Рыбный рынок Цукидзи | Токио | Путеводитель по Японии
Рынок Цукидзи — кухня Токио
Рынок Цукидзи расположен в районе Тюо в Токио и является муниципальным оптовым рынком. Здесь ежедневно продается 1 799 тонн морепродуктов на сумму 1,5 млрд. йен, что делает его одним из крупнейших рынков в Японии. Расположившийся на площади более 285 000 квадратных метров, рынок Цукидзи известен благодаря морепродуктам, но помимо этого здесь продают и другие свежие продукты, а также кухонные принадлежности, столовые приборы, ножи, посуду и все, что связано с едой. Даже просто побывать на этом рынке — незабываемый опыт. Рынок пользуется популярностью не только у японцев, но и у иностранцев, поэтому во многих магазинчиках и заведениях есть меню на иностранных языках. В информационном центре «Пуратто-Цукидзи» можно взять карты рынка, а также запросить помощь сопровождающего, говорящего по-английски.
Рынок Цукидзи разделен на две главных области: внутренний рынок (Дзёнай Сидзё) и внешний рынок (Дзёгай Сидзё). Внутренний рынок является оптовым и предназначен для профессионалов. Внешний рынок открыл свои двери для посетителей совсем недавно.
Посетите рестораны на рынке Цукидзи
Вдоль рыночных улиц расположилось множество известных ресторанов и кафе, в которых все желающие могут насладиться блюдами из свежих продуктов. Поскольку большинство заведений на рынке закрывается в полдень, рекомендуем встать пораньше и насладиться здесь вкуснейшим завтраком.
Особой популярностью на рынке пользуются суши, кайсэн-дон (миска риса со свежими морепродуктами) и другие блюда из свежих морепродуктов. Даже если вы не любите сырую рыбу или морепродукты, вы сможете найти много других блюд на свой вкус. В ресторанах часто можно заказать наборы (или комплексные обеды) с рыбой, приготовленной на гриле или на пару со специями. В некоторых ресторанах подают китайскую лапшу и
В ресторанах на рынке нет развлекательных программ, а кафе часто продают различные блюда прямо снаружи, например, вы можете купить и съесть сырые устрицы, креветки на гриле, сэндвичи, рисовые шарики и шашлыки из говядины (гю-куши). На рынке есть даже заведения, специализирующиеся на приготовлении японского омлета.
Как добраться
До рынка Цукидзи легко добраться из любой части Токио. Ближайшие станции: станция «Цукидзи-сидзё» на линии Оэдо метро «Toei» и станция «Цукидзи» ни линии Хибуя токийского метро. Если вы едете на автобусе, садитесь на автобус по направлению к Тоёми-Суисан-Футо или Харуми Футо со станции «Токио» или на автобус по направлению Нарихира-баси со станции «Синбаси» и выходите на остановке Цукидзи-3-сомэ». Вы также можете сесть на автобус по направлению к Цукидзи Тюо Сидзё на станции «Синбаси» и выйти на остановке «Цукидзи-Чоу-Сидзё». Если вы добираетесь на автомобиле, то сможете воспользоваться парковкой Цукидзи-Гава-Дайити за 200 йен за 30 минут.
Полы на рынке часто бывают мокрыми, поэтому рекомендуем надеть нескользкую обувь, которую не жалко запачкать. Большинство магазинов на рынке по воскресеньям закрыты, а кроме того они устанавливают дополнительные выходные, поэтому рекомендуем проверить время и часы работы рынка Цукидзи по календарю, который доступен на официальном сайте.
Рыбный рынок Цукидзи | Туры в Японию Туроператор по Японии
В центральном районе Токио расположен знаменитый рыбный рынок Цукидзи. На самом деле, помимо даров моря здесь можно приобрести овощи, фрукты, бакалею, цветы и многое другое. Однако известность Цукидзи принесли именно рыбные лавки — ежедневно здесь реализуется более 2000 тонн морепродуктов.
Цукидзи является одним из крупнейших оптовых рынков мира. В 2016 году планируется перенести всю его инфраструктуру в район Тойосу — в центральном Токио становится мало места для торговли подобного размаха.
На рынке всегда царит оживлённая атмосфера — между прилавками со свежайшей рыбой и мясом снуют покупатели и грузчики, близлежащие дороги заполнены скутерами и грузовичками, постоянно доставляющими новый товар. Конечно, такое колоритное место не может не привлекать потоки туристов.
Иностранные туристы даже создают некоторые помехи работе рынка — изначально он не был спроектирован как городская достопримечательность, а служил обычной площадкой для оптовой торговли.
Рынок разделён на внешнюю и внутреннюю части. Во внутренней части заключаются оптовые сделки и проходят знаменитые рыбные аукционы, в ходе которых продаются огромные объёмы свежего тунца. Внешняя часть рынка предназначена для розничной торговли, здесь можно приобрести продукты для дома или же перекусить в одном из многочисленных ресторанчиков.
При посещении отделов Цукидзи необходимо соблюдать различные правила. Так, на аукцион по продаже тунца во внутренню часть ежедневно допускается не более 120 человек. Туристам необходимо оставить предварительную заявку в Осакана Фукю Центре у ворот Катидоки. Торги начинаются около 5 утра, и первым прибывшим достаются лучшие места для наблюдения. Первая группа зрителей численностью 60 человек будет допущена в зал между 5:25 и 5:50. Вторая группа — с 5:50 по 6:15.
Очередь у ворот Цукидзи выстраивается задолго до назначенного времени, и обычно к 5 утра все места оказываются заняты. Везунчики, которым удалось попасть внутрь, будут наблюдать торги из специального сектора. Зрителям запрещается фотографировать со вспышкой или как-либо отвлекать участников аукциона.
Для всех остальных посетителей доступ во внутреннюю часть рынка открывают в 9 утра. Огромный зал заполнен рядами прилавков, на которых представлен огромный выбор деликатесов. Особенно любят это шумное колоритное место фотографы. Будьте внимательны и по мере возможности старайтесь не мешать торговле. Кстати, на рынок запрещено проносить крупные сумки и багаж.
Если вы не гонитесь за уникальными кадрами, то лучше посетить внешнюю часть Цукидзи. Здесь созданы все условия для туристов — ведётся розничная торговля морепродуктами, которые могут здесь же и приготовить. Кроме того на рынке продают кухонную утварь и специальные ножи для разделки рыбы. Рестораны при рыбном рынке работают с 5 утра и примерно до обеда.
Есть несколько важных правил, которые нужно соблюдать в ходе визита на рынок Цукидзи.
— Не мешать работе: не загораживать узкие проходы и не отвлекать продавцов
— Нельзя заходить в помещения для персонала
— Нельзя приносить с собой багаж.
— Стоит выбрать подходящую обувь для визита — в шлёпках или каблуках на рынок вас не пропустят.
— Запрещён вход с животными и маленькими детьми.
— Воздержитесь от курения и желания потрогать товар руками.
Рыбный рынок Цукидзи
Обычный день рынка Цукидзи
В мрачное зимнее утро атмосфера на территории рынка Цукидзи в Токио была несколько напряженной. Вооружившись фонариками, оптовые покупатели еще до начала аукциона скрупулезно осматривали тунца, оценивая его внешний вид и вес. Ютака Хаяме, один из постоянных участников аукциона, пояснил, что качество рыбы может существенно отличаться. Особое значение имеет даже морская вода, в которой произрастала рыба и её температура. Работа закупщика требует постоянного совершенствования и особой внимательности. Когда эхо колокола пронеслось по рынку, начался аукцион. Синий и большеглазый тунец были проданы просто в считанные минуты.
| Покупатели на рынке Цукидзи осматривают рыбу |
На рынке Цукидзе реализовывается около 480 видов морепродуктов и около 270 разновидностей фруктов и овощей. Он является одним из крупнейших рыбных рынков мира. В подтверждение этому нужно сказать, что в 2014 году на рынке было реализовано 450 тысяч тонн рыбы.
| Туши тунца |
Цукидзи, товары которого становятся ингредиентами традиционных японских блюд, до момента своего переезда на новое место своего расположения — в Тоёсу (район Кото) отпразднует восьмидесятую годовщину своего существования.
Преодолевая тяжелые времена
Рынок Цукидзи был открыт в сентябре 1935 года. Идея создания новой торговой площадки появилась после того, как пожаром, вызванным Великим землетрясением Канто 1923 года, были уничтожены рыбный рынок в Нихонбаси и овощной рынок в Кёбаси.
| Рынок Цукидзи после 1923 года |
Своему созданию Цукидзи обязан Симпэй Гото, который в то время занимал должность министра внутренних дел и главы правительственной организации, отвечающей за восстановление города. В результате пострадавшие рынки изменили свое расположение и, фактически, слились воедино. В проект было вложено около 15 миллионов иен, которые сегодня эквиваленты 10 миллиардам иен.
| Рынок Цукидзи сейчас |
Рынок имеет веерообразную форму. Связано это с тем, что Цукидзи проектировался вдоль железнодорожных путей, по которым поезда приезжали к рынку. Железная дорога была основным транспортным средством для поездки на рынок. Цукидзи, по своему внешнему виду, соответствовал зарубежным рынкам.
| Торговля на рыбном рынке |
Рынок Цукидзи пережил очень тяжелые времена. Речь идет о 1938 годе, когда после начала японо-китайской войны правительство под руководством премьер-министра Фумимаро Коноэ, приняло Закон «О национальной мобилизации». Этот документ превратил рыбу и овощи, то есть основной товар рынка, в объект государственного управления и распределения. В результате большинство рынков закрылись.
| Судно Фукурю-мару номер 5 в районе взрыва бомбы |
Хотя такое положение было отменено в 1950 году после окончания войны, рынок Цукидзи в 1954 году столкнулся с другим испытанием. Члены экипажа рыболовецкого судна Дайго Фукурю Мару подверглись сильному облучению, вызванного испытанием американцами водородной бомбы на атолле Бикини в Тихом океане. Несмотря на то, что фактически морепродукты из этого рыболовецкого судна не реализовывались на рынке, все же ситуация вызвала недоверие среди потребителей, и, как следствие, значительное падение уровня продаж.
Тем не менее, рынок Цукидзи справился и с этим испытанием, он продолжал развиваться и превратился в настоящий центр, где зарождается японская традиционная национальная кухня.
| Кёко Фукути |
Кёко Фукути, исполнительный директор некоммерческой организации Цукидзи Уоитиба Гинринкай, отлично знаком с историей рынка. По его словам, бренд «Цукидзи» — это результат огромного человеческого потенциала в союзе с высоким профессионализмом продавцов и непревзойденным качеством товара.
В 1980-х годах стал заметным возраст рынка, поэтому было предложено осуществить его перепланировку. Столичное правительство попыталось сделать реконструкцию без согласования со специалистами в этом деле. Как результат, проект перепланировки Цукидзи погиб еще в зародыше.
| Губернатор Токио Синтаро Исихара (1999-2012) |
В 2001 году губернатор Токио Синтаро Исихара возглавил проект по переносу рынка в Тоёсу. Однако преградой на пути реализации проекта стал загрязненный грунт на территории предполагаемого строительства. В нём был обнаружен бензол в большом количестве, а также масса других канцерогенных веществ, которые в разы превышали допустимый уровень. Хотя плюсы и минусы переноса рынка неоднократно становились предметом споров среди представителей Токийского правительства, всё же было принято решение об улучшении почвы. На это было затрачено 76 миллиардов иен. Проект был завершен в октябре 2014 года.
| Утро на рынке Цукидзи |
Цукидзи стал таким же популярным местом среди туристов, как и знаменитые японские сады или древние замки. А после переезда количество посетителей и активных покупателей увеличится, он станет еще более оживленным. Сегодня на рынке работают тысячи людей, которые очень привязаны к этому месту.
Редкие материалы библиотеки рынка
На втором этаже здания, в котором располагаются офисы организаций, работающих на рынке, находится библиотека под названием «Гинрин Бунко». Библиотека занимает небольшую площадь, всего 60 квадратных метров, а в ее коллекцию входят около трех тысяч книг. Помимо этого, в библиотеке хранятся редкие материалы, например, памятные документы брокеров и оптовиков, которые сегодня представляют особую историческую ценность для рынка.
| Библиотека рынка Цукидзи |
Гинрин Бунко находится под управлением некоммерческой организации Цукидзи Уоитиба Гинринкай, которую возглавляет Тосио Аватакэ. В состав этой организации входят около ста брокеров и оптовых реализаторов, поэтому только они могут брать книги из библиотеки, а вот читать книги непосредственно в библиотеке может кто угодно. Кёко Фукути заявил, что работа этого учреждения будет продолжена и после переезда рынка, поскольку нельзя позволить, чтобы ценные документы и книги потерялись.
- Библиотека работает с 10.00 до 14.00.
- Выходные: среда и воскресенье, а также праздничные дни.
Рынок Цукидзи находится в нескольких минутах ходьбы от станции Цукидзисидзё на линии метро Тоэй Оэдо, а также в нескольких минутах от станции метро Цукидзи по линии Хибия.
Уогаси Ёкотё, является местом расположения большого количества магазинов и ресторанов, чтобы попасть в которые покупатели выстраиваются в очередь. Расположено это место во внутренней части рынка. Отметим, что после переноса рынка Цукидзи около четырехсот магазинов и ресторанов, расположенных на внешней его части, останутся на своих прежних местах.
По материалам интернет-изданий.
Рыбный рынок Кацуура | Мои 100 дорог
Нати-Кацуура – город на юго-восточном побережье полуострова Кии, наиболее известный своими онсэнами и рыбной промышленностью. Но главная достопримечательность городка – это рынок тунца.
– Рыбный рынок Кацуура (勝浦漁港魚市場 / Katsuura Fish Market), Вакаяма (Wakayama/ 和歌山), Япония
часть 3 – Полуостров Кии
– День девятый & десятый – Побережье
Рыбный рынок Кацуура
(Katsuura Fish Market / 勝浦漁港魚市場)
Очень хотелось попасть на рыбный рынок, где проходит аукцион тунца. Все знают о рыбном рынке Цукидзи (Tsukiji Market) в Токио, на который трудно попасть. К тому же этот аукцион проходит рано утром и как правило надо быть с туром. Но мало кто знает о рыбном рынке Нати-Кацуура (那智勝浦), который работает уже семьсот лет. Он расположен в небольшом рыбацком городке на полуострове Кии. Этот рынок был фактическим первым портом захода для лодок, что ловили большей части голубого тунца страны. О нем я узнала случайно, когда планировала путешествие.
9й день, 28 ноября, вторник
Нати-Кацуура может похвастать наибольшим объемом улова тунца во всей Японии, и тунец, выловленный в прибрежных водах продается здесь на аукционах. Туристы могут наблюдать за аукционом тунца на рыбном рынке со смотровой площадки на втором этаже.
Тунец продается с аукциона аналогично как на Tsukiji Market в Токио , хотя масштабы рынка Начи-Кацуура намного меньше. Аукционы проводятся с 7:00 до 7:30 по утрам, кроме субботы, государственных праздников и нескольких нерегулярных выходных в месяц.
Городок так же известен тем, что в 2015 году, сюда, в порт, был доставлен гигантский тунец весом 411 килограммов выловленый в районе полуострова Кии. Как сообщила местная рыбацкая артель, тот тунец — самый крупный экземпляр за все время существования артели с 1949 года.
Длина того гигантского тунца составляла 2,7 метров. Он был продан оптовикам за 2,7 миллиона иен (около 22,5 тысячи долларов) здесь же в порту и отправлен в Токио. Возможно, если бы гигант попал в сети на несколько месяцев раньше, он мог бы открыть новогодний аукцион знаменитого рыбного рынка Цукидзи.
По традиции в начале года на торги выставляются особо крупные экземпляры. Цена, за которую был продан первый тунец года, служит приметой того, как сложатся дела в отрасли и в экономике в целом в новом году. Каждый год это событие широко освещается в СМИ.
В 2015 году тунец вполовину меньше великана из Кии – 180-килограммовый экземпляр — был продан за 4,5 миллиона иен (около 40 тысяч долларов). Рекорд стоимости принадлежит тунцу весом 222 килограмма, проданному в начале 2013 года за 155,4 миллиона иен (по курсу на то время — около 1,8 миллиона долларов).
Аукционы – это лишь один из методов, которые рыбаки применяют здесь для продажи рыбы. Аукционы очень увлекательны, на них множество рыбаков и продавцов выкрикивают цены на рыбу. Так что для туристов, это в какой-то степени шоу. И хоть в путеводителях пишут, что аукцион идет до 7:30, но на самом деле, аукционы продолжаются до тех пор, пока весь тунец, пойманный в тот день, не будет продан. И кстати, посмотреть аукцион можно совершенно бесплатно (видимо пока, если туристов будет много, то могут ввести плату и ограничения).
Тунец – вкус Кии-Кацууры
Порт Кии-Кацуура может похвастаться самым большим уловом тунца в Японии. На это есть несколько причин. Порт находится рядом с океаническим течением Куросио. Поскольку порт глубокий и в него легко заходят большие лодки, необходимые для ловли тунца. Кии-Кацуура является лишь одним из двух портов в Японии, которые принимают тунца круглый год. Тунец тут ловится ярусным способом, чтобы не повредить рыбу и обеспечить высокое качество мяса.
Мне посчастливилось попасть на рынок одной. Не было ни каких фото-туров или других фотографов. Я могла ходить среди работников, наблюдать за их работой, фотографировать и меня никто не прогонял.
Проданная рыба отмечена ярлыками покупателя
Мужчины, одетые в резиновые сапоги c блестящими крючьями, перемещаются между рядами серебристо-голубой рыбы, отрезают хвосты, а затем держат мясо на свету, чтобы изучить соотношение жира фундаментальный для идеального сашими. Это покупатели с рынков Осаки и Киото. Они приехали сюда, чтобы заполучить в свои руки лучшую рыбу, доступную в этот день.
В дальнем конце ангара видно пришвартованные лодки. Какие-то были в море в течение двух недель и теперь выгружают свой улов сразу на рынок. Рыба, в основном желтоперый тунец весом около 150 кг и более. Впрочем, я в тунце не разбираюсь, но ниже привожу найденную мной классификацию тунца попадающего на Рыбном рынке Кацуура (Katsuura Fish Market / 勝浦漁港魚市場)
Подробнее о тунце:
- Kuro Maguro или Hon Maguro (Тихоокеанский голубой тунец)
Этот тип тунца – гигантский тунец, которого редко ловят. Он весит до 500 кг и имеет длину до 3 метров.
- Mebachi Maguro (Большеглазый тунец)
У этого тунца есть особенность – большие глаза. Эта рыба широко ловится в тропических открытых водах. Длина рыбы может достигать 2 метров, а вес 200 кг. Этот тип тунца имеет очень характерный вкус и часто используется для сашими и суши.
- Kihada Maguro (Желтопёрый тунец)
Этот тунец имеет желтый цвет кожи и ярко-розовую мякоть. Помимо того, что эту рыбу едят в сыром виде, она также перерабатывается для производства консервов. Эта рыба имеет длину до 1,8 метра и вес до 100 кг.
- Binchou Maguro (Белый тунец)
Среди видов тунца этот тип тунца является самым маленьким. Обычно используется для приготовления дешевых суши. Он весит всего 40 кг и имеет длину 1,4 метра.
Когда аукцион закончится, рыба будет упакована в лед и доставлена в Осаку и Киото, где к концу дня она появятся в меню ужина в ресторанах.
Каждому выловленному тунцу около семи или восьми лет. Как видно на фото, их длина около метра или более, за такого можно получить около 300 000 японских иен, или 2700 долларов США, в зависимости от качества мяса. Весь тунец, продаваемый на рыбном рынке в порту Кацуура, строго контролируется по возрасту и размеру.
Часть около хвоста этого огромного тунца отрублена, чтобы обнажить мясо для потенциальных покупателей, чтобы оценить качество.
Лодкам, поставляющим тунца на рынок, разрешено быть в море максимум две недели, чтобы поймать 15 тонн за раз. Рыбаки хранят рыбу в соленой воде, охлажденной до 1 градуса Цельсия на борту, прежде чем доставить ее на рынок.
Рыбный рынок порта Каатсура – это аукцион по продаже тунца в Японии. Рядом нет лавочек торгующих съестными продуктами из свежего тунца (на тот момент, когда я там была). Если хотите есть, то в 10 или в 11 откроются ресторанчики, что около станции.
Нати-Кацуура славится своими котлетами из тунца, это кусок рыбы размером с два укуса, взятый из живота рыбы, обваленный в сухарях, обжаренный во фритюре и поданный с соусом из цитрусовых понзу, смешанным с соей и натертой редькой. Путеводители утверждают, что это блюдо невозможно найти где-нибудь еще в Японии.
Правда, по воскресеньям с 8:00 до 11:00, рядом с рыбным рынком на площади, продаются тунцовые продукты Кишу Кацуура без посредников. Здесь продают и сырой тунец, и обработанные рыбные продукты.
Я попала на рыбный рынок, вернее на аукцион тунца впервые. На фото с аукциона тунца в Токио обычно рыба замороженная, белая от глубокой заморозки, а на Рыбном рынке Кацуура она свежая. Тут ее обрабатывают, притом по-разному. Не знаю, зависит это от вида рыбы, а может от пожелания купившего ее клиента.
Рыбный рынок Кацуура я покинула в 8:20. Аукцион уже закончился и тунца готовили к отправке. Мне же надо забрать чемодан из автоматической камеры хранения и ехать в Кусимото (Kushimoto), где у меня заказан отель и оставить вещи, а потом в Сирахама (Shirahama) чтоб встретится со всей группой фото-тура.
Карты и полезные ссылки
– Карта Kii-Katsuura (pdf 764.5Kb)
– Карта центра Kii-Katsuura (pdf 908.6Kb)
– Схема станции Kii-Katsuura jp (gif 33.1Kb)
– Карты прилегающего района (pdf 1.1Mb)
– Карта-схема полуострова Кии (pdf 16.2Mb)
Продолжение следует.
Осень в Японии
часть 1 – Токио
– День первый – Прилет – Сады и виды
– – Гигантские часы Гибли (Giant Ghibli Clock)
– – Сад Хамарикю (Hamarikyu Garden)
– – Башня «Накагин» (Nakagin Capsule Tower)
– – Сад шести поэм (Сад Рикугиэн)
– – Район Бункё (Bunkyo)
– – Сад Коисикава Коракуэн (Koishikawa Korakuen)
– День второй – Фудзи
– – Пагода Чурейто (Chureito Pagoda)
– – Музей искусства имени Иттику Куботы
– – Осень и виды Фудзи
часть 2 – Киото и окрестности
– День третий – Дорога и Нара
– – Из Токио в Нару
– – Святилище Касуга Тайся
– День четвертый – Арасияма
– – Рассвет и утренняя прогулка по Арасияме
– – Отаги Ненбутсу (Otagi Nenbutsu-Ji)
– – Адасино Ненбуцу (Adashino Nenbutsu-ji)
– – Улица Сага-Ториимото и Нисон-ин (Nison-in)
– – Святилище Ясака (Yasaka Shrine) – Киото
– День пятый – Киото – прогулка с Мидокоро
– – Утро в Хигасияме
– – Храм Сэкизан Дзен-ин (Sekizan Zen-in)
– – Храм Мансю-ин (Manshu-in)
– – Храм Энко-дзи (Enko-ji)
– – Храм Сисэн-до (Shisen-do)
– – Храм Конпуку-дзи (Konpuku-ji)
– – Вечер в Киото
– День шестой – Киото – прогулка с Мидокоро
– – Рынок в Китано Тэнмангу
– – Храм Генко-ан (Genko-an)
– – «Серебряный павильон» – Гинкаку-дзи (Ginkaku-ji)
– День седьмой – Прогулка по Наре
– – Храм Тодай-дзи (Todai-ji)
– – Сад Изиен (Isui-en)
– – Рынок Нисики Итиба (Nishiki Ichiba)
– – Станция Киото (Kyoto Station)
часть 3 – Полуостров Кии
– День восьмой – Кумано-Нати-тайся
– – Дорога к святым местам – Вакаяма
– – Даймонзака (Daimon-zaka)
– – Кумано Начи Тайша (Kumano Nachi Taisha / 熊野那智大社)
– День девятый & десятый – Побережье
– – Рыбный рынок Кацуура (Katsuura Fish Market)
– – Загадочные формации
– День одиннадцатый – Храмовый город
– – Внутреннее святилище Найку
– – Торговая улица в Охараи-мати
– – Внешнее святилище Геку
– – Скалы-супруги Меото Ива
*в статье использовались материалы из интернет статей и путеводителей
More photos: Australian Photography by Ilya Genkin.
Sydney Fish MarketNishiki MarketКитано Тэнмангу
Las VegasШанхай транзитомСага-Ториимото
Информация в посте может добавлятся и изменяться!
Подпишитесь на RSS и не пропустите следующих статей.
Рынок Цукидзи: в чем особенность самого известного рыбного рынка в мире?
О значении рыбы и морепродуктов в жизни японцев нечего и говорить – именно они составляют основную часть рациона жителей страны восходящего солнца. Японцы в целом проявляют очень трепетное отношение к еде: для них это не только способ утолить физиологические потребности, но и настоящие ритуалы и традиции. Возведение еды в культ делает особенными и места, где эта еда продается. Наверное, по этой причине рыбный рынок Цукидзи, который располагался недалеко от центра Токио, был самым крупным и самым популярным рынком в мире.
История рынка Цукидзи
Еще в далеком 17 веке, когда Токио еще носил название Эдо, рыбаки приходили сюда, чтобы продать свой улов. Тогда еще это не было рынком как таковым, скорее просто удачное место недалеко от центра города.
Рынок в современном его понимании появился здесь лишь в 1935 году. За 83 года своего существования рынок Цукидзи стал сосредоточением рыбной торговли Токио и являлся одной из самых популярных достопримечательностей Японии, пока в октябре 2018 года не переехал на новое место. Но обо всем по порядку.
Главный рыбный рынок Японии занимал площадь 230 квадратных километров и делился на две части: внутренний рынок и внешний. На внешнем рынке можно было найти небольшие розничные магазинчики, маленькие суши-ресторанчики и сувенирные лавки. Эта часть рынка Цукидзи была предназначена в основном для туристов.
Внутренний рынок – это зона, предназначенная исключительно для профессионалов. На внутреннем рынке рыба продавалась только оптом. Представители магазинов, владельцы ресторанов и самые знаменитые суши-мастера и шеф-повара со всего Токио начинали свой рабочий день здесь – на рыбном рынке Цукидзи, в поисках самой свежей и качественной рыбы. Это была открытая зона, сюда пускали туристов, но все, что им оставалось – это наблюдать за торгами и, по возможности, не мешать.
Знаменитые аукцион тунца на рынке Цукидзи
Еще одна вещь, благодаря которой рыбный рынок Цукидзи стал таким популярным – это ежедневный аукцион тунца. Хотя «ежедневный» – не совсем верное слово. Аукцион начинался в 3:00 ночи и заканчивался к 6:30. Аукцион проходил в огромном торговом павильоне, где прямо на полу на деревянных поддонах лежали гигантские пронумерованные тушки замороженного или охлажденного тунца.
В распоряжении участников аукциона несколько часов для того, чтобы изучить каждую тушу и присмотреть лот, за который они будут готовы отдать немалую сумму денег. В 2016 году на таком аукционе был продан за 117 тысяч долларов тунец весом 200 кг. Однако абсолютный рекорд был зафиксирован в январе 2019 года, уже после переезда рынка на новое место. Тогда с молока за 3 миллиона долларов ушел тунец, который весил 278 кг. Покупателем был Киеси Кимура — владелец популярной сети суши-ресторанов Sushi Zanmai в Токио.
До переезда на аукцион допускались туристы: две группы по 60 человек, которым разрешалось ходить по специальным дорожкам в павильоне, наблюдать за процессом тихо и фотографировать только без вспышек, чтобы не отвлекать участников аукциона и продавцов.
Как выглядит рыбный рынок после переезда
Стоит отметить, что не все торговцы и покупатели радостно восприняли новость о переезде рынка из Цукидзи в Тоёсу. Но предпосылок к этому событию было очень много.
Еще 20 лет назад, в самом начале 2000-х, было понятно, что рынку Цукидзи необходим ремонт и реконструкция. Рынок наращивал объемы и ему уже не хватало места в торговых павильонах. Поддерживать температуру для хранения рыбы в торговых помещениях становилось все сложнее, потому что при строительстве в 35-м году не была спроектирована система кондиционирования. Да и санитарные условия при таком сумасшедшем потоке покупателей и туристов оставляли желать лучшего.
Переезд самого крупного рыбного рынка в мире в новое современное помещение обошелся Токио примерно в 5,5 миллиардов долларов.
Сейчас рыбный рынок представляет собой огромное пятиэтажное здание, обшитое пластиком и стеклом. Чистое, свежее и кардинально отличающееся от своего предшественника в Цукидзи.
Туристы все также могут следить за аукционом тунца, но теперь из-за стекла, со специально отведенной для этого галереи. Теперь туристы не будут мешаться под ногами у покупателей и торговцев и трогать руками рыбу, которую уже сегодня же кто-то будет есть.
Внешний рынок – розничные магазины рыбы и небольшие ресторанчики пока что остались на прежнем месте в Цукидзи, но власти города заявляют, что это ненадолго, после Олимпиады в 2022 году они решат, что делать с рынком дальше.
На новом месте, в Тоёсу, есть некое подобие внешнего рынка: своеобразный фуд-корт, зона, в которой собраны маленькие ресторанчики и суши-бары, а также сувенирные магазины. Здесь туристы могут купить все что угодно – от ножей до футболок, кроме рыбы.
Завсегдатаи рыбного рынка Цукидзи и туристы, которым уже удалось побывать на рынке после его переезда, сходятся на том, что теперь рынок потерял свое очарование. Грузчики не сбивают с ног туристов и посетителей, и к тому же отсутствует характерный запах, по которому становится понятно, что ты оказался на рыбном рынке. Наверное, в одной из самых развитых стран мира была неизбежна модернизация рынка, который уже считается частью культурного наследия Японии.
Как бы там ни было, туристы продолжают осаждать теперь уже рынок Тоёсу, чтобы понаблюдать за легендарными аукционами тунца и попробовать самые свежие суши в Токио в ресторанчиках на рынке, которые по привычке большинство местных торговцев продолжает называть Цукидзи.
Рыбный рынок Цукидзи. Токио — Инкомартур 93
Самый большой в мире рыбный рынок находится в Токио и называется Цукидзи. Название Цукидзи переводится как «сделанная земля», т.е. земля, отвоеванная у моря. Это одна из городских достопримечательностей.
Каждая десятая выловленная в океанах и морях рыба попадает на стол японца. А 87 % всей оптовой торговли рыбой и морепродуктами Японии сосредоточены на рынке Цукидзи. На Цукидзи ежедневно продают 3 тысячи тунцов общим весом более 200 тонн. Из одной тысячи лавок здесь почти половина специализируется только на тунце, или магуро по-японски. Японцы более всего ценят так называемого «голубого» тунца. А в нем – жирную часть подбрюшья, именуемую «оторо». На вид это мясо тунца не малиново-красное, какое обычно подают в суши-барах, а розовое с белыми прожилками. Именно из «оторо» получаются самые деликатесные суши и сашими. Все самые именитые шеф-повара лучших токийских ресторанов и отелей экстра-класса начинают свое утро с обязательной поездки в Цукидзи, где отбирают улов для своих кулинарных свершений. Это настоящая Мекка для гурманов.
Осьминоги, лангусты, гигантские крабы, морские раковины всех видов и форм с молюсками, роскошные розовые лососи в пластиковых коробках, запечатанных в целофан, величественные туши тунцови еще сотни, тысячи разных морских существ, абсолютное большинство которых вы увидите в первый раз в жизни и доселе не подозревали ни об их существовании, ни тем более, о том, что все это можно употреблять в пищу.
Запаха рыбы вы здесь не услышите, коробки с морским уловом поступают с сейнеров уже тщательно отсортированными. На Цукидзи свозят морепродукты со всей Японии, от Окинавы на юге, до Хоккайдо на севере. Дары моря замораживают либо довозят живыми в баках с водой. Кроме свежей рыбы тут также можно найти и сушеную рыбу. Бродить по рынку можно очень долго и увидеть много удивительных вещей.
Одним из знаменательнейших событий на рынке Цкидзи является аукцион на котором продают свежевыловленного гигантского тунца. Начинается он рано утром и присутствовать на нем имеют право не более чем 120 туристов.
Помимо аукциона на рынке есть и другие интересные места. Здесь много маленьких ресторанчиков, в которых подаются наисвежайшие блюда из местной рыбы. В них можно отведать найсвежайшие суши и сашими, приготовленые из свежевыловленных деликатесов моря. Посещение рыбного рынка Цукидзи включено нашей компанией Инкомартур 93 в этот экскурсионный тур в Японию и тур в Токио.
9-10-ый день в Японии. Рыбный рынок Цукидзи, Хатико, Шибуя и Акихабара
Цукидзи (Tsukiji Market) — это один из крупнейших оптовых рынков рыбы и морепродуктов, известный также за свой аукцион тунца. Ежедневно в 3 ночи завозят несколько тонн рыбы, готовят её к продаже и назначают стартовую цену, в 5 утра начинается сам аукцион. Для участия нужна специальная лицензия. В основном рыбу покупают розничные торговцы, рестораны и магазинчики на самом рынке Цукидзи. К 7 утра все заканчивается и рынок открывается для посетителей, правда работает он недолго, всего лишь до обеда. Вообще и на сам аукцион посетителей пускают, но нужно придти к 5 утра, а то и раньше, чтобы занять очередь, так как пускают только несколько десятков человек. Что касается меня, то я не пошла на аукцион, так как не было никакого желания вставать в 4 ночи и ехать занимать очередь, в принципе сойдет и простое посещение. Встав в 9 утра, поехала на рыбный рынок. Вообще Цукидзи находится далеко от метро, поэтому придется пройтись пешком. Погода стояла хорошая, светило солнце, не хотелось куда-то бежать в последний день. По пути я встретила скульптурную композицию в честь первой японской собаки-терапевта Чирори. Вместе с 5 щенками она оказалась выброшенной на улицу и была на волосок от смерти. По счастливой случайности собаку забрали в госпиталь, где она со щенками не только прижилась и стала всеобщей любимицей, но и оказывала помощь и поддержку пациентам, приносила радость и утешение.
Здесь же на асфальте установлены массажеры для ног: различные камушки и прочие мелкие детали, можно снять обувь и походить.
Кто-нибудь видел, чтобы асфальт на улице очищали от жвачки? Японцы чистят!
На рынке над входом висит огромная статуя рыбы. Типа такой.
Народу — не протолкнуться. Здесь продают, по-моему, все виды рыбы, какие только можно представить: метровый тунец, фугу, крабы, какие-то моллюски, мидии, морские ежи, говорят, что есть даже рыба-меч. За 1000 руб (в переводе на рубли) можно купить икру морского ежа, на вид она кстати коричневого цвета и её очень мало.
Очень много магазинчиков, которые предлагают попробовать свою продукцию, в частности различные виды сушеной рыбы, нори и прочее. Естественно не упустила возможность попробовать большинство предлагаемой еды. Кроме рыбных магазинов было и несколько сувенирных, где продавались наборы для саке.
У одного из магазинов столпилась куча народа, подойдя поближе было видно почему: продавец при всех разделывал метрового тунца, люди выстроились в несколько рядов.
Когда я читала о ресторанах суши в Токио, много положительных отзывов было на Sushi Zanmai. Находится в центре рынка Цукидзи. В этот раз я перепробовала кучу рыбы: разные виды тунца, сардины, угорь, осьминог и т. д. Собралась большая гора тарелочек, самая дорогая была синяя тарелочка от угря.
После завтрака в суши на удачу поехала на станцию Асакуса, в первый свой день в Токио я приметила там офис по продаже круизов по реке Сумида. Кораблики ходят всего по несколько в день, точного расписания я не знала. Удача была на моей стороне и через полчаса как раз должен был отчалить кораблик в сторону Hinode Pier. Вообще они ходят по разным направлениям, можно доплыть и до Одайбы, ни время, ни цену уже не помню. В тот день было очень тепло, до отправления оставалось еще немного времени я взяла дынный лимонад (кстати невкусный). Вместо закрытого кораблика со стеклянной крышей у нас был паром. Так как было тепло все расселись на верхней открытой палубе.
Здание Asahi
Виды Токио и реки Сумида
Первую остановку мы сделали в парке Хамарикю (Hamarikyu Gardens). Цветущая сакура потрясала воображение, возникла мысль плюнуть на всё и выйти прямо здесь…но не сегодня. Доплыли до Hinode Pier.
Настроение было отличное, но как всегда не хватало чашечки горячего капучино. Возле пирса есть Старбакс, но почему-то он не работал, не работало всё вокруг. Рядом с Hinode проходит линия Яманотэ (JR Yamanote).
Далее по плану у меня был район Шибуя (Shibuya) — главное место ночной жизни в Токио, а также один из главных центров моды Токио. Район известен за свой огромный перекрёсток, наверное, самый большой перекресток в мире, а также за памятник Хатико. Повсюду толпы людей, перекрёсток невозможно нормально сфотографировать.
К памятнику Хатико также невозможно подобраться, люди выстраиваются в очередь, чтобы сделать фото. Отстояла очередь и я. Кстати, он достаточно маленький, я не видела его на фото раньше и почему-то представляла десятиметровым. Немного о Хатико: пёс породы акита-ину родился в 1923, на протяжении многих лет вплоть до своей смерти он приходил на станцию и ждал возвращения своего давно умершего хозяина. Является символом преданности и верности в Японии. Первый памятник ему установили еще при жизни, в присутствии самого Хатико. Во время Второй мировой войны памятник разобрали, металл пустили на военные нужды. После войны памятник установили заново.
Когда я готовила план поездки, то читала, что перекрёсток хорошо видно со 2 этажа Старбакса. Кофейню я нашла быстро, но возле панорамных окон люди выстраивались аж в три ряда, про свободные столики я вообще молчу. Пока ходила за кофе и едой, освободился один стул и часть столика, но дело в том, что нас двое, так что приходилось сидеть по очереди. Прошло еще полчаса и освободился второй стул, ура! Можно было спокойно допить капучино и понаблюдать за сотней людей, которые на зеленый свет светофора начинали хаотично перемещаться в разных направлениях.
На выходе из Старбакса стояла небольшая группа японцев с разными плакатами: «Задай мне вопрос», «Обними меня». Я подошла к парню с плакатом «Free hug», пара улыбок и мы обнялись:)
Далее я поехала в район Харадзюку на улицу Такэшита (Takeshita). Улица известна за множество бутиков с костюмами для косплея, здесь высока вероятность встретить анимешников и фриков, так оно и случилось в принципе. Ассортимент в местных магазинах тоже доставляет. В одном магазинчике я пыталась купить неко-ушки, но, как сказал мне продавец, можно взять только вместе с костюмом.жаль.
Стемнело, времени оставалось совсем мало, решила напоследок заехать в район Акихабара (Akihabara), пройтись немного по магазинам. Акихабара — крупнейшая торговая зона в мире по продаже электроники, компьютерной техники, аниме и манга. Всё светится рекламой, огнями, везде растяжки аниме героев, кафе и ресторанчики, в которых официантки обслуживают в костюмах горничных (модная фишка в Токио).
Я зашла в какой-то многоэтажный торговый центр по продаже аниме. Чего здесь только не было: плакаты, постеры, фигурки героев, манга и целый этаж с хентай! Естественно, не могла упустить такую возможность. Над дверью висела надпись «Только для мужчин», внутри нещадно работал кондиционер. Десяток обливающихся потом мужчин жадно разглядывал журналы с голыми девочками и нервно поглядывал на единственную зашедшую ни их территорию женщину. Журнальчики и постеры с голыми сисями захватили и меня, невозможно оторваться. Через минут десять стало ясно, почему здесь так морозит кондиционер. Спустя полчаса, я, наконец, определилась с покупкой.
На выходе находился ларёк по продаже шашлычков якитори, как всегда большое разнообразие: якитори из куриных хрящиков, из куриной кожи, из просто курицы и так далее. Я попробовала обычные куриные и с кожей — вкусно. Было совсем поздно, я поехала в свой капсульный отель собирать вещи. На станции Токио зашла в ресторанчик и попробовала сыр тофу и гёдза. Тофу чаще всего подают с луком и соусом, что касается гёдза, то начинка напомнила мне ленивые голубцы, как будто с какой-то капустой они были.
На десятый день у меня был самолет домой. Утром светило солнце и было очень тепло, я шла с чемоданом к метро и честно говоря было очень грустно уезжать:(На поезд в аэропорт Нарита у меня были куплены билеты еще в первый день, правда никто не объяснил, что нужно было зарезервировать места, поэтому свободные кресла пришлось еще поискать. Кондуктор проверил билеты, но ничего не сказал. В Нарите я чувствовала себя уже как дома, зашла на почту и отправила посылкой роутер, который брала в аренду. Кстати, письмо о том, что роутер получен, пришло мне спустя неделю, а то и две, как-то долго у них посылки идут. Аэрофлот как всегда на высоте, кормили японской едой: рыба, ролы с овощами, соевый соус. Полет 9 часов, пара фильмов, сон и вот мы уже в Москве. Подводя итог, хочу сказать, что это была лучшая поездка. Я осталась в восторге от страны, от людей, от еды и культуры. Обязательно вернусь сюда еще раз в сезон красных клёнов, ведь столько городов еще не успела посмотреть: Каназава, Нара, Саппоро и остров Хоккайдо, Нагасаки, еще раз Токио и Осака.
Основной пост по Японии (транспорт, города, отели, интернет)
7 лучших рыбных рынков Японии — MyProGuide
Япония окружена водой, в стране много рыболовных портов. Рыболовный бизнес — один из прибыльных в Японии. Есть много популярных рыбных рынков. У этих рынков есть своя уникальность, которая выделяет их среди других. По всей стране есть многочисленные рыбацкие порты и рынки, которые служат основой национальной индустрии морепродуктов.
Рыбный рынок Цукидзи теперь известен как Рыбный рынок Тоёсу (Токио)
Вы, наверное, слышали, что знаменитый рыбный рынок Цукидзи был закрыт для публики, чтобы вновь открыться как Рыбный рынок Тоёсу.Рыбный рынок Цукидзи должен был закрыть свои двери в ноябре 2016 года. Затем этот шаг был отложен. Но переезд наконец-то произошел: 11 октября 2018 года в районе набережной Тоёсу официально открылся внутренний рынок. Переезд сделали более 600 торговцев. Новый рыбный рынок Тоёсу находится недалеко от станции Шидзёмаэ, на линии Юрикамомэ, в районе Кото в Токио, примерно в 2 км к востоку от нынешнего местоположения Цукидзи.
Опыт в Toyosu сильно отличается от оживленного, беспорядочного, но в то же время очаровательного и аутентичного Tsukiji.Здесь царит стерильная атмосфера, и только определенные четко обозначенные зоны доступны для посетителей. Времена туристов, прикасавшихся к ценникам на тунца, прошли — теперь все ваши впечатления скрыты за стеклянными окнами.
Рынок морепродуктов Maizuru Port ToreTore center (Киото)
Фирменными блюдами Майдзуру являются морепродукты. В течение всего года здесь можно заказать разнообразные морепродукты, например, устрицы ивагаки и торигаи на лето; и крабы: король зимних деликатесов. В продаже есть не только свежая рыба и моллюски, но и переработанные морепродукты.Наслаждайтесь покупками на оживленном рынке. Рынок морепродуктов Майдзуру состоит из магазинов, торгующих свежими морепродуктами, и ресторанов, где продаются деликатесы из морепродуктов, от крабов, креветок, лобстеров и других деликатесов из морепродуктов. Вы можете купить свежие морепродукты и заказать их приготовление на месте.
Рынок Омичо (Канадзава)
(Источник: JW) Любой, кто приедет в Канадзаву, будет поражен великолепным видом на калейдоскопические вариации морепродуктов, открывающиеся перед вашими глазами. Крупнейший рынок свежих продуктов в Канадзаве со времен Эдо.Сегодня это оживленная и красочная сеть крытых улиц, вдоль которых расположено около 200 магазинов и киосков. Хотя большинство магазинов специализируется на отличных местных морепродуктах и продуктах, вы также можете найти в продаже цветы, одежду, кухонные принадлежности и многое другое. Оживленный рынок Омичо — это то, чего вы никогда не увидите и не испытаете за границей. Самые свежие морепродукты в Канадзаве собираются на этом рынке, где вы также можете очень дешево купить их на ужин, если вам нравится готовить в поездке.
Подробнее: Письмо японским гидам | 7 Советы, как стать лучшим гидом
Открытый рынок Союза рыбаков Изумисано (Осака)
Рынок Изумисано в Осаке — это кооператив, который продает широкий выбор морепродуктов, свежевыловленных из океана.Ежедневно во второй половине дня здесь проводятся аукционы различных видов морепродуктов высокого качества. Здесь также есть рестораны, которые предлагают вкусные и аппетитные блюда из морепродуктов. Когда дело доходит до свежего тунца и других морепродуктов, рынок морепродуктов Тоба в Мие является авторитетным местом.
Помимо киосков с моллюсками, креветками и рыбой, здесь также есть несколько ресторанов, где подают свежесобранные уловы и деликатесы. Оживленные голоса участников аукционов создают на рынке живую и оживленную атмосферу.На втором этаже здания расположены рестораны морепродуктов и барбекю, где посетители могут приготовить свежеприобретенную рыбу. Подаются барбекю из морепродуктов, домбури из морепродуктов (блюдо из рисовой миски), рыба темпура и другие блюда. На этом рынке также продаются овощи, фрукты и цветы местного урожая.
Рыбный рынок Нидзё (Саппоро)
Рыбный рынок Нидзё, как говорят, возник в начале периода Мэйдзи (1868-1912), когда рыбаки из залива Исикари начали продавать здесь свежую рыбу.Изначально рынок располагался на реке Сосей, протекавшей от Ниси 1-чоме до Хигаси 2-чоме. Со временем количество баров и овощных магазинов в этом районе стало расти, заложив основу сегодняшнего рыбного рынка Нидзё.
Рынок продолжает обслуживать кулинарные потребности местных жителей и по сей день, а также пользуется популярностью у гостей города отчасти благодаря своему центральному расположению. Саппоро является местом сбора самых свежих уловов со всего острова. На рыбном рынке Нидзё в этот день продают уловы 15 рыбаков и торговцев рыбой.
Множество выставленных морепродуктов, в том числе крабов и хокке (охотская аткинская скумбрия), также создают праздник для глаз. В каждом магазине есть свой уникальный выбор, и интересно увидеть различия между ними.
Рынок морепродуктов Тоттори Кара
Рынок Тоттори Кара, наиболее известный своими снежными крабами Мацуба в зимний сезон, является обязательным местом для посещения в городе Тоттори, особенно для любителей морепродуктов, которые хотят полакомиться свежими и вкусными деликатесами из морепродуктов.Благодаря изобилию свежих морепродуктов из гавани Каро, а также прямым продажам продуктов и сувениров этот рынок по праву можно назвать кухней Тоттори. Рыбные торговцы также предлагают местную доставку свежей рыбы, купленной на месте, а в соседнем отделе ресторана предлагается множество разновидностей блюд из морепродуктов. В закусочной Kaiyoutei с рыбой, приготовленной прямо из воды, особенно рекомендуются сашими из цельной рыбы из белого кальмара.
Порт Таджири и Нисикава (Осака)
Рыбный порт Таджири также расположен недалеко от международного аэропорта Кансай, и их знаменитый рыбный рынок открыт только по воскресеньям, с 1:00 до 12:00 (всего 5 часов работы)! Но если у вас нет времени на воскресенье, вам все равно стоит приехать сюда за Нисикавой.Этот ресторан открыт каждый день, и если вы не любите длинные очереди, рекомендуем приходить в будние дни. Цены на их высококачественные суши очень разумные. Здесь вы также можете отведать сашими, темпура, комплексные обеды и дон.
Подробнее: 8 вещей, которые нужно знать перед поездкой в Японию
8 известных рыбных рынков в Японии, которые вы должны посетить
Вы были на японских рыбных рынках?
Япония окружена водой, в стране много рыболовных портов.Рыболовный бизнес — один из прибыльных в Японии. Есть много популярных рыбных рынков. Эти рынки обладают своей уникальностью, которая выделяет их среди других.
Если вы любите морепродукты, вы не можете пропустить эти 8 знаменитых рынков.
Рыбный рынок Цукидзи (Токио)
Рыбный рынок Цукидзи — один из крупнейших оптовых рынков в Японии и в мире в целом.
Рынок известен большим количеством продавцов сезонных продуктов, таких как продавцы овощей и фруктов.Ежедневно на рынке продается и покупается более 2000 тонн рыбы и других морепродуктов.
Рынок известен своими ежедневными аукционными продажами тунца. Аукционные продажи обычно проходят во внутреннем сегменте рынка.
Аукционные продажи постепенно превращают рынок в туристический объект, так как многие туристы желают стать свидетелями аукционов.
Кроме того, вы можете попробовать много вкусных блюд на рыбных рынках, например, тамагояки (японский омлет) 、 Суши (напр.寿司 大 Sushi Dai）。
Часы работы с 5:00 до 13:00.
Закрыто: вс, праздники и с 1 по 3 среду каждого месяца (у некоторых магазинов разное расписание)
Адрес: 5-2-1 Цукидзи Тюо-ку Токио
Контактная информация: Ассоциация продвижения коммерческого района Цукидзи
Телефон: 03-3541-9466
Рынок морепродуктов Порт Майдзуру Центр ТореТоре (Киото)
Само собой разумеется, что фирменными блюдами Майдзуру являются морепродукты.В течение всего года здесь можно заказать разнообразные морепродукты, например, устрицы ивагаки и торигаи на лето; и крабы: король зимних деликатесов. В продаже есть не только свежая рыба и моллюски, но и переработанные морепродукты. Наслаждайтесь покупками на оживленном рынке.
Рынок морепродуктов Майдзуру состоит из магазинов, торгующих свежими морепродуктами, и ресторанов, в которых продают деликатесы из морепродуктов, в том числе крабов, креветок, омаров и другие деликатесы из морепродуктов. Вы можете купить свежие морепродукты и заказать их приготовление на месте.
Стойка беспошлинной торговли и справочная для иностранных туристов
Иностранные туристы могут подать заявление на освобождение от уплаты налогов здесь. Брошюры доступны на английском, китайском и корейском языках.
Выходной: среда (внеплановая. Проверьте сайт.)
Часы работы: 9:00 — 18:00. (Возможны сезонные изменения)
Адрес: 905 Shimofukui Maizuru-city Kyoto
Контактная информация: Toretore Center
Телефон: 0773-75-6125
Рыбный рынок под открытым небом Izumisano Fisheries Cooperative (Осака)
At Рыбный рынок под открытым небом Идзумисано рыбного кооператива, расположенный рядом с рыбацким портом, предлагает широкий выбор свежих морепродуктов.Креветки богомола, крабы-плавунцы, камбала, морской лещ, осьминоги и другие сезонные морские деликатесы продаются напрямую. Морепродукты, пойманные днем, или хируами, выставляются на аукцион примерно с 14:30. Оживленные голоса участников аукционов создают на рынке живую и оживленную атмосферу.
На втором этаже здания находятся рестораны морепродуктов и барбекю, где посетители могут приготовить свежую рыбу. Подаются барбекю из морепродуктов, домбури из морепродуктов (блюдо из рисовой миски), рыба темпура и другие блюда.На этом рынке также продаются овощи, фрукты и цветы местного урожая.
Часы работы: 10:00 — 18:00
Закрыто: среда
Адрес: 2-5187-101 Shinmachi Izumisano-city Osaka
Контактная информация
Телефон: 072-469-2340
Рынок Омичо (Канадзава)
Туристы предпочитают идти в Оми-Чо рынок, потому что они ловят много удовольствия. Рынок в основном пользуется покровительством местных жителей, и в течение всего дня открытия он очень переполнен.
Рынок Омичо (近 江 町 市場) был крупнейшим рынком свежих продуктов в Канадзаве со времен Эдо. Рынок был основан более 280 лет назад.
Сегодня это оживленная и красочная сеть крытых улиц, вдоль которых расположено около 200 магазинов и киосков. Хотя большинство магазинов специализируется на отличных местных морепродуктах и продуктах, вы также можете найти в продаже цветы, одежду, кухонные принадлежности и многое другое.
Хотя рынок наиболее интересен в утренние часы, он также становится довольно загруженным около полудня, когда туристы и местные жители приезжают, чтобы пообедать в ресторанах на территории рынка.
Часы работы: некоторые магазины имеют другое расписание
Закрыто: среда, праздники и Новый год
Адрес: 50 Kamiohmi-cho Kanazawa-city
Контактная информация: Omi-cho Market Commercial District Promotion Association
Телефон: 076-231-1462
Факс: 076-232-5502
Рынок морепродуктов Тоба (Мие)
Рынок славится продажей только что собранных морепродуктов и шоу резьбы по тунцу по выходным.
Как и на любом другом рынке морепродуктов, здесь есть рестораны, торгующие деликатесами из морепродуктов.Большинство посетителей, которые перекусили в одном или двух ресторанах, остаются с хорошими деликатесами из морепродуктов.
Часы работы 8:00 — 17:00 Ежедневно
Адрес Магазин Pearl Road: Uramura-cho Toba-city Mie
Магазин Osatsu: Osaka Adako-cho Toba-city Mie
Контактная информация
Телефон: 0599-32-5352 (Магазин Pearl Road)
0599- 33-7108 (магазин Osatsu)
Порт Тоттори Каро Рынок морепродуктов (Тоттори)
Рынок состоит из продавцов морепродуктов, овощей и фруктов.Зимой рынок славится своим снежным крабом Мацуба.
Раз в два сезона из порта Каро на рынок привозят другие морепродукты. Вокруг рынка есть рестораны, где подают деликатесы из морепродуктов.
Часы работы: 8:00 — 17:00
Закрыто: 1 января
Адрес: 3-27-1 Каро-чо-ниши Тоттори-город Тоттори
Контактная информация
Телефон: 0857-38-8866
Факс: 0857-38-8860
Нидзё Рыбный рынок (Саппоро)
Коммерческая деятельность на рынке Нидзё началась более века назад.Первые люди, которые начинают продавать на рынке, — это рыбаки из залива Исикари. На рынке начали продавать свежую и сушеную рыбу.
Рынок Нидзё — остановка номер один для туристов, которые хотят отведать морепродукты, которыми славится Хоккайдо.
Каждое утро на рынок приходят свежие морепродукты со всего Хоккайдо. Большая часть морепродуктов используется для суши.
Сегодня рынок Нидзё насчитывает более 70 магазинов, торгующих свежими морепродуктами и овощами.
Закрыто: у некоторых магазинов другое расписание
Часы работы: 5:00 a.м. — 5:00 вечера. (У некоторых магазинов другое расписание)
Адрес: 21-374-16 Кита 11 jyo nishi Cyuo-ku Sapporo-city
Контактная информация
Телефон: 011-621-7044
Факс: 011-621-7180
Рынок морепродуктов порта Ибусуки Ямагава (Кагосима)
Рынок был открыт в середине 2009 года. Рынок — один из самых популярных в Японии. Посетители всегда наслаждаются свежим вкусом его морепродуктов. Большинство морепродуктов привозят из порта Ямагава.
Рынок состоит из ресторанов, в которых продаются местные продукты и деликатесы из морепродуктов. Помимо морепродуктов, на рынке можно найти и другие сезонные продукты.
Часы работы: 8:30 — 18:00
Закрыто: 3-я среда каждого месяца и 1-2 января
Адрес: 1-10 Yamagawakinsei-cho Ibusuki-city Kagoshima
Контактная информация
Телефон: 0993-27-6507
Факс: 0993-35 -3312
Источник: JNTO
Подобные сообщения автора:
Рыбный рынок Цукидзи: Путеводитель для посетителей
Рыбный рынок Цукидзи фигурирует буквально в каждом путеводителе по Токио и занимает одно из первых мест в списке желаний большинства посетителей Токио.Это был не только крупнейший оптовый рыбный рынок в Токио и Японии; Цукидзи долгие годы носил титул всей планеты. Здесь также проходил суперизвестный аукцион тунца, который проводился почти каждое утро перед восходом солнца. В то время как аукцион тунца и оптовый рынок в Цукидзи теперь переместились на новый блестящий рынок Тойосу, оживленный внешний рынок по-прежнему остается изюминкой для изучения.
Узнайте, что вы можете увидеть и чем заняться в Цукидзи, ниже.
Перейти к:
Оживленная улица Внешнего рынка | Фото Адрианы ПарадизоСтоит ли еще посетить Цукидзи?
Если вы интересуетесь суши, морепродуктами или кулинарией, внешний рынок Цукидзи должен быть в вашем маршруте по Токио .Площадь примерно 150 на 250 метров (500 на 820 футов) состоит из узких переулков и сотен ветхих магазинов. Хотя полный хаос на внутреннем рынке ушел в прошлое, каждый уголок внешнего рынка в Цукидзи по-прежнему имеет больше характера, чем стерильный ультрасовременный рыбный рынок Тоёсу, куда теперь переместился аукцион тунца. Более 300 магазинов и ресторанов остались на внешнем рынке Цукидзи и продолжают обслуживать клиентов.
Будьте сознательным потребителем как блюд Цукидзи, так и суши.Узнайте, как защитить синего тунца и другую рыбу, которая находится под угрозой исчезновения, с помощью нашего руководства по экологически чистым суши .Что такое внешний рынок Цукидзи?
Большая часть старого рынка Цукидзи была предназначена только для оптовых торговцев, многие районы были ограничены или закрыты для посещения. Но поскольку рынок был так популярен среди посетителей своей оживленной атмосферой и свежими продуктами, возник так называемый Внешний рынок. После того, как продукты перешли от производителей и продавцов к оптовым покупателям на внутреннем рынке, они были проданы в рестораны и магазины на внешнем рынке, где широкая публика имеет к ним доступ.
Завтрак из морепродуктов в Цукидзи | Фото Адрианы ПарадизоВнешний рынок предлагает красочное разнообразие свежесрезанных сашими, сушеных водорослей, фруктов, овощей, рыбы, суши-ножей, кухонной утвари и множества других вещей, так или иначе связанных с кулинарным удовольствием. Магазины Внешнего рынка имеют давние отношения с продавцами внутреннего рынка Цукидзи, которые переехали на новый рынок Тоёсу и теперь просто покупают там одни и те же свежие продукты каждое утро. Тоёсу находится чуть более чем в 2 км, по прямой от внешнего рынка Цукидзи.Продавцы выставляют свои товары такими же свежими, как всегда, на том же старом месте Внешнего рынка, просто привозя их с нового рынка.
Фото Марейке ДорнхегеСовет от профессионала: Вы можете посетить новый рыбный рынок Тоёсу и исторический рынок Цукидзи в тот же день. Мы рекомендуем посетить аукцион тунца в Toyosu рано утром, а затем отправиться на Внешний рынок, чтобы позавтракать свежими морепродуктами и сделать покупки. Посмотрите, как это сделать, в нашем путеводителе по рынку Тойосу (просто прокрутите до конца).
Еда на рынке Цукидзи
Вы можете позавтракать в одном из местных магазинов на Внешнем рынке. Есть множество закусочных, предлагающих вкусное меню из сырой рыбы, которое варьируется от кайсендон, (блюдо из морепродуктов и риса) до сашими, с большим количеством блюд для дешевого бюджета. Обед, конечно, тоже вариант.
Кайсэн-дон в Цукидзи с завышенной ценой | Фото Грегори ЛейнаГде поесть суши в Цукидзи
Короткий ответ: ВЕЗДЕ! В конце концов, это Цукидзи, так что неважно, какой ресторан вы выберете — все будет супер свежим и вкусным.На внешнем рынке есть множество вариантов. Вы можете увидеть, как туристы выстраиваются в очередь на 2-3 часа, чтобы отведать «лучшие» суши в Токио (по крайней мере, так утверждается в их путеводителе), но если вы не являетесь гурманом суши с миссией поесть в определенном месте, вы, вероятно, наслаждайтесь едой, где бы вы ни пообедали.
Фото Грегори ЛейнаОтличный дешевый способ насладиться рынком — это захватить некоторые из свежих сашими, продаваемых многими рыбными торговцами, вместе с любой другой едой, которая вам нравится — свежими фруктами, онигири, возможно, коробкой для бенто.Вы можете сесть и перекусить на третьем этаже рыночных зданий на западной стороне Внешнего рынка.
Совет от профессионала: После еды вы можете заглянуть в храм Намийоке Инари, что означает «защита от волн». Это святыня-хранитель Цукидзи, и торговцы приходят сюда, чтобы помолиться о хорошем бизнесе.
В поисках хорошего гида для рынка Цукидзи
Хотя внешний рынок рыбного рынка Цукидзи является бесплатным аттракционом, и его очень приятно исследовать самостоятельно, вам может быть интересно сделать его немного более увлекательным или информативным, отправившись в тур с независимым местным гидом.Предлагается довольно много разнообразия — например, вы можете присоединиться к мастер-классу по приготовлению суши как часть опыта.
Краткая история рыбного рынка Цукидзи
На месте бывшего рынка в районе Нихонбаши, разрушенного во время Великого землетрясения Канто в 1923 году, рыбный рынок Цукидзи открылся на месте бывшего поселения иностранцев в 1935 году.
Хотя рынок Цукидзи был заполнен сотнями мелких оптовых операторов, продававших все, от морского ежа до кита, самой известной частью был ежедневный аукцион тунца, на котором гигантский голубой тунец продавался по тысяче долларов каждый.Традицией, которая, вероятно, будет продолжаться на аукционе тунца на рынке Тоёсу, был специальный новогодний аукцион, на котором рестораторы соревновались друг с другом, чтобы заплатить больше всего за первого тунца 1 января. Первый тунец на последнем аукционе Цукидзи 1 января был раскуплен за 36,45 миллиона йен владельцем Sushizanmai Киёси Кимура.
Подъем в 2 часа ночи, чтобы встать в очередь, чтобы присоединиться к избранной группе посетителей, которым разрешено смотреть аукцион тунца, стало чрезвычайно популярным занятием среди иностранных посетителей Токио.Каждый день, когда аукцион заканчивался, люди выстраивались в еще более длинные очереди у Sushi Dai и Daiwa Sushi на внутреннем рынке Цукидзи (оба с тех пор открыли магазины на рынке Toyosu), чтобы насладиться суши-завтраком среди шумной рыночной активности. Вы все еще можете посетить аукцион тунца в Toyosu, но это не совсем то. Теперь вы должны зарегистрироваться за месяц до онлайн-размещения на временной интервал — здесь мы расскажем вам, как вы можете принять участие в новом аукционе тунца. Тем не менее, это все еще связано с ранним утром!
Бонус: Посмотрите это видео на YouTube о старом Цукидзи, в котором участвует наш Чипо Грег.
Совет от профессионала: Чтобы получить визуальное руководство по различным типам суши, посетите SushiUniversity.
Информация в этом сообщении, хотя мы делаем все возможное, чтобы обеспечить ее правильность, может быть изменена. Сообщение изначально опубликовано 30 июля 2013 г. Последнее обновление: 24 мая 2020 г. Спасибо Марейке Дорнхеге за помощь в обновлении.
Имя Рыбный рынок Цукидзи
Информация о ценах Бесплатно
Адрес 5-2-1 Цукидзи, Тюо, Токио 104-0045, Япония
Часы работы 9: 00-14: 00, многие магазины закрыты по воскресеньям и некоторым средам.
Рыбный рынок Цукидзи — Токио, Япония
Один из лучших способов познакомиться с городом, который вы посещаете, — это его кухня.Немногие блюда предлагают такие впечатления, как морепродукты! Виды, звуки и да, фирменные запахи рыбного рынка пробуждают в нас любовь к морю и его щедрости. Когда мы думаем о свежей, вкусной рыбе, Япония и Многим из нас приходят в голову всемирно известные традиции морепродуктов: суши, сашими и всевозможные морские деликатесы. Помимо самого моря, в токийском ресторане Tsukiji Fish Рынок является эпицентром глубокой культуры морепродуктов, которой так славится Япония.Присоединяйтесь к нам, когда мы узнаем об этом традиционном сокровище, найденном в самом сердце столица страны мегаполис!
При посещении Японии рыночное время — на любом рынке поблизости и потрясающем — почти обязательно. Как и во всей Азии, рыночная обстановка может быть одной из самые удивительные сенсорные и культурные переживания, которые у вас будут. Ближайшим к этому дому может быть фермерский рынок, летняя ярмарка или своп. Но даже они бледнеют по сравнению с тем шумом, который вы найдете на японском рынке Цукидзи.
История цукидзи и японских морепродуктов
Основанный в феврале 1935 года, этот «единственный токийский рыбный рынок, чтобы править всеми» всемирно известен не зря: свежая рыба высочайшего качества для местных ресторанов, самая вкусная традиционная и инновационная уличная еда, какую только можно вообразить, и историческое место нервного зрелища — аукциона тунца (см. ниже, как он движется)! Если вы посетите один рынок в Токио, в то время как столичный мегаполис Японии с населением почти 40 миллионов человек, сделайте это!
Японский рыбный рынок — знаковая часть многих прибрежных деревень страны, но не везде, где они когда-либо бывали.Цукидзи — исключение из этого правила. в городском пейзаже Токио и предлагает окно в старинный японский образ жизни, который вращается вокруг морепродуктов. Японская культура мореплавания и рыболовства известна из-за популярности таких тарифов, как:
- сашими: куска сырой рыбы или другого мяса
- суши: сырая рыба, овощи и другие ингредиенты, объединенные в различные роллы и другие композиции
- соевые продукты: почти всегда подаются с суши и сашими, включая соевый соус, мисо-суп и др.
Посещение Цукидзи и Тосою
Цукидзи на самом деле не один рынок, а два: «внутренний рынок», где осуществляется торговля рыбой, и «внешний рынок», где и рыба, и улица. еда продается населению.Первоначальный сайт в городе Тюо (отмечен оранжевым цветом на карте) все еще существует, и на нем находится внешний рынок Цукидзи. Это куда пойти, если ты хочу увидеть историю и отведать удивительные традиционные японские блюда, от ахи до ежей, устриц и креветок, и даже некоторых удивительных десертов! Экскурсии по Рынок доступны, и это может быть лучшим опытом в Japan tours , независимо от того, считаете ли вы себя хардкорным гурманом или нет!
В каждой из этих локаций есть туры, и вход в них бесплатный.Рынки открываются уже в 5 утра, но прибытие после 7 утра является безопасным. способ сделать это. Есть святыни, которые украшают рынок и сообщают о его связи с японскими синтоистскими традициями, и являются примером того, как древние японские культура остается сильной даже в гиперсовременном Токио.
Хотя суровая и практичная сцена, которой славится Цудзики, живет там, в то время как Тосою стал центральной рыбой космической эры. Хриплый аукцион все еще есть, но действие происходит за стеклом в безупречно чистой среде.
Что поесть в Цудзики и Тосою
Если вы увлекаетесь кулинарным туризмом или просто хотите развлечься на рыбном рынке, Япония — место для вас… и Если есть какие-либо сомнения относительно того, куда пойти на этот рыбный рынок, Токио — то самое место! Свяжитесь с нами в Global Basecamps, чтобы начать планирование сегодня и подготовиться для лучших в мире морепродуктов.
4 места, где можно отведать самую свежую рыбу в Японии
Если вы хотите отведать свежайшую рыбу в Японии, то следующие рынки для вас. Путешествуете ли вы по Токио, Киото или даже префектуре Иватэ, вы обязательно найдете невероятно вкусную рыбу. Так почему бы не посетить один из этих четырех рынков за идеальным суши-завтраком:
Рыбный рынок Цукидзи
Цукидзи — один из крупнейших в мире рыбных рынков в стране, рыбная промышленность которой незаменима для японцев, и в мире, который полюбил суши и сашими.Но это не только рыба… есть также много ресторанов, которые заботятся о фруктах и овощах. Пик этой активности и бизнеса также называют кухней Токио. Вы можете поближе познакомиться с такими вещами, как обмен и сделки между поставщиками на аукционах в этом коммерческом объекте, что было так с самого начала.
Среди всех мероприятий в Цукидзи рекомендуется понаблюдать за резьбой по тунцу. Статистика показывает, что население Японии потребляет значительное количество тунца; по оценкам, эта доля составляет более 80% мировых запасов тунца.Среди других видов рыбы, продаваемой на рынке в розницу, тунец является основным видом рыбы, которая продается на рынке. Приготовление рыбы целиком для розничных целей — популярное мероприятие среди посетителей рынка. Возможность понаблюдать за торговцами, искусно вырезавшими огромного тунца своими специальными ножами, — уникальная возможность для японского рынка Цукидзи. Более того, оживленность рыбного рынка является показателем энергетической характеристики продовольственных рынков Японии.Хотя рынок в первую очередь является коммерческим центром, бывают дни, когда рынок не работает. Кроме того, часто бывают случаи, когда часы работы ограничиваются только после полудня, поэтому, прежде чем принять решение о посещении, необходимо подтвердить, что рынок открыт в день, который вы планируете посетить, на официальной домашней странице рынка.
Поскольку внутренний рынок действует в основном как коммерческий центр для торговцев и оптовиков, средний посетитель не может участвовать в аукционе.Тем не менее, на Внешнем рынке есть что посмотреть и открыть для себя время. На Внешнем рынке вы найдете множество ресторанов, и вы даже можете купить свежие продукты и ингредиенты прямо на рынке. Естественно, посещение рынка Цукидзи было бы неполным, если бы в одном из ресторанов не отведали свежую рыбу через приготовленные суши и сашими. Для тех, кто не любит сырую рыбу, рынок Цукидзи славится и другими кулинарными предложениями. Среди них наиболее широко известен гю-дон Цукидзи (говядина на рисовой подушке), блюдо, с которым знакомы почти все японцы.
Вход: бесплатный
— Путеводитель от Planetyze о рыбном рынке ЦукидзиРынок Нишики
— Отзывы TripAdvisor о рыбном рынке Цукидзи
— Экскурсии на рыбный рынок Цукидзи
(изображение предоставлено upload.wikimedia.org)
Расположенный в самом центре Киото рынок Нишики — это торговый район площадью 390 м со 126 магазинами. Его история насчитывает 400 лет. В давние времена Киото, в котором не было холодильников, люди использовали подземную воду, чтобы хранить продукты в холоде.В 1615 году, когда этот район получил от сёгуната Эдо титул оптового торговца рыбой, он превратился в рыбный рынок, а затем с созданием Центрального оптового рынка Киото в 1927 году рынок Нишики превратился в свою нынешнюю форму. На рынке Нишики продаются скоропортящиеся продукты, такие как рыба и киотские овощи, знаменитые киотские соленья и о-банзай (киотский жаргон для гарниров). Все блюда, характерные для Киото, могут быть собраны здесь, на рынке Нишики, на кухне Киото. С появлением супермаркетов и универмагов Нишики на какое-то время потерял немного энергии, но гарантированное качество и обилие еды сделали его местом, которое любят как туристы, так и местные жители.
С такими вещами, как регистрация японской кухни в нематериальном культурном наследии ЮНЕСКО, текущая тема «ва-сёку» включает знаменитые суши и темпура, но даже в Японии бренд киотской кухни выделяется. Это кухня, которая хорошо использует вкус свежих ингредиентов, таких как тофу, рыба и киотские овощи. Киотская кухня придает большое значение внешнему виду и атмосфере, и это то, чем можно наслаждаться всеми пятью чувствами. На рынке Нишики, где есть магазины, торгующие блюдами киотской кухни, есть коллекция всего, что вкусно в Киото.Это рынок, которым можно насладиться в одиночку, но, поскольку дегустационные образцы представлены в большом количестве, попробуйте настоящую еду Киото. Также весело поискать интересные образцы ва-соку, такие как знаменитые киотские соленья и нежные омлеты в японском стиле.
Вход: бесплатный
— Путеводитель от Planetyze о рынке НишикиРыбный рынок Мияко
— Отзывы от TripAdvisor о рынке Нишики
— Экскурсии по рынку Нишики
(изображение 公益 財 団 法人 岩手 県 観 光 協会)
Всего в 10 минутах ходьбы от станции Мияко, это кухня для жителей Мияко, где есть только только что выловленная рыба, моллюски и свежие овощи от местных фермеров.Кайсэн-дон и суши, которые подаются в рыночных закусочных, просто великолепны!
Вход: бесплатный
— Путеводитель от Planetyze о рыбном рынке МиякоВнешний рынок Цукидзи
— Отзывы TripAdvisor о рыбном рынке Мияко
— Экскурсии на рыбный рынок Мияко
(изображение предоставлено upload.wikimedia.org)
Рынок Цукидзи является крупнейшим в мире по объемам сделок с морепродуктами.Как рыбный рынок, он имеет наибольшую активность не только в Японии, но и на всей планете. В отличие от внутреннего рынка, где профессионалы приходят и уходят, внешний рынок открыт для всех. На этом внешнем рынке сосредоточено около 400 заведений, включая рестораны, где продаются, конечно, морепродукты, а также фрукты, овощи, бакалея и другие продукты. Несомненно, наряду с масштабностью рынка, примечательно и богатство разнообразия морепродуктов.Вам также понравится его ретро-атмосфера. Перед рынком находится святилище Намиёке, которое с древних времен защищало Цукидзи.
Что касается свежей рыбы, используемой для японских блюд, есть суши. Наслаждайтесь представлением нарезанного гигантского тунца в суши-барах, таких как Tsukiji Sushi Ichiban и Tsukiji Sushi Sen. Общаясь с поварами-суши за стойкой, вы можете попробовать некоторые из этих свежих суши. А для тех, кто не любит морепродукты, также подаются блюда с такими продуктами, как кофе, хлеб и рамен.В Tomisui вы даже можете попробовать уникальное блюдо из жареного кита. Кроме того, помимо еды, есть также широкий выбор кухонных принадлежностей, поэтому, просто прогуливаясь и осматривая окрестности, вы можете получить хорошее представление о японской культуре питания. Японские ножи, пользующиеся огромной популярностью у зарубежных туристов, безусловно, такого качества, что профи рынка Цукидзи тоже ими пользуются. Если вы купите нож в Адзума Минамото-но-Масахиса, сотрудники будут более чем счастливы вырезать ваше имя на вашей покупке бесплатно.
Вход: бесплатный
— Путеводитель от Planetyze о внешнем рынке Цукидзи
— Отзывы TripAdvisor о внешнем рынке Цукидзи
— Экскурсии по внешнему рынку Цукидзи
Япония: смерть рыбного рынка. Попытка Токио оздоровить туризм | Джессика Тоале
Посетители изучают карту торговцев на новом рыбном рынке Тоёсу в ТокиоНа протяжении десятилетий Токийский рыбный рынок Цукидзи был главной туристической достопримечательностью и торговым центром. Городская эстетика сделала его популярным фоном для музыкальных клипов и видеоигр.Но главным его развлечением стал утренний аукцион тунца. Каждое утро примерно с 3 часов ночи сонные гуляки выстраивались в очередь к восторженным туристам в надежде увидеть гигантского голубого тунца, проданного за тысячи долларов.
Рынок был не только хозяйственным учреждением, но и культурным. С начала 20 века на этом месте располагался рынок. По сути, это был крупнейший в мире оптовый рынок рыбы и морепродуктов. Так было до 11 октября 2018 года, когда городские власти переместили рынок на новое место в районе набережной Тоёсу.
Вид со скоростной железной дороги в районе складов Тосою недалеко от Сидзё-МаэЭтот новый район сродни огромной стерилизованной версии Кэнэри-Уорф. Как и London Docklands, он обслуживается собственной наземной системой легкорельсового транспорта, соединяющей рынок с различными торговыми центрами и достопримечательностями.
Для движения рынка было указано несколько причин. Несколько раз городские власти запрещали всем туристам участвовать в аукционе по продаже тунца, ссылаясь на огромное количество посетителей и связанные с ними проблемы.После 2010 года городские власти ограничили количество людей, которые могли присутствовать на аукционе, до 120 человек в день в порядке очереди.
Другие отмечали ценную недвижимость, на которой располагался рынок, рядом с популярным торговым районом Гиндза. Сама земля была создана в период Эдо после 1657 года. Она была восстановлена в Токийском заливе, отсюда и название Цукидзи, что означает «построенная» или «восстановленная» земля.
Безусловно, необходимо учитывать ряд проблем, связанных со здоровьем и безопасностью, а также ростом рынка.С приближением чемпионата мира по регби и Олимпийских игр в Токио в 2020 году город будет ожидать значительного увеличения числа посетителей.
Проблема с перемещением рынка в том, что в процессе он потерял свой характер. Городу удалось стерилизовать опыт исторического и популярного шумного рынка.
Теперь посетители отделены от рынка толстыми стеклянными панелями на два или три этажа над рыночным полом. Они проходят через бесконечную череду узких безжизненных коридоров между отдельными зданиями.Существует ограниченный выбор киосков с едой, которые не в состоянии обслужить всех посетителей, которые проходят через его двери. А рынок розничной торговли, созданный в одном из зданий, похож на прогулку по очень чистой, но очень большой пустой автостоянке.
Путеводитель по токийскому рынку Цукидзи
Токийский рынок Цукидзи — одно из самых знаковых мест в Японии, которое обязательно нужно посетить любителям еды и рынка.
Из-за того, как часто путешественники спрашивают нас об этом — особенно сейчас, когда оптовый рынок переместился в Тоёсу, — мы составили это руководство по посещению рынка Цукидзи.
В то время как «внутренний» оптовый отдел Цукидзи, к сожалению, закрылся, хорошая новость для кулинарных путешественников заключается в том, что оживленный и красочный внешний рынок Цукидзи остается невероятным местом, где можно погрузиться в японскую кухню.
Первоначально написанный в 2014 году, этот пост был обновлен и переиздан 1 ноября 2018 года.
Много лет назад, когда Цукидзи начал привлекать путешественников, его основные моменты были как внешней публичной частью рынка (). jogai на японском языке), а также секцию внутренней оптовой торговли ( jonai ).
Затем, за несколько лет до движения рынка в 2018 году, Япония пережила поразительный туристический бум, а кулинарные путешествия одновременно стали глобальным явлением.
Внутренний оптовый рынок Цукидзи (
Джонай )В результате переполненность стала проблемой в Цукидзи, особенно на внутреннем оптовом рынке, где рост туризма начал мешать профессионалам (продавцам морепродуктов и поварам) заниматься повседневными делами. бизнес.
Чтобы почувствовать, на что был похож внутренний рынок Цукидзи, посмотрите фильм Дзиро Сны о суши или посмотрите фильм Цукидзи: Кухня времен от Asahi Shimbun.
Таким образом, чтобы сохранить целостность рыночных операций, были введены все более строгие правила, запрещающие туристам заходить на внутренний рынок на более поздний срок. На момент перехода в октябре 2018 года разрешенное время входа было 11:00, к этому моменту активность на внутреннем рынке значительно снизилась.
Итак, хотя внутренний рынок был ключевой частью его привлекательности, внешний рынок Цукидзи в конечном итоге стал изюминкой для большинства любящих еду путешественников в годы, предшествовавшие переезду.
Внешний рынок Цукидзи (
Jogai )На оживленном внешнем рынке Цукидзи вы найдете исторические улочки и переулки, заполненные множеством красочных магазинов и небольших ресторанов — не говоря уже об атмосфере и очаровании.
Основные моменты рынка Цукидзи
Если вы хотите поесть или купить кулинарные изделия, Цукидзи поможет вам.Вы не удивитесь, обнаружив в продаже морепродукты, но есть и другие варианты.
Если вы любите готовить, Цукидзи — отличное место, чтобы запастись японскими ингредиентами для своей кладовой, не говоря уже о покупке японского ножа высшего качества!
Когда вы будете бродить по Цукидзи, вы встретите:
- Маленькие прилавки для суши
- Обычные киоски для рамена
- Продавцы, продающие все, от свежих морепродуктов до фруктов и овощей
- Поставщики японских основных продуктов, таких как чай, комбу, katsuobushi и nori
- Японские ножи
- И многое другое
Обязательно возьмите с собой наличные, так как даже сегодня многие магазины не принимают кредитные или дебетовые карты (подробнее о наличных деньгах, банкоматах и кредитных картах в Японии) .
В Цукидзи бесчисленное множество мест, где можно поесть, хотя вы обнаружите, что в некоторые магазины с раннего утра выстраиваются длинные очереди. Хотя на рынке бывает весело поесть, Цукидзи, вероятно, не лучшее место, чтобы насладиться суши высочайшего качества в Токио.
Советы по посещению рынка Цукидзи
Вот несколько важных советов, которые помогут вам получить максимум удовольствия от посещения Цукидзи.
1. Проверьте часы работы рынка Цукидзи
Официальные часы работы рынка Цукидзи — с 9:00 до 14:00.Однако большинство магазинов закрыто по воскресеньям и в дни государственных праздников, а многие магазины закрываются и по средам.
2. Упакуйте и оденьте должным образом
- Небольшая сумка, рюкзак или кошелек могут подойти, но определенно избегайте брать с собой большие рюкзаки, чемоданы или другие громоздкие предметы (оставьте их в отеле или в шкафчике на вокзале).
