Ядовитые растения: 36 смертельных врагов под ногами

Белорусские ученые составили каталог ядовитых растений, которые растут на территории республики. Они предупреждают, что ядовитыми могут быть на первый взгляд «мирные и широко распространенные цветы и кустарники».

«Беларусь относится к странам с умеренным климатом, где, в отличие от тропиков и субтропиков, не сильно распространены ядовитые растения. Но, по оценкам ученых, только в Минской области зарегистрировано 36 видов ядовитых растений», – сообщил агентству «Интерфакс-Запад» заведующий лабораторией сектора кадастра растительного мира Института экспериментальной ботаники НАН Беларуси Олег Масловский.

Красавка обыкновенная (белладонна)

«Основные действующие вещества ядовитых растений – это алкалоиды, гликозиды, эфирные масла, органические кислоты. Они содержатся обычно во всех частях растений, но часто в неодинаковых количествах, и при общей токсичности всего растения одни части бывают более ядовиты, чем другие», – пояснил ученый.

Вороний глаз

Их яд убивает  

К наиболее опасным, чей яд может даже привести к летальным случаям, отнесены такие растения, как вех (или цикута), болиголов пятнистый, ландыш майский, волчье лыко. «Эти растения широко распространены на территории всей Беларуси», – уточнил собеседник агентства.

Вех ядовитый, цикута, или, как его еще называют, кошачья петрушка, – «одно из самых ядовитых растений. Это растение коварно своим приятным морковным запахом и корневищем, по вкусу напоминающим брюкву или редьку. Действие этого растения сказывается через несколько минут: его яд вызывает тошноту, рвоту и колики в нижней части живота, шаткую походку, пену изо рта, а припадки и судороги могут закончиться параличом и смертью.

Вех ядовитый

Достаточно часто встречается в Беларуси и

болиголов пятнистый, отметил О. Масловский. Произрастает он на лесных опушках, заливных лугах, известняковых склонах, как сорное растение в посевах и огородах, на залежах, около жилья, у дорог и заборов, на свалках, по склонам оврагов, по полотну железных дорог.

Цветет в июне-июле. Плодоносит в августе-сентябре.

Болиголов пятнистый

В Древней Греции его использовали как «официальный» яд, которым отравляли осужденных на смерть. Предположительно, ядом болиголова был отравлен Сократ (хотя ранее считалось, что он выпил цикуту), а Гиппократ назвал его лекарственным растением.

Ландыш смертоносный и куриный галлюциноген

Майский ландыш радует своим ароматом и нежными цветками, но не следует забывать, что красные плоды этого растения ядовиты.

Ландыш майский

Также ядовитыми считаются вороний глаз, волчье лыко, у которого ядовиты не только ярко-красные ягоды, но и кора, цветки, листья.

Волчье лыко

В топ-листе ядовитых растений Беларуси находится красавка обыкновенная, или белладонна, а также лютик обыкновенный, или, как называют его в народе, «куриная слепота». Как рассказал О. Масловский, желтые цветы лютика вызывают у домашних птиц галлюцинации, поэтому это ядовитое растение и получило такое название.

На территории Беларуси также произрастает белена. Она цветет и плодоносит в июне-августе.

Все части растения ядовиты.

Белена черная

Белена белая

Кроме этого, ученые предупреждают, что известный всем чистотел также является ядовитым растением. Хотя в народной медицине это растение активно используется (подробнее читайте в материале «Лекарство на грядке: смородина и чистотел против акне»).

Чистотел

Борщевик может отравить на расстоянии

Ученый отмечает, что, кроме аборигенных видов ядовитых растений, «опасность представляют и некоторые инвазивные, т.е. привнесенные в белорусскую флору растения».

Например, борщевик

Сосновского, который был занесен на территорию Беларуси в середине прошлого века. «Следует знать, что борщевик Сосновского может ранить на расстоянии. Широко распространено мнение, что только прикосновение к растению может дать химический ожог кожи. Но и нахождение рядом с этим растением в жаркую погоду может иметь серьезные последствия. Волоски, которые отрываются от этого растения, вызывают и ожоги дыхательных путей, и отравления», – пояснил ученый.

Борщевик Сосновского

Портал interfax.by подробно писал о том, как это растение-мутант буквально  оккупирует белорусскую столицу, в материале «Ядовитый сорняк угрожает минчанам».

Яд из палисадника

Белорусам угрожает еще одно чужеродное опасное растение – это золотарник канадский. «По степени опасности инвазивных видов растений золотарник канадский стоит в одном ряду с борщевиком», – сказал О. Масловский. «Это растение вызывает сильную аллергическую реакцию. Степень его агрессивности превышает борщевик», – считает ученый.

Золотарник канадский

Он предупредил, что «иногда это растение с желтыми цветами высаживают в палисадниках».

Золотарник цветет в июле-сентябре.

Нашествие украинской  амброзии 

Ученый предупредил об угрозе со стороны еще одного инвазивного растения. «Со стороны Украины в Беларусь идет амброзия. Мы в ближайшие годы ожидаем нашествие этого вида в Беларусь. Этот опасный сорняк-аллерген в прошлом веке пришел в Украину из Северной Америки», – сказал ученый.

«По данным санитарных врачей Минздрава Украины, если не принять соответствующих мер в отношении амброзии, то более 90% украинских детей к 2020 году будут аллергиками», – сказал О. Масловский.

Амброзия цветет с конца июля до середины сентября.

Амброзия полыннолистная

Яд – это лекарство?

Ученые отмечают, что ядовитые растения могут не только убить, но и вылечить. «Многие ядовитые растения являются лекарственными. Все зависит от дозы и применения. Вредное может быть полезным, только нужно знать дозу и условия обработки и применения», – говорит ученый О. Масловский.

«Во избежание несчастных случаев не надо собирать растения, которые не знакомы. С растениями, как ни странно это звучит, нужно быть осторожными и осмотрительными. Особенно это касается детей. Если взрослый человек может пройти мимо яркого растения, ребенок, как правило, потянется к цветку или красной ягоде, – подчеркнул ученый. – Если отравление ядовитым растением произошло, нужно немедленно обратиться к врачу. Если до врача далеко, необходимо вызвать рвоту, промыть водой желудок, кишечник, тем самым снизить уровень интоксикации».

Лютик едкий

Учет, контроль и борьба

В Беларуси проводится учет как ядовитых, так и инвазивных растений в рамках Государственного кадастра растительного мира РБ, сообщил ученый.

«Есть электронная база данных для каждого района республики, где указаны виды ядовитых растений и чужеродных, площади их распространения, численность», – рассказал О.

Масловский.

«Стоит отметить, что в отношении инвазивных вредоносных растений принимаются соответствующие меры. Они приносят свои плоды: нам удалось затормозить распространение борщевика по стране. С этого года начата борьба с еще 4 наиболее опасными инвазивными видами растений», – подчеркнул ученый.

Анна Нефедова

Детям о ядовитых растениях

Ура! Каникулы!

Разгар лета. Прогулки на свежем воздухе! Воздух, солнце, природа! Самое время побеседовать с детьми об опасности, подстерегающей их на природе: в лесу, в парке, на лугу. Речь пойдет о ядовитых растениях. То, что очевидно для нас, взрослых, не всегда известно нашим детям. Замечательно, если в детском саду или в школе им рассказывали о том, что растения бывают опасными, ядовитыми.  А если нет?   

*Поговорите о растениях, которые могут быть опасными для детей при неправильном обращении с ними. 

*Познакомьте детей со съедобными ягодами и ядовитыми растениями, научите узнавать их, различать и называть.

*Расскажите детям про съедобные и ядовитые растения, растущие в лесу, на поляне, на лугу. Полезные растения — это земляника, малина, черника, брусника. Эти ягоды съедобные и вкусные, их можно собирать и есть. Из них варят варенье и компоты.

*Вспомните, как  вместе собирали лесную землянику, малину, чернику, бруснику. Попросите рассказать, где растут эти растения, как они выглядят: высокий ли стебель, какой формы листики, какого цвета ягоды? Покажите соответствующие цветные изображения и обсудите, по каким признакам можно отличить каждое из растений (высота растения, цвет и форма).

*Покажите  изображения ядовитых растений и назовите их: это — вороний глаз, волчье лыко, ландыш, белена, бузина, борщевик.

*Вороний глаз — очень запоминающееся растение, его можно узнать, даже если никогда ранее его не видел. На его высоком стебле прикреплены близко друг к другу четыре широких листика, а из середины выступает один цветок, превращающийся затем в черную ягоду, очень похожую на черный блестящий глаз вороны. Это растение потому так и называется «вороний глаз». Все части растения ядовиты, но отравление чаще всего возникает от плодов (ягод), которые дети принимают за чернику, голубику.

*Волчье лыко — кустарник, который цветет мелкими душистыми розово-красными цветками, прикрепленными прямо к коре. Поэтому его еще называют «лесная сирень».

Позже на месте цветков появляются ярко- красные ягоды. Это опасное растение. В его ягодах содержатся сильные яды. Даже несколько ягод могут оказаться смертельными для человека.

*Ландыш — очень красивый, всем известный лесной цветок. Однако не все знают, что его ягоды — красно-оранжевые горошины — очень ядовиты.

Дети должны запомнить, что лучшее средство защиты от ядовитых растений — не трогать незнакомые цветы и кустарники. У некоторых детей есть привычка — покусывать и жевать любую травинку. Это очень вредная привычка, и дети должны запомнить, что стебли, листья и цветы многих растений ядовиты и могут нанести непоправимый вред здоровью. Опасным может быть даже прикосновение к ядовитым растениям: вызвать ожог кожи с пузырями и трудно заживающими ранами.

* Одно из таких растений – борщевик. Встречается на пустырях, около дорог, на лугах и лесных опушках. Удивительно красивое растение. Белые, зеленовато-желтые небольшие цветочки собраны во множество зонтиков. Крупные ярко-зеленые листья куполом обрамляют зонтики, состоящие из белых и желто-зеленых мелких цветочков. Борщевик особенно ядовит во время цветения и в начале созревания плодов. Отравление и ожоги возникают при соприкосновении со стеблями, листьями, при попадании сока растения на кожу. 

*Бузина черная. Кустарник или небольшое деревце. Цветки белые, собраны в щитковидные соцветия, плоды черно-фиолетового цвета, ягоды, мякоть плода темно-красная с морщинистыми косточками. Кустарник встречается как дикорастущий и как декоративный. Отравление вызывают съеденные ягоды.

*Белена черная. Это растение очень ядовито, особенно во время цветения. Дети часто принимают плоды за маковое семя, а мясистый стеблевой корень – за корни овощных растений.

Мы назвали лишь некоторые растения, опасные для человека. Во время беседы важно рассказать детям, что  эти растения могут быть полезными как для животных и птиц, так и для человека при изготовлении лекарственных препаратов.

 Акцентируйте внимание детей на обязательных правилах поведения:

1. Увидев красивое незнакомое растение, не спешите срывать его, расспросите о нем взрослого.

2. Ни в коем случае не пробуйте незнакомые ягоды!

3. Нельзя жевать первую попавшуюся травинку!

4. Придя с прогулки, обязательно вымойте руки с мылом!

Поиграйте в игру «Собери букет»: из заранее приготовленных картинок предложите выбрать ядовитое растение и назвать его, а из остальных составить букет.

Можно предложить детям нарисовать съедобные и ядовитые ягоды, ориентируясь на красочный образец. Попросите еще раз назвать эти растения и указать, какие из них вредные, ядовитые, а какие полезные, съедобные.

Игра «Съедобные — несъедобные ягоды» поможет закрепить полученные знания. Предлагаем несколько вариантов игры:  можно использовать мячик, можно, при назывании водящим (которым может быть и педагог) полезной ягоды, поднимать вверх руку или хлопать в ладоши.

Главное — чтобы дети хорошо запомнили названия и внешний вид съедобных и ядовитых ягод и растений, тогда прогулки на природе принесут заряд бодрости и позитивные эмоции.

Литература: Авдеева Н. Н., Князева Н. JI., Стеркина Р. Б.. Безопасность: Учебное пособие по основам безопасности жизнедеятельности детей старшего дошкольного возраста. — СПб.: «ДЕТСТВО-ПРЕСС», 2002. — 144 с.

Ядовитые ягоды в лесу – названия, фото и описания для детей и взрослых

Прогулка в лесу всегда поражает живописной природой и разнообразием. В растительном мире можно найти самые интересные деревья, ягоды и цветы. Но порой дикие плоды не такие безобидные, какими могут показаться на первый взгляд. Существует перечень ядовитых ягод, которые способны не только нанести вред человеку, но и привести к летальному исходу. Именно поэтому важно ознакомиться со списком опасных плодов, которые можно встретить в лесу, потому что порой самые привлекательные и соблазнительные ягоды оказываются наиболее опасными. Зачастую сочные плоды красного и черного цветов представляют реальную угрозу жизни человека.

Ландыш майский

Ландыш является любимцем многих людей. Это прекрасное растение, которое в период цветения (май-июнь) издает потрясающий аромат, мимо которого пройти невозможно. Но уже к сентябрю месяцу на месте очаровательных цветов появляются красные ягоды, иногда отливающие оранжевым цветом. На вид плоды похожи на горошину, все они являются ядовитыми и категорически запрещаются к употреблению человека.

Признаками отравления ядовитыми плодами является наличие шума в ушах, головной боли, редкого пульса и судорог.

Белладонна

Данное растение в других источниках можно встретить под названиями бешеная ягода или сонная одурь. Во время цветения белладонна имеет одиночные в виде колокольчиков поникшие цветы. Плод же представляет собой черно-синюю ягоду с кисловатым привкусом, которая является ядовитой.

Признаками отравления является наличие сухости и жжения во рту, нарушение речи и процесса глотания, учащенное сердцебиение. Возможна потеря ориентации и появление галлюцинаций.

Девичий (пятилисточковый) виноград

Плоды растения очень напоминают обычный виноград, который люди употребляют в повседневной жизни. Ядовитые ягоды вырастают темно-синего цвета и имеют характерный кисловатый вкус. Встречаются также плоды ярко-черного цвета. На самом деле, чтобы отравиться виноградом, необходимо съесть большое количество ягод, например, целую горсть. От малого количества диких плодов серьезных последствий произойти не должно. Но всё же лучше не рисковать собственным здоровьем.

Паслен сладко-горький

Несмотря на довольно красивое цветение, данный представитель дикой природы является обладателем диких плодов красного цвета. По вкусу они сладко-горькие и мало кому придутся по душе. Созревают ягоды к октябрю месяцу. Встретить «дары» природы чаще всего можно в России, Сибири и на Дальнем Востоке. Ядовитыми у паслена являются не только ягоды, но и сами листья.

Признаками отравления считается наличие тошноты, рвоты, болей в животе, сердечно-сосудистой недостаточности.

Паслен черный

Сегодня плоды паслена черного используются медицине в минимальных количествах и установленных дозировках. Наткнувшись на растение в лесу, ни в коем случае не нужно пробовать ягоды на вкус: представитель растительного мира полностью ядовит. Плоды вырастают в виде круглых, привлекательных, черных ягод.

Снежноягодник белый

Снежноягодник считается одним из самых «выживаемых» растений. Его плоды еще долгое время остаются на ветвях или на земле (даже при сильных похолоданиях). Ягоды растения имеют нежно розовый или белый цвет. Кроме того, бусины восхитительно лопаются под ногами, издавая неповторимый звук. Так как в населенных пунктах часто можно встретить снежноягодник, дети – первые жертвы, которые могут попробовать их на вкус.

Признаками отравления являются тошнота, головокружение и потеря сознания.

Крушина ломкая

Созревание плодов данного растения происходит в августе месяце. По виду это черные, сидящие в пазухах листьев, ягоды, которые используются в медицине в определенной дозировке. Несмотря на то, что плоды с радостью употребляют птицы, человеку есть ягоды крушины, не рекомендуется.

Признаками отравления являются рвота, диарея и общее недомогание.

Жимолость лесная

Одним из самых распространенных кустарников в лесу является жимолость. Растение имеет красные и сочные на вид ягоды, которые расположены парами на ветвях. Для птиц плоды жимолости съедобны и даже являются лакомством, для людей их употребление губительно. Сегодня ягоды используют в медицине, но, если человек съест несколько плодов растения, концентрация вредных веществ окажется весьма нежелательной, что обязательно будет иметь негативные последствия.

Аронник пятнистый

Растение относится к многолетним и является ядовитым. Тем не менее, его часто используют в медицине и считают безопасным только при исключении передозировки. Плоды данного растения имеют красноватый цвет. Встретить аронник пятнистый можно в лесах Молдавии, Украины, Средней Европы и Кавказа.

Волчье лыко

Данное растение считается одним из самых красивых и часто принимает участие в декорировании ландшафтных участков. Тем не менее, кустарник представляет смертельную опасность для человека. Ядовитым в нем является абсолютно всё, начиная от коры и листьев, и, заканчивая, плодами. «Дары» природы могут быть красного, желтого или черного цвета.

Купена душистая

Представитель лилейных и ландышевых растет на территории Евразии и Северной Америки. Несмотря на необыкновенные и привлекательные листья растения, синевато-черные ягоды являются ядовитыми. Сегодня плоды и листья растения используются в медицине и считаются целебными, но случае передозировки могут нанести существенный вред жизнедеятельности человека.

Воронец красноплодный

Плоды многолетнего растения представлены красными удлененно-овальными ягодами. Они располагаются вертикально и изначально вырастают зелеными, после чего полностью меняют цвет и завершают этап созревания. Встретить данное растение можно в лесах России, Сибири и на Дальнем Востоке.

Признаками отравления является наличие головокружения, тошноты, расстройства желудочно-кишечного тракта.

Воронец колосовидный

Ядовитое растение в некоторых источниках указывается, как воронец черный. Изначально плоды имеют зеленый цвет, после чего становятся черными, глянцевыми, крупными и с овально-цилиндрической формой. Собираются ягоды в кисть. Растет растение на территории России, Кавказа и в Алтае. Созревание происходит в июле-августе месяце.

Признаками отравления являются появление волдырей на коже, диарея.

Бузина травяная

Многолетнее растение с неприятным запахом является обладателем черных, мелких ягод, имеющих 3-4 косточки и красный сок. Созревание плодов происходит в августе и сентябре месяце. Наиболее распространено растение в лесах России и субальпийских лугах.

Признаками отравления является наличие головной боли, першения в горле, тошноты, рвоты, болей в животе.

Фитолакка американская

Довольно часто растение можно встретить даже на городских клумбах. К сожалению, не всем известно, что оно полностью ядовито: листья, соцветия, плоды являются носителями вредоносных веществ. Особенно подвержены влиянию яда маленькие дети. Ягоды фитолакки имеют сиреневый цвет и расположены вертикально.

Признаками отравления являются усиленное слюноотделение, жжение во рту, судороги в области желудка или кишечника.

Тис ягодный

Одно из самых распространенных растений, которое высаживают для декорирования местности. Плоды тиса имеют яркий алый окрас и являются безопасными в области мясистой части. Семена и древесина, а также кора и побеги являются ядовитыми. Они могут вызвать остановку дыхания и оказать парализующее действие на сердце.

Белокрыльник болотный

Цветение растения происходит в конце весны и начале лета. Это по-настоящему прекрасная картина, вот только плоды белокрыльника необычайно опасны для человека. Сочные ягоды красного цвета собираются в гроздья и при употреблении могут вызвать тошноту, одышку, тахикардию, рвоту и сильное слюноотделение. Всё растение является ядовитым.

Бирючина обыкновенная

Теплолюбивый кустарник имеет черные плоды, созревающие в начале и середине осени. Они долго не опадают и привлекают своим потрясающим видом людей. Найти ягоды бирючины можно на территории России, Молдавии, Украины и Кавказа. Листья и ягоды категорически не стоит употреблять. Многие путают плоды растения с черникой и сталкиваются с такими побочными действиями, как колики, диарея, слабость и конвульсии.

Вороний глаз четырехлистный

Данный вид растения достаточно необычный и после цветения «выдает» только один плод – черную ягоду, напоминающую вороний глаз. Растет представитель растительного мира на территории России, Европы и Дальнего Востока. Довольно распространено применение ягод растения в медицине, но собирать и заниматься самолечением крайне не рекомендуется.

Признаками отравления является наличие тошноты, рвоты, падение ритма сердца и даже остановка сердца.

Бересклет

Плоды данного растения имеют привлекательный ярко-розовый цвет. Они вырастают в виде четырех раздельных коробочек, содержащих внутри черные семена. Мякоть ядовитых ягод мясистая оранжевая или красная. В основном растение встречают на территории России, в Казахстане, Сахалине. После употребления человек может заметить ухудшение самочувствия. При больших дозах возможно кишечное кровотечение.

Отправляясь на природу, необходимо иметь представление обо всех опасностях, с которыми может столкнуться человек. Если уж случилось так, что кто-то из близких съел ядовитые ягоды, необходимо оказать первую помощь при отравлении. Это поможет спасти жизнь человеку. Первое, что рекомендуется сделать – это вызвать рвоту у пострадавшего и немедленно позвонить в скорую помощь (отправляться в больницу). До прибытия медперсонала рекомендуется промыть желудок и тепло укутать человека.

Не нужно пробовать незнакомые ягоды в лесу, потому как последствия минутного соблазна могут быть необратимыми.

Не всякая ягода для кузовка

28. июля, 2019

Июль – время созревания разных ягод и, скорее всего, многие уже успели насобирать в эти дни в свои баночки, коробочки и разные кузовки ароматной земляники и сладкой черники, лесной душистой малины или даже морошки, которая уже начинает поспевать на болотах. А впереди ещё и брусника с клюквой – все эти ягоды вам хорошо знакомы.

                                                       

Но в лесу встречаются и другие ягодки, мимо которых лучше пройти, не задерживаясь – недаром в народе говорится: «Всякую ягоду в руки берут, да не всякую в кузов кладут». Как и в случае с грибами, собирая ягоды, очень важно уметь отличить съедобные от несъедобных и распознавать наиболее ядовитые из них, чтобы случайно не отравиться.

Особенно это важно детям: чему научишься с детства – то пригодится на всю жизнь.

Некоторые из лесных ядовитых ягод могут сбить с толку своей похожестью на съедобные ягоды. Например, есть одна такая ягода (именно одна на каждом отдельном растении!), формой и цветом схожая с черникой и голубикой, но на этом их сходство и заканчивается – это вороний глаз четырёхлистный, или вороний глаз обыкновенный (лат. Pаris quadrifоlia).

Всё растение вороньего глаза смертельно ядовито, но особенно опасна его тёмно-синяя, почти чёрная ягода, диаметром до одного сантиметра.

Это очень распространённое растение: встретить его можно повсюду в лесах, чаще в еловых. А поскольку ягода вороньего глаза очень привлекательна и внешне похожа на чернику или голубику – она особенно опасна для детей, которые могут ею серьёзно отравиться. Яд, содержащийся в этой ягоде, может вызвать остановку сердца.

Волчеягодник обыкновенный, или волчье лыко (лат. Daphne mezereum) – растение с небольшой кустик, высотой до 1,5 метров. В лесу он зацветает весной одним из первых кустарников. Ранней весной до того, как раскроются его листья, волчье лыко цветет красивыми и ароматными красно-сиреневыми цветками, привлекающими первых пчёл.

В августе на тонких ветках волчеягодника созревают красные полупрозрачные ягоды. Этот красивый кустарник очень опасен: ядовиты все его части: ветки, листья, цветки и ягоды – яд содержится в соке волчеягодника, который при контакте с кожей или слизистыми вызывает сильное раздражение и боль.
Но особенно опасны его яркие ягоды, привлекающие детей: даже несколько съеденных ягод вызывают тяжёлое отравление с возможностью летального исхода.

Жимолость обыкновенную, или лесную (лат. Lonicera xylosteum) в народе тоже иногда называют «волчьими ягодами» – они действительно внешне напоминают плоды волчеягодника. Этот кустарник высотой от одного до трёх метров частенько встречается в наших лесах.

Ягоды ядовиты и, хотя их с удовольствием поедают птицы, у человека они могут вызвать серьёзное расстройство желудка, так как содержат токсичное вещество ксилостеин, вызывающее рвоту и диарею. Тем не менее, много декоративных видов жимолости выращивают в садах – люди наслаждаются видом и запахом их цветков, яркие красные ягодки декоративных и лесных видов очень похожи, и все они ядовиты.

Созревшие ярко-красные ягоды кустарников жимолости и волчеягодника отдалённо напоминают ягоды костяники и могут показаться съедобными, но костяника – травянистое растение и её можно найти только в траве.
Ландыш майский (Convallaria majalis) – один из самых красивых и ароматных цветов конца весны-начала лета. Всё растение ландыша ядовито и может привести к серьёзным отравлениям. Однако, медицина научилась извлекать из ландыша полезные вещества, поэтому этот красивый лесной цветок стал важным лекарственным растением: из его надземных частей вырабатывают препараты, регулирующие сердечную деятельность.

К осени у ландыша созревают плоды – оранжевые ягоды величиной с горошину, которые очень ядовиты. Листья ландыша быстро засыхают и осенью теряют свою зеленую окраску, становясь полупрозрачными, точно пергаментная бумага. В это время над землей от растения уже ничего не остается, кроме этих симпатичных, но ядовитых горошин, очень привлекательных для детей, но способных серьёзно отравить.

Майник двулистный (лат. Maianthemum bifolium) – маленький цветок с нежными крошечными цветками, испускающими едва уловимый аромат (родственник ландыша). Зацветает в последнюю неделю мая – очень распространённое растение, которое можно встретить в разных лесах.

Сначала у майника появляется один лист, и нецветущее растение так и останется с одним листом, у него не будет плодов, вероятно, поэтому народное название на эстонском языке у него leseleht, что в переводе означает «вдовий лист».

К осени зелёные листья майника истлевают, а на месте его маленьких цветков появляются плоды – небольшие кисти ярко-красных ягод. Всё растение майника, в том числе и его ягоды, – ядовито.
Опасны ягоды майника тем, что часто растут в тех же местах, что и брусника, и поэтому иногда, особенно дети, могут спутать их с ягодами брусники. Ядовитые вещества, содержащиеся в ягодах майника, вызывают тошноту, боли в желудке, рвоту и головокружение.

Купена душистая или лекарственная, или соломонова печать (лат. Polygonatum odoratum) – тоже родственник ландыша и так же, как ландыш, ядовита. Растёт купена повсеместно, чаще в смешанных и широколиственных лесах.

Ближе к осени на длинных стеблях купены на месте белых колокольчиков созревают тёмно-синие, почти чёрные, ягоды. Они, как и всё растение купены, тоже ядовиты и при случайном употреблении вызывают рвоту. Но несмотря на ядовитость, купену тоже используют в народной медицине.
Ещё одно очень ядовитое растение – воронец колосистый, или воронец колосовидный чёрный (лат. Actaеa spicаta) – многолетнее травянистое растение высотой от 30 до 70 сантиметров с неприятным запахом. Воронец – растение из семейства лютиковых, а практически все лютиковые – ядовиты, и воронец не исключение.
У воронца ядовиты все его части: от сока на коже могут появиться волдыри и язвы. А к августу созревают его ягоды, которые при неосторожном употреблении негативно действуют на нервную систему, а также вызывают диарею и рвоту. Особенно опасны ягоды для детей, так как выглядят вполне съедобно.
По берегам ручьёв, прудов и болот и в других сырых местах растёт многолетний полукустарник, родственник картофеля и томатов – паслен сладко-горький (лат. Solarium dulcamara).
Созревшие красные ягоды паслёна ядовиты, при употреблении в пищу могут вызвать рвоту и диарею, а также негативно влияют на сердечную деятельность.

На болотах и водоёмах растёт белокрыльник болотный, или калла болотная (лат. Calla) – травянистый водно-болотный многолетник высотой 15—40 см с толстым зелёным корневищем.

Белокрыльник цветёт в июне на болотистых участках, преимущественно с застойной водой. Белые цветки издают неприятный запах, привлекающий мелких мух и жуков. У белокрыльника ядовиты все части растения, хотя при определённой обработке яды разрушаются, и в старину народ лечился белокрыльником от разных болезней.

Плоды белокрыльника болотного – красноватые, похожи на маленькие ананасы, всегда вызывают интерес у детей, но, как и другие части белокрыльника, они также сильно ядовиты. При случайном употреблении яды белокрыльника действуют на деятельность сердца, вызывают рвоту и судороги.
В наших лесах растёт множество различных кустарников, плодоносящих ягодами: например, крушина ломкая, или крушина ольховидная (лат. Frаngula аlnus) – невысокое деревце или кустарник, встречающийся повсеместно. В июле его несозревшие ягоды пока ещё красноватого цвета.

В августе они созреют и станут чёрными. Ягоды тоже содержат токсичные вещества, за что и их иногда называют «волчьими». Токсичные вещества содержит также кора крушины.

Крушину активно применяют в народной медицине, в основном, кору. А её ягодами можно отравиться, перепутав их, например, с плодами черёмухи. Хотя птицы их с удовольствием поедают, но у человека они могут вызвать диарею и рвоту.

В наших лесах, чаще в дубовых, сосновых и ольховых, иногда в сырых и заболоченных местах растёт бересклет европейский (лат. Euonymus europaeus) – красивый кустарник или дерево, используемые как декоративное растение.

Плоды бересклета – очень яркие и необычные красноватые коробочки с оранжевыми плодами-семенами – тоже ядовиты, при внутреннем употреблении могут вызвать рвоту и диарею.

Встречающийся повсюду знакомый кустарник – бузина красная или бузина обыкновенная (лат. Sambucus racemosa) – тоже ядовит. И хотя неприятный запах его листьев и цветков должен бы заставить остановиться любителей отведать незнакомых ягод – всё же ягодами бузины иногда травятся. Говорят, уже созревшие ягоды не так токсичны, как незрелые, но зачем же пробовать невкусные ягоды?
Леса наши богаты грибами, ягодами и разнообразными растениями – неудивительно, что в них часто встречаются и незнакомые виды, многие из которых ядовиты. Но есть важное правило: «сомневаешься – не бери!». Оно работает безотказно как с грибами, так и с ягодами, а, впрочем, и в любой другой жизненной ситуации.

Полных всем кузовков вкусных и знакомых ягод!

Ядовитые растения вокруг нас. Описания, названия и фото — Ботаничка.ru

Среди сотен тысяч известных на Земле растений около десяти тысяч видов считаются ядовитыми для человека. Даже в самой привычном уголке природы можно найти растения, которые могут представлять опасность. Конечно же не стоит бояться их, а надо знать и относиться ним с уважением. Любой человек должен уметь отличить распространённые ядовитые растения от обычных, чтобы неизвестная трава или яркие плоды не стали причиной непоправимой беды.

Ядовитыми растениями называют растения, в которых содержатся вещества, представляющие потенциальную опасность для организма человека и домашних животных.

Изучение ядовитых растений важно не только с точки зрения профилактики и лечения отравлений или предотвращения вреда организму человека, но и для понимания эволюции живой природы и определения возможности медицинского применения биологически активных веществ, содержащихся в таких растениях.

Болиголов пятнистый (Conium maculatum). © Hornbeam Arts

Ядовитые растения по разному влияют на человека. Это может быть отравление при приёме внутрь или ожог кожи при контакте с листьями. Отравление может вызывать слабость, головокружение, боли в различных частях тела, расстройства зрения и слуха, а в особо тяжёлых случаях — паралич и даже летальный исход. Различается и время, через которое проявляются симптомы отравления, — в некоторых случаях это минуты, в других воздействие ядовитых растений на организма становится заметным только через несколько дней.

Ядовитые растения:

Ядовитые растения не обязательно гости из экзотических стран, многие из них растут в средней полосе России, они невзрачны и на них редко обращают внимание. Листья болиголова пятнистого (Conium maculatum) очень похожи на петрушку, на стебле у него красные пятна, растёт он на пустырях и считается сорным растением. А вот цикута (ядовитый вех) обитает на заболоченных местах, по берегам озёр и рек, часто — в воде. У цикуты рассечённые листья с узкими ланцетными долями и зонтиками беловатых мелких цветков.

Вёх ядовитый (Cicuta virosa). © Andrea Moro

Вёх ядовитый (Cicuta virosa) или цикута – одно из наиболее опасных растений, все части, которого, особенно корневище, содержат цикутотоксин и другие сильнодействующие алкалоиды. Ядовитым алкалоидом у болиголова является конин, который производит такое же действие, как и яд кураре. Признаками отравления этим растениям являются судороги, бессознательное состояние, паралич, заканчивающийся остановкой дыхания.

Трагедией может закончиться и домашнее использование тиса ягодного (Taxus baccata) в качестве лекарственного растения. Молодой хвоей тиса, содержащей алкалоид таксан, могут отравиться даже животные. Этот алкалоид поражает центральную нервную систему.

C 1990-х годов алкалоиды тисового дерева используются для изготовления противоопухолевых средств в официальной медицине.

Хвоя тиса ягодного (Taxus baccata). © naturgucker

Клещевину (Ricinus) часто выращивают как декоративный однолетник. Его крупные семена по форме напоминают клеща. Они являются не только источником касторового масла, но и содержат ядовитый белковый фермент – рицин, который вызывает паралич нервной системы.

Клещевина обыкновенная (Ricinus communis). © F. D. Richards

Запах и вид ядовитых растений иногда подсказывает, а иногда скрывает опасность, которая грозит нам при контакте с ними. Розовый барвинок и лиловый безвременник могут убить человека. В луковицах безвременника осеннего (Colchicum autumnale) скапливается колхицин, которые оказывает такое же действие, как и мышьяк. Барвинок розовый, или Катарантус розовый (Catharanthus roseus), или Розовый барвинок тоже ядовит, но его сильнодействующие алкалоиды используются в современной медицине как противоопухолевое средство.

Катарантус розовый, или Барвинок розовый (Catharanthus roseus). © Carl Lewis

В волчьих ягодах (Daphne mezereum), которые заманчиво алеют на стволе растения, содержится гликозид дафнин и ядовитая смола мезерин, которая на начальной стадии вызывает нестерпимое жжение в горле, сильную горечь во рту, головокружение и отёк языка. Когда вы любуетесь весной сиреневыми цветами волчеягодника, не срывайте и не отгрызайте веточку зубами, это очень опасно.

Волчеягодник обыкновенный (Daphne mezereum). © kras3

Ярко-оранжевые ягоды ландыша (Convallaria) тоже несут опасность. Гликозиды ландыша, наперстянки, купены влияют на ритм сердцебиения, на нервную систему и желудок. Опасность представляет даже вода в вазочке, где стоят эти цветы.

Ландыш (Convallaria). © Irina Durnova

В конце лета в хвойном лесу можно встретить вороний глаз (Paris) – чёрно-синюю ягоду между крупными листьями. Следите, чтобы, гуляя по лесу, ваши дети не приняли вороний глаз за голубику или чернику.

Относитесь осторожно к растениям с яркими и сочными плодами, если вы точно не знаете, что это за растения!

Вороний глаз четырёхлистный, или Вороний глаз обыкновенный (Paris quadrifolia). © Ruud de Block

Содержит алкалоиды гиосциамин, скополамин и атропин сок белены, который вызывает галлюцинации, бред, учащенное сердцебиении и помрачение рассудка. Незначительное же количество этих веществ ещё в древности применяли для обезболивания при хирургических операциях.

Белена чёрная (Hyoscyamus niger), как и картофель относится к семейству пасленовых. Растёт она на окраинах полей и пустырях. Высота этого ядовитого растения около 1 метра, на желтоватых цветках проступает бордовое жилкование. После цветения на белене появляются кувшинообразные белые коробочки с семенами округлой формы. Люди, которые жуют эти семена, чтобы успокоить зубную боль, ощущают сухость во рту, у них нарушается речь, и расширяются зрачки, психическое возбуждение может перейти в безумие. Такие же симптомы появляются от красных ягод паслена чёрного и паслена сладко-горького.

Белена чёрная (Hyoscyamus niger). © Rolf Muller

По свалкам и пустырям растёт дурман вонючий, лучше не дышать его запахом, а уж трогать его цветы очень опасно. Плоды “одурь — травы” содержат алкалоид датурин, который содержит и белена.

Опасны и другие растения из семейства пасленовых: белладонна, магическая мандрагора, табак из Южной Америки и перуанская кока.

Дурман обыкновенный, или Дурман вонючий (Datura stramonium). © NYSIPM

Опасен для человека и борщевик, из его ядовитых стеблей нельзя мастерить ни дудочки, ни брызгалки. Листья борщевика выделяют обжигающие на солнце эфирные масла. Так же действуют на кожу человека и ясеник кавказский и ясеник узколистный.

Ядовиты и многие лютики, они вырабатывают опасные гликозиды и эфирные масла, которые раздражают нос, гортань и глаза. А сок лютика приводит к резким болям в желудке. Среди лютиковых много и ядовитых трав: адонис, морозник, водосбор, прострел, воронец колосистый и другие растения.

Прострел чернеющий (Pulsatilla nigricans). © Adam Gor

Но ядовитые растения могут приносить не только вред, многие из них полезны. В народной медицине на Руси использовалось около 160 видов ядовитых растений.

Мак опийный, или Мак снотворный (Papaver somniferum). © tanja niggendijker

Трудно представить, что у очень вкусного индийского ореха кешью кожура содержит ядовитый кардол, от которого на коже человека могут возникнуть нарывы. В Индии это вещество используют, чтобы предохранить от муравьёв стройматериалы.

Тропический плод манго полезен и приятен на вкус, но запах его цветков может вызвать у человека аллергию. Незрелая кожура, ветки и ствол мангового дерева содержит ядовитую камедь, которая оставляет на коже волдыри и отёки.

Отравиться можно и маком снотворным. Недозрелые коробочки и завязь мака отравлены ядовитым млечным соком.

Чистотел тоже содержит млечный сок, который может вызвать ожог на коже. Большие неприятности принесёт сок чистотела при попадании в желудок. В настоящее время алкалоиды чистотела изучаются для применения в медицине, как сдерживающие рост злокачественных опухолей.

Чистотел большой (Chelidonium majus). © fifeflora

Следует понимать, что большинство ядовитых растений не представляют серьёзной опастности при случайном контакте с ними. Очень много зависит от дозы их применения. Как правило, ядовитыми растениями можно отравиться, если вы будете использовать их для самолечения, без консультации с врачом, опираясь на советы «знающих людей».

Какие поразительные силы
Земля в каменья и цветы вложила!
На свете нет такого волокна,
Которым не гордилась бы она,
Как не отыщешь и такой основы,
Где не было бы ничего дурного.
Полезно всё, что кстати, а не в срок —
Все блага превращаются в порок.
К примеру, этого цветка сосуды:
Одно в них хорошо, другое худо.
В его цветах — целебный аромат,
А в листьях и корнях — сильнейший яд.
Так надвое нам душу раскололи
Дух доброты и злого своеволья.
Однако в тех, где побеждает зло,
Зияет смерти чёрное дупло

«Ромео и Джульетта», Уильям Шекспир.
Перевод Бориса Пастернака.

Топ-10 опасных растений для детей: их должен знать каждый!

К сожалению, природа может преподносить не только щедрые дары, но и таить в себе большую опасность. В лесу, поле, на лугу растет немало ядовитых растений,

Классификация по действию

Опасные растения вызывают у человека:

• появление судорог, учащенное дыхание или его задержку;
• расстройство желудка;
• учащённое сердцебиение;
• отравление печени и почек;
• ожоги ротовой полости.

Как составить план сообщения

Давайте подумаем, о чем мы можем рассказать? Насколько я понимаю, строгих рамок по подобным докладам в школе не дают. Значит все ограничено только нашей фантазией и знаниями. Первое, с чего мы начнем — небольшое вступление, в котором расскажем, что не все растения, которые произрастают в наших лесах и полях полезны для здоровья. Затем, кратко расскажем про самые известные ядовитые растения и симптомы отравления. В заключение можно вставить пару строк о том, как оказать первую помощь при отравлениях. Вроде не плохой план. Как считаете?

Ядовитые растения: опасность для детей

Некоторым может показаться невероятным, как ребенок может отравиться опасными растениями. Малыши гуляют под чутким контролем взрослых, а дети старшего возраста итак все понимают. Казалось бы, зачем есть траву? Мы же люди, а не овцы или коровы. Но стоит немного представить себя на месте ребенка и вспомнить свое детство.

Так как же получается так, что дети, и даже подростки страдают от отравления ядовитыми травами?

• Дети очень любознательны: красивые ягодки хочется попробовать, семечки обязательно погрызть: а вдруг вкусно?
• Дети могут заблуждаться, особенно городские, приняв несъедобное растение за съедобное и полезное, особенно ягоды.
• Дети берут пример со взрослых. Практически все ядовитые травы используются в народной медицине от разных болезней. Если бабушка собирала травку, чтобы подлечиться, то эта трава не просто безопасная — она полезная!
• Дети могут увидеть, как животные или птицы едят данное растение или ягоды: они же плохого есть не будут, значит и людям можно. А что такого, если поиграть в стадо коров — весело же!
• Дети любят играть и могут заиграться, забыв грани дозволенного. Так, понарошечный суп оказывается съеденным, а волшебное зелье выпито.
• Подростки могут забраться в заросли опасных растений, чтобы сделать красивое фото, или съесть опасную ягодку, бросив вызов своим товарищам.
• Растения не обязательно есть. Из полых дудок стеблей можно сделать подзорную трубу и приставить ее к глазам, или же сделать из нее «плевательную» трубочку и соревноваться в меткости и ловкости.

Эти и другие причины становятся причиной отравлений детей опасными травами и ягодами. Не всегда родителям удается понять, что произошло. Не каждый ребенок сознается в своих проказах, а особенно в том случае, когда он сам не знает, что именно съеденная накануне травка виновата в его страданиях. В результате, диагностика затягивается, а лечение запаздывает. 

Ниже мы обсудим некоторые ядовитые растения, о которых должны знать все дети и взрослые, чтобы не случилось беды.

Вступление

Отправляясь на пикник или в лес за грибами и ягодами, необходимо помнить, что кроме полезных растений в природе существуют и ядовитые.  Ягоды, цветы, листья ядовитых растений приводят к отравлению, а в особо тяжелых случаях даже к смерти. Некоторые ядовитые растения даже трогать опасно, не то что на вкус пробовать. Поэтому, вот вам правило №1 в лесу: если вы нашли растение или гриб, но не знаете что это – не трогайте его, не срывайте и тем более не пробуйте.

Кстати, интересный факт: в старые времена, прежде чем сорвать ягоды с неизвестного куста, люди внимательно его осматривали. Если замечали, что птицы едят плоды с этого куста, значит они не ядовитые и людям можно их есть. Если все ягодки круглые, красивые и не тронутые даже червяками и насекомыми – скорее всего они ядовитые.

К счастью, сейчас с развитием интернета и технологий, достаточно просто сфотографировать растение и интернет выдаст вам подробную справку о том, ядовитое оно или лечебное.

Ну а теперь перейдем непосредственно к сути нашего сообщения – к ядовитым растениям и их свойствам.

Свойства ядовитых растений

Ядовитые растения очень часто маскируются и выглядят так, как и обычные растения. Поэтому их легко перепутать и употребить в пищу. Например, листья болиголова очень похожи на всем известную петрушку, а волчье лыко имеет много общего со съедобной облепихой.

Рис. 2. Волчье лыко.

Ядовитым может быть как все растение целиком, так и отдельные его части. Попадая в организм человека, они оказывают различное влияние.
Это может быть:

• головокружение;
• слабость;
• боль в животе и других частях тела;
• расстройство слуха и зрения;
• в особо тяжелых случаях – паралич и даже смерть.

Различается и время воздействия ядовитых растений. Иногда до появления первых симптомов отравления проходит всего несколько минут, а в некоторых случаях токсическое воздействие становится заметным спустя несколько дней.

ТОП-4 статьикоторые читают вместе с этой

Но вместе с тем большинство ядовитых растений при грамотном использовании могут принести пользу человеку. Например, болиголов в виде спиртовой настойки помогает справиться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а корни и трава белладонны используется при изготовлении некоторых лекарств.

Рис. 3. Болиголов.

В случае, если произошло отравление ядовитым растением, необходимо действовать как можно скорее. В первую очередь следует вызвать у пострадавшего рвоту, чтобы извлечь из организма опасное содержимое. Предварительно рекомендуется выпить 2-3 стакана воды, и процедуру повторить несколько раз. Далее для очищения желудка от токсинов нужно принять активированный уголь и оказать пострадавшему квалифицированную медицинскую помощь.

Борщевик обыкновенный

Борщевик – ядовитое растение семейства зонтичных, ядовитое растение. Внешне похож на укроп-переросток. Чтобы его распознать, достаточно взглянуть на фото и прочитать краткие характеристики:

• растение достигает 6 метров в высоту и более;
• стебель борщевика толстый, к верхушке разветвленный;
• листья этого ядовитого растения могут достигать метрового размера;
• большие зонтичные соцветия достигают вырастают до 80 см в диаметре.

Борщевик обыкновенный часто растет густыми зарослями.

Ну как вам такой лес? Ведь выше человека заросли.

Что в нем есть ядовитого? Да всё. Вообще всё. Борщевик может нанести непоправимый вред здоровью. Опасность представляют сок, пыльца, листья и даже роса. Например, сок при попадании на кожу, за короткое время, вызывает ожог с многочисленными волдырями.

Опасно даже простое прикосновение к растению. Ожоги долго заживают и могут оставить на коже шрамы и рубцы. Для организма, особенно для детского также опасна пыльца, которая может попасть на кожу через одежду. Вдыхание пыльцы может вызвать серьезные заболевания легких. В стебле борщевика много сока, если его сломать – брызги летят в разные стороны. Попадание сока борщевика в глаза, может привести к слепоте. Попадание в рот может вызвать  отёк гортани и смерть.

Первые признаки отравления борщевиком

• головная боль;
• головокружение;
• тошнота и рвота;
• повышение температуры, до 40°C.

Первая помощь при отравлении

Если сок попал на кожу или слизистую оболочку, важно успеть оказать первую помощь. Для этого:

1. Промыть поражение под проточной водой с хозяйственным мылом.
2. Обработать кожу спиртом, марганцовкой или фурацилином.
3. Нанести мазь против ожогов.
4. Защитить пораженный участок кожи от попадания прямых солнечных лучей.

Если ожог обширный и симптомы интоксикации (отравления) усиливаются, то в незамедлительном порядке нужно обратиться к врачу.

Рекомендую: более подробный доклад про разновидности и опасность борщевика для 3 класса по окружающему миру

Разделы

• Животные
• Растения
• Птицы
• Насекомые
• Рыбы
• Биология
• География
• Разные
• Люди
• История
• Окружающий мир
• Физкультура
• Астрономия
• Экология
• Физика
• Экономика
• Праздники
• Культура
• Математика
• Музыка
• Информатика

Что мы узнали?

При изучении темы «Ядовитые растения» по программе 3-4 класса окружающего мира мы узнали, насколько опасными для человека могут быть ядовитые растения. Мы выяснили, какие последствия могут произойти при контакте с ними, а также узнали, как оказать первую помощь при отравлении ядовитыми растениями.

Красавка обыкновенная или Белладонна

Белладонна — королева ядов.

Почетное третье место в нашем сообщении о ядовитых растениях занимает Белладонна или Красавка обыкновенная. Это многолетнее растение высотой до 2 метров. У белладонны мощная, ветвистая корневая система. Толстый зеленовато-фиолетовый стебель покрыт яйцевидными, темно-зелеными листьями. Верхние листья располагаются попарно, нижние – поочередно.

Цветет белладонна в июне-августе. Растение покрывается крупными цветами. Снаружи они окрашены в буро-фиолетовый цвет, внутри окрас грязно-желтый. После цветения появляются сизые блестящие ягоды.

Белладонна – опасное растение. Как и у ландыша, у нее ядовита вся надземная часть, включая плоды. 2-3 съеденные ягоды могут привести к смерти. При срывании цветка, ядовитый сок остается на руках и может оказать вредное воздействие на организм человека.

Важно! Белладонна занесена в Красную Книгу.

Симптомы отравления беладонной

• сухость во рту и носу;
• расширение зрачков и снижение зрения;
• лицо становится красным, на теле появляется сыпь;
• головная боль;
• хрипота в голосе;
• рвота и понос.

Как вы понимаете, белладонной лучше любоваться со стороны.

Меры предосторожности

Отравление ядовитыми растениями проявляется либо через несколько минут, либо спустя один — два дня, иногда через неделю. Нельзя пробовать на вкус неизвестные или подозрительные плоды. Детям нужно всегда спрашивать у взрослых разрешения, прежде чем сорвать тот или иной цветок, ягодку.

Если всё-таки человек не сумел отличить опасное растение от безопасного и успел отравиться, нужно срочно вызвать неотложку. А до её приезда уложить больного в постель и оказать первую медицинскую помощь. При повышении температуры обёртывают тело влажной простынёй, прикладывают холод к голове. При тошноте — промывают желудок раствором марганцовки или питьевой соды, дают слабительное средство. Если человек перестаёт дышать, то проводят искусственное дыхание.

Схема оказания первой помощи при пищевом отравлении.

Лучшая профилактика отравлений ядовитыми растениями — это изучить, как они выглядят, и обходить их стороной.

2018-04-02

Дурман обыкновенный

Однолетнее растение с неприятным, резким запахом. Растение обладает лекарственными и ядовитыми свойствами. Дурман достигает в высоту до 120 см. Корень у растения ветвистый, веретеновидный. Голый, прямостоячий стебель покрыт заостренными, поочередно посаженными нежно-зелеными листьями. Поверхность  листьев ворсистая.

Белоснежные цветы крупные, одиночные, трубчато-воронковидной формы.

После цветения появляются плоды с толстыми и твердыми шипами. Цветет дурман все лето: с июня по сентябрь. Плодоносить растение начинает в июле. Дурман обыкновенный произрастает на юге и в средней полосе России.

Растение очень опасно, ядовитыми считаются цветы, листья, плоды и семена.

Симптомы отравления

При отравлении дурманом у пострадавшего расширяются зрачки, появляется сухость во рту, головная боль, покраснение лица и шеи, сильная жажда. В тяжелых случаях может наблюдаться галлюцинация, сильная возбудимость, несвязная речь.

Так как у растения ядовита вся надземная часть, его даже трогать не стоит, не то что срывать.

Тест по теме

Доска почёта

Чтобы попасть сюда – пройдите тест.

• Nastya Suprunenko

  5/5

• Вика Попова

  5/5

• Шварева Наталья

  5/5

• Галина Василенко

  5/5

• Артурка Закиров

  4/5

Оценка доклада

Средняя оценка: 4.3. Всего получено оценок: 450.

Белена

Следующее ядовитое растение в нашем сообщении – Белена. Это многолетнее растение с мягким ворсом и резким неприятным запахом. Вырастает до 1 метра в высоту. Корневая система белены мощная, глубоко уходит в землю. Прямостоячий стебель покрыт большими зубчатыми листьями.

Цветет белена летом. На растении появляются трубчато-колокольчатые цветы с фиолетовыми прожилками. После цветения появляются кувшинчатые, двухгнездовые плоды-коробочки. Белена, как и борщевик, растет на всей территории России. Ее можно встретить вдоль дорог, около жилых строений, в садах и огородах.

Опасность представляют листья, стебель, плоды и семена белены. При употреблении цветка в пищу тяжелое отравление наступает через 15-20 минут. В случае неоказания помощи наступает смерть.

Симптомы интоксикации беленой

• нарушается глотательный рефлекс;
• речь затруднена, появляются хриплый голос;
• покраснение кожи;
• сильная головная боль;
• появляется светобоязнь;
• повышенная возбудимость;
• галлюцинации.

При отравлении беленой очень важно вызвать скорую помощь как можно скорее.

Чтобы обезопасить себя и сберечь свое здоровье, необходимо проходить мимо неизвестного растения. Ни в коем случае не срывать и не пробовать красивые ягоды.

Вороний глаз

Вороний глаз – многолетнее растение высотой до 40 см. Корневая система у цветка очень длинная и ползучая. Гладкий, прямой стебель в нижней части листьев не имеет, а на верхней части располагается мутовка, состоящая из 4 овальных листьев, которые располагаются в крест-накрест. На цветоножке сидит единственный цветок желто-оливкового цвета. После цветения, в конце июля, появляется многосемянной плод черного цвета. Вороний глаз предпочитает расти в тенистых, влажных местах, между кустарников, в хвойных и широколистных лесах.

Вороний глаз – ядовитое растение. Опасность для человека и животных представляют ягоды.

Симптомы отравления ягодами

При употреблении более 3 ягод, через короткое время появится рвота, понос, боли в животе, головная боль и судороги. В тяжелых случаях учащается сердцебиение и пульс, затруднено дыхание.

Ядовитые растения: ядовитые кустарники, ядовитые многолетники

Обычно сад служит местом отдыха, снятия стресса, создания декоративных композиций, а так же для получения плодово-овощной продукции. Но не следует забывать о том, что он может быть и источником опасности. Речь идет о ядовитых растениях на участке, при выращивании которых нужно соблюдать осторожность.
 

Внимание: ядовитые кустарники

К ядовитым растениям в саду обычно относятся декоративные кустарники и травянистые многолетники, также некоторые однолетники. Поэтому от желания владельцев зависит, сажать эти растения на участке или нет. Если у вас маленькие дети, животные (собаки), возможно, следует воздержаться от посадки опасных растений в саду. В противном случае следует рассказать детям о ядовитых растениях на участке, не забывая осуществлять систематический контроль за ними, во избежание несчастных случаев.

Многим знаком распространенный декоративный кустарник, который называют снежноягодник, снежник или снежная ягода. Он имеет пониклые веточки, широкую крону и достигает в высоту 1,5-2 м, в конце лета образует довольно крупные белые или розовые ягоды, которые украшают кустарник до зимы. Снежноягодник красив не только на участке, но и в осенних букетах и цветочных композициях. Ягоды ядовиты.

Бузина кистистая, или красная, – листопадный кустарник или небольшое деревце до 5 м в высоту, широко распространена в средней полосе. Имеет сложные непарноперистые листья и зеленовато-желтые мелкие цветки, собранные в соцветия. Образует ярко-красные, мелкие ягоды, вызывающие при употреблении в пищу отравление.

 

Бузина красная
 

Бузина черная имеет более южное происхождение, поэтому подмерзает зимой, но быстро восстанавливается. Это высокий (до 3 м) раскидистый кустарник, очень декоративный во время цветения, образует душистые белые плоские соцветия мелких цветков, а затем черные блестящие ягоды. Их можно употреблять в пищу, но только после тепловой обработки.

 

Некоторые виды декоративной жимолости (ж. каприфоль, ж. Тельмана, ж. татарская и некоторые другие) после цветения образуют красные или оранжевые плоды в пазухах листьев. Они долго держатся на ветках, продлевая период декоративности жимолости. Употреблять в пищу эти ягоды ни в коем случае нельзя (не путать с жимолостью съедобной, образующей темно-синие съедобные ягоды).

 

Жимолость каприфоль

 

Одним из самых ядовитых растений считается волчеягодник, волчник или Дафна (волчье лыко), — невысокий густооблиственный кустарник (до 1 м), произрастающий в наших лесах и цветущий ранней весной мелкими цветками, похожими на сирень, с упоительным ароматом. Летом на нем образуются ярко-оранжевые ягоды. Все части растения смертельно ядовиты.

 

Волчье лыко

 

Опасные многолетники

Среди травянистых многолетников, также встречаются ядовитые растения, требующие осторожного обращения. Среди них есть всем известные декоративные садовые растения, а также сорняки, случайно попавшие на участок.

 

Аконит, или борец клобучковый, и а. пирамидальный  — типичные садовые многолетники высотой 50-150 см, образуют корневище или клубень, имеют резные листья, высокий цветонос с белыми, розоватыми, бело-фиолетовыми и сине-фиолетовыми, шлемовидной формы цветкам. Цветет во второй половине лета. Все части растения сильно ядовиты.

 

Ядовитыми считаются луковицы и листья нарциссов, которые весной очень похожи на многолетние луки. Это же относится и к луковицам безвременника – растения, у которого весной образуются листья, отмирающие летом, а осенью появляются прямо из земли белые или сиренево-розовые цветы. После работы с этими растениями нужно обязательно вымыть руки.

 

Нарцисс
 

Очень популярен в садах ландыш майский, точнее его садовые формы с крупными белыми или розовыми цветками, имеющими сильный приятный аромат. Есть махровая форма и сорт с желто-зелеными листьями. После цветения иногда завязываются круглые оранжевые ягоды. Ландыш широко используется в медицине как лекарственное растение, но в саду при работе с ним следует соблюдать осторожность – все части растения ядовиты.

 

Ландыш майский
 

Дурман из семейства пасленовых – эффектное крупное растение, образующее раскидистый куст до метра высотой, в средней полосе культивируемое как однолетник. Имеет нерассеченные крупные листья голубоватого цвета и очень красивые поникающие или направленные вверх большие цветки белого, желтого, розового или пурпурного окраса, которые бывают простыми и махровыми, до 20 см длиной. Растение ядовито.

 

Дурман гибридный
 

Паслен, или солянум, также встречается в наших садах. Паслен черный – садовый сорняк, образующий черные сладковатые круглые ягоды, вызывающие отравление. Паслен сладко-горький – декоративная лиана, цветущая сиреневыми цветками, похожими на цветки картофеля или баклажана. Декоративны также ягоды, сначала красные, затем темно-синие, которые нельзя употреблять в пищу.

 

Определенную опасность представляет борщевик (гераклеум) — высокорослый многолетник (до 3 м) семейства зонтичных, с раскидистыми листьями. Это растение становится бичом средней полосы из-за быстрого распространения, может случайно быть занесено в сад. Все растение покрыто жгучими волосками, вызывающими довольно сильные, долго не заживающие ожоги. При работе с ним следует соблюдать осторожность.

 

Наперстянка пурпурная относится к двулетним растениям, то есть в первый год развивает розетку листьев, а на следующий — высокий цветонос (до 1,5 метров) с неправильной формы колокольчиками белой, розовой, пурпурной окраски, образует множество мелких семян. Относится к лекарственным растениям (из нее получают дигитоксин), листья и цветки ядовиты.

 

Наперстянка пурпурная

 

Клещевина обыкновенная — многолетнее растение на юге, у нас выращивается как однолетник. Развивает мощный куст до 3 м высотой, с красивыми и блестящим, похожими на кленовые листьями зелено-пурпурной окраски. Растение ядовито, особенно плоды.

 

Клещевина
 

Зачем сажать ядовитые растения в саду

Следует ли вообще сажать ядовитые растения на приусадебных участках? Это зависит от предназначения сада, его стиля, наличия детей и животных. При соблюдении простых мер предосторожности – работа в перчатках, мытье рук, употребление в пищу только плодовых, овощных и пряно-ароматических растений – ядовитые кустарники, многолетники и однолетники особой опасности не представляют.

Зато использование, например, различной сортовой бузины черной и красной позволяет существенно расширить ассортимент декоративных кустарников, поскольку имеются формы с пурпурной, желтой, белоокаймленной, сильно рассеченной листвой. Снежноягодник хорош в качестве одиночной посадки или в виде неформованной живой изгороди. Вьющиеся формы жимолости, особенно каприфоль с ее восхитительным ароматом, абсолютно незаменимы на вертикальных опорах. Да и жимолость татарская очень красива во время цветения, хотя этот крупный кустарник больше подходит для парков и скверов.

Трудно представить весенний сад без нарциссов и ландышей. А наперстянка и аконит дополнят сад в стиле кантри, а также романтический уголок или миксбордер. Паслен сладко-горький, высаженный в контейнер рядом с высокой опорой, украсит веранду или балкон. Красавец-дурман хорош как в контейнере на солнечном месте, так и на газоне. А клещевина часто используется в качестве садового акцента.

Стоит ли отказываться от этих великолепных растений в саду? Нужно просто соблюдать элементарную осторожность при работе с ними. Конечно, ядовитые сорняки, такие как паслен черный, борщевик, белена, случайно попавшие на участок, лучше своевременно удалить.

 

Текст и фото:  Наталья Юртаева, ландшафтный дизайнер

 

Пряно-ароматические травы

 

Декоративные кустарники

 

Вертикали в саду
 

 

Десять самых ядовитых фруктов

Вы думали, что все фрукты полезны для вас? Подумай еще раз! Каждый день мы едим фрукты с растений, в которых таятся смертельные яды.

Большинству из нас это никогда не понадобится, но иногда люди заболевают или умирают, невольно съев не ту часть растения или неправильный плод. Этот список из десяти самых ядовитых фруктов поможет вам избежать поездки в отделение неотложной помощи.

1.Миндаль

Миндаль на самом деле не орех, а сухой фрукт. Он имеет прекрасный вкус и является одним из самых популярных ингредиентов в выпечке и тортах.

Миндаль с самым сильным вкусом — это горький миндаль, в отличие от сладкого. У них лучший запах и они популярны во многих странах, но они смертельны. Горький миндаль содержит цианид, и его необходимо обработать, чтобы удалить яд. Они незаконны в некоторых странах, таких как Новая Зеландия и США.S. Продажа сырого миндаля незаконна. Вот почему говорят, что цианистый яд имеет сильный миндальный запах!

2. Кешью

Кешью на самом деле являются семенами, но они растут внутри похожей на скорлупу структуры, которая растет на плоде. Когда вы покупаете сырые кешью в магазине, они приготовлены на пару и не являются полностью сырыми. Это потому, что они содержат урушиол, то же самое вещество, которое содержится в ядовитом плюще!

Если вы съедите большое количество урушиола, это может быть смертельно опасным. К счастью, отравление кешью встречается редко, но работники, которые их обрабатывают, иногда могут получить побочные эффекты, удалив с них скорлупу.

3. Вишня

Мы любим вишню — сырую, вареную или в пироге. Поэтому было неожиданно обнаружить, что вишня на самом деле токсична. Что ж, это камень ядовитый, так что будьте осторожны, если вы любите жевать их во время еды вишни. Если камень пережевывать, раздавить или повредить, он автоматически производит цианистый водород. Легкие симптомы включают головную боль, головокружение, спутанность сознания и рвоту. Большие дозы могут привести к повышению артериального давления, затрудненному дыханию и почечной недостаточности.

4. Спаржа

Не бойтесь, любители спаржи: ядовиты не копья, а фрукты. Да, у спаржи есть плоды — маленькие красные ягоды, которые ядовиты для человека.

5. Помидоры

Опять же, ядовита не та часть, которую мы обычно едим, а листья и стебли.

Они содержат вещество под названием гликоалкалоид, которое вызывает сильную нервозность и расстройство желудка.

Листья и стебли иногда используются в кулинарии для усиления вкуса, но перед употреблением их необходимо удалить.

6. Абрикосы

Мякоть абрикоса можно есть, а косточки или семена — нет. Если их принимать в избытке, они могут вызвать симптомы отравления цианидом. Камни содержат вещество под названием амигдалин, который является токсичным цианогенным гликозидом, а симптомы отравления включают тошноту, лихорадку, сыпь, слабость, боли в суставах и низкое кровяное давление.

7. Ятрофа

Ятрофа — многолетний засухоустойчивый кустарник, который может жить до 50 лет.Семена содержат очень ядовитый токсальбумин курцин, и всего три необработанных семени могут быть смертельными для человека. Несмотря на это, семена иногда жарят и едят, так как жарка снижает токсичность.

8. Дафна

Дафна — листопадный кустарник с гроздьями красных ягод. Птицы невосприимчивы к яду, но они токсичны для человека из-за дафнетоксина, присутствующего в ягодах и веточках. Обработка свежих веток у некоторых людей может вызвать сыпь и экзему, а если ягоды съедены, жертвы испытывают ощущение удушья.Обычно его выращивают как декоративное растение из-за красивых цветов, поэтому люди с маленькими детьми и домашними животными должны заботиться об этих растениях.

9. Веретено европейское

Плоды этого растения Eunonymus очень токсичны и содержат теобромин, кофеин и терпен. Яркие плоды привлекают маленьких детей, поэтому отравления чаще встречаются у детей. Употребление в пищу фруктов может вызвать повреждение печени и почек и, возможно, смерть.

10.Яблоки

Яблоки прекрасны, но не ешьте семена. Как и вишня, они содержат цианогенные гликоциды, но если вы съели косточки одного яблока, все будет в порядке. Некоторые люди, которые съели огромное количество семян, умерли от этого, но маловероятно, что вы когда-нибудь съедите достаточно, чтобы это произошло.

13 ядовитых диких растений, похожих на пищу

На этом континенте разбросано несколько замечательных диких съедобных растений. Возьмите книгу о собирательстве или пройдите урок по съедобным растениям, и вас ждет сюрприз.Вы начнете видеть эти съедобные растения повсюду. А затем, копнув немного глубже, приготовьтесь к еще одному сюрпризу. Голод может сделать что угодно похожим на еду. А когда мерзкие дикие растения выглядят аппетитно, попадание в дикую природу без еды становится еще более опасным сценарием.

У некоторых из наиболее распространенных и популярных диких съедобных растений есть «злой двойник». Эти растения похожи на своих съедобных собратьев, но на самом деле опасны. Прежде чем начать поглощать неизвестные орехи и ягоды, убедитесь, что вы запомнили следующий список растений из нашей галереи токсичных диких растений OL Survival.

Это растение может достигать высоты до 14 футов. NYDEC и Википедия

13. Гигантский борщевик

У этого крупного представителя семейства морковных могут быть собиратели, которые думают, что они сорвали джекпот, а большая дикая морковь находится прямо под поверхностью. Но на самом деле это растение, к которому вредно даже прикасаться.

Гигантский борщевик (Heracleum mantegazzianum) — уроженец Европы, который в настоящее время федеральное правительство считает ядовитым сорняком. Это растение может достигать высоты до 14 футов, а волосатые стебли и белые цветочные грозди очень напоминают дикую морковь (также известную как кружево королевы Анны).Гигантский борщевик на удивление опасен, поскольку он покрыт составом, вызывающим серьезную реакцию светочувствительной кожи.

В течение 48 часов после контакта растение вызывает темные болезненные волдыри, которые образуются после воздействия солнечного света. Эти волдыри становятся глубокими, и в результате рубцы могут сохраняться до шести лет. Но подождите, это еще не все. Попадание этого «сока» в глаза может вызвать необратимую слепоту. Держитесь подальше от этого красивого полевого цветка. Если вы видите какие-либо пурпурные пятна на стеблях (под пухом) или листья неправильной формы для дикой моркови, даже не трогайте растение.Если вы все-таки прикоснетесь к нему, тщательно промойте его водой с мылом и не выходите на солнце в течение нескольких дней.

Эти плоды не являются виноградом и потенциально опасны для жизни при употреблении в пищу. Стивен Дж. Баскауф, bioimages.vanderbilt.edu и USFWS

12. Moonseed

Не все, что выглядит как виноград, бывает виноградом. Канадское лунное семя (Menispermum canadense) — это вьющаяся лоза с виноградными листьями и гроздьями плодов, напоминающих виноград. Однако эти фрукты не являются виноградом и потенциально опасны для жизни при употреблении в пищу.

Чтобы отличить этих двойников друг от друга, проверьте семена фруктов. Несмотря на то, что многие виды дикого винограда созревают одновременно с семенами луны, семена очень разные. У винограда будет 2-4 косточки круглой или овальной формы. Плоды лунного семени имеют только одно семя в каждом плоде, и они имеют странную форму, где-то между формой полумесяца и формой Пакмана. Если вы думаете, что у вас есть виноград, проверьте семена, прежде чем есть их.

11. Крапива конская

Крапива конская Tim MacWelch

Крапива конская (Solanum carolinense) Растения зимой мертвые и сухие, но их плоды могут оставаться пухлыми и сочными.Зеленоватые или желтые, напоминающие помидоры черри плоды крапивы могут показаться необразованным собирателям едой.

Их похожий на помидор вид должен быть предупреждением. Семейство томатов (пасленовых) полно диких родственников, вредных для человека. Плоды конской крапивы и большинство других частей растения ядовиты в той или иной степени от токсичного алкалоида соланина.

Употребление фруктов может вызвать боль в животе и, возможно, привести к угнетению кровообращения и дыхания.Только помните, что в нижних 48 нет съедобных «диких помидоров».

10. Покебери

Pokeweed Tim MacWelch

Растение Pokeweed (Phytolacca americana) — это одни из самых сочных и аппетитных на вид ягод конца лета и начала осени. Но пусть вас не обманывает этот манящий взгляд. Эти ягоды — пища для животных, а не для людей. Мигрирующие птицы, олени и многие другие животные могут безболезненно поедать эти ядовитые ягоды. Людям не так повезло.

Горстка может убить ребенка, а немного больше — взрослого. Лакокрас легко заметить по гроздьям пурпурно-черных ягод и ярко окрашенным пурпурно-розовым стеблям высотой до 8 футов. Серьезно, они выглядят восхитительно, но не ешьте их.

9. Ядовитый плющ

Ядовитый плющ Tim MacWelch

Эта обычная виноградная лоза, кажется, в некоторых случаях не поддается идентификации. Ядовитый плющ (Toxicodendron radicans) в молодом возрасте может выглядеть как небольшой сорняк.Когда стареет, он может выглядеть как пушистая лоза. Ядовитый плющ может даже выглядеть как небольшое деревце до 4 футов высотой в тех случаях, когда его часто срезали.

Вы можете получить зуд и волдыри от прикосновения к этим растениям самостоятельно, но это еще не самое худшее. Эти раздражающие масла способны запутать ваши ботинки, инструменты и даже домашних животных. Поднимите чей-нибудь топор после того, как рубили ядовитый дуб, или похлопайте собаку по голове после того, как она обвалялась ядовитым сумахом — и вы все равно почувствуете зуд.

Сожгите некоторые из этих растений случайно или намеренно, и все вокруг этого огня скоро отправятся в больницу. Ядовитый плющ, дуб и сумах содержат вещество под названием урушиол, которое представляет собой прозрачное жидкое соединение, которое содержится во всех частях растения. Урушиол связывается с клетками кожи, вызывая аллергическую реакцию в виде зуда, раздражения, а иногда и болезненной сыпи у большинства людей, которые к нему прикасаются.

8. Дикая вишня

Дикая вишня Tim MacWelch

Дикая вишня (Prunus spp.) может давать вкусные плоды вишни, но эти же деревья также могут быть источником токсичности. В увядающих листьях вишни вырабатывается высокая концентрация цианида. Хотя людей обычно не привлекает запах, домашний скот часто поедает эту умирающую листву и в конечном итоге умирает сам. Сами вишни также содержат цианид в косточках, поэтому не пытайтесь измельчить их, чтобы получить муку или любую другую человеческую пищу.

7. Вирджиния Крипер

Вирджиния лиана Tim MacWelch

Вирджиния лиана (Parthenocissus quinquefolia) — центральный и восточный вид винограда, который часто путают с ядовитым плющом.Но при более внимательном рассмотрении гроздь зубчатых листьев вирджинии ползучей состоит из пяти листовок, а не из трех листовок, которые послужили основой для пословицы «Три листья, пусть будут» о ядовитом плюще.

Вирджиния лиана растет на севере до Манитобы и на юге до Техаса. Хотя крошечная часть населения действительно может получить сыпь от лианы (точно так же, как ядовитый плющ), сыпь — не самое худшее, что может вызвать это растение. Пурпурные ягоды лианы Вирджиния на самом деле ядовиты, и есть подтвержденные данные о человеческих жертвах.

6. Паслен

Паслен Tim MacWelch

Эти маленькие блестящие черные ягоды — один из самых опасных двойников, напоминающий чернику для невнимательного. Есть несколько видов паслена (Solanum spp.) , которые растут в дикой природе по всей территории США. Лишь горстка горьких ягод может содержать смертельное количество токсичных алкалоидов, среди других соединений. Если ваша «черника» не имеет сладкого вкуса или не растет на древесном кустарнике, скорее всего, вы вместо этого едите опасный паслен.

5. Бакай

Бакай Tim MacWelch

Несколько видов конского дерева (Aesculus spp.) произрастают в центральной и восточной частях США. У этих местных деревьев есть удивительно ядовитые орехи. Орехи конского ореха имеют блестящую коричневую скорлупу, которая окружена тусклой текстурированной шелухой — похожей на внешнюю структуру шелухи гикори (Carya spp.) .

Разломайте орех, и вы найдете твердое целое ореховое мясо внутри конуса.Это контрастирует со сложной формой мяса орехов гикори, которое внутренне напоминает форму грецкого ореха или пекана. Кроме того, будьте осторожны, не путайте баккеи с каштанами, так как у каштанов есть блестящая ореховая скорлупа под внешней оболочкой. Ищите покрытую иглой шелуху на каштане, и вы будете работать с орехом.

4. Кизил

Кизил Tim MacWelch

В восточных Соединенных Штатах, возможно, не будет недостатка в этих блестящих красных ягодах осенью и в начале зимы.Многочисленные местные и неместные виды кизила (Cornus spp.) можно найти в подлеске леса или в переходных зонах между лесом и полем. Красные ягоды кизила едят птицы, но людям следует избегать их употребления.

3. Холли

Холли Tim MacWelch

Симпатичные красные ягоды американского падуба (Ilex opaca) , безусловно, могут выглядеть привлекательно. У вас может возникнуть соблазн попробовать их, особенно после того, как вы увидите, как птицы поедают их.Но помните, что птицы могут переносить яды, которые убили бы человека. Ягоды падуба содержат ряд токсинов, и хотя смертельные случаи от употребления падуба редки, было зарегистрировано несколько случаев смерти.

Подпишитесь на информационный бюллетень Outdoor Life , чтобы получать новости об охране природы, советы по охоте и рыбалке, а также самые горячие обзоры снаряжения.

2. Глициния

Глициния Tim MacWelch

Будьте особенно осторожны с членами семейства диких бобовых. Конечно, мы едим много разных видов гороха и бобов со всего мира, но выращиваются только съедобные.До сих пор существует множество диких родственников «бобовых», и некоторые из них весьма смертельны. Немногие так плохи, как семена глицинии (Wisteria spp.) . Внутри стручка фасоли, покрытого бархатом, лежат несколько плоских семян темного цвета. Все части растения, включая семена, содержат гликозид, называемый глицином, который токсичен при употреблении.

1. Рододендрон

Rhododendron Tim MacWelch

Название этого вездесущего кустарника у коренных американцев переводится на английский как «куст самоубийцы».Рододендрон — типичный кустарник на большей части востока США. Блестящие зеленые листья похожи на лавровые листы, которые могут стать опасной заменой приправы вашего экстренного рагу. Хотя листья этого кустарника были бы смертельными, если бы их заварить в крепкий чай, маловероятно, что кто-то случайно съест эти дурно пахнущие листья.

8 фруктов и овощей с ядовитой стороной

Мы знаем, что следует избегать загадочных грибов, но некоторые скромные культуры также содержат массу вредных токсинов при употреблении в пищу при определенных условиях.

Растения удивительно мудры и разработали всевозможные схемы, чтобы обеспечить свое выживание. Среди других стратегий некоторые побуждают опылителей оказывать помощь в отделе романтики, некоторые используют элементы для распространения своих семян, а некоторые разработали небольшие арсеналы химического оружия, чтобы их не съели хищники. Это последнее, что должно больше всего беспокоить нас, травоядных.

«Идея о том, что все естественное полезно для вас, — это чушь. Мы едим [фрукты и] овощи, которые потенциально содержат вредные вещества», — сказал CNN Питер Спенсер, профессор неврологии и гигиены труда в Орегонском университете здоровья и науки.Многие растения «были сажены здесь не для нашей пользы, а для защиты от хищников», — добавляет он.

Хотя не все перечисленные ниже фрукты и овощи могут быть у каждого в списке покупок, каждый из них требует особого внимания.

1. Личи

Пьер-Ив Бабелон / Getty Images

Сладкие, цветочные красивые плоды личи кажутся настолько невинными, насколько это возможно, но нет. При употреблении в пищу до созревания токсины, содержащиеся в фруктах, могут привести к очень низкому уровню сахара в крови; для людей с низким уровнем сахара в крови или страдающих от недоедания токсины могут привести к множеству проблем, от лихорадки до энцефалопатии и смерти.Если вы помните, что слышали о загадочной болезни, поражающей индийских детей каждый год, исследователи наконец-то обнаружили причину, да, незрелые личи. Пораженный район находился недалеко от крупнейшего в стране региона выращивания личи и дети весь день ели незрелые фрукты.

2. Сырые кешью

Treehugger / Лесли Джуниет

Сырые кешью содержат смолу под названием урушиол, которая представляет собой то же соединение, которое делает ядовитый плющ таким ужасным. Он может вызывать довольно серьезные кожные высыпания и может быть токсичным при проглатывании или даже смертельным для людей с повышенной чувствительностью к урушиолу.Теперь, если вам интересно, почему вы ели кешью с пометкой «сырые» и не испытывали никаких проблем, то это потому, что все коммерческие кешью на самом деле готовятся с удалением скорлупы. Они продаются в сыром виде, потому что они не были обжарены или подвергнуты дальнейшей обработке, но были приготовлены, и это хорошо.

3. Ackee

Родерик Чен / Getty Images

Аки, национальный фрукт и символ Ямайки, содержит гипоглицин, тот же токсин, который содержится в личи. Угрозы, исходящие от этого местного западноафриканского фрукта, хорошо известны тем, кто его ест, и его редко едят сырым или недозрелым.К сожалению, не все дети осознают опасность и риск отравления при употреблении незрелого аки.

4. Маниока

Treehugger / Лесли Джуниет

Маниока — один из важнейших источников калорий в Африке, Южной Америке и некоторых частях Азии. Ежедневно маниока служит топливом почти для полумиллиарда человек по всему миру. Но при неправильной обработке маниока может выделять цианистый водород, который может нанести вред разрушает гормоны щитовидной железы, а также влияет на части мозга, связанные с движением.Не говоря уже о необратимом параличе. То, что такой важный источник питания также потенциально токсичен, вызывает досаду.

5. Старфрут

Наринторн Порнсукнимиткул / EyeEm / Getty Images

Для некоторых людей карамболь явно не повезло, поскольку он содержит потенциально смертельный нейротоксин для людей с заболеванием почек. Для людей с должным образом функционирующими почками токсин карамбоксин обрабатывается без проблем. Но для людей с проблемами почек токсин накапливается и может привести ко всему: от икоты, рвоты, слабости, спутанности сознания и психомоторного возбуждения до необычно длительного — длительные эпилептические припадки, кома и смерть, согласно исследованию карамбоксина.Взаимодействие с другими людьми

6. Косточки косточковых фруктов

Treehugger / Лесли Джуниет

В косточках некоторых косточковых фруктов, таких как вишня, абрикосы, сливы и персики, спрятан небольшой секретный сюрприз: цианогенные соединения! (Другими словами, задатки для цианида.) Проглоченное отверстие, через которое яма пройдет без проблем, но если вы сначала прогрызете ее или съедите уже измельченную, все может стать некрасивым. Сколько будет трюка? От 0,5 до 3,5 миллиграммов на килограмм массы тела может быть смертельный исход.По оценкам экспертов Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, взрослым небезопасно съедать более трех маленьких семечек абрикоса за один присест. Малышу достаточно всего одного маленького зернышка, чтобы рискнуть отравиться.

7. Картофель

Treehugger / Лесли Джуниет

Несмотря на все наши разговоры о том, чтобы не тратить впустую еду и не бояться недостатка совершенства в продуктах, когда дело доходит до картофеля, небольшие отходы могут быть вполне приемлемыми. Если ваши почки приобрели зеленоватый оттенок или проросли, отойдите в сторону, так как именно здесь особенно сконцентрирован токсичный алкалоид соланин.Даже в этом случае нужно было есть много зеленого картофеля, чтобы вызвать рвоту, боль в животе, галлюцинации или даже паралич, но все же.

8. Сырая фасоль

Treehugger / Лесли Джуниет

К счастью, сырые бобы не так привлекательны. Но я знаю, что люди, соблюдающие сыроедение, часто ищут новые способы есть без тепла. Тем не менее, им не следует изобретать бобы. Многие бобы содержат токсин фитогемагглютинин, особенно высокие концентрации которого содержатся в сырой красной фасоли; и хотя готовки достаточно, чтобы токсин был безвредным, всего лишь горсть сырых бобов может вызвать симптомы.С другой стороны, восстановление происходит довольно быстро.

Все это говорит о том, что это не должно быть жалкое послание от Doyenne of Doom, а просто напоминание о том, что нужно быть осторожным. Пожалуйста, продолжайте есть растения, и много их. Как сказал Майкл Поллан: «Ешьте еду. Не слишком много. В основном растения». Только не ядовитые …

6 тайно ядовитых растений, которые мы едим постоянно

Когда европейцы впервые столкнулись с помидором во время своих первых визитов в Новый Свет, его испугались.Ярко-красный — подозрительно ярко-красный — плод из того же семейства, что и Смертоносный паслен, легендарное ядовитое растение? Нет, спасибо!

Помидор, конечно, не ядовит, но европейцы были правы, опасаясь этого. Есть много фруктов, овощей, клубней и других растений, которые мы с удовольствием употребляем в пищу, которые втайне опасны для нашего здоровья, если их неправильно приготовить или съесть. Вот некоторые из них, о которых вы, возможно, не знали.

1. Помидор

Я знаю, я только что сказал, что помидор не ядовитый.Фруктов нет, но листья, корни и стебель (и, в ограниченных дозах, даже некоторые незрелые фрукты) богаты томатином, алкалоидом, который умеренно токсичен для человека. Он не убьет вас, если вы не съедите несколько фунтов, но он может вызвать у вас желудочно-кишечные расстройства.

Пользователь Flickr Swong95765

2. Яблоки, вишня и абрикосы

Семена всех этих фруктов не считаются съедобными; они тяжелые, горькие и неприятные. Этот горький привкус является защитным элементом: растение помещает его туда, чтобы отговорить животных, подобных нам, уничтожить их.И это происходит из вещества под названием амигдалин, который превращается в цианид при контакте с кислотами в пищеварительной системе человека. Вишня, абрикосы, персики и нектарины содержат это вещество в гораздо более высоких концентрациях, чем яблоки, но все косточки и косточки в этих фруктах фантастически прочные. Даже если вы проглотили? Ничего страшного. Ваше тело просто выдаст их. Тем не менее, пожалуйста, не измельчайте, а затем употребляйте вишневые косточки.

Пользователь Flickr Форрест и Ким Старр

3.Фасоль

Многие бобовые, недоваренные, могут вызвать легкие желудочно-кишечные расстройства, но красная фасоль (которая почти всегда используется в чили) является особенной. Фасоль содержит фитогемагглютинин, химическое соединение, которое мне всегда придется копировать и вставлять, потому что вы шутите этим словом? Проглатывание даже нескольких недоваренных фасолей может вызвать серьезную диарею и рвоту. По данным FDA, это не смертельно и редко приводит к госпитализации, но довольно часто люди заболевают после того, как поедают просто замоченные бобы.

Пользователь Flickr dominik18s

4. Ревень

Ревень, весенний стебель, чаще всего используемый для создания лучшего пирога Америки, клубники-ревеня, действительно очень странное растение. Этот кислый овощ, который чаще всего используется в сладких аппликациях, похож на малиновый сельдерей. А его листья очень ядовиты. Листья ревеня очень богаты щавелевой кислотой, которая быстро вызывает у человека почечную недостаточность. Около 25 граммов чистой щавелевой кислоты — это среднее количество, необходимое для убийства человека.Тем не менее, листья ревеня не являются чистой щавелевой кислотой, и потребуется около 11 фунтов листьев, чтобы получить это количество. Но все равно! Я бы держался подальше.

Пользователь Flickr Эмма Форсберг

5. Спаржа

Как и ревень, часть спаржи, которую мы любим, — молодые стебли — совершенно безопасна для употребления в пищу. Но спаржа скрывает обманчивый и неприятный секрет: ее плоды — ярко-красные ягоды — токсичны для человека. Небольшая горстка может вызвать рвоту и диарею, хотя немного древесного угля устранит это сразу, согласно прекрасно названному сайту Asparagus Friends.

Пользователь Flickr Гарри Роуз

6. Кешью

Кешью — еще один восхитительный продукт, который никогда нельзя есть сырым. (Когда вы их покупаете, они обычно жареные.) Родом из Амазонки, кешью на самом деле не орех, а семя, которое странно высовывается из нижней части плода (тоже съедобное, хотя редко встречается за пределами тропиков. ) называется кешью. Возможно, вы заметили, что кешью никогда не встречаются в скорлупе, как миндаль или арахис, и это потому, что в сыром виде они покрыты анакардовой кислотой, которая очень сильно раздражает ядовитый плющ.Когда ты его ешь, становится намного хуже.

Пользователь Flickr Abhishek Jacob

10 продуктов, которые на самом деле ядовиты для человека

На ранних этапах эволюции человека, когда вид Homo sapiens только начинал формироваться, его рацион состоял из орехов и мяса, которые они взяли у своих предков-обезьян. Однако древний человек начал отходить от своих родных джунглей и начал распространяться по миру. Во время исхода мужчина начал открывать новые продукты с более высокой питательной ценностью, одновременно изобретая лучшие способы приготовления существующих продуктов.Процесс, в соответствии с которым человек знал, какие растения и животные были безопасны для употребления в пищу, не совсем известен, но ученые выдвинули несколько теорий, некоторые утверждали, что это был процесс «проб и ошибок». Однако даже после тысячелетий эволюции некоторые из современных продуктов питания могут быть токсичными и могут вызвать мгновенную смерть, но человек придумал способы приготовления пищи, поэтому она не причиняет ему никакого вреда.

10.Бузина

Бузина растет на небольших кустовых растениях. Полностью созревшие ягоды бузины — это съедобные плоды со сладким вкусом, которые также используются в фармацевтической промышленности для приготовления сиропа из ягод бузины. Кусты бузины отличаются цветом ягод, которые они производят, и делятся на три разновидности: черная бузина, голубая бузина и красная бузина.Однако все растение, за исключением созревших вареных ягод, ядовито для употребления в пищу человеком, так как поедание его коры, листьев, корней и незрелых ягод вызывает тошноту и серьезные расстройства желудка. Даже спелые ягоды необходимо предварительно приготовить, чтобы удалить гликозид, содержащийся в семенах.

9.Яблоки

Яблоки — одни из самых популярных фруктов в мире. Яблони — устойчивые растения, способные расти в разных климатических условиях, поэтому их можно найти по всему миру. Внутри яблока семена сгруппированы вместе, образуя сердцевину, которую людям не рекомендуется брать и по уважительной причине. Семена яблок содержат вещество под названием амигдалин, которое содержит смертельный яд, известный как цианид.В то время как семена одного яблока содержат незначительное количество цианида, употребление более 20 ядер яблок, как известно, вызывает мгновенную смерть.

8.Лимская фасоль

Лимская фасоль — это бобовые, происхождение которых восходит к Андам. Знаменитая фасоль — излюбленный источник белка и клетчатки для многих во всем мире. Однако, как и у многих бобовых растений, семена содержат соединения на основе цианида, которые являются естественной защитной системой. Фасоль Лимы славится, прежде всего, высоким содержанием цианидного линамарина, содержащегося в семенах, и, следовательно, бобы абсолютно необходимо тщательно готовить с слитой кипяченой водой.

7. Мускатный орех

Мускатный орех — популярная специя, используемая для придания аромата пищевым продуктам, полученным из семян мускатного дерева (Myristica Fragrans).Мускатный орех — любимый ингредиент для приготовления тыквенного пирога из-за его сладкого вкуса. Однако эта сладкая специя использовалась в качестве лекарства в прошлом после того, как семена были измельчены для изготовления нюхательного табака. Причина такого использования — присутствие ингибитора оксидазы, известного как миристицин. Прием небольших количеств мускатного ореха не оказывает никакого воздействия, но при употреблении в больших количествах миристицин вызывает обезвоживание, галлюцинации, тошноту и паранойю и даже может быть смертельным.

6.Миндаль

Миндаль является источником витамина Е, полезных жиров и клетчатки и является любимой закуской для многих людей во всем мире. Миндаль бывает двух разных вкусов: сладкий миндаль и горький миндаль. Сладкий миндаль можно есть даже в больших количествах. Однако употребление горького миндаля в пищу категорически не приветствуется в некоторых странах, таких как США, в результате чего их продажа полностью запрещена.Горький миндаль, выращенный в дикой природе, содержит высокие уровни цианида, которые смертельны при проглатывании. Подсчитано, что количество цианида, содержащееся в 10-70 диких горьких миндалях, может быть смертельным для здорового взрослого человека.

5.Иглобрюх

Pufferfish — это рыба из семейства Tetraodontidae, известная своей защитной системой от хищников, когда они глотают воду, из-за чего рыба кажется крупнее. Рыба фугу также известна своей токсичностью. Рыба выделяет яд (тетродотоксин), который в 1200 раз смертоноснее цианида и является одним из самых ядовитых животных в мире.Хотя в рыбе достаточно токсинов, чтобы убить 30 человек, это деликатес, которым пользуются преимущественно в Японии. Люди едят ядовитую рыбу за ее способность вызывать чувство экстаза. Чтобы рыба была безопасной для употребления, ее готовят высококвалифицированные повара.

4.Кешью

Орехи кешью — самый популярный вид орехов в Европе, который либо употребляют в пищу, либо измельчают и используют в качестве ингредиентов для приготовления различных продуктов и закусок. Орехи кешью — излюбленный источник клетчатки, ненасыщенных жиров и минералов. Орехи кешью никогда не продаются с неповрежденной скорлупой, и причина заключается не в простом потреблении. Оболочка орехов кешью, а также их листья содержат фенольные липиды, карданол и анакардиновую кислоту, которые являются токсинами, которые вредны для человека при попадании внутрь.

3.Ревень

Ревень — популярная трава, используемая для приготовления десертов, известная из-за низкого содержания сахара и высокого содержания клетчатки. Однако съедобна только кора растения, а его листья содержат смертельные токсины, в том числе щавелевую кислоту и антрахиноновые гликозиды. Когда поступает достаточное количество доз, токсины вызывают боли в животе, тошноту, затрудненное дыхание, кому и в конечном итоге смерть.

2.Спаржа

Спаржа — популярный овощ, который употребляют в пищу из-за высокого содержания клетчатки, а также большого количества минералов. Глотаются только стебли и побеги этого растения, ягоды которого ядовиты. Проглатывание нескольких его ягод вызывает сильный понос и рвоту. Эффект можно нейтрализовать употреблением древесного угля.

1.Помидоры

Помидоры известны во всем мире благодаря своей питательной ценности и содержанию витаминов. Овощ (или фрукт, в зависимости от того, кого спрашивают) используется при приготовлении еды, а также может быть съеден в сыром виде. Однако некоторые другие части растения томата токсичны при проглатывании, включая листья, корни и стебель, которые содержат токсичное соединение, известное как томатин.

Вторичные съедобные части овощей

Вторичные съедобные части овощей

Texas Cooperative Extension,
Техасский университет A&M, Колледж-Стейшн, Техас

Май 2005 г.

---

Вторичные съедобные части овощей

М. Дж. Стивенс, Департамент садоводства

Университет Флориды

Кулинарная репутация большинства овощей основана в первую очередь на съедобных качествах одной, а иногда и двух основных частей растения.Например, помидор является ведущим садовым овощем из-за популярной привлекательности его фруктов, в то время как репа вносит свой корень и листья в столовую еду. Для домашних садоводов, которые выращивают и имеют в своем распоряжении все овощное растение, другие части растения могут быть съедобными, хотя, возможно, не такими вкусными, как основной продукт. Однако для тех, кто не занимается садоводством, есть мало вариантов для употребления в пищу частей, кроме тех, что продаются.

Ниже приводится список обычных садовых овощей, в состав которых входят как часто употребляемые, так и редко употребляемые части.Очевидно, что в таком списке может быть довольно много пропусков.

Хотя многие вторичные части растений съедобны, их популярность в качестве продуктов питания снижается из-за отсутствия надлежащего вкуса или неблагоприятной текстуры. Например, листья практически всех видов капусты съедобны, но сильные ароматы некоторых видов неприятны или слишком сильны для большинства людей.

Съедобные листья и кончики стеблей лоз сладкого картофеля хорошо известны во многих частях мира.Листва сладкого картофеля, которую часто считают пищей для бедняков, богата белком, который помогает увеличить питательную ценность корней.

Что касается всех овощных частей, существует множество вариаций вкусовых и кулинарных характеристик этих второстепенных частей внутри разновидностей. Например, некоторые кончики стеблей сладкого картофеля некоторых сортов горькие, со слишком сильным смолистым привкусом.

Довольно часто для того, чтобы детали были съедобными, необходимо приготовление пищи. Свежие сырые листья в некоторых случаях могут быть даже слегка ядовитыми.

Овощной	Общие съедобные части	Прочие съедобные части
Фасоль ореховая	стручок с семенами	листьев
Фасоль, лима	семян	стручки, листья
Свекла	корень	листьев
Брокколи	цветок	листьев, стебель цветка
Морковь	корень	листьев
Цветная капуста	недозрелый цветок	стебель цветка, листья
Сельдерей	стеблей	листьев, семян
Кукуруза сладкая	семян	молодые початки, кисточка развернутая, молодые листья
Огурец	плод с семенами	кончики стебля и молодые листья
Баклажан	Плоды с семенами	листьев съедобные, но без вкуса
Кольраби	опухший стебель	листья
Бамия	стручки с семенами	листьев
Лук	корень	молодые листья
Петрушка	ботва	корни
Горох английский	семена	стручки, листья
Горох южный	семян, стручков	молодых листьев
Перец	стручки	листья после варки, незрелые семена
Картофель сладкий	корни	листья и стеблевые побеги
Редис	корни	листья
Кабачок	плоды с семенами	семена, цветы, молодые листья
Помидор	плоды с семенами	———-
Репа	корни, листья	———-
Арбуз	фрукты — внутренняя мякоть и семена	кожура фруктов

---

Примечание: эта статья перепечатана из журнала Vegetable Production & Marketing News, Dr.Фрэнк Дж. Дайнелло, редактор, апрель 2002 г.

11 овощей, которые вы выращиваете, но не знали, что можно есть

Это обычная проблема для садоводов, клиентов фермерского рынка и даже самых благонамеренных покупателей Whole Foods: стремясь сократить отходы продуктов питания и быть более экологичными, мы иногда компостируем больше, чем едим.

И в итоге получается довольно дорогой компост. Это не потому, что мы особенно разборчивы или расточительны; мы просто не осознаем, что большинство растений, которые мы выращиваем или покупаем, от макушки до кончика, действительно съедобны.

Мы не часто видим их в продуктовых магазинах, мы почти никогда не встречаем их в рецептах, и из-за ложных предположений, передаваемых с течением времени, мы списали их на горькие, жесткие или токсичные.

Если вы не знакомы с другими кухнями мира, вы, возможно, не знали, что можете есть необычную листовую зелень, такую ​​как побеги тыквы или листья перца — овощи, которые кажутся «экзотическими» или даже странными для нас, жителей Северной Америки, но являются частью местной культуры питания в Юго-Восточной Азии.

Однако это не единственная часть мира, где изобилие нетрадиционных продуктов. Вы можете найти во многих других странах, где в повседневной кулинарии используются различные отходы растений, такие как стебли мангольда, семена арбуза и лук-порей.

Эти восхитительные «обрывки» растений, которые вы, вероятно, уже выращиваете в своем саду, заслуживают места на вашей кухне, помимо горшков для овощей или мусорного ведра для компоста. Они также являются частью моих основных стратегий «ленивого садоводства», потому что это означает, что я могу выращивать больше продуктов с меньшими усилиями.И кто на это может сказать «нет»?

Прежде чем выбросить эти листья по привычке, посмотрите, попадут ли они в список. Вы узнаете, как избавиться от отходов на кухне без особых усилий, и при этом откроете для себя совершенно новый диапазон вкусов и текстур.

«Нос к хвосту» не относится исключительно к мясу!

11 обычных овощей, которые вы выращиваете, но не знали, что можно есть

1. Ботва лука-порея

Не помогает то, что каждый рецепт, который вы найдете, говорит вам отказаться от темно-зеленых концов и использовать только «белые и светло-зеленые» части лука-порея (Allium ampeloprasum) .

И это не помогает, когда вы впервые смотрите на них, ботва лука-порея обычно немного грязная и полна песка. (Эй, они ничего не могут поделать, как их выращивают. Вы когда-нибудь видели свежевыкопанную морковь, которая выглядела бы аппетитно?)

Но оказывается, темно-зеленый конец (или верх, в зависимости от того, как на него смотреть) такой же ароматный, как и белый конец.

При выращивании свежесобранного лука-порея в домашних условиях ботва лука-порея совсем не жесткая и не потрепанная, что у большинства людей ассоциируется с магазинным луком-пореем.Даже если вы купите их в магазине, все, что вам нужно сделать, это отрезать морщинистые кусочки, которые были обработаны вручную, и вы будете вознаграждены сочными нежными листьями.

Приготовьте ботву лука-порея так же, как лук: бросьте в масло на среднем огне, пока он не станет мягким и ароматным.

2. Морковная ботва

Вопреки распространенному мнению, ботва моркови не токсична. Может быть, неприятно для некоторых вкусовых рецепторов, но уж точно не ядовито.

Зелень моркови (Daucus carota subsp.sativus) лучше всего использовать в качестве акцента или в качестве приправы, например, сальсы с морковным верхом.

У них сильный землистый вкус (в отличие от самой моркови), и иногда их можно заменить петрушкой, если вы хотите усилить пикантный вкус или вкус умами.

Снимите нежные листья моркови с более жестких стеблей и мелко нарежьте из них супы и салаты или посыпьте ими макароны и рис. Они особенно хороши в качестве гарнира в минестроне или любом деревенском овощном супе.

3.Листья брокколи

Когда мы видим брокколи (Brassica oleracea) в магазине, мы обычно видим голову, обернутую несколькими увядшими листьями, которые мы немедленно удаляем перед приготовлением.

Но настоящие листья брокколи — волнистая розетка зелени, которая окружает бутон во время его роста — сами по себе являются овощами. Да, листья брокколи можно есть!

Готовьте их, как крепкую зелень, например капусту или листовую капусту. Их мягкий вкус делает их идеальными для соте, жаркого, тушеного мяса и супов, где они не будут подавлять остальную часть блюда.

Листья, которые растут на других представителях семейства горчичных, таких как капуста, цветная капуста, кольраби и брюссельская капуста (также известные как капуста или капуста), также съедобны. Думайте о них как о дополнительном урожае, пока вы ждете, пока созреют кочаны и побеги.

4. Ботва редиса

Как один из моих любимых салатов, ботву редьки часто забывают в пользу хрустящих, острых корней (Raphanus sativus) .

Но мне нравится объединять в своих рецептах верхушки и хвосты овощей, и редис — яркий тому пример (сырой или приготовленный — вкусно в обоих направлениях).

Вы можете есть листья весеннего и летнего редиса, а также зимнего редиса (например, дайкон, арбузный редис или черный испанский редис).

Преимущество озимого редиса в том, что вы можете собирать несколько листьев с каждого растения в течение сезона, пока урожай не созреет. Если вы забудете выдернуть некоторые из этих растений и дать им зацвести, семена станут отличной закуской в ​​виде маринованных стручков редьки.

5. Листья сладкого картофеля

Не путать с картофелем (эти два растения не связаны), сладкий картофель (Ipomoea batatas) принадлежит к тому же семейству, что и ипомея, что наиболее очевидно, когда вы видите цветение обоих растений.

Листья сладкого картофеля обладают мягким вкусом и обильны летом. Их можно собирать в течение всего сезона, пока вы ждете созревания клубней.

В климате, где сладкий картофель выживает круглый год (это многолетний урожай в зонах с 9 по 11), вы можете выращивать его только для постоянного снабжения зеленью.

Нежные стебли и листья съедобны. Они шелковистые, как шпинат, и прекрасно вянут при приготовлении. Тепло подчеркивает их сладость, поэтому бросайте их в суп, тушение или жаркое, отдельно или с другими овощами.

6. Побеги кабачков

Кабачки летние и озимые (из пяти культурных видов: Cucurbita pepo , C. moschata , C. maxima , C. argyrosperma и C. ficifolia ) — растения, которые продолжают давать урожай.

Большинство людей знают, что можно жарить цветки цуккини и тыквенные семечки, но знаете ли вы, что можно есть листья кабачков? У лоз землисто-сладкий вкус, похожий на плод, который они приносят.

Это означает, что все растение съедобно на всех этапах роста, от ростков до плодов. (Вы не компостируете эти прореживания, верно? Они восхитительны!) Хотя вы можете использовать листья любых видов, в кулинарии Юго-Восточной Азии традиционно используются листья опо-тыквы, которая является родной для их кухни.

Чтобы собрать урожай, отрежьте последние несколько дюймов кабачка там, где вы видите новый рост. Эта гроздь стеблей и листьев называется побегами кабачка, и это самая нежная часть лозы.Удалите усики (которые могут быть жесткими и волокнистыми) и приготовить остальные.

Вы можете попробовать их в рецептах, где вы обычно используете мангольд и другую листовую зелень с такой же текстурой.

7. Листья огурца

Являясь членом семейства Cucurbitaceae , огурцы (Cucumis sativus) обладают многими теми же характеристиками, что и их собратья из тыквы. Это включает в себя то, что вы должны быть идеальным растением от макушки до хвоста, где ростки, стебли, листья, цветы и фрукты съедобны.

Из свежих хрустящих ростков огурцов получается особенно вкусный зеленый салат, но можно есть и нежные молодые листья огурца. Они такие легкие и нежные, что приобретают вкус всего, из чего они были приготовлены, поэтому я предпочитаю их в сыром виде.

Просто будьте осторожны, чтобы не перебороть листья, так как это может замедлить рост огурцов. Или попробуйте посеять плоские семена огурца только для проростков или микрозелени, богатых питательными веществами.

8. Листья томата

Помидоры (Solanum lycopersicum) — несколько спорное дополнение к этому списку, но, как я уже писал ранее, листья томатов не токсичны при умеренном употреблении (как и все остальное).

Вы можете экономно использовать их в соусах, супах и салатах (именно здесь, как мне кажется, лучше всего подходит их богатый, характерный вкус). Листья помидора добавляют глубокую пикантную нотку, которая оживает, когда листья готовятся или измельчаются, чтобы выделить масла.

Мое любимое блюдо из помидорных листьев — это настойка в томатном соусе, независимо от того, готовите ли вы собственный соус из помидоров, выращенных в домашних условиях, или пытаетесь усилить соус, купленный в магазине.

Так что в следующий раз, когда вы будете собирать зеленые, незрелые помидоры со своих растений, не бойтесь собирать и молодые нежные листья.

9. Листья перца

Сюрприз! Листья сладкого и острого перца ( Capsicum annuum и Capsicum frutescens ) съедобны и очень вкусны.

У них более мягкий вкус перца, чем у самих перцев, и на вкус они немного напоминают белый перец — нежный и ароматный.

Неважно, используете ли вы листья сладкого колокольчика или огненного хабанеро, поскольку химическое соединение, передающее перцу тепло (капсаицин), сосредоточено в ребрах (внутренних оболочках) плода.

Листья перца часто используют в филиппинском супе под названием тинола, хотя в некоторых китайских блюдах листья перца также используются в тушеных и жареных блюдах.

10. Бобовые листья

Когда речь идет о листовой зелени бобовых, в первую очередь на ум приходят побеги гороха, и не зря. Это одна из моих любимых зелени, потому что она универсальна; вы можете съесть стручки гороха в сыром или вареном виде или превратить их в песто.

А как же бобы?

В то время как большинство людей ели стручковую фасоль, как насчет стручковой фасоли ?

Как вы уже догадались — листья стручковой фасоли (Phaseolus vulgaris) , стручковая фасоль (Vigna unguiculata) , стручковая фасоль (Phaseolus coccineus) , фасоль лима (Phaseolus lunatus) 9 (фасоль favaia) faba) и гиацинтовые бобы (Lablab purpureus) на 100% съедобны.Как и большинство листьев в этом списке, их лучше всего использовать молодыми и нежными.

Салаты из листьев фавы — мои предпочтения в этой категории, так как растения вырастают высокими и густыми, с мягкой листвой (в слегка сладковатом и ореховом смысле). Вы можете начать собирать листья фава за несколько недель до появления стручков и в течение всего сезона.

Вы можете собирать листья и с других бобовых, но их не так много, как зелени, и лично я стараюсь не рисковать производством, если растения новые.

11. Побеги чеснока и лука

Если вы выращивали твердый чеснок, вы, вероятно, знакомы с чесночными стручками, дефицит которых делает их своего рода кулинарным деликатесом. Но знаете ли вы, что зеленый чеснок (также называемый яровым чесноком) тоже съедобен, а еще проще в выращивании, ?

Зеленый чеснок можно сажать осенью или весной и собирать, пока он еще молодой, чтобы получить листья и незрелую луковицу. Он не разделен на зубчики и не имеет бумажной внешней оболочки зрелого чеснока, из-за чего он выглядит и на вкус как крест чеснока и зеленого лука (другими словами, восхитительный).

Прелесть зеленого чеснока в том, как скоро вы сможете собрать урожай (ни в коем случае не сажать урожай в октябре и собирать урожай в июле), поэтому вы можете сажать его весной, пока вы ждете сбора урожая. осенний чеснок.

Связано: Получите чеснок: простой способ посадки и выращивания чеснока

То же самое и с луком. Если у вас на кухне закончился зеленый лук, вы можете обрезать его верхушки и использовать в своих рецептах.(Но не обрезайте их все; хватайте только то, что вам нужно, чтобы лук продолжал развиваться.)

Или соберите лук пораньше (до того, как ботва станет коричневой) и насладитесь свежими нежными листьями зеленого лука.

Это сообщение содержит ссылки на продукты одного или нескольких наших рекламодателей. Мы можем получать комиссию, если вы покупаете что-то по одной из наших ссылок. Как это работает.

Итак, чувствуете ли вы вдохновение теперь, когда знаете, что у этих повседневных овощей есть съедобные листья?

Вы найдете множество современных доступных рецептов для всех этих растений в моей последней книге, Поваренная книга по безотходным овощам: рецепты и методы приготовления цельных растений .