Александр Гумбольдт в Башкирии. Продолжение: зоологические материалы его спутника, биолога Христиана Эренберга

Всего на южноуральском этапе экспедиции в полевом дневнике Эренберга [Ehrenberg, 2019] зафиксировано 30 представителей животного мира: млекопитающих – 4, птиц – 4, земноводных – 1, рыб – 3, пауков – 1, насекомых – 3, моллюсков – 11 (в идентификации названий моллюсков большую помощь мне оказал зоолог Максим Викторович Винарский), простейших – 3 (табл. 5).

Так, в числе животных, отмечаемых для окрестностей Миасса, фигурируют 3 вида млекопитающих, 4 вида птиц, по одному представителю рыб, пауков, насекомых и простейших. Кроме того, Христиан Эренберг указывает, что в реке Урал водятся 23 вида рыб (но конкретных названий рыб не приводит).

Таблица 5

Животные, указываемые для территории Южного Урала по

результатам экспедиции А. Гумбольдта

Вид (таксон) по Х.Г. Эренбергу [Ehrenberg, 2019]	Предполагаемое современное название
Млекопитающие Окрестности Миасса
Заяц-толай	Вероятно, заяц-русак
Барсук тиссовидный	Обыкновенный барсук
Восточно-американский бурундук	Азиатский, или сибирский бурундук
Окрестности Кизильского
Мыши	Представитель (представители) семейства мышиных
Птицы Окрестности Миасса
Дрозд-рябинник	Дрозд-рябинник
Чайка трехцветная (разновидность)	Один из видов чайки (или разновидность)
Чайка обыкновенная	Вероятно, озерная чайка
Неясыть лупес (возможно, алуко)	Возможно, серая (обыкновенная) неясыть
Земноводные Между Оренбургом и Соль-Илецком
Жаба изменчивая	Вероятно, зеленая жаба
Рыбы Окрестности Миасса
Таймень	Таймень
Между Оренбургом и Уральском
Осетр [по: Rose, 1842; в дневнике Эренберга не упоминается]	Русский осетр
Белуга [по: Rose, 1842]	Белуга
Пауки Окрестности Миасса
Тарантул Палласа (и другие пауки)	Вероятно, южнорусский тарантул (и другие представители паукообразных)
Насекомые Окрестности Миасса
Стильбум миниатум	Вид ос-блестянок, возможно – стильбум зеленоватый
Окрестности Кизильского
Гиринус (2 вида)	Два вида жуков-вертячек
Моллюски От Орска до Оренбурга)
Мия полосатая	Вероятно, какой-то вид двустворчатых моллюсков из рода перловиц
Мия удлиненная	То же
Мия уральская	То же
Мия азиатская	То же
Анодонта (беззубка) селлензис	Вероятно, двустворчатый моллюск беззубка утиная
Анодонта (беззубка) расширенная	Один из видов беззубки
Циклада речная	Двустворчатый моллюск: шаровка речная или шаровка роговая
Окрестности Оренбурга
Лимнея обыкновенная	Вероятно, прудовик обыкновенный из рода лимнея или прудовик ушковый из рода радикс брюхоногих моллюсков
Лимнея овальная	Прудовик балтийский из рода (подрода) перегриана
Лимнея бурая	Вероятно, прудовик болотный из рода стагникола
Между Оренбургом и Уральском
Мия тургида удлиненная	Вероятно, один из видов (подвидов, разновидностей) рода перловиц
Анодонта (беззубка) селлензис	Вероятно, двустворчатый моллюск беззубка утиная
Циклада речная	Двустворчатый моллюск: шаровка речная или шаровка роговая
Простейшие Окрестности Миасса
Инфузория	Представитель (представители) типа инфузорий
Между Оренбургом и Уральском
Инфузория	Представитель (представители) типа инфузорий (возможно, другой вид)
Вортицелла	Инфузория из рода вортицелла

Большинство животных (а также растений и грибов, см. предыдущий очерк), зафиксированных Христианом Готфридом Эренбергом на южноуральском этапе путешествия в пределах Челябинской и Оренбургской областей, обитают и на территории Республики Башкортостан (включая ядовитого южнорусского тарантула – самого крупного из пауков Башкирии).

Некоторые указываемые виды животных в настоящее время являются редкими. Так, серая неясыть из семейства совиных птиц входит в Красные книги Челябинской и Оренбургской областей, в дополнительный перечень видов («Приложение») Красной книги РБ, таймень – в Красные книги РБ и Челябинской области, осетр русский – в Красные книги РБ и Оренбургской области, белуга – в Красную книгу Оренбургской области, южнорусский тарантул – в Красные книги Челябинской области и Республики Татарстан.

Образцы некоторых животных Южного Урала (в частности, млекопитающих, птиц и моллюсков), наряду с растениями, вошли в коллекционные сборы экспедиции [Винарский, 2019; Rose, 1842; Ehrenberg, 2019]. Эренберг, например, сообщает, что участник экспедиции Йоханн Зайферт в окрестностях Ильменского озера подстрелил бурундука, двух чаек и неясыть.

Валерий Путенихин

Список литературы:

Винарский, М.В. В поисках коллекции моллюсков, собранной экспедицией Гумбольдта: Берлин и Санкт-Петербург / М.В. Винарский // Гумбольдт в России: межд. конф., посв. двойному юбилею: 250 лет со дня рожд. А. фон Гумбольдта и 190 лет со времени его экспедиции по России. СПб., 2019. Реж доступа: https://spmi.ru/sites/default/ files/imci_images/news/2019/humboldt_public.pdf.

Google-Wiki.Info. Christian Gottfried Ehrenberg / Дата обращения: 21.02.2020 г. URL: https://google-wiki.info/205008/1/christian-gottfried-ehrenberg.html

Ehrenberg, C.G. Tagebuch der russisch-sibirischen Reise 1829, hg. v. Kerstin Aranda, Ulrich Päßler und Christian Thomas unter Mitarbeit von Lisa Poggel / C.G. Ehrenberg // Edition Humboldt Digital, hg. v. Ottmar Ette. Archiv der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Nachlass C. G. Ehrenberg, Nr. 6. Version 5 vom 11.09.2019. URL: https://edition-humboldt.de/ themen/detail.xql?id=H0016785&l=de

Rose, G. Reise nach dem Ural, dem Altai und dem Kaspischen Meere. Mineralogisch-geognostische Reise… Bd. 2. Reise nach dem südlichen Ural und dem Kaspischen Meere, Uebersicht der Mineralien und Gebirgsarten des Ural / G. Rose. Berlin: Verlag der Sanderschen Buchhandlung (G.E. Reimer), 1842. XVI, 606 S. Электронный вариант: http:// www.deutschestextarchiv.de/book/show/rose ural02_1842

 

Белемниты пополнили список жемчугоносных моллюсков

Всем известно, что жемчуг формируется в раковинах моллюсков. Как правило, он вырастает в раковинах морских и пресноводных двустворок, но встречается и у гастропод. Также жемчуг был обнаружен у современных и ископаемых головоногих — наутилусов и аммонитов. Но всех этих моллюсков, несмотря на крайне отдаленное родство друг с другом, объединяет одна общая черта — их раковины являются наружными по отношению к телу. Мягкие ткани этих моллюсков находятся внутри раковин, и жемчуг растет именно в их раковинах — либо внутри тела моллюска, либо на внутренней поверхности раковины. У представителей подкласса Coleoidea из класса головоногих моллюсков, к которым относятся каракатицы, кальмары, осьминоги и вымершие белемниты, раковина в ходе эволюции переместилась внутрь тела. У белемнитов в дополнение к раковине возник покрывающий ее кальцитовый чехол — ростр, также располагавшийся внутри тела. Казалось бы, о каком жемчуге может идти речь при таком строении тела моллюска? Но недавнее исследование показало, что в мантии белемнитов могли формироваться настоящие жемчужины (правда, состоящие не из арагонита, как у современных моллюсков, а из кальцита — как и ростр). Изучение первой такой жемчужины, найденной у раннемелового белемнита

Duvalia emerici, позволило также сделать некоторые выводы о строении мантии этого моллюска.

Белемниты — ископаемые головоногие моллюски из подкласса колеоидей (Coleoidea) — были широко распространены в морях юрского и мелового периодов. Старое название колеоидей — внутреннераковинные. И хотя сейчас этот термин практически не используется специалистами, он прекрасно отражает анатомию белемнитов. Их раковина, так же, как и у аммонитов с наутилусами, была разделена перегородками на отдельные камеры, но располагалась она не снаружи, а внутри тела и по форме напоминала широкий конус. Позади и частично вокруг нее располагался кальцитовый (иногда с примесью арагонита) ростр, а сверху тело, как у современных кальмаров, было покрыто мускулистой мантией (рис. 2). Именно ростры белемнитов чаще всего сохраняются в ископаемом состоянии. Их задний конец всегда заострен, поэтому они напоминают наконечники копий или пули, а у некоторых родов они похожи на веретено. Ростры белемнитов имеют множество народных названий: «чертовы пальцы», «громовые стрелы» и т. д. (см. картинку дня Народная палеонтология).

Анатомия и образ жизни белемнитов относительно хорошо изучены. Белемниты были активными хищниками (см., например, статью Megateuthis и Parkinsonia или как белемниты кусали аммонитов), занимавшими в мезозойских морях экологическую нишу современных кальмаров. Известно, что у них на руках были крючья, помогавшие удерживать скользкую добычу, а самцы некоторых видов имели специальные огромные мегаонихиты для удержания самок (см. картинку дня Крючья белемнитов). Белемниты, в свою очередь, становились жертвами самых разных хищников, от рыб до птерозавров. Как и большинство современных колеоидей, они были способны к регенерации мягких тканей и, судя по травмам их ростров, очень живучи. Известны ростры, сломанные пополам и со смещением и даже с откушенным кем-то задним концом (R. Hoffmann et al., 2020. Non-destructive analysis of pathological belemnite rostra by micro-CT techniques). И после всех этих травм белемниты выживали и продолжали строить свои ростры, откладывая кальцит слой за слоем. Неоднократно описаны различные аномалии ростров, вызванные заболеваниями, в том числе и паразитарными. А в этом году стало известно о том, что у белемнитов был жемчуг.

На первый взгляд, такое кажется невозможным. Ведь, согласно широко известной «классической» гипотезе, жемчужина формируется вокруг песчинки или какого-либо другого постороннего предмета, попавшего внутрь раковины моллюска. О каком же жемчуге может идти речь, если у белемнитов раковина была «запакована» внутрь тела и в нее ничего не могло попасть?

На самом деле существует три типа жемчужин. Все они у современных моллюсков состоят из слоев арагонита с примесями различных органических соединений, но формируются по-разному. Классическая теория о попавшей в раковину песчинке, вызывающей формирование жемчужины, справедлива только для одного типа жемчуга — для так называемых блистеров, или пузырьков (blisters), представляющих собой бугорки на внутренней поверхности раковины. Блистеры действительно возникают после того, как между раковиной и мантией моллюска оказывается какой-то посторонний объект — занесенная течением во время шторма песчинка или другой мусор или пробравшийся в раковину паразит. Мантия прижимает этот объект к стенке раковины и начинает покрывать его слоями арагонита. Жемчужины такого типа известны у ископаемых головоногих моллюсков, к примеру у девонских аммоноидей, у которых они формировались вокруг мелких червеобразных паразитов, селившихся между раковиной и мантией (K. De Baets et al., 2011. Devonian pearls and ammonoid-endoparasite co-evolution). Люди очень давно научились заставлять моллюсков делать такой блистерный жемчуг, помещая между стенкой раковины и мантией моллюска различные предметы (например, миниатюрное изображение Будды, рис. 3).

Но для формирования всем известных классических, более или менее шарообразных жемчужин, растущих в тканях моллюска, одной песчинки недостаточно. Дело в том, что откладывать слои арагонита способны не любые клетки моллюска, а только наружная часть мантии — эпителий, непосредственно контактирующий с раковиной. Инородный предмет, просто попавший в полость тела моллюска, не становится жемчужиной: он отторгается и выбрасывается наружу. Жемчужина формируется только в том случае, если попавший в раковину объект оторвал и захватил с собой кусочек мантии (как правило, от тонкого мантийного края, расположенного вдоль края раковины). Клетки мантии продолжают делиться и расти, формируя вокруг инородного объекта «жемчужный мешок» (pearl sac), в котором и растет жемчужина.

В естественных условиях это чаще всего происходит либо во время шторма, либо при атаке хищника, слегка обламывающего край раковины, а в роли «затравки» для жемчужины выступает кусочек края раковины, отломанный при ударах волн или укусах вместе с кусочком мантии. Иногда жемчужины растут и без всякой затравки, когда оторванный кусочек мантии замыкается и превращается в своеобразный пузырек. В отличие от блистерного жемчуга, такие свободнолежащие жемчужины научились культивировать в Японии только в первой половине ХХ века. Чтобы вызвать формирование такой жемчужины, в раковину двустворки помещают не только затравку (которой может быть что угодно, даже ископаемый трилобит), но и небольшой фрагмент мантии моллюска, благодаря которому затравка и превращается в жемчужину.

Третий тип жемчуга — так называемый пузырьковый жемчуг (blister pearls) — возникает, когда свободно растущая жемчужина постепенно смещается в тканях моллюска и оказывается прижата к стенке раковины. После этого уже сама мантия обрастает ее новыми слоями перламутра. Как и в случае с попавшим между раковиной и мантией посторонним предметом, в результате возникает полукруглый жемчужный бугорок на внутренней стенке раковины. Отличить такой вариант жемчуга от первого типа (blisters) в принципе можно по размеру (бугорок, содержащий в себе жемчужину, которая росла свободно, обычно крупный), но для точного определения нужно либо распилить этот бугорок, либо использовать неразрушающие методы воздействия, например микротомограф.

Жемчужина, обнаруженная у нижнемелового белемнита Duvalia emerici, оказалась относящейся именно к типу пузырькового жемчуга (blister pearls) — то есть в течение некоторого времени она росла свободно, а затем оказалась присоединена к ростру белемнита (рис. 1). Установить это удалось при помощи томографии. Сформирована эта жемчужина была не из арагонита, а из кальцита, как и сам ростр белемнита, и формировалась клетками той части мантии, которая отвечала за формирование ростра. На полученных с помощью томографа изображениях видно, что первоначально жемчужина имела практически идеальную сферическую форму, а по достижении диаметра 5,6 мм она стала покрываться слоями кальцита уже как часть ростра (рис. 5).

У белемнитов за секрецию новых слоев ростра отвечала не внешняя, как у двустворок, а, наоборот, внутренняя часть мантии. И ее повреждение, вызванное какой-то травмой или деятельностью внедрившегося в мантию паразита, привело к отрыву небольшого фрагмента эпителия и формированию «жемчужного мешка» в тканях мантии. Авторы исследования отмечают, что у белемнитов рода Дювалия, по-видимому, была очень толстая мантия, толщиной более 5 мм (при длине ростра 66 мм), в которой жемчужина спокойно формировалась, не соприкасаясь с ростром до тех пор, пока не стала слишком крупной. В области контакта с жемчужиной на ростре наблюдается вмятина, которую авторы считают следом резорбции ранее сформированной части ростра, однако о механизме этой резорбции они ничего не пишут. На самом деле, нельзя исключать, что в данном случае имела место не резорбция, а приостановка формирования ростра из-за давления жемчужины, так как мантия, оказавшаяся зажатой между ростром и жемчужиной, явно не могла нормально функционировать, в то время как вокруг области соприкосновения секреция кальцита и нарастание ростра продолжалась.

Пока эта жемчужина — единственный известный пример пузырькового жемчуга у белемнитов. Блистеры на рострах находили и раньше, но отдельные жемчужины — ни свободные, ни приросшие к ростру — до сих пор исследователям не попадались. Скорее всего, они не были так уж редки, но если на момент смерти моллюска они оставались в тканях мантии и не успевали прирасти к ростру, то терялись после разложения тела моллюска, а маленькие кальцитовые шарики в мезозойских породах никто специально не разыскивал. Также вполне возможно, что часть бугорков и вздутий на рострах, описанных ранее, на самом деле скрывают в себе жемчужины — теперь наверняка их будут искать (использование томографии в палеонтологии стремительно развивается) и наверняка найдут.

Источник: Kevin Stevens, René Hoffmann, Marie-Claire Picollier & Jörg Mutterlose. Pearl formation in an Early Cretaceous belemnite // PalZ. 2020. DOI: 10.1007/s12542-020-00521-y.

Александр Мироненко

МАЛАКОФАУНА ЗАПОВЕДНИКА «КИВАЧ» | Зотин

Биооазнообоазие Карелии 2008. [Электронный ресурс]. URL: http://biodiv.krc.karelia.ru/section. php?plang=r&id=471#Molluscs (дата обращения: 21.09.2016).

Бондарцева М. А., Крутов В. И., Лосицкая В. М., Яковлев Е. Б., Скороходова С. Б. Грибы заповедника «Кивач» (аннотированный список видов) / Ред. М. А. Бондарцева. М.: Гриф и К, 2001. 90 с.

Ведлозеро.ш Ведлозерское сельское поселение. Пряжинский национальный муниципальный район, Республика Карелия. Озера и реки Карелии. 2016. [Электронный ресурс]. URL: http://vedlozero.ru/ knowledge/biodiversity-karelia/ozera-reki.html (дата обращения: 21.09.2016).

Веселов А. Е., Иешко Е. П., Зотин А. А., Ефремов Д. А., Ручьев М. А., Немова Н. Н. Экология пресноводной формы атлантического лосося Salmo salar L., кумжи Salmo trutta L. и пресноводной жемчужницы Margaritifera margaritifera L. в реке Сюскюянйоки (бассейн Ладожского озера) // Изв. РАН. Сер. биол. (в печати).

Жадин В. И. Моллюски пресных и солоноватых вод СССР // Определители по фауне СССР. М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1952. Т. 46. 374 с.

Загуральская Л. М. Об оценке микробиологической активности почв заповедника «Кивач» // Биоэкологические аспекты мониторинга лесных экосистем Северо-Запада России. Петрозаводск: КарНЦ РАН, 2001. С.61-62.

Захарова Л. С., Кутенков А. П., Щербаков А. Н., Яковлева М. В. Фауна заповедника «Кивач». М.: ИЭМЭЖ АН СССР, 1988. 43 с.

Зюганов В. В., Зотин А. А. Обыкновенная жемчужница Margaritifera margaritifera (Linnaeus, 1758) // Красная книга Российской Федерации (животные). Балашиха Моск. обл.: Астрель, 2001. С. 61-62.

Иешко Е. П., Веселов А. Е., Мурзина С. А., Гейст Й., Лебедева Д. И., Ефремов Д. А., Ручьев М. А., Зотин А. А. Пресноводная жемчужница Margaritifera margaritifera L. в реке Сюскюянйоки (бассейн Ладожского озера) // Труды КарНЦ РАН. 2014. № 6. С. 123-133.

Иешко Е. П., Веселов А. Е., Мурзина С. А., Зотин А. А., Ефремов Д. А., Ручьев М. А., Фомина О. В. Атлантический лосось Salmo salar Linnaeus, 1758. Пресноводная жемчужница Margaritifera margaritifera Linnaeus, 1758. Сохранение и восстановление исчезающих видов северных рек. Петрозаводск: Форевер, 2016а. 28 с.

Иешко Е. П., Веселов А. Е., Мурзина С. А., Зотин А. А., Ефремов Д. А., Фомина О. В., Ручьев М. А. Пресноводная жемчужница Margaritifera margaritifera L. в реке Суна: опыт восстановления популяций исчезающих видов // Тр. Гос. природного заповедника «Кивач». 2016б. Вып. 7. С. 89-100.

Карты всего мира. 2016. [Электронный ресурс]. URL: http://loadmap.net/ (дата обращения: 21.09.2016).

Кияшко П. В., Солдатенко Е. В., Винарский М. В. Класс Брюхоногие моллюски // Определитель зоопланктона и зообентоса пресных вод Европейской России. Зообентос / Ред. В. Р. Алексеев, С. Я. Цалолихин. M.; СПб.: Т-во науч. изд. КМК, 2016. Т. 2. С. 335-438.

Круглов H. Д., Старобогатов Я. И. Неизвестные кладки яиц моллюсков рода Lymnaea (Gastropoda, Pulmonata, Lymnaeidae). Размножение и кладки яиц моллюсков // Труды Зоологического института АН СССР. Л.: ЗИН РАН, 1991. Т. 228. С. 111-129.

Кутенкова H. H. Чешуекрылые заповедника «Кивач» (аннотированный список видов) // Флора и фауна заповедников СССР / Ред. Е. М. Антонова. М., 1989. Вып. 29. 59 с.

Лешко Ю. В. Пресноводные моллюски бассейна Печоры. Состав, распространение, экология, значение в питании рыб. Л.: Наука, 1983. 128 с.

Лешко Ю. В. Моллюски // Фауна европейского Северо-Востока России. Моллюски. СПб.: Наука, 1998. Т. V, часть 1. 168 с.

Лихарев И. М., Виктор А. И. Слизни фауны СССР и сопредельных стран (Gastropoda terrestria nuda) // Фауна СССР. Моллюски. М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1980. Т. 3, вып. 5. 437 с.

Лихарев И. М., Раммельмейер Е. С. Наземные моллюски фауны СССР // Определители по фауне СССР. М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1952. Т. 43. 512 с.

Лукницкая А. Ф. К флоре водорослей заповедника «Кивач» (Карелия, Россия) // Новости систематики низших растений / Ред. А. Ф. Лукницкая. 2004. Т. 37. С. 48-52.

Попов И. Ю. «Правило озера» и другие закономерности в распространении обыкновенной жемчужницы, Margaritifera margaritifera // Труды КарНЦ РАН. 2014. № 2. С. 127-140.

Пресноводные моллюски России. 2007-2016. [Электронный ресурс]. URL: http://fwmol.malacolog. com/ (дата обращения: 21.09.2016).

Соколова В. А. Гастроподы в питании рыб Карелии. Материалы по ихтиологии и гидробиологии водоемов Карелии // Труды Карельского филиала Академии наук СССР. Петрозаводск, 1962. Вып. 33. С.63-66.

Старобогатов Я. И. Класс двустворчатые моллюски Bivalvia // Определитель пресноводных беспозвоночных европейской части СССР (планктон и бентос). Л.: Гидрометеоиздат, 1977а. С. 123-151.

Старобогатов Я. И. Класс брюхоногие моллюски Gastropoda // Определитель пресноводных беспозвоночных европейской части СССР (планктон и бентос). Л.: Гидрометеоиздат, 1977б. С. 152-174.

Старобогатов Я. И., Прозорова Л. А., Богатов В. В., Саенко Е. М. Моллюски // Определитель пресноводных беспозвоночных России и сопредельных территорий. Моллюски, Полихеты, Немертины / Ред. С. Я. Цалолихин. СПб.: Наука, 2004. Т. 6. С.9-492.

Хохуткин И. М., Винарский М. В. Моллюски Урала и прилегающих территорий. Семейства Acroloxidae, Physidae, Planorbidae (Gastropoda, Pulmonata, Lymnaeiformes) / Ред. И. А. Васильева. Екатеринбург: Гощицкий, 2013. Ч. 2. 184 с.

Хохуткин И. М., Винарский М. В., Гребенников М. Е. Моллюски Урала и прилегающих территорий. Семейство Прудовиковые Lymnaeidae (Gastropoda, Pulmonata, Lymnaeiformes) / Ред. И. А. Васильева. Екатеринбург: Гощицкий, 2009. Ч. 1. 162 с.

Шилейко А. А. Наземные моллюски надсемейства Helicoidae // Фауна СССР. Л.: Наука, 1978. Т. 3, вып. 6. 384 с.

Экологический Центр «Экосистема». Водные беспозвоночные. 2016. [Электронный ресурс]. URL: http://www.ecosystema.ru/08nature/w-invert/066.htm (дата обращения: 21.09.2016).

Яковлева М. В. Многолетняя динамика видового состава и численности птиц средней тайги на примере заповедника «Кивач»: дис. … канд. биол. наук. Петрозаводск, 2005. 196 с.

Aitken S. N., Yeaman S., Holliday J. A., Wang T., Curtis-McLane S. Adaption, migration or extirpation: climate change outcome for tree populations // Evol. Appl. 2008. Vol. 1. P. 95-111. doi: 10.1111/j.1752-4571.2007.00013.x

AnimalBase Project Group, 2005-2016. AnimalBase. Early zoological literature online. World wide web electronic publication. URL: www.animalbase.uni-goettingen.de (дата обращения: 21.09.2016).

Encyclopedia of Life. 2016. URL: http://www.eol.org (дата обращения: 21.09.2016).

Graf D., Cummings K. The MUSSEL Project: MUSSELp. 2014. URL: http://mussel-project.uwsp.edu/ (дата обращения: 21.09.2016).

IUCN Red List of Threatened Animals. Gland, Switzerland: IUCN, 1996. 452 p.

Kantor Yu. I., Vinarski M. V., Schileyko A. A., Sysoev A. V. Catalogue of the continental mollusks of Russia and adjacent territories, Version 2.3.1. 2010. URL: http://www.ruthenica.com/documents/Continen- tal_Russian_molluscs_ver2-3-1.pdf (дата обращения: 21.09.2016).

Kirilenko A. P., Sedjo R. A. Climate change impacts on forestry // Proc. Natl Acad. Sci. 2007. Vol. 104, no. 50. P. 19697-19702. doi: 10.1073/pnas.0701424104

Liggia B. WMSDB Worldwide Mollusc Species Data Base. 2016. URL: http://www.bagniliggia.it/WMSD/ HtmSpecies/5672000309.htm (дата обращения: 21.09.2016).

Makhrov A. A., leshko E. P., ShchurovI. L., Shirokov V. A. Distribution of the freshwater pearl mussel (Margaritifera margaritifera) in the Republic of Karelia (North-West Russia) // Toxicol. Environ. Chem. 2011. Vol. 93, no. 9. P. 1731-1747.

Makhrov A., Bespalaya Ju., Bolotov I., Vikhrev I., Gofarov M., Alekseeva Ya., Zotin A. Historical geography of pearl harvesting and current status of populations of freshwater pearl mussel Margaritifera margaritifera (L.) in the western part of Northern European Russia // Hydrobiologia. 2013. doi: 10.1007/s10750-013-1546-1 (опубликовано онлайн 17.05.2013).

Prockôw M. The genus Trochulus Chemnitz, 1786 (Gastropoda: Pulmonata: Hygromiidae) a taxonomic revision // Folia Malacol. 2009. Vol. 17, no. 3. P. 101-176.

Soja A. J., Tchebakova N. M., French N. H. F., Flannigan M. D., Shugart H. H., Stocks B. J., Sukhinin A. I., Parfenova E. I., Chapin III F. S., Stackhouse Jr. P. W. Climate induced boreal change: predictions versus current observations // Global Planetary Change. 2007. Vol. 56. P. 274-296.

White-McLean J. A. Terrestrial mollusc tool. United States Department of Agriculture, Animal and Plant Health Inspection Service, Plant Protection and Quarantine, Center for Plant Health Science and Technology and the University of Florida. 2011. URL: http://idtools.org/ id/mollusc (дата обращения: 21.09.2016).

World Flora Fauna. 2016. URL: http://www. nationalcard.ru (дата обращения: 21.09.2016).

References

Bioraznoobrazie Karelii [Biodiversity of Karelia]. 2008. URL: http://biodiv.krc.karelia.ru/section. php?plang=r&id=471#Molluscs (accessed: 21.09.2016).

Bondartseva M. A., Krutov V. I., Lositskaja V. M., Jakovlev E. B., Skorohodova S. B. Griby zapovednika «Kivach» (annotirovannyj spisok vidov) [Fungi of the Kivach Reserve (an annotated list of species)]. Ed. M. A. Bondartseva. Moscow: IPP Grif i K, 2001. 90 p.

Ekologicheskij centr «Ekosistema». Vodnye bespozvonochnye [Ecosystem ecological centre. Water invertebrates]. 2016. URL: http://www.ecosystema.ru/08nature/ w-invert/066.htm (accessed: 21.09.2016).

Hohutkin I. M., Vinarskij M. V. Molljuski Urala i prilegajushchih territory. Semejstva Acroloxidae, Physidae, Planorbidae (Gastropoda, Pulmonata, Lymnaeiformes). [Molluscs of the Urals and adjacent areas. The families Acroloxidae, Physidae, Planorbidae (Gastropoda, Pulmonata, Lymnaeiformes). Ed. I. A. Vasil’eva. Ekaterinburg: Goshchitskij, 2013. Part 2. 184 p.

Hohutkin I. M., Vinarskij M. V., Grebennikov M. E. Molljuski Urala i prilegajushchih territory. Semejstvo Prudovikovye Lymnaeidae (Gastropoda, Pulmonata, Lymnaeiformes). [Molluscs of the Urals and adjacent areas. The family of the pond snails Lymnaeidae (Gastropoda, Pulmonata, Lymnaeiformes)]. Ed. I. A. Vasil’eva. Ekaterinburg: Goshchitskij, 2009. Part 1. 162 p.

Ieshko E. P., VeselovA. E., Murzina S. A., Gejst J., Lebedeva D. I., Efremov D. A., Ruch’ev M. A., Zotin A. A. Presnovodnaja zhemchuzhnitsa Margaritifera margaritifera L. v reke Sjuskjujanjoki (bassejn Ladozhskogo ozera) [The freshwater pearl mussel Margaritifera margaritifera L. in the Syuskyuyanyoki River (Lake Ladoga Basin)]. Trudy KarNTs RAN [Trans. of KarRC of RAS]. 2014. No. 6. P. 123-133.

Ieshko E. P., Veselov A. E., Murzina S. A., Zotin A. A., Efremov D. A., Ruch’jov M. A., Fomina O. V. Atlanticheskij losos’ Salmo salar Linnaeus, 1758. Рresnovodnaja zhemchuzhnitsa Margaritifera margaritifera Linnaeus, 1758. Sohranenie i vosstanovlenie ischezajushchih vidov severnyh rek [The Atlantic salmon Salmo salar Linnaeus, 1758. The freshwater pearl mussel Margaritifera margaritifera Linnaeus, 1758. Conservation and recovery of endangered species of northern rivers]. Petrozavodsk: Forever, 2016a. 28 p.

Ieshko E. P., Veselov A. E., Murzina S. A., Zotin A. A., Efremov D. A., Fomina O. V., Ruch’jov M. A. Presnovodnaja zhemchuzhnica Margaritifera margaritifera L. v reke Suna: opyt vosstanovlenija populjatsij ischezajushchih vidov [The freshwater pearl mussel Margaritifera margaritifera L. in the Suna River: experience of endangered species populations recovery]. Trudy Gosudarstvennogo prirodnogo zapovednika «Kivach» [Proceed. of the Kivach State Nature Reserve]. 2016b. Iss. 7. P. 89-100.

Jakovleva M. V. Mnogoletnjaja dinamika vidovogo sostava i chislennosti ptits srednej tajgi na primere zapovednika «Kivach» [Long-term dynamics of birds species composition and abundance in middle taiga (case of the Kivach Reserve)]: DSc (Cand. of Biol.) thesis. Petrozavodsk, 2005. 196 p.

Karty vsego mira [Maps of the world]. 2016. URL: http://loadmap.net (accessed: 21.09.2016).

Kijashko P. V., Soldatenko E. V., Vinarskij M. V. Klass Brjuhonogie molljuski [The class Gastropods]. Opredelitel’ zooplanktona i zoobentosa presnyh vod Evropejskoj Rossii. Zoobentos [Key to Zooplankton and Zoobenthos of Freshwater Bodies in European Russia]. Eds. V. R. Alekseev, S. Ja. Tsalolikhin. Moscow; St. Petersburg: Tovarishchestvo nauchnyh izdanij KMK, 2016. P. 335-438.

Kruglov H. D., Starobogatov Ja. I. Neizvestnye kladki jaic molljuskov roda Lymnaea (Gastropoda, Pulmonata, Lymnaeidae) razmnozhenie i kladki jaits molljuskov [Unidentified eggs laying of the Lymnaea genus molluscs (Gastropoda, Pulmonata, Lymnaeidae). Molluscs breeding and eggs laying]. Trudy Zoologicheskogo instituta AN SSSR [Proceed. of the Zoological Inst., Acad. of Sciences of the USSR]. Leningrad: ZIN RAN, 1991. Vol. 228. P. 111-129.

Kutenkova H. H. Cheshuekrylye zapovednika «Kivach» (annotirovannyj spisok vidov) [Lepidoptera of the Kivach Reserve (an annotated list of species)]. Flora i fauna zapovednikov SSSR [Flora and Fauna of the USSR Nature Reserves]. Ed. E. M. Antonova. Moscow, 1989. Iss. 29. 59 p.

Leshko Ju. V. Presnovodnye molljuski bassejna Pechory. Sostav, rasprostranenie, jekologija, znachenie v pitanii ryb [Freshwater molluscs of the Pechora Basin. The composition, distribution, ecology, role in fish feeding]. Leningrad: Nauka, 1983. 128 p.

Leshko Ju. V. Molljuski [Molluscs]. Fauna evropejskogo Severo-Vostoka Rossii. Molljuski [Fauna of the European Part of North-East Russia]. St. Petersburg: Nauka, 1998. Vol. V, part 1. 168 p.

Liharev I. M., Rammel’mejer E. S. Nazemnye molljuski fauny SSSR [Terrestrial molluscs of the USSR fauna]. Opredeliteli po faune SSSR [Key to the USSR Fauna]. Moscow; Leningrad: Izd-vo AN SSSR, 1952. Vol. 43. 512 p.

Liharev I. M., Viktor A. I. Slizni fauny SSSR i sopredel’nyh stran (Gastropoda terrestria nuda). Fauna SSSR. Molljuski [Slugs of fauna of the USSR and adjacent countries (Gastropoda terrestrial nuda)]. Fauna of the USSR. Molluscs [Fauna of the USSR. Molluscs]. Moscow; Leningrad: Izd-vo AN SSSR, 1980. Vol. 3, iss. 5. 437 p.

Luknickaja A. F. K flore vodoroslej zapovednika «Kivach» (Karelija, Rossija) [On the algae flora of the Kivach Reserve (Karelia, Russia)]. Novosti sistematiki nizshih rastenij [Novitates Systematicae Plantarum non Vascularium]. Ed. A. F. Luknitskaja. 2004. Vol. 37. P. 48-52.

Popov I. Ju. «Pravilo ozera» i drugie zakonomernosti v rasprostranenii obyknovennoj zhemchuzhnitsy, Margaritifera margaritifera [«Lake rule» and other distribution patterns of the freshwater pearl mussel Margaritifera margaritifera]. Trudy KarNTs RAN [Trans. of KarRC of RAS]. 2014. No. 2. P. 127-140.

Presnovodnye molluski Rossii. 2007-2016 [Freshwater molluscs of Russia. 2007-2016]. URL: http://fwmol.malacolog.com/ (accessed: 21.09.2016).

Shilejko A. A. Nazemnye molljuski nadsemejstva Helicoidae [Terrestrial molluscs of the superfamily Heliconidae]. Fauna SSSR [Fauna of the USSR]. Leningrad: Nauka, 1978. Vol. 3, iss. 6. 384 p.

Sokolova V. A. Gastropody v pitanii ryb Karelii [Gastropods in fish feeding in Karelia]. Materialy po ihtiologii i gidrobiologii vodoemov Karelii [Mat. on the Ichthyology and Hydrobiology of Water Bodies in Karelia]. Trudy Karel. fil. AN SSSR. 1962. Iss. 33. P. 63-66.

Starobogatov Ja. I. Klass dvustvorchatye molljuski Bivalvia [The class Bivalvia]. Opredelitel’ presnovodnyh bespozvonochnyh evropejskoj chasti SSSR (plankton i bentos) gidrometeoizdat [Key to Freshwater Invertebrates of the European Part of the USSR (Plankton and Benthos)]. Leningrad: Gidrometeoizdat, 1977a. P. 123-151.

Starobogatov Ja. I. Klass brjuhonogie molljuski Gastropoda [The class Gastropoda]. Opredelitel’ presnovodnyh bespozvonochnyh evropejskoj chasti SSSR (plankton i bentos) [Key to Freshwater Invertebrates of the European Part of the USSR (Plankton and Benthos)]. Leningrad: Gidrometeoizdat, 1977b. P. 152-174.

Starobogatov Ja. I., Prozorova L. A., Bogatov V. V., Saenko E. M. Molljuski [Molluscs]. Opredelitel’ presnovodnyh bespozvonochnyh Rossii i sopredel’nyh territorij. Molljuski, Polihety, Nemertiny [Key to Freshwater Invertebrates of Russia and Adjacent Territories. Molluscs, Polychaetes, Nemertineans]. Ed. S. Ja. Tsalolikhin. St. Petersburg: Nauka, 2004. Vol. 6. P. 9-492.

Vedlozero.ru Vedlozerskoe sel’skoe poselenie. Prjazhinskij natsional’nyj munitsipal’nyj rajon, Respublika Karelija. Ozera i reki Karelii [Vedlozersky rural settlement. Pryazha national municipal district of the Republic of Karelia. Lakes and rivers of Karelia]. 2016. URL: http://vedlozero.ru/knowledge/biodiversity-karelia/ ozera-reki. html (accessed: 21.09.2016).

Veselov A. E., Ieshko E. P., Zotin A. A., Efremov D. A., Ruch’ev M. A., Nemova N. N. Jekologija presnovodnoj formy atlanticheskogo lososja Salmo salar L., kumzhi Salmo trutta L. i presnovodnoj zhemchuzhnitsy Margaritifera margaritifera L. v reke Sjuskjujanjoki (bassejn Ladozhskogo ozera) [Ecology of a freshwater form of the Atlantic salmon Salmo salar L., kumzhi Salmo trutta L. and the freshwater pearl mussel Margaritifera margaritifera L. in the Syuskyuyanyoki River (Lake Ladoga basin)]. Izvestija RAN. Serija biologicheskaja [Biology Bulletin] (appear).

Zagural’skaja L. M. Ob otsenke mikrobiologicheskoj aktivnosti pochv zapovednika «Kivach» [On the assessment of the microbiological activity of soils in the Kivach Reserve]. Biojekologicheskie aspekty monitoringa lesnyh jekosistem Severo-Zapada Rossii [Bioecological Aspects of Forest Ecosystems Monitoring in North-West Russia]. Petrozavodsk: KarRC of RAS, 2001. P. 61-62.

Zaharova L. S., KutenkovA. P., Shcherbakov A. N., Jakovleva M. V. Fauna zapovednika «Kivach» [The fauna of the Kivach Reserve]. Moscow: IEMEZh AN SSSR, 1988. 43 p.

Zhadin V. I. Molljuski presnyh i solonovatyh vod SSSR [Molluscs of fresh and brackish waters of the USSR]. Opredeliteli po faune SSSR [Key to the USSR Fauna]. Moscow; Leningrad: Izd-vo AN SSSR, 1952. Vol. 46. 374 p.

Zjuganov V. V., Zotin A. A. Obyknovennaja zhemchuzhnitsa Margaritifera margaritifera (Linnaeus, 1758) [The freshwater pearl mussel Margaritifera margaritifera (Linnaeus, 1758)]. Krasnaja kniga Rossijskoj Federatsii (zhivotnye) [Red List of Threatened Animals of the Russian Federation]. Balashiha, Moscow district: Astrel’, 2001. P. 61-62.

Aitken S. N., Yeaman S., Holliday J. A., Wang T., Curtis-McLane S. Adaption, migration or extirpation: climate change outcome for tree populations. Evol. Appl. 2008. Vol. 1. P. 95-111. doi: 10.1111/j.1752-4571.2007.00013.x

AnimalBase Project Group, 2005-2016. AnimalBase. Early zoological literature online. World wide web electronic publication. URL: www.animalbase.uni-goettingen.de (accessed:

09.2016).

Encyclopedia of Life. 2016. URL: http://www.eol.org (accessed: 21.09.2016).

Graf D., Cummings K. The MUSSEL Project: MUSSELp. 2014. URL: http://mussel-project.uwsp.edu/ (accessed: 21.09.2016).

IUCN Red List of Threatened Animals. Gland, Switzerland: IUCN, 1996. 452 p.

Kantor Yu. I., Vinarski M. V., Schileyko A. A., Sysoev A. V. Catalogue of the continental mollusks of Russia and adjacent territories, Version 2.3.1. 2010. URL: http://www.ruthenica.com/documents/Conti- nental_Russian_molluscs_ver2-3-1.pdf (accessed: 21.09.2016).

Kirilenko A. P., Sedjo R. A. Climate change impacts on forestry. Proc. Natl. Acad. Sci. 2007. Vol. 104, no. 50. P. 19697-19702. doi: 10.1073/pnas.0701424104

Liggia B. WMSDB Worldwide Mollusc Species Data Base. 2016. URL: http://www.bagniliggia.it/WMSD/Htm- Species/5672000309.htm (accessed: 21.09.2016).

Makhrov A. A., Ieshko E. P., Shchurov I. L., Shirokov V. A. Distribution of the freshwater pearl mussel (Margaritifera margaritifera) in the Republic of Karelia (North-West Russia). Toxicol. Environ. Chem. 2011. Vol. 93, no. 9. P. 1731-1747.

Makhrov A., Bespalaya Ju., Bolotov I., Vikhrev I., Gofarov M., Alekseeva Ya., Zotin A. Historical geography of pearl harvesting and current status of populations of freshwater pearl mussel Margaritifera margaritifera (L.) in the western part of Northern European Russia. Hydrobiologia. 2013. doi: 10.1007/ s10750-013-1546-1 (Online publication 17.05.2013).

Prockôw M. The genus Trochulus Chemnitz, 1786 (Gastropoda: Pulmonata: Hygromiidae) a taxonomic revision. Folia Malacol. 2009. Vol. 17, no. 3. P. 101-176.

Soja A. J., Tchebakova N. M., French N. H. F., Flannigan M. D., Shugart H. H., Stocks B. J., Sukhinin A. I., Parfenova E. I., Chapin III F. S., Stackhouse Jr. P. W. Climate induced boreal change: predictions versus current observations. Global Planetary Change. 2007. Vol. 56. P. 274-296.

White-McLean J. A. Terrestrial mollusc tool. United States Department of Agriculture, Animal and Plant Health Inspection Service, Plant Protection and Quarantine, Center for Plant Health Science and Technology and the University of Florida. 2011. URL: http: idtools.org/id/mollusc (accessed: 21.09.2016).

World Flora Fauna. 2016. URL: http://www. nationalcard.ru (accessed: 21.09.2016).

Поиск живых ископаемых в «затерянных мирах» Юго-Восточной Азии

Архангельские биологи в составе участников масштабного международного проекта  завершили длительные исследования пресноводных двустворчатых моллюсков отряда Unionida в Юго-Восточной Азии. Разработка современной системы пресноводных моллюсков и сохранение популяций этого региона – важная природоохранная задача

Пресноводные мидии (Unionida), или двустворчатые моллюски – это   группа водных животных, которая распространена практически на всех континентах земного шара, но тем не менее является одной из наиболее уязвимых во всем мире. Это живые ископаемые, которые живут на Земле свыше 200 млн. лет. Они обеспечивают многие экосистемные функции и вносят большой вклад в биоразнообразие пресных водоёмов. Их чувствительность к среде обитания и качеству воды в современных условиях требует принятия специальных мер охраны этих организмов. С точки зрения малакологии, Юго-Восточная Азия является уникальным регионом. Здесь представлены редкие и даже исчезающие виды пресноводных моллюсков, причем обитающие только в этом географическом ареале. Своеобразие гидрографических систем и водного баланса территории сказалось на малой информативности о богатой в видовом отношении фауны.

Международной группе ученых удалось провести ревизию популяций эндемичных моллюсков-унионид и составить перечень исчезающих видов, занесенных в Красную книгу. Некоторые   пресноводные моллюски находятся под угрозой вымирания вследствие влияния антропогенного фактора и климатических изменений. Кроме того, пресноводные мидии (Unionida) послужили моделью для реконструкции различий фауны, благодаря чему специалисты смогли представить биогеографическое разделение пресных вод материковой части Юго-Восточной Азии. Геномные исследования моллюсков выявили макроэволюционный скачок и древние связи между пресноводными бассейнами Восточной Азии и Европы.

Обзор многолетней работы недавно представлен в научном журнале Scientific Reports, 10, Article number: 6616 (2020) (издательская группа Nature). Ученые, в том числе сотрудники ФГБУН ФИЦКИА УрО РАН (г. Архангельск), систематизировали и оценили собранные данные полевых экспедиций, касающиеся определяемых видов пресноводных мидий (Unionida),  их морфологических и анатомических особенностей,  места  и условий обитания,  эволюционного развития.

Болотов Иван Николаевич – член-корреспондент РАН, директор Федерального исследовательского центра комплексного изучения Арктики им. акад. Н.П. Лаверова УрО РАН (г. Архангельск), руководитель лаборатории молекулярной экологии и филогенетики Северного (Арктического) федерального университета (г. Архангельск) Автор снимка Михаил Гофаров

Иван Николаевич Болотов – участник экспедиций и руководитель  проекта по странам Юго-Восточной Азии,  член-корреспондент РАН, директор Федерального исследовательского центра комплексного изучения Арктики им. акад. Н.П. Лаверова УрО РАН (г. Архангельск), руководитель лаборатории молекулярной экологии и филогенетики Северного (Арктического) федерального университета (г. Архангельск) – рассказал об уникальной пресноводной фауне Юго-Восточной Азии, которой присущ высокий уровень эндемизма, какие новые виды моллюсков были открыты и как с  их помощью можно воссоздать картину  древнего биоразнообразия и  биогеографии.

Какое значение для малакологии имеет изучение пресноводных моллюсков Юго-Восточной Азии и как эти исследования способствуют пониманию разнообразия пресноводных моллюсков и сохранению их популяций в данном регионе?

«Юго-Восточная Азия – это большой тропический регион, который отличается очень высоким разнообразием пресноводной фауны, в том числе моллюсков (здесь и далее речь идет о крупных пресноводных двустворчатых моллюсках отряда Unionida, которых в России называют перловицами, беззубками и жемчужницами). Наиболее активные исследования там проводились британскими учеными в колониальный период – между серединой 19-го и началом 20-го веков. Понятно, что эти работы велись простыми методами, принятыми в то время, и в очень ограниченных масштабах. После этого пресноводными моллюсками там мало кто занимался. Основные причины – труднодоступность многих рек и наличие определенных рисков для исследователей. В итоге многие реки Юго-Восточной Азии оказались «затерянными мирами», как мы это называем – в том смысле, что их фауна была почти неизвестна современной науке. Мы занимаемся тем, что обследуем эти «затерянные миры» и описываем моллюсков, которые там удается обнаружить. Например, в Мьянме удалось найти и описать 23 новых для науки вида, в результате фауна страны увеличилась на 40% (см. Рис.1). Из 14 родов пресноводных моллюсков, встречающихся на территории страны, пять родов описаны нами в 2017-2020 годах. Кроме того, мы открыли две новые трибы и одно подсемейство. Это – весомый и значимый вклад в малакологию.

Рисунок 1. Результаты исследований пресноводных моллюсков Мьянмы в 2012-2020 годах

То, что мы даем этим животным научные названия, очень важно в прикладном плане. Так, в Мьянме всех пресноводных моллюсков традиционно делили на две группы – “yaukthwa” (яутуа) и “gon” (гон). Это моллюски, имеющие раковины овальной и продолговатой формы, соответственно. Даже специалисты из департаментов охраны природы и рыбного хозяйства ориентировались на эти две категории. На самом деле, фауна этой страны на данный момент насчитывает 58 видов пресноводных моллюсков отряда Unionida, многие из которых требуют специальных мер охраны. Но как их охранять, имея всего две категории – яутуа и гон? Мы плотно работаем с Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов страны по этим вопросам. Проводим разъяснительную работу для работников региональных департаментов рыбного хозяйства, природоохранных НКО и университетов. Подготовили Красную книгу пресноводных моллюсков (Red List of Freshwater Mussels of Myanmar), которая уже прошла официальные согласования. Сделали специальный постер (см.Рис.2), показывающий разнообразие моллюсков у них в стране, который теперь пошел в печать и будет висеть на стене в каждом районном департаменте рыбного хозяйства. Все это очень важно, потому что страны Юго-Восточной Азии активно развиваются – строятся дороги, водохранилища, расширяются плантации и городские кварталы. Деятельность человека негативно влияет на популяции моллюсков, и многие уникальные виды относятся к исчезающим или уже исчезли», – сообщил Иван Болотов.

Рисунок 2. Разнообразие пресноводных моллюсков в Мьянме. Постер для сотрудников Департамента рыбного хозяйства Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов страны (2020 год). В красной рамке – китайская беззубка (инвазийный вид, интродуцирован из Китая)

Экологический состав фауны Юго-Восточной Азии включает в себя много ценных и редких видов, что делает этот регион особо привлекательным для изучения природных экосистем.

«Юго-Восточная Азия отличается просто фантастическим биоразнообразием, в том числе пресноводных моллюсков. Например, в небольшой Мьянме (площадь 0,7 млн. км²) живет не менее 58 видов. Фауны других стран этого региона не менее богаты видами, но изучены менее полно. Для сравнения – у нас в России (площадь 17 млн. км²) обитает всего лишь 20 видов этой группы. Причины таких различий связаны как с климатом, так и с историей формирования фауны. Так большая часть территории России лежит в области холодного климата. В недавнем прошлом здесь были мощные оледенения и морские трансгрессии, которые «стирали» пресноводную фауну на огромных территориях.

В Юго-Восточной Азии мы видим совсем другую картину, которая позволяет заглянуть на миллионы лет назад, во времена динозавров. Эта фауна очень древняя. Например, пресноводные моллюски эволюционировали там на протяжении последних 50-60 млн. лет. За этот период сформировалось большое число эндемичных видов, которые имеют ограниченное распространение. Например, есть виды, которые живут только в одном речном бассейне или же в притоке большой реки, и более нигде не встречаются. Интересно, что русло большой реки часто выступает своеобразным биогеографическим барьером для расселения моллюсков. Обитатели горных притоков с чистой водой не могут пересечь большой и глубокий поток мутной воды, текущий по основному руслу. В итоге мы нередко видим ситуацию, когда в каждом притоке или группе близко расположенных притоков за миллионы лет изоляции возникла своя, своеобразная фауна моллюсков. Яркими примерами таких речных систем служат Иравади, Ситаун, Салуин и, конечно, величайшая река региона – гигантский Меконг, – Иван Болотов поделился впечатлениями от специфики уникального биоразнообразия Юго-Восточной Азии (в частности, Западного Индокитая) и отметил уникальность пресноводной фауны этого региона для научной работы, – Наши исследования показали, что Западный Индокитай представляет собой особый биогеографический регион. Эта территория простирается от реки Иравади на западе до бассейнов Салуина и Тенассерима на востоке. Ранее считалась, что здесь живет немного видов моллюсков, и что вся эта фауна представляет собой некую вариацию фауны Индии. Мы установили, что это далеко не так. Оказалось, что все виды моллюсков, обитающие в Западном Индокитае, на самом деле эндемичные (встречаются только здесь). Более того, распространение шести родов и одной трибы пресноводных моллюсков также ограничено Западным Индокитаем».

Экспедиции на территории стран Юго-Восточной Азии, включая на Мьянма, Лаос и Таиланд, охватывают длительный период работы с 2012 по 2019 год и проходили под руководством Ивана Болотова.  В составе участников –  представители разных стран: ученые из России (ФИЦКИА УрО РАН), США (Смитсоновский институт, Музей естественной истории Северной Каролины и Флоридский университет), Португалии (Университет Порто), Мьянмы (Мьянмарский филиал НКО «Flora & Fauna International», Хпаанский, Давейский, Янгонский и Мандалайский университеты) и Таиланда (Университеты Махасаракхам и Лёй), Лаоса (Вьентьянский университет), в отдельных работах участвовали коллеги из Норвегии (Норвежский университет науки и технологий), Австралии (Музей и галерея искусства Северных Территорий), Сингапура (Сингапурская обсерватория Земли), Тайваня (Национальный университет) и Франции (Университет Тулузы).

В 2018-2019 гг. на территории Мьянмы осуществлялся другой международный проект National Geographic, в рамках которого были обнаружены новые виды пресноводных моллюсков.

  «Наш проект назывался «The Last Lost World: Species-Rich but Overlooked Freshwater Mussel Evolutionary Hotspots in Southeast Asia» (Последний затерянный мир: ранее неизвестные центры эволюции пресноводных моллюсков Юго-Восточной Азии). Я был его научным руководителем, а в составе исполнителей у нас были ученые из России, США, Португалии, Мьянмы и Таиланда. Основной целью проекта было обследование наиболее удаленных, труднодоступных районов Мьянмы и некоторых других стран. В ходе экспедиций нам удалось собрать большое количество образцов моллюсков. Среди них были представители вот этих 12 видов и 4 родов, новых для науки. Для того, чтобы подтвердить их статус, потребовались длительные исследования в лабораториях. Мы выделили ДНК из этих образцов и расшифровали нуклеотидные последовательности нескольких генов. Далее эти расшифрованные гены использовались для расчета сложных вероятностных моделей, описывающих эволюцию этих моллюсков. Основные расчеты мы проводили на базе суперкомпьютерного центра в Сан-Диего (США). Кроме того, были проведены детальные морфологические и анатомические исследования, которые позволили выявить комплекс диагностических признаков для каждого вида, – Иван Болотов рассказал о сути проекта и затем уточнил, каким видам  пресноводных унионид уделялось внимание и что представляет собой открытый биологами вид моллюска, которому присвоено имя российского ученого, – В основном мы даем новым видам названия, исходя из местной топонимики. Например, многие виды получили свои имена, основанные на названии реки или ручья, где они обитают, или же деревень, которые расположены на этих водотоках. Это важно с точки зрения их охраны. Местные жители обычно радуются, как дети, узнав, что обитающего в их реке моллюска назвали именем реки или поселка. Соответственно, выше вероятность, что они будут бережнее и внимательнее относиться к его популяции.  

Однако, некоторые виды получают названия в честь ученых и естествоиспытателей. Один из видов моллюсков из нового рода сундадонтина (Sundadontina) мы назвали в память об Анатолии Ивановиче Таскаеве (1944–2010). Он был директором Института биологии Коми НЦ УрО РАН, замечательным человеком и выдающимся ученым в области радиоэкологии и биологии. В свою очередь, сундадонтина Таскаева (Sundadontina taskaevi) – очень примечательный моллюск, который живет только в верховьях реки Мун в Таиланде. Обитает на глубоких участках с чистой водой и скалистым дном. Отличается крупной, массивной раковиной черного цвета около 8-9 см в длину. Внутри раковина покрыта переливающимся, бежевым перламутром».

В ходе изучения популяций учеными также были выявлены макроэволюционные сдвиги в порядке митохондриальных генов у пресноводных мидий. В этой связи российские специалисты совместно с зарубежными коллегами применили новый метод калибровки эволюционных моделей, основанный на митогеномах.

В чем заключается этот метод, какие параметры заложены в его алгоритм и как он характеризует генетическую структуру популяции мидий Юго-Восточной Азии?

«Нами этот метод был впервые применен к пресноводным моллюскам этой группы. Мы расшифровали полные митохондриальные геномы (митогеномы) для представителей разных семейств и родов и использовали их как основу для моделирования. Для того, чтобы уложить эту модель во временную шкалу, мы подобрали наиболее достоверные ископаемые находки разных групп моллюсков и встроили их в узлы геномной модели. Далее мы смоделировали на суперкомпьютерах как могла бы идти эволюция митогеномов моллюсков. У нас получилось, что два семейства пресноводных моллюсков, а именно жемчужницы (Margaritiferidae) и перловицы (Unionidae), произошли от общего предка в конце триасового периода в интервале 201–226 млн. лет назад (см. Рис. 3). Возникновение этих семейств было сопряжено с мощной перестройкой порядка генов в митогеномах. По времени эта перестройка совпадает с массовым вымиранием биоты на рубеже триасового и юрского периодов, видимо, связанного с какими-то глобальными катастрофическими событиями. Интересно, что вот этот порядок генов, который тогда возник, на протяжении последующих 200 млн. лет почти не менялся. В семействе перловиц было две дополнительных перестройки митогеномов (100 и 150 млн. лет назад), которые обнаружены у двух современных подсемейств. А у жемчужниц вообще никаких изменений не было. Это любопытный результат, который говорит о том, что порядок генов в митогеномах может стабильно сохраняться на протяжении сотен миллионов лет, т.е. быть в состоянии эволюционного стазиса. Более того, сильные перестройки митогеномов у моллюсков, похоже, связаны с некими катастрофическими событиями в истории биосферы Земли», – пояснил Иван Болотов.

Рисунок 3. Модель эволюции митохондриальных геномов пресноводных моллюсков отряда Unionida на протяжении последних 200 млн. лет

Кроме того, в результате полевых наблюдений биологи установили, что процесс макробиоэрозии является, помимо морских, также индикатором пресноводных мест обитания. Найденные учеными виды моллюсков подтвердили этот факт, и было выяснено, что способствовало адаптации организмов к горным породам в пресноводных средах.

«Это было такое забавное, случайное открытие. Есть такие моллюски – камнеточцы. Они могут пробуривать ходы в твердых горных породах, обычно в известняках. Ранее считалось, что это исключительно морская группа. В геологии находки камней с подобными ходами считались индикатором береговых линий древних морей. В одну из экспедиций в Мьянме нас занесло в один удаленный район в среднем течении реки Каладан на северо-западе страны, в штате Ракхайн. Туда было очень сложно попасть. Наверное, мы были первыми иностранцами, кто там побывал – даже британские колонизаторы не добирались до этих мест. Есть некоторые риски пребывания там. Это зона затяжного конфликта между народом рохинья и коренным населением Мьянмы, нечто вроде небольшой гражданской войны. В один из дней, мы поднимались по Каладану на моторной лодке, заезжая в деревни и выясняя у жителей, есть ли тут моллюски. В одной из деревень местный рыбак сообщил, что моллюски есть, и он может показать место. Мы переехали туда, и рыбак начал нырять, доставая что-то из мутной и глубокой реки. Через какое-то время он вместо моллюсков принес нам несколько кусков камней темно-серого цвета, которые были все в дырках от ходов камнеточцев. Рыбак с гордостью сообщил, что моллюски сидят внутри, и что он часто варит из них суп. Я улыбнулся и через переводчика начал читать ему краткую лекцию по геологии – мол, много миллионов лет назад тут было древнее море, в море жили древние моллюски, они делали такие ходы в камнях… Рыбак внимательно выслушал меня и с размаха бросил один из камней на скалу, на которой мы стояли. Камень раскололся, и из него веером посыпались живые камнеточцы – которых тут в принципе не могло быть, потому что они морские.  Так была открыта пресноводная макробиоэрозия – то есть геологический процесс, который считался исключительно морским, был обнаружен и в пресной воде, – Иван Болотов поделился своей историей о научной находке, послужившей  поводом для исследования, –

Кроме камнеточцев, мы нашли эстуарных морских червей и прочую живность, которая тоже «опресноводнилась». Далее мы с коллегами-геологами из Китая и Сингапура разработали тектоническую модель вселения морских организмов в пресные воды (см. Рис. 4). Этот район сейсмически активен и отличается очень быстрым подъемом земной коры. И когда-то давно вот участок, который был в соленых водах в устье реки, начал постепенно подниматься все выше и выше. Море отступало все дальше, шельф обсыхал, река удлинялась. Процесс этот был медленный и занял тысячелетия. И вот, сообщество морских организмов вместе с камнеточцами умудрилось приспособиться к такой постепенной смене морских условий на пресноводные. Ныне это сообщество живет в среднем течении реки, на 11 м выше уровня приливов. Я считаю, что именно поэтому в Юго-Восточной Азии много вселенцев из моря – обширные эстуарии плюс тектонический подъем дают возможность морским видам приспособиться к пресной среде обитания. Эти интересные результаты сходу были опубликованы в «Nature Communications».

Рисунок 4. Модель, показывающая, как морские моллюски-камнеточцы вселились в пресную воду в реке Каладан, штат Ракхайн, Мьянма

Изучение моллюсков помогло ученым уточнить и реконструировать границы между пресноводными бассейнами регионов Юго-Восточной Азии. Каким образом?

Иван Болотов подробно объяснил: «Эти моллюски – очень хорошая группа для биогеографических реконструкций. Они могут расселяться только при прямом соединении между водными системами, обычно на стадии личинки. Их личинки паразитируют на рыбах и с ними расселяются. Соответственно, изучив процессы эволюции моллюсков, можно понять, как соединялись между собой пресноводные бассейны. Нам удалось показать, что наиболее древним речным бассейном Юго-Восточной Азии может считаться Меконг. В нем сформировались две группы родственных родов со многими эндемичными видами, возраст которых составляет 50-55 млн. лет. Это значит, что бассейн Меконга устойчиво существовал в течение такого долгого промежутка времени. Подобные вещи были хорошо известны в озерах. Ряд озер на Земле очень древние, например, Байкал, Танганьика, Охрид. Они существуют многие миллионы лет. В них тоже были известны так называемые «пучки» близкородственных видов, возникшие в результате эволюции внутри конкретного озера. Мы впервые показали, что в реках тоже могут быть подобные процессы, и реки тоже могут устойчиво существовать очень долгое время, сравнимое с геологическими эпохами. Оказалось, что граница между Индийским и Западно-Индокитайским регионами проходит в Мьянме по водоразделу реки Иравади и малых рек бассейна Бенгальского залива (см. Рис. 5А).

Рисунок 5. Новая схема биогеографического зонирования Юго-Восточной Азии, построенная на основе изучения пресноводных моллюсков (А) и граница между двумя крупными биогеографическими регионами в районе перешейка Кра, соединяющего полуостров Малакка и материковую Азию (В)

В этих малых реках живет новый для науки вид из рода Parreysia, который сравнительно недавно расселился, пришел из Индии. В свою очередь, восточная граница Западного Индокитая в основном проходит по водоразделу между бассейнами Салуина и Меконга. В Меконге и прилегающих реках (Чао Прайя, Ме Клонг) живет своя, очень своеобразная фауна. Удалось и уточнить южную границу Западно-Индокитайского региона. Она проходит немного к северу от перешейка Кра, который соединяет полуостров Малакка с материком (см. Рис. 5В). Интересно, что в реке Тенассерим мы еще видим исключительно группы моллюсков, свойственные Западному Индокитаю, а в соседней речке Ленья – уже совсем другую фауну, пришедшую из бассейна палео-Меконга. Причина – древний морской пролив, который проходил немного к северу от перешейка Кра. Получается, что изучение моллюсков позволяет реконструировать очень древние изменения, связанные с тектоникой, колебаниями уровня моря и перестройками речных бассейнов».

Итак, научный поиск помог ученым заново открыть «естественные лаборатории» азиатского региона и изучить популяции пресноводных унионид – живых ископаемых – одних из древних и незащищенных на планете.  Каковы итоги?

«Наверное, главным результатом для меня стали социальные эффекты и широкое общественное признание нашей работы в странах Юго-Восточной Азии. Честно говоря, начиная эти сугубо фундаментальные, таксономические исследования, я не ожидал того, что они принесут через десятилетие. Работы было очень много. Фактически, нам пришлось создавать современную систему пресноводных моллюсков этого региона – выделять трибы и рода, давать названия новым видам. Создание даже первого варианта этой системы привело к тому, что местное население и чиновники начали понимать, каким уникальным разнообразием моллюсков они обладают, и как легко это биоразнообразие потерять в результате непродуманной хозяйственной деятельности. Например, ранее при экологической оценке проектов водохранилищ в Мьянме опирались исключительно на позвоночных животных, в том числе рыб, черепах и лягушек. Все остальное для них как бы не существовало. Теперь мы дали им еще одну ключевую группу живых организмов, которая также должна быть вовлечена в процесс анализа последствий подобных проектов. Подготовленная нами Красная книга пресноводных моллюсков Мьянмы содержит подробные сведения о распространении и статусе популяций конкретных видов. В тропической Азии моллюски играют большую роль как источник протеина для жителей отдаленных лесных деревень, и их традиционный промысел очень широко практикуется. Примерно, как в России сбор грибов, только моллюски для них гораздо важнее, чем для нас грибы. Соответственно, сохранение популяций моллюсков – это не просто абстрактное понятие, оно определяет продовольственную безопасность больших групп местного населения, –  руководитель проекта и директор ФИЦКИА УрО РАН Иван Болотов выразил мнение об итогах длительной работы по изучению пресноводных моллюсков и дал оценку, сложившуюся после знакомства со странами Азии, – Приятно осознавать, что эта работа ведется прежде всего силами российских ученых. В этом регионе исторически сложилось очень теплое отношение к Советскому Союзу и России, это во многом способствует успеху наших исследований. Сейчас мы работаем над большой книгой – иллюстрированным определителем пресноводных моллюсков Мьянмы, которую надеемся завершить в 2022 году. Эта работа ведется по просьбе Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов страны. Такие определители будут сделаны и по другим странам региона. Когда эта серия книг будет издана, и определители будут лежать на столах у местных специалистов по охране природы, можно будет считать, что со своей задачей мы справились. Так что многолетний исследовательский труд пока еще далек от своего завершения».

описание видов с фото; полезные свойства и вред; как открыть и есть

Калорийность: 72 кКал.

Энергетическая ценность продукта Устрица:
Белки: 9 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 4.5 г.

Описание

Устрица – это один из множества морепродуктов, который относится к семейству морских моллюсков. Не существует человека, который бы не слышал об использовании устриц в кулинарии. Устрицы можно кушать не только в ресторанах и кафе, их можно приготовить и в домашних условиях, так как существует большое количество всевозможных рецептов по их приготовлению.

Если говорить о том, где водятся устрицы, то местом их обитания считаются моря в тропиках. Устрицы не любят слишком соленую воду, поэтому иногда их можно увидеть в реках.

Что касается потомства, то устрицы мечут икру, а начинают они это делать весной. Икрометный период может длиться до полугода, заканчиваясь к концу летнего периода. Для благоприятного метания икры устрицам необходима довольно теплая вода. Самое интересное, — икринки остаются в устрице до тех пор, пока не оплодотворятся и не вылупятся. Таким образом, из раковины выходят уже рожденные моллюски, которые передвигаются по водоему до того момента, пока не подыщут подходящее место, чтобы прикрепиться к нему и начать свою жизнь.

Самыми ценными и качественными на данный момент считаются норвежские устрицы, которые собираются в естественных норвежских водоемах. Также на рынке можно встретить устрицы из других стран: Япония, США, Южная Корея и другие.

Выбирая устрицы, вам следует обратить внимание на их свежесть. Свежие устрицы должны иметь однотонный оттенок. Их створки обязательно должны плотно прилегать друг к другу, не имея даже самой маленькой трещины (см. фото). Если вы заметили небольшой разъем между створками, это означает, что устрица несвежая, и такие моллюски лучше не использовать в качестве пищи, в противном случае, можно получить серьезное отравление.

Виды устриц

В наши дни известно около пятидесяти различных видов устриц, большая часть из которых пригодна в пищу. Формально все виды устриц разделяют на два типа: плоские и глубокие.

Плоский вид устриц включает в себя четыре отдельных разновидности моллюсков, которые отличаются между собой вкусом, внешним видом и рыночной стоимостью. К плоскому виду устриц относятся такие разновидности:

• Самые ценящиеся гурманами плоские устрицы – это Марен Олерон. Они имеют очень нежную структуру, насыщенный вкус и восхитительное послевкусие. Являются самыми популярными представителями данного вида устриц.
• Белон – еще одна разновидность плоских устриц, которая собирается во французской провинции. Отличается от своих сородичей внешним видом, окраской в светло-серых тонах, а также имеет довольно резкий запах.
• Бузиг – вид плоских устриц, которые встречаются только в Средиземном море. Они отличаются от других видов устриц тем, что при употреблении в пищу от них исходит аромат пряностей, а также они имеют ярко выраженный соленый привкус.
• Желто-зеленый панцирь и небольшой размер характеризуют вид устриц, именуемый Граветт. В отличие от своих сородичей, данный вид моллюсков хоть и не отличается большими размерами, но имеет очень мясистое тело.

Глубокие устрицы собираются в основном только в пределах Тихого океана. Этот вид устриц принято разделять на две категории: изысканные и особенные. Изысканные имеют немного меньший объем сока и мяса, нежели особенные, которые значительно отличаются в цене.

Данный вид устриц принято выращивать в особых резервуарах, которые наполняют особыми водорослями. Содержание устриц в таких резервуарах улучшает качество устрицы. Глубокий вид устриц включает в себя пять разновидностей:

• Самое высокое содержание жирности и легкий солоноватый привкус характеризует устриц Фин де Клер. Они содержатся в резервуарах и снабжаются водорослями, как дополнительным источником питания.
• Устрицы, которые имеют больший размер, а также содержат в себе больше мяса, называются Специаль. Эта разновидность устриц содержится в резервуарах до двух месяцев, чтобы насытить устрицу необходимыми элементами.
• Голубая устрица отличается специфическим цветом, которого добиваются путем содержания моллюсков в специальном аквариуме, куда входит голубая глина. Благодаря ей, этот вид устриц содержит в себе огромное количество полезных микроэлементов.
• Крез – это ирландский вид устриц, который характеризуется высокой жирностью и большим содержанием мяса.
• Устрицы, которые отличаются от своих собратьев довольно изящной формой раковины, а также сладковатым приятным привкусом, и запахом йода, называют Белый жемчуг.

Максимально известный размер этого вида устриц достигает 50 сантиметров. Но такие особи встречаются очень редко. В среднем размер глубоких устриц варьируется в пределах 5-20 сантиметров.

Как открыть?

Те, кто сталкивался с устрицами, знают, что открыть их не так-то просто, как может показаться на первый взгляд. В первую очередь необходимо уточнить, что открывать устрицы ни в коем случае нельзя молотками или любыми другими предметами, которые могут травмировать раковину, иначе можно испортить вкус устрицы.

Чтобы правильно открыть устрицу, необходимо вооружиться небольшим острым ножом, а еще лучше скальпелем, и аккуратно провести по линии соединения створок раковины. Таким образом разрезаются мышцы моллюска, которые сдерживают раковину, благодаря чему вы сможете ее раскрыть.

Как правильно есть?

Если вы решили посетить французский ресторан, то вы обязательно должны попробовать устрицы! Если вы не знаете, как правильно их есть, не беда! Мы просветим вас в этом вопросе.

Для начала хотелось бы заметить, если вы решили приготовить и отведать устриц в домашних условиях, то подают их на подносе в количестве, кратном шести. Также на подносе должны быть дольки свежего лимона, чтобы придать блюду изысканности. К устрицам обязательно следует подавать белое вино, так как только в совокупности с этим напитком устрицы могут раскрыть весь свой вкус.

Если вы собираетесь кушать устрицы в ресторане, то для начала вам нужно убедиться, что устрица свежая. Определить это очень просто: створки раковины должны быть закрыты. В крайнем случае, они открываются прямо при посетителях, чтобы продемонстрировать свежесть устрицы. Не заказывайте и не употребляйте уже открытые устрицы, так как они могут быть испорченными.

А правильно есть устрицы очень просто: возьмите в левую руку открытую раковину устрицы, а в правую – двузубую вилку, которая предназначена для этих целей. Зубчики вилки следует завести под тело моллюска, а затем аккуратными движениями его извлечь из раковины. Устрицу можно обмакнуть в подаваемый соус для устриц, а можно сразу нанести его на моллюска, пока он еще находится в раковине. Также принято сбрызгивать мясо устрицы лимонным соком перед употреблением.

Жевать устрицу нельзя. Она проглатывается одним движением, а затем запивается белым вином. Жидкость из раковины устриц допивать тоже не принято. Там может быть песок, если устрица была поймана во время шторма.

Секреты приготовления

Чтобы узнать, как правильно готовить устрицы, следует уточнить, что покупать необходимо только свежие устрицы с плотно закрытыми раковинами.

Если у вас на руках уже есть свежие сырые устрицы, то вы можете приступать к приготовлению. Рецептов приготовления устриц огромное множество. Их можно добавлять в салаты, подавать как отдельную закуску, дополнять их другими блюдами.

Чаще всего для приготовления устриц используют способ запекания: благодаря содержанию сока в раковине, устрица запекается в нем, после чего подается к столу. Перед запеканием раковина обязательно должна быть очищена от грязи и водорослей! Также для приготовления устриц используется способ тушения в раковине и без нее.

Мясо устрицы могут варить и жарить особо предприимчивые люди, но это не совсем правильно. Лучше всего готовить устрицы методом запекания, добавив ароматные специи по вкусу.

Полезные свойства

В полезных свойствах устриц сомневаться не приходится. Как и большая часть всех морепродуктов, устрицы благоприятно влияют на человеческий организм, помогая ему укрепить иммунную систему и даже избавиться от некоторых заболеваний. Так, мясо устрицы обладает хорошим тонизирующим эффектом, а еще, благодаря содержанию в ней различных аминокислот, может нейтрализовать развитие раковых опухолей. Также устрицы способны усиливать сексуальное желание, являясь одним из лучших афродизиаков.

Благодаря содержащемуся в устрицах цинку, этот продукт способен нормализовать выработку тестостерона, и привести гормоны в порядок.

Вред устриц и противопоказания

Вред устриц достаточно сомнителен. Устрицы могут нанести вред только тем людям, которые подвержены аллергии на них и морепродукты, в целом. Противопоказаний у устриц совсем мало: не рекомендуется употреблять их только людям с аллергией, а также беременным женщинам на последних сроках беременности. Также устрицы могут нанести вред в том случае, если они несвежие.

Состав

Составу устриц может позавидовать большая часть морепродуктов. В мясе устриц находятся такие элементы, как белки, жиры, гликогенные углеводы, а также большое количество витаминов, в частности, очень много в них витаминов группы В.

Что касается минеральных веществ, то в устрицах содержится йод, калий, кальций, цинк, фосфор, железо и медь. При всем этом, количество содержания полезных минералов в устрицах настолько велико, что достаточно будет шести устриц, чтобы пополнить суточный запас минералов для организма.

Кроме всего прочего, в состав устриц входят аминокислоты и насыщенные жирные кислоты, например, омега-3, которые при регулярном употреблении способны положительно влиять на иммунную систему, а также бороться с ростом и распространением раковых клеток.

Устрицы и мидии: отличия

Большинство моллюсков с раковинами очень похожи между собой, не исключением стали и устрицы с мидиями. Многие задаются вопросом: «В чем отличие между устрицами и мидиями?». На самом деле все очень просто:

• В отличие от устриц, у мидий нет мышечной прослойки, которая держит створки раковины. Из-за этого ее проще открыть.
• Раковина устрицы отличается шероховатостью, в то время как раковина мидии является ровной и гладкой.
• Из-за отсутствия мышечной прослойки между створками, в раковине мидий чаще всего очень много песка и грязи. Этим они значительно отличаются от устриц.
• Время хранения мидий и устриц в свежем состоянии различается. Если устрицы можно хранить до недели, то мидии остаются свежими не более 12 часов.

Кроме всего прочего, устрицы и мидии сильно различаются в цене. Мидии вполне заслуженно называют устрицами для бедняков. Но если отбросить все недостатки, то состав мидий практически ничем не отличается от состава устриц.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Насыщенные жирные кислоты	0,6 г
Зола	18, г
Холестерин	50 мг
Вода	82,7 г

Витамины

Минеральные вещества

50+ популярных японских названий суши с составом

Тигровый ролл (タイガーロール)	Авокадо, креветки темпура, огурец, тобико (икра летучей рыбы)		Любителям жареных креветок и авокадо
Ролл «Филадельфия» (フィラデルフィアロール)	Лосось, авокадо, сливочный сыр		Любителям холодного и сливочного
Хрустящий ролл (クランチロール)	Острый тунец, хрустящие морские водоросли, темпура		Для тех кому нравится все хрустящее и сырой тунец
Ролл «Динамит» (ダイナマイトロール)	Креветки темпура, желтохвост, ростки фасоли, морковь, авокадо, огурец, чили, острый майонез		Тем, кто любит теплое, сливочное и хрустящее
Ролл Радуга (虹のロール)	Рыбный пирог / имитация краба, авокадо, огурец, тунец, авокадо, лосось, креветки, желтохвост		Для тех, кому нравятся сашими разных видов
Ролл Дракон (ドラゴンロール)	Угорь, краб, огурец / авокадо, соус из угря		Вы любите угря, который одновременно теплый, маслянистый и немного сладкий.
Ролл Калифорния (カリフォルニアロール)	Краб или имитация краба, авокадо, огурец, семена кунжута		Для тех, кому не нравится сырая рыба и нравится авокадо
Острый ролл с тунцом (スパイシーロール)	Тунец, майонез, соус чили		Любителям холодного и острого
Ролл Гусеница (幼虫ロール)	Угорь, огурец, авокадо		Вы любите угря (приготовленного и теплого) и авокадо
Спайдер ролл (クモロール)	Краб в мягкой облочке темпура, огурец, авокадо, пряный майонез		Для тех, кому нравится краб и хрустящяя темпура
Овощной ролл (野菜ロール)	Огурец, свежая морковь, лук-шалот, авокадо, спаржа, сливочный сыр		Для тех, кто любит овощи
Ролл темпура с креветками (海老の天ぷらロール)	Креветки темпура, авокадо, хлопья темпура, соус из угря		Любителям хрустящих и жареных креветок
Ролл «Море и суша» (ロール海と陸)	Огурец, рыбный пирог / имитация краба, говядина, морковь, тунец, лосось, авокадо		Для тех, кому нравится сырая рыба и вареная говядина
Ролл «Темпура» (天ぷらロール)	Ролл, обжаренный с нескольких сторон во фритюре в тонком тесте		Любителям хрустящей жареной еды
Ролл «Вулкан» (火山ロール)	Содержимое может отличаться, но сверху его будет покрывать шапка, создающая ощущение, что он взрывается		Любителям экспрессивной еды

Актуализирован перечень особо ценных и ценных видов водных биоресурсов

Приказом Минсельхоза России от 23 октября 2019 г. № 596 утвержден Перечень особо ценных и ценных видов водных биоресурсов. Документ зарегистрирован Минюстом России 13 декабря 2019 года и опубликован на официальном интернет-портале правовой информации.

В актуализированный перечень добавлены краб-стригун бэрди и артемия (на стадии цист), исключен – краб волосатый пятиугольный.

Кроме того, в новой редакции приведены актуализированные латинские названия видов водных биологических ресурсов, в том числе для трепанга дальневосточного указано валидное латинское название Apostichopus japonicus.

Перечень разделен на особо ценные и ценные виды водных биоресурсов, также даны названия этих видов на кириллице и латинице.

К особо ценным видам отнесены: белуга¹, калуга¹, осетр амурский¹, осетр персидский, осетр русский, осетр сибирский¹, севрюга.

Ценные виды водных биоресурсов разделены на четыре пункта: рыбы, ракообразные, моллюски и иглокожие.

В список ценных видов рыб вошли: белорыбица, камбала-калкан, камбала-тюрбо, кижуч, кумжа (форель)¹, кутум, лосось атлантический (семга)¹, лосось (озерный)¹, микижа (пресноводная жилая форма)¹, муксун, нельма¹, нерка, омуль арктический, омуль байкальский, сиг¹, судак, сима, стерлядь¹, таймень¹, угорь речной, чавыча и чир.

К ценным видам ракообразных причислены: артемия, артемия (на стадии цист), краб волосатый четырехугольный, краб камчатский, краб колючий, краб синий, краб-стригун бэрди, краб-стригун красный, краб-стригун опилио, краб равношипый, креветка травяная и креветка гребенчатая.

К ценным видам моллюсок отнесены: анадара, морские гребешки (хламисы, приморский, свифта, японский), трубачи.

В списке ценных видов иглокожих – трепанг дальневосточный и морской еж серый.

Перечень особо ценных и ценных видов водных биоресурсов утвержден в соответствии с частью 3 статьи 15 Федерального закона от 20 декабря 2004 г. № 166-ФЗ «О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов».

^{1 – за исключением видов водных биологических ресурсов, включенных в Перечень (список) объектов животного мира, занесенных в Красную книгу Российской Федерации, утвержденный приказом Госкомэкологии России от 19 декабря 1997 года № 569 «Об утверждении перечней (списков) объектов животного мира, занесенных в Красную книгу Российской Федерации и исключенных из Красной книги Российской Федерации», с изменениями, внесенными приказом Госкомэкологии России от 5 ноября 1999 г. № 659, приказом Минприроды России от 9 сентября 2004 г. № 635, приказом Минприроды России от 28 апреля 2011 г. № 242.}

Источник: Пресс-служба Росрыболовства

Метки: #Перечень#Ценные виды водных биоресурсов#Минсельхоз#Росрыболовство

РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ, РЫБА И УЛИТКИ

Что это?

В этой категории 3 различных аллергена:

Существуют тысячи видов моллюсков (в основном они относятся к категории морепродуктов / моллюсков). Примеры включают:

• Кальмар
• Осьминог
• Каракатица
• Улитки
• Мидии
• Моллюски
• Устрицы
• Гребешки
• Сухопутные улитки
• Велкс

Примеры видов ракообразных (также называемых морепродуктами / моллюсками):

• Краб
• Креветки
• Лангустин
• Лобстер
• Креветка
• Раки
• Криль
• ракушки

Примеры видов рыб (также называемых хордовыми):

• треска
• Лосось
• Форель
• Тунец
• Пикша
• Морской лещ
• Камбала
• Акула

---

Что мне нужно знать?

Моллюски имеют различное строение тела и обычно имеют раковину.Исключение составляют осьминоги и кальмары, у которых нет панциря. По оценкам, во всем мире насчитывается от 70 000 до 76 000 видов (Розенбург, 2014)

Ракообразные — это группа животных со скелетами на внешней стороне тела, которые они оставляют по мере роста. По оценкам, во всем мире насчитывается 45000 видов (Британская энциклопедия 2018)

Рыба, ракообразные и большинство моллюсков обитают в море или в пресноводных средах (например, в реках, озерах)

По состоянию на март 2020 года во Всемирном регистре морских видов зарегистрировано 233220 морских видов.

Аллергия на морепродукты — одна из самых распространенных аллергий у взрослых (Allergy UK 2016)

Аллергия на рыбу и морепродукты чаще встречается у взрослых, чем у детей, и, как правило, сохраняется на всю жизнь

Людям, страдающим аллергией на рыбу, обычно советуют избегать всех видов рыб, поскольку существует большая вероятность того, что, если у них возникнет аллергическая реакция на одну, они будут реагировать на другую. Это происходит как из-за белков в рыбе, так и из-за перекрестного загрязнения. Обычно советуют избегать всех видов рыб ( Anaphylaxis Campaign 2016 )

Если у кого-то аллергия на ракообразных или моллюсков, это не означает, что у него больше шансов реагировать на рыбу (Anaphylaxis Campaign 2016)

Если вы отреагируете на один тип морепродуктов / моллюсков, вероятно, вы снова отреагируете на другие виды, особенно в той же группе (Anaphylaxis Campaign 2016).

Даже пары от приготовления морепродуктов и рыбы могут иногда вызывать аллергическую реакцию у людей с тяжелой аллергией (Anaphylaxis Campaign, 2016)

С ноября 2005 года закон гласит, что компании должны указывать ракообразных, моллюсков и рыбу в расфасованных пищевых продуктах (Food Standards Agency 2016)

---

Артикулы:

Allergy UK (2016) www.Allergyuk.org
Кампания анафилаксии (2016) www.anaphylaxis.org.uk
Британское общество аллергии и клинической иммунологии (2012) www.bsaci.org
Агентство пищевых стандартов (2016) www.food.gov.uk
Гордон. Я, Грин. J (2018). Ракообразные. https://www.britannica.com/animal/crustacean/Evolution-and-paleontology
Розенберг, Гэри (2014). Новая критическая оценка видового разнообразия современных моллюсков. Американский малакологический бюллетень. 32 (2): 308–322.doi: 10.4003 / 006.032.0204

Обратите внимание, что эта информация была произведена с использованием только надежных и основанных на фактах (где это возможно) источников. Однако эти списки не являются исчерпывающими и, вероятно, будут часто меняться, поэтому всегда проверяйте этикетку или разговаривайте с шеф-поваром.

Версия 2.1 Выпущено в октябре 2016 г. Проверено в июне 2019 г. и в марте 2020 г. Дата проверки июнь 2022 г.

Словарь по рыбе и морепродуктам | Словарь

Другой важный вид пищи — это морепродуктов , который включает в себя множество видов рыб , а также моллюсков и других морских существ, таких как кальмаров .Некоторые виды морепродуктов выращивают в прудах или в садках в море, но большую часть рыбы, которую мы едим, вылавливают живыми из океана на больших коммерческих рыболовных судах. Коммерческое рыболовство нанесло большой ущерб из-за перелова и траления огромными сетями, которые могут поймать все, включая рыбу, слишком маленькую для продажи, и других морских существ, таких как дельфины. Но если вы любите рыбалку, не волнуйтесь. Такой ущерб причинен не людьми, которые ловят рыбу на небольших лодках или ловят рыбу на удочку.

Рыба

Рыба — важный источник белка, который можно употреблять в пищу в сыром виде, как в японском сашими , или хранить для будущего использования, мариновав, как в , маринованную сельдь , коптить, как копченый лосось, или консервировать. , а в консервах тунца . Но большую часть рыбы готовят путем жарки, запекания, гриля или приготовления на пару. Его можно приготовить целиком или нарезать на большие куски, называемые филе , или нарезать мелкими кусочками и использовать для приготовления супа, карри, тушеного мяса и т. Д.Но как бы вы ни ели рыбу, берегитесь костей!

Самая популярная рыба: лосось, тунец, окунь, скумбрия, треска, форель, карп, сом и сардины. Большинство из них вылавливается в море, озерах и реках, но съедобную рыбу также разводят в прудах. В китайской аквакультуре рыба, такая как амазон, выращивается почти четыре тысячи лет, но первым известным примером аквакультуры является комплекс прудов и каналов, построенный народом гундитжмара в Австралии более восьми тысяч лет назад для выращивания угря. , длинная, тонкая, похожая на змею рыба, которую до сих пор едят.

Морепродукты

Можно есть и многих других морских существ, в том числе некоторых с внешней оболочкой, которую необходимо удалить, прежде чем добраться до мягкой плоти внутри. Этот вид морепродуктов включает в себя омаров , крабов, раков , креветок и креветок, меньших родственников креветок. Другие живут внутри очень твердой раковины, которую бывает трудно открыть, и это устрицы, , мидии, гребешки и барвинки. В некоторых местах слово «моллюски» охватывает оба этих вида морепродуктов, а в других — только последний вид с очень твердой раковиной.У других съедобных морских существ, таких как кальмар и осьминог , мягкое тело и отсутствие панциря, но длинные руки, которые помогают им быстро перемещаться по воде. Рыбные яйца икра также можно есть, и одним из самых высококлассных и дорогих продуктов в мире является икра осетровых рыб, также известная как икра .

аквакультура (существительное): разведение рыбы и других водных животных в пищу — Аквакультура была изобретена австралийскими аборигенами задолго до развития сельского хозяйства.

консервированный (прилагательное): консервированный в металлической банке без воздуха — Консервированный тунец можно использовать для приготовления салата из тунца.

икра (существительное): икра осетровых рыб, продаваемая как дорогой корм — Почему люди думают, что икра такая особенная? Это просто рыбные яйца.

раки (существительное): пресноводное существо, похожее на маленького омара — В Австралии люди называли омаров «раками».

угорь (существительное): длинная рыба, похожая на змею — Угрей трудно удержать, потому что они очень скользкие.

филе (существительное): одна сторона рыбы с вынутыми костями — Филе лосося легко пережарить, поэтому будьте осторожны.

рыба (существительное): 1. животное, которое живет и плавает в воде и дышит через жабры 2. плоть этих животных — Я ем рыбу три или четыре раза в неделю.

рыба (глагол): поймать рыбу удочкой, сетью или копьем — Пойдем на рыбалку в следующие выходные.

омар (существительное): морское существо с твердым панцирем, восемью ногами, двумя когтями и глазами на длинных стеблях — Я заказал хвосты омара на пару.

осьминог (существительное): морское существо с мягким круглым телом, без панциря и восемью руками, называемыми щупальцами — Мы не должны есть очень умных животных, таких как осьминоги.

устрица (существительное): моллюски с грубой раковиной, в которой может расти жемчуг — Закажем тарелку устриц.

маринованные (прилагательное): консервированные в соленой воде или уксусе — Вы когда-нибудь пробовали маринованную сельдь?

креветка (существительное): морское существо с тонким панцирем и десятью маленькими ножками — Если сжать хвост креветки, выйдет мякоть.

икра (существительное): все яйца внутри самки рыбы — Икра берут из многих видов рыб и едят разными способами.

сашими (существительное): японское блюдо из сырой рыбы с соевым соусом — Сашими здесь должно быть очень вкусным.

морепродукты (существительное): еда из моря, в т.ч. рыба, моллюски, рыбные яйца и т. д. — Это мой любимый ресторан морепродуктов.

моллюски (существительное): съедобные морские существа с раковиной, такие как омары и устрицы — Люди, живущие у моря, всегда ели моллюсков.

кальмар (глагол): морское существо с мягким телом, восемью руками и двумя длинными щупальцами — Вы умеете готовить кальмаров?

трал (глагол): ловить морских существ, особенно. рыбу, затягивая за лодкой большую сеть — Если коммерческое траление продолжится таким образом, в будущем здесь не будет рыбы.

Словарь молочных продуктов Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда : Виды еды : Рыба и морепродукты

самых популярных морепродуктов в США

Потребители в Соединенных Штатах (США) имеют широкий выбор морепродуктов, как местных, так и импортных.

Термин «морепродукты» относится к широкому спектру морских пищевых продуктов, включая ракушку и морскую рыбу. Потребители в Соединенных Штатах (США) имеют широкий выбор продуктов местного производства, а также морепродуктов, импортируемых со всего мира. Морепродукты доступны как в выращенных на фермах, так и в диких разновидностях. Рыба, такая как сом, тилапия и лосось, обычно выращивается на фермах, в то время как рыба-меч, тунец и акула добываются в дикой природе. Американские потребители могут выбирать из разнообразного выбора морепродуктов, включая такие иностранные деликатесы, как геудок (большой роющий моллюск) и лещ (используемый в средиземноморских блюдах), до региональных фаворитов, таких как лобстер, камчатский краб на Аляске и южные раки.

Самые популярные морепродукты в США

Креветки

Креветки — самые популярные морепродукты в США; ракообразный и член отряда Decapoda. Креветки могут выращиваться на ферме или в дикой природе. По своей питательной ценности креветки богаты кальцием, белком, омега-3 и йодом. Креветки и связанные с ними креветки используются в самых разных блюдах, их можно запекать, варить, жарить и жарить на гриле на барбекю.Некоторые популярные блюда из креветок включают гамбо (тушеное мясо, которое, как считается, возникло в Луизиане в 18 веке), коктейль из креветок и креольские креветки.

Лосось и тунец

Лосось и тунец считаются вторыми по популярности морепродуктами, потребляемыми американцами.Эти два вида рыбы уже давно являются любимыми ингредиентами несложных блюд, таких как бутерброды и салаты. Хотя обе рыбы содержат высокий уровень полезных омега-3 жирных кислот, лосось жирнее и дороже, чем тунец, который содержит больше белка. Отчасти популярность этих продуктов может быть связана с их доступностью в удобной консервированной форме. Лосось можно приготовить разными способами, включая копчение, запекание и жарку. Это также излюбленный ингредиент суши.Среди видов тунца, продаваемых в США, — альбакор, желтопер, скипджек и южный голубой тунец.

Другая популярная рыба

Другие популярные виды рыб в США включают тилапию, минтай, пангасиус, треску и сом. Тилапия также известна как Рыба Святого Петра, потому что некоторые исследователи Библии считают, что это была рыба, которую Иисус использовал, чтобы накормить собравшихся в Галилейском море.Минтай обычно используется в качестве основного ингредиента в таких продуктах, как рыбные палочки, имитация крабового мяса и в рыбных бутербродах в различных ресторанах быстрого питания. Виды пангасиуса баса и сваи — пресноводные рыбы, обитающие в азиатских странах, таких как Китай и Вьетнам. Часто импортируемая из Канады, Исландии или Китая американские потребители могут выбирать между атлантическими и тихоокеанскими видами трески. Сом произрастает в южных регионах США и является одним из самых успешных местных морепродуктов.

Краб и моллюски

Два популярных вида моллюсков в США включают крабов и моллюсков. Среди наиболее известных и наиболее потребляемых видов американских крабов — King, Snow, Dungeness и Blue.Крабов можно купить живыми, консервированными или замороженными. Моллюски — это двустворчатые моллюски, представленные более чем 150 разновидностями по всему миру.

Устойчивое развитие — ключ к спасению морской флоры и фауны

С учетом таких факторов, как глобальное потепление и загрязнение окружающей среды, рациональные методы рыболовства стали важнее, чем когда-либо прежде. В последние годы потребители в США и во всем мире все больше осознают хрупкое состояние морской среды.Местные органы власти, а также международные природоохранные организации прилагают усилия для информирования потребителей и представителей отрасли морепродуктов о важности рационального потребления и защиты находящихся под угрозой исчезновения видов, таких как атлантический палтус, зимние коньки и голубой тунец.

Самые популярные морепродукты в США

Рейтинг	Тип морепродуктов	Потребление на душу населения в год (в фунтах), 2014
1	Креветки	4.00
2	Лосось	2.30
3	Тунец	2.30
4	Тилапия	1.40
6 Пангасиус (баса или сваи) 0,69 7 Треска 0,65 8 Сом 0,52 51 10 Зажимы 0,34 C.L. Иллсли 25 Апрель 2017 в Обществе Дом Общество Самые популярные морепродукты в США Список продуктов, содержащих моллюсков Curiousspounge / iStock / Getty Images По разным причинам, включая вкусовые предпочтения и возможность пищевой аллергии, рекомендуется знать, какие продукты содержат моллюсков.В самом деле, ракообразные являются одним из восьми основных пищевых аллергенов, остальные — это молоко, яйца, рыба, пшеница, древесные орехи, арахис и соя. По закону Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США требует, чтобы на этикетке любого упакованного пищевого продукта с моллюсками в качестве ингредиента указывалось их название. Моллюски присутствуют в еде как в цельных продуктах, так и в соусах и приправах, которые их украшают. Ракообразные Ракообразные включают креветок, крабов, раков и омаров, но часто присутствие этих продуктов скрывается под другими названиями как на упаковке пищевых продуктов, так и в меню ресторанов.Креветки обычно заменяют «креветки» и «гребешки», а «раки» и «экревис» — альтернативные названия для раков. Согласно инициативе Food Allergy Initiative, омар носит другие названия, в том числе «лангуст», «лангустин», «скампо», «коралл» и «томолли». Супы, в названии которых есть «похлебка» или «бисквит», вероятно, также содержат ракообразные. Моллюски Моллюски — это еще один вид моллюсков, хотя не у всех моллюсков есть раковины. Несмотря на это, многие люди, страдающие аллергией на обычных ракообразных, также имеют аллергию на моллюсков, сообщает Food Allergy Initiative.Моллюски включают морское ушко, моллюсков, моллюски, мидии, устрицы, осьминоги, гребешки, улитки, также известные как эсгаргот, и кальмары или кальмары. Жареные кальмары — популярная закуска в ресторанах, а гребешки — частые добавки к пасте в настоящих итальянских ресторанах. Блюда, содержащие осьминога и кальмаров, обычно подают в составе тарелок для суши. Влажные продукты Приправы и соусы могут содержать продукты из моллюсков. Рыбный бульон, например, может содержать панцири креветок с такими ингредиентами, как сельдерей, лук и лавровый лист.По данным Международного вегетарианского союза, некоторые японские бренды мисо, пасты из ферментированных соевых бобов, очень широко используемой в повседневной японской кухне, содержат рыбный бульон. Обычный ингредиент в тайской домашней кухне — креветочная паста, приготовленная из соли, рыбы и креветок; он используется для придания аромата соусам и карри. Сухие продукты Специи и приправы — еще один потенциальный источник моллюсков в пищевых продуктах. Рестораны могут использовать различные порошкообразные ингредиенты, полученные из моллюсков. Среди них порошок на основе бульона из моллюсков, порошок экстракта краба, порошок креветок, порошок экстракта морского гребешка, порошок сока устрицы и порошок экстракта омара, разновидности которых производятся Nikken Products.Обедая в азиатских ресторанах, поинтересуйтесь, используются ли эти сухие продукты в качестве приправ. Аллергия на моллюсков (для подростков) — Nemours KidsHealth Что такое аллергия на моллюсков? Аллергия на моллюсков — это не совсем то же самое, что аллергия на морепродукты. Морепродукты включают рыбу (например, тунец или треску) и моллюски (например, омары или моллюски). Хотя они оба относятся к категории «морепродуктов», рыба и моллюски биологически различны. Таким образом, рыба не вызовет аллергической реакции у человека, страдающего аллергией на моллюсков, если только этот человек не страдает аллергией на рыбу. Моллюски делятся на две группы: ракообразные , например креветки, крабы или омары моллюски , например моллюски, мидии, устрицы, гребешки, осьминоги или кальмары Некоторые люди с аллергией на моллюсков имеют аллергию на обе группы, но некоторые имеют аллергию только на одну. Большинство аллергических реакций на моллюсков происходит, когда кто-то ест моллюсков. Но иногда человек может отреагировать на прикосновение к моллюскам или вдыхание паров от приготовления моллюсков. Аллергия на моллюсков может развиться в любом возрасте. Даже у людей, которые раньше ели моллюсков, может развиться аллергия. Некоторые люди со временем перерастают определенную пищевую аллергию, но у людей с аллергией на моллюсков аллергия обычно сохраняется на всю оставшуюся жизнь. Каковы признаки и симптомы аллергии на моллюсков? Когда у кого-то аллергия на моллюсков, иммунная система организма, которая обычно борется с инфекциями, чрезмерно реагирует на белки в моллюсках.Каждый раз, когда человек ест (или, в некоторых случаях, берет в руки или вдыхает) моллюсков, организм думает, что эти белки являются вредными захватчиками, и выделяет химические вещества, такие как гистамин. Это может вызвать такие симптомы, как: хрипы затрудненное дыхание кашляет охриплость герметичность горла боль в животе рвота понос зудящие, слезящиеся или опухшие глаза ульев красных пятен отек падение артериального давления, вызывающее головокружение или потерю сознания (обморок) Аллергические реакции на моллюсков могут быть разными.Иногда один и тот же человек может по-разному реагировать в разное время. Некоторые реакции могут быть очень легкими и затрагивать только одну систему организма, например, крапивница на коже. Другие реакции могут быть более серьезными и затрагивать более одной части тела. Аллергия на моллюсков может вызвать тяжелую реакцию под названием анафилаксия , даже если предыдущая реакция была легкой. Анафилаксия может начаться с тех же симптомов, что и менее тяжелая реакция, но может быстро ухудшиться. У человека могут возникнуть проблемы с дыханием или он потеряет сознание.Может быть задействовано более одной части тела. Если не лечить, анафилаксия может быть опасной для жизни. Как лечится аллергическая реакция на моллюсков? Если у вас аллергия на моллюсков (или любая серьезная пищевая аллергия), врач попросит вас иметь при себе автоинжектор адреналина на случай чрезвычайной ситуации. Автоинъектор адреналина — это лекарство, отпускаемое по рецепту, которое поставляется в небольшом удобном для переноски контейнере. Легко использовать. Ваш врач покажет вам, как это сделать.Держите его поблизости, а не в шкафчике или в кабинете медсестры. Врач также может дать вам план действий при аллергии, который поможет вам подготовиться, распознать и лечить аллергическую реакцию. Поделитесь планом со всеми, кому нужно знать, например, с родственниками, руководителями школы и тренерами. Также подумайте о том, чтобы носить браслет с медицинским предупреждением. При аллергической реакции на счету каждая секунда. Если у вас появились серьезные аллергические симптомы, такие как отек рта или горла или затрудненное дыхание, немедленно используйте автоинжектор адреналина.Также используйте его сразу же, если ваши симптомы затрагивают две разные части тела, например, крапивница с рвотой. Затем позвоните 911 и попросите кого-нибудь отвезти вас в отделение неотложной помощи. Вам необходимо находиться под медицинским наблюдением, потому что даже если худшее уже прошло, может возникнуть вторая волна серьезных симптомов. Также неплохо иметь при себе антигистаминные препараты, отпускаемые без рецепта (OTC), поскольку они могут помочь в лечении легких симптомов аллергии. Используйте антигистаминные препараты после — а не в качестве замены — адреналина во время опасных для жизни реакций. п. Что еще мне нужно знать? Если тестирование на аллергию показывает, что у вас аллергия на моллюсков, вы не должны есть моллюсков. Вы также не должны есть продукты, которые могут содержать моллюсков в качестве ингредиентов. Всем, кто чувствителен к запаху готовящихся моллюсков, следует избегать ресторанов и других мест, где готовятся моллюски. Информацию о пищевых продуктах, которых следует избегать, можно найти на таких сайтах, как Сеть исследований и образования в области пищевой аллергии (FARE). Всегда читайте этикетки на продуктах, чтобы узнать, есть ли в них моллюски.Производители продуктов питания, продаваемых в Соединенных Штатах, должны указывать, содержат ли продукты какие-либо из восьми наиболее распространенных аллергенов, включая ракообразных . На этикетке должно быть указано «моллюски» в списке ингредиентов или «Содержит моллюсков» после списка. Некоторые продукты выглядят нормально из списка ингредиентов, но в процессе приготовления они могут контактировать с рыбой. Это называется перекрестным заражением . Ищите рекомендательные сообщения, такие как «Может содержать рыбу», «Обработано на предприятии, которое также обрабатывает рыбу» или «Изготовлено на оборудовании, также используемом для рыбной ловли».«Не все компании маркируют перекрестное загрязнение, поэтому в случае сомнений позвоните или напишите в компанию, чтобы убедиться. Производители также не обязаны перечислять ингредиентов моллюсков , потому что моллюски (моллюски, мидии, устрицы или гребешки) не считаются основным пищевым аллергеном. Когда на этикетках написано, что еда содержит моллюсков, они относятся к ракообразным. Свяжитесь с компанией, чтобы узнать о риске перекрестного заражения моллюсками. Перекрестное заражение часто случается в ресторанах.На кухне моллюски могут попасть в пищевой продукт, потому что персонал использует одни и те же поверхности, посуду (например, ножи, разделочные доски или сковороды) или масло для приготовления моллюсков и других продуктов. Это особенно часто встречается в ресторанах морепродуктов, поэтому некоторым людям безопаснее избегать таких ресторанов. Моллюски также используются во многих блюдах азиатской кухни, поэтому существует риск перекрестного заражения в китайских, вьетнамских, тайских или японских ресторанах. Во время еды в ресторанах лучше избегать жареной пищи, потому что во многих местах курицу, картофель фри и моллюски готовят на одном масле. Когда вы едите вдали от дома, убедитесь, что у вас есть автоинжектор адреналина и его срок годности не истек. Также расскажите об аллергии на моллюсков людям, которые готовят или подают вам еду. Иногда вам может понадобиться взять с собой еду, которая, как вы знаете, безопасна. Не ешьте в ресторане, если шеф-повар, менеджер или владелец не удовлетворены вашей просьбой о безопасном обеде. Также поговорите с персоналом школы о рисках перекрестного заражения продуктов в кафетерии.Лучше всего упаковать обеды дома, чтобы вы могли контролировать, что в них содержится. Еще о чем следует помнить: Убедитесь, что автоинжектор адреналина всегда под рукой и не просрочен. Не ешьте приготовленную пищу, которую приготовили сами, или что-нибудь из неизвестных ингредиентов. Скажите всем, кто занимается вашей едой — от родственников до сотрудников ресторана, — что у вас аллергия на моллюсков. Держитесь подальше от паровых столов или плит, когда готовятся моллюски (особенно в местах, где еда готовится на общем гриле, например, в ресторанах хибачи). Носите с собой персональную «карту шеф-повара», которую можно передать персоналу кухни. На карточке указано, что у вас аллергия на приготовление пищи. На веб-сайтах, посвященных пищевой аллергии, можно найти распечатанные бланки карточек шеф-повара на разных языках. Ингредиенты из моллюсков также могут использоваться в некоторых непищевых продуктах, таких как пищевые добавки, блеск для губ, корма для домашних животных и удобрения для растений. Поговорите со своим врачом, если у вас есть вопросы о том, что безопасно. Справочник по моллюскам Я вырос в прибрежной рыбацкой деревушке в штате Мэн, и одно из моих любимых воспоминаний — это то, что я гулял на равнине во время отлива в поисках моллюсков, которые будут сопровождать наши случайные трапезы с лобстерами (в те времена, когда омары стоили намного меньше доллара за год). фунт).Я все еще чувствую волнение, когда собираю эти грабли и ищу вкусных двустворчатых моллюсков, которые вскоре станут первым блюдом. Мы, люди, любим наших моллюсков. Почти в каждом прибрежном регионе, где жили люди, есть огромные коллекции раковин, часто называемые кучами ракушек или кучками. У вас даже есть внутренние груды, такие как 11000-летний мусор, полный раковин улиток во внутреннем Вьетнаме, что указывает на то, что даже жители острова знали, что моллюсков стоит есть. Еще в дни моих марафонских тренировок я вспоминаю, как бежал по горной тропе в Вудсайде, штат Калифорния, в десяти милях от берега, и наткнулся на слои тысячелетних слоев, покрытых всевозможными ракушками, оставленными прибрежными индейскими племенами.Поскольку все было просто полно ракушек, нужно было присмотреться, чтобы различить отдельные раковины. Этим людям определенно нравились их моллюски. Рассказывая классическое наблюдение Уэстона А. Прайса, Крис Мастерджон описывает, как два вечно враждующих племени Новой Гвинеи заключили бы временный мир, обменивая моллюсков на сладкий картофель. Горные племена откладывали копья и валили несколько клубней, в то время как прибрежные племена смягчались и предлагали моллюсков. Это было красивое оформление, гораздо более гармоничное, чем альтернатива (которая иногда встречалась) — горцы выборочно охотились и поедали печень и органы рыбаков прибрежных племен. Но почему? Что может объяснить стойкие отложения ракушек по всему миру, как внутри страны, так и на побережье? Почему в пластах Вудсайда было так много ракушек? Что такого замечательного в моллюсках, что они останавливают межплеменную войну между поколениями и побуждают едоков сладкого картофеля ценить органы рыбаков, которые его едят? Конечно, они вкусные, но я бы не стал добавлять устриц, мидий и моллюсков в жаркое из лопатки ягненка, откормленного травой, и я сомневаюсь, что вкус печени новогвинейских рыбаков отражал содержание моллюсков в их рационе.Нет, вкус не является движущим фактором. Это уникально плотное питание, присущее большинству моллюсков. Поскольку они проводят свою жизнь в воде, богатой минералами, они являются отличными хранилищами тех же минералов, включая цинк, йод, селен и магний, а также витамины A и B (особенно B12). Кроме того, когда мы едим моллюсков, мы едим все животное (кроме панциря). Все это мышечное мясо, пищеварительная ткань и масса органов скользят вниз. Люди могут получать эти питательные вещества на суше через других животных и некоторые растения, но редко они могут получить их в такой концентрированной, легкой для употребления форме.И вы все знаете, как мы любим упрощать себе жизнь. Давайте пройдемся по списку видов и убедимся в необходимости включения моллюсков в свой рацион: Устрицы Самые питательные, самые дорогие, идеальное дополнение к лимону и острому соусу, устрицы — настоящие звезды мира моллюсков. Недавние свидетельства существования «устричного бара» говорят о том, что наше увлечение двустворчатыми моллюсками насчитывает около 125 000 лет, что является довольно хорошей репутацией.Возможно, устрицы имеют репутацию афродизиака, поскольку они являются единственным источником цинка, который необходим нашему организму для выработки тестостерона. Всего четыре тихоокеанских устрицы среднего размера содержат небольшое количество витаминов группы B (в том числе более 1000% дневной нормы B12), 1200 МЕ витамина A, треть дневной нормы фолиевой кислоты, почти 7 мг витамина E, 3 мг меди, 280% ежедневный селен и 33 мг цинка. Он содержит 18 г белка, 4 г жира, 1,5 г омега-3, 0,1 г омега-6 и 9 граммов углеводов. В азиатском супермаркете я могу купить этих четырех устриц, которые все еще живы, по 0,80 доллара за штуку. Или я могу отправиться в Малибу Морепродукты и купить немного по паре долларов за штуку. Что касается выращенных на фермах устриц, которые составляют 95% рынка, все в порядке. Если вы помните из прошлого раза, я описывал, как большинство выращиваемых моллюсков живут полностью «естественной» жизнью, только вместо того, чтобы быть прикрепленными к камню, они прикреплены к искусственному сооружению. Зато та же вода и еда. Ешьте этих парней сырыми и живыми для полного эффекта (плюс соленый вкус).Консервированные, копченые устрицы также являются вариантом. Как открывать устрицы. Моллюски Как уроженец Новой Англии, я по контракту обязан воспевать моллюска. Сейчас они не так богаты питательными веществами, как устрицы, но их все же стоит есть по нескольким причинам. Во-первых — текстуры. Некоторые люди ненавидят жевательную смесь; Я люблю это. Я могу понять, если вы готовите моллюсков до консистенции резины, как это делают во многих ресторанах, но не каждая еда должна быть нежной. Честно говоря, мне было бы немного неприятно, если бы моллюски просто распадались во рту.Во-вторых, универсальность. У моллюсков определенно есть аромат — это не пустые холсты, — но это аромат, который подходит для многих стилей приготовления. Острые жареные азиатские моллюски? Ага, работает. На пару с маслом, чесноком и белым вином? Отличный материал. И, конечно же, у вас есть похлебка из моллюсков Новой Англии, которая сама по себе оправдывает присутствие моллюсков на этой планете. Они также питательны. Пятнадцать средних сырых моллюсков (смешанные виды) содержат хорошую дозу витаминов А, В12, селена, магния и железа, плюс 31 г белка, 7 г углеводов и 300 мг омега-3. Большинство моллюсков выращивается на фермах, и это нормально. Попробуйте приготовить похлебку из арктического угля, только с моллюсками. Мидии Когда я был моложе, мидии были скорее низкоуровневыми моллюсками, которых я избегал (в конце концов, вы могли найти их тысячи, цепляясь за каждую кучу дока на Восточном побережье). Благодаря их появлению в меню для гурманов в последнее время они мне очень понравились. В скорлупе, приготовленной в белом вине, чесноке и масле, с оставшейся чашкой пикантного бульона из мидий — это просто невероятно и очень просто.Тоже быстро. Мне нужно всего десять минут, чтобы собрать большую партию. На самом деле, я, наверное, мог бы втиснуть одну прямо сейчас… Отлично. Теперь я голоден по мидиям. Постой, пока я кое-что исправлю. В моем последнем посте о выращенных на фермах морепродуктах я упомянул невероятную питательность новозеландских зеленогубых мидий, которые мне очень нравятся, но которые были только заморожены. Я могу только представить их свежими. Стандартные синие мидии тоже очень богаты питательными веществами. 20 сырых синих мидий среднего размера содержат фолиевую кислоту (1/3 рекомендуемой суточной нормы), хорошее количество витаминов группы B, включая тиамин, рибофлавин и B12, 108 мг магния, 12.6 мг железа, четыре дня марганца, 143 микрограмма селена и 5,1 мг цинка. Для езды есть 38 г белка, 11 г углеводов и 7 г жиров, включая 1,5 г омега-3 и всего 100 мг омега-6. Я бы с подозрением отнесся к выращиваемым азиатским мидиям, но все остальные источники в порядке. Попробуйте мидии с помидорами и чесноком. Гребешки Сладкие, сочные гребешки, сформированные в виде идеальных небольших кусочков. Кажется, что они созданы специально для еды, с их плоской ровной поверхностью (хорошо для поджаривания), однородным, привлекательным цветом и естественной сладостью.Сравните гребешок, который выглядит так, как будто он был сформирован в форме, с устрицей, этой восхитительной, но бесформенной каплей слизи и соли, и вы поймете, почему брезгливые люди избегают моллюсков, но с удовольствием едят гребешок. То, что массы любят их, не означает, что они вам не подходят. Напротив, всего шесть унций гребешков обеспечивают RDA для B12 и приличную смесь магния, селена и цинка, а также 20 граммов белка. Разведанные и дикие гребешки со всего мира получают хорошие оценки от Seafood Watch, так что не забывайте о них. Попробуйте гребешки и бекон. Омары, крабы и раки Омары, крабы и раки — это не то, о чем обычно думает большинство людей, обсуждая моллюсков. Это скорее членистоногие, чем моллюски. Они ходят и активно едят, вместо того, чтобы быть фильтраторами. У них большие когти. Они заключены в оболочку? Да и так они включены. Данные о питании, доступные для омаров, крабов и раков, указывают на приличный уровень магния, селена и цинка, в большей степени для крабов и омаров, чем для раков, вероятно, потому, что первые — морские существа, а вторые — пресноводные.Как указывается в этой статье, обычные данные, скорее всего, не учитывают внутренние органы, соединительную ткань и массу органов; это касается только мускулов. Если исходить из данных о питании органов других животных, поедание внутренностей членистоногих, несомненно, обеспечит более широкий и плотный диапазон питательных веществ. Это означает, что съесть «масло» из крабов и омаров и высосать содержимое головы раков, вероятно, будет хорошей идеей. Все крабы и омары пойманы в дикой природе и вкусны.Американские раки, выращенные на фермах, безопасны и многочисленны. Попробуйте салат из лобстера, грейпфрута и авокадо со сливочно-цитрусовой заправкой. Морские улитки Обычно для покупки доступны два основных вида морских улиток: моллюски и моллюски. Обычно доступность, конечно, относительна. Вы, вероятно, не найдете их в Safeway. Чтобы отличить их друг от друга, полагайтесь на этикетки или на человека, работающего за прилавком с морепродуктами. Раковины моллюсков имеют тенденцию быть немного более декоративными, почти с короной или «рогами», в то время как у щенков нет.Их легко перепутать. Раковины-раковины служат духовыми инструментами, как в «Повелителе мух». У меня никогда не было щенка, но раковина-севиче невероятна. Три унции сырого мяса белки (неустановленного вида) содержат дневную норму меди, 4,3 мг железа, 73 мг магния и 70%, или 38 микрограммов, селена, а также большое количество B12. Вы также получаете 20 г белка и 6 г углеводов, но, к сожалению, без жира. Четыре унции вареного мяса ракушки дают вам 17 г белка, треть рекомендуемого потребления фолиевой кислоты (121 микрограмм), 4.3 мг витамина E и витамин B12 в течение полутора дней. Что касается минералов, раковина содержит 161 мг магния (огромное количество), 0,3 мг меди (треть от рекомендуемой суточной нормы) и половину от суточной нормы селена. К сожалению, раковина получила оценку «Избегать» от Seafood Watch. В Карибском бассейне появляются экологически чистые фермы, но сейчас было бы неплохо удержаться на дикой раковине. Креветки См. Этот недавний пост. Аллергия на моллюсков Аллергия на моллюсков — одна из самых распространенных, и это заставляет некоторых полагать, что моллюски могут быть новым дополнением к рациону человека, к которому значительная часть людей еще не адаптировалась.Это ошибка. Во-первых, очевидно, что мы ели моллюсков сотни тысяч лет. Они не убегают от нас, у них прекрасный вкус, и у нас есть остатки скорлупы, чтобы это доказать. Во-вторых, аллергия на говядину — одна из наиболее распространенных аллергий (более распространенная, чем вы думаете), но это ничего не говорит нам о том, следует ли нам ее есть или нет. означает, что предполагает, что людям, страдающим аллергией на определенную пищу, вероятно, не следует есть эту пищу, и все. Если вы не ели моллюсков на регулярной или полурегулярной основе, я думаю, что показал, что вам, вероятно, следует есть.У нас есть все основания полагать, что наши предки ценили моллюсков и считали их священной пищей, достойной путешествовать на большие расстояния и даже сочувствовать смертельным врагам. Имеющиеся у нас данные о питании различных видов моллюсков подтверждают, что эти маленькие парни действительно сильны. Если стоимость моллюсков кажется непомерно высокой, знайте, что вы не обязаны и не должны получать от них большую часть корма для животных. Тот факт, что они так богаты питательными веществами, означает, что вам нужно всего несколько, чтобы получить пользу.Не обязательно думать об устрицах, мидиях и их собратьях как об источниках белка. Думайте о них как о цельных пищевых добавках. Какой ваш любимый сорт моллюсков? Вы едите это регулярно? Как вы думаете, вы попробуете добавить больше в свой рацион? об авторе Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal Food and lifestyle и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet .Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста первичного / палеодвижения еще в 2009 году. После трех десятилетий исследований и обучения людей тому, почему еда является ключевым компонентом Чтобы достичь и поддерживать оптимальное самочувствие, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30. Сообщение навигации Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь! французских названий рыб — Вкус Савойи Как называется эта рыба по-французски? Расшифровка французского меню из рыбы и морепродуктов. Вы знаете своего Эглефина от своего Эспадона? Дикая треска подается с семуле (полентой) и овощами в пенной эмульсии в Le Denti в Анси Это вопрос, который мне задавали много раз, когда я просматривал французское меню, пытаясь определить рыбное блюдо.Поэтому я подумал, что составлю глоссарий некоторых из наиболее популярных французских названий рыб и общеупотребительной лексики, связанной с рыбой и морепродуктами, с переводом на английский. Прокрутите вниз, чтобы найти английское название рыбы, переведенное на французский. Надеюсь, вы найдете это полезным в следующий раз, когда будете покупать рыбу или поесть в ресторане во Франции. Моллюски — Ракушки Названия моллюсков с английского на французский язык ray3163 9017 Английское название Французское название Коричневый краб Tourteaux или Dormeur Моллюски Palourdes Dog Cockle (Моллюск) Amandes de Mer Королевские креветки Gambas Langoustine Langoustine 903 16 Coquilles St.Jacques Winkles Prawns large 903 Grosses Crevette блюдца Patelle Лобстер Homard Мидии Moules Oyster Huître Razor моллюск Couteau Гребешки Креветки / маленькие креветки Crevettes (розы) Креветки — маленькие коричневые Crevette grises Spider crab Araignee de mer Araignee de mer Bigorneaux Суши с лососем в Le Piste Noire, Les Gets и Filet de Fera в Le Flacon, Carouge Fish — Poisson Английский язык в Французские названия рыб Английское название Французское название Анчоусы Anchois Barracuda Brochet de la Mer Barracuda Bass Daurade grise Brill Barbue Коричневая форель Truite Fario ou Brune Catfish Silure Croodill Silure Кроу или Salmon Bass Limandeier вода Macke Maigre Dog Fish Roussette Dover Sole Sole commune Flounder Limandeier 12 12 9030 Дорад Рояль Grouper Merou Gurnard Grondin Haddock Eglefin Hake 903 16 Merlut 903 903 Халанг 903 John Dory Saint-Pierre Озерная рыба из озера Леман Fera du Leman Подошва лимонная Подошва Limande Lingre12 Lingre Морской черт Lotte Окунь Окунь Морской окунь в северно-индийском стиле в Бааджи, Ле-Же Daurade Коньки Английское название Французское название Pike Brochet Plaice Plie 903 Pollack 903 903 Pollack 903 Радужная форель Truite Arc-en-Ciel Кефаль красная Rouget Red Bream Daurade commune Salmon Saue Сардина Сардина Рыба-скорпион Rascasse Морской окунь (средиземноморский) Loup de mer Морской лещ Aigle de mer Skate wings Ailes de Raie филе окуня — мелкая озерная рыба Filets de Perche Sturgeon Esturgeon Squad 3 Тунец Тон Turbot Turbot Морской окунь Румяна Abadèche Морская корюшка 31617 Whites 903 Щука — молодняк Brocheton Судак Sandre Атлантический морской лещ с кальмарами темпура в Ле Кристиания в Ле-Же Моллюски — Моллюски и друзья! Названия морепродуктов с английского на французский 3 Классический Moules Marinière и Coquilles Saint Jacques Используемый общий английский — французский словарь может помочь при заказе, покупке или приготовлении рыбы и морепродуктов во Франции Английские названия Французские названия Конгеридж Угорь Congre Каракатица Seiche 903 9016 903 9017 903 Осьминог Поулпе морепродукты Фрукты де мер Морские водоросли Альге де Мер Кальмар Каламар, Чипиронс Английский Word Французский Word Кость l’arête с костями sans arêtes 90par (приготовленное на пару) 903 903 903 дымовой 90 316 tail en papillote очищенное от накипи écaillé филе филе Рыбный стейк Darnes de Poisson корейка лонж очищенный или лущеный Decortiqué моллюски Crustacés очищенный queue to gut vider костяной l’arête Fruits de Mer в Chez Pierre в Аркашоне 9000ysters 9000ysters от Arcachon Я попал в рай, когда посетил Аркашон и Леж-Кап-Ферре.Всего в 45 минутах от Бордо в Жиронде на побережье Атлантического океана — мечта любителей морепродуктов и одно из самых красивых мест, которые я посетил во Франции. Классические французские блюда из морепродуктов Во Франции много классических французских блюд из рыбы и морепродуктов. Я выбрал несколько из самых популярных, которые вы, вероятно, найдете во французском меню, путешествуя по Франции. Французское название Британское название Салат Нисуаз салат, который обычно готовят из тунца, яйца и молодого картофеля из Ниццы Bourride Bourride Rouwill приготовлено из рыбы, морепродуктов, овощей, айоли и оливкового масла Pôchouse Бургундское тушеное мясо из пресноводной рыбы с угрем, щукой и окунем, припущенное в Алиготе со сливочным соусом Meunière означает «Жена рыбных мельников». обжарен в муке и обжарен в соусе из коричневого масла, петрушки и лимона Буйабес Тушеная рыба и морепродукты по-провански с помидорами, подается с рулем * на гренках Руиль * Обычно подается майонезный соус с рыбным супом и буйабазом — с оливковым маслом, чесноком, шафраном и кайенским перцем Кальмары с карамелизованной сывороткой, чоризо и маринованным яблоком — Филе филе с фарфалом из черного чеснока, моллюсками, грибами и спаржей в Ferme de Montagne, Les Gets Следуйте за мной в моем кулинарном и живописном приключении в Twitter @tasteofsavoie и Instagram Следите за обновлениями и ставьте лайки на моих страницах в Facebook: Вкус Савойи и Каро Блэквелл-Creative Photography Следите за моим блогом с Bloglovin Почему бы не закрепить это полезное руководство на потом Названия рыб с английского на французский фотографии © CaroBlackwell Если вам понравился этот пост, введите свой адрес электронной почты ниже , чтобы получать электронное письмо, когда новое сообщение будет опубликовано на Taste of Savoie . No related posts. Похожие записи Как сшить подушку и бортики… Как распознать симптомы COVID-19 и… Сыпь у грудничка и новорожденного:… Запор при панкреатите: причины, симптомы… Лучшие детские масла для массажа… Аллергия на рыбий жир у… Методы и приемы активизации познавательной… Гипоаллергенные смеси для новорожденных: как… Когда дети начинают рисовать: этапы… Размеры одежды для новорожденных по… Ответить Отменить ответ Ваш электронный адрес не будет опубликован.