И о сахара: И.о. сахара, 6 (шесть) букв — Интернет-магазин сумки женские кожаные купить в Санкт-Петербурге. Интернет — магазин

Содержание

И.о. сахара 6 букв

Ответы на сканворды и кроссворды

Ксилит

И.о. сахара 6 букв

НАЙТИ

К чему может привести полный отказ от сахара?

Можно ли отказаться от сахара в ежедневном рационе? Как повлияет такое изменение рациона на организм? Поможет ли похудеть, улучшить фигуру? Будут ли негативные последствия?

В желудке сахар распадается на фруктозу и глюкозу. Глюкоза – основной источник энергии, необходимой для нормальной работы мозга, мышц, внутренних органов. Если она не поступает в организм, человек ощущает слабость, ему сложно концентрировать внимание, выполнять физическую работу, двигаться, возможна потеря сознания. При длительном недостатке глюкозы наблюдается истощение, нарушение работы пищеварительной системы.

Большая часть глюкозы поступает в организм современного человека в виде сахара. Не грозит ли ему истощение, если отказаться от сладких кристаллов в чистом виде, кондитерских изделий, напитков? Рафинированный сахар стал доступным продуктом питания в конце ХІХ века. До этого его производили очень мало, и он отсутствовал в ежедневном меню людей, но у них было достаточно сил для географических и интеллектуальных открытий, войн, подвигов, продолжения человеческого рода и благоустройства нашего мира.

Вред от употребления сахара

Врачи-диетологи рекомендуют здоровым людям ограничивать употребление сахара: не больше 25-30 грамм в сутки. Но, по статистике, средняя норма его потребления в России – 107 грамм, в США – 160 грамм.

Сладкая жизнь дает горькие последствия:

ожирение – с каждой ложкой белых кристаллов мы получаем 20-30 калорий, которые превращаются в жировые отложения, вес увеличивается, двигаться становится тяжелей, и развивается заболевание;
сахарный диабет;
снижение иммунитета;
атеросклероз;
повреждение стенок сосудов;
уменьшение прочности костных тканей;
размножение во рту микроорганизмов, разрушающих зубную эмаль.

При расщеплении и выведении сладостей желудок, печень, почки, поджелудочная железа испытывают повышенную нагрузку, что провоцирует сбои в их работе, развитие заболеваний эндокринной, пищеварительной и выделительной системы.

Польза

Вредно излишнее употребление сахара, но полностью лишать организм глюкозы нельзя, она необходима, чтобы поддерживать нормальный углеводный обмен. При его нарушении снижается работоспособность. Клетки мозга, не получая питание, работают медленней, человеку трудно сосредоточиться, выражать свои мысли, генерировать новые идеи. Появляется раздражительность, агрессивность. Но достаточно съесть сладкий десерт, и через несколько минут появятся силы, свежие мысли, улучшится настроение.

Но глюкоза содержится не только в белом рафинированном сахаре. Это природный углевод, которым богаты сладкие фрукты, овощи. Природные сахара есть в меде, молочных продуктах, орехах. Их употребление позволяет получить суточную норму глюкозы, фруктозы, лактозы, которой достаточно для нормальной работы организма.

Почему трудно отказаться от сладостей?

При употреблении рафинированного сахара в мозгу вырабатываются серотонин и дофамин – гормоны удовольствия. Он вызывает привыкание как наркотические препараты. Отказ от него может вызывать неприятные ощущения:

раздражительность, подавленность, чувство тревоги;
снижение работоспособности, быструю утомляемость при физическом и интеллектуальном труде;
головные боли;
бессонницу;
боли в мышцах;

нарушение режима питания – в привычное время завтрака, обеда, ужина аппетит пропадает, но в неурочное время возникает сильное желание съесть что-нибудь сладкое.

Если проявить силу воли и отказываться от сладкого, негативные последствия отказа исчезнут через 2-3 недели: наладится сон и аппетит, вы почувствуете легкость и прилив энергии, улучшится самочувствие, настроение.

Отказ от сахара в чистом виде

Если вы хотите сбросить лишний вес, укрепить здоровье, можно отказаться от употребления сахара в чистом виде. Чаще всего мы добавляем его в чай, кофе, салаты с фруктами. Но гурманы советуют наслаждаться естественным вкусом хорошего чая и кофе. Они считают, что сладость только разрушает гармонию вкуса этих напитков. Ее нужно почувствовать, научиться ею наслаждаться, и вам будет легко отвыкнуть от сладкой добавки и лишних калорий. Спелые фрукты, если это не лайм или лимон, содержат много фруктозы. Они достаточно сладкие, а стремление посыпать их белыми кристалликами или пудрой – дань привычке, от которой несложно отказаться и со временем забыть о ней. Чтобы оценить преимущества естественного вкуса, пейте хороший ароматный чай, кофе, ешьте спелые, свежие фрукты.

Отказ от сахара в продуктах питания

Рафинированный сахар вызывает привыкание, улучшает вкус, и производители максимально используют эти свойства недорогого продукта, добавляя его не только в кондитерские изделия, но и в хлеб, маринованные овощи, колбасы, майонез, кетчуп и т.д. При полном отказе от него, ассортимент продуктов, закупаемых в супермаркете, существенно сократится. Но, исключив из рациона колбасу, майонез, соусы длительного хранения, конфеты, печенье и другие сахаросодержащие продукты, вы сохраните здоровье, снизите риск развития сахарного диабета, ожирения, атеросклероза. Без них несложно составить разнообразное вкусное повседневное или праздничное меню. Чтобы организм получал достаточно энергии, используйте продукты богатые белками и углеводами: крупы, мясо и рыбу, овощи, фрукты.

Преимущества отказа от сладостей

Преимущества отказа от употребления рафинированного сахара и содержащих его продуктов, подтверждены исследованиями врачей в странах Европы, в России, в США:

эффективная профилактика сахарного диабета;
облегчается контроль массы тела – сладкая пища насыщает ненадолго, голод возникает через 30-40 минут после съеденного пирожного, а если выбрать нежирное мясо с порцией овощного салата, в котором в 3-4 раза меньше калорий, аппетит появится через 2-3 часа;
уменьшается риск развития гипертонии, сосуды дольше сохраняют эластичность, что облегчает работу сердца и снабжение мозга кислородом и питательными веществами;
люди, не злоупотребляющие сладостями, дольше остаются физически активными и сохраняют ясность мышления;
в подростковом возрасте уменьшается количество высыпаний на коже, а в зрелом – улучшается цвет лица, позже появляются морщины.

Отказ от сахара: 10 советов

Отвыкнуть от сахара – широко распространенного продукта, вызывающего сильную зависимость, сложно. Простые советы помогут быстрей перейти на новый режим питания, и наслаждаться здоровой пищей.

Совет 1: когда нужна консультация врача?

Здоровый человек может изменить свой рацион, отказавшись от сладостей, не обращаясь к врачу. Но, людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек, печени, при которых нужно соблюдать определенную диету, вносить в нее коррективы можно только после консультации с врачом. Она нужна и тем, кто страдает расстройствами пищевого поведения, имеет недостаток массы тела или страдает от ожирения. При ожирении резкое изменение рациона, снижение его калорийности и быстрая потеря веса могут быть опасны. Если от сладкого хочет отказаться подросток, родители должны проконтролировать, чтобы его рацион был достаточно калорийным, чтобы полностью обеспечить энергетические потребности растущего организма.

Совет 2: мотивация

Чтобы отвыкнуть от сладостей, нужно 3-4 недели бороться с соблазном. Не поддаться поможет четкое понимание преимуществ отказа от сахара в чистом виде и содержащих его продуктов.

Вы страдаете от лишнего веса? Сахар в рационе – это не только лишние калории, но и сложности контроля аппетита. При поступлении в организм глюкозы, ответственный за чувство насыщения гормон лептин, перестает работать. Насыщение возникает не сразу после приема пищи, а через 20-30 минут, за которые человек успевает съесть лишнее.

Частые простуды и другие заболевания мешают жить полноценной жизнью, строить карьеру, путешествовать? Отказ от сладкого укрепит иммунитет, способствует нормализации давления, благотворно влияет на работу мозга.

Совет 3: уменьшайте количество сахара постепенно

Чем больше сладостей вы употребляете, тем трудней отвыкать от них. У тех, кто привык пить несладкий чай, кофе, не любит конфеты, печенье, пирожные, сладкую газированную воду, редко возникает желание полностью отказаться от сахара, ведь его количество в рационе и влияние на организм незначительно. Сладкоежкам легче отвыкать от сладкого постепенно. Тогда симптомы, напоминающие наркотическую ломку, будут меньше выражены. Составьте график изменений рациона. Начните с отказа от сладостей к чаю или перестаньте добавлять в напитки сахар. Через неделю откажитесь еще от одной «сладкой» привычки. Найдите замену продуктам, содержащим сахар. За 2-4 недели можно полностью исключить рафинированный сахар из рациона.

Совет 4: изучайте состав продуктов

Сахароза содержится в несладких продуктах питания. Ее добавляют в хлеб, соусы, маринады, сокосодержащие напитки, йогурты. Изучайте в магазинах состав продуктов. Откажитесь от покупки полуфабрикатов, завтраков, обедов и ужинов в заведениях общепита. Хлеб и хлебобулочные изделия можно выпекать самостоятельно: хлебопечка позволяет приготовить их с минимальными затратами времени и сил. Вместо вареной колбасы, в составе которой есть не только сахар, но и соя, крахмал, усилители вкуса, красители, консерванты, можно готовить запеченное в духовом шкафу мясо, а кетчуп заменить натуральным томатным соком. Майонез без сахара можно приготовить в блендере меньше, чем за минуту, и в нем тоже не будет консервантов и других химических добавок.

Совет 5: чем заменить сахар

Если вам очень хочется сладкого, можно купить в аптеке заменители сахара: сукразит или ксилит. Эти препараты разработаны для больных сахарным диабетом и выпускаются в виде таблеток или драже. Одна таблетка заменяет ложку сахарного песка или кубик рафинада, но содержит 0 калорий. Препарат термически устойчивый, он сохраняет свойства при добавлении в горячий чай, кофе, молоко, тесто или крем. Он снимает симптомы, возникающие при отказе от сладкого (раздражительность, чувство тревоги, бессонницу), не влияет на углеводный обмен, но, как и рафинированный сахар, увеличивает аппетит. Его можно использовать в период отвыкания от сладостей и иногда употреблять, чтобы насладиться любимым вкусом, если нет проблем с весом и контролем аппетита.

Совет 6: натуральные заменители

Заменить рафинированный сахар можно и натуральными продуктами: медом, сухофруктами, изюмом, свежими фруктами и овощами. Мед имеет ряд преимуществ: натуральный продукт, содержащий не только фруктозу и глюкозу, но и витамины, минералы, биологически активные вещества, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, благотворно влияет на состояние кожи. Полезны и сухофрукты, сладкие свежие фрукты и овощи. Но эти продукты калорийные, и если вы отказываетесь от сладостей, чтобы сбросить лишний вес, их употребление нужно ограничивать. Изучите таблицу калорийности свежих фруктов. Съев 100 г банана, вы получаете 89 калорий, а в 100г вишни или черешни – 52, мандарина – 33, клубники – 30, арбуза – 27.

Совет 7: сбалансируйте свой рацион

Убрав из рациона рафинированный сахар, позаботьтесь, чтобы организм получал достаточно сложных углеводов, которые обеспечат его энергией. Включайте в ежедневное меню каши из цельного зерна, хлеб с отрубями, овощи, фрукты. Чувство длительного насыщения дает и богатая белками пища: нежирное мясо, рыба, сыры. Готовьте из этих продуктов любимые блюда, чтобы получать не только белки, углеводы, витамины, минералы, но и удовольствие от еды. Используйте натуральные специи, пряные травы, покупайте любимые сорта чая, кофе, натуральный горький шоколад, морепродукты.

Совет 8: не покупайте сладости

Не держите дома запас сладостей для гостей или про запас, чтобы не было соблазна съесть чуть-чуть, а потом еще чуть-чуть. Гостям можно предложить фрукты, чай с медом или кофе, сваренный в турке с солью, перцем, кардамоном и т.д.

Не покупайте сладости на перекус, если нет времени на полноценный обед. Вырабатывайте правильные пищевые привычки: пройдите мимо полки с конфетами в отдел фруктов. Банан насытит не хуже шоколадного батончика, булочки или пирожного и чувство сытости дольше сохранится.

Совет 9: ищите единомышленников

Перед тем, как отказаться от сладостей, обсудите свое решение с членами семьи, расскажите им о негативных последствиях употребления рафинированного сахара и пользе здорового питания. Если они поддержат вас, не будут предлагать вам сладкого, и еще лучше – сами откажутся от него, отказ от него пройдет легче. Расскажите об изменениях своих пищевых привычек друзьям, не стесняйтесь напоминать, что не нужно предлагать вам десерты, приносите с собой фрукты.

Совет 10: осторожней с алкоголем

Сахароза присутствует не только в десертах, газированных безалкогольных напитках, но и в десертных винах, ликерах, коктейлях на их основе. Если организм отвык от нее, не стоит напоминать ему о сладком наркотике. В состоянии даже легкого опьянения слабеет сила воли, и сложно устоять от искушения съесть еще и шоколадку, пирожное.

Что такое ксилит: вред и польза для зубов

Сахар — один из самых опасных продуктов для здоровья зубов. Однако и полностью отказаться от сахара нельзя. Во-первых, он полезен для памяти, зрения и нормального функционирования всех органов и систем. А во-вторых, сахар в той или иной степени содержится во всех продуктах (даже в обезжиренном йогурте, овощах и зелени). Если вам сложно ограничить потребление сладкого, лучше всего использовать его полезные аналоги — например, ксилит.

Что такое ксилит

Ксилит (или ксилитол) — натуральный заменитель сахара с полезными для зубов и дёсен свойствами. У него нет побочных эффектов, как у обычного сахара или его искусственных заменителей. При замене сахара на ксилит он стабилизирует уровень инсулина и укрепляет общее здоровье.
Натуральный ксилит напоминает всем нам знакомый сахар — он белого цвета, имеет кристаллическую структуру и сладкий вкус.
Организм способен вырабатывать от 5 до 15 г ксилита самостоятельно, расщепляя углеводы. То есть, для нас ксилит — это естественный, не чуждый элемент.

Из чего производят ксилит

Для промышленных нужд ксилит обычно добывают из берёзы и кукурузы. В виде добавки E967 ксилит добавляют в кондитерские изделия для диабетиков.
В большинстве стран ксилит производят и активно используют для заботы о зубах и дёснах. В России он пока не настолько известен. Производство ксилита намного дороже сахарного, что повышает его себестоимость, делая менее привлекательным для потребителей и производителей.

Свойства ксилита

Вспомним основной сценарий появления кариеса: бактерии в полости рта превращают сахар, который остался на зубах, в кислоту. Кислота, в свою очередь, нарушает баланс минералов в эмали, делая её хрупкой.
При употреблении ксилита вместо сахара бактерии гибнут, так как не способны его переработать. Суточная норма ксилита для взрослого — 5 подушечек жевательной резинки.

Польза ксилита

Препятствует размножению бактерий и снижает риск появления кариеса.
Приводит в норму кислотно-щелочной баланс, укрепляя эмаль.
Оказывает противогрибковое действие. Инфекция ротовой полости Candida albicans питается глюкозой, а при замене её на ксилит постепенно угасает.
Положительно воздействует на дёсны, уменьшая количество налета на них и снижая риск воспаления тканей пародонта.
Задерживает воду на поверхности десен, увлажняя и смягчая их.
Усиливает слюноотделение и улучшает защитные свойства слюны.
Оказывает минимальное влияние на уровень сахара и инсулина.
На 40% менее калориен, чем сахар.

Польза ксилита для детей и подростков

Ксилит помогает заняться профилактикой кариеса ещё до появления постоянного прикуса. Ведь здоровье коренных зубов напрямую зависит от состояния молочных.

Продукты с содержанием ксилита можно употреблять с 3 лет. Чтобы снизить риск разрушения эмали, детям достаточно 2–3 подушечек жевательной резинки или 1 леденца со 100% ксилитом в день.

Где используется ксилит

Сахар – «белая смерть»? А если он ни в чем не виноват?

Джессика Браун
BBC Future

30 сентября 2018

Автор фото, Getty Images

Люди, которые едят много сладкого, подвергаются большему риску заболеть диабетом 2-го типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями и даже раком… Но, возможно, сахар в этом вовсе не виноват. Что говорят последние научные исследования?

Теперь это трудно себе представить, но было время, когда люди имели доступ к сахару лишь несколько месяцев в году, когда созревали фрукты.

Скажем, 80 тыс. лет назад наши далекие предки, охотники и собиратели, ели фрукты редко — им составляли серьезную конкуренцию птицы.

Ныне доступ к сахару неограничен и круглогодичен — достаточно выпить газированный напиток или открыть коробку с кукурузными хлопьями.

Совсем не обязательно быть ученым, чтобы понять: наше нынешнее интенсивное потребление сахара куда менее полезно.

И такое впечатление, что сегодня сахар стал главным врагом здоровья общества: правительства пытаются ввести на него налог, в школах и больницах не продают сладкое, а всевозможные эксперты советуют полностью исключить его из рациона.

Пока, однако, специалисты испытывают серьезные затруднения, когда пытаются доказать вредное влияние сахара на наше здоровье отдельно от случаев чрезмерно калорийного питания.

Обзор подобных исследований за последние пять лет показал, что диета, содержащая более 150 граммов фруктозы в день, снижает инсулиночувствительность, а значит, увеличивает риск возникновения проблем со здоровьем — например, повышения кровяного давления или уровня холестерина.

Однако, как заключили исследователи, наиболее часто это случается только тогда, когда повышенное потребление сахара сочетается со слишком калорийным рационом, так что виноват, «вероятнее всего», не один сахар.

Между тем, в научной среде все громче звучат аргументы, что демонизация одного-единственного продукта опасна — это сбивает людей с толку и ведет к риску исключения из рациона жизненно важной пищи.

Сахар (или, как часто говорят, «добавленный сахар», который придает разной пище сладкий вкус) содержится во множестве продуктов — от обычного сахара, который мы кладем в чай, до подсластителей, меда и фруктовых соков.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Сахар (точнее, углеводы) можно найти в огромном количестве продуктов

Как сложные, так и простые углеводы состоят из молекул сахарозы, расщепляемых в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу.

Именно полученная глюкоза — главный источник энергии для нашего организма, для клеток и мозга.

Сложные углеводы — это, например, овощи и цельнозерновые продукты.

Простые (быстрые) углеводы легче усваиваются и быстрее доставляют глюкозу в кровь. Они содержатся не только, скажем, в черешне, малине или винограде, но и во множестве произведенных человеком продуктов (пирожные, конфеты и т.д.), и именно их употребление приводит к увеличению веса.

До XVI века только зажиточные люди могли себе позволить сахар. Но с началом колониальной торговли все стало меняться.

В 1960-х развитие промышленного получения фруктозы привело к созданию карамельной патоки, концентрата глюкозы и фруктозы.

Именно эту мощную комбинацию многие борцы за здоровый образ жизни рассматривают как наиболее смертельную для человека, и именно она подразумевается, когда говорят, что сахар — это белая смерть.

Сахарная лихорадка

Между 1970 и 1990 годами в США потребление карамельной патоки выросло в 10 раз — более чем любой другой группы продуктов.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Некоторые исследователи считают, что именно потребление карамельной патоки привело к росту ожирения населения в США

Метаанализ 88 исследований показал, что существует связь между потреблением сладких напитков и увеличением веса тела.

Другими словами, получая дополнительную энергию из этих напитков, люди не компенсируют это, потребляя меньше других продуктов — возможно, потому, что напитки как раз усиливают чувство голода и уменьшают чувство насыщения.

Однако, заключили ученые, такие выводы представляют из себя довольно свободную статистическую взаимосвязь. Далеко не все согласны с тем, что именно карамельная патока — решающий фактор массового набора веса американцами.

Эпидемии ожирения и диабета вспыхивают и в таких регионах планеты, где карамельная патока либо применяется мало, либо вообще не употребляется — например, в Австралии или Европе.

Так что эта патока — не единственный виновник. Добавленный сахар (особенно фруктоза) ответственен за множество проблем.

Утверждают, что среди таких проблем — сердечно-сосудистые заболевания. Когда печень расщепляет фруктозу, одним из конечных продуктов этого становятся триглецириды, нейтральные жиры, способные накапливаться в клетках печени.

Попадая в кровь, они способствуют образованию холестериновых отложений на стенках артерий.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Фруктоза может способствовать образованию жировых бляшек в артериях

Одно из исследований, длившееся 15 лет, кажется, подтверждает это: обнаружено, что у людей, потребляющих 25% или более своих ежедневных калорий в виде добавленного сахара, более чем вдвое выше риск умереть от болезней сердца, чем у тех, кто потребляет менее 10%.

Заболеваемость диабетом 2-го типа тоже связана с потреблением продуктов с добавленным сахаром.

Два больших исследования в 1990-х обнаружили, что женщины, которые выпивали более одной порции сладких напитков или фруктового сока в день, с вероятностью вдвое большей зарабатывали себе диабет, чем те, кто пил такие напитки редко.

Ничего сладкого?

Но опять же: неясно, значит ли это, что именно сахар становится причиной диабета или сердечно-сосудистого заболевания.

Люк Таппи, профессор физиологии Лозаннского университета, — один из тех ученых, кто убежден: главная причина диабета, ожирения и повышенного кровяного давления — излишне калорийное питание, а сахар — лишь один из его компонентов.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Многие ученые уверены: сахар сам по себе — не причина ожирения

«Потребление большего количества энергии, чем требуется организму, в долгосрочной перспективе ведет к отложениям жира, резистентности к инсулину и ожирению печени, из чего бы ни состояла диета, — говорит он. — У тех же людей, которые тратят очень много энергии, даже рацион с высоким содержанием сахара/фруктозы не влияет на состояние здоровья».

Высокий уровень фруктозы у них просто преобразовывается в необходимую им энергию в процессе тренировок и соревнований.

В общем и целом, доказательств того, что именно добавленный сахар напрямую несет ответственность за диабет 2-го типа, сердечные заболевания, ожирение и рак, очень немного.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Спортсмены часто потребляют гораздо больше сахара, чем другие люди, но им это необходимо

Да, большое его употребление, как правило, присутствует у таких больных. Но клинические исследования пока еще точно не установили, что именно стало причиной этих болезней.

Существует ли привыкание к сахару? В обзоре исследований на эту тему, опубликованном в British Journal of Sports Medicine в 2017 году, приводится пример: мыши страдают, когда их лишают сахара, и эффект похож на тот, который испытывают наркоманы, лишенные кокаина.

Однако то исследование подверглось широкой критике за неправильную интерпретацию результатов.

Один из главных критикуемых моментов: животным давали сахар лишь два часа в день. Если же им позволить есть его, когда они захотят (то есть именно так, как поступаем мы сами), то никакой сахарозависимости мыши не демонстрируют.

Впрочем, исследования показали, что существуют и другие способы воздействия сахара на наш мозг.

Мэттью Пейз, ученый из Свинбернского центра психофармакологии, проверил связь между потреблением сладких напитков и маркерами здоровья мозга при МРТ.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Удивительно, но мозг тех, кто пил по два фруктовых напитка в день, выглядел на два года старше, чем у тех, кто их не пил вообще

У тех, кто пил такие напитки и фруктовые соки более часто, обнаружились снижение функции памяти и меньший размер головного мозга.

У потребляющих два сладких напитка в день мозг выглядел на два года старше, чем у тех, кто их вообще не употреблял.

Однако, по словам Пейза, он измерял только потребление фруктовых напитков, поэтому не уверен, что сахар сам по себе так влияет на здоровье мозга.

«Те люди, которые выпивают больше фруктовых соков или сладких напитков, могут иметь в своем рационе другие неполезные для здоровья пищевые компоненты или вредные привычки. Например, они могут никогда не упражнять свое тело», — подчеркивает Пейз.

Одно из недавних исследований обнаружило, что сахар даже может помочь улучшить память и состояние стареющих взрослых людей.

Ученые давали участникам эксперимента напиток, содержащий небольшое количество глюкозы, и просили выполнить различные задания на память. Другим участникам давали напиток с искусственным подсластителем.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

У пожилых людей сладкие напитки вызывают прилив энергии и чувство комфорта при выполнении сложных заданий

Повышение уровня сахара в крови увеличивает их удовлетворенность тем, что они делают.

Более молодые взрослые люди также показали возрастание уровня энергии после того, как выпивали напиток с глюкозой, однако это не влияло на их память и настроение.

Сладкий смертный грех

Хотя в современных рекомендациях врачей утверждается, что добавленный сахар не должен составлять более 5% нашего ежедневного приема калорий, диетолог Рени Макгрегор говорит: важно понимать, что здоровая, сбалансированная диета для каждого своя.

«Я работаю с атлетами, которым необходимо больше сахара во время напряженных тренировок, поскольку он легко усваивается», — рассказывает она.

Для остальных людей справедливо то, что добавленный сахар не нужен как часть нашей диеты. Но ряд экспертов предупреждает: не стоит говорить о нем как о яде.

Макгрегор, среди пациентов которой есть и те, кто страдает нервной орторексией (нездоровой зацикленностью на здоровом питании), говорит, что неправильно делить продукты на плохие и хорошие.

Относя сахар в разряд табу, можно сделать его еще более привлекательным.

«Как только вам скажут, что вы не должны есть что-то, вам захочется это съесть, — подчеркивает она. — Поэтому я никогда не говорю, что какой-то продукт ни в коем случае нельзя есть. Я просто отмечаю, что у этого продукта нет никакой питательной ценности. Но иногда у продуктов есть иные ценности».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Даже если у сладкой пищи нет никакой питательной ценности, у нее могут быть иные ценности

Доцент Университета Джеймс Мэдисон Алан Левиновиц изучает отношения религии и науки. Он говорит, что существует простая причина того, почему мы считаем сахар злом: на протяжении всей истории человечеству было свойственно обвинять во всех грехах те вещи, от которых очень сложно отказаться (например, сексуальные утехи).

Сегодня мы делаем это с сахаром, чтобы как-то обуздать свой аппетит.

«Сладкое очень приятно на вкус, поэтому мы вынуждены рассматривать потребление сахара как смертный грех. Когда мы воспринимаем мир черно-белым, в рамках «либо хорошее, либо плохое», невозможно смириться с тем, что есть умеренно вредные вещи. Так и случилось с сахаром», — говорит Левиновиц.

По его словам, если подходить к пище с такими экстремальными мерками и искать в простом процессе питания какую-то мораль, то можно впасть в глубокую и постоянную тревогу по поводу всего, что мы едим.

Процесс принятия решения, что съесть, может стать попросту тяжелым.

Совсем убирать сахар из рациона может быть контрпродуктивно: ведь это означает, что его придется чем-то заменить — возможно, чем-то еще более калорийным.

Увлекшись спорами о вреде сахара, мы рискуем положить в одну корзину продукты с добавленным сахаром (например, сладкие напитки) и вполне здоровую пищу, содержащую сахар (например, фрукты).

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Нам свойственно обвинять во всех грехах те вещи, от которых очень сложно отказаться. В том числе сахар

Так получилось у 28-летней шведки Тины Грундин, которая, как она признается, считала, что любой сахар вреден.

В связи с этим она придерживалась высокобелковой, богатой жиром веганской диеты, что, по ее словам, привело к невыявленному расстройству пищевого поведения.

«Когда меня начало рвать после еды, я поняла, что так больше не могу. Я выросла, остерегаясь сахара во всех его формах», — признается она.

«Но потом я поняла, что между добавленным сахаром и углеводами — огромная разница. И я перешла на богатую фруктозой и крахмалом диету с натуральными сахарами, содержащимися во фруктах, овощах, бобовых и злаках».

«И с первого же дня как будто какая-то пелена упала с моих глаз. Наконец-то я стала обеспечивать свои клетки энергией, содержащейся в глюкозе».

Ученые пока спорят по поводу того, как разные типы сахара влияют на наше здоровье. Но ирония ситуации состоит в том, что нам станет лучше, если мы поменьше будем думать об этом.

«Мы слишком усложняем все, что связано с питанием, потому что каждый стремится к совершенству, каждый хочет казаться идеальным и успешным. Но так же не бывает», — говорит Макгрегор.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Что произойдет с организмом, если отказаться от сахара

https://rsport.ria.ru/20200203/1564185614.html

Что произойдет с организмом, если отказаться от сахара

Что произойдет с организмом, если отказаться от сахара — РИА Новости Спорт, 24.11.2021

Что произойдет с организмом, если отказаться от сахара

Рафинированный сахар — продукт, которого в природе не существует. Если вы уберете его из рациона вообще, то уже через два дня вы будете чувствовать себя лучше,… РИА Новости Спорт, 24.11.2021

2020-02-03T14:00

2021-11-24T20:15

зож

диета

здоровье

сахар

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/151312/34/1513123426_0:236:5312:3224_1920x0_80_0_0_5bb1e640edbd679c974d877198c0a5c6.jpg

Рафинированный сахар — продукт, которого в природе не существует. Если вы уберете его из рациона вообще, то уже через два дня вы будете чувствовать себя лучше, считает эндокринолог Татьяна Бочарова.Россияне съедают колоссальное количество сладкого: норма сахара, рекомендуемая Минздравом, — 24 килограмма в год на человека, но на практике цифра почти в два раза больше — 39,4 килограмма. Сахар содержится не только в шоколаде и тортах, но и в большинстве продуктов, которые есть на прилавках: от кетчупов и колбас до хлеба с молоком.Нельзя сказать, что сахар исключительно вреден — глюкоза нужна мозгу, мышцам, кровеносной системе. Он стимулирует выработку гормонов удовольствия — серотонина и дофамина — и повышает настроение. Но это одна сторона медали.Диабет не нуженПереизбыток сахара гарантированно повлечет за собой неприятности — вымывание витаминов группы B (что чревато депрессией и плохим настроением) и кальция. Зубная эмаль станет более тонкой, а кости — хрупкими, и это может стать причиной остеопороза и переломов.Большие объемы сахара приводят к тому, что вкусовые рецепторы со временем «глохнут»: человек все чаще делает выбор в пользу сладких продуктов — а это быстрый путь к ожирению, спутниками которого станут высокое давление и проблемы с кишечником. Кроме того, резко повышается инсулин (гормон поджелудочной железы), что грозит сахарным диабетом.Жизнь без сахараОтказаться от сладкого сложно только по психологическим причинам.Любители утреннего кофе могут заменить сахар специями — корицей, мускатным орехом или кардамоном. Можно есть сладкие овощи — свеклу, тыкву, морковь — и свежие фрукты: в них содержится клетчатка, которая обеспечивает более быстрое насыщение.Какие изменения произойдут, если вы решите отказаться от сахара?Два дня спустяУлучшится пищеварение и работа кишечника. Вы заметите, что настроение стало ровным, поскольку не будет хаотичных поступлений глюкозы извне и, следовательно, резких скачков инсулина, которые провоцируют тревожность и раздражительность.Семь дней спустяУлучшится состояние кожи, ее тон, упругость и эластичность.Качество сна станет выше, поскольку сахар провоцирует выработку кортизола — «стрессового» гормона, который вызывает бессонницу. Вы будете быстрее засыпать и лучше высыпаться.Десять дней спустяВы похудеете на один-два килограмма без дополнительных усилий: из-за сахара в организме задерживается жидкость. Если вас беспокоило высокое артериальное давление, то оно снизится, поскольку упадет холестерин в крови, а вслед за ним — нагрузка на сердце.Месяц спустяЧерез месяц уйдут три-четыре килограмма веса, исчезнет бессонница. Улучшится активность мозга в целом, поскольку потребление сахара затрудняет межклеточный обмен информацией. Нормализуется гормональный фон, улучшится иммунитет.Ваша норма сахараЕсли вы не считаете нужным отказываться от сахара полностью, учтите, что ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) считает: взрослому человеку без ущерба для здоровья можно съесть 25 граммов сахара в день. Это примерно пять чайных ложек. Максимум, который можно себе позволить, — 50 граммов. Для детей норма меньше — 15 граммов.Сахар, который содержится в переработанных продуктах, также необходимо учитывать. Если вы хотите узнать, укладываетесь ли вы в ежедневный лимит или нет, то изучайте этикетки — вполне может быть, что съев один творожный сырок, вы уже превысили норму потребления сахара за день.

https://rsport.ria.ru/20200123/1563770605.html

https://rsport.ria.ru/20200121/1563685017.html

https://rsport.ria.ru/20200121/1563668512.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/151312/34/1513123426_0:0:4728:3545_1920x0_80_0_0_91f1980d33c35f829dcb6243cba0596a.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

диета, здоровье, сахар

Россияне съедают колоссальное количество сладкого: норма сахара, рекомендуемая Минздравом, — 24 килограмма в год на человека, но на практике цифра почти в два раза больше — 39,4 килограмма. Сахар содержится не только в шоколаде и тортах, но и в большинстве продуктов, которые есть на прилавках: от кетчупов и колбас до хлеба с молоком.

Нельзя сказать, что сахар исключительно вреден — глюкоза нужна мозгу, мышцам, кровеносной системе. Он стимулирует выработку гормонов удовольствия — серотонина и дофамина — и повышает настроение. Но это одна сторона медали.

«Многие системно заедают булочками и шоколадом стресс — однако удовольствие от еды длится недолго, а килограммы на боках и проблемы со здоровьем останутся, — предупреждает эндокринолог Татьяна Бочарова. — Глюкозу и хорошее настроение можно получать и без сахара: из круп, фруктов и овощей, натуральных, а не консервированных».

23 января 2020, 12:35ЗОЖДиетолог объяснила, чем опасен недостаток витамина B1

Диабет не нужен

Переизбыток сахара гарантированно повлечет за собой неприятности — вымывание витаминов группы B (что чревато депрессией и плохим настроением) и кальция. Зубная эмаль станет более тонкой, а кости — хрупкими, и это может стать причиной остеопороза и переломов.

Большие объемы сахара приводят к тому, что вкусовые рецепторы со временем «глохнут»: человек все чаще делает выбор в пользу сладких продуктов — а это быстрый путь к ожирению, спутниками которого станут высокое давление и проблемы с кишечником. Кроме того, резко повышается инсулин (гормон поджелудочной железы), что грозит сахарным диабетом.

Жизнь без сахара

Отказаться от сладкого сложно только по психологическим причинам.

«Есть сила привычки, есть социальные традиции — чай с тортиком в гостях, кофе с булочкой с утра, — говорит врач. — На самом деле главное, если вы хотите отказаться от сахара, — заменить конфеты фруктами и продержаться в таком режиме неделю. Вы увидите первые результаты, и они могут стать стимулом для того, чтобы вы продолжили питаться по-новому».

21 января 2020, 18:05ЗОЖУченые выяснили, какой вид спорта продлевает жизньЛюбители утреннего кофе могут заменить сахар специями — корицей, мускатным орехом или кардамоном. Можно есть сладкие овощи — свеклу, тыкву, морковь — и свежие фрукты: в них содержится клетчатка, которая обеспечивает более быстрое насыщение.

Какие изменения произойдут, если вы решите отказаться от сахара?

Два дня спустя

Улучшится пищеварение и работа кишечника. Вы заметите, что настроение стало ровным, поскольку не будет хаотичных поступлений глюкозы извне и, следовательно, резких скачков инсулина, которые провоцируют тревожность и раздражительность.

Семь дней спустя

Улучшится состояние кожи, ее тон, упругость и эластичность.

Качество сна станет выше, поскольку сахар провоцирует выработку кортизола — «стрессового» гормона, который вызывает бессонницу. Вы будете быстрее засыпать и лучше высыпаться.

Десять дней спустя

Вы похудеете на один-два килограмма без дополнительных усилий: из-за сахара в организме задерживается жидкость.

Если вас беспокоило высокое артериальное давление, то оно снизится, поскольку упадет холестерин в крови, а вслед за ним — нагрузка на сердце.

21 января 2020, 13:15ЗОЖДиетолог рассказала, какой завтрак поможет избавиться от лишнего веса

Месяц спустя

Через месяц уйдут три-четыре килограмма веса, исчезнет бессонница. Улучшится активность мозга в целом, поскольку потребление сахара затрудняет межклеточный обмен информацией. Нормализуется гормональный фон, улучшится иммунитет.

Ваша норма сахара

Если вы не считаете нужным отказываться от сахара полностью, учтите, что ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) считает: взрослому человеку без ущерба для здоровья можно съесть 25 граммов сахара в день. Это примерно пять чайных ложек. Максимум, который можно себе позволить, — 50 граммов. Для детей норма меньше — 15 граммов.

Сахар, который содержится в переработанных продуктах, также необходимо учитывать. Если вы хотите узнать, укладываетесь ли вы в ежедневный лимит или нет, то изучайте этикетки — вполне может быть, что съев один творожный сырок, вы уже превысили норму потребления сахара за день.

Сахарный диабет — приговор или образ жизни?

В последние годы все чаще мы слышим слово сахарный диабет. Что представляет собой это заболевание и можно ли его избежать или предотвратить начало развития?

Сахарный диабет это заболевание, при котором в крови повышается уровень сахара, или правильнее говорить глюкозы крови.

Во 2 веке н.э. римский врач Аретей Капподокийский дал первое описание этой болезни. Слово диабет происходит от греческого «диабайно», что в переводе означает «проходить через что-нибудь, протекать». Понятие «сахарный» сложилось из представления древних лекарей о том, что при диабете сахар проходит через организм в неизменном виде и выделяется с мочой, и поэтому моча у таких больных сладкая на вкус. Многие века врачи не могли лечить сахарный диабет. Только после открытия в 1921г инсулина, и в 40-х годах 20 столетия таблетированных сахароснижающих препаратов произошли кардинальные изменения в управлении этим заболеванием.

Сахарный диабет не является единым заболеванием. Выделяют несколько его видов. Подавляющее большинство случаев диабета составляют сахарный диабет 1 и 2 типов. Чем отличаются эти 2 типа сахарного диабета?

Сахарный диабет 1 типа – это хроническое заболевание, обусловленное практически полной гибелью b- клеток поджелудочной железы и, как следствие, абсолютным дефицитом инсулина. Количество больных с данным типом диабета составляет около 10 % всех больных сахарным диабетом. Проявляется это заболевание, как правило, в молодом возрасте и у детей. Так как организм сам не вырабатывает инсулин, для лечения данного состояния показано применение инъекций инсулина.

На долю сахарного диабета 2 типа приходится 90% от всех заболевших сахарным диабетом. Для него характерны нарушение секреции и действия инсулина. Этот тип сахарного диабета обычно проявляется в возрасте старше 40 лет. Для лечения сахарного диабета 2 типа применяют диету, физические нагрузки и таблетированные сахароснижающие препараты иногда в комбинации с инсулином.

К сожалению, количество больных сахарным диабетом ежегодно увеличивается. Каждые 15 лет, по прогнозам, число больных удваивается в основном за счет больных сахарным диабетом 2 типа. В России около 3 млн.. человек болеет сахарным диабетом, в Тамбовской области более 27тыс. больных

Существуют ли факторы, предрасполагающие к развитию сахарного диабета 2 типа?

Да, существуют, и о них необходимо знать, чтобы своевременно поставить диагноз. К этим факторам риска относятся: возраст старше 40 лет, отсутствие регулярной физической нагрузки, отягощенная наследственность (наличие диабета у родственников), наличие повышенного сахара крови во время беременности, ожирение, артериальная гипертензия, нарушение липидного обмена, синдром поликистозных яичников.

Симптомы сахарного диабета таковы: чувство усталости, утомляемости, жажда, частое мочеиспускание, зуд промежности, снижение массы тела. Далеко не у всех больных наблюдаются эти симптомы. При 2 типе сахарного диабета эти симптомы могут отсутствовать в течение нескольких лет заболевания и в момент диагностики выявляются осложнения сахарного диабета. Поэтому при наличии факторов риска для своевременной диагностики заболевания необходимо 1р в год контролировать уровень глюкозы в крови.

Чем опасен сахарный диабет помимо жажды и учащенного мочеиспускания? При несвоевременной диагностике, отсутствии лечения, несоблюдении диетических рекомендаций возможно развитие осложнений сахарного диабета: снижение зрения, поражение сосудов нижних конечностей с развитием гангрены, поражение почек, поражение сосудов сердца и мозга с развитием инфаркта миокарда, острого нарушения мозгового кровообращения.

Современная медицина в настоящее время располагает большим арсеналом медикаментов для лечения сахарного диабета 1 и 2 типа. Однако успех терапии сахарного диабета зависит не только от врача, но и на 90% от пациента, от желания знать о своем заболевании, готовности изменить свои привычки и участвовать в процессе лечения.

Существует несколько правил для больных сахарным диабетом, позволяющих сохранить свое здоровье и вести активный образ жизни на протяжении многих лет: поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови (содержание сахара в крови натощак не более 5,5 ммоль/л), проводить регулярный контроль гликемии, тщательно соблюдать рекомендации врача.

Для того чтобы максимально отсрочить развитие сахарного диабета у лиц с имеющимися факторами риска необходимо исключить те факторы, которые поддаются коррекции. Для успешного решения данного вопроса рекомендуется обратиться к врачу эндокринологу или участковому терапевту СПб ГБУЗ «Городская поликлиника №72».

Помимо первичной профилактики сахарного диабета в группе риска все более острыми остаются вопросы вторичной профилактики, а именно предупреждение развития осложнений сахарного диабета. В связи с этим необходимо активное обучение больных по программе «Школа больных сахарным диабетом».

В заключение хотелось бы сказать, что сахарный диабет не приговор, а образ жизни!

МИФЫ О САХАРНОМ ДИАБЕТЕ

1. Успех лечения сахарного диабета зависит прежде всего от врача.

Успех лечения зависит от того, насколько хорошо вы научитесь управлять своей жизнью при наличии сахарного диабета. Врач может дать вам рекомендации по питанию, лечению, но сделать что то за вас он не может. Кроме того , врач не может все время находится с вами в повседневной жизни, поэтому на 80% все зависит от вас и только на 20% от лечащего врача.

2. Если у меня нет симптомов диабета, значит, я не болен.

Сахарный диабет 2 типа не всегда имеет выраженную клиническую симптоматику, что затрудняет своевременную постановку диагноза, создает обманчивое впечатление о легкости диабета. Нередко сахарный диабет 2 типа выявляется случайно при обследовании по поводу другого сопутствующего заболевания, оформления на санаторно-курортное лечение. Человек может жить с диабетом годами, даже не подозревая об этом.

3. Если уровень сахара крови натощак в норме, значит, диабета нет.

При наличии факторов риска развития сахарного диабета, о которых мы говорили выше, необходимо исследование не только сахара крови натощак, но и через 2 часа после еды или проведение глюкозотолерантного теста, исследование гликированного гемоглобина. Нередки ситуации, когда сахар крови выходит за верхнюю границу нормы только после пищевой или глюкозной нагрузки, что позволяет выявить нарушения углеводного обмена или сахарный диабет.

4. Сахарный диабет 2 типа – инсулиннезависимый, поэтому лечение проводится только таблетками и инсулин не назначается.

Действительно, при сахарном диабете 2 типа поджелудочная железа вырабатывает свой собственный инсулин, однако с течением болезни инсулина вырабатывается все меньше и на определенном этапе таблетированные препараты перестают действовать и пациенту назначается единственное эффективное средство – инсулин. Переход на инсулин у больных сахарным диабетом 2 типа это естественный процесс. Инсулин назначается для нормализации уровня глюкозы, чтобы предотвратить развитие и прогрессирование осложнений.

5. Инсулин вызывает зависимость (привыкание).

Данное утверждение не соответствует истине. Временное назначение инсулина необходимо при присоединение инфекционно-воспалительного заболевания, хирургических операциях для эффективного снижения глюкозы крови. На этапе выздоровления инсулин, как правило, может быть полностью отменен.

6. Сахарный диабет может развиться если есть много сладкого.

При сахарном диабете 1 типа прекращается выработка инсулина поджелудочной железой, что приводит к абсолютному дефициту инсулина и никак не связано с употреблением сладкого.

При сахарном диабете 2 типа основной причиной развития заболевания является ожирение. А избыточное употребление сладкого и мучного приводит к увеличению массы тела, а значит опосредованно может служить причиной возникновения сахарного диабета на фоне ожирения. Но сахар и сладости не более опасны в плане развития сахарного диабета 2 типа, чем жирная пища и алкоголь, которые также способствуют ожирению. То есть причины возникновения диабета значительно сложнее, чем чрезмерное потребление сахара.

7. Если поставлен диагноз «сахарный диабет», каждый год необходима госпитализация в стационар для «планового лечения».

Сахарный диабет это не повод ложиться в стационар. Коррекция сахароснижающей терапии, перевод на инсулинотерапию вполне успешно может быть осуществлена врачом на амбулаторном этапе. Существуют показания для госпитализации – это длительная декомпенсация обменных процессов, впервые выявленный сахарный диабет с высоким уровнем глюкозы крови, появлением ацетона в моче, развитие острых осложнений, лечение выраженных поздних осложнений, сложности в подборе сахароснижающей терапии. Но все равно это будет коротким эпизодом в вашей жизни, а затем вы останетесь наедине со своим заболеванием и в каждодневной жизни у вас не будет эндокринолога. Диабет нельзя лечить «раз в год», нужно научиться управлять им. Это заболевание при котором следует менять образ жизни, а это тяжелее, чем принимать таблетки.

Sugar — Better Health Channel

Сахар — это углеводы. Как и все углеводы, они являются источником энергии в нашем рационе. Сахар — это термин, который включает все сладкие углеводы, хотя этот термин чаще всего используется для описания сахарозы или столового сахара, «двойного сахара». Организм расщепляет углеводы на простые сахара, такие как глюкоза, которые могут быть легко использованы в организме.

Есть несколько разных сахаров. Сахар естественным образом содержится в некоторых продуктах питания, таких как фрукты и молочные продукты, а также добавляется в самые разные продукты.Сахар может принимать разные формы, включая белый, сырой или коричневый сахар, мед или кукурузный сироп.

Слишком много сахара в рационе может вызвать такие проблемы со здоровьем, как ожирение и кариес. Рафинированный (или обработанный) сахар является быстрым и простым источником энергии, но он не содержит других питательных веществ, таких как витамины и минералы.

Сахара популярны в пищевой промышленности, поскольку они придают пищевым продуктам вкус, цвет, объем и густоту. Они также предотвращают образование плесени и действуют как консервант.

Сахар в умеренных количествах

«Умеренное» потребление рафинированного сахара может быть приемлемой частью здорового питания. Эксперты определяют умеренное потребление как около 10 процентов от общего количества потребляемой энергии в день. Однако люди, которые потребляют много сладкой пищи и напитков за счет выбора более питательной пищи, могут потреблять много «пустых калорий».

Добавление небольшого количества сахара в питательные зерновые продукты, такие как цельнозерновой хлеб и крупы, может побудить людей есть больше этих продуктов, делая их более вкусными.

Сахар и ожирение

Было много споров о связи между высоким потреблением сахара и избыточным весом или ожирением. Но все согласны с тем, что энергия (килоджоули), превышающая потребности организма, будет храниться в виде жира.

Сахар — это форма углеводов, обеспечивающая такое же количество энергии или килоджоулей (кДж) на грамм, что и другие формы углеводов, содержащиеся в хлебе, рисе, макаронах и фруктах.

Один грамм углеводов обеспечивает 16 кДж энергии.Один грамм жира дает 37 кДж. Следовательно, жиры, содержащиеся в пище, дают вдвое больше энергии, чем эквивалентные количества сахара.

Слишком много сахара

Хотя сахар дает меньше энергии, чем жир, он может вносить вклад в «энергетическую плотность» (количество килоджоулей) продуктов и напитков. Легко злоупотребить едой, особенно напитками, с высоким содержанием сахара.

Слишком много сахара — не единственная причина ожирения или лишнего веса, но оно увеличивает количество килоджоулей в пище.Употребление слишком большого количества пищи без достаточных упражнений приведет к полноте.

Безалкогольные напитки с высоким содержанием сахара

Подслащенные напитки широко рекламируются, дешевы и общедоступны. В Австралии потребление безалкогольных напитков, подслащенных сахаром, за 10 лет увеличилось на 30 процентов.

Увеличился и стандартный размер порции безалкогольных напитков. Десять лет назад безалкогольный напиток был доступен в банках объемом 375 мл. Безалкогольные напитки сейчас обычно продаются в бутылках объемом 600 мл, в которых содержится до 16 чайных ложек сахара.

Среднестатистической девушке 14 лет одна бутылка безалкогольного напитка объемом 600 мл обеспечит более 12 процентов ее дневной потребности в энергии. Это означает, что она превысит рекомендуемую калорийность рафинированного сахара всего за один глоток.

Исследования детей в США показали, что употребление большего количества подслащенных безалкогольных напитков связано с увеличением веса и ожирения. Лучше всего свести эти напитки к минимуму.

Жиры в сладких продуктах

Сахар часто встречается вместе с жирами в таких продуктах, как шоколад, печенье и пирожные.Высокое потребление жиров с большой долей вероятности может способствовать избыточному весу или ожирению, потому что жир очень «калорийный».

Ограничение содержания жира и сахара в пищевых продуктах — это здоровый выбор. Многие коммерчески производимые сладкие продукты содержат высокий уровень насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина в крови и повышают риск сердечных заболеваний.

Углеводы и глюкоза

Ваше тело расщепляет углеводы и превращает их в простой сахар, называемый глюкозой.Эта готовая форма энергии переносится через кровь и доставляется в каждую клетку.

Поступление глюкозы должно быть постоянным и надежным, поэтому ваше тело разработало ряд систем, обеспечивающих это поступление. Например, поджелудочная железа выделяет гормон, называемый инсулином, который регулирует количество глюкозы в крови.

Инсулин позволяет глюкозе проникать в клетки организма. Это также помогает хранить избыток глюкозы в печени, что увеличивает уровень глюкозы в крови, если он начинает падать.У человека с диабетом либо недостаточный, либо неэффективный инсулин, что означает, что у него уровень глюкозы в крови, как правило, слишком высок.

Небольшое количество сахара безопасно для людей с диабетом

Нет доказательств того, что диета с высоким содержанием сахара напрямую вызывает диабет 1 или 2 типа. Однако избыточный вес или ожирение являются фактором риска развития диабета 2 типа, и, возможно, человек с избыточным весом также может есть много сахара.

Раньше людям с диабетом запрещали есть все продукты, содержащие рафинированный сахар.Это произошло потому, что считалось, что сахар плохо влияет на уровень глюкозы в крови. Однако более поздние исследования гликемического индекса (см. Ниже) показали, что сахар влияет на уровень глюкозы в крови меньше, чем некоторые другие более крахмалистые продукты, такие как рафинированный хлеб и хлопья для завтрака.

Люди с диабетом могут иметь небольшое количество сахара в своем рационе. Если вы добавляете сахар, лучше всего добавлять его в более здоровую пищу, например, в цельнозерновой хлеб и крупы. Например, можно добавить одну-две чайные ложки обычного джема, намазанного на цельнозерновой хлеб.

Людям с диабетом следует ограничить или избегать продуктов, основным ингредиентом которых является сахар, например сладостей и пирожных. Также важно поддерживать здоровый вес для лечения диабета.

Гликемический индекс

«Гликемический индекс» (ГИ) пищи показывает, насколько быстро углеводы расщепляются и всасываются в кровоток. Продукты с «высоким ГИ» попадают в кровоток быстрее, чем продукты с «низким ГИ», вызывая большее повышение уровня глюкозы в крови (это известно как «гликемический ответ» организма).

Недавние исследования показали связь между продуктами с высоким ГИ и рядом состояний, включая:

Абдоминальное ожирение
Диабет 2 типа
Высокий холестерин
Гипертония (высокое кровяное давление)
Болезнь сердца.

Часто нет прямой зависимости между гликемическим индексом пищи и степенью обработки, или уровнем клетчатки или даже сахара в пище. Существуют книги и веб-сайты, на которых подробно описывается ГИ широкого спектра продуктов.

Здоровая диета может включать умеренное количество сахара вместе с выбором углеводов с низким ГИ.

Людям с диабетом нужны продукты с низким ГИ.

Гликемический индекс — полезный инструмент для людей с диабетом, помогающий регулировать уровень глюкозы. Людям с диабетом 2 типа необходимо, чтобы глюкоза в их рационе медленно усваивалась. Им нужно есть продукты с низким ГИ. По крайней мере, один продукт с низким ГИ рекомендуется при каждом приеме пищи.

Количество съеденной углеводной пищи также влияет на уровень глюкозы в крови.Поговорите со своим диетологом о рекомендуемом количестве продуктов на основе углеводов, которые вам нужны.

Люди по-разному реагируют на разные продукты, независимо от их гликемического индекса. Если у вас диабет, вам необходимо регулярно контролировать уровень глюкозы в крови.

Сахар и синдром дефицита внимания с гиперактивностью

Нет данных, свидетельствующих о прямой связи между синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) и потреблением сахара.

Разрушение зубов и сахар

Сахар и разрушение зубов тесно связаны.Зубной налет — это липкая пленка, состоящая из частиц пищи, бактерий и слизи. Бактерии зубного налета зависят от сахаров, вырабатывающих кислоты, которые разрушают эмаль и вызывают кариес.

Все углеводы участвуют в этом процессе, не только сахар, но и большое количество сахара в сладостях и безалкогольных напитках, скорее всего, будет способствовать разложению. Другие питательные продукты (например, сухофрукты) также позволяют бактериям в зубном налете производить кислоты. Липкий сахар, который прилипает к зубам, хуже, чем сахар, который легко глотать, например свежие фрукты.

Способы снизить риск кариеса включают:

Сократите употребление липких, сладких продуктов, таких как леденцы.
Пейте воду вместо ликеров, безалкогольных напитков и соков.
Между приемами пищи должно быть не менее двух часов.
Чистите зубы щеткой и зубной нитью регулярно и после еды.
Пейте фторированную воду или используйте фторидные препараты.
Регулярно посещайте стоматолога.

Куда обратиться за помощью

Ваш врач общей практики
Австралийская ассоциация диетологов Тел.1800 812 942
Стоматолог

Сахар — канал улучшения здоровья

Сахар в умеренных количествах

Сахар и ожирение

Слишком много сахара

Безалкогольные напитки с высоким содержанием сахара

Жиры в сладких продуктах

Углеводы и глюкоза

Небольшое количество сахара безопасно для людей с диабетом

Гликемический индекс

Недавние исследования показали связь между продуктами с высоким ГИ и рядом состояний, включая:

Абдоминальное ожирение
Диабет 2 типа
Высокий холестерин
Гипертония (высокое кровяное давление)
Болезнь сердца.

Здоровая диета может включать умеренное количество сахара вместе с выбором углеводов с низким ГИ.

Людям с диабетом нужны продукты с низким ГИ.

Сахар и синдром дефицита внимания с гиперактивностью

Разрушение зубов и сахар

Способы снизить риск кариеса включают:

Сократите употребление липких, сладких продуктов, таких как леденцы.
Пейте воду вместо ликеров, безалкогольных напитков и соков.
Между приемами пищи должно быть не менее двух часов.
Чистите зубы щеткой и зубной нитью регулярно и после еды.
Пейте фторированную воду или используйте фторидные препараты.
Регулярно посещайте стоматолога.

Куда обратиться за помощью

Ваш врач общей практики
Австралийская ассоциация диетологов Тел.1800 812 942
Стоматолог

Сахар — канал улучшения здоровья

Сахар в умеренных количествах

Сахар и ожирение

Слишком много сахара

Безалкогольные напитки с высоким содержанием сахара

Жиры в сладких продуктах

Углеводы и глюкоза

Небольшое количество сахара безопасно для людей с диабетом

Гликемический индекс

Недавние исследования показали связь между продуктами с высоким ГИ и рядом состояний, включая:

Абдоминальное ожирение
Диабет 2 типа
Высокий холестерин
Гипертония (высокое кровяное давление)
Болезнь сердца.

Здоровая диета может включать умеренное количество сахара вместе с выбором углеводов с низким ГИ.

Людям с диабетом нужны продукты с низким ГИ.

Сахар и синдром дефицита внимания с гиперактивностью

Разрушение зубов и сахар

Способы снизить риск кариеса включают:

Сократите употребление липких, сладких продуктов, таких как леденцы.
Пейте воду вместо ликеров, безалкогольных напитков и соков.
Между приемами пищи должно быть не менее двух часов.
Чистите зубы щеткой и зубной нитью регулярно и после еды.
Пейте фторированную воду или используйте фторидные препараты.
Регулярно посещайте стоматолога.

Куда обратиться за помощью

Ваш врач общей практики
Австралийская ассоциация диетологов Тел.1800 812 942
Стоматолог

Сахар — канал улучшения здоровья

Сахар в умеренных количествах

Сахар и ожирение

Слишком много сахара

Безалкогольные напитки с высоким содержанием сахара

Жиры в сладких продуктах

Углеводы и глюкоза

Небольшое количество сахара безопасно для людей с диабетом

Гликемический индекс

Недавние исследования показали связь между продуктами с высоким ГИ и рядом состояний, включая:

Абдоминальное ожирение
Диабет 2 типа
Высокий холестерин
Гипертония (высокое кровяное давление)
Болезнь сердца.

Здоровая диета может включать умеренное количество сахара вместе с выбором углеводов с низким ГИ.

Людям с диабетом нужны продукты с низким ГИ.

Сахар и синдром дефицита внимания с гиперактивностью

Разрушение зубов и сахар

Способы снизить риск кариеса включают:

Сократите употребление липких, сладких продуктов, таких как леденцы.
Пейте воду вместо ликеров, безалкогольных напитков и соков.
Между приемами пищи должно быть не менее двух часов.
Чистите зубы щеткой и зубной нитью регулярно и после еды.
Пейте фторированную воду или используйте фторидные препараты.
Регулярно посещайте стоматолога.

Куда обратиться за помощью

Ваш врач общей практики
Австралийская ассоциация диетологов Тел.1800 812 942
Стоматолог

Сахар 101 | Американская кардиологическая ассоциация

Сахар природного происхождения и добавленные сахара

В пище есть два типа сахаров: натуральный сахар и добавленный сахар.

Природные сахара естественным образом содержатся в таких продуктах, как фрукты (фруктоза) и молоко (лактоза).
Добавленные сахара включают любых сахаров или калорийных подсластителей, которые добавляют к продуктам или напиткам во время обработки или приготовления (например, добавление сахара в кофе или добавление сахара в хлопья).Добавленные сахара (или добавленные подсластители) могут включать натуральные сахара, такие как белый сахар, коричневый сахар и мед, а также другие калорийные подсластители, которые производятся химическим способом (например, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы).

Источники добавленных сахаров

Основными источниками добавленного сахара в рационе американцев являются сладкие напитки, десерты, сладкие закуски, подслащенный кофе, подслащенный чай и конфеты.

Обнаружение добавленных сахаров в продуктах питания

Прочтите информацию о пищевой ценности на этикетке продукта, чтобы понять, сколько сахара содержится в пище.

Общий сахар включает как добавленные сахара, так и натуральные сахара.
Добавленные сахара — это те, которые вы хотите ограничить.
Сахара природного происхождения содержатся в молоке (лактоза) и фруктах (фруктоза). Любой продукт, содержащий молоко (например, йогурт, молоко или сливки) или фрукты (свежие, сушеные), содержит некоторые натуральные сахара.

Для таких товаров, как сахарная пудра или сахарная пудра, кленовый сироп или мед, которые продаются как отдельные пищевые продукты, может указываться только общий сахар.Однако вы должны знать, что это 100% добавленный сахар.

Если на готовой пище в продуктовом магазине или ресторане нет этикетки с информацией о пищевой ценности, некоторые ингредиенты на упаковке или в меню сообщат вам, что продукт содержит добавленный сахар, используя другое название.

Названия добавленных сахаров на этикетках включают:

Сахар коричневый
Кукурузный подсластитель
Кукурузный сироп
Концентраты фруктовых соков
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
Мед
Сахар инвертный
Сахарный солод
Меласса
Сахар-сырец
Сахар
Молекулы сахара, оканчивающиеся на «озу» (декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза, сахароза)
Сироп

К некоторым продуктам питания могут быть предъявлены претензии, связанные с сахаром.Вот некоторые общие термины и их значения:

Без сахара — менее 0,5 г сахара на порцию; не содержит ингредиента, который представляет собой сахар
С пониженным содержанием сахара или меньше — как минимум на 25 процентов меньше сахара на порцию по сравнению со стандартным размером порции традиционного сорта
Без добавления сахара или без добавления сахара — сахар или сахаросодержащие ингредиенты не добавляются во время обработки
Low Sugar — не указано или не допускается в качестве заявления на этикетках пищевых продуктов

Потребность в снижении добавленного сахара

Хотя сахар в небольших количествах не вреден для организма, нашему организму не требуется добавленных сахаров для правильного функционирования.Добавленный сахар способствует добавлению в пищу дополнительных калорий и нулевых питательных веществ.

За последние 30 лет американцы постоянно потребляли все больше и больше добавленных сахаров в своем рационе. Уменьшение количества добавленных сахаров может помочь вам сократить количество калорий, улучшить здоровье сердца и контролировать свой вес.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить количество потребляемого сахара.

Калорий и добавленный сахар

У вас есть ежедневная потребность в энергии — количество калорий (или единиц энергии), необходимое вашему организму для функционирования и обеспечения энергией для вашей деятельности.Думайте о своей ежедневной потребности в энергии как о бюджете. Вы бы составили реальный бюджет, включив в него «самое необходимое» (например, аренду и коммунальные услуги) и «дополнительные услуги» (например, отпуск и развлечения). В дневном бюджете калорий самое необходимое — это минимальное количество калорий, необходимое для удовлетворения ваших потребностей в питательных веществах.

В зависимости от продуктов, которые вы выбираете, и количества физических нагрузок, которые вы делаете каждый день, у вас могут остаться калории на «дополнительные услуги», например:

Употребление дополнительных продуктов из группы продуктов питания сверх ежедневной рекомендации.
Выбор продуктов с повышенным содержанием жира или добавленных сахаров (цельное молоко или обезжиренное или подслащенное или несладкое зерновое).
Добавление заправки или соуса к пище.
Есть десерт.

Рекомендации Американской кардиологической ассоциации в отношении здорового питания для сердца помогут вам в первую очередь сосредоточиться на самом главном.

Что нужно знать о сахаре

У вас есть вопросы о сахаре и здоровом питании? Читайте дальше, чтобы узнать, как сделать правильный выбор в отношении сахара и сладких продуктов.

Что такое сахар?

Сахар — это один из углеводов. Он распадается в организме и превращается в источник энергии, называемый глюкозой. В пищевых продуктах содержится две категории сахара:

Сахар природного происхождения — например, сахар во фруктах и молоке
Сахар с добавлением — сахар, добавляемый в такие продукты, как поп и выпечка

Нужно ли мне избегать продуктов с естественным содержанием сахара?

Нет.Такие продукты, как фрукты и молоко, питательны и являются частью здорового питания.

Следует ли мне ограничивать количество добавляемого сахара?

да. Канадский кулинарный гид рекомендует ограничить употребление продуктов и напитков с высоким содержанием сахара.

В какие продукты добавлен сахар?

Сахар добавляют в еду и напитки, например:

Десерты (пудинг, мороженое, выпечка, шоколад)
Конфеты
Поп-музыка
Снеки (батончики, консервированные фрукты в сиропе)
Сладкие кофейные напитки
Энергетические напитки
Морсы
Шоколадное молоко
Сухие завтраки и овсяные хлопья
Некоторые йогурты

Как мне прочитать Таблицу пищевой ценности сахара?

В таблице «Пищевая ценность» указан только общий сахар.Он не показывает отдельно встречающиеся в природе и добавленные сахара.

В разделе «Углеводы» найдите количество сахара (в граммах) в одной порции продукта.
Выбирая продукты, сравнивайте продукты и выбирайте продукты с меньшим содержанием сахара или без него.

На что следует обратить внимание в списке ингредиентов, чтобы определить добавленный сахар?

Ниже приведены другие названия добавленного сахара. Если эти названия указаны в первых нескольких ингредиентах на упаковке продуктов, скорее всего, в продуктах много добавленного сахара.Сахара природного происхождения не указаны в списке ингредиентов.

Агава Коричневый сахар Тростниковый сахар или сгущенный тростниковый сок Концентрированный фруктовый сок Кукурузный сироп Декстроза или декстрин Фруктоза Галактоза Глюкоза Глюкоза-фруктоза Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Мед Инвертный сахар Жидкий сахар Мальтоза Кленовый сироп Патока Нектар Сахар-сырец Сахарный сироп Белый сахар

Подсказка: ингредиенты, оканчивающиеся на «ose», скорее всего, являются сахарами.Добавленный сахар, такой как мед и агава, не более полезен, чем другие виды добавленного сахара.

Что означают различные надписи на сахаре на пищевых упаковках?

Заявление о содержании питательных веществ	Что это означает
«Без сахара» или «Без сахара»	Определенное количество пищи содержит менее 0,5 г сахара или менее 5 калорий.
Без добавления сахара	В пищу не должно быть добавленного сахара.Примечание: в пище могут присутствовать натуральные сахара.
С пониженным или пониженным содержанием сахара	По сравнению с аналогичным продуктом, в пище должно быть на 25% меньше сахара на порцию.
Несладкий	В пище нет добавленных сахаров или искусственных подсластителей.

Может ли сахар вызвать кариес?

да. Чтобы предотвратить кариес, ешьте сладкие продукты во время еды, а затем чистите зубы.Если вы не можете сразу почистить зубы, съешьте яблоко или пожуйте жевательную резинку без сахара. Слюна, образующаяся при жевании резинки, помогает смыть часть сахара с зубов.

Как уменьшить количество сахара в рецептах?

Вот несколько отличных советов по снижению содержания сахара в продуктах, которые вы готовите и выпекаете.

Итог

Такие продукты, как фрукты и молоко, содержащие сахар естественного происхождения, питательны и являются частью здорового питания.Канадский кулинарный гид рекомендует ограничить употребление продуктов и напитков с высоким содержанием сахара. Добавленные сахара, такие как мед и агава, не полезнее белого и коричневого сахара. Посмотрите на панель фактов о питании и список ингредиентов, чтобы сравнить продукты и выбрать продукты с меньшим содержанием сахара.

Вас также может заинтересовать

Дети, сахар и здоровое питание
Диабет, сахар и сладкие продукты
Что нужно знать о кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы

Последнее обновление — 7 февраля 2019 г.

Что сахар делает с вашим телом.Все, что Вам нужно знать.

Беспокоитесь, что вы едите слишком много сахара? Хотите знать, сколько безопасно есть? Или это плохо для вас … несмотря ни на что? Пришло время трезво взглянуть на эту тему. Пора вам услышать правду о сахаре.

++++

Сахар «хорош»?

Сахар «плохой»?

В наши дни трудно сказать наверняка.

Что интересно, потому что…

Сахар — фундаментальная молекула в биологии.

Человеческому телу нужен сахар.

Сахар составляет основу нашей ДНК. Помогает питать наши клетки. Помогает сохранить энергию на будущее. Растения превращают солнечный свет в сахар. Мы превращаем сахар в топливо.

Молекулы, такие как глюкоза и фруктоза (всего два из множества типов сахара), настолько важны для наших биологических потребностей, что даже бактерии любят их.

Действительно, с химической точки зрения сахар — это завтрак чемпионов.

Более 150 000 сертифицированных профессионалов в области здравоохранения и фитнеса

Сэкономьте до 30% на лучшей в отрасли образовательной программе по вопросам питания

Получите более глубокое понимание питания, авторитет для его обучения и способность превратить эти знания в успешную коучинговую практику.

Выучить больше
Тем не менее, где-то по пути сахар стал плохим парнем.
Почему мы возненавидели сахар?
Когда мы начали хотеть очистить от него наши тела?
Почему некоторые из нас так этого боятся?
На данный момент … нам просто нужна небольшая консультация по вопросам взаимоотношений?
Или это токсичные отношения?
Не пора ли расстаться?
По правде говоря, это трудный разговор, потому что…
Практически все мы эмоционально вовлечены в нашу позицию по сахару.
Обсуждение этого вопроса вызывает много споров и интенсивных дискуссий даже среди ученых, которые считаются «объективными».
Так почему бы не сделать шаг назад и не взглянуть свежим взглядом?
В этой статье мы рассмотрим пять ключевых вопросов о сахаре:
Сахар вызывает ожирение?
Из-за сахара мы набираем вес / жир?
Вызывает ли сахар диабет?
Вызывает ли сахар сердечно-сосудистые заболевания?
Сколько сахара можно есть?
Да, мы тоже предвзяты.
В Precision Nutrition мы обычно считаем себя «агностиками в области питания». (Показательный пример: наш взгляд на абсолютно лучшую диету.)
Мы помогаем людям стать самыми здоровыми, наиболее приспособленными и сильными — так, чтобы это работало для их уникальной жизни и тела.
За время работы с более чем 100 000 клиентов мы узнали несколько вещей…
… тот размер не подходит всем ,
… подход «все или ничего» не подходит для большинства людей ,

… что привычки в фитнесе и здоровье должны быть выполнимы в ваш худший день, а не только в самый лучший.

Итак, вот наша предвзятость в этой статье.

Мы как можно лучше следим за сложностями доказательств питания, всегда интерпретируя их через призму:

Как практика X или Y работает для нас, для клиентов, которых мы тренируем, и для профессионалов в области фитнеса, которых мы сертифицируем?
Помогает ли указанная практика сделать наш выбор продуктов питания более разумным, разумным и простым?
Учитываются ли индивидуальные различия между людьми?
(А если нет, как мы можем помочь адаптировать диету каждого человека к его уникальным потребностям?)

Вы можете задавать себе те же вопросы, когда читаете статью.И, конечно же, смело приходите к собственным выводам.

Но сначала давайте познакомимся с нашими сахарами.

Что такое сахар?

Большинство из нас думает о сахаре как о белом веществе, которое мы добавляем в кофе, или, может быть, о том, что составляет 90% этих цветных злаков с зефиром.

Однако на самом деле «сахар» — это группа молекул, имеющих схожую структуру. Таким образом, мы могли бы на самом деле называть их «сахарами» во множественном числе.

В эту группу входит много участников, таких как:

глюкоза
фруктоза
сахароза, он же столовый сахар (глюкоза + фруктоза)
мальтоза (глюкоза + глюкоза)
галактоза
лактоза (галактоза + глюкоза, содержится в молочных продуктах)

И так далее.

Сахара естественным образом встречаются в биологии и в большинстве пищевых продуктов (даже если они присутствуют в следовых количествах). Например, вот как выглядит расщепление сахаров в банане:

Конечно, в обработанных и рафинированных пищевых продуктах гораздо больше сахара, чем в менее обработанных и нерафинированных пищевых продуктах.

(Мы еще вернемся к этому важному моменту.)

Сахар находится под большим «зонтиком» «углеводов».

Помимо сладкого, в эту группу макроэлементов входят также:

крахмалы (как в картофеле или рисе),
волокно (как шелуха цельного зерна) и
структурные строительные блоки , такие как хитин (из которого состоят раковины ракообразных) или целлюлоза (из которой состоят такие вещи, как стволы деревьев).

Чем сложнее молекула, тем медленнее она переваривается.

Более простые сахара перевариваются быстрее.
Крахмалы и Волокно , которые являются более крупными и сложными молекулами, перевариваются медленнее, если вообще перевариваются. (Вот почему употребление большего количества клетчатки помогает нам чувствовать себя сытыми и дольше.)

Большинство углеводов после переваривания фактически расщепляются на более простые сахара.

Другие углеводы (например, нерастворимая клетчатка) на самом деле не расщепляются и не всасываются полностью, хотя наши кишечные бактерии часто любят их жевать.

Итак: Сахара — это углеводы типа , , но не все углеводы являются сахарами. Некоторые углеводы быстро / легко превращаются в сахара. Другие — нет.

Этот момент важен для понимания, потому что он говорит нам, что не все углеводы делают в точности то же самое в нашем организме.

Evolution услужливо дала нам возможность «пробовать» сахар.

Молекулы сахарного типа реагируют с рецепторами на нашем языке, которые затем говорят нашему мозгу: «OM NOM NOM DELICIOUS!»

Сахар приятен на вкус, потому что в природе сладкие продукты, такие как фрукты, часто полны полезных веществ, таких как витамины, минералы и энергия.

Но мы разные по своей физиологии и поведению.

Во всем люди разнообразны и разнообразны.

Некоторые из нас любят и ищут сахар больше, чем другие. Это может быть генетическое. Или мы, возможно, узнали это, когда выросли. Или оба.

Например, некоторые из нас любят сахар в малых дозах; мы можем только немного поесть, прежде чем отодвинуть тарелку с десертом. В то время как другим это очень нравится; чем больше мы едим, тем больше хотим. Идея «слишком много сахара» неуместна.

Точно так же некоторые наши тела, кажется, лучше приспособлены к сахару, чем другие.

Например, некоторые из нас могут целый день есть сахар и чувствовать себя хорошо. В то время как другие могут только немного вытерпеть, прежде чем наша поджелудочная железа (которая выделяет инсулин — гормон, который помогает сахару проникать в клетки) скажет нам прекратить это.

В целом, большинству из нас нравится как минимум какой-то сладости.

В молодости мы склонны больше любить сладкое и больше избегать горькой пищи. И все же реакция каждого человека на сахар и сладкий вкус уникальна.

С учетом сказанного, давайте вернемся к текущим вопросам. Начиная с…

Вопрос № 1:

Вызывает ли сахар ожирение?

Термин «ожирение» (или «лишний вес»), как и сахар, вызывает споры. В этой статье мы будем использовать его только для обсуждения, так что будьте терпеливы.

Всемирная организация здравоохранения определяет «ожирение» как наличие индекса массы тела выше 30. Конечно, у некоторых здоровых спортсменов (например, боксеров-тяжеловесов или игроков в регби) может быть более высокий ИМТ, но при этом низкий процент жира в организме.

Однако для большинства людей с ИМТ выше 30 означает, что у них уровень жира в организме выше среднего.

(Действительно, некоторые исследования, которые коррелируют ИМТ с тестированием жировых отложений, показывают, что ИМТ может даже на меньше — оценка количества жира в организме человека.)

Когда дело доходит до ожирения, всегда были люди, которые были тяжелее и / или имели больше жира, чем большинство других людей, подобных им.

Однако за последние несколько десятилетий «среднестатистические люди» в промышленно развитых странах стали тяжелее, крупнее и довольно быстро набирали больше жира.

Сейчас статистически «нормально».

Хотя этот сдвиг происходит во всем мире и есть различия по этническим группам и социально-экономическим классам, это особенно заметно как общая тенденция в Соединенных Штатах.

Наряду с массой тела мы можем отслеживать изменения процентного содержания жира в организме и общего уровня физической подготовки. Здесь мы также видим, что со временем процентное содержание жира в организме выросло, а уровень физической подготовки снизился.

В настоящее время в США средний процент жира в организме у мужчин составляет около 28%, а у женщин — около 40%.

Для сравнения:

В целом, 11–22% для мужчин и 22–33% жировых отложений для женщин считаются «здоровым» диапазоном.
Меньшее значение по-прежнему считается «здоровым» (до некоторой степени), но обычно считается «спортивным» или «худым».

Объясняет ли увеличение потребления сахара тенденции в массе тела?

Может ли сахар быть причиной изменения веса и строения тела в промышленно развитых странах?

Изучив данные Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, Национальных обследований по вопросам здоровья и питания (NHANES), а также анкет по частоте приема пищи из долгосрочного Фрамингемского исследования сердца, мы можем отслеживать потребление пищи с разных сторон.Все эти различные потоки данных показывают довольно последовательные тенденции.

Нам говорят, что с 1980 года американцы:

Продолжал есть то же общее количество жира .
(Хотя, как правило, они ели меньше естественных жиров, как в цельножирных молочных продуктах, и ели больше жиров, например масел).

Съел больше углеводов.
(Особо рафинированные, с добавлением сахара.)

Итак, процент жира упал в процентах от общего количества потребляемых калорий.Но мы не съели на меньше жира. Мы только что добавили на больше сахара и других углеводов поверх уже съеденного жира.

Это добавляло примерно 200-400 дополнительных калорий в день.

С точки зрения калорий, это все равно, что съедать дополнительный гамбургер из Макдональдс или двойной чизбургер в дополнение к существующим приемам пищи каждый день.

Вероятно, не имеет значения, были ли эти калории из сахара.

Одного этого увеличения потребления энергии в сочетании со снижением ежедневной физической активности, вероятно, достаточно, чтобы объяснить, почему люди становятся тяжелее.

Да, но какую роль может сыграть

сахар ?

Нельзя сказать, что сахар , а именно , был виновником всплеска ожирения для всех. (Помните, люди различаются.)

Но наше повышенное потребление сахара, кажется, коррелирует с продолжающимся уровнем ожирения… до недавнего времени.

Примерно четыреста лет люди наслаждаются все большим и большим количеством сахара.

Когда европейцы открыли тропические торговые пути и создали экономику дешевого рабского труда для выращивания сахарного тростника, сахар становился все более доступным для среднего человека.

Действительно, сахар быстро стал пищей для бедных.

(Говорили, что весь рабочий класс Британских островов во время промышленной революции питался вареньем и сахарным чаем).

Будучи главной колониальной державой, британцы когда-то претендовали на звание крупнейших потребителей сахара. В год средний британец потребляет:

ед.

4 фунта (1,8 кг) в 1704.
18 фунтов (8,2 кг) в 1800.
90 фунтов (40,8 кг) в 1901.

Однако, как только они начали развиваться как страна, американцы не сильно отстали.В год средний американец потребляет:

ед.

6 фунтов (2,7 кг) сахара в 1822 г.
40 фунтов (18,1 кг) в 1900 г.
90 фунтов (40,8 кг) к 1920-м годам.
Последующее падение произошло из-за Великой депрессии и Второй мировой войны.
90 фунтов на человека снова к 1980-м годам.

Затем они действительно взлетели: к 1999 году США достигли пика потребления сахара, составившего почти 108 фунтов (49 кг) сахара на человека в год.

В период с 1980 по 1999 год американцы ели больше сахара. И показатели ожирения стали выше.

Но потом кое-что изменилось: наше потребление сахара фактически начало снижаться .

Интересно, что с 1999 по 2013 год (по последним доступным данным) потребление добавленного сахара фактически снизилось на 18% (или на 22%, в зависимости от данных).

Это падение вернуло нынешнее потребление добавленного сахара американцами к уровню 1987 года.

За это время снизилось и общее потребление углеводов. (Имеет смысл, поскольку это было началом явления низкоуглеводного питания.)

Тем не менее, хотя потребление сахара и углеводов за эти 14 лет снизилось, ожирение среди взрослых продолжало расти — с 31% населения Америки в 1999 г. до 38% в 2013 г.

(Число диагнозов диабета также продолжает расти, о чем мы поговорим чуть позже.)

Итак, несмотря на снижение потребления сахара почти на 20% за 14-летний период, показатели ожирения (и диабета) продолжали расти.

Наряду с половыми, этническими и социально-экономическими различиями в показателях ожирения это говорит о том, что изменение размеров и состава тела, вероятно, является сложным, многофакторным явлением.

Итог: ничто, включая сахар, не вызывает ожирения.

Многие факторы работают вместе, способствуя постоянному избытку энергии (калорий), что в конечном итоге приводит к увеличению веса. Одна из таких вещей — часто сахар, но не всегда и не только.

Вопрос № 2:

Заставляет ли сахар набирать вес / жир?

Итак, мы не можем однозначно обвинять сахар в повышении уровня ожирения.

Но многие из нас все еще задаются вопросом, является ли сахар воротами для набора веса.

Вроде логично. Потребление углеводов и сахара являются основными факторами высвобождения инсулина. Задача инсулина — накапливать питательные вещества, в том числе жир.

Следовательно, это кажется очевидным. Углеводы и сахар вызывают набор жира, верно?

И снова наши друзья-ученые открывают, что это немного сложнее. Давайте взглянем на несколько исследований, посвященных этому вопросу.

Исследование 1. Как углеводы, сахар и / или высвобождение инсулина влияют на жировые отложения?

В 2015 году доктор Кевин Холл провел небольшое пилотное исследование для изучения модели ожирения, связанной с углеводом, сахаром и инсулином.

Что произойдет, если мы сохраним те же калории и белок, но поиграем с диетическим уровнем сахара и жира?

Вот как работало исследование.

19 участников должны были жить в метаболической палате, где исследователи контролировали практически все, что касалось их образа жизни, того, что они ели и т. Д.
Участники пробовали диету с низким содержанием углеводов (LC) и жиров (LF).
Они соблюдали каждую диету в течение двух недель, разделенных периодом 2-4 недели, в течение которого они возвращались к нормальному питанию.
Все участники первые пять дней придерживались низкоуглеводной или обезжиренной диеты, следуя базовому плану, включающему 50% углеводов, 35% жира и 15% белка. Это было сделано для того, чтобы все участники начали игру на равных с потреблением, которое практически соответствует тому, что ест средний американец.
Каждый участник должен был тренироваться на беговой дорожке в течение одного часа каждый день в течение полных двух недель, чтобы убедиться, что уровни физической активности были постоянными и равными.
По прошествии первых пяти дней в обеих группах количество калорий уменьшилось на 30% по сравнению с базовой диетой (1918 калорий против 2740 калорий). Затем они в течение шести дней придерживались низкокалорийной диеты.
В обеих диетах потребление энергии (т. Е. Калорий) и протеина оставалось неизменным. Увеличились или уменьшились только углеводы и жиры.

Низшие углеводы:

101 г белка (21% кал).
108 г жира (50% кал).
140 г углеводов (29% кал).

Нижний жир:

105 г белков (21% калорий).
17 г жиров (8% калорий).
352 г углеводов (71% калорий).

Давайте подробнее рассмотрим, сколько на самом деле съели участники исследования.

На низкоуглеводной диете:

Из их углеводов 37 г составлял сахар. Это означает, что 8% всех калорий приходятся на сахар.

Это намного меньше, чем ест средний американец.

На диете с низким содержанием жиров:

Из их углеводов 170 г составлял сахар. Это означает, что 35% всех калорий приходилось на сахар. То есть лот сахара.

Так что же случилось?

Производство инсулина:

На низкоуглеводной диете люди производили на 22% меньше инсулина в течение дня.
Диета с низким содержанием жиров вообще не изменила выработку инсулина, поскольку в ней было такое же общее количество углеводов и даже немного больше сахара, чем в базовой диете.

Масса тела:

Люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, потеряли 4 фунта (1,81 кг) массы тела и 1,16 фунта (0,53 кг) жира.
Люди, соблюдающие диету с низким содержанием жиров, потеряли 3 фунта (1,36 кг) веса тела, что включает 1,29 фунта (0,59 кг) жира.

Обратите внимание, что потеря веса тела не обязательно равна потере тела жира .

Мы также можем похудеть за счет потери гликогена, воды и / или белков тела — и это именно то, что случилось с людьми, соблюдающими низкоуглеводную диету.

Они потеряли больше общей массы тела, но фактически потеряли на меньше жира, чем на . (Хотя разница в 0,13 фунта не имеет значения для общей картины. Кто бы это заметил?)

Между тем, люди, соблюдающие диету с пониженным содержанием жиров, потеряли больше жира, но меньше общего веса, потому что их тело было занято сжиганием жира (а не гликогена или мышечной массы) для удовлетворения своих потребностей в калориях.

После получения этих результатов исследователи запустили проверенные математические модели, которые показали, что в течение более длительных периодов времени (скажем, более 6 месяцев) потеря веса между двумя группами будет примерно одинаковой.

Другими словами, не было особого физиологического преимущества ни у диеты с точки зрения веса тела, ни у похудания в долгосрочной перспективе.

Исследование 2: Хорошо, пойдем ниже.

Для этого второго исследования игра стала жесткой: снизьте количество углеводов и сахара для группы с низким содержанием углеводов, просто чтобы убедиться, что минимальные различия, обнаруженные в первом исследовании, не связаны с тем, что углеводы и сахар не были низкими. Достаточно .

Вот как работало это второе исследование:

Участвовало 17 человек с избыточным весом или ожирением.
Во-первых, они следовали исходной диете с высоким содержанием углеводов, но с ограничением калорий, в течение 4 недель (25% калорий приходилось на сахар).
Затем они провели 4 недели на кетогенной диете с очень низким содержанием углеводов (с 2% калорий из сахара) с равным количеством калорий по сравнению с базовой диетой.

Так что же случилось?

Исследователи обнаружили, что все теряли вес и жир на протяжении всего исследования.

Однако, когда испытуемые перешли с базовой диеты с высоким содержанием углеводов и 25% сахара на кетогенную диету с содержанием сахара 2%, потеря жира фактически замедлилась в течение первых нескольких недель.

Как и в предыдущем исследовании, это произошло потому, что по мере адаптации организма людей к кетогенной диете они с большей вероятностью расщепляли обезжиренную массу и запасы белка (например, мышц).

Таким образом:

Потеря веса происходила быстрее во время кетогенной фазы благодаря потере гликогена и воды.
Но потеря жира в организме на самом деле была меньше в течение этой фазы (хотя и не так уж сильно, и, вероятно, не будет иметь никакого существенного значения с течением времени).

В целом, исследователи заявили, что на основании текущих данных, а также их проверенных математических моделей, долгосрочная потеря жира в организме , вероятно, будет очень похожей между диетой с высоким содержанием сахара (высоким содержанием углеводов) и диетой с низким содержанием сахара (низким содержанием сахара). -карб) диета.

Другими словами, количество сахара не повлияло на результаты.

В конце концов, эти, а также другие исследования, похоже, подтверждают идею о том, что:

Потребление сахара, углеводов и / или инсулина

по отдельности , вероятно, не являются основными факторами набора веса.

Другое исследование, сравнивающее низкоуглеводные диеты и низкожировые диеты , дало аналогичные результаты. Такие же результаты были получены с:

Мета-анализ: Большие обзоры других исследований. Эти типы данных считаются одними из самых надежных, поскольку они исследуют множество экспериментов с гораздо более широкой точки зрения, опираясь на доказательства из десятков или даже сотен исследований, чтобы попытаться сделать выводы.
Систематические обзоры: Методологически строгие сравнения и критический анализ других исследований. Подобные обзоры также считаются полезными, поскольку они скептически относятся к поиску ошибок.

Было проведено по крайней мере 20 контролируемых исследований стационарного питания, в которых белок и калории оставались равными, но углеводы варьировались от 20% до 75% от общего количества калорий (и потребление сахара также значительно варьировалось).

Из всех этих исследований ни одно из них не выявило действительно значимых различий в уровне жировых отложений, когда люди придерживались диеты с высоким содержанием углеводов (с высоким содержанием сахара) или с низким содержанием углеводов (и с низким содержанием сахара).

Другими словами, пока белок и калории были равны, количество потребляемого людьми сахара не имело значения.

За последние 10+ лет было опубликовано как минимум 12 других систематических обзоров и метаанализов долгосрочных низкоуглеводных диет (которые неизменно также являются диетами с низким содержанием сахара).

Из этих 12 отзывов:

3 были в пользу низкоуглеводных
3 высказались в пользу сравнений не с низким содержанием углеводов (например, с низким содержанием жиров, средиземноморский, веганский, с низким гликемическим индексом и т. Д.)
6 были нейтральными, что означает, что они пришли к выводу, что различные подходы могут быть одинаково действенными и эффективными.

Да, но какую роль может сыграть

сахар ?

Сладкие продукты могут увеличить потребление энергии.

В 2013 году Всемирная организация здравоохранения провела обзор, посвященный влиянию сахара на набор жира.

Было обнаружено, что увеличение потребления сахара может увеличить массу тела, а снижение потребления сахара может уменьшить массу тела… но только за счет изменения энергетического баланса, а не за счет какого-либо физиологического или метаболического эффекта самого сахара.

Другими словами, если мы едим больше сладких продуктов, мы можем потреблять больше энергии (т. Е. Калорий) в целом.

Сладкие продукты часто подвергаются обработке и очень вкусны.

Это особенно верно, потому что большинство продуктов с высоким содержанием сахара рафинированы, вкусны и их трудно перестать есть. Мы быстро и легко перевариваем и поглощаем содержащуюся в них энергию, они чрезмерно стимулируют центры вознаграждения / удовольствия в нашем мозгу, и мы склонны их переедать.

Кроме того, скрытый сахар в обработанных пищевых продуктах (например, йогурте, мюсли, соке) или даже в так называемых «здоровых продуктах» / «продуктах для фитнеса» может быстро накапливаться, даже если мы этого не осознаем.

Эти продукты и реакция нашего мозга на них, а не сахар сам по себе, часто могут привести к чрезмерному потреблению.

Таким образом, сахар сам по себе может быть не столько виновником, сколько тот факт, что многие из нас просто не могут бросить только один мармелад или глоток газировки.

Что еще происходит, кроме потребления сахара?

Большинство наших клиентов, которые борются со своим весом, жировыми отложениями, привычками в еде и здоровьем, говорят нам: дело не только в еде. Здесь задействовано множество факторов: стресс, сон, метаболическое здоровье, образ жизни, социальная среда и так далее.

Сахар сам по себе не объясняет сложности здоровья, функции, процентного содержания жира или веса нашего тела. Обмен веществ затруднен.

И, как всегда, помните, что люди по-разному реагируют на определенные диеты.

Некоторым людям лучше употреблять больше углеводов и меньше жиров. Некоторым лучше наоборот.

Это, вероятно, связано с генетическими различиями, индивидуальными различиями в степени насыщения от жиров и углеводов, личными предпочтениями и, возможно, даже различиями в бактериальных популяциях в наших желудочно-кишечных трактах.

Вышеупомянутые исследования не содержат жестких правил, которые будут применяться всегда к каждому .

Это особенно верно, учитывая, что многие исследуемые популяции были небольшими и, вероятно, похожими по возрасту, полу, этнической принадлежности и другим важным факторам, которые могут повлиять на нашу физиологическую реакцию на данную диету.

Но они указывают, что сахар — это , а не — какое-то необычно злое вещество, которое вызывает увеличение веса или предотвращает потерю жира.

Вопрос № 3:

Вызывает ли сахар диабет?

Диабет — это заболевание, при котором мы не можем должным образом регулировать уровень сахара в крови.

Таким образом, кажется логичным, что употребление большего количества сахара может увеличить риск развития диабета, особенно диабета 2 типа, также известного как диабет у взрослых.

В отличие от диабета 1 типа, который обычно начинается в детстве и считается аутоиммунным заболеванием (при котором наши собственные тела атакуют здоровые клетки нашей поджелудочной железы, которая обычно производит инсулин), диабет 2 типа обычно начинается в более позднем возрасте и (среди других факторов) связано с длительным питанием и физическими упражнениями.

Диабет 2 типа обычно начинается с инсулинорезистентности или нарушения контроля уровня глюкозы .

Это означает, что со временем инсулин все меньше и меньше может выполнять свою работу по перемещению глюкозы в наши клетки для безопасного хранения. Ваш врач может проверить это с помощью различных анализов крови, таких как тест A1c, который измеряет, сколько сахара переносится на гемоглобин, белок крови.

Диабет 2 типа (как и другие заболевания обмена веществ) также связан с количеством жира в нашей печени, в других органах (например, в сердце и почках) или вокруг них.

Кажется, действительно существует связь между количеством потребляемого рафинированного сахара и инсулинорезистентностью. Слишком много сахара также может увеличить накопление жира в печени.

Например, недавнее исследование показало, что увеличение суточного потребления сахара на каждые 150 калорий (по сути, на 12 унций газированной воды или ~ 37 г) соответствует увеличению риска диабета на 1,1%.

Риск нашего заболевания определяется и другими факторами.

Указанный выше риск может показаться пугающим, но важно помнить о нем.

Другое исследование показало, что потеря 7% массы тела и ежедневная физическая активность около 20 минут снизили риск диабета на 58% .

И многие другие исследования подтвердили эти выводы, сообщив нам, что , потеряв немного веса / жира и постоянно делая немного больше упражнений, значительно снизит риск диабета .

Фактически, недавний метаанализ предоставил убедительную информацию о риске диабета:

~ 60-90% диабета 2 типа связано с ожирением или увеличением веса, а не с потреблением сахара.
Наличие значительного количества избыточного жира / веса может увеличить риск диабета в 90 раз.
Если люди, относящиеся к категории страдающих ожирением, теряют около 10% своей первоначальной массы тела, они значительно улучшают контроль уровня глюкозы в крови.
Контроль веса (не снижение сахара) , по-видимому, является наиболее важной терапевтической целью для большинства людей с диабетом 2 типа.

Это имеет смысл, если мы поймем, как работает жировая ткань: это биологически активная ткань, которая выделяет гормоны и другие клеточные сигналы.

Если его будет слишком много, жировая ткань может нарушить метаболизм, в том числе то, как мы регулируем и сохраняем уровень сахара в крови.

Включает ли фруктоза?

Некоторые исследователи предположили, что фруктоза, особый тип простого сахара (он же моносахарид), который содержится во фруктах, а также во многих обработанных пищевых продуктах, может играть особую роль при диабете.

Мы знаем, что фруктоза переваривается, всасывается и определенным образом используется в нашем организме.

Означает ли это, что фруктоза может обладать уникальными свойствами, которые могут увеличить риск диабета?

Давайте посмотрим.

В одном метаанализе были рассмотрены 64 испытания замещения (в которых фруктоза заменяла другой углевод без изменения общего количества калорий) и 16 испытаний добавления (где фруктоза добавлялась к нормальному потреблению).

В испытаниях, в которых фруктоза была заменена другим углеводом, среднее потребление фруктозы составляло 102 г в день.
В испытаниях, в которых фруктоза добавлялась сверх обычного потребления участниками, среднее потребление фруктозы составляло 187 г в день.

По сравнению со средним американским потреблением фруктозы ~ 49 г в день, это экстраординарное потребление.Для достижения такого уровня потребления потребуется до 13 чашек мороженого или 10 банок газировки.

Возможно? да.

Суточная норма? Конечно, надеюсь, что нет.

В недавней обзорной статье было красиво резюмировано состояние доказательств, касающихся фруктозы, по сути:

Доказательства самого высокого качества на сегодняшний день не подтверждают теорию о том, что потребление фруктозы напрямую вызывает кардиометаболические заболевания.

В обзоре добавлено, что сахар, содержащий фруктозу, может привести к увеличению веса, наряду с увеличением кардиометаболических факторов риска и болезней, но только в том случае, если эти продукты, содержащие фруктозу, обеспечивают избыточные калории.

В целом, исследования показывают, что высокое потребление всего сахара (включая фруктозу) само по себе может немного повысить риск развития диабета.

Однако это исследование также показывает, что большая часть этого риска связана с высоким потреблением сахара, что приводит к избыточному потреблению калорий и, следовательно, к увеличению жировых отложений (что приводит к воспалению и, в конечном итоге, к инсулинорезистентности).

Абсолютно огромное количество исследований последовательно и убедительно указывает на то, что основными причинами диабета являются:

избыточный жир,
недостаточная физическая активность и
генетическая предрасположенность.

Что касается последнего пункта, мы знаем, что риск диабета, а также риск метаболических заболеваний и склонность к увеличению жировых отложений значительно различаются в зависимости от этнической группы или генетической подгруппы. Например, многие группы коренных народов гораздо чаще сталкиваются с этими проблемами, как и люди африканского происхождения, проживающие в Северной Америке, или люди южноазиатского происхождения.

Итак, ваш личный риск этих заболеваний также зависит от того, откуда пришли ваши предки, какой генетический образец они вам дали и / или как этот генетический образец взаимодействует с окружающей средой.

Итог: регулирование потребления сахара — всего лишь один маленький инструмент в вашем арсенале борьбы с диабетом. Тем не менее, безусловно, самый полезный инструмент — это управление весом (и жировыми отложениями), как бы вам это ни удавалось.

Вопрос № 4:

Вызывает ли сахар сердечно-сосудистые заболевания?

Термин «кардиометаболическое заболевание» относится к широкой группе связанных заболеваний, таких как диабет 2 типа, который мы упоминали выше, наряду с другими заболеваниями, связанными со сложным явлением:

нарушение обмена веществ,
изменения в гормональной и клеточной сигнализации,
воспаление и
— неспособность регулировать нормальные физиологические процессы (например, восстановление ДНК).

Эти заболевания могут проявляться во многих органах или системах органов. Когда они поражают сердце и / или кровеносную систему кровеносных сосудов, мы называем их «сердечно-сосудистыми заболеваниями». Они проявляются в виде сердечных приступов, инсультов, закупорки артерий и т. Д.

Сердечный приступ или болезнь сердца раньше были смертным приговором. Благодаря более качественному лечению и новым лекарствам люди дольше живут и живут лучше с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

За последние 50 лет или около того, смертность от болезней сердца снизилась более чем на 60%, несмотря на то, что потребление сахара увеличилось примерно на 20 фунтов на человека в год за это время (и более чем на 30 фунтов на человека в год при пиковом потреблении 1999 года. ).

По оценкам исследователей, примерно половина из этих 60% снижения может быть связана с улучшением медицинского обслуживания. Другая половина, вероятно, связана с уменьшением факторов риска, таких как:

снижение артериального давления
курить меньше
снижение холестерина в крови

Конечно, как мы видели, потребление большего количества энергии в виде сахара может увеличить жировые отложения. А из-за его химически активной природы увеличение количества жира в организме определенно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Значит, употребление большого количества сахара, безусловно, может сыграть свою роль.

Но сердечно-сосудистые заболевания, как и другие болезни обмена веществ, сложны.

Дело не только в одном.

Это все .

Это то, как мы живем, как мы работаем, насколько мы активны, насколько мы подвержены стрессу, что в нашей окружающей среде и различные другие факторы, влияющие на наше здоровье.

Есть и другие факторы, помимо сахара, при нарушении обмена веществ.

Действительно, если мы посмотрим на факторы, которые, как мы точно знаем, связаны с риском метаболических заболеваний, только около 3% американцев последовательно придерживаются четырех основных принципов здорового образа жизни:

Не курить.
Поддержание здоровой массы тела.
Употребление 5 или более порций фруктов и овощей в день.
Быть физически активным не менее 30 минут в день 5 раз в неделю с умеренной интенсивностью.

Вдобавок к этому, давайте рассмотрим два других известных метода профилактики метаболических заболеваний…

Поддержание умеренного уровня стресса.
Спит спокойно, 7-9 часов в сутки, стабильно.

… сейчас, наверное, 1% американцев.

Еще раз, потребление сахара, вероятно, является одной из частей головоломки. Но это всего лишь один кусок — и, вероятно, очень маленький.

Вопрос № 5:

Сколько сахара можно есть?

Давайте начнем.

Сахар не является здоровой пищей.

Это не нас кормит, нас.

Он не добавляет большой питательной ценности: он не дает нам витаминов, минералов, фитонутриентов, антиоксидантов, клетчатки или воды.

Употребление большого количества сахара не делает наш организм лучше , сильнее, здоровее или функциональнее.

Сахар не добавляет ценности, особенно по сравнению с другими продуктами питания или макроэлементами, такими как белок или жирные кислоты омега-3.

Но биология сложна.

Заболевания тоже сложные.

Мы не можем винить одно химическое вещество во всех наших проблемах со здоровьем.

Хорошее здоровье не создается и не разрушается одной едой.

Опять же, люди разнообразны.

Мы сильно различаемся по всем параметрам, в том числе:

Сколько углеводов нам нужно, чтобы развиваться или хорошо работать.
Насколько хорошо мы перевариваем, усваиваем и используем сахар, а также насколько эффективно и безопасно мы храним или утилизируем излишки.
Как сахар влияет на наш аппетит, голод, сытость, способность перестать его есть.
Как мы относимся к сахару и как себя ведем с ним.
Как сахар «вращает наш мозговой набор» и дает нам чувство награды.

Таким образом, мы не можем сказать, что «Х количество сахара составляет всегда лучше для всех и всегда» или что «Люди должны никогда не есть сахар». Это просто не работает.

Некоторые люди могут решить полностью отказаться от сахара.
Некоторые люди могут попытаться контролировать потребление до грамма.
Некоторые люди могут просто отказаться от общего правила «есть меньше продуктов, подвергшихся обработке», и все будет в порядке.
Некоторые люди действительно находят, что им подходит диета с низким содержанием сахара, углеводов или даже кетогенная диета.В то время как другие предпочитают диеты с высоким содержанием углеводов.

Тем не менее, знать о потреблении сахара — это, вероятно, хорошая идея.

Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют ограничивать потребление сахара до 10%. Так, например, если вы потребляете 2000 калорий в день, это будет примерно 200 калорий из сахара или 50 граммов.

Что все это значит?

Подведем итог тому, что предлагает наука:

Сахар — это основные биологические молекулы , которые наш организм использует во многих отношениях.
Реакция каждого человека на сахар (физиологическая или поведенческая) немного отличается. Это касается и углеводов в целом.
Сахар не является здоровой пищей. Но сахар сам по себе не обязательно вызывает большинство хронических проблем со здоровьем , таких как диабет или сердечно-сосудистые заболевания, которые являются многофакторными.
Сахар высококалорийный. При чрезмерном употреблении (как и большинство продуктов) сахар может способствовать увеличению веса / жира.
Это увеличение веса / жира, вероятно, в основном связано с дополнительными калориями, а не с некоторыми особыми свойствами сахаров (или углеводов в целом, или инсулина).
Некоторым людям трудно перестать есть сахар / сладкую пищу. Это также может способствовать увеличению веса / жира — опять же, из-за потребления дополнительной энергии.
Скорее всего, мы едим больше сахара, чем думаем, , поскольку он скрыт во многих пищевых продуктах.

Еще, поработав с тысячами клиентов:

Для большинства людей полное исключение сахара, попытка соблюдать строгие правила или принятие диетических решений на основе страха, вероятно, неосуществимо и нереально.

Вот почему в Precision Nutrition мы предпочитаем более сбалансированный подход.

Что делать дальше:

Несколько советов от Precision Nutrition.

1. Осознайте, что проблемы со здоровьем сложнее, чем просто дымящийся пистолет.

Индустрия фитнеса и питания любит говорить, что за все отвечает один фактор (или что одна волшебная еда / тренировка / мантра вылечит все). Он также любит излишне упрощать и морализировать (например, это «плохо», это «хорошо»).

Вам не нужно разбираться в физиологии, чтобы понять, что вещи сложные.

Существует множество факторов, влияющих на хорошее здоровье, спортивные результаты, физическое состояние и благополучие.

Это означает, что вам следует…

2. Начните с основных моделей поведения.

Сахар — это часть гораздо большей головоломки.

Просмотрите этот контрольный список и посмотрите, сколько из этих основных поведенческих моделей вы делаете хорошо и последовательно. Это означает каждый день или большинство дней:

Не курите.
Держите потребление алкоголя умеренным.
Ешьте медленно и осознанно.
Съешьте достаточно нежирного белка.
Съешьте 5+ порций фруктов и / или овощей в день, в идеале красочных.
Ешьте полезные жиры.
Делайте движения хотя бы 20-30 минут в день.
Получайте 7–9 часов качественного сна каждую ночь.
Снижение стресса.
Проводите время с людьми, которых вы любите и / или которые вас поддерживают.
Делайте то, что для вас важно и целенаправленно.

Это все виды поведения, которые мы точно знаем, укрепляют здоровье и предотвращают болезни.

3. Определите свой общий энергетический баланс.

Внимательно посмотрите, сколько еды вы едите, чтобы удовлетворить потребности вашего организма, и сколько активности вы делаете.

Вы едите в соответствии с вашими физиологическими потребностями?

Если вы тяжелее или у вас больше жира, чем хотелось бы, возможно, вам придется изменить количество еды и / или тренировок.

Этот может означать, что означает снижение потребления сахара и / или может означать, что в целом вы потребляете немного меньше других продуктов.

4. Узнавайте, что в вашей пище.

Прочтите этикетки. Сахар присутствует в обработанных пищевых продуктах, даже в продуктах, которых вы не ожидаете (например, заправках для салатов или замороженных обедах).

Лучше, чем читать этикетки, спросите, как можно съесть больше продуктов без этикеток . (Например, фрукты и овощи, фасоль и бобовые, орехи и семена, мясо и морепродукты и т. Д.)

Переход на менее обработанные и менее подслащенные варианты различных продуктов — простой способ снизить потребление сахара. и получают преимущества лучшего потребления питательных веществ. Двойная победа!

5. Поддерживайте здоровый вес.

Не существует единого «здорового» веса. Ваш вес может быть выше среднего или находиться в «нормальном» диапазоне.

Что наиболее важно, так это то, что этот вес является здоровым для вы (что вы будете знать, потому что все ваши показатели, такие как анализ крови или спортивные результаты и восстановление, выглядят хорошо).

Если вы думаете, что вам нужно немного похудеть / лишний вес, чтобы выглядеть, чувствовать себя и / или работать лучше, хорошая новость заключается в том, что вам часто не нужно сильно терять, чтобы увидеть преимущества для метаболизма.

Необязательно быть супер-худощавым … и на самом деле многим людям все равно не выгодно это делать.

6. Следите за своим общим режимом питания, привычками и перспективами.

Рассмотрим…

Вы едите медленно и осознанно? Можете ли вы остановиться, когда будете удовлетворены?
Вы употребляете продукты, богатые сахаром, в качестве «удовольствия»? Как часто?
Чувствуете ли вы себя «обделенным», если у вас «нет» сахара?
Если у вас есть сладкая пища, можете ли вы перестать есть ее, когда у вас «достаточно»? Достаточно ли еды?
Как сахар вписывается в вашу жизнь и общие привычки? Это работает для вас?

7.Держите это в перспективе. Добавляйте «угощения» в умеренных количествах.

Здесь мы сохраняем это правдой.

Мы, как и все остальные, любим «угощения», «нездоровую пищу» и всякие вкусности, будь то бокал вина, тарелка мороженого или хот-дог во время игры с мячом.

Мы просто сохраняем умеренные порции и не ём «угощений» на завтрак, обед и ужин каждый день.

Для большинства людей небольшое количество сахара прекрасно вписывается в общую схему здорового питания.

Если вы ищете цифры, мы рекомендуем вам включать «угощения» или другие дополнительные услуги в 10–20% вашего рациона.Если вы едите 3 раза в день в течение недели, это означает, что примерно 2–4 из 21 приема пищи могут включать что-то веселое или «менее питательное».

8. Спросите себя, что вам подходит, а что нет.

Если у вас проблемы с сахаром (например, если он вызывает у вас недомогание или вы чувствуете, что не можете есть сладкую пищу в необходимом количестве), то, вероятно, это не очень хорошая еда для ВАС.

Попробуйте поэкспериментировать с постепенным снижением потребления сахара (например, сделав простые заменители, такие как питьевая вода или минеральная вода вместо содовой), и посмотрите, что произойдет.

Ищите продукты, которые вам нравятся и которые отвечают вам взаимностью — которые заставляют вас чувствовать себя хорошо и хорошо работать, которые дают вам устойчивую и длительную энергию, которые поддерживают уровень вашего настроения и которые заставляют вас чувствовать себя «нормальным» как едок. .

9. Если вы тренер, говорите искренне и позитивно.

Не пугайте клиентов. Не читай им лекций. Не морализируйте.

Помогите им. Узнай о них. Поймите их.

Хотя исследования могут сказать, что в среднем с низким содержанием углеводов не более эффективны, чем другие долгосрочные диетические стратегии, или что сахар сам по себе не вызывает привыкания, или любая другая бесчисленная статистика, ваши клиенты — реальные люди .Они не средние.

Предпочтительный подход каждого человека, уникальные обстоятельства и личный опыт должны быть тщательно продуманы и приняты во внимание при совместной работе.

Двигайтесь медленно, шаг за шагом. Убедитесь, что ваш клиент действительно может делать то, что ему нужно.

Подбирайте диетическую стратегию к клиенту, а не клиента к диетической стратегии.

10. Используйте данные.

Отслеживайте показатели своего здоровья и физической работоспособности.

Запланируйте регулярные медицинские осмотры.

Посмотрите на то, как вы себя чувствуете, какое у вас настроение, как вы спите, как выглядит ваша кровь, насколько хорошо вы восстанавливаетесь после тренировок (и жизни в целом) и т. Д.

Следуйте уликам. Если все выглядит отлично, продолжайте делать то, что делаете.

Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

Ajala O, English P, Pinkney J. Систематический обзор и метаанализ различных диетических подходов к лечению диабета 2 типа.Am J Clin Nutr. 2013 Март; 97 (3): 505-16.

Андерсон JW, Кендалл CW, Дженкинс DJ. Важность контроля веса при диабете 2 типа: обзор с метаанализом клинических исследований. J Am Coll Nutr. 2003 Октябрь; 22 (5): 331-9.

Андерсон Дж. В. и др. Рекомендации по углеводам и клетчатке для людей с диабетом: количественная оценка и метаанализ доказательств. J Am Coll Nutr. 2004 Февраль; 23 (1): 5-17.

Остин GL, Огден LG, Хилл Дж. Тенденции потребления углеводов, жиров и белков и связь с потреблением энергии у людей с нормальным, избыточным весом и ожирением: 1971-2006 гг.Am J Clin Nutr. 2011 Апрель; 93 (4): 836–43.

Basu S, Yoffe P, Hills N, Lustig RH. Связь сахара с распространенностью диабета на уровне населения: эконометрический анализ повторяющихся поперечных данных. PLoS One. 2013; 8 (2): e57873.

Черный BL и др. Различное влияние жира и сахарозы на состав тела мышей A / J и C57BL / 6. Обмен веществ. 1998 ноя; 47 (11): 1354-9.

Черная РНК и др. Влияние эукалорийных диет с высоким и низким содержанием сахарозы с идентичным профилем макроэлементов на инсулинорезистентность и сосудистый риск: рандомизированное контролируемое исследование.Сахарный диабет. 2006 декабрь; 55 (12): 3566–72.

Bueno NB, et al. Кетогенная диета с очень низким содержанием углеводов и диета с низким содержанием жиров для долгосрочной потери веса: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Br J Nutr. 2013 Октябрь; 110 (7): 1178-87.

Castañeda-González LM, Bacardí Gascón M, Jiménez Cruz A. Влияние низкоуглеводных диет на вес и гликемический контроль у лиц с диабетом 2 типа: системный обзор РКИ продолжительностью более 12 недель. Nutr Hosp. 2011 ноябрь-декабрь; 26 (6): 1270-6.

Чан Дж. М. и др.Ожирение, распределение жира и увеличение веса как факторы риска клинического диабета у мужчин. Уход за диабетом. 1994 Сентябрь; 17 (9): 961–9.

De Jong JW, Vanderschuren LJ, Adan RAH. Мезолимбическая система и пищевая зависимость: что делает сахар, а что нет. Текущее мнение в поведенческих науках. 2016 июн; 9: 118-125.

de Koning L, et al. Потребление сладких напитков, ишемическая болезнь сердца и биомаркеры риска у мужчин. Тираж. 2012 10 апреля; 125 (14): 1735–41, S1.
Fox CS, et al.Временные тенденции смертности от ишемической болезни сердца и внезапной сердечной смерти с 1950 по 1999 год:
Framingham Heart Study. Тираж. 3 августа 2004 г.; 110 (5): 522–7.

Ford ES, Роджер В.Л., Данлей С.М., Go AS, Розамонд В.Д. Проблемы определения национальных тенденций в заболеваемости ишемической болезнью сердца в США. J Am Heart Assoc. 2014 декабрь 3; 3 (6): e001097.

Ford ES, Ajani UA, Croft JB, Critchley JA, Labarthe DR, Kottke TE и др. Объясняя снижение U.С. Смертность от ишемической болезни сердца, 1980-2000 гг. N Engl J Med. 7 июня 2007 г .; 356 (23): 2388–98.

Fryar CD, Carroll MD, Огден, CL. Распространенность избыточного веса, ожирения и крайнего ожирения среди взрослых в возрасте 20 лет и старше: США, 1960–1962 гг. По 2013–2014 гг. Natl Cent Health Stat Health E-Stats. 2016 июл;

Fung TT, et al. Потребление сладких напитков и риск ишемической болезни сердца у женщин. Am J Clin Nutr. 2009 Апрель; 89 (4): 1037–42.

Холл К.Д. и др. Калорийность для калорий, ограничение пищевых жиров приводит к большей потере жира, чем ограничение углеводов у людей с ожирением.Cell Metab. 2015 1 сентября; 22 (3): 427-36.

Хамман РФ и др. Влияние потери веса с изменением образа жизни на риск диабета. Уход за диабетом. 2006 Сен; 29 (9): 2102–7.

Horst KW ter, et al. Влияние потребления фруктозы на чувствительность к инсулину у недиабетиков: систематический обзор и метаанализ исследований диетических вмешательств. Am J Clin Nutr. 2016 1 декабря; 104 (6): 1562–76.

Hu T, et al. Влияние низкоуглеводных диет по сравнению с низкожировыми диетами на метаболические факторы риска: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний.Am J Epidemiol. 2012 г., 1 октября; 176 Прил. 7: S44-54.

Ишимото Т. и др. Диета с высоким содержанием жиров и сахарозы (западная) вызывает стеатогепатит, который зависит от фруктокиназы. Гепатология. 2013 ноя; 58 (5): 1632–1643.

Джонсон Р.Дж. и др. Возможная роль сахара (фруктозы) в эпидемии гипертонии, ожирения и метаболического синдрома, диабета, заболеваний почек и сердечно-сосудистых заболеваний. Am J Clin Nutr. 2007 Октябрь; 86 (4): 899-906.

Джонстон BC, et al. Сравнение похудания среди названных программ диеты у взрослых с избыточным весом и ожирением: метаанализ.ДЖАМА. 2014 3 сентября; 312 (9): 923-33.

Kahn SE, Hull RL, Utzschneider KM. Механизмы, связывающие ожирение с инсулинорезистентностью и диабетом 2 типа. Природа. 14 декабря 2006 г .; 444 (7121): 840-6.

Кирк Дж. К. и др. Диеты с ограничением углеводов у пациентов с диабетом 2 типа: метаанализ. J Am Diet Assoc. 2008 Янв; 108 (1): 91-100.

Knowler WC, et al. Снижение заболеваемости диабетом 2 типа с помощью изменения образа жизни или метформина. N Engl J Med. 2002 7 февраля; 346 (6): 393-403.

Косака К., Нода М., Кузуя Т. Профилактика диабета 2 типа путем изменения образа жизни: японское испытание на мужчинах с IGT. Диабет Res Clin Pract. 2005 Февраль; 67 (2): 152–62.

Krieger JW, et al. Влияние изменения потребления белков и углеводов на массу и состав тела при ограничении энергии: мета-регресс 1. Am J Clin Nutr. 2006 Февраль; 83 (2): 260-74.

Льюис А.С., МакКорт Х.Дж., Эннис С.Н., Белл П.М., Кортни С.Х., Мак-Кинли М.С. и др. Сравнение 5% и 15% потребления сахарозы в составе эукалорийной диеты у субъектов с избыточным весом и ожирением: влияние на чувствительность к инсулину, метаболизм глюкозы, эластичность сосудов, состав тела и липидный профиль.Рандомизированное контролируемое исследование. Обмен веществ. 2013 Май; 62 (5): 694–702.

Li C, Ford ES, Zhao G, Balluz LS, Giles WH. Оценка состава тела у взрослых с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии. Американский журнал лечебного питания. 1 декабря 2009 г .: ajcn-28141.

Lozano I, et al. Расстройства у крыс, вызванные высоким содержанием фруктозы и жиров: влияние на риск диабета, печеночные и сосудистые осложнения. Нутр Метаб. 2016; 13:15.

Menke A, Casagrande S, Geiss L, Cowie CC.Распространенность и тенденции диабета среди взрослых в США, 1988-2012 гг. ДЖАМА. 2015 8 сентября; 314 (10): 1021–9.

Минц, Сидней. Сладость и сила: место сахара в современной истории. Нью-Йорк, Пингвин, 1986.

Naude CE, et al. Низкоуглеводные и изоэнергетические сбалансированные диеты для снижения веса и сердечно-сосудистого риска: систематический обзор и метаанализ. PLoS One. 2014 9 июля; 9 (7): e100652.

Nordmann AJ, et al. Влияние низкоуглеводных диет по сравнению с низкожировыми на потерю веса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.Arch Intern Med. 2006 13 февраля; 166 (3): 285-93.

Pan XR и др. Влияние диеты и упражнений на профилактику NIDDM у людей с нарушенной толерантностью к глюкозе. Да Цин IGT и исследование диабета. Уход за диабетом. 1997 Апрель; 20 (4): 537-44.

Петро А.Е. и др. Жиры, углеводы и калории в развитии диабета и ожирения у мышей C57BL / 6J. Обмен веществ. 2004 апр; 53 (4): 454-7.

Поульсен П., Кивик К.О., Вааг А., Бек-Нильсен Х. Наследование сахарного диабета типа II (инсулиннезависимого) и аномальной толерантности к глюкозе — популяционное исследование близнецов.Диабетология. 1999 Февраль; 42 (2): 139–45.

Рамачандран А. и др. Индийская программа профилактики диабета показывает, что изменение образа жизни и метформин предотвращают диабет 2 типа у азиатских индейцев с нарушенной толерантностью к глюкозе (IDPP-1). Диабетология. 2006 Февраль; 49 (2): 289–97.

Schwingshackl L, Hoffmann G. Сравнение эффектов долгосрочных диет с низким и высоким содержанием жиров на уровень липидов в крови у пациентов с избыточным весом или ожирением: систематический обзор и метаанализ. J Acad Nutr Diet.2013 декабрь; 113 (12): 1640-61.

Schwingshackl L, Hoffmann G. Низкоуглеводные диеты ухудшают опосредованную потоком дилатацию: данные систематического обзора и метаанализа. Br J Nutr. 2013 14 сентября; 110 (5): 969-70.

Шах Н.Р., Браверман Э.Р. (2012) Измерение ожирения у пациентов: полезность индекса массы тела (ИМТ), процента жира в организме и лептина. PLoS ONE 7 (4): e33308. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0033308
St-Onge M-P. Американцы с нормальным весом слишком толстые? Ожирение (Сильвер Спринг, Мэриленд).2010; 18 (11): 10.1038 / oby.2010.103. DOI: 10.1038 / oby.2010.103.

Stanhope KL, et al. Употребление напитков, подслащенных фруктозой, а не глюкозой, увеличивает висцеральное ожирение и липиды, а также снижает чувствительность к инсулину у людей с избыточным весом / ожирением. J Clin Invest. 2009 Май; 119 (5): 1322–34.

Сумиёси М., Саканака М., Кимура Ю. Хроническое употребление диет с высоким содержанием жиров и сахарозы по-разному влияет на непереносимость глюкозы у мышей. J Nutr. 2006 Март; 136 (3): 582–7.

Surwit RS, et al.Дифференциальные эффекты жира и сахарозы на развитие ожирения и диабета у мышей C57BL / 6J и A / J. Обмен веществ. 1995 Май; 44 (5): 645–51.

Surwit RS, et al. Метаболические и поведенческие эффекты диеты с высоким содержанием сахарозы во время похудания. Am J Clin Nutr. 1997 апр; 65 (4): 908-15.

Те Моренга Л., Маллард С., Манн Дж. Диетические сахара и масса тела: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний и когортных исследований. BMJ. 2012 15 января; 346: e7492.

Те Моренга, Л.А., Ховатсон А.Дж., Джонс Р.М., Манн Дж.Диетический сахар и кардиометаболический риск: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований влияния на артериальное давление и липиды. Am J Clin Nutr. Июль 2014; 100 (1): 65–79.

Туомилехто Дж. И др. Профилактика сахарного диабета 2 типа путем изменения образа жизни среди лиц с нарушенной толерантностью к глюкозе. N Engl J Med. 2001 3 мая; 344 (18): 1343-50.

Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США — Система данных о наличии продовольствия (на душу населения) [Интернет]. 2016 [цитируется 18 февраля 2017 г.].Доступно по адресу: https://www.ers.usda.gov/data-products/food-availability-per-capita-data-system/.

Ян Цюй и др. Повышенное потребление сахара и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний среди взрослого населения США. JAMA Intern Med. 2014 Апрель; 174 (4): 516–24.

Если вы тренер или хотите быть…

Научиться наставлять клиентов, пациентов, друзей или членов семьи с помощью здорового питания и изменения образа жизни с учетом их уникального тела, предпочтений и обстоятельств — это одновременно искусство и наука.

Если вы хотите узнать больше об обоих, обратите внимание на сертификат Precision Nutrition Level 1.

И.о. сахара 6 букв

Ответы на сканворды и кроссворды

Похожие ответы в сканвордах

К чему может привести полный отказ от сахара?

Вред от употребления сахара

Польза

Почему трудно отказаться от сладостей?

Отказ от сахара в чистом виде

Отказ от сахара в продуктах питания

Преимущества отказа от сладостей

Отказ от сахара: 10 советов

Совет 1: когда нужна консультация врача?

Совет 2: мотивация

Совет 3: уменьшайте количество сахара постепенно

Совет 4: изучайте состав продуктов

Совет 5: чем заменить сахар

Совет 6: натуральные заменители

Совет 7: сбалансируйте свой рацион

Совет 8: не покупайте сладости

Совет 9: ищите единомышленников

Совет 10: осторожней с алкоголем

Что такое ксилит: вред и польза для зубов

Что такое ксилит

Из чего производят ксилит

Свойства ксилита

Польза ксилита

Польза ксилита для детей и подростков

Где используется ксилит

Сахар – «белая смерть»? А если он ни в чем не виноват?

Сахарная лихорадка

Ничего сладкого?

Сладкий смертный грех

Что произойдет с организмом, если отказаться от сахара

Диабет не нужен

Жизнь без сахара

Два дня спустя

Семь дней спустя

Десять дней спустя

Месяц спустя

Ваша норма сахара

Сахарный диабет — приговор или образ жизни?

МИФЫ О САХАРНОМ ДИАБЕТЕ

Sugar — Better Health Channel

Сахар в умеренных количествах

Сахар и ожирение

Слишком много сахара

Безалкогольные напитки с высоким содержанием сахара

Жиры в сладких продуктах

Углеводы и глюкоза

Небольшое количество сахара безопасно для людей с диабетом

Гликемический индекс

Людям с диабетом нужны продукты с низким ГИ.

Сахар и синдром дефицита внимания с гиперактивностью

Разрушение зубов и сахар

Куда обратиться за помощью

Сахар — канал улучшения здоровья

Сахар в умеренных количествах

Сахар и ожирение

Слишком много сахара

Безалкогольные напитки с высоким содержанием сахара

Жиры в сладких продуктах

Углеводы и глюкоза

Небольшое количество сахара безопасно для людей с диабетом

Гликемический индекс

Людям с диабетом нужны продукты с низким ГИ.

Сахар и синдром дефицита внимания с гиперактивностью

Разрушение зубов и сахар

Куда обратиться за помощью

Сахар — канал улучшения здоровья

Сахар в умеренных количествах

Сахар и ожирение

Слишком много сахара

Безалкогольные напитки с высоким содержанием сахара

Жиры в сладких продуктах

Углеводы и глюкоза

Небольшое количество сахара безопасно для людей с диабетом

Гликемический индекс

Людям с диабетом нужны продукты с низким ГИ.

Сахар и синдром дефицита внимания с гиперактивностью

Разрушение зубов и сахар