Немецкий производитель колбас впервые продал больше заменителей мяса, чем традиционной продукции

Для немецкого производителя продуктов питания — компании Rügenwalder Mühle – своевременный вход на рынок вегетарианских заменителей мяса уже окупается. Хотя для компании опыт продаж подобной альтернативной продукции стал первым

Производитель колбас Rügenwalder Mühle сообщает, что сейчас продает больше вегетарианских и веганских мясных альтернатив, чем классических мясных нарезок или чайных колбас, пишет Альфонс Детер в своей статье на портале www.topagrar.com.

В 2014 году эта семейная компания из Бад-Цвишенана в Нижней Саксонии стала одним из первых мясоперерабатывающих предприятий в Германии, кто сделал ставку на производство вегетарианских мясных альтернатив.

Как рассказал управляющий директор Михаэль Хенель изданию Handelsblatt, коронавирусный кризис придал дополнительный импульс тенденции к осознанному питанию с использованием альтернативных видов мяса на растительной основе.

В первом полугодии компании удалось на 50% увеличить продажи вегетарианских фрикаделек и мортаделлы (вареной колбасы).

Компания уже достигла рекордных продаж в 242 миллиона евро в 2019 году, что почти на 15% больше, чем в предыдущем, также благодаря вегетарианскому буму.

Благодаря растущему количеству поклонников чисто растительного питания, Rügenwalder Mühle на данный момент занимает почетное седьмое место среди немецких производителей колбасных изделий в стране, а лидером отрасли на сегодняшний день является группа Zur-Mühlen.

«Наши классические продукты — это основа бизнеса, а растительные заменители – дополнительные возможности получить прибыль. Сегодня компания имеет долю немецкого рынка мясных альтернатив примерно в 40%», пояснил Хенель.

Компания достигла предела своих мощностей из-за высокого спроса и теперь инвестирует 20 млн евро на строительство дополнительных заводов.

Согласно текущим прогнозам, объем немецкого рынка овощного мяса может удвоиться в этом году до примерно 400 миллионов евро и вырасти до 3 миллиардов евро через десять лет, заключает Handelsblatt.

(Источник: www.topagrar.com. Автор: Альфонс Детер). 

Цена мяса — Le Weekend — Programm — COSMO — Radio

Кризис, вызванный пандемией коронавируса, показал, что условия работы в мясной промышленности Германии часто оставляют желать лучшего. Из-за скученности и низких гигиенических стандартов вспышки Covid-19 зарегистрированы на заводах трех земель. Официальное количество заразившихся мясников – более 600. Сегодня немецкое правительство запретило работу по субподрядам. С января следующего года на предприятиях мясной промышленности можно будет работать только по обычным трудовым контрактам.

«Я всерьез опасаюсь, что в мясной промышленности, а в особенности при забое скота, принятые стандарты не принимаются всерьез. Рядовой практикой стало привлечение субподрядчиков, что затрудняет контроль. Нам необходимы новые законы, которые улучшили бы условия труда в мясной индустрии. Владельцы скотобоен должны нести ответственность в большей степени, нежели это принято сейчас», —

говорит Карл-Йозеф Лауман, министр труда земли Северный Рейн-Вестфалия.

Спешное ужесточение стандартов в мясной промышленности можно назвать вынужденной мерой. На нескольких заводах в землях Северный Рейн-Вестфалия, Баден-Вюртемберг и Шлезвиг-Гольштейн зарегистрировано лавинообразное распространение коронавируса. Выяснилось, что общежития, где живут рабочие-мигранты из Восточной и Южной Европы, чрезвычайно тесны. Бок о бок в одном помещении могут находиться до пяти человек.

«Сейчас речь идет не о животных, а о людях. Нужно учитывать, что это чрезвычайно тяжелый труд. Все время холодно и влажно, что быстро сказывается на организме. Люди работают в этих условиях пару месяцев, а затем нуждаются в замене», —

объясняет Андреа Финк-Кесслер, председатель профсоюза фермеров, занимающихся переработкой мяса. Она признает, что условия труда нуждаются в улучшении. Но это, по ее словам, требует и переоценки ценностей: дешевое мясо не приносит пользы обществу.

«Может быть, нам пора всерьез подумать, сколько мяса мы желаем видеть на своем столе и что для нас ценней. Как часто мы хотим есть мясо? Должны ли это быть только лучшие филейные части? Правильно ли это, что за килограм фарша я плачу столько же, сколько за чашку кофе?».

Новые правила, одобренные федеральным правительством, скажутся в первую очередь на деятельности крупных компаний. Для малых производств предусмотрены исключения. Предполагается, что контролировать их работу будут чаще, а штрафы будут удвоены — до 30 тысяч евро.

Федеральный министр труда Хубертус Хайль заявил, что новые нормы важны, но и они не способны решить всех структурных проблем немецкой мясной промышленности, в которой заняты около 200 тысяч человек.  Фридрих-Отто Рипке, президент ассоциации птицеводческой промышленности, говорит о необходимости новых консультаций:

«Мы не можем позволить себе масштабные запреты. Хотя бы потому, что по субподрядам работает вся Европа и даже весь мир. Эти ограничения негативно скажутся на нашей  конкурентоспособности».

Немецкий союз предприятий мясной промышленности предупреждает, что запрет на субподряды может нанести заметный экономический ущерб. Не исключено резкое повышение цен на мясную продукцию, а также перенос некоторых производств за пределы Германии.  

Стоимость жизни в Германии

Стоимость жизни в Германии является вполне разумной по сравнению с другими европейскими странами. Вам потребуется около 861 евро в месяц для покрытия расходов на проживание в Германии с 2021 года.

В среднем для покрытия ваших расходов на проживание в Германии вам потребуется около 861 евро в месяц (около 1002 доллара США ) или 10332 евро в год (около 12 024 доллара США ).

Цены на еду, проживание, счета, одежду и развлечения в основном соответствуют средним по ЕС.Ежемесячная арендная плата — это ваши самые большие расходы в Германии.

Если вы планируете учиться и жить в качестве иностранного студента в Германии, было бы хорошо знать и иметь точные прогнозы относительно стоимости жизни в Германии. В этой статье описаны все детали, которые вам нужно знать.

Вы студент, который только что получил письмо о зачислении из зарубежного университета, а теперь парите над облаками от волнения, узнав, что вас ждет в будущем?

Но в следующий момент вы начинаете думать о том, насколько сложно будет справиться со всеми обязанностями и проблемами, которые вызывает учеба за границей.За границей в Германии вы не только посвятите себя отслеживанию своей учебы и оценок в университете, но вам также придется решать многие другие проблемы, пока вы там живете, большую часть времени вы будете решать эти проблемы. один.

Лучшее понимание того, что вас ждет за границей и того, как вы можете преодолеть проблемы, связанные с обучением за границей до вашего отъезда, в определенной степени имеет решающее значение для вашего успеха.

Звучит немного страшно, правда? Что ж, нет абсолютно никаких причин для уменьшения вашего волнения.Единственная проблема, с которой вы столкнулись на данный момент, — это отсутствие надлежащей информации, которая поможет вам понять, чего ожидать, пока вы живете в Германии. Это то, что мы подробно рассмотрим в этой статье, в частности, стоимость жизни в Германии.

Несмотря на то, что некоторые немецкие университеты вновь ввели плату за обучение для иностранных студентов, большинство из них имеют бесплатное высшее образование. Единственный университетский платеж, о котором вам нужно позаботиться как иностранному студенту в Германии, — это так называемые семестровые взносы. Фиксированная сумма денег, которую вы платите за определенные университетские услуги, такие как проезд на автобусе, административная помощь, спортивные сооружения, столовые и т. Д.

Хотя бесплатное обучение в Германии облегчает вам тяжелое финансовое бремя, остается стоимость жизни. В Германии жить в качестве студента не дорого, но если вы приложите усилия к тому, чтобы спланировать, где вы собираетесь жить, и хорошо управлять своими расходами, вы получите большую экономию.

В целом, общая стоимость жизни в Германии зависит от таких факторов, как место проживания и образ жизни, который вы ведете.В крупных промышленных городах дороже аренда, еда и одежда. Напротив, в менее населенных районах вы можете ожидать более низких цен на некоторые товары и услуги.

Выбор идеального места для жизни может сэкономить вам много денег. Кроме того, сократив некоторые дополнительные расходы, которые у вас могли быть дома, например, регулярные ночевки, вы получите дополнительную экономию. Приведенная ниже информация определенно поможет вам точно рассчитать стоимость жизни в Германии, а взамен вы сможете узнать, как ее максимально снизить.

Треугольник из трех наиболее важных вопросов для вас, как иностранного студента, обычно — это жилье, еда и путешествия. Как только вы научитесь справляться с этими тремя проблемами, вам будет легче решать другие проблемы.

В целом юг Германии — самый дорогой район для жизни в Германии. Два крупнейших города в этой части страны, Мюнхен и Штутгарт, являются одними из самых дорогих городов для жизни.

Например, аренда квартиры с одной спальней в Штутгарте стоит 846,43 евро в среднем , в то время как аналогичная квартира в северном немецком городе Бремене стоит в среднем 560 евро.

В процентном отношении это означает, что аренда квартиры в Бремене дешевле, чем в Штутгарте, более чем на 30%.

Столица Берлин не такая дорогая по сравнению с большинством европейских столиц или некоторыми из крупнейших городов Германии. Самые большие расходы в Берлине — это аренда жилья. Маленькая квартира в Берлине с одной спальней стоит в среднем 795 евро.

Другие города Берлина на востоке Германии в основном дешевле, чем их аналоги на юге. Лейпциг — один из самых доступных для жизни городов Германии.

Аренда в Лейпциге дешевле, чем в Штутгарте более чем на 40% , в Дюссельдорфе дешевле на 20% , чем в Штутгарте, тогда как цены в Штутгарте и в самом большом городе на севере, Гамбурге, довольно схожи.

Чтобы попробовать упорядочить их от самой дорогой зоны к самой дешевой, давайте возьмем самые дорогие города в каждом из них и сравним некоторые важные цены

Как видно из таблицы выше, юг Германии — самый дорогой район для проживания в Германии, а восток — самый дешевый район в стране. Если расставить их по порядку от самых дорогих к самым дешевым, то список будет выглядеть так:

1. Юг
2. Запад
3. Север
4. Восток

Поскольку Германия предлагает широкий диапазон цен в разных регионах, давайте попробуем посмотреть, насколько эти цены сравниваются в одних из самых дорогих городов с самыми дешевыми.

Для этого мы можем сравнить два города, каждый из которых представляет одну сторону. Например, Дармстад прекрасно бы представлял собой список самых дорогих городов Германии, а его противоположностью был бы Франкфурт-на-Одере.

Франкфурт (Одер) — небольшой город на востоке Германии, недалеко от границы с Польшей. Стоимость проживания в этом месте действительно разумная. Например, если вы ищете квартиру с одной спальней во Франкфурте-на-Одере, если вам повезет, вы можете найти ее в центре города с ежемесячной арендной платой всего € 250 .

С другой стороны, в Дармштадте, если вы готовы жить в квартире в центре города, то арендная плата может достигать 850 евро в месяц, что для многих студентов выходит за рамки их бюджета и обычно недоступно.

Давайте посмотрим на таблицу ниже и посмотрим, насколько велика разница в стоимости жизни в этих двух городах Германии:

Как видите, на большинство товаров цены во Франкфурте-на-Одере ниже, чем в Дармштадте.Подводя итог:

• Ежемесячная арендная плата в Дармштадте на 35% выше, чем во Франкфурте-на-Одере.
• Цены на продукты в Дармштадте на 32% выше, чем во Франкфурте-на-Одере
• Цены в ресторанах в Дармштадте на 32% выше, чем во Франкфурте-на-Одере

Первая и самая большая забота каждого студента в Германии — найти подходящее место для аренды. Маркировка конкретного города как дорогого места для жизни происходит в основном из-за арендной платы, поскольку это самые большие расходы в Германии.

Как и следовало ожидать, арендная плата в центре города выше, и думать о том, чтобы справиться со всем этим в одиночку, практически невозможно, имея студенческий бюджет. Для этого мы предлагаем вам найти кого-то, с кем вы сможете разделить квартиру и, следовательно, арендную плату. Многие студенты, конечно, находят соседей по комнате.

Большие города, такие как Мюнхен, Гамбург, Кельн и Франкфурт, в основном дороже, чем другие города, такие как Лейпциг или Карлсруэ. В зависимости от того, где вы хотите найти квартиру и какие условия вам нужны, цены варьируются в широком диапазоне.

Если вы думаете о двухкомнатной квартире в центре города, то ежемесячная арендная плата составляет менее 700 евро. С другой стороны, такая же квартира с одной спальней в периферийных районах обойдется вам примерно в 500 евро в месяц. Если вы ищете идеально меблированную квартиру, большую и расположенную недалеко от центра города, то арендная плата в месяц будет колебаться от 1000 до 1500 евро.

В таблице ниже указана среднемесячная стоимость аренды в некоторых городах Германии, включая самые большие:

Важное примечание: Вышеуказанные цены указаны за двухкомнатную квартиру, расположенную в центре города.

Если вы плохо разбираетесь в кухне, вам лучше начать учиться готовить самостоятельно, потому что еда в немецких ресторанах не будет хорошим вариантом, если вы планируете сэкономить.На данный момент обед на двоих в среднем ресторане может стоить в среднем 45 евро.

В ресторане меньшего размера цена на обед может варьироваться от 8 до 14 евро. После любого десерта или напитка цена обязательно вырастет. Например, пол-литра местного немецкого пива стоит около 3,50 евро, в то время как импортное пиво стоит 3 евро.

Если вы решите выпить капучино вместо пива, вам придется заплатить 2,64 евро. Бутылка воды емкостью 0,33 л стоит 1 ед.77 евро, а газировка стоит 2,17 евро.

В этих обеденных залах используется гибкая система членства, которая позволяет студенту взимать со своей карты MensaCard определенную сумму денег, которая у него есть, а затем использовать эту карту для получения обеда, стоимость которого обычно ниже 5 евро.

Если вы наберетесь смелости, чтобы научиться базовым навыкам на кухне готовить вкусные блюда, это все равно лучше для вас, потому что вы наверняка сэкономите немного дополнительных денег. Что ж, возможно, у вас недостаточно навыков, чтобы приготовить еду в стиле ресторана, но это того стоит. Стоимость основных блюд и напитков в Германии не так высока. Ниже указана средняя стоимость некоторых из этих товаров:

• Белый хлеб (500 г) — 1,24 €
• Молоко (1 литр) — 0.71 € 90 251
• Яйца (12) — 1,64 €
• Рис (1 кг, белый) — 2,03 €
• Картофель (1 кг) — 1.06 €
• Лук (1 кг) — 1.09 €
• Помидор (1 кг) — 2,62 €
• Курица (1 кг) — 7,53 €
• Говядина (1 кг) — 11,65 €
• Яблоки (1 кг) — 2,22 €
• Банан (1 кг) — 1,58 €
• Апельсины (1 кг) — 2.29 € 90 251

Правильный выбор транспортного средства может сэкономить не только ваше время, но и деньги.

Как упоминалось выше, оплата семестрового взноса покроет ваш университетский билет на автобус.Если по какой-либо причине вам необходимо воспользоваться другим видом транспорта, вы можете быть благодарны за информацию, сколько это может вам стоить.

Безусловно, лучший способ перемещаться из одного пункта назначения в другой — это использовать велосипед, особенно в перенаселенных городах в часы пик. Среди других вариантов путешествия у вас наверняка самый дешевый общественный транспорт.

В настоящее время билет в одну сторону на местный общественный транспорт стоит в среднем 2,00 евро. Если вы регулярно путешествуете по той же линии, вы можете приобрести месячный билет, который в среднем стоит 70 евро.

Начальная стоимость такси в среднем составляет 3,50 евро, а километраж варьируется от 1,55 до 2,50 евро. Если у вас есть автомобиль, вы должны знать, что цена бензина варьируется от 1,25 € до 1,49 €.

Помимо квартплаты, вам нужно будет оплачивать ежемесячные счета за отопление, электричество, воду и вывоз мусора. К сожалению, цена на электроэнергию в Германии значительно выше, несмотря на небольшое снижение, введенное в 2018 году.

В настоящее время в Германии придется заплатить 29.42 цента за киловатт-час (CT / кВтч). Учитывая среднюю стоимость этой и других удобств для квартиры площадью 85 м2, общая ежемесячная стоимость составляет 215,21 евро.

Если вы живете с соседями по комнате, вы, конечно же, разделите эти расходы. В некоторых случаях эти счета включаются в вашу арендную плату, поэтому вам не нужно платить за эти коммунальные услуги.

Вам необходимо знать, что в Германии медицинское страхование является обязательным по закону, независимо от вашего статуса проживания или вашего дохода.Вы должны будете получить план медицинского страхования с самого первого дня въезда в страну.

В целом в Германии существует два основных типа планов медицинского страхования

• Государственное медицинское страхование
• Частное медицинское страхование

Вы можете выбрать любой из вышеперечисленных планов в зависимости от того, что вам нужно страховать и сколько вы готовы заплатить.

Сколько вам может стоить медицинское страхование?

В первую очередь, стоимость медицинского страхования зависит от выбранного вами типа страхового плана.Государственное медицинское страхование, которое является обязательным для всех в Германии, взимает более низкие страховые взносы. Размер оплаты, которую вы должны платить по плану государственного медицинского страхования (GKV), регулируется государством. В настоящее время размер ежемесячного взноса по этому плану составляет от 70 до 80 евро в месяц.

Если вы хотите покрыть больше медицинских потребностей, вы должны оформить частный план медицинского страхования, стоимость которого обычно выше. В частных медицинских страховых компаниях нет стандартных страховых взносов, поскольку существует множество различных пакетов для различных индивидуальных потребностей.Вы даже можете согласиться на определенный ежемесячный страховой взнос, прежде чем компания начнет покрывать ваше здоровье.

Чтобы получить точную оценку того, сколько вам будет стоить медицинское страхование в Германии, прочтите наше руководство по медицинскому страхованию в Германии.

Прочие расходы, которые необходимо учитывать

Помимо уже упомянутых здесь основных потребностей, вы должны покрыть некоторые другие расходы во время учебы и проживания в Германии. Например, вам может понадобиться купить себе пару новых туфель или новую одежду, чтобы приспособиться к новому сезону.

В Германии качество одежды высокое, но невысокая цена. Пара джинсов будет стоить от 50 до 100 евро, а пара обуви (например, кроссовки Nike) будет стоить от 60 до 120 евро. За пару бизнес-обуви вам придется заплатить более высокую цену — от 70 до 150 евро.

Естественно, что фактор, который будет определять большую часть стоимости жизни в Германии, — это место, где вы будете проживать в Германии.Несмотря на то, что расположение вашего университета не позволяет вам выбрать наиболее подходящее место для проживания, безусловно, есть доступные жилые помещения по большому периметру вокруг кампуса вашего университета, где вы можете поселиться.

Если ваш университет расположен в крупных густонаселенных городах, таких как Мюнхен, Гамбург или Франкфурт, то экономия денег — более сложная задача, чем в небольших менее населенных городах, таких как Карлсруэ и Лейпциг. В пригородах этих городов вы можете рассчитывать на более низкие цены, поэтому неплохо было бы жить в этих местах и ​​регулярно ездить на работу.

В конце концов, если вы не можете снизить расходы на жилье до желаемого предела, вы можете искать людей, с которыми вы можете разделить квартиру и, следовательно, общую стоимость ее аренды. Собственно, этим и занимается большинство студентов.

Не волнуйтесь, в Германии у вас есть множество вариантов, и обязательно найдется тот, который будет соответствовать тому, что вы можете себе позволить. Однако составление карты всех этих мест, чтобы отсортировать их, которые являются самыми дешевыми, а какие нет, является своего рода ракетостроением.

Попытки собрать информацию по каждому конкретному городу или поселку для оценки средней стоимости жизни там отнимают много времени, нервничают и абсолютно бесплодны. Это главным образом связано с тем, что цены на услуги и товары могут сильно меняться от места к месту внутри страны.

Например, расстояние между столицей земли Бавария Мюнхеном и городом Ингольштадт менее 100 км, но цены сильно меняются. Например, обед на двоих в ресторане в Мюнхене стоит 60 евро по сравнению с 45 евро в ресторане в городе Ингольштадт.Аренда тоже разная. В Ингольштадте можно найти двухкомнатную квартиру чуть больше 600 евро, а арендная плата за аналогичную квартиру в Мюнхене составляет более тысячи евро в месяц.

Большие города, такие как Мюнхен или Франкфурт, намного дороже, чем такие города, как Лейпциг. Например, еда в недорогом ресторане в Мюнхене стоит от 10 до 15 евро. В аналогичном ресторане, расположенном в городе Лейпциг, такая еда будет стоить от 7 до 12 евро.

Что касается стоимости аренды жилья, то разница между этими двумя городами еще больше.Разница в стоимости жилья в этих двух городах еще больше.

В Мюнхене ежемесячная арендная плата за квартиру с одной спальней превышает тысячу евро (в среднем 1094 евро), в то время как за ту же квартиру в Лейпциге вы заплатите меньше половины этой стоимости (в среднем 490 евро). Если ваш университет находится за пределами города, то вам повезло, потому что в центре аренда жилья обычно выше.

Последнее обновление 2 марта 2020 г.

Налог на мясо: немцы проглотят более высокие цены? | В глубину | DW

Сейчас лето, и в Германии люди готовят на гриле.Продуктовые магазины и супермаркеты прекрасно знают об этом и заполнили полки огромным количеством мяса. Покупатели могут найти груды мяса, замаринованного, нарезанного, нарезанного на вертела и спрессованного в сосиски, и они могут найти мясо по низким ценам.

На этой неделе 500-граммовый (1,1 фунт) стейк рибай, рекламируемый как «лучший стейк для знатоков», стоил 7 евро (7,85 доллара) в дисконтном магазине Aldi. Сосиски из свинины стоят 3,73 евро за килограмм. Столько же смешанного свинины и говядины стоит менее 4 евро.

И покупателям даже не нужно вырезать купон, потому что в Германии почти все супермаркеты продают мясо по столь же низким ценам.

Подробнее: Можно ли отказаться от продуктов животного происхождения на неделю?

Большой рынок дешевого мяса

Низкие цены объясняются не только тем, что мясо, такое как хлеб, фрукты и овощи, считается основным продуктом питания и поэтому подлежит пониженной ставке налога на добавленную стоимость (НДС) в размере 7% вместо стандартных 19%.

Наоборот, это в значительной степени потому, что производство дешевое и плодовитое. Мясная промышленность является основным сектором экономики Германии: в 2018 году объем продаж 25 крупнейших мясных компаний составил чуть менее 27 миллиардов евро.

Критики обвинили мясные компании в максимизации прибыли за счет плохо оплачиваемых рабочих ферм и скотобойни, а также благополучия животных.

Более строгие правила за пределами Германии

В Германии Закон о защите животных распространяется на домашний скот, но фотографии и видео со скрытой камеры, опубликованные организациями по защите животных, показали, что большинство животных страдает на промышленных фермах. На изображениях показаны животные в замкнутом пространстве, где они не могут свободно передвигаться и где основная задача — как можно быстрее довести их до убойного веса.

Мартин Хофстеттер из Гринпис сказал, что правила Германии «более мягкие», тогда как в других странах ЕС фермеры должны выделять больше места для выращивания свиней, чем в Германии.

Он также сказал, что правила, регулирующие количество жидкого навоза и использование лекарств и антибиотиков, более жестко контролируются в других странах.

«Эта разработка была политически направлена ​​на то, чтобы сделать Германию чемпионом мира по экспорту дешевых мясных продуктов», — сказал Хофштеттер.

Воскресное жаркое в сумме

Мясо уже давно считается признаком процветания в Германии, и регулярное приготовление «воскресного жаркого» на столе означает, что дела в семье идут особенно хорошо.

В период с 1961 по 2011 год потребление мяса выросло с 64 килограммов до 90 килограммов на человека в год. С тех пор он тонет и в настоящее время составляет около 60 килограммов на человека в год.

Кроме того, каждый год около 20 кг мяса на человека перерабатывается в корм для животных и другие продукты.По оценке Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), среднее потребление мяса в мире составляет 40 килограммов на человека.

По данным Федерального статистического управления, 29,4 миллиона свиней, крупного рогатого скота, овец и коз были забиты в Германии в первой половине 2019 года и переработаны в 3,9 миллиона тонн мяса. Эти цифры по-прежнему ставят Германию в число ведущих производителей мяса в мире.

Право на мясо при каждом приеме пищи?

Большинство немцев не любят сталкиваться с графическими, иногда шокирующими изображениями, демонстрирующими обращение с животными, которых они едят.

Немногие в Германии хотят, чтобы из этих животных делали стейки и колбасы

Однако в супермаркете, если они считают, что никто не смотрит, большинство по-прежнему склонны выбирать более дешевое мясо, а не более экологически чистые органические продукты, которые имеют тенденцию стоить более чем в четыре раза больше, чем обычное мясо.

Изменится ли это, если подорожает мясо? Политики, а также защитники окружающей среды и защитники прав животных выдвинули идею повышения ставки налога на добавленную стоимость (НДС) для мяса и продуктов животного происхождения с 7% до 19%.И хотя существует определенное согласие относительно возможности изменения налоговой ставки, группы слева и справа расходятся во мнениях относительно того, как потратить потенциальный налоговый доход. В то время как некоторые хотят выделить деньги на улучшение условий содержания животных, другие хотят, чтобы фермеры и рабочие увидели увеличение выгод.

Когда никто не смотрит, немцы часто выбирают дешевое мясо

Слишком высокий налог для одних и слишком низкий для других?

Критики изменения налога отвергают это повышение как антиобщественное, потому что повышение цен затронет всех, независимо от их дохода.

Если бы НДС был увеличен до 19%, этот рибай стоил бы 7,78 евро вместо 7 евро; а килограмм свиной колбасы будет стоить 4,15 евро вместо 3,73 евро.

Если добавить несколько центов к цене на мясное ассорти, молоко и яйца, то к концу месяца потребителям будет стоить несколько евро. Критики утверждают, что для некоторых семей с низкими доходами такое финансовое бремя слишком велико, и в то же время недостаточно затратно, чтобы убедить более зажиточные семьи сократить потребление мяса.

Комиссар ЕС Гюнтер Эттингер также предостерег от национальных мер, поскольку мясо является основным продуктом питания на всем едином рынке ЕС. Даже если в Германии оно станет значительно дороже, цена на экспортируемое мясо останется неизменной.

Реальная стоимость недорогого мяса

Депутат от Партии зеленых Ренате Кюнаст заявила, что она выступает за налоговые льготы, предоставляемые производителям мяса.

«Мы субсидируем массовое животноводство за счет с трудом заработанных денег налогоплательщиков», — сказала она газете Rheinische Post , добавив, что реальная стоимость недорогого мяса намного выше, если принять во внимание последствия промышленного животноводства для здоровья и окружающей среды.

Этот ущерб, по словам Кюнаста, должен включать расходы на загрязнение климата из-за большого поголовья скота, стоимость лечения проблем со здоровьем из-за чрезмерного воздействия антибиотиков из свинины и рост цен на подземные воды из-за загрязнения нитратами.

Только после учета этих затрат можно будет провести «честное сравнение» между обычным и органическим мясом, сказала она.

• 10 вариантов продуктов питания, которые помогают планете

  Естественное питание

  В наши дни все больше и больше людей обращаются к веганской диете, начиная со скандалов о загрязнении мяса и заканчивая опасениями по поводу воздействия изменения климата на сельское хозяйство.Но есть и другие экологически безопасные способы питания. Мясные продукты свободного выгула стали обычным явлением. Однако редко коровы выращивают в таком раю, как этот альпийский луг.

• 10 вариантов питания, которые помогают планете

  Веганская кухня

  В 1970-х и 80-х годах вегетарианское питание, особенно веганское, — полное воздержание от продуктов животного происхождения, таких как молоко и яйца, — не было частью мейнстрима. В настоящее время все меняется. Книга Джонатана Сафрана Фоера «Поедание животных» заставила задуматься о мясе, которое едят люди.Повсюду появляются новые веганские рестораны; вот некоторые блюда из берлинского «Пеле-Меле».

• 10 вариантов продуктов питания, которые помогают планете

  Воздействие углерода и воды

  Вегетарианское питание может уменьшить углеродный след и потребление воды во всем мире. По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), мясная промышленность производит почти пятую часть антропогенных выбросов парниковых газов, способствующих изменению климата. Ученые также говорят, что для производства всего одного килограмма говядины необходимо от 13 000 до 15 000 литров воды.

• 10 вариантов еды, которые помогают планете

  Свинина с улыбкой

  В связи с недавним скандалом вокруг голландской конины, продаваемой как говядина, все больше европейцев теперь просто предпочитают меньше есть мяса. Но для тех, кто не может обойтись без, концепция «Meine kleine Farm» (Моя маленькая ферма) пытается добиться прозрачности для потребителей. Его цель — придать каждому животному, продаваемому в качестве мяса, правильную индивидуальность.

• 10 вариантов продуктов питания, которые помогут планете

  Знать, что вы получаете

  На ферме в Потсдаме есть веб-сайт, на котором показаны условия жизни животных и дается возможность покупателям проголосовать в Интернете за то, какое животное они хотят зарезать следующий.Поскольку они продают в основном клиентам из близлежащего региона, проект «Ферма Майне Кляйне» также помогает свести к минимуму маршруты транспортировки и, следовательно, выбросы парниковых газов.

• 10 вариантов продуктов питания, которые помогают планете

  Местные продукты питания на фермерских рынках

  Местное питание и сезонное питание также помогают сократить выбросы парниковых газов, поскольку сокращают длинные маршруты транспортировки. Канадцы Алиса Смит и Дж.Б. Маккиннон выступили в поддержку местной кухни в своей книге «100-мильная диета: год местной еды.«Супруги в течение года ели продукты в пределах ста миль от своего дома. Самоконсервированные продукты помогли им пережить зиму.

• 10 вариантов еды, которые помогают планете

  Крупномасштабные монокультуры уязвимы

  Современные Практика промышленного сельского хозяйства по выращиванию монокультур, таких как кукуруза и соя, может сделать культуры более восприимчивыми к вредителям и болезням. Это, в свою очередь, способствует широкому использованию пестицидов. С другой стороны, мелкие фермеры часто способствуют разнообразию сельскохозяйственных культур. что делает растения более выносливыми даже в периоды засухи.

• 10 вариантов еды, которые помогут планете

  Берлинский сад принцесс

  Выращивание собственных культур возможно даже в больших городах, как показал проект «Сад принцесс» в центре столицы Германии, Берлина. Урожай выращивается и потребляется на месте, а в кафе на территории отеля в качестве бизнес-ланча предлагаются блюда. Местные городские фермеры говорят, что садоводство повышает осведомленность об окружающей среде, и, поскольку сад является общим, они тоже заводят друзей.

• 10 вариантов продуктов питания, которые помогают планете

  Сократить пищевые отходы, сэкономить ресурсы

  Поскольку немцы выбрасывают около 20 миллионов тонн продуктов питания в год, совместное использование продуктов питания стало одной из последних тенденций в области защиты окружающей среды. Рестораны и продуктовые магазины жертвуют все еще съедобные продукты, которые они больше не могут использовать, благотворительным организациям. Foodsharing.de — это интернет-портал, где люди могут обмениваться едой, которую они не смогут съесть.

• 10 вариантов питания, которые помогут планете

  Польза для здоровья

  Многие диетологи утверждают, что вегетарианская или веганская диета может быть полезна и для вашего здоровья.Различные исследования показывают, что уменьшение ежедневного потребления мяса может снизить риск рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.

  Автор: Луиза Шефер

DW рассылает ежедневную подборку новостей и функций дня. Подпишите здесь.

Цены на продукты питания и бакалею в Германии

Цены на продукты и продукты в Германии

Сколько стоит еда в Германии?

Цены на продукты питания в Германии обычно считаются довольно низкими , особенно по сравнению с ценами в соседних странах, таких как Франция, Италия, Австрия, Швеция и Бельгия, где продукты питания намного дороже.Это особенно верно в отношении мяса, сыра, хлеба, пива, вина и овощей, в основном потому, что Германия производит и выращивает много собственных продуктов питания в рамках своей передовой сельскохозяйственной отрасли .

Цены на продукты питания в Германии, от Берлина до Мюнхена, примерно такие же . Например, разница между стоимостью литра молока в Мюнхене (0,84 евро) и стоимостью литра молока в Берлине (0,81 евро) небольшая.

Однако может отличаться в цене на региональные продукты. .Немецкое пиво, например, всегда дешевле, если его купить недалеко от места его варки. Наибольшая разница в цене наблюдается не между разными городами, а скорее между большими и маленькими городами; вы, скорее всего, заплатите больше за покупки в центре города, где расценки для бизнеса выше.

Где покупать продукты в Германии?

Продовольственные товары всегда в наличии в Германии, где бы вы ни жили. Даже в небольших деревнях будет местный продуктовый магазин , в то время как в городах и поселках будет сочетание небольших продуктовых магазинов, фермерских рынков, продуктовых залов и супермаркетов (например,грамм. Edeka, Rewe, Lidl, Aldi, Carrefour, Kaufland).

Однако магазинов в Германии, как правило, открываются не так поздно, как магазины в Великобритании, США или других странах ЕС , а торговые законы означают, что большинство магазинов всегда закрыты по воскресеньям (за исключением нескольких дней в год, и эти даты меняются. из года в год и из города в город).

Если вам нужны продукты местного производства, отправляйтесь на фермерских рынков; покупателя платят немного больше, но качество лучше, а воздействие на окружающую среду меньше. Сезонные вещи обычно дешевле , поэтому их покупка — хороший способ сэкономить.

Пресс-релиз: Отправлена ​​упаковка: Германия собирается жарить дешевое мясо

* Скандал с вирусом на бойнях ставит отраслевые стандарты ниже в центре внимания

* Министр жалуется, что низкие цены не отражают ценность мяса

* Она хочет повысить стандарты с помощью сбора за животных

* Упаковщики мяса соглашаются изменить

Пол Каррел и Андреас Ринке

БЕРЛИН, 3 июля (Reuters) — Сколько должен кусочек мяса Стоимость? Более того, говорит министр сельского хозяйства Германии Юлия Клёкнер.

После вспышки коронавируса на немецкой скотобойне, которая привлечь внимание к отраслевым стандартам, Клоекнер пытаясь отучить немецкие семьи, многие из которых имеют ограниченный бюджет, дешевое мясо.

«Мясо слишком дешевое», — сказал Клокнер Рейтер. «Лурид реклама с низкими ценами на мясо не подходит признательность и устойчивость … Это больше не приемлемо. »

Мясо по сниженной цене, от салями с перцем до традиционной колбаса или Wurst, является основным продуктом для многих немецких потребителей, но недавняя вспышка COVID-19 на мясокомбинате на западе страна подняла вопросы о некоторых мерах, принятых для держать цены на низком уровне.

Усилия по поиску людей, пострадавших от вируса, были затруднено, когда некоторые бойни не могли отдать дома адреса всех своих сотрудников, потому что они полагались на фирмы-субподрядчики для поставки им рабочей силы мигрантов.

Некоторые субподрядные фирмы сами также полагаясь на субподрядчиков, чтобы получить им персонал.

Министр труда Германии Хубертус Хайль осудил систему «субподрядный субподряд» на бойнях и вводит новый закон, обязывающий производителей мяса нанимать персонал напрямую.

Кроме того, министр сельского хозяйства Клоекнер планирует построить плот меры по устранению того, что она называет «серьезными последствиями» снижение цен на мясо оказывает давление на благополучие животных, работающих условия на скотобойнях и доходы фермеров — ход, который она знает рискует вести бизнес за границу с потерей контроля над стандарты.

«БЕЗ МУЖСКОЙ ПРОДУКЦИИ»

Клоекнер предложил ввести в качестве компенсации сбор за охрану здоровья животных. фермеров за счет улучшения содержания их скота и чтобы противостоять риску вывоза мясопереработки за границу, она будет также настаивают на маркировке мясных товаров в Европе, посвященной защите животных.

«Мясо не должно быть предметом роскоши для богатых, но также не является повседневным мусором «, — сказала она на встрече с представители мясной промышленности и розничной торговли 26 июня.

Сайт стоимости жизни Numbeo оценивает килограмм говядины. нога стоит 10,64 евро в Германии против 16,67 евро во Франции, 14,58 евро в Нидерландах или 12,32 евро в Дании.

Немецкая ассоциация мясоперерабатывающей промышленности VDF заявила, что промышленность примет изменения.

«Отрасль решила уйти от системы рабочих. контракты на убой, разделку и упаковку мяса в кратчайшие сроки насколько это возможно », — сказал директор VDF Хайке Харстик.

Немецкие производители мяса птицы также прекратят субподрядные начало 2021 г., но переход на постоянную работу приведет к к росту затрат на производство и, как следствие, к повышению цен на мясо птицы продукции, говорится в сообщении ассоциации ZDG.

«Мы ожидаем, что розничные торговцы продуктами питания и потребители продемонстрируют готовность принять эти затраты «, — сказал президент ZDG Фридрих-Отто — сказал Рипке.

Немецкая ассоциация фермеров DBV также поддержала правительственный шаг на бойнях.

Взятые вместе планы Клоекнера и переезд правительства в ужесточить нормы труда в мясопереработке обязательно подтолкнет цены на мясо и уменьшают сравнительное преимущество Германии в торговля по сравнению с другими странами Западной Европы, Хубертус Гей, старший аналитик сельскохозяйственной политики в ОЭСР, сказал.

«Вопрос в том, насколько меньше — только повлияет ли дополнительный рост (на рынке Германии) или приведет к снижение по сравнению с другими? Там рано звонить «, — сказал он. сказал.

Однако влияние на розничные цены может быть относительно умеренный.

«Корм обычно составляет наибольшую часть затрат на мясо. производство, в то время как затраты на убой составляют относительно небольшая доля стоимости килограмма мяса », — сказал Rabobank. аналитик Стефан Фогель. (Репортаж Пола Карреля и Андреаса Ринке, доп. отчет Майкла Хогана, редактирование Дэвида Эванса)

© Copyright Thomson Reuters 2020.Нажмите, чтобы увидеть ограничения — http://about.reuters.com/fulllegal.asp

Гармонизированный индекс потребительских цен: мясо для Германии (включая бывшие ГДР с 1991 г.) (CP0112DEM086NEST) | FRED

Источник: Евростат

Релиз: Гармонизированные индексы потребительских цен (HICP)

Квартир: Индекс 2015 г. = 100, без сезонной корректировки

Частота: Ежемесячно

Примечания:

Гармонизированный индекс потребительских цен категории «Мясо (01.1.2) «классификация товаров недлительного пользования, которая включает свежее, охлажденное или замороженное мясо: крупного рогатого скота, свиней, овец и коз; лошадей, мулов, ослов, верблюдов и т. П .; птицу (курицу, утку, гуся, индейку). , цесарка), заяц, кролик и дичь (антилопа, олень, кабан, фазан, тетерев, голубь, перепел и т. д.), свежие, охлажденные или замороженные пищевые субпродукты; сушеное, соленое или копченое мясо и пищевые субпродукты ( колбасы, салями, бекон, ветчина, паштеты и т. д.), другие консервы или переработанные мясо и мясные продукты (мясные консервы, мясные экстракты, мясные соки, мясные пироги и т. д.)), мясо и пищевые субпродукты морских млекопитающих (тюлени, моржи, киты и т. д.) и экзотических животных (кенгуру, страус, аллигатор и т. д.), а также животные и птица, приобретаемые живыми для употребления в пищу.

В эту категорию (01.1.2) не входят наземных и морских улиток (01.1.3), сало и другие пищевые животные жиры (01.1.5), а также супы, бульоны и бульоны, содержащие мясо (01.1.9).

Это подкатегория категорий «Продукты питания и безалкогольные напитки» (01) и «Продукты питания» (01.1).

Информацию, содержащуюся в примечаниях, относящуюся к классификациям HICP, можно найти в источнике по адресу: http: // ec.europa.eu/eurostat/cache/metadata/en/prc_hicp_esms.htm.

Авторские права, Европейский Союз, 1995-2016, http://ec.europa.eu/geninfo/legal_notices_en.htm#copyright.

Рекомендуемое цитирование:

Евростат, Гармонизированный индекс потребительских цен: мясо для Германии (включая бывшую ГДР с 1991 г.) [CP0112DEM086NEST], получено из FRED, Федеральный резервный банк Св.Луи; https://fred.stlouisfed.org/series/CP0112DEM086NEST, 10 марта 2021 г.

$ 100 жаркого? Почему удвоение цен на мясо может защитить климат

Может быть, бывший вице-премьер Барнаби Джойс все-таки был прав. Помните его дикий прогноз, согласно которому цена на углерод в лейбористской компании будет означать для среднего австралийца 100 долларов жаркого?

Оказывается, такие прогнозы цен могут оказаться верными, но не по причинам, указанным Джойсом.Немецкие ученые предложили повысить цену на мясо более чем вдвое, чтобы учесть воздействие на окружающую среду и вклад в глобальные выбросы парниковых газов, вызванные производством мяса.

В новом анализе, опубликованном в журнале Nature Communications, ученые из Мюнхенского технического университета в Германии обнаружили, что если бы цены на мясо и молочные продукты лучше отражали «истинную» стоимость производства продуктов питания, а также их более высокий уровень выбросов и связанных воздействий на землепользование, то они должны значительно возрасти.

Исследователи определили, что средняя надбавка к цене 146%, применяемая на уровне цен производителей, должна применяться к традиционному производству мяса, а надбавка к цене 71% применима к мясу, выращенному органическими методами.

Цена на молочные продукты также должна быть увеличена почти вдвое, с надбавкой к цене 91% для продуктов, произведенных с помощью традиционных методов животноводства.

Исследователи применили предполагаемую цену на выбросы углерода в размере 180 евро за тонну CO2-экв. (290 австралийских долларов), основанную на рекомендации Федерального агентства по окружающей среде Германии относительно соответствующей стоимости внешних эффектов, связанных с выбросами, и в соответствии с рекомендациями Межправительственного комитета. Панель по изменению климата.

В то время как утверждения Джойса в 2012 году о влиянии цены на углерод, установленной правительством Гилларда, были отвергнуты как необоснованные, анализ, проведенный немецкими исследователями, действительно поднимает новые вопросы о роли производства мяса в увеличении концентрации парниковых газов в мире и о том, как диетические решения могут играть роль в более широких усилиях по борьбе с изменением климата.

«Ценовые надбавки за внешние эффекты могут быть восприняты как дополнительное финансовое бремя для потребителей. Однако следует учитывать, что издержки сегодняшних сельскохозяйственных внешних эффектов оплачиваются обществом, а значит, уже и отдельными людьми », — говорится в исследовательском документе.

«Это пока делается косвенно, например, через выплаты экстренной помощи в случае наводнений или засух и других возрастающих экстремальных погодных условий в результате глобального потепления».

«Однако, когда внешние затраты являются интернализированными, эти внешние затраты можно будет оплачивать в соответствии с принципом« загрязнитель платит »и, следовательно, возможно более справедливым способом».

Мясо имеет сравнительно высокие выбросы парниковых газов, особенно по сравнению с другими пищевыми продуктами.Исследователи обнаружили, что на каждый килограмм произведенной говядины приходилось почти 25 килограммов выбросов в эквиваленте диоксида углерода.

Цыплята-бройлеры также имеют высокий след выбросов (13,2 кг СО2-экв на килограмм мяса), за ним следует свинина (5,5 кг СО2-экв на килограмм мяса). Эти цифры были увеличены еще больше, когда были приняты во внимание такие факторы, как изменение землепользования.

«Как показывают результаты, производство продуктов животного происхождения, особенно мяса, вызывает самые высокие выбросы», — говорится в исследовательском документе.«Эти результаты согласуются с преобладающей научной литературой. Такие высокие выбросы связаны с ресурсоемким производством мяса из-за неэффективного преобразования кормов в продукты животного происхождения.

«Для мясного скота этот коэффициент конверсии, по данным Pimentel и Pimentel, составляет 43: 1, что означает, что для производства 1 кг мясного продукта необходимо 43 кг корма».

Кроме того, было обнаружено, что методы органического земледелия имеют более высокий уровень выбросов по сравнению с традиционными методами ведения сельского хозяйства, но при этом были добавлены преимущества органического земледелия из-за снижения внешних воздействий на окружающую среду в других областях и оказали значительно меньшее влияние на такие факторы, как изменение землепользования.

Исследователи обнаружили, что производство пищевых продуктов неживотного происхождения, в основном фруктов, овощей и зерновых, имело сравнительно незначительный вклад в выбросы парниковых газов.

После учета затрат на производство продуктов питания, связанных с изменением климата, исследователи подсчитали, что производство мяса имело экологические издержки, которые были в 68,5 раз выше, чем производство мяса на растительной основе, что позволяет предположить, что цены на мясные продукты должны быть существенно увеличены до отражают их истинную стоимость.

На сельскохозяйственный сектор приходится около 13 процентов выбросов парниковых газов в Австралии, большая часть которых производится в результате кишечной ферментации крупного рогатого скота.

Майкл Мазенгарб — журналист RenewEconomy из Сиднея. До прихода в RenewEconomy Майкл более десяти лет работал в секторе возобновляемых источников энергии.

Подпишитесь, чтобы прочитать | Файнэншл Таймс

Разумный взгляд на мировой образ жизни, искусство и культуру

• Полезные чтения
• Интервью и отзывы
• Кроссворд The ​​FT
• Путешествия, дома, развлечения и стиль

Выберите вашу подписку

Испытание

Попробуйте полный цифровой доступ и узнайте, почему более 1 миллиона читателей подписались на FT

• В течение 4 недель получите неограниченный цифровой доступ Premium к надежным, отмеченным наградами бизнес-новостям FT

Подробнее

Цифровой

Будьте в курсе важных новостей и мнений

• MyFT — отслеживайте самые важные для вас темы
• FT Weekend — полный доступ к материалам выходных дней
• Приложения для мобильных устройств и планшетов — загрузите, чтобы читать на ходу
• Подарочная статья — делитесь до 10 статьями в месяц с семьей, друзьями и коллегами

Подробнее

Распечатать