччи и Питер Тот, штат Мичиган, Winkler Wooly Pigs — Тим Винклер, Калифорния, Стерлинг Хантер Мангалица, Мичиган

РАЗЛИЧНЫЙ ИМПОРТ ИЗ ЕВРОПЫ В США

Импорт из Австрии в 2007, 2010 и 2011 годах:

Первые свиньи породы мангалица (3 хряка и 26 свиноматок) были импортированы в 2007 году компанией Wooly Pigs / Heath Putnam, штат Вашингтон.Они принадлежали к разновидности ласточкиного живота.

В 2010 году первая блондинка мангалица (2 хряка и 4 свиньи) была импортирована компанией Pure Mangalitsa.LLC / Wilhelm W. Kohl & Marc Santucci, штат Мичиган.

В 2011 г. был импортирован Обернским университетом запасы ласточкиного живота, блондинки и рыжего цвета. Никакой дополнительной информации о количестве, поле или цвете кожи нет. Свиньи были импортированы для научных исследований. Потомство импортных каштановых свиней и свиней Патнам отправилось на фермы Мозефунд.

Племенное стадо этих 3 импортных животных было выбрано Christoph & Isabell Wiesner (IGWÖ) из нескольких хозяйств в Австрии и зарегистрировано в племенной книге IGWÖ Mangalitsa.

Импорт племенного поголовья венгерских линий в 2014 г .:

В 2014 году состоялся первый импорт сертифицированных венгерских линий хряков компанией Pure Mangalitsa.LLC из Мичигана. 8 свиноматок (4 светловолосых и 4 рыжих) были получены от разных хряков в Венгрии и отправлены в карантинный центр Barbara Meyer zu Altenschildesche (Royal Mangalitsa) в Нидерландах.

После родов свиноматок специалисты MOE (Венгерская организация заводчиков) прибыли в Нидерланды, чтобы выбрать 18 поросят для США из 6 свиноматок (3 светловолосых и 3 красных). Один красный помет и один светлый помет были исключены из-за отсутствия качества.

В ноябре 2014 года отобранные поросята прибыли в Мичиган на ООО «Чистая Мангалица» и на завод Winkler Wooly pigs / Tim Winkler в Калифорнии. Одна пара блондинок также отправилась к Джастину Кингу в Атланту.Все эти свиньи зарегистрированы в Венгерской племенной книге Министерства образования. Невозможно зарегистрировать их потомство в племенной книге Министерства образования, так как только венгерские фермы могут быть частью племенной книги Министерства образования.

Импорт племенного поголовья из Нидерландов в 2016 г .:

В 2016 году ООО «Чистая Мангалица» импортировало еще 6 красных мангалиц венгерского / австрийского потомства. Эти красные мангалицы частично связаны с импортными свиньями 2014 года.

Племенные свиньи этого импорта отправлены в компании Winkler Wooly pigs, Калифорния, Hunter Sterling Mangalitsa и Pure Mangalitsa.LLC в Мичигане.

Также в этом голландском импорте было 7 мангалиц Swallow Belly. Они были голландскими генетическими потомками, импортированными из Сербии, Австрии и Венгрии. В этом экспорте, организованном Барбарой Мейер zu Altenschildesche (Королевская Мангалица), были 2 кабана Swallow Belly по имени: Michiel & Melchior.

Все эти Swallow Belies на 100% не связаны с другими ранее импортированными в США свиньями Swallow Belly.Они отправились в Winkler Wooly Pigs — Тим Винклер, Калифорния.

Разница между названием «Венгерская линия кабана» и «настоящим» именем:

Существует разница между названиями венгерских линий кабанов (рис. 6) и заданными названиями.

Нам известны только официальные названия венгерских линий кабанов, импортируемых Pure Mangalitsa.LLC в 2010, 2014 и 2016 годах. Из импорта 2007 г. Хит Патнэм и импорта 2010/11 г. Обернского университета названия венгерских линий кабана не известны.

Названия трех кабанов Swallow Belly, импортированных в 2007 г., теперь используются в США как «названия линии кабанов». Реестр Мангалицы США будет работать с этими именами в качестве названий линий SB. Когда известны названия линий венгерского кабана, как при импорте 2010, 2014 и 2016 годов, реестр мангалицы США будет использовать эти названия в сочетании с заданными названиями. Пример: кабан Павел из линии Васвар.

Некоторые из венгерских линий кабанов названы в честь мест в Венгрии и Румынии, где они были выведены или найдены, например, белокурая линия Халмадж (Венгрия) или красная линия Сзалта (Румыния).

Больше будет в ближайшие несколько месяцев !!

Мангалицкие свиньи заполняют специальную нишу фермы

Семья из Южной Альберты выращивает свиней в течение двух лет в естественной среде, где они питаются исключительно растительным рационом и пасутся на траве

Нет ничего необычного в том, чтобы встретить свиней на свободном выгуле в некоторых частях Альберты, но одна конкретная порода обязательно привлечет внимание.

Мангалица (по-венгерски известная как Мангалица) — свинья сала, которая была впервые выведена в 1833 году на ферме, принадлежавшей королевской семье Габсбургов.Это единственная шерстяная свинья в мире, а также самая жирная свинья. И одна небольшая ферма в южной части Альберты посвящена выращиванию этих нежных гигантов для разведения скота и их мяса.

После исследования мангалицы Кристина Стендер из Eh Farms возле Стратмора была заинтригована и влюбилась в породу. Она с нетерпением ждала возможности и возможности привлечь красных мангалиц и построить породу в Канаде. Eh Farms была первой фермой, которая ввезла красную мангалицу в Канаду.

В ноябре 2016 года Стендер импортировал 15-месячную беременную свинку первого поколения и кабана из Калифорнии, родители которого были импортированы из Венгрии.

«Мы принесли беременную свинку, которую назвали ZsaZsa, и кабана, которого назвали Хэмптон», — сказал Стендер, который с мужем Энди и сыновьями Обри и Истоном выращивают не только свиней мангалицы, но и цыплят.

«У нас родился первый помет 6 января 2017 года с шестью поросятами. В среднем наши пометы составляли от восьми до 10 поросят, но у нас действительно был помет с 13 маленькими кусочками бекона.Ой, это было захватывающе и безумно ».

«Суррогатный опорос» Стендер первые три дня спит в сарае с новыми мамами, «следя за тем, чтобы никого не раздавили».

Сегодня поголовье манглицких свиней на фермах Эх колеблется от 40 до 50 в любое время. Свиньи выращиваются в течение двух лет в естественной среде, питаясь полностью растительным рационом, пастбищами и кормом с добавлением кормов в течение всей зимы.

Порода свиней Мангалица когда-то была почти вымершей во времена коммунистической Венгрии.Стендер сказала, что она прилагает все усилия, чтобы сохранить породу в чистоте, и следует программе разведения Венгерской национальной ассоциации заводчиков мангалицы.

В то время как Eh Farms выращивает красных мангалицких свиней, на самом деле существует три типа породы, различающихся только цветом: светловолосая, рыжая и ласточкин хвост (первоначально полученный путем скрещивания светловолосой Мангалицы с вымершей черной Мангалицей).

Шерсть мангалицкой свиньи грубая и на ощупь жилистая. Стендер сказал, что волосы использовались для изготовления водонепроницаемых пальто в 1830-х годах.Сегодня некоторые используют волосы для вязания мушек.

Помимо своей уникальной шерстяной шерсти, Стендер сказал, что мангалица — идеальная свинья и всемирно известна мясными закусками из-за своего уникального жира, который, как говорят, тает во рту. Между тем, мясо темно-красного цвета, с мраморной отделкой и очень ароматным, уникальным по вкусу.

Отношение мяса к жиру в среднем составляет 40-60, сказал Стендер, при этом большая часть аромата исходит от жира.

«Сам жир белый и шелковистый, тает даже ниже температуры тела (32 C), и он содержит много омега-3 и 6, а также омега-9, витамин D и антиоксиданты.Сало богато мононенасыщенными жирами, которые считаются хорошей жирной кислотой », — сказал Стендер. «Мангалица совсем другая, и ее нельзя сравнивать с другой свининой».

Манга известны своим свободным выгулом, добычей пищи и естественной диетой.

«Эти местные свиньи кормятся вокруг нашей фермы в Альберте, придерживаясь естественной диеты, состоящей из овощей, фруктов и злаков (пшеницы, гороха и ячменя) в дополнение к питательным веществам, которые они находят на земле», — сказал Стендер. «Поскольку свиньи проводят большую часть своего времени на пастбище, перекусывая, они становятся красивыми и пухлыми, что является ключевым фактором в том, что делает их мясо таким вкусным.В зимние месяцы, когда он белый, а не зеленый, я добавляю им овсяные, пшеничные и ячменные корма, которые мы выращиваем здесь, на ферме, в нашем гараже ».

В отличие от других коммерческих свиней, мангалицы прибавляют в весе постепенно. Стендер сказала, что она выращивает своих свиней до возраста от 21 до 24 месяцев, прежде чем они будут забиты. В этом возрасте они обычно весят от 330 до 385 фунтов веса рельса. При производстве мяса к самцам и самкам относятся одинаково. Примерно за три месяца до забоя они заканчивают ячменную диету.

Stender особенно заботится о свином сале. Листовое сало, защищающее органы свиньи, отлично подходит для выпечки. Жир на животе, также известный как место расположения бекона, сохраняется целым и также хорошо подходит для приготовления пищи. Стендерс сказал, что спина, также известная как «здоровое сало» свиней, необходима для приготовления пищи на любой кухне.

Стендер без труда находит покупателей для своей мангалицы с мясом и салом.

«Поскольку мое стадо еще молодое, я продала несколько целых с половиной манга избранным ресторанам в Калгари и Банфе, а также некоторым венгерским семьям», — сказала она.«Я продаю более мелкие нарезки, такие как отбивные, бекон, жаркое и ветчину — вы называете нарезку, и я сделаю это за вас. Я продаю в основном эти отрубы из мясного цеха при колхозе «Мангалица Небо». Более крупные разрезы, такие как плечи и задняя лапа, становятся все более популярными, поскольку все больше людей делают мясные закуски ».

Кристина Стендер говорит, что порода мангалица нежная по своей природе. Она и ее семья проводят с ними часть каждого дня, чтобы убедиться, что они хорошо общаются друг с другом и со своими людьми-хранителями. | Джанет Кантерс фото

Мангалицкая порода нежная по своей природе, поэтому их разведение является семейным делом.Семья Стендеров проводит часть дня со свиньями, чтобы убедиться, что они хорошо общаются друг с другом и со своими хозяевами.

«Я думаю, потому что я с ними с рождения, и у них нет выбора — я всегда обращаюсь с ними и обнимаюсь с ними — они привыкают ко мне и не возражают, чтобы я прикасался к ним», — сказал Стендер. «Конечно, некоторым это нравится больше, чем другим».

Неужели это затрудняет решение, кто продолжает заниматься разведением, а кто ест мясо?

«В молодом возрасте я действительно не знаю, что пойдет в племенное поголовье или какое место в нашей мясной программе», — сказала она.«Кроме самцов, я должен заранее выбрать и решить, кто станет моим хряком на замену. Что касается самок, я решаю это в возрасте около 12 месяцев во время размножения. В то время я смотрю на особенности породы ».

Кабанов содержат только в больших загонах, и когда у самки течка, Стендер приводит ее к кабану на три дня, утром и вечером. Они не остаются вместе круглосуточно.

Что касается остальных, то курганы, свинки и свиноматки все вместе в разных группах.Молодых свиней отнимают от груди через два месяца, а затем проводят еще 20 или более месяцев, выращивая, питаясь и собирая пищу на земле.

Поскольку свиней держат на улице, Стендер сказал, что мангалицы, естественно, более устойчивы к проблемам со здоровьем и, как правило, не требуют особого ухода.

«Я работаю со своими мангами каждый божий день с момента их рождения до дня сбора урожая», — сказал Стендер. «Попрощаться или зарезать животное никогда не бывает легко, но меня утешает то, что у моих мангас было хорошее качество жизни.И, в конце концов, я горжусь тем, что после всей этой тяжелой работы у меня получилось красивое, здоровое, ароматное животное, которым я могу поделиться с другими ».

Породные карты: Мангалица (Мангалица) Свинья — Статьи

История и современное состояние породы

Мангалица — автохтонная порода свиней жирного типа, выведенная из старой сербской породы Шумадинка. В девятнадцатом веке свиньи были основным экспортным продуктом Сербии, особенно в северной части страны (нынешняя Автономная провинция Воеводина) и в районе Шумадия (центральная часть Сербии).В Шумадии свиней в основном откармливали в лесах, где они искали дубовый и буковый желудь и другие лесные кормовые ресурсы. Большинство животных было экспортировано в бывшую Австро-Венгерскую монархию. В то время свиноводство основывалось на местных аборигенных породах с преобладанием пород Шишка и Шумадинка. Шишка и Шумадинка были самыми примитивными породами свиней, созданными в результате одомашнивания диких свиней Sus scrofa ferus. Шишка когда-то имела большое значение в относительно недавнем прошлом (восемнадцатый век) не только в Сербии, но и в Хорватии, Словении, Венгрии, Румынии и Болгарии.В девятнадцатом веке в результате одомашнивания диких свиней была создана новая порода Шумадинка ( Sus scrofa ferus ) и выращена в несколько лучших условиях. Обе эти породы потеряны в своем первоначальном виде. Однако Шумадинку можно считать важным предком Мангалицы. В Республике Сербия существует три типа породы мангалица: порода с ласточкиным животом (Srem black Mangalitsa или Buđanovci pig, выведенная в районе Срема возле Рума, село Бужановци), белая линия (светловолосая или венгерская порода, созданная при выращивании в домашних условиях). 1833 Князь Милош Обренович подарил двух кабанов и 10 свиноматок породы Шумадинка венгерскому дворянину Палатину Йозефу на ферме Кишено, где были обеспечены лучшие условия выращивания, жилье и источник питания, что привело к созданию более продуктивной породы свиней белой мангалицы) и красный штамм (в основном представлен на территории Венгрии и Румынии и в нашей стране присутствует только в следовых количествах).

Помимо Сербии, Мангалица присутствует в Австрии, Чехии, Германии, Румынии, Венгрии, Словакии и Швейцарии. Хронологическая динамика численности свиней мангалицкой породы представлена ​​на Рисунке 1. В 2016 году только на территории Центральной Сербии была зарегистрирована 321 свиноматка и 32 хряка (в учете Главной племенной организации). По состоянию на конец 2017 года на территории Республики Сербия было около 67 зарегистрированных хозяйств с 925 свиноматками, 605 свинками и 42 хряками, зарегистрированными в учете Главной племенной организации, из которых более 95% относятся к типу глоток. .

Рисунок 1. Хронологическая динамика популяции свиней мангалицкой породы, отражающая количество свиноматок и хряков в год, начиная с года создания племенной книги.

Рисунок 2. Мангалица свиноматка с поросятами и кабаном.

Внешние характеристики

Основные морфологические характеристики мангалицкой породы приведены в таблице 1. Это порода среднего размера, известная своей густой шерстистой шерстью, похожей на шерсть овцы.Три типа породы мангалица — светловолосая, ласточка и красная мангалица. Штамм с ласточкиным брюшком (рис. 2), который является одним из самых многочисленных в Сербии, относится к позднеспелому типу, устойчив и хорошо адаптирован к обширным условиям выращивания и содержания. Требуется лишь простое укрытие от дождя и снега. Голова относительно небольшая, с большими ушами, которые нависают над глазами и лицом. Мочка уха посажена высоко и эластичная на ощупь. Длина уха составляет 2/3 длины головы. Грудь и короткий торс / туловище широкие и глубокие, доходят чуть ниже локтя.Спина и поясница прямые или слегка изогнутые при виде сбоку. Задняя часть тела и бедра хорошо развиты, широкие и мускулистые. Брюшко длинное и цилиндрическое с комплексом молочных желез, состоящим из четырех-шести пар сосков. Конечности длинные, широкие и мускулистые. Кожа пигментированная, тёмная или коричневая, с густыми, яркими и вьющимися щетинками, которые при глотании становятся короче. Цвет щетины может быть от серо-желтого до красноватого (рыжий). Веки, брови, морда, соски молочных комплексов, копыта, кончик хвоста и естественные отверстия на теле всегда черные.Бринзей утверждает, что существует две разновидности этого типа, из которых одна из западных селекционных регионов называется разновидностью «Бужановац», названной в честь села Бужановци. У этой разновидности пигментирована большая часть тела (вся голова, тело и стороны тела, а также ноги от внешне-боковой стороны до когтей). Вторая разновидность — «Оток» и «Ласа», названная в честь деревни Оток в западной части региона Срем, — с ногами, пигментированными только до скакательного сустава, а нижняя часть сосочка белая.Сорт Оток имеет регулярно сильно развитые щетинки, которых нет у сорта «Бужановац» или они развиты меньше. При рождении поросята имеют характерные полосы, которые исчезают через 10 дней у белых поросят и через 3–4 месяца при глотании.

Таблица 1. Краткое изложение основных морфологических характеристик мангалицкой породы.

Измерение (среднее)	Взрослый мужчина	Взрослая женщина
Масса тела (кг)	78	73
Длина корпуса 1 (см)	95	92
Высота в холке (см)	78	78
Количество сосков (среднее)	–	8-12

¹ Измеряется от кончика носа до начальной точки хвоста.

Географическое положение и производственная система

Свиньи породы мангалица выращиваются на обширных территориях Республики Сербия, в основном вдоль основных водных путей. Фермы расположены в муниципалитетах Суботица, Сремска Митровица, Бачка Паланка, Вршац, Панчево, Уб, Обреновац, Лиг, Валево, Нови Сад, Кузьмин, Шид, Сурчин и Ковиль (Крчединска ада). Некоторых свиней мангалицы также можно встретить на горе Стара-Планина (муниципалитет Димитровграда), а также в окрестностях Чачака и Кралево.

Эти свиньи обычно выращиваются в условиях свободного выгула, на открытом воздухе, в экстенсивных или полуинтенсивных производственных системах. Разведение свиней подразумевает бесплатное содержание на ограниченных территориях на пастбищах, в лесах или в садах. В экстенсивной системе свиньи содержатся вокруг дома, что зависит от количества животных и размера собственности владельца, а в зимний период животных содержат в дешевых деревянных стойлах для свиней. Кормление их в первую очередь основано на пастбищах и лесных продуктах (дубы, дикие фрукты).Дополнительный ежедневный прием пищи представляет собой крайне небольшое количество зерен на голову, в первую очередь кукурузы. В экстенсивной системе свиноматки очень часто опоросятся в лесу, что значительно усложняет контроль продуктивности и учет. В полуинтенсивных условиях опорос свиноматок проводят на объектах, что позволяет лучше контролировать процесс. В фазе выращивания и откорма свиньи в основном находятся на открытом воздухе.

Продуктивность
Репродуктивные признаки

Возраст свиноматок мангалицкой породы первого отела составляет около 17 лет.3 месяца. У них 1,2–2,0 помета в год с примерно пятью поросятами с живой массой 1,1–1,6 кг. Процент мертворожденных поросят колеблется от 2,2 до 7,5%, тогда как уровень смертности поросят до отъема в рассматриваемых исследованиях колеблется от 2,0 до 11,1%. Продолжительность лактации увеличена по сравнению с современными интенсивными системами до 50 дней в среднем (от 37 до 60 дней, что приводит к более длительному периоду опороса (в среднем около 216 дней и более высокий вес при отъеме.

)

Показатели роста

Из-за больших различий между исследованиями в отношении охваченного диапазона живой массы мы определили стадии роста как лактация (независимо от того, как долго она длилась), стадия роста (от отъема до примерно 30 кг живой массы тела) и ранняя, средний и поздний этапы откорма составляют примерно от 30 до 60 кг, от 60 до 100 кг и более 100 кг живого веса, соответственно.В рассмотренных исследованиях суточный прирост на ранней стадии роста, соответствующей периоду лактации, составлял примерно 136 г / день. Среднесуточный привес в стадии роста составлял 310 г / день; 430, 519 и 405 г / день на ранней, средней и поздней стадии откорма; 434 г / сутки на общей стадии откорма; и 307 г / день от рождения до убоя. В контексте оценки показателей роста также представляет интерес наблюдение крайних значений, поскольку можно предположить, что максимальные значения демонстрируют потенциалы роста свиней Мангалицы в условиях кормления ad libitum (≈830 г / день в общая стадия откорма).

Состав тела и характеристики туши

В рассматриваемых исследованиях свиньи мангалицкой породы были забиты примерно до 114 кг живой массы. Выход заправки составлял от 73 до 80%, а содержание постного мяса от 28 до 37% (классификация SEUROP или рассечение). Толщина шпика, измеренная на уровне последнего ребра, составляет от 42 до 81 мм, в положении холки от 59 до 102 мм и на уровне средней ягодичной мышцы от 48 до 79 мм (n = 8).Мускулистость, измеренная в области поясницы и глаз, составила 24 см ² и как толщина мышцы, измеренная от позвоночного канала до краниального края средней ягодичной мышцы, около 60 мм.

Качество мяса

В исследованиях, в которых сообщалось о качестве мяса свиней породы Мангалица, pH, измеренный в длиннейшей мышце через 45 минут и 24 часа после забоя, составил около 6,1 и 5,6 соответственно. Согласно опубликованным исследованиям, внутримышечное содержание жира очень высокое и колеблется от 2,9 до 18.2%. Цвет, измеренный в цветовом пространстве CIE L, a, b, составлял приблизительно 45, 11,4 и 4,2 для L, a * и b *, что указывает на относительно темный цвет Мангалицы. В рассмотренных исследованиях содержание НЖК, МНЖК и ПНЖК во внутримышечном жире в длиннейшей мышце составляло примерно 35, 56 и 7%, соответственно, с высоким соотношением n6 к n3.

Использование породы и основной продукции

Мангалица — позднеспелая порода свиней, отобранная для получения жира. У него низкая плодовитость, длительный период кормления и очень слабый-медленный рост.Но с другой стороны, Мангалица очень устойчива и хорошо приспособлена к обширным жилищным условиям, где потребность только в простом укрытии от дождя и снега. С такими характеристиками его рентабельность заключается в низких инвестициях в жилищное строительство с большими площадями для выпаса скота и кормления желудями, предпочтительно, если возможна система органического разведения. Учитывая низкую продуктивность (низкий дневной привес и мясность), скрещивание с породами Моравка, Ресавка, Дюрок, Хэмпшир или Беркшир может способствовать улучшению показателей роста и туши с более коротким периодом откорма и более высоким процентным содержанием мяса в породах. тушка.Животные, не выбранные для основного стада, могут быть скрещены с дюроками, хэмпширами или беркширами, что будет способствовать более экономичному производству мяса и производству традиционных дорогостоящих продуктов (ветчина, сремски кулен и сремские колбасы) и их продвижению как высоко ценные. органические продукты или продукты, защищенные географическим указанием.

Колбасы сухого брожения — это мясные продукты с очень давними традициями производства, и сегодня существует множество национальных вариантов этих продуктов.Самыми популярными видами традиционных ферментированных колбас в Сербии являются кулен и сремская колбаса. Кулен — традиционная ферментированная сухая колбаса — известный и очень популярный мясной продукт на севере Сербии (Срем, Бачка) и Хорватии (Славония, Баранья). Колбаса Ремска — сербская колбаса сухого брожения, традиционно производимая в северо-западной части Сербии (регион Срем).

Полный текст и ссылки доступны здесь: Мангалица Свинка

Чедомир Радович, Радомир Савич, Милица Петрович, Мария Гогич, Милош Лукич, Драган Радойкович и Нина Баторек-Лукач (6 февраля 2019 г.).Мангалица (Мангалица) Свинья, Местные европейские породы свиней — разнообразие и продуктивность. Исследование проекта TREASURE, Марджета Кандек-Потокар и Роза М. Ньето Линан, IntechOpen, DOI: 10.5772 / intechopen.83773. Доступно по адресу: https://www.intechopen.com/books/european-local-pig-breeds-diversity-and-performance-a-study-of-project-treasure/mangalitsa-swallow-belly-mangalitsa-pig

Мангалица ласточка | Свинья

Мангалица — венгерская порода домашних свиней.Он был разработан в середине 19 века путем скрещивания венгерских пород из Салонты и Баконей с сербской породой Шумадия. Свинья Мангалица имеет густую шерстяную шерсть, похожую на овечью. Единственная другая порода свиней, известная своей длинной шерстью, — это вымершая Линкольнширская кудрявая порода из Англии. Три породы мангалицы: светловолосая, ласточка и рыжая. Все они ведут себя одинаково; единственная разница — это цвет. Светловолосая Мангалица — блондинка, Ласточкино-животная (первоначально полученная путем скрещивания Белой Мангалицы с вымершей Черной Мангалицей) имеет светлый живот и ноги с черным телом, а рыжий.Другие породы (черный, волк и барис) вымерли как чистопородные формы, хотя их реконструкция путем селективного разведения смешанных разновидностей обсуждается в Венгрии.

Светловолосая Мангалица была первоначально выведена для их сала в 1830-х годах австрийским эрцгерцогом Иосифом, Палатин Венгрии. После распада Австро-Венгрии порода медленно исчезла, достигнув низкого уровня при венгерском коммунизме, когда политика правительства в сочетании с изменением пищевых привычек привела ее к почти исчезновению.Порода была возрождена в начале 1990-х годов рядом заводчиков, в том числе венгр Петер Тот.

Светловолосая мангалица была выведена из более старых, выносливых пород венгерских свиней, скрещенных с европейскими дикими кабанами и сербской породой в Австро-Венгрии. В 1927 году было создано Национальное общество свиноводов жирного типа (Mangalicatenyészt? K Országos Egyesülete) с целью улучшения породы. Мангалица была самой известной породой свиней в регионе до 1950 года (30 000 из них были в Венгрии в 1943 году).С тех пор популярность, как и население, Мангалицы снижается. В наши дни содержание мангалицы стало популярным хобби. Чуть более 7000 свиноматок породы мангалица в Венгрии производят около 60 000 поросят в год.

Мангалица производит очень мало нежирного мяса, поэтому ее постепенно вытесняют современные домашние породы. Обычно его кормят смесью диких пастбищ с добавлением картофеля и тыквы, выращенных на ферме. В Венгрии большинство свиней мангалицы выращивают полуинтенсивно или интенсивно.Смертельный вес (для производства мяса) обычно достигается после 12 месяцев, намного дольше, и дополнительный накопленный жир становится слишком большим для большинства рынков по всему миру.

Характеристика, происхождение и разведение свиней мангалицы

Свинья Мангалица — это порода домашних свиней из Венгрии. Также иногда пишется Mangalitsa в Соединенном Королевстве или Mangalitza в Соединенных Штатах.

Он был разработан в середине девятнадцатого века.Порода была фактически выведена путем скрещивания венгерских пород из Салонты и Бакони с европейскими дикими кабанами и сербской породами Шумадия.

Порода также известна как Брюс , и изначально она была выращена венгерскими фермерами в 1830-х годах.

Национальное общество свиноводов жирного типа было основано в 1927 году с целью улучшения породы. И до 1950-х годов свинья Мангалица была самой известной породой свиней в регионе.

В 1943 г. в Венгрии насчитывалось около 30 000 голов.С тех пор популярность породы падает, как и популяция.

В настоящее время содержание мангалиц стало популярным хобби. Сегодня чуть более 7000 свиноматок производят в Венгрии около 60 000 поросят в год.

Порода была импортирована из Австрии в Соединенное Королевство в марте 2006 года. Она зарегистрирована в Британской ассоциации свиней , а родословные ведутся в племенной книге Мангалицы Британской ассоциации свиней. Подробнее о породе читайте ниже.

Характеристики свиньи мангалицы

Свинья мангалица — домашняя порода домашних свиней малого и среднего размера. Существует три породы свиней мангалицы: блондинка, ласточка и красный .

Все эти породы различаются по цвету, но все они имеют одно и то же поведение. Порода с ласточкиным животом первоначально получена путем скрещивания светловолосой мангалицы с вымершей черной мангалицей.

И красная порода была получена путем скрещивания блондинки мангалицы с породой салонта.Светловолосая Мангалица — светловолосая, с ласточкиным животом светлые живот и ноги с черным телом, а рыжая порода — рыжая.

Средняя масса взрослых хряков мангалицы колеблется от 68 до 77 кг. А средняя живая масса зрелых свиноматок составляет от 64 до 73 кг. Фото и информация из Википедии.

Особые примечания

Порода свиней Мангалица подходит для полуинтенсивного и интенсивного выращивания. Производится слишком мало нежирного мяса. В результате порода постепенно вытеснялась современными породами домашних свиней.

Животных обычно кормят смесью диких пастбищ с добавлением картофеля и тыквы, выращенных на ферме. Основным продуктом, получаемым из этих животных, является колбаса, обычно упаковываемая в двенадцатиперстную кишку свиньи.

Свинья Mangalica содержится на свободном выгуле в Соединенном Королевстве и обычно питается стандартными кормами для свиноматок и отъемышей. Обычно животные достигают убойного веса в возрасте 12 месяцев. Тем не менее, просмотрите полный профиль породы свиньи мангалицы в таблице ниже.

Климатические условия

Название породы	Мангалица
Другое название	Брюс, Мангалица и Мангалица
Особые примечания	Подходит для полуинтенсивного или интенсивного выращивания, дает слишком мало постного мяса, подходит для выращивания система свободного выпаса, достигаемый забойный возраст в течение 12 месяцев
Размер породы	От малого до среднего
Хряки	68-77 кг
Свиноматки	64-73 кг
Местный климат
Цвет	Блондинка Мангалика имеет белокурую окраску, Ласточка-пузатая имеет светлый живот и ноги с черным телом, а красная порода — рыжая
Редкость	Обычная
Страна / место происхождения	Венгрия

Поделиться — это забота!

.