МОЛЛЮСКИ | Энциклопедия Кругосвет

Содержание статьи

МОЛЛЮСКИ, мягкотелые (Mollusca), тип беспозвоночных животных, к которому относятся улитки, слизни, устрицы, осьминоги и т.п. Известно более 70 000 современных видов и большое количество ископаемых. У всех моллюсков в принципе двусторонне симметричное несегментированное тело. У большинства есть раковина во взрослом состоянии, а у остальных – в эмбриональном. Стенка ее в типичном случае состоит из трех слоев: тонкого наружного, конхиолинового (периостракума), которому раковина в основном обязана своей окраской; среднего, призматического (остракума), состоящего из кристаллов карбоната кальция, и внутреннего (гипостракума), перламутрового. Эти слои откладываются кожной складкой – мантией. Хотя внешне представители разных групп моллюсков сильно различаются, все они обладают рядом общих характерных структур, в частности ногой, которую улитка использует для ползания, перловица – для зарывания в дно, а кальмар – для ловли добычи.

Моллюски живут в морях, пресных водоемах и на суше. В зависимости от симметрии и особенностей ноги, мантии, нервной системы и раковины их делят на пять классов.

Боконервные

(Amphineura). Название класса происходит от греч. amphi – с обеих сторон, и neuron – нерв. Это морские формы, живущие главным образом на дне прибрежных мелководий. Их примерно 630 видов. Типичный представитель – хитон. Тело боконервных двусторонне-симметричное, иногда червеобразное, обычно с незаметной головой. Их раковина обычно состоит из восьми поперечных известковых пластинок, закрывающих спину. Питаются эти моллюски водорослями и гидроидными полипами.

Брюхоногие

(Gastropoda). Название класса происходит от греч. gast°r – живот, и pous – нога. Эти моллюски отличаются асимметричным туловищем, обычно заключенным в спиральную раковину, четко заметной головой и широкой плоской ногой. Хорошо известные представители брюхоногих, к которым относится примерно 49 000 видов, – улитки и слизни. У последних, как и у некоторых других форм, раковина рудиментарная или вообще отсутствует; иногда она коническая, не закрученная в спираль. Большинство брюхоногих – водные животные, а сухопутные виды обычно приурочены к влажным местообитаниям. Некоторые ведут паразитический образ жизни. Виноградная улитка (Helix pomatia), вид Busycon

canaliculatum, обычный у Атлантического побережья США, морское ушко и трубач широко используются в пищу. Раковины многих брюхоногих идут на изготовление различных изделий, например пуговиц. Некоторые виды – опасные враги промысловых моллюсков. Мелкие улиткоподобные формы устричное сверло (Urosalpinx) и Eupleura caudata истребляют устриц и мидий, просверливая в их раковинах круглые отверстия и выедая мягкие части. Большое количество других видов двустворок уничтожают также улитки Polynices heros и Neverita duplicata. Морские сандалии (Crepidula fornicata) иногда появляются на устричных банках в таких больших количествах, что самих устриц под ними почти не видно, и эти ценные промысловые моллюски погибают. На голове типичного брюхоногого находятся одна или две пары щупалец и пара глаз. Нога представляет собой вентральную часть тела, с помощью которой животное ползает. Раковина секретируется мантией и обычно закручена, причем по мере роста животного к ней добавляются новые витки. Многие брюхоногие раздельнополы, другие – гермафродиты. Большинство видов – яйцекладущие, причем яйца они откладывают в защитных капсулах, но известны и живородящие формы, рожающие миниатюрные копии взрослых животных. У некоторых морских брюхоногих из яйца вылупляется планктонная личинка.

Лопатоногие,

или ладьеногие (Scaphopoda). Название класса происходит от греч. skaphe – лодка, и pous – нога. Это донные морские животные, встречающиеся от мелководий до глубины 5 км. Известно примерно 200 современных видов и 350 вымерших. Встречаются во всех морях, кроме приполярных. Тело двусторонне-симметричное, удлиненное, покрытое слегка изогнутой трубчатой раковиной. Голова редуцирована до хоботка с ротовым отверстием, сердце тоже рудиментарное – без предсердий. Животные раздельнополые. К этому классу относится т.н. морской зуб (Dentalium).

Двустворчатые, или пластинчатожаберные

(Pelecipoda). Название класса происходит от греч. pelekys – топор, и pous – нога. Это симметричные водные, в основном морские, моллюски с двустворчатой раковиной, но без головы. Устрицы, жемчужницы, мидии, гребешки – все это двустворки. Класс насчитывает ок. 10 000 современных видов, из которых примерно 80% обитает в соленых водах. Встречаются они в основном на небольших глубинах. Некоторые, например устрицы, ведут сидячий образ жизни, прикрепляясь к твердым поверхностям биссусными нитями или цементом, другие могут медленно ползать по дну и даже плавать (гребешки). Многие двустворки способны зарываться в грунт, а небольшое число видов может сверлить дерево и даже камень. Питаются представители этого класса в основном микроскопическим планктоном и частицами детрита, отцеживаемыми из окружающей воды. Многие двустворки имеют большое промысловое значение. Большой доход приносит добыча устриц. Среди многих других съедобных видов наибольшей популярностью пользуются жесткая ракушка (

Venus mercenaria) и песчаная ракушка (Mya arenaria). В пищу используются также мидии и гребешки. Большинство видов этого класса раздельнополы, но довольно обычен в нем и гермафродитизм. Сперматозоиды и яйцеклетки обычно высвобождаются в воду, где и происходит оплодотворение, однако иногда, например у пресноводных беззубок и перловиц, оно совершается на материнских жабрах, и там же начинают свое развитие личинки.

Головоногие

(Cephalopoda). Название класса происходит от греч. kephale – голова, и pous – нога. Это высокоорганизованные морские моллюски, иногда очень крупных размеров, с большой головой, хорошо развитыми глазами и окружающим рот венцом длинных щупалец, или рук. План строения у них такой же, как у прочих моллюсков, но форма и образ жизни полностью отличаются. К этому классу относятся кальмары, каракатицы, осьминоги и наутилусы (кораблики). Головоногие – хищники, питающиеся позвоночными, моллюсками и ракообразными. Многие виды способны быстро плавать, выталкивая воду из мантийной полости через трубчатый сифон, а иногда и с помощью плавников. Осьминоги обычно ползают по дну, используя для этого свои длинные щупальца. К головоногим относится самое крупное современное беспозвоночное – гигантский кальмар

Architeuthis princeps, длина которого достигает 15 м.

Во многих странах представителей этого класса используют в пищу, а мелкие кальмары часто служат рыбакам наживкой. Из раковин некоторых видов, например наутилусов, делают украшения. К головоногим относится примерно 400 современных видов и ок. 5000 ископаемых.

МОЛЛЮСКИ — это… Что такое МОЛЛЮСКИ?

МОЛЛЮСКИ — МОЛЛЮСКИ, представители более чем 80 000 видов БЕСПОЗВОНОЧНЫХ животных типа Mollusca. К ним относятся известные всем улитки, двустворчатые моллюски и кальмары, а также множество менее известных видов. Изначально обитатели моря, моллюски сейчас… …   Научно-технический энциклопедический словарь

МОЛЛЮСКИ — мягкотелые (Mollusca), тип беспозвоночных животных. Возникли предположительно в докембрии; из нижнего кембрия уже известно неск. классов М. Произошли, вероятно, от малосегментных червеподобпых предков (аннелид) или непосредственно от плоских… …   Биологический энциклопедический словарь

МОЛЛЮСКИ — МОЛЛЮСКИ, или мягкотелые (Mollusca), хорошо замкнутый тип беспозвоночных животных. Тело мягкое, нерасчлененное, типически несет раковину. Кожные покровы образуют мантию складку, покрывающую тело или срастающуюся по краям с его поверхностью.… …   Большая медицинская энциклопедия

МОЛЛЮСКИ — (ново лат. mollusca, от лат. mollis мягкий). Мягкотелые животные, слизняки. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. МОЛЛЮСКИ новолатинск. mollusca, от дат. mollis, мягкий. Мягкотелые животные. Объяснение… …   Словарь иностранных слов русского языка

МОЛЛЮСКИ — (от лат. molluscus мягкий) (мягкотелые) тип беспозвоночных животных. Тело у большинства моллюсков покрыто раковиной. На брюшной стороне мускулистый вырост нога (орган движения). 2 подтипа: боконервные и раковинные; св. 130 тыс. видов. Обитают в… …   Большой Энциклопедический словарь

МОЛЛЮСКИ — МОЛЛЮСКИ, тип беспозвоночных животных. Тело у большинства покрыто раковиной. Голова имеет рот, щупальца и часто глаза. Мускулистый вырост (нога) на брюшной стороне служит для ползания или плавания. Около 130 тыс. видов, в морях (большинство),… …   Современная энциклопедия

Моллюски — МОЛЛЮСКИ, тип беспозвоночных животных. Тело у большинства покрыто раковиной. Голова имеет рот, щупальца и часто глаза. Мускулистый вырост (нога) на брюшной стороне служит для ползания или плавания. Около 130 тыс. видов, в морях (большинство),… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

МОЛЛЮСКИ — (Mollusca) [mollis мягкий] тип животных с цельным несегментироианиым телом Большинство представителей обладает известковой раковиной, цельной или состоящей из двух, реже нескольких отдельных частей. Органом движения служит мускулистый непарный… …   Геологическая энциклопедия

моллюски — тело у большнства м. покрыто раковиной. ▼ боконервные. панцирные: хитон тоницелла. соленогастры:эхиномения. каудофовеаты. раковинные. моноплакофоры:неопилина. брюхоногие, улитки, гастроподы: переднежаберные:каури. литторины. морские ушки. трубачи …   Идеографический словарь русского языка

моллюски — Тип мягкотелых несегментированных беспозвоночных животных, обычно выделяющих вещество для построения известковой раковины: улитки, блюдечки, двустворки, хитоны, кальмары. [http://www.oceanographers.ru/index.php?option=com glossary&Itemid=238]… …   Справочник технического переводчика

Моллюски — (Mollusca)         (от лат. molluscus мягкий), мягкотелые, тип беспозвоночных животных. 7 классов: Брюхоногие моллюски, Моноплакофоры, Панцирные моллюски, Желобобрюхие моллюски, Двустворчатые моллюски, Лопатоногие моллюски и …   Большая советская энциклопедия

МОЛЛЮСКИ — это… Что такое МОЛЛЮСКИ?

МОЛЛЮСКИ — мягкотелые (Mollusca), тип беспозвоночных животных. Возникли предположительно в докембрии; из нижнего кембрия уже известно неск. классов М. Произошли, вероятно, от малосегментных червеподобпых предков (аннелид) или непосредственно от плоских… …   Биологический энциклопедический словарь

МОЛЛЮСКИ — МОЛЛЮСКИ, или мягкотелые (Mollusca), хорошо замкнутый тип беспозвоночных животных. Тело мягкое, нерасчлененное, типически несет раковину. Кожные покровы образуют мантию складку, покрывающую тело или срастающуюся по краям с его поверхностью.… …   Большая медицинская энциклопедия

МОЛЛЮСКИ — (ново лат. mollusca, от лат. mollis мягкий). Мягкотелые животные, слизняки. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. МОЛЛЮСКИ новолатинск. mollusca, от дат. mollis, мягкий. Мягкотелые животные. Объяснение… …   Словарь иностранных слов русского языка

МОЛЛЮСКИ — (от лат. molluscus мягкий) (мягкотелые) тип беспозвоночных животных. Тело у большинства моллюсков покрыто раковиной. На брюшной стороне мускулистый вырост нога (орган движения). 2 подтипа: боконервные и раковинные; св. 130 тыс. видов. Обитают в… …   Большой Энциклопедический словарь

МОЛЛЮСКИ — МОЛЛЮСКИ, тип беспозвоночных животных. Тело у большинства покрыто раковиной. Голова имеет рот, щупальца и часто глаза. Мускулистый вырост (нога) на брюшной стороне служит для ползания или плавания. Около 130 тыс. видов, в морях (большинство),… …   Современная энциклопедия

Моллюски — МОЛЛЮСКИ, тип беспозвоночных животных. Тело у большинства покрыто раковиной. Голова имеет рот, щупальца и часто глаза. Мускулистый вырост (нога) на брюшной стороне служит для ползания или плавания. Около 130 тыс. видов, в морях (большинство),… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

МОЛЛЮСКИ — (Mollusca) [mollis мягкий] тип животных с цельным несегментироианиым телом Большинство представителей обладает известковой раковиной, цельной или состоящей из двух, реже нескольких отдельных частей. Органом движения служит мускулистый непарный… …   Геологическая энциклопедия

моллюски — тело у большнства м. покрыто раковиной. ▼ боконервные. панцирные: хитон тоницелла. соленогастры:эхиномения. каудофовеаты. раковинные. моноплакофоры:неопилина. брюхоногие, улитки, гастроподы: переднежаберные:каури. литторины. морские ушки. трубачи …   Идеографический словарь русского языка

моллюски — Тип мягкотелых несегментированных беспозвоночных животных, обычно выделяющих вещество для построения известковой раковины: улитки, блюдечки, двустворки, хитоны, кальмары. [http://www.oceanographers.ru/index.php?option=com glossary&Itemid=238]… …   Справочник технического переводчика

Моллюски — (Mollusca)         (от лат. molluscus мягкий), мягкотелые, тип беспозвоночных животных. 7 классов: Брюхоногие моллюски, Моноплакофоры, Панцирные моллюски, Желобобрюхие моллюски, Двустворчатые моллюски, Лопатоногие моллюски и …   Большая советская энциклопедия

Моллюски — беспозвоночные животные — Удивительный Мир Животных

   Термин «моллюск» в переводе с латыни означает «мягкий». И это определение как нельзя лучше подходит для описания данного типа беспозвоночных животных.

фото:Art

В живой природе моллюски встречаются практически повсюду — они есть и в толще океанских вод, и высоко в горах, в соленой и пресной воде, на земле и под землей. Они не живут только в песчаных пустынях и в снежном покрове.
Разнообразие среды обитания объясняет то, что моллюски различаются между собой строением тела, его цветом и формой, способами и скоростью передвижения и другими особенностями.

фото:jacinta lluch valero

   Но, несмотря на это, они имеют некоторые общие черты: моллюск состоит из головы, туловища и ноги. Большинство видов «оснащены» внешней раковиной, которая состоит из белковых веществ и карбоната кальция. Раковина играет защитную функцию — моллюск прячется в нее при малейшей опасности. Она может быть одно или двустворчатой. Тело моллюска, как и раковина, у большинства особей представляет собой спираль.

фото:divemecressi

Внутренние органы моллюсков располагаются в туловище, у некоторых видов они смещены в ногу. Есть моллюски, не имеющие головы — она исчезла за ненадобностью. Отсутствие либо наличие глаз, щупалец, форма и размеры раковины, особенности расположения внутренних органов — все это зависит от способа эволюционирования, среды обитания, питания тех или иных видов этих беспозвоночных животных. Нужно отметить, что моллюски — это первые животные, имеющие печень.

фото:Martin LaBar

   Первые ископаемые моллюски относятся к кембрийскому периоду. Их предками считаются кольчатые черви, имеющие наружную сегментацию. Вначале своей эволюции преобладали головоногие моллюски, позднее появились двустворчатые и брюхоногие виды. Современные ученые особое внимание уделяют изучению эволюции моллюсков, которую можно проследить по сохранившимся раковинам. Это дает возможность познать особенности развития не только беспозвоночных, но и остального животного мира, ведь моллюски являются важной составляющей рациона рыб, птиц и млекопитающих.

фото:Art

   На сегодняшний ведь насчитывается семь классов моллюсков. Наиболее популярными из них являются брюхоногие, двустворчатые и головоногие особи.

   Брюхоногие моллюски — один из многочисленных видов, обитающих буквально повсеместно. Это — водные и сухопутные улитки. Причем у водных брюхоногих органом дыхания являются жабры, а у сухопутных они преобразовались в легкие, что позволяет улиткам быть независимыми от водоема и жить полноценной жизнью на суше. Двустворчатых моллюсков сложно спутать с другими видами — они имеют характерную раковину, состоящую из двух закрытых створок. Между створками заключено тело моллюска. При малейшей опасности створки захлопываются, а в обычном состоянии они приоткрыты. Двустворчатые моллюски обитают в водной среде, причем как в соленой, так и в пресной воде на различной глубине.

фото:Art

   Головоногие моллюски считаются самыми «интеллектуальными» представителями этого вида животных. У головоногих — хорошая память и очень крупный мозг. Они встречаются только в воде — это кальмары, каракатицы, осьминоги. Такие моллюски могут активно передвигаться благодаря щупальцам оснащенным специальными присосками.
Другие классы моллюсков менее распространены в живой природе.

Моллюски — описание, признаки и классификация

Время чтения 3 мин.Просмотры 709Обновлено 2020-03-14

Моллюски (Mollusca) — группа беспозвоночных животных, которая состоит из кальмаров, осьминогов, каракатиц, голожаберных, улиток, слизней, морских блюдечек, мидий, устриц, гребешков, а также множество других менее известных видов животных. По подсчетам ученных сегодня на Земле обитает более 100000 известных науке видов моллюсков. Это делает их вторыми по видовому разнообразию после членистоногих.

Моллюски имеют мягкое тело, которое состоит из трех основных частей: ноги, висцеральной массы и мантии с системой органов. Многие виды также имеют защитную оболочку, состоящую из хитина, белков и карбоната кальция. Моллюски настолько разнообразны по форме, что невозможно использовать представителей одного вида для обобщения анатомических особенностей группы. Вместо этого, в научных книгах часто описывают гипотетического моллюска, обладающего особенностями многих видов.

Этот гипотетический моллюск имеет мантию, оболочку, ногу и висцеральную массу. Оболочка представляет собой слой ткани, охватывающей висцеральную массу. Многие моллюски имеют железы, которые секретируют твердую оболочку.

Нога — это мышечная структура, расположенная внизу тела животного. Моллюск выделяет слизь из нижней части ноги, чтобы смазывать подстилающую поверхность. Слизь облегчает передвижение, которое достигается путем многократного сокращения и растяжения мышцы ноги моллюска.

Висцеральная масса, расположена выше и ниже мантии и включает в себя пищеварительную систему, сердце и другие внутренние органы. Кровеносная система является открытой. Большинство видов моллюсков используют одну пару жабр для дыхания, хотя некоторые виды имеют рудиментарные легкие, например, наземные слизняки и улитки.

Моллюски, в отличие от позвоночных транспортируют кислород по всему телу при помощи других молекул. Они использовать гемоцианин (дыхательный пигмент на основе меди), а позвоночные используют гемоглобин (на основе железа). Гемоцианин является менее эффективным при транспортировке кислорода, чем гемоглобин. По этой причине моллюски более склонны двигаться быстрыми рывками, но не способны поддерживать движение в течение длительного периода времени, как это делают позвоночные.

Большинство морских моллюсков начинают свою жизнь в виде личинок, которые впоследствии развиваются во взрослую особь. Пресноводные и наземные улитки формируются в яйцах и вылупляются миниатюрными, но полностью сформированными, как взрослые особи. Несмотря на то, что моллюски наиболее распространены в морской среде обитания, они также встречаются в пресноводной и наземной среде.

Моллюски, как полагают, произошли от сегментированных, червеобразных животных, похожих на современных плоских червей. Их ближайшими живыми родственниками являются кольчатые и плоские черви.

Классификация

Моллюски, населяющие планету в наши дни делятся на следующие классы:

• Ямкохвостые (Caudofoveata);
• Бороздчатобрюхие (Solenogastres);
• Панцирные (Polyplacophora);
• Моноплакофоры (Monoplacophora);
• Двустворчатые (Bivalvia);
• Лопатоногие (Scaphopoda);
• Брюхоногие (Gastropoda);
• Головоногие (Cephalopoda).

Гугломаг

Спрашивай! Не стесняйся!

Задать вопрос

Мне нравится1Не нравится

Не все нашли? Используйте поиск по сайту ↓

Моллюски — Животный мир

Самыми известными беспозвоночными представителями этого вида (моллюсков) мягкотелых являются улитки, мидии, хитоны, кальмары и осьминоги. Большинство моллюсков имеют раковину, но главным признаком их вида является наличие мясистой мантии вокруг тела, также многие из моллюсков обладают жестким шершавым языком (теркой), с помощью которого они соскребают растительную ткань или разрывают добычу.

Раковина моллюсков

Моллюски, или мягкотелые, ценятся из-за раковин, а также за гастрономические качества. Невозможно не восхищаться роскошными красками и узорами раковин, в особенности тропических. Поразительно и само многообразие моллюсков. Лопатоногие моллюски, решетчатый трифон, улитка витрея с прозрачной раковиной, крепидула (улитка-туфелька), ацера (улитка-шарик), морские черенки, улитки-турбо с раковиной в форме волчка, блюдечки -эти названия лишь малая толика в списке мягкотелых.

Не всякое животное с раковиной относится к моллюскам, и не у каждого моллюска есть раковина. У кальмаров и каракатиц раковина рудиментарная и находится внутри тела. Раковину кальмара называют гладиусом, и она представляет собой хитиновое перышко, а раковина каракатицы — известковая пластинка, называемая иногда костью. У некоторых осьминогов, голожаберных улиток и голых слизней вообще нет раковин. Эти моллюски имеют иные средства защиты. Голожаберные улитки пользуются стрекательными клетками, которые они «заимствуют» у съеденных кишечнополостных — актиний и медуз. Эти моллюски необычайно красивы. Такая яркая расцветка является предупреждающей, подобно тому как броская окраска скунса «советует» другим животным не приближаться.

Двустворчатые моллюски

Двустворчатые моллюски дышат, пропуская через себя воду. Одновременно животное получает пищевые частицы. Ток воды создается с помощью трубчатых выростов мантии — сифонов. Вода поступает через один сифон, а удаляется через другой. Благодаря этому животное может зарыться на дне в ил или песок, выставив наружу лишь сифоны.

Глубоко закапывающиеся моллюски, такие, как морские черенки, — обладатели очень длинных сифонов. У тех же, которые закапываются неглубоко, сифоны гораздо короче. Различно и устройство сифонов. У одних двустворчатых моллюсков входной и выходной сифоны полностью разделены (иногда они разной длины), у других они срастаются в основании или же по всей длине. Сифоны могут быть втянуты в раковину, а у песчаной ракушки они в вытянутом состоянии раз в пять длиннее раковины и полностью в нее не убираются, так что створки остаются открытыми.

Жемчуг

В отличие от съедобных устриц, живущих в мутных водах морей умеренных широт, жемчужницы предпочитают чистое песчаное дно тропических морей. Жемчуг вырабатывается как защитная реакция на внедрившееся чужеродное тело, будь то песчинка или паразитический организм. Посторонний предмет постепенно обволакивается тонкими, ровными слоями перламутра. Чтобы образовалась гладкая блестящая жемчужина, требуется несколько лет. Жемчуг можно выращивать целенаправленно: для этого в тело жемчужницы вводится кусочек ракушки (это называется посевом). Кроме морских жемчужниц существуют и пресноводные. Жемчуг у них красного или розоватого оттенка; раньше он имел большой спрос в ювелирном деле. В настоящее время внутренний слой раковин морских ушек и пресноводных жемчужниц используют для получения перламутра.

Улитка-блюдечко

У моллюсков, обитающих на омываемых водой прибрежных скалах, опасная жизнь — они испытывают на себе силу прибоя. Прилив легко срывает с месте и кружит в волнах каллиостом и литорин, а улитки-блюдечки выдерживают удары самых сильных волн благодаря своей ноге, действующей как присоска. Чтобы отделить блюдечко от камня, требуется усилие примерно в 3 кг.

Глядя на блюдечко, можно и не разобрать, что эти грязноватые выпуклости — животные: на ощупь они твердые и не двигаются. Но блюдечко не всегда остается на одном месте. С наступлением темноты моллюск оживает. Он ползает но камням на своей мясистой ноге, поедая водоросли, а насытившись, возвращается к своему углублению в камне и, покружив на месте, занимает в точности прежнее положение. Частицы трущейся о камень раковины и выделения ножных желез постоянно углубляют ямку.

Какие моллюски опасны?

При большом количестве видов моллюском опасны для человека лишь некоторые. Самым ядовитым признан австралийский синекольчатый осьминог в яде которого содержится нейротоксин, способный парализовать жертву У некоторых брюхоногих моллюсков, называемых конусами, имеется ядовитая железа около хоботка, с помощью которой  умерщвляется добыча. Укус человека конусом может вызвать резкую боль и воспаление на коже.

Глаза моллюсков

Способность животных видеть, непосредственным образом связано с образом жизни. Норные млекопитающие имеют очень плохое зрение или оно вообще отсутствует. У некоторых роющих норы улиток хорошо развито химическое и механическое восприятие. Наземные улитки, напротив, обладают зрением. Их глаза располагаются на кончиках длинных головных щупалец. В отличие от улиток, у двустворчатых моллюсков глаза расположены по краям мясистой мантии, охватывающей тело животного.Глаза морских гребешков расположены в несколько рядов и видны между створками раковины. У осьминогов глаза большие, с веками.

Красивые синие глаза выглядывают из мясистой мантии морского гребешка. Щупальца чувствительны к химическим раздражителям и прикосновениям. Морские гребешки видят движение и тень, но не различают форму. Гребешки плавают толчками за счет реактивной тяги, которая возникает при выстреливании воды, когда захлопывается раковина. Мышца, закрывающая раковину, употребляется в пищу.

Смотрите далее: Осьминоги и кальмары

Кто такие моллюски?. Мир животных

Кто такие моллюски?

Каждое живое существо представляет собой удивительное и уникальное явление. С одной стороны, все они похожи по устройству организмов, у них одинаковые внутренние органы. У всех есть пищеварительная и кровеносная система, у многих из них есть нервная система, органы обоняния и осязания, слух и зрение. И в то же время все живые существа разные. Различаются между собой даже те живые существа, которые относятся к одному семейству. Так, в морях и океанах обитает огромное семейство, которое называется моллюски.

Но моллюски – это не одно какое-то существо, их насчитывается более 60000 видов и среди них известные нам улитки, устрицы, осьминоги и другие. У всех моллюсков есть общие признаки. У них мягкое, слизистое тело без скелета и без костей. Оно покрыто не кожей, а большими складками плоти под названием мантия. У многих моллюсков, как, например, у устриц, мантия покрыта твердой раковиной, которая защищает тело от повреждений и от врагов. У других такой защиты нет, хотя они тоже умеют защищаться по-своему. Одни в случае опасности выпускают ядовитые вещества, другие хватают врага щупальцами и т. д.

Почти у всех моллюсков есть что-то вроде «ног». Это «что-то» представляет собой продолжение мантии. С ее помощью моллюски могут плавать и даже ходить, зарываются в ил. Каждый моллюск использует свои двигательные органы в зависимости от того, в каких условиях он живет.

Все моллюски разные по размерам. Среди них есть такие крохотные микроорганизмы, которых можно увидеть только под микроскопом. А есть огромные, так называемые головоногие – до 15 метров в длину. Они обычно обитают в тропиках и в арктических регионах, в самой глубине моря и на суше.

Всех моллюсков подразделяют на 5 групп, три из них вам хорошо известны. Первая из них называется брюхоногие. К ним относятся улитки, слизни, барвинки и др. Они имеют на животе одну большую «ногу». У всех брюхоногих есть голова с усиками и глазками, у многих из них спинки покрыты спиралеобразной раковиной.

Вторая наиболее распространенная группа моллюсков – это двужаберные. К этой группе относятся устрицы, мидии, гребешки, венгерки и многие другие. Все двужаберные моллюски обитают только в воде. Они имеют бесформенное тело, защищенное двойной открывающейся раковиной.

Третью группу моллюсков, которая называется головоногие, составляют тоже всем хорошо известные существа: осьминоги, кальмары, каракатицы, наутилусы и др. У этих моллюсков вокруг рта имеется множество щупалец, которые служат им одновременно и руками, и ногами.

Среди остальных моллюсков головоногие отличаются тем, что имеют нервную систему, поэтому их считают более развитыми существами.

Кроме того, моллюски бывают мягкоракушечными и твердоракушечными. Те моллюски, тело которых покрывает мягкая раковина, то есть мягкоракушечные, живут в океанском иле. Они стоят в нем, высунув из приоткрытой раковины длинный отросток, который называется «шей». Этих моллюсков называют удлиненными. Верхний конец раковины, из которого и высовывается «шея» моллюска, более острый, а вся раковина продолговатая. Как только моллюск ощущает опасность, его «шея» тут же втягивается внутрь, выталкивает попавшую в ракушку воду, и створки ракушки моментально захлопываются.

Твердоракушечные моллюски бывают намного больше мягкоракушечных, они другие и по форме: не удлиненные, а круглые. Они лежат на дне океана неподалеку от берега, слегка закопавшись в ил или в песок. Твердоракушечные моллюски тоже бывают разные. У молодых моллюсков мясо нежное и вкусное, люди с удовольствием едят его и считают деликатесом. У этих моллюсков есть и другое название – короткошеие. Моллюсков побольше и постарше иногда называют «вишневыми косточками». Есть среди моллюсков настоящие гиганты. Самый крупный из них – гигантский моллюск, который обитает на коралловых рифах Ост-Индии. Он имеет раковину весом 180–225 килограммов.

Все моллюски размножаются тем, что откладывают яйца, правда, разное количество. У некоторых детеныши появляются в виде личинок, а у других из яиц сразу вылупляются крошечные копии родителей.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

А как насчет моллюсков? | PETA

Опубликовано 30 марта 2011 г. компанией PETA. Последнее обновление 5 декабря 2013 г.

Изначально эта статья была опубликована на сайте PETA Prime.

Когда люди решают перестать есть животных, они могут оставить некоторые виды на своих тарелках, потому что считают, что эти животные не чувствуют боли. В настоящее время в научном сообществе принято считать, что млекопитающие, птицы и рыбы обладают чувствами, предпочтениями и способностью ощущать боль.А как насчет моллюсков?

Термин «моллюски» охватывает широкий круг беспозвоночных водных животных, используемых людьми в пищу. Наиболее часто употребляемые в пищу моллюски — это ракообразные (креветки, омары и крабы) и моллюски, широкая категория, включающая головоногих моллюсков (кальмаров и осьминогов) и двустворчатых моллюсков (животных с откидными раковинами, например, моллюски, устрицы и гребешки).

Головоногие моллюски считаются одними из самых умных среди беспозвоночных. Осьминог по имени Отто в немецком аквариуме скоротал время, жонглируя крабами-отшельниками в своем аквариуме.

Он вводил в заблуждение персонал, вызывая частые отключения электричества, пока они, наконец, не застали его в момент, когда он залез на край своего резервуара и выпустил струю воды по осветительной арматуре. Осьминоги даже успешно перемещались по лабиринтам. У кальмаров и осьминогов совершенно другая физиология, чем у млекопитающих, но они могут играть, учиться и думать — и они не заслуживают того, чтобы их подавали на обед.

Некоторые люди считают, что креветки, крабы и омары — все они более тесно связаны с насекомыми, чем с позвоночными животными — вообще не могут чувствовать боль.Но недавние научные исследования показали, что центральная нервная система ракообразных очень способна вызывать болевые ощущения. Ракообразные выделяют гормоны стресса (аналог гормонов надпочечников) в ответ на болезненные события. Если вы когда-нибудь видели омара или краба, опущенного в кастрюлю с кипящей водой, вы видели, как эти животные борются за свою жизнь так же упорно, как и любое другое животное в такой же ситуации. Лобстер не может кричать, но это не значит, что он не испытывает агонии за то время, которое ему требуется, чтобы закипеть до смерти.А ракообразные страдают и по-другому — их часто живыми перевозят в рестораны и продуктовые магазины и загоняют в цистерны, где они находятся в таком стрессе, что их когти должны быть сомкнуты, чтобы они не нападали друг на друга.

Двустворчатые моллюски без явных ног или мордочки менее похожи на животных, чем другие моллюски. Но они способны на удивительное разнообразие поведения. Морские гребешки могут уплывать от хищников, «хлопая» панцирем. Они могут обнаруживать свет и движение маленькими глазами, расположенными по периметру их тела.Моллюски могут убежать, закопавшись в песке. Мидии могут постепенно перебраться в лучший дом, переякоряясь на новом месте. Устрицы защищают свои мягкие тела, плотно закрывая свои раковины при первом намеке на опасность.

По мере того, как мы узнаем больше о многих видах животных, с которыми мы живем на этой планете, мы продолжаем обнаруживать, что они более умны, более чувствительны и более чутки, чем мы думали ранее. Доказательства разумности кальмаров, осьминогов и ракообразных становятся все более очевидными.Мы еще не знаем, чувствуют ли устрицы боль, но если они и испытывают боль, они представляют собой очень большое количество страдающих животных — для одного приема пищи может потребоваться смерть 12 или более устриц. Чтобы выжить, нам не нужно есть устриц, морских гребешков и моллюсков. Неужели вкус устриц Рокфеллера или Новой Англии похлебки из моллюсков настолько важен для нас, что мы не можем дать этим животным право сомневаться?

Новости и факты о диких животных от Всемирного фонда животных

19 августа 2021 г., 9:26

Моллюски — беспозвоночные.Беспозвоночные — животные, не имеющие позвоночника. Моллюски принадлежат к группе беспозвоночных, называемых моллюсками. В филум или категорию моллюсков насчитывается более 100 000 видов животных или видов. Моллюски также известны как моллюски. Термин «моллюски» включает представителей типа моллюсков и подтипа ракообразных. Ракообразные включают омаров, крабов и креветок. Ракообразные действительно больше связаны с насекомыми, чем с моллюсками.

Некоторые моллюски или моллюски имеют только одну раковину, например, улитки.У моллюсков две раковины, поэтому они известны как двустворчатые моллюски. Корпуса скрепляются шарниром. Другие двустворчатые моллюски — устрицы, моллюски, мидии, гребешки.

Большинство двустворчатых моллюсков зарываются в отложения, где они относительно защищены от хищников. Может показаться, что песчаный морской пляж лишен жизни, но часто под поверхностью песка обитает очень большое количество двустворчатых моллюсков и других беспозвоночных. Другие лежат на морском дне или прикрепляются к камням или другим твердым поверхностям.Некоторые проникают сквозь дерево, глину или камень и живут внутри этих веществ. Некоторые двустворчатые моллюски, например, гребешки, могут плавать.

Моллюски обитают как в пресноводных, так и в морских средах обитания, и их взрослые размеры варьируются от почти микроскопических до гигантских моллюсков, которые могут весить 440 фунтов. Некоторые моллюски живут всего один год, а другие доживают до более 500 лет. У моллюсков нет головы, но большинство из них могут реагировать на изменение света, а у некоторых есть глаза. У всех моллюсков есть две раковины, соединенные около шарнирной конструкции с помощью гибкой связки, и все они являются фильтраторами.У моллюсков также есть почки, сердце, рот, желудок, нервная система и задний проход. У многих есть сифон.

Во всем мире обитает более 12 000 видов моллюсков в самых разных средах обитания. Большинство двустворчатых моллюсков ведут оседлый образ жизни, часто проводя всю свою жизнь в районе, где они впервые поселились в молодости. Большинство двустворчатых моллюсков — инфауны, обитающие под морским дном, погребенные в песке, иле, иле, гравии или осколках кораллов. Когда они закопаны в отложения, они защищены от ударов волн, высыхания и перегрева во время отлива, а также от колебаний солености, вызванных дождевой водой.Они также недоступны для многих хищников. Их общая стратегия — вытянуть сифоны на поверхность для питания и дыхания во время прилива, но опускаться на большую глубину или держать раковину плотно закрытой, когда прилив уходит. Они используют свою мускулистую ногу, чтобы копаться в субстрате.

Некоторые двустворчатые моллюски, например мидии, прикрепляются к твердым поверхностям. Они больше подвержены атакам хищников, чем роющие двустворчатые моллюски. Другие, в том числе настоящие устрицы, шкатулки для драгоценностей, звенящие раковины, колючие устрицы и лапы котенка, прикрепляются к камням, камням или более крупным мертвым раковинам.

Двустворчатые моллюски фильтруют большое количество воды, чтобы питаться и дышать, но они не открыты постоянно. Они регулярно закрывают свои клапаны, чтобы перейти в состояние покоя, даже если они постоянно находятся под водой.

Толстый панцирь и закругленная форма двустворчатых моллюсков затрудняют захват потенциальных хищников. Бритвенные снаряды могут закопаться в песке с огромной скоростью, спасаясь от хищников. Морские гребешки и напольные моллюски могут плавать, быстро открывая и закрывая свои клапаны; вода выбрасывается по обе стороны от шарнирной области, и они движутся вместе с открывающимися клапанами впереди.У морских гребешков есть простые глаза по краю мантии, и они могут захлопывать свои клапаны, чтобы резко двигаться, сначала шарнирно, чтобы спастись от опасности. Моллюски могут использовать ногу, чтобы перемещаться по морскому дну или прыгать от угроз. Нога сначала вытягивается, а затем резко сокращается, когда она действует как пружина, выталкивая животное вперед. У многих двустворчатых моллюсков, у которых есть сифоны, их можно убрать обратно в безопасную раковину. Если на сифоны случайно нападает хищник, они отрываются.Позже животное может их регенерировать. При стрессе файловые оболочки могут выделять ядовитые выделения.

Гигантский моллюск — самый большой неподвижный моллюск в мире, достигающий 6 футов в длину. Эти гигантские моллюски нередко живут более 100 лет.

Перламутр, или перламутр, представляет собой смесь минералов, которые выделяются устрицами и другими моллюсками и откладываются внутри их раковин, покрывая их и защищая от паразитов и посторонних предметов. Перламутр — это то же самое вещество, которое откладывается вокруг объекта, который застревает в моллюске и становится жемчужиной.Большинство двустворчатых моллюсков способны создавать жемчуг. Жемчуг образуется внутри раковины некоторых моллюсков в качестве защитного механизма от потенциально опасного раздражителя, такого как паразит внутри раковины, или нападения извне, повреждающего ткань мантии. Моллюск создает жемчужный мешок, чтобы заглушить раздражение. Жемчуг обычно рассматривается учеными как побочный продукт функции, подобной адаптивной иммунной системе.

Моллюски важны с биологической точки зрения; они работают как морские фильтры, поскольку поглощают вредные питательные вещества из отходов, такие как аммиак и нитраты, и выводят чистую воду в окружающую среду.Симбиотические зоотантеллы, обнаруженные в тканях его камина, производят кислород во время фотосинтеза.

УГРОЗЫ ДЛЯ МОЛЛЮСОВ

Моллюскам угрожает неустойчивый сбор для ресторанов морепродуктов и торговли декоративной рыбой. Ракушки продаются как декоративные сувениры. Подкисление океана также может угрожать моллюскам.

Несмотря на то, что все восемь видов гигантских моллюсков в мире перечислены в Приложении II к Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС), которая запрещает неограниченную торговлю между странами, гигантские моллюски постоянно встречаются в магазинах морепродуктов и ценится в торговле декоративной рыбой.Гигантские моллюски также занесены в Красный список исчезающих животных МСОП как «уязвимые». Эти списки отражают глобальную озабоченность по поводу возможного исчезновения гигантских моллюсков в целом.

Мидии и моллюски веганские?

Мидии

Если вы новичок в веганстве или хотите стать веганом, вопросы, которые могут у вас возникнуть, более или менее бесконечны. Наш Is It Vegan? Раздел охватывает огромное количество тем, и мы очень придерживаемся мнения, что глупых вопросов не существует.

Таким образом, в этой статье мы ответим на вопрос, являются ли мидии и моллюски веганскими? Короткий ответ: нет, они абсолютно не веганы.

Мидии и моллюски — животные

Вам не нужно долго читать, потому что это один из самых простых вопросов, с которыми мы имели дело: и мидии, и моллюски — животные, и поэтому ни один из них не подходит для веганов. Если взглянуть на эту проблему на самом базовом уровне, это действительно все, что от нее нужно. Веганское общество говорит об исключении использования «животных в пищу», а Кембриджский словарь английского языка определяет вегана как «человека, который не ест и не использует продукты животного происхождения».

Нет биолога или зоолога, который описал бы мидию или моллюска как что-то иное, кроме животного. Официальная систематика этих морских животных показывает, что они оба:

• Королевство: Animalia
• Тип: Mollusc
• Класс: Bivalvia

Проще говоря, и моллюски, и мидии являются частью животного мира и являются животными. Мы выяснили, являются ли устрицы веганскими (и жемчугом в этом отношении!) И, как и мидии и моллюски, они также являются двустворчатыми моллюсками.Другими словами, они также являются животными и поэтому не подходят для еды или, в случае использования жемчуга, веганами.

Почему неразбериха?

Clams

Люди кажутся относительно понятными и довольными тем фактом, что веганы не могут и не едят рыбу (если вы веган, ознакомьтесь с нашей статьей о великолепной веганской рыбе с жареным картофелем), но по какой-то причине, когда дело доходит до морепродуктов, таких как устрицы, мидии и моллюски, вода кажется немного мутной.

Мы подозреваем, что это в некотором смысле является продолжением логики, которую некоторые вегетарианцы, точнее пескетарианцы, применяют к своему решению есть рыбу.Рыба, как правило, меньше, чем многие животные, которые едят всеядные, обычно считается менее способной к страданиям и почему-то просто «менее», поэтому некоторые вегетарианцы считают, что их можно есть … но другие животные не должны быть такими. Легко увидеть, как можно привести аналогичный аргумент в отношении моллюсков, которые, в свою очередь, меньше и кажутся менее разумными, чем рыбы.

Некоторые почти веганы утверждают, что такие морепродукты также имеют решающее значение для веганского питания. Хотя эти двустворчатые моллюски очень питательны, как мы уже неоднократно говорили, хорошо спланированная растительная диета может легко обеспечить организм всем веганским белком, омега-3 и другими ключевыми питательными веществами, необходимыми для хорошего здоровья.У веганов нет аргументов в пользу употребления в пищу этих существ, основанных на здоровье, но давайте посмотрим немного внимательнее с этической точки зрения.

Могут ли мидии и моллюски чувствовать боль?

Речной моллюск

Это вопрос, который мы рассматривали в различных статьях по теме, на которые мы уже ссылались, поэтому мы не будем здесь вдаваться в подробности. Короче говоря, некоторые утверждают, что по своей способности испытывать боль и страдания, а также по степени чувствительности и сознания они больше похожи на растения, чем на животных.

В настоящее время наука далека от окончательных выводов, но, безусловно, есть более чем достаточно сомнений, чтобы убедить почти всех веганов, что эти животные исключены из меню в прямом и переносном смысле. В ближайшие годы наше понимание их может расшириться, и мы сможем лучше понять их уровень чувствительности. Хотя их нервная система отличается от нашей и многих других животных, это не значит, что она неспособна испытывать боль.

Конечно, даже эта логика игнорирует неоспоримый факт, что мидии, моллюски (а также устрицы и другие моллюски) являются животными.Это краеугольный камень веганского вероучения, что животные — это не еда, и поэтому мы еще раз повторяем, что эти существа не подходят для веганов.

Устрицы веганские? | Еда

Я читала, что есть устрицы — это нормально, если вы веган. Неужели это правда?
Элиа, Хэм, Суррей

Это вопрос с подвохом, Элиа, или вы просто смеетесь? Что-то подсказывает мне, что я неизбежно столкнусь со всеми видами хлопот из-за того, что даже погрузил пальцы ног в эти воды, так что здесь ничего не происходит.

На первый взгляд ответ может быть открытым и закрытым (# извините). Устрицы — это двустворчатые моллюски, и поэтому очевидно, что они гораздо более тесно связаны с подобными моллюскам, чем с любым растительным веществом, так что они животные, верно? А веганское общество определяет вегана как человека, который избегает «всех продуктов животного происхождения, таких как мясо (включая рыбу, моллюски и насекомых), молочных продуктов, яиц и меда, — а также избегает материалов животного происхождения, продуктов, протестированных на животных и местах, которые использовать животных для развлечения », что, безусловно, исключает точку с устрицами.«Веганство — это отказ от представления о животных как о еде или продуктах, поэтому мы не рассматриваем устриц как пищу», — подтверждает представитель Общества. Уф, я понятия не имею, почему я волновался сейчас. Эта кулинарная агония, связанная с жаворонком, проста: 130 слов, и я уже заработал свою кукурузу. Я иду в паб…

Э, не так быстро, солнышко, потому что здесь вода становится мутной. Видите ли, существует школа мысли, которая утверждает прямо противоположное, даже если это может показаться дикой точкой зрения «съесть и съесть».Это далеко не так, — говорит шеф-повар Алексис Готье из ресторана Gauthier в Сохо, одного из лучших веганских ресторанов в Великобритании с веганским дегустационным меню из девяти блюд за 70 фунтов стерлингов. Готье сам веган, но, по его мнению, есть устрицы — это нормально. «Ты что?» вы вполне можете спросить, но давайте выслушаем этого человека.

Готье придерживается принципа веганства «ничего не ешь с лицом». «Для меня веганская диета — это в основном сострадание, — объясняет он, — и, как подтверждают текущие исследования, устрицы — неразумные существа, у которых нет мозга или развитой центральной нервной системы, поэтому они не могут чувствовать боль.Вот почему я с удовольствием их ем ». Он согласен, что это мнение разделяют не все, поэтому устрицы не входят в его веганское меню. «Есть много других ингредиентов на выбор».

Готье тоже не одинокий голос. Оказывается, «Устрицы веганские?» Споры ведутся десятилетиями, и, хотя скептики составляют явное большинство по очевидным причинам, существует удивительное количество сторонников. Среди них — шеф-повар / ресторатор Джексон Боксер из Brunswick House и Orasay в Лондоне: «Я бы никогда не мечтал навязывать устрицы тому, кто не хочет их есть по какой-либо причине, этической или иной, — говорит он, — но есть это повод сказать, что они менее разумны даже, чем деревья.В отличие от большинства фермерских хозяйств, устрицы оказывают очевидное благотворное влияние на окружающую среду — они фильтруют и очищают воду, что, в свою очередь, способствует развитию вторичных экосистем ».

Вы могли подумать, что Боксер сказал бы это, не так ли, учитывая, что он не веган и все такое, но эта колонка слишком труслива, чтобы начать указывать пальцем на кого-то о диетической чистоте, так или иначе — в конце концов, что мы выберем положить в рот полностью зависит от каждого из нас как личности.Как сказал в 2009 году биоэтик и философ Питер Сингер: «Трудно представить себе, что [устрицы] могут чувствовать боль. Но если у вас есть сомнения, не ешьте их ». И наоборот, предположительно.

Итак, чистая как грязь. Теперь мне нужно полежать, а не паб. Спасибо, Элиа, надеюсь, ты доволен собой.

Есть ли у вас кулинарная дилемма? Электронная почта [email protected]

Спросите доктора Поли: Чем хороши мидии и устрицы?

Примечание редактора. Эта колонка впервые появилась в зимнем выпуске журнала Oceana за 2015 год.Щелкните здесь, чтобы просмотреть журнал и другие материалы о морских черепахах, мошенничестве с морепродуктами и многом другом.

Д-р Даниэль Поли

Потребление мидий, устриц и других моллюсков стало модным, но прежде чем я попытаюсь объяснить, почему эта мода может быть хорошей, мы должны четко понимать, что это за моллюски на самом деле.

Моллюски — животные, обитающие в море, но не рыбы — у рыб нет раковин. Но лобстеров и креветок еще называют моллюсками.Таким образом, чтобы отличать устриц, мидий и подобных животных от других моллюсков, мы должны называть их двустворчатыми моллюсками, имея в виду тот факт, что их раковины состоят из двух половин, которые могут закрывать и защищать живущее внутри животное. Большинство двустворчатых моллюсков не двигаются. Скорее они прикрепляются к камням или веревкам фермеров, выращивающих двустворчатые моллюски. Только гребешки могут прыгать, быстро щелкая раковинами, когда видят приближающуюся голодную морскую звезду, которую они видят дюжиной голубых глаз, как шесть крошечных скандинавов подряд.

Двустворчатые моллюски питаются, закачивая воду в свои тела и отфильтровывая взвешенные в воде вещества, в основном живые и мертвые микроскопические водоросли. По сути, они очищают воду, в которой живут. Многие из нас помнят школьные эксперименты, в которых две или три устрицы, помещенные в аквариум, чья вода была почернена китайскими чернилами, восстановят аквариум до чистой воды примерно за час (но я предлагаю вам не есть устрицы потом).

Поскольку двустворчатые моллюски не могут двигаться, чтобы спастись от вод, которые им не нравятся, они будут жить только тогда, когда вода вокруг них чистая.В Чесапикском заливе, где когда-то гигантские устричные рифы поддерживали кристально чистую воду, риф был разрушен чрезмерным выловом рыбы. Теперь устрицы с трудом восстанавливаются, потому что вода слишком загрязнена. Таким образом, двустворчатым моллюскам требуется чистая вода, но они также вносят свой вклад в чистую воду вдоль наших берегов.

Итак, почему все, что можно вкусно поесть, следует упоминать в связи с очищающей водой или китайскими чернилами?

Двустворчатые моллюски — одни из немногих морских травоядных, которых люди едят в больших количествах.Травоядные животные — это животные, которые едят растения на суше, такие как трава и листья, или их морской эквивалент, микроскопические водоросли, известные как фитопланктон. Однако в море большинство травоядных животных — зоопланктон размером с блоху — слишком малы, чтобы их мог съесть человек. Чтобы внести свой вклад в наши морепродукты, зоопланктон должен сначала потребляться мелкой рыбой, которую мы можем есть, например сардиной, или большой рыбой, которая ест мелкую рыбу, которую мы также можем есть.

Таким образом, в море мы обычно потребляем эквивалент львов, волков или других хищников, которые питаются травоядными животными, или животных, которые едят львов и волков (например, драконов).Единственные животные, которых мы едим из моря в больших количествах, которые эквивалентны нашим травоядным на суше — антилопы, овцы и крупный рогатый скот, — это мидии, устрицы и другие двустворчатые моллюски.

Итак, откуда на самом деле берутся все полезные вещества, которые мы ожидаем от наших морепродуктов, такие как Омега-3, йод и другие микроэлементы? Не от зоопланктона и не от рыб, питающихся зоопланктоном. Все полезные вещества происходят от фитопланктона, от микроскопических водорослей, которые являются пищей двустворчатых моллюсков.Двустворчатые моллюски питаются теми самыми растениями, которые синтезируют полезные вещества, которые нам нужны в наших морепродуктах, и это также причина того, почему они такие вкусные, особенно когда их подают в сыром, копченом виде или в составе паэльи.

Поскольку им не нужно давать дорогие корма для животных, как это делают выращенный лосось, выращиваемые на фермах устрицы и мидии, такие как те, что выращиваются на веревках, свисающих с плавучих плотов, также довольно недороги.

Таким образом, употребление в пищу двустворчатых моллюсков с ферм обеспечит вас животным белком от животных, которые не страдают экзистенциальной тревогой и не портят окружающую среду, а скорее очищают ее.И этот пакет хороших вещей будет вам недорого стоить. Так что продолжайте есть устрицу; а если они вам не нравятся, ешьте мидии.

Дэниел Поли — профессор рыболовства в Центре рыболовства Университета Британской Колумбии, главный исследователь проекта «Море вокруг нас» и член Совета Oceana.

Будьте героем океана.Пожертвуйте Oceana сегодня

В чем разница между моллюсками, ракообразными и моллюсками?

Ракообразные, моллюски и моллюски — о боже!

Аллергии на моллюсков являются одними из самых распространенных в мире, и страны по всему миру применяют нормативные требования к их маркировке. Интересно, что это аллерген, который часто проявляется в зрелом возрасте у людей с пищевой аллергией, причем 60% из них испытывают первую реакцию после 18 лет.

Однако существует множество существ, подпадающих под действие «моллюсков», и у человека может возникнуть аллергия на одни, но не на другие. Сегодня мы посмотрим, как делится эта категория.

Ракообразные

Группа ракообразных включает обычно употребляемые в пищу морепродукты, такие как креветки, крабы и омары. Также включены: креветки, раки, криль и ракушки (да, некоторые люди едят ракушки!).

Хотя их название, ракообразные, относится к их твердым коркам или панцирям, не все существа с панцирями и экзоскелетами попадают в эту категорию.Настоящие ракообразные обычно имеют сегментированные, расщепленные конечности или придатки и развиваются из личинок.

Моллюски

Моллюски — это беспозвоночные с мягким телом, обитающие в твердых панцирях из карбоната кальция. В этой категории около 100 000 видов, включая улиток и слизней. Те, что мы едим, как и в категории ракообразных, происходят из моря: моллюски, мидии, гребешки, устрицы и моллюски и другие. Технически кальмары и осьминоги — это головоногие моллюски, хотя у них нет раковин.

У вас может быть аллергия на ракообразных, но не на моллюсков, и у вас может быть аллергия на моллюсков, но не на ракообразных. Вы можете реагировать только на определенные виды ракообразных и моллюсков, или у вас может быть аллергия на виды обоих видов моллюсков — около 15% людей, страдающих аллергией на моллюсков. Объединяющим фактором, вызывающим аллергию, здесь является протеин тропомиозин, который используется при движении мышц.

Интересно, что может быть связь с аллергией на пыль и аллергию на моллюсков.Пылевые клещи похожи на крабов в том смысле, что они членистоногие и содержат белки тропомиозина. У некоторых людей с отмеченной аллергией на ракообразных также развивается аллергия на пыль, и наоборот.

NEOGEN — лидер в области решений для обеспечения безопасности пищевых продуктов, в том числе для обнаружения аллергенов на перерабатывающих предприятиях.

Чемоданы устрицы — даже если вы веган

Как вегетарианец, я отказываюсь от летних деликатесов, которые мне нравились в детстве. Гамбургеры и хот-доги с гриля? Нет в моем меню на 4 июля.Курица? Только если он сделан из сои. Только что пойманный луфарь или лосось? Аппетитно, но запрещено.

Конечно, от сочных помидоров до кукурузы в початках, я вместе со всеми наслаждаюсь летними овощами. И еще один летний продукт, который я ем без чувства вины: устрицы.

Более того, даже веганы, чьи диеты запрещают использование животных и продуктов животного происхождения, таких как сыр и мед (и то, и другое я разрешаю себе), не стесняются смаковать устриц «на лодке». То же касается и мидий.

Технически веганы, которые едят этих простых моллюсков, являются «островеганами». Их поедание — это не кулинарное кощунство, если ваша цель — избежать страданий животных — не только убоя, но и страха и дискомфорта от бесчеловечного содержания в промышленном животноводстве. Вера в то, что устрицы и мидии могут чувствовать боль и дискомфорт, так же укоренилась в науке, как и утверждение, что вы не должны есть первые месяцы с буквой «r» в их названиях.

Биология предполагает, что оба двустворчатых моллюска являются функциональным эквивалентом растений, но не обладают способностью к боли.Им не хватает того, что можно было бы считать центральной нервной системой и мозгом. И они не могут двигаться самостоятельно. Эволюционисты отмечают, что движение и нервная система — это природные инструменты для восприятия болезненных раздражителей и ухода от них.

Конечно, мы не можем быть на 100 процентов уверены, что они не чувствуют боли каким-то образом, которого мы не понимаем. Но, как заметил один из авторов грифеля, то же самое можно сказать и о растениях. И люди должны съесть чего-нибудь.

Веганский философ Питер Сингер, основатель движения за благополучие животных в 1970-х годах, первоначально поддержал употребление устриц в своей новаторской книге «Освобождение животных ». Позже он отказался от этой поддержки на том основании, что наука об их свободе от боли — это не чепуха.

Но он не распространяет то же преимущество сомнения на насекомых. Когда тот автор Slate Нажимая на Сингера, он с восхищением отказался от жестких и универсальных подходов к устрицам.

Стоит помнить, что диета без диеты , даже веганская, не позволяет убивать животных: сбор растений ведет к гибель мелких млекопитающих от машин и пестицидов.

У некоторых сторонников мяса, конечно же, есть мотивы, выходящие за рамки человеческих, — их здоровье или здоровье планеты. Но и там устрицы и мидии не нарушают никаких правил.

Подавляющее большинство устриц, которые мы едим, выращиваются на фермах, что наносит незначительный ущерб окружающей среде, в том числе не опасаясь перелова их. Здоровье? Устрицы содержат множество питательных веществ и входят в число рекомендованных правительством рыб для детей и беременных женщин, которые стараются избегать употребления ртути.

Мидии тоже богаты питательными веществами и содержат мало ртути.Тем не менее, устойчивость является для них большей проблемой, поскольку они часто выкапываются из морского дна, что может нанести ущерб экосистеме. Но вред, наносимый дноуглублением моллюсков, может быть кратковременным и смягченным, а для экологически сознательных едоков мидии также можно выращивать на веревках в резервуарах.

В конце концов, Зингер проявляет мудрость. Это свободная страна, полная людей с разным уровнем неприятия риска неопределенности и разными этическими ориентирами. Каждый из нас должен выбирать свою диету. Но вам не нужно стыдиться, когда заядлые веганы теребят тарелку устриц, которые вам нравятся на летнем барбекю.

Возможно, когда-нибудь мы закончим это обсуждение. Покойный консервативный (и мясоед) обозреватель Чарльз Краутхаммер предсказал будущее, в котором мясоедение и связанная с ним жестокость к животным будут казаться такими же ретроградными, как рабство для нас.