Самый дорогой орех в мире: как называется, топ 10

Самый дорогой орех – киндаль добывают в Австралии. Его цена на родине даже в не очищенном виде составляет примерно 35 долларов за килограмм. Помимо этого вида, существует и другие дорогие сорта: Фундук, Кедр и др. Все они обладают высокой энергетической ценностью, полезными свойствами и богаты витаминами, помогают при некоторых заболевания.

Какой самый дорогой орех в мире

Самый дорогой орех в мире – Макадамия. Его цена обоснована большим количеством полезных свойств, приятным вкусом, ограниченностью и тяжелыми условиями сбора. Стоимость килограмма очищенных орехов на европейском рынке составляет около 150 долларов. Его не только едят, но и широко используют в косметологии. Австралийский орех богат витаминами и микроэлементами. Регулярное употребление орешков в качестве добавки в пищу обеспечит организм всеми необходимыми веществами. Помимо Макадамии, есть другие дорогостоящие виды.

Список самых дорогих орехов:

1. Макадамия.
2. Пекан.
3. Фисташки.
4. Кешью.
5. Кедровые орехи.
6. Миндаль.
7. Каштан.
8. Бразильский орех.
9. Фундук.
10. Грецкий орех.

ТОП-10 самых дорогих орехов в мире

Ниже представлены самые дорогие съедобные орехи, популярные во всем мире. Они расположены в порядке убывания цены на российском рынке.

Макадамия

Макадамия – самый дорогой орех в мире. Он считается самым вкусным в мире. Его родина Австралия. Макадамия растет на раскидистых деревьях, достигающих в высоту 15 метров. Плоды завязываются после цветения. Цветы опыляют пчелы в летний период. Из Австралии деревья были завезены в Бразилию, Калифорнию, Гавайи, Африку. Деревья неприхотливы и хорошо переносят снижение температур до +5 °C.

Этот дорогой плод диаметром около 2 см имеет очень плотную скорлупу коричневого цвета. Чтобы его достать необходимо воспользоваться вспомогательными предметами. Ручной сбор орехов занимает много времени, т. к. плоды плохо отделяются от ветвей, кроме этого, деревья довольно высокие. Для облегчения труда рабочего, который мог собрать не более 100 кг орехов в день, было изобретено специальное приспособление, повысившее производительность до 3 т.

Помимо вкуса, ядра обладают полезными свойствами: богаты витаминами группы В, эфирными маслами, полезными жирами. Вытяжки из плодов широко используются в косметологии. Крема и маски обладают антиоксидантными свойствами, восстанавливают и увлажняют кожу лица.

Орехи Пекан

Пекан внешне и по вкусу похож на грецкий орех. Растет во влажном и жарком климате, распространен на территории юга США, Средней Азии, Кавказа, Крыма. Плод имеет большое количество витаминов А, В4, В9, Е, а также калия, магния, фосфора. Пекан очень полезен при гиповитаминозе. Он второй после Макадамии в списке самых дорогих орехов.

Плоды легко чистятся, т. к. имеют тонкую скорлупу. Этот дорогой орех лучше чистить, перед тем как, съесть. Если его оставить без скорлупы он быстро портится.

Плоды растут на дереве, завязь образуется летом. Для нее необходимо опыление пчел. Сбор производится вручную. Орехи дорогие из-за того, что растут высоко и их сложно снять с дерева.

Фисташки

Фисташки занимают третье место в числе самых дорогих орехов. Плоды растут на деревьях. Распространены в Азии, Центральной Америке, Африке. Деревья легко переносят засуху и низкие температуры, растут поодиночке, так как им нужно много питательных веществ.

Фисташки богаты витаминами Е и В6, а также медью, марганцем, фосфором и полезными жирами. Имеют высокую энергетическую ценность и укрепляют кости, зрение. В магазинах они продаются в сушеном виде со скорлупой, часто с солью, стоят дорого.

Кешью

Кешью занимает четвертое место в списке самых дорогих орехов. Его родина Бразилия, со временем деревья распространились в тропиках. Их высота достигает 12 метров. Плоды имеют мягкую оболочку, внутри которой расположен орех. Скорлупу перерабатывают в масло – кажу. Его используют в медицинских и технических целях.

В составе плода имеется большое количество витаминов группы В, Е, а также кальций, калий, селен, натрий цинк. Ядра полезны при кожных заболеваниях, укрепляют зубы, сердце и сосуды.

На прилавки магазинов Кешью попадают в очищенном виде, их обрабатывают, моют и немного подсушивают, стоят эти полезные ядра довольно дорого.

Кедровые орехи

В рейтинге самых дорогих орехов кедр занимает пятое место. Его добывают из шишек сибирской сосны. Они растут в России, Монголии, Казахстане, Китае. Внешне ядрышки мелкие, белого цвета. Имеют специфический вкус, напоминающий сосну. Их добывают из шишек в скорлупе, она легко снимается.

В кедровых ядрышках содержится большое количество витаминов группы В, С, Е, а также много микроэлементов: кальций, железо, магний, фосфор, цинк. Они высококалорийны из-за большого содержания жиров, белков.

Стоят дорого за счет того, что находятся высоко и собрать орехи, можно только из упавших шишек. Затем нужно каждую шишку обработать и достать ядра. Это очень кропотливая работа.

Плоды кедровой сосны полезны при сниженном иммунитете, сердечных заболеваниях и анемии. Это один из видов, который не вызывает аллергии и даже способен снизить ее симптомы.

Миндаль

Миндаль занимает шестое место в списке самых дорогих орехов. Он растет на кустарниках. Имеет зеленые кожистые плоды, внутри которых спрятан орех в скорлупе. Они некрупные, весом всего 2–3 грамма, коричневого цвета, имеют вид капли, один конец заострен, другой широкий, приплюснуты.

В состав этого дорогого продукта входят витамины В, Е, К, минеральные вещества. Миндаль – полезный продукт для кожи, т. к. замедлят ее старение. Он содержит большое количество полезных жиров, богат белками и углеводами. Его часто употребляют при похудении и активном занятии спортом.

Важно! Миндаль нельзя употреблять в пищу в неограниченных количествах, а также при нарушении сердечного ритма и неврологических заболеваниях.

Каштан

Каштаны распространены повсюду, имеют несколько разновидностей, однако, не все они съедобны. Занимают седьмое место в списке самых дорогих орехов. Съедобные виды выращивают на Кавказе, в Армении, Азербайджане и странах Европы: Италии, Испании, Франции.

Размеры их варьируются от 4 до 10 сантиметров в диаметре. Растут плоды на деревьях, созревают в осеннее время. Употребляют их в пищу после тепловой обработки. Для этого делают надрез на скорлупе и обжаривают. Лакомство можно попробовать в Европе во многих ресторанах и кафе, такое блюдо стоит довольно дорого.

Каштан имеет большое количество витаминов А, В, С и клетчатку. Полезен при варикозном расширении вен.

Важно! Воздержаться от каштанов рекомендуется людям с сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Бразильский орех

Бразильский орех – входит в число самых дорогих орехов в мире и по стоимости занимает восьмое место. Это плоды одного из самых высоких деревьев в мире. Стволы достигают 45 м в высоту, а в диаметре до 2 м. Распространены на территории: Бразилии, Венесуэлы, Боливии, Колумбии и Перу.

На продажу орешки собирают с дикорастущих деревьев. Сбор очень длительный и сложный, из-за высоты. Эти дорогие плоды крупного размера.

Бразильский орех богат витаминами Е, В6, селеном, кальцием, железом, калием, цинком. Имеет много полезных свойств. Особую роль играет для поддержания уровня холестерина в норме, используется в профилактике раковых заболеваний, приводит в норму глюкозу крови. Рекомендуется для употребления людям с заболеваниями сердца.

Фундук

Фундук (лещина) считается одним из самых дорогих орехов, находится на девятой строчке в списке. Существует около 20 видов, все они кустарники. Широко распространены в Турции, Азербайджане, Грузии, Кипре, Италии. Это основные страны, которые делают крупные поставки фундука.

Плоды на кустарнике растут гроздьями по 3–5 штук. Сверху зеленая оболочка, под которой прячутся плоды в плотной скорлупе. Фундук небольшого размера, круглой формы. Имеет приятный вкус и большое количество полезных веществ. Содержит витамины А, В, С, Е, микроэлементы: калий, натрий, железо, фосфор, кальций.

Эти дорогие плоды можно найти в магазине в очищенном виде или в скорлупе. Неочищенные дешевле, но среди них часто попадаются пустые.

Лещина полезна при анемии, заболеваниях сердца. Не рекомендуется употреблять в пищу при предрасположенности к аллергии на орехи.

Важно! Может вызывать кожные заболевания.

Грецкий орех

Грецкий орех самый последний в списке самых дорогих орехов. Он растет на деревьях, высота которых достигает 25 метров. У них очень плотная кора и широкие ветки. На одном дереве растет около 1 тыс. плодов. Их собирают в сентябре.

Плоды крупные, имеют диаметр 3–4 см. Скорлупа очень плотная, чтобы ее расколоть требуются вспомогательные предметы. Под ней плод разделен на несколько долей.

Ядра вкусные и часто используются в выпечке и салатах, а также богаты йодом, кальцием, магнием, калием, магнием, всеми группами витаминов.

Эти плоды – самый лучший способ для профилактики заболеваний щитовидной железы и дефицита йода, помогают при анемии и сердечных болезнях.

Важно! Запрещено употреблять в пищу грецкие ядра при болезнях кишечника и повышенной свертываемости крови.

Заключение

Самый дорогой орех еще не значит самый вкусный. В десятку самых дорогих входят те экземпляры, которые тяжело выращивать и обрабатывать. Большинство съедобных орехов содержат витамины и минералы, поэтому полезны для здоровья. Многие из них используют как полезные добавки в рационе, а также в косметической промышленности.

макадамия, пекан, фисташки, кешью, кедр

Макадамия

В диком виде макадамия растет в Австралии. Всего описано девять видов этого растения, но съедобные плоды дают только две разновидности. В культуре чаще всего выращиваются сорта макадамии цельнолистной. Это средневысокое (до 15 м) вечнозеленое дерево с компактной кроной и плотными кожистыми листьями. Орехи растут достаточно большими гроздями, в каждой из которых насчитывается несколько десятков плодов. Скорлупа макадамии очень прочная, ее толщина составляет около трех миллиметров. Диаметр съедобного ядра – до 15 мм.

Высокая цена орехов обуславливается несколькими факторами.

• Ограниченный ареал произрастания. Хотя макадамия была интродуцирована во многие страны с подходящим климатом, в промышленных масштабах ее выращивают, в основном, в Австралии. Плантации этого дерева есть также на Гавайях, в Бразилии, Южной Африке, Новой Зеландии. Но Австралия по-прежнему остается самым крупным поставщиком макадамии на мировом рынке (около 40 000 тонн орехов в год).
• Низкий выход продукта. Орехи макадамии дают небольшой выход ядра. Из килограмма неочищенных плодов получают лишь 250-350 г ядер.
• Сложность обработки. Скорлупа макадамии очень прочная и плохо отделяется от ядра. Поэтому, даже при очистке на специальных машинах, часть ядер раскалывается и крошится.

По вкусу макадамия напоминает фундук, но ядро у нее более нежное и маслянистое. Орехи (на 100 г продукта) содержат более 75 г жиров, около 13 г углеводов и 7 г белков. Макадамия содержит полную группу витаминов В, а также большие количества калия (368 мг на 100 г), фосфора (188 мг) и магния (130 мг). Орехи обладают антиоксидантными свойствами, выводят из организма холестерин, считаются хорошей профилактикой против онкозаболеваний. Масло макадамии используется как косметическое средство. Оно легко впитывается в кожные покровы, увлажняет и смягчает кожу.

В Австралии макадамию широко используют в кулинарии. Ядра употребляют в пищу в свежем виде (слегка подсаливая). Цельные крупные орехи обжаривают, а затем покрывают сахарной глазурью или карамелью. Ореховую крошку добавляют в шоколадное пралине, а также приправляют ею блюда из морепродуктов.

Орехи и масло макадамии не оказывают побочных воздействий на человека. Единственным противопоказанием к их употреблению является индивидуальная непереносимость продукта.

Пекан

Орехи пекан – это плоды дерева кария илинойская, которое распространено в южных штатах Северной Америки. Кария – высокое (до 50 м), раскидистое листопадное дерево. Плоды-орехи собраны в пучки по 5-10 штук. По форме орехи продолговатые, округлые. Их длина может достигать 8 см. Кожица очищенного ядра имеет приятный коричневый цвет, мякоть – бежевая, маслянистая с характерным сладковатым вкусом, слегка напоминающим миндаль.

США – крупнейший поставщик пекана на мировой рынок. Это дерево выращивают в Калифорнии, Джорджии и других южных штатах. В Техасе, Нью-Мексико, Аризоне большие площади занимают природные массивы карии иллинойской, с которых собирают орехи в промышленных масштабах.

Калорийность орехов пекан очень высока. Очищенное ядро (на 100 г) содержит более 70 г жиров, около 14 г углеводов и 10 г белков. Пекан богат витамином А (56 мг на 100 г), калием (410 мг), фосфором (277 мг), магнием (121 мг). Благодаря высокой калорийности, даже небольшое количество этих орехов хорошо утоляет голод. Врачи отмечают, что пекан помогает снять синдром хронической усталости, способствует повышению общего тонуса, улучшению аппетита. Негативных эффектов от употребления орехов пекан не наблюдается. Но злоупотреблять этим лакомством не стоит. Большое количество жирных орехов может вызвать тяжесть в желудке, несварение, диарею.

Уникальность этих орехов заключается в том, что в неочищенном виде они могут храниться годами, не утрачивая своего вкуса и питательных свойств. А вод очищенные ядра (из-за высокого содержания полиненасыщенных жирных кислот) прогоркают достаточно быстро.

Пекан употребляют в пищу сырым или обжаренным, добавляют его в мороженое и другие десерты, а также используют при приготовлении начинки для пирогов и тортов. Из его ядер получают вкусное пищевое масло, которое идеально подходит для заправки овощных салатов.

Фисташки

Фисташка – невысокое многоствольное дерево или кустарник семейства сумаховых. Она прекрасно растет в регионах с субтропическим климатом: Средиземноморье, Восточной и Средней Азии, на севере Африканского континента. Растение легко переносит кратковременные сильные морозы (до -20 градусов) и продолжительную засуху. Плоды фисташки небольшие, от 0,8 до 2 см длиной, собраны в гроздья. После полного созревания скорлупа ореха частично растрескивается, открывая ядро.

В 100 г очищенных фисташковых ядер содержится до 45 г жиров, 27 г углеводов, 20 г белков. Фисташка богата витаминами А, В4, В9. Но главные полезные свойства фисташек определяются наличием в них фитостеролов. Эти вещества снижают уровень холестерина, а также предупреждают рак простаты и молочной железы. Регулярное употребление фисташек поможет справиться со стрессом, способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Но людям со склонностью к аллергическим заболеваниям стоит употреблять эти орехи с осторожностью. Фисташки могут спровоцировать обострение аллергии. Не стоит употреблять фисташки людям, страдающим заболеваниями почек, несварением желудка.

Фисташки – единственные орехи, которые можно обжарить и посолить, не снимая с них скорлупы. Соленые поджаренные фисташки – идеальная закуска к пиву или вину. Эти орехи пользуются огромной популярностью в кондитерском производстве. Из фисташек делают мороженое, добавляют их в тесто для тортов и печенья, готовят из них начинку для пахлавы и других восточных сладостей. Цена этих орехов на российском рынке достаточно высока. Несмотря на дороговизну, сегодняшний спрос на эти орехи не уменьшается.

Кешью

В строго научном определении кешью нельзя назвать орехом. На самом деле это плод-костянка дерева под названием анакордиум западный. Анакордиум – невысокое вечнозеленое дерево, достигающее до 7 м в высоту. Плод кешью имеет необычный вид. «Орех» вырастает на верхушке мясистой плодоножки, которая при созревании приобретает красновато-оранжевый цвет. Мякоть плодоножки обладает приятным кисло-сладким вкусом, ее едят в сыром виде, а также используют для приготовления варенья и соков.

А вот орех кешью можно употреблять в пищу только после специальной обработки. Пожалуй, это единственный орех, который нельзя есть сырым. Ведь между семенем и его твердой оболочкой находится едкий ядовитый сок, который при попадании на кожу или слизистые вызывает сильные химические ожоги. Перед тем, как отправить на продажу, орехи кешью осторожно очищают от твердой скорлупы, а затем подвергают термической обработке до полного испарения ядовитых веществ. Разделка семян производится исключительно вручную и требует специальных навыков. Именно сложной технологией обработки объясняется высокая стоимость кешью.

В 100 г кешью содержится около 43 г жиров, 30 г углеводов и 18 г белков. Достаточно богат витаминный состав орехов. В 100 г продукта содержится 61 мг витамина В4 (холина), 1,06 мг витамина В3 (ниацина), 0,9 мг витамина Е (токоферола). В минеральный состав орехов входит достаточно большое количество селена (19,9 мкг). Благодаря уникальному витаминному и минеральному составу, кешью нормализует обмен веществ, снижает уровень холестерина, укрепляет иммунную систему. Врачи рекомендуют использовать кешью в составе диет при псориазе, нарушениях обменных процессов, дистрофии. При употреблении в умеренных количествах, этот орех не вызывает никаких негативных последствий для организма. Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость кешью.

Кедр

«Кедровый орех» — это название плодов сосны сибирской, которую исследователи. в свое время, по ошибке приняли за ливанский кедр. Кедровая сибирская сосна – величественное дерево, достигающее до 45 м в высоту. В ареал его распространения входит Восточная и Западная Сибирь, Алтай, Казахстан, часть территории Китая. Кедровые орехи достаточно мелкие (максимальный размер до 9 мм в длину). Цвет ядрышка белый, с легким кремовым или желтоватым оттенком. Вкус приятный, сладковатый, с ощутимыми хвойными нотками.

Уникальность кедровых орехов заключается в том, что их не выращивают на плантациях, а добывают исключительно в природных условиях. Урожайность лесных массивов сибирской сосны невысока. С одного гектара собирают от 10 до 650 кг орехов. Именно этим и объясняется высокая цена продукта.

В 100 г кедровых орехов содержится до 60 г жиров (в основном, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты), 13,5 г белков, 13 г углеводов. Но главная пищевая ценность орехов заключается в уникальном аминокислотном составе. В ядрах содержится 19 аминокислот, в том числе, и незаменимые. Это триптофан, лизин, метионин, глицин, аспарагиновая кислота и другие. Кедровые орехи помогут восполнить недостаток аминокислот тем, кто придерживается строгой вегетарианской диеты. Семена сосны сибирской «чемпионы» среди орехов по содержанию фосфора. На 100 г продукта приходится 570 мг этого микроэлемента. Регулярное употребление кедровых орехов – хорошая профилактика анемии, хрупкости костей, некоторых видов онкологических заболеваний. Но кедровые орехи достаточно часто становятся причиной аллергии. А в сочетании с мясными продуктами они дают высокую нагрузку на почки.

Орех макадамия – самая быстрорастущая орехоплодная культура мира • EastFruit

Аналитики EastFruit  хотят обратить внимание всех ореховодов на малоизвестный пока в странах Восточной Европы орех макадамия, поскольку он уже в ближайшие годы может оказать серьёзное влияние на мировой рынок орехов. А это значит, что он будет влиять и на цены грецкого ореха, и на цены миндаля, и фундука и других орехоплодных культур, и товаров, продающихся в этой категории.

В настоящее время площади под плантациями макадамии активно расширяются в Африке, особенно в ЮАР, Австралии и Китае. Этот орех происходит из Австралии и представляет собой вечнозелёное достаточно большое дерево, которое может достигать 12 метров в высоту. Существуют сорта ореха с твёрдой и сравнительно менее твёрдой скорлупой. Скорлупа твёрдых сортов ореха макадамия в пять раз твёрже, чем у фундука.

Интересно отметить, что в культуре орех макадамия начинает давать плоды только через 7 лет после посадки, однако затем обеспечивает высокие урожаи более 100 лет. Если бы не столь длительный срок до вступления в плодоношение, эти орехи бы могли наращивать своё присутствие на рынке ещё быстрее.

На данный момент доля ореха макадамия в мировом производстве орехоплодных культур уже достигает почти полутора процентов. И этот процент, по прогнозам специалистов, будет расти очень быстро.

Читайте также: Прогноз: экспорт фундука из Грузии в этом году составит около $110 млн

Южная Африка в настоящее время является крупнейшим производителем макадамии, убирая ежегодно около 54 тыс. тонн ореха в скорлупе (данные 2018 года). Таким образом,  на ЮАР приходится 27% мирового производства. Ещё 43 тыс. тонн ореха макадамия производится в Австралии.

 В ближайшие семь лет аналитики прогнозируют рост мировой торговли этим орехом в четыре раза. С 2013 по 2016 год количество посадок в Южной Африке утроилось, и ожидается, что с 2018 по 2020 год производство вырастет на 20%.

Этот орех пользуется высокой популярностью среди потребителей Китая. Поэтому Китай ежегодно высаживает около 2 млн. деревьев макадамии, и, по прогнозам специалистов, вскоре станет мировым лидером по производству этого ореха. Ожидается, что к 2025 году в Китае будет производиться 63% всех орехов макадамия.

Макадамия была также завезена на Гавайи около 1881 года, где она использовалась в качестве декоративного растения и для лесовосстановления. В 1948 году орех стали культивировать для производства орехов, откуда они попали в Калифорнию. В настоящее время в США также наблюдается резкий рост интереса к выращиванию этой орехоплодной культуры.

Среди крупнейших мировых экспортёров Макадамии такие страны как ЮАР, Австралия, Кения, Гватемала, Малави, США и Зимбабве, а главными импортёрами являются США, Вьетнам, Китай, Германия, Нидерланды и Япония.

Отметим также, что макадамия начала приобретать популярность и в Украине. В 2017 году первые партии макадамии попали на рынок Украины, а уже в 2018 году импорт этих орехов вырос почти в четыре с половиной раза.

О структуре и перспективах развития мирового рынка орехов можно будет узнать 1 октября 2019 года в Тбилиси, Грузия во время первой национальной конференции «Орехи Грузии: эффективность производства и маркетинга». Результаты исследования представит Андрей Ярмак, экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). Среди докладчиков будут также ведущие специалисты орехового бизнеса США, в частности Луиза Фергюсон, доктор с.х. наук из Университета Калифорнии (UC Davis). 

EastFruit

---

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Масло макадами в натуральной косметике

Австралийские аборигены очень ценили орех за его целебные свойства и даже считали священной пищей. Разные племена называли его по-разному: киндал-киндал, муллимбимби, бумера. В середине ХІХ века ореховое дерево исследовал учёный-ботаник Фердинанд фон Мюллер. Составляя научное описание, он дал ореху имя в честь своего коллеги — шотландского химика Джона Макадама. Но прижилось новое название только спустя 70 лет, когда в Австралии создали Ассоциацию любителей макадамии.

У первых европейцев, ступивших на австралийский берег, орех был чуть ли не единственной валютой в торговле с местными племенами. Сегодня макадамия — самый дорогой орех в мире (1 кг стоит больше $ 30). Только сравнительно недавно появилась машина для его сбора, а до этого промышленный урожай не превышал мировой добычи чёрной икры.

Круглые орешки со сладковатым ванильным вкусом едят и сырыми, и жареными. Они богаты витаминами С, Е, РР, группы В, а также полезными микроэлементами: калием, натрием, кальцием, магнием, селеном, цинком и фосфором. Макадамия содержит пальмитиновую кислоту, которой обязана своими антиоксидантными свойствами. (Парадокс, но необыкновенно полезная для человека, макадамия токсична для собак. На 12 часов животное слабеет и буквально теряет способность двигаться. Через двое суток странный эффект полностью проходит.)
Масло, полученное методом холодного отжима, сохраняет все ценные свойства орехов. Его добавляют в косметику по уходу за кожей. Оно смягчает, питает, снимает сухость и шелушение, помогает при солнечных ожогах, защищает от вредного воздействия окружающей среды. Легко и быстро впитывается, позволяет коже свободно дышать. Кремы с макадамией незаменимы при возрастных изменениях ― они возвращают упругость, выравнивают кожный рельеф и тонизируют клетки.

Питательный крем «Орхидея», в состав которого входит масло макадамии, надёжно защитит кожу рук и тела от любых неблагоприятных внешних влияний: ветра, солнца, мороза, сухого кондиционированного воздуха и проч.

Макадамия – самый-самый орех: полезные свойства

Макадамия (Macadamia) — австралийский орех, полезный для здоровья. Лечит диабет, болезни сердца и сосудов, понижает уровень холестерина, помогает похудеть

Владимир Равилов   ⏳ 03-28-2020   07-23-2021

Макадамия — орехи полезные, но дорогие (850-3600 руб/кг). На скорлупе сделана прорезь, чтобы легче было открыть орех специальным ключом. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PROМакадамия — орехи полезные, но дорогие (850-3600 руб/кг). На скорлупе сделана прорезь, чтобы легче было открыть орех специальным ключом. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PRO

Макадамия – калорийный орех из Австралии, полезный для здоровья человека и очень дорогой для владельца кошелька, но макадамия этого стоит. Дело в том, что орехи содержат все необходимые витамины и микроэлементы для лечения сахарного диабета 2 типа, болезней сердца, атеросклероза. Макадамия рекомендуется для высококалорийной диеты при похудении.

Макадамия изучена учеными вдоль и поперек и заслужила множество эпитетов «самый-самый», например:

• Макадамия – самый калорийный орех, среди орехов. Калорийность макадамии – свыше 700 ккал на 100 грамм ядрышек, очищенных от скорлупы;
• У макадамии самая прочная скорлупа среди орехов;
• Макадамия – самый рекомендуемый из орехов для диеты всех типов. Несмотря на калорийность и высокое содержание жиров, макадамия понижает уровень холестерина в крови, хотя должна повышать по всем показателям.
• Макадамия – самый дорогой орех в мире. Макадамию трудно выращивать и трудно собирать, например, человек может собрать лишь 100 кг орехов в день. К тому же макадамию любят вредители и болезни, а плодоносить ореховое дерево начинает через 8-10 лет после посадки.
• Макадамия – самый гавайский орех, среди американских орехов. Почти 60% от общемирового производства макадамии выращивается в американском штате Гавайи. Скорее всего купленные вами австралийские орехи будут выращены в США, чем в Австралии.
• Макадамия – самый священный орех для австралийских аборигенов. В XIX веке макадамия считалась второй валютой для расчетов с аборигенами. Орехи макадамии до сих пор в цене у коренных жителей Австралии.

Название придумал австралийский ботаник немецкого происхождения Фердинанд фон Мюллер – он назвал орех в честь друга Джона Макадама. С тех пор прошло 150 лет, а дело Мюллера живет и процветает во всех развитых странах жаркого пояса планеты Земля.

Внутри скорлупы ореха содержится молочно белое ядро. Верхняя половина скорлупы внутри ореха белая, а нижняя — шоколадного цвета. Скорлупа макадамии пахнет шоколадом. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PRO

Выращивать макадамию в России и Украине не стоит – растение замерзнет даже в Крыму. Растение настолько теплолюбивое и нежное, что гибнет при похолодании (ниже +3°C), не говоря уж о зимовке и отрицательных температурах.

Ни один из 9 сортов макадамии не может расти даже в северных субтропиках, поэтому эти орехи выращивают в Бразилии, на Гавайских островах, в Южной Калифорнии и в Африке.

Цветы макадамии. Фото: www.gardeningwithangus.com.auНа Гавайях выращивают больше австралийских орехов, чем в Австралии. Фото: www.earth.com

Лечебные свойства макадамии

Прежде всего орехи макадамии очень вкусные и ароматные, но и польза для организма человека огромная, под стать вкусу и аромату. За полгода созревания в жарком климате орехи успевают впитать в себя тепло солнца, вкупе с витаминами и макроэлементами.

Судите сами, макадамия богатый источник витамина А, железа, белка, тиамина, рибофлавина, ниацина и фолатов. Также орехи содержат умеренное количество цинка, меди, кальция, фосфора, калия и магния. Еще в макадамии обнаружены антиоксиданты: полифенолы, аминокислоты, флавоны, селен. А пищевая ценность макадамии зашкаливает благодаря углеводам, таким как сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза и углеводам на основе крахмала.

Расколоть макадамию сложно, поэтому орехи надпиливают и прикладывают ключик. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PRO

Научные исследования, проведенные специалистами из США выявили пользу орехов макадамии для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза в частности. Орехи действительно выводят из организма лишний холестерин, очищая кровь и сосуды. Нет излишков холестерина, значит нет повышенного кровяного давления, атеросклеротических бляшек и инсультов. Итак, макадамия помогает от холестерина, достаточно съедать горстку орехов макадамии в день.

Для страдающих сахарным диабетом 2 типа тоже есть польза от макадамии. Научные исследования показали, что употребление макадамии помогает улучшить контроль над гликемическим индексом. Больные диабетом 2 типа могут употреблять орехи макадамии для нормализации уровня сахара в крови, не смотря на высокую калорийность орехов.

Макадамия полезна для кожи. Несмотря на большое количество жиров, содержащихся в ядрах орехов макадамии, регулярное употребление орехов в пищу нормализует цвет и жирность кожи, без ущерба для других органов.

Страдающие мигренью приписывают орехам макадамии чудодейственные свойства. Действительно, орехи макадамии снимают головные боли, благодаря улучшению мозгового кровообращения, ведь орехи богаты калием и магнием. Эти минералы улучшают работу сердца и сосудов в целом, и в мозгу в частности.

Австралийцы балуются супом с орехами макадамии. Фото: Taste.com.au

Множество исследований, проведенных американцами, доказали безусловную пользу макадамии для худеющих. Орехи калорийны, содержат все необходимые для организма витамины и минералы, а пищевая ценность сконцентрирована в небольшом количестве. Поэтому диетологи рекомендуют включать орехи макадамии в программы по снижению веса.

Омолаживающий эффект от употребления орехов макадамии ученые объясняют содержанием большого количества антиоксидантов в ядрах орехов. Действительно, эфирное масло из макадамии разглаживает морщины, лечит ожоги и кожные болезни разной степени запущенности. Масло макадамии стимулирует кожное кровообращение, укрепляет капилляры и лечит от облысения, благодаря укреплению волосяных луковиц.

Масло из орехов макадамии полезно для кожи и против потери волос. Фото: Organic Facts

Макадамия полезна для костей и зубов, благодаря высокому содержанию кальция, магния и калия. Эти минералы предотвращают деминерализацию костей. Фосфор, содержащийся в орехах макадамии способствует укреплению зубов. Особенно полезна макадамия при болезнях почек, когда нарушается минеральный обмен в организме, что приводи к проблемам с костями. Марганец, содержащийся в орехах макадамии, предотвращает влияние болезней почек на кости (источник).

Макадамия полезна для пищеварения, благодаря содержанию большого количества пищевых волокон, способствующих правильному пищеварению в нижних отделах кишечника.

Макадамия в кулинарии

Не смотря на высокую стоимость макадамия популярна в кулинарии. Да, вкус макадамии напоминает фундук, но аромат макадамии не сравним ни с чем. Поэтому знатоки употребляют измельченные и целые ядрышки макадамии вместе с кофе.

Рецептов, содержащих орехи макадамии великое множество. Макадамию используют для приготовления десертов, салатов, мясных блюд и блюд из морепродуктов. Например, в одной из серий сериала «Доктор Хаус» Вилсон приготовил блинчики с макадамией, но так их и не попробовал, потому что их съел Хаус.

В Америке наиболее популярны десерты с макадамией, например, шоколадное печенье с орехами макадамии и черничный чизкейк. Желающие попробовать могут без труда найти рецепты этих блюд.

Кому нельзя есть макадамию

Макадамия противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью орехов. Если у вас аллергия на фундук, арахис или грецкие орехи, то от употребления макадамии придется отказаться.

Собаки не переносят макадамию, случайно съеденные орехи могут отравить вашу собаку.

Самый дорогой орех в мире

Роскошь имеет множество граней. Например, кто-то покупает самые дорогие машины, кто-то приобретает лучшие украшения, одни балуют себя роскошными нарядами, а другие — эксклюзивными путешествиями. А есть гурманы, целью жизни которых является испробовать все самые необычные и дорогие кушанья в мире. Любители гастрономических изысков обязательно должны попробовать макадамию — самый дорогой орех в мире.

Ботаническое описание

Макадамия — это австралийский орех или киндаль. Первым растение описал немецкий ученый Фердинанд Мюллер, который большую часть жизни посвятил исследованию Австралии. Ботаник нашел на самом малом материке неизвестное ранее растение, которое аборигены называли муллимбимби или киндал-киндал. Ф. Мюллер описал удивительный орех и назвал его «макадамия» в честь своего друга и коллеги химика Дж. Макадама. Вскоре это название укрепилось повсеместно.

Данное двудольное растение принадлежит семейству протейных, род включает 5 видов, только 2 из них культивируется. Предпочитает слабокислые почвы, хорошо дренированные и богатые органикой. Дерево вырастает в высоту до 15 метров. Листья растения очень крупные, кожистые на ощупь. Цветет мелкими белыми, кремовыми или розовыми цветочками, которые собраны на длинном поникающем соцветии, напоминающем кукурузный початок. Во время цветения деревья испускают очень нежный, слегка сладковатый аромат.

Плодоносить самый дорогой орех начинает на 8-10 году жизни, а прекращает при достижении 100-летнего возраста. Плоды растения — небольшие орешки всего 1,5-2 сантиметра в диаметре, имеют почти идеальную шарообразную форму. Созревают с марта по сентябрь.

Естественные опылители макадамии — пчелы, которые к тому же делают из цветочного нектара чудесный мед — душистый и полезный.

Химический состав

Продолжим рассказывать про самые дорогие орехи. Макадамия имеет уникальный химический состав:

• Жиры — полиненасыщенные, мононенасыщенные и насыщенные, до 75 граммов на 100 граммов продукта. При этом калорийность орехов средняя — 200 ккал.
• Углеводы — 14 граммов на 100 граммов продукта.
• Белки — 7,9 г на 100 г продукта, в том числе 12 незаменимых аминокислот (аргинин, валин, лейцин, лизин, триптофан и другие) и 8 заменимых (аланин, глицин, аспарагиновая кислота, серин и др.).
• Витамины: токоферол, группы В, фолаты, ниацин, аскорбиновая кислота и некоторые другие.
• Макро- и микроэлементы: цинк, железо, селен, натрий, магний, медь, фосфор и др.

Наличие эфирного масла, богатого витаминами В и РР, значительно повышает ценность макадамии.

Польза и вред

Эти самые дорогие орехи, фото которых есть в статье, очень полезны:

• Улучшают работу сердечнососудистой системы.
• Чистят сосуды от холестериновых бляшек.
• Способствуют нормализации веса.
• Улучшают состояние кожи, ногтей и волос.
• Являются мощным онкопротектором.
• Нормализуют сахар в крови.
• Масло способствует быстрой регенерации кожи, заживляет раны.

Однако самый дорогой орех нельзя кушать тем, кто страдает аллергией на фундук и арахис.

Где растет, как добывается

Родиной макадамии является Австралия. Аборигены считали этот орех священным. До начала 20 века данное растение не встречалось больше нигде на планете. Когда европейцы начали осваивать материк, то чуть ли не единственной валютой при торговле с местным населением был этот необычный плод.

Сегодня данное растение успешно культивируется в тропических широтах — в Бразилии, Южной Африке, Калифорнии, на Гавайях. Интересно, что гавайские плантации уже занимают площадь около 100 метров квадратных.

Дерево является неприхотливым, растет в низменностях и на возвышенностях на высоте до 750 метров над уровнем моря. Хорошо переносит перепады температур, не погибает даже при экстремальных для тропиков +3…+5 градусов по Цельсию. Однако плохо переносит сильные ветра, дующие с океана.

Раньше эти орехи собирали вручную. Но учитывая высоту дерева и то, что плоды держатся на ветках очень крепко, один рабочий за день мог насобирать 120-150 килограммов плодов. В середине 20 века изобрели машину, производительность которой составила до 3 тонн урожая в день! Благодаря этому производство макадамии существенно расширилось.

Где используется

Самый дорогой орех в мире (макадамия) широко используется в кулинарии. Плоды по вкусу напоминают лесной орех и фундук, но имеют особое сладковатое послевкусие. Крупные целые орешки поджаривают, посыпают солью или поливают глазурью, шоколадом. Такой деликатес сам по себе очень вкусный, но ценители утверждают, что макадамию нужно употреблять вместе с хересом — испанским крепленым вином из белого винограда, которое раскрывает и подчеркивает вкус ореха, или с арабским кофе.

Мелкие или дробленые ядрышки добавляют в салаты, блюда из морепродуктов. Также из них давят масло, которое является очень ценным диетическим продуктом.

Макадамия используется в медицине. Из этих орехов делают лекарства от остеопороза и артрита, гиповитаминоза, тонзиллита, а также средства для замедления роста опухолей, очищения организма от токсинов, выведения «вредного» холестерина. Масло макадамии используют для лечения ожогов.

Диетологи советуют использовать этот самый дорогой орех при похудении, так как он нормализует жировой обмен и метаболизм в организме. Чтобы сбросить до 7-10 килограммов в месяц, достаточно съедать 10-12 ядрышек в день вместо одного приема пищи.

Самый дорогой орех вернет молодость и красоту

Уникальность ореха заключается в том, что в его состав входит мононенасыщенная пальмитолеиновая кислота, которая присутствует в человеческой коже, но практически не встречается в других растениях. Еще одна особенность: растительный жир макадамии по составу и свойствам очень похож на жир норки. Обладает мощно выраженными антиоксидантными свойствами.

За эти характеристики самый дорогой орех высоко ценят и косметологи. Масло макадамии используется при производстве элитных средств для омоложения кожи.

Измельченные в кашицу ядра советуют использовать в домашней косметологии для приготовления масок для лица. Ореховое масло можно втирать в кожу головы для роста и оздоровления волос.

Стоимость ореха

Сколько стоит самый дорогой орех в мире? Даже на его родине, в Австралии, где производится 80% макадамии, килограмм неочищенных плодов стоит 30-35 долларов. Оптовая цена ореха в Европе достигает 150 долларов за один килограмм в зависимости от сортности товара.

Почему плоды макадамии стоят так дорого? Во-первых, высоко ценится уникальный состав и удивительные свойства этого ореха. Во-вторых, из-за трудностей при сборе урожая. В-третьих, из-за ограниченности производства: если арахиса в год собирают 50 млн тонн, то макадамии — только 100 тысяч тонн, то есть в 500 раз меньше!

Самые дорогие орехи в мире: топ-10

Если составить список самых дорогих в мире орехов, то для россиян он будет выглядеть так:

• 10 место — грецкий орех. Цена — 3 доллара/кг.
• 9 место — фундук. Это полезное лакомство стоит в среднем 5 долларов за килограмм.
• 8 место — бразильский орех. Любим многими за полезность и оригинальный вкус. Цена — 6 доллара/кг.
• 7 место — каштан. Этот орех широко используется в медицине при лечении различных заболеваний вен и стоит 7 долларов за кг.
• 6 место — миндаль, 8-8,5 долларов за кг продукта. Особенно высоко в кулинарии и парфюмерии ценится горький миндаль, который имеет насыщенный аромат.
• 5 место — кедр. Это деликатесный орех, который находится в кедровых шишках — плодах сибирской сосны. Килограмм этих орешков стоит 10 долларов.
• 4 место — кешью. Цена за килограмм находится в пределах 12 долларов.

Теперь опишем тройку лидеров. На третьем месте по стоимости находятся фисташки, стоимость которых колеблется в пределах 15 долларов за килограмм товара. Первыми много тысячелетий назад их начали культивировать Персия и Древняя Греция. Сегодня фисташки — любимое лакомство миллионов людей, а в Китае плоды называют «счастливыми орешками». Кроме чудесного вкуса, они обладают целым списком полезных свойств.

Второе место занимает пекан — орех родом из Северной Америки. Является универсальным продуктом: используется при приготовлении любых блюд, в том числе салатов, десертов, выпечки. Очень вкусными получаются ликеры, настоянные на ядрах этого ореха. За килограмм придется заплатить до 22 долларов. После макадамии это самые дорогие орехи в России.

Золотая медаль, конечно же, принадлежит макадамии, о которой подробно рассказывает статья.

Какие орехи растут в России

В России собирают арахис, лещину, кедровые орешки, фундук, грецкие орехи. О некоторых из них говорилось выше, теперь расскажем немного про грецкий.

Знаете ли вы, что всем нам привычный орех, который растет в южных регионах России и по форме напоминает человеческий мозг, является самым полезным в мире? Наши предки знали об этом и с успехом использовали его при лечении различных заболеваний — ангины, расстройства кишечника, стоматита, дерматита. Считается, что если каждый день съедать несколько грецких орехов, то организм окрепнет, наполнится энергией и силой, память улучшится, ум просветлеет, болезни отступят.

Какой самый дорогой орех, вы знаете, а какой самый дешевый? Это земляной орех или арахис (в среднем 1,5 доллара за килограмм продукта). При этом нельзя отрицать его ценность как для пищевой, так и для химической промышленности.

Теперь вы знаете, что самые дорогие орехи: макадамия, пекан и фисташки. Самый полезный и при этом недорогой — грецкий орех. Дешевле всего арахис.

польза и вред, норма, масло, советы по выбору

Самый дорогой орех в мире со вкусом пломбира и ароматом ванили. Нежный, питательный, полезный. Конечно, речь о макадамии. Попробовать австралийский орех нужно обязательно. Расскажем, чем хороша макадамия, и почему этот суперфуд так высоко ценят во всем мире.

Интересные факты

Макадамия – один из самых редких в мире орехов. У него необычный вкус и масса полезных свойств.

10 фактов о макадамии, которых вы могли не знать:

1. Второе название макадамии – австралийский орех. Мир дал ему имя по региону произрастания.
2. В Австралии существует Ассоциация любителей макадамии. Именно эта организация в 1930 году закрепила за орехом его официальное имя.
3. Деревья макадамии хорошо растут только в определенном типе почвы. Зато им не страшны капризы погоды.
4. Ореховая скорлупа тверже бетона. От нее трудно отделить хрупкое ядро. В домашних условиях сушеную макадамию можно открыть только специальным ключиком.
5. Орехи макадамии имеют почти идеальную форму шара и редко отличаются по весу друг от друга.
6. Большую часть урожая собирают в Австралии. Также орех встречается в американской Калифорнии, Бразилии, Индонезии, на Гавайях, в ЮАР.
7. Макадамия – один из самых дорогих в мире орехов, средняя цена за килограмм – $30. Все потому, что он редкий. А еще его трудно собирать.
8. Австралийцы долгое время расплачивались с Европой макадамией вместо денег.
9. Орех токсичен для собак.
10. 4 сентября гурманы всего мира отмечают День макадамии.

Вкус и употребление

Макадамия отличается пикантным сладким вкусом с легким оттенком ванили. Она одновременно напоминает сливочное мороженое, шоколад и восточные пряности. Калорийность макадамии – около 720 ккал на 100 грамм.

Орех едят целиком в сыром или жареном виде. Очень популярны конфеты с цельным орехом в шоколадной глазури. Дробленую макадамию добавляют в выпечку или десерты. Орех хорошо сочетается с морепродуктами – подчеркивает их вкус.

Полезные свойства

Макадамия входит в тройку лидеров среди орехов по содержанию полезных жирных кислот. Она богата витаминами E, РР, группы В. А также незаменимыми аминокислотами и минералами: кальцием, калием, селеном, медью, фосфором, цинком. Врачи советуют употреблять продукт для профилактики десятков болезней. Сейчас ученые исследуют противораковые свойства макадамии. Орех подает обнадеживающие результаты.

10 причин включить макадамию в рацион уже сегодня:

1. Избавляет от мигреней. Орехи богаты калием и магнием, которые улучшают кровообращение. Специалисты советуют съедать пару орешков для профилактики головных болей.
2. Помогает сердечно-сосудистой системе. Макадамия богата жирами, которые полезны для организма человека. Употребление орехов поможет снизить уровень холестерина, предотвратить инфаркты и инсульты, нормализовать давление.
3. Омолаживает организм. Макадамия богата антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами. Это замедляет процесс старения и предотвращает десятки болезней.
4. Нормализует уровень сахара. Врачи советуют включить макадамию в рацион при диабете II типа.
5. Укрепляет кости и зубы. Орех богат минералами, которые предотвращают хрупкость. А также благотворно влияют на суставы.
6. Повышает иммунитет. За это отвечают витамины и антиоксиданты. Макадамия особенно хороша для профилактики вирусных и инфекционных заболеваний.
7. Благотворно влияет на мозг. Макадамия показана при интенсивных умственных нагрузках. Ее полезно употреблять для профилактики болезни Альцгеймера.
8. Улучшает внешность. Орех богат цинком и жирными кислотами – это полезно для красоты волос, ногтей и кожи.
9. Повышает потенцию. Орех макадамия очень полезен для мужчин, потому что он богат цинком.
10. Снимает усталость. Орех показан при физических нагрузках. Специалисты отмечают пользу употребления макадамии при восстановлении после травм или тяжелых болезней. Орех повышает выносливость и общий тонус организма.

Вред и суточная норма

Взрослому человеку можно съедать 50 грамм макадамии в день. Для профилактики и вовсе будет достаточно употреблять 10-20 грамм в сутки. Если постоянно превышать норму, макадамия принесет организму вред.

Нет смысла переедать орех – полезные вещества из него не усвоятся. Кроме того, это может обернуться отравлением или проблемами с ЖКТ. В умеренном количестве макадамия полезна для похудения, но диетологи не рекомендуют употреблять ее при ожирении.

Ореховые продукты

Если вы покупаете макадамию без скорлупы, берите орех в вакуумной упаковке. При первом контакте с воздухом ядра начинают окисляться. Они теряют сладкий аромат и особенный вкус, а затем прогоркают. Макадамию лучше есть свежей или жареной без масла, чтобы получить максимум пользы. Также стоит присмотреться к ореховым продуктам.

Попробуйте жареные соленые орехи макадамии. Они очень пикантны за счет неожиданного сочетания вкусов. Выгодно заказать на iHerb – по этой ссылке.

Лучше всего орехи усваиваются в растертом виде. Достаточно съедать пару чайных ложек, чтобы получить максимальную пользу. Нежная паста из растертых ядрышек без сахара – здесь.

Масло макадамии применяют в косметологии. Оно обладает омолаживающим свойством. Разглаживает морщины и выравнивает кожу. Масло из макадамии славится регенерирующим свойством. Оно снимает воспаления, сглаживает растяжки. А еще способствует восстановлению и росту волос, показа при облысении. Недорогое органическое масло макадамии для ухода за кожей и волосами – здесь.

Если вы часто путешествуете, поищите макадамию в Австралии, Индонезии, на Гавайях или в южных странах Африки.

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Вот почему орехи макадамии являются самыми дорогими орехами в мире по цене 25 долларов за фунт

Орехи макадамия так популярны не случайно. Эти вкусные орехи известны своим богатым маслянистым вкусом, поэтому они отлично подходят для десерта. Однако и эти вкусные угощения достать нелегко. При цене 25 долларов за фунт орех макадамия также является самым дорогим орехом в мире.

Но почему орехи макадамия вообще такие дорогие? Это во многом связано с производством орехов, медленным процессом сбора урожая и высокими импортными ценами.Однако вскоре все может измениться, и эти восхитительные орехи можно будет найти где угодно по гораздо более низкой цене.

Кто не любит сладкий маслянистый вкус орехов макадамия?

Деревья макадамии произрастают в Австралии. Хотя существует четыре вида деревьев, только три из них имеют коммерческое значение для их плодов. Орех макадамия также называют кустовым орехом, орехом маручи, орехом баупл и орехом Квинсленда. Он также широко известен как гавайский орех, потому что деревья макадамии были впервые коммерчески выращены на Гавайях.

Основная причина того, почему орехи макадамия такие дорогие, заключается в том, что деревьям требуется гораздо больше времени для плодоношения. Деревьям нужно от 7 до 10 лет, чтобы начать давать орехи, и от этого не станет легче.

Орехи покрыты толстой оболочкой, которая защищает их, но также не позволяет определить, созрел ли плод. Это означает, что орехи нужно собирать вручную, что делает процесс более трудоемким и дорогостоящим.

Орехи собирают только пять-шесть раз в год.

На данный момент орехи макадамия собирают в Австралии, на Гавайях, в Южной Африке и Латинской Америке. Однако вскоре они могут быть легко доступны в странах, которые их больше всего импортируют.

Китай, как сообщается, сажает деревья макадамии, чтобы они могли выращивать собственные урожаи. В сообщениях утверждается, что к 2022 году страна сможет производить половину мирового урожая макадамии. Как только это произойдет, орехи макадамии, возможно, перестанут быть самыми дорогими орехами в мире.

Почему орехи макадамия такие дорогие?

Макадамия востребована — просто лучшие

Это один из самых популярных орехов во всем мире, особенно среди взыскательных гурманов.И часто он может быть в два раза дороже, чем другие древесные орехи, но почему?

Обладая сливочным вкусом и текстурой, макадамия часто является основным ингредиентом или украшением многих сладких и соленых блюд. Он также становится популярным во многих веганских блюдах как альтернатива молочным продуктам и маслу.

Кроме того, по мере того, как общественное мнение об углеводах склоняется в пользу полезных масел, все больше и больше людей признают макадамия за ее ценные и питательные жиры.

С экономической точки зрения их спрос опережает предложение, при этом спрос растет примерно на + 8% каждый год.

Итак, вопрос в том, что именно происходит при выращивании и обстреле макадамии, чтобы глобальные поставки не были синхронизированы?

В этом блоге мы покажем вам, что происходит за кулисами, чтобы помочь вам выяснить, почему макадамия является самым дорогим орехом в мире.

Scarcely Farming — только 1% орехов, производимых во всем мире, составляют макадамия!

Одна из основных причин того, что орехи макадамия дороги, — это их предложение.

Как и большинство древесных орехов, макадамия растет на деревьях, и это приводит к задержке от посадки до сбора урожая.С точки зрения посадки деревьям могут потребоваться годы, чтобы достичь урожая.

Выращенные по всему миру различные клоны и гибриды двух видов (Macadamia integrifolia и tetraphyla) выращиваются в разных средах, и дереву макадамии может потребоваться от трех до семи лет, чтобы достичь зрелости. Это означает, что фермерам необходимо тщательно обработать эти деревья, прежде чем они смогут рассчитывать на окупаемость своих инвестиций.

Этому ограничению поставок не способствует тот факт, что деревья макадамии могут существовать только в узком диапазоне сред или агроэкологий, где такие условия.

Они возникли в высокогорье Квинсленда, Австралия, но были импортированы для сельского хозяйства в такие места, как Гавайи, Калифорния, Южная Африка, Кения и Малави. В этих странах / регионах макадамия подходит только для тех районов, которые имеют большую высоту, большое количество осадков и умеренный климат, аналогичный биому, в котором они происходят.

Проблема в том, что этот тип земли действительно ценен для сельского хозяйства и используется для посадки других культур, таких как авокадо, тропические фрукты и кофе.Стоимость земли в этих регионах также увеличивается из-за давления со стороны недвижимости и туризма. Таким образом, макадамия должна бороться за место, а ее деревья должны подождать некоторое время, прежде чем они начнут плодоносить орехи — эти факторы означают, что земли, доступные для макадамии, ограничены, что делает их ценными в качестве счастливого следствия.

Трудности обработки — крепкий орешек

Если говорить о процессе лущения, то это еще одна важная причина высокой цены на орехи макадамия.Как говорится, макадамия — это твердый орех на трещину , и для эффективной обработки урожая это в настоящее время делается в промышленных масштабах. Необходимость закрывать фабрики по переработке ядер означает, что страна / регион / сообщество должны сначала инвестировать в соответствующие объекты, и эта высокая точка входа уже выводит из гонки множество мелких фермеров в развивающихся странах. Другие проблемы, связанные с самим процессом обстрела, включают:

• Преждевременный сбор урожая (фермеры не видят ядра внутри скорлупы, когда собирают их, и поэтому могут собирать орехи, когда они еще вырабатывают свое чудесное масло) и;
• Повреждения ядер от скорлупы, если не сделано должным образом (целые орехи макадамии составляют менее 50% очищенных от скорлупы ядер макадамии, остальные представляют собой половинки или кусочки, поврежденные в процессе шелушения).

Учитывая высокие инвестиционные затраты, фермеры, играющие в угадайку, и орехи, попадающие в ловушку при исполнении служебных обязанностей, вполне логично, что целые очищенные орехи макадамия столь же востребованы, как и они сами. Но есть еще один важный фактор, ограничивающий предложение орехов и повышающий их цену.

Развивающиеся рынки — купить или оболочку?

Из-за ограниченного объема ядерной продукции, которую могут производить фабрики по переработке макадамии, в Восточной Азии возник вторичный рынок макадамии.Это рынок орехов в скорлупе (NIS), где макадамия покупается в необработанном виде для распиливания в скорлупе и варится в подсоленной воде перед тем, как продать в качестве закуски. Рынок макадамии NIS, конечно, ограничивает предложение на рынке очищенного макадамии, что еще больше увеличивает цены на этот вид макадамии.

Как уже упоминалось, существует проблема с определением зрелости ядер макадамии перед лущением, в результате чего была предпринята попытка выбрать самый крупный продукт макадамии для рынка ННГ. Следовательно, орехи более низкого качества попадают в цепочки поставок переработанных ядер, что увеличивает расходы на сортировку, шелушение и сортировку.Подсчитано, что не менее 20% ннг в Кении незаконно экспортируется, что является опасной перспективой для средств к существованию в сельском хозяйстве, поскольку они с меньшей вероятностью получат добавленную стоимость, возникающую в результате обстрелов.

Округление

Макадамия — особый орех, который высоко ценится людьми по всей планете. Несмотря на то, что макадамия стоит дорого, учитывая, что это один из самых молодых сельскохозяйственных товаров в мире (коммерциализированный только на Гавайях в 1950-х годах), можно справедливо сказать, что у макадамии очень большой потенциал с точки зрения обеспечения потребителей питательными веществами и жизнеспособных, устойчивых доходов. и разнообразное питание фермерских сообществ.Мы надеемся, что в мире, где ответственное потребление ценится все больше, все больше и больше людей присоединяются к Nutcellars в нашем путешествии по продвижению этичной торговли и устойчивых практик в этой отрасли.

Самый дорогой миндаль в мире, в чем его особенность и почему он продается по такой высокой цене?

Это самый дорогой миндаль в мире.

Миндаль, как правило, продается дорого, так как он богат белком и другими питательными веществами. Они всегда востребованы в странах по всему миру, и люди едят с большим рвением.Но сегодня мы поговорим об особом миндале — самом дорогом миндале в мире. Его цена каждый год бьет рекорды. Название этого миндаля — орехи макадамия.

Стоимость одного килограмма орехов макадамии колеблется от 5000 до 7000 рупий, что более чем вдвое превышает цену других миндальных орехов. Благодаря маслянистому вкусу и высокому качеству он пользуется большим спросом в таких странах, как Китай и Америка.

Назван в честь доктора Джона Макадама

Согласно отчету Business Insider, основная причина его дороговизны — это фрукты, которые готовы за долгое время.Дерево начинает плодоносить только через 7-10 лет. Помимо этого, еще одна причина заключается в том, что существует всего 10 видов деревьев ореха макадамия, но только два типа деревьев производят этот миндаль. Из-за этого предложения не хватает для удовлетворения спроса.

Орехи макадамии были впервые найдены на северо-востоке Австралии. Племенные люди, живущие в тех областях, употребляли их, и его имя было Kindle-Kindle. Но британцы назвали этот особый миндальный орех Macadamia Nuts в честь доктора Ф.Джон Макадам. Доктор Макадам, родившийся в Шотландии, был химиком, учителем медицины и руководителем Австралии. Он умер в очень молодом возрасте.

Коммерческое сельское хозяйство впервые началось на Гавайях

Это дерево могло появиться в Австралии, но его коммерческое выращивание впервые началось на Гавайях, в Америке. Собственно, климат Гавайев лучше всего подходит для орехов макадамия. Для его выращивания необходимы обильные осадки, плодородная почва и теплая погода. Орехи макадамия можно выращивать в районах, где климат похож на Гавайи.

Кроме Гавайских островов, орехи макадамия экспортируются во все страны мира из Австралии, Латинской Америки и Южной Африки. Орехи макадамии цветут в разное время в течение четырех-шести месяцев. Благодаря этому процесс созревания миндаля продолжается в течение всего года, и экспортные работы продолжаются одинаково во всем мире.

Вначале люди ели не так нездорово

Орехи макадамии становятся все более популярными благодаря высокому содержанию жира. В одном килограмме миндаля содержится до 45 граммов жира, что намного больше, чем в любом другом миндале.По этой причине люди изначально считали орехи макадамия вредными для здоровья. Но позже выяснилось, что его жиры не содержат холестерина. Орехи макадамии содержат пальмитолеиновую кислоту, которая улучшает работу пищеварительной системы и помогает поддерживать здоровый уровень инсулина в организме.

Орехи макадамии содержат 80 процентов жира и 4 процента сахара. Из-за высокого содержания жира и низкого содержания сахара это считается здоровым питанием, и люди также используют его для похудения. По этой причине он пользуется большим спросом во многих странах мира.Особенно в развитых странах люди потребляют его больше.

Китай будет массовое производство с 2022 года

Сельскохозяйственная стоимость урожая макадамии на Гавайях составляет более 4 миллиардов рупий. Другие страны также пытаются выращивать орехи макадамия из-за экспортного потенциала. Китай, который в больших количествах импортирует эти орехи, также работает в этом направлении. Считается, что орехи макадамия будут производиться в Китае с 2022 года. Ученые-сельхозработники говорят, что теперь только Китай будет производить более половины мировых орехов макадамии, и за счет этого он также обогнает по экспорту.

прочтите также это — Эти два сорта сои сделают фермеров миллионерами, специально подготовленные для увеличения доходов

.

Макадамия — самый дорогой орех в мире

Национальный день орехов макадамии ежегодно отмечается 4 сентября. Орехи макадамия с их богатым маслянистым вкусом, как известно многим, являются одними из самых восхитительных из всех орехов. Они возникли в Австралии и названы в честь врача и химика Джона Макадама, который поощрял выращивание орехов в Австралии.

Орехи макадамии выращивают на деревьях, напоминающих большие вечнозеленые растения, и достигают высоты от 30 до 40 футов. Хотя они родом из Австралии, большая часть сегодняшних мировых запасов выращивается на Гавайях. Впервые они были коммерчески выращены здесь в 1921 году. Некоторые из этих вкусных орехов выращивают и в некоторых других местах, таких как Индонезия, Южная Африка, Центральная Америка и Калифорния.

• Сам орех был впервые обнаружен (по крайней мере, среди европейцев) Алланом Каннингемом в 1828 году, но на то, чтобы назвать его, потребовалось еще 29 лет.Он был назван Фердинандом фон Мюллером, немецко-австралийским химиком и ботаником, в честь своего хорошего друга Джона Макадама. В 1882 году деревья выращивали на Гавайях, чтобы защитить сахарный тростник, но они не использовались в сельском хозяйстве до 1888 года. С тех пор деревья стали популярными и стали основой ореховой индустрии.
• Орех макадамия — один из немногих продуктов, внесенных Австралией в производство пищевых растений в мире, и этот богатый маслянистым орехом многие считают самым вкусным из всех орехов.
• Макадамия была завезена на Гавайи примерно в 1881 году и использовалась в качестве украшения. Первые коммерческие сады макадамии на Гавайях не были посажены до 1921 года.
• Большинство мировых орехов макадамия выращивают на острове Гавайи.
• Сегодня макадамия выращивается во многих регионах, включая Индонезию, Центральную Америку, Южную Африку, Вест-Индию, страны Средиземноморья и Калифорнию.
• Орехи макадамии не собирают с дерева, они полностью созревают при падении, а затем собирают урожай.
• Крепкий орешек: нужно 300 фунтов. на квадратный дюйм, чтобы сломать скорлупу ореха макадамия, самую твердую из всех ореховых скорлуп.
• Гиацинтовый ара, вид попугаев, который обитает в Южной Америке и питается фруктами, орехами и семенами, обладает большим клювом, достаточно мощным, чтобы открыть орех макадамия.
• США являются крупнейшим потребителем орехов макадамия (51%), за ними следует Япония с 15%.
• Орехи макадамии содержат много мононенасыщенных жирных кислот («полезных» жиров) и, как было продемонстрировано, помогают снизить общий уровень холестерина.
• Орехи богаты минералами и белком и являются частью здорового питания.
• Несмотря на простоту сбора урожая, макадамия по-прежнему остается самым дорогим орехом в мире. Помимо восхитительного вкуса и высокого содержания жира, одно дерево дает лишь ограниченное количество плодов за сезон. У ореха также очень твердая скорлупа, которую необходимо расколоть, прежде чем продавать на рынке.
• Макадамия — самый калорийный орех. В ста граммах (примерно 2/3 стакана или горсть) содержится 718 калорий.

Источники:

Национальный день календаря

Дней года

Пищевые

Мобильная кухня

Радость служения

4 причины, по которым фисташки такие дорогие

Кому не нравятся фисташки? Все мы, верно! Эти вкусные красочные орехи вкусны сами по себе и хорошо сочетаются с десертами, салатами, пастой, а также с выпечкой.

По сути, есть бесконечные способы их перекусить и ощутить их удивительный вкус. Однако в фисташках есть одна вещь, которая совсем не лестна. Есть догадки?

Ответ — колоссальная цена. Он входит в десятку самых дорогих орехов в мире. В то время как не столь скромный орех макадамия считается самым дорогим орехом в мире с ценой 25 долларов за фунт, второе и третье место занимают миндаль и кедровый орех соответственно.

Фисташка также заняла свое место в этом списке, и мы собираемся добраться до конца.

Освежение фисташек

С технической точки зрения фисташка — это не орех, а семя, которое использовалось в качестве закуски на протяжении тысяч лет. Первоначально фисташковое дерево было найдено в Западной Азии, и люди наслаждались им примерно с 7000 г. до н.э.

Эти прекрасные орехи и деревья попали в Соединенные Штаты в 1800-х годах намного позже.

Но сегодня выращивание фисташек можно увидеть в районах Аризоны, Калифорнии и Мексики. Эти маленькие вкусные семена бывают красивого оттенка желтого и зеленого, иногда с пурпурной кожицей.

Основные причины, по которым фисташки такие дорогие

Выращивание и выращивание фисташек — очень сложное занятие, и неудивительно, что цены на них так высоки. Вы можете быть недовольны, глядя на ценник в магазинах, но поверьте нам, есть очень разумное объяснение этому.

Теперь поговорим об основных причинах высокой цены.

1. Фисташки нуждаются в особых погодных условиях

Первая причина, по которой фисташки входят в число самых дорогих орехов, заключается в том, что для их роста требуются особые погодные условия.

Хотя сами фисташки неприхотливы и могут быть посажены в почву среднего качества, у них все же есть свои собственные погодные условия и требования к росту.

В первую очередь им нужна отличная дренажная система. Это означает либо склоны холмов, либо очень пористую почву, а не плотную влажную почву.

Во-вторых, они прекрасно себя чувствуют в прохладную погоду. Идеальной температурой для их выращивания считается температура ниже 45 ° F, при которой они должны проводить не менее 1000 часов в году.

Мало того, фисташковые деревья любят жаркое лето и зимой.Им требуется достаточное количество часов при низкой влажности и ярком солнечном свете, чтобы их ядра хорошо созрели.

Как видите, эти погодные условия очень специфичны, и поэтому их можно выращивать только в определенных местах мира.

Калифорния — крупнейший производитель фисташек в мире, а Иран — второй. Среди массовых производителей также названы Сирия, Китай и Турция.

Чтобы усложнить ситуацию, этот тип местности — Зона 9a и b в Америке — также используется совместно с другими ореховыми деревьями.Это делает землю очень ценной, поскольку ее можно использовать для выращивания других культур, а не только фисташек.

2. Для плодоношения фисташек нужен длинный фолиант

Самая очевидная причина высокой цены на фисташки заключается в том, что их очень трудно выращивать.

Фисташковому дереву требуется около пяти лет со дня посадки, прежде чем оно начнет давать плоды. Мало того, дерево начинает массовое производство примерно через 15-20 лет.

Более того, вкусные фисташки всегда получаются с женского дерева, которое дает около 40-42 фунтов семян с каждого урожая.Мужские деревья составляют всего 15% или даже меньше от общего числа деревьев во всей фисташковой орхидее.

Мужские фисташки используются в основном для опыления, так как они дают такой небольшой урожай.

Как и в случае с любой другой культурой, производство орехов или семян полностью зависит от погодных условий. Если они неблагоприятны, урожай не будет расти, и мы можем в конечном итоге ничего не получить во время сбора урожая.

Кроме того, женским деревьям требуется достаточно времени, чтобы пополнить свои запасы и получить необходимое питание, прежде чем они принесут следующие плоды, поэтому мы можем ожидать, что они будут давать семена только раз в два года.

В общем, похоже, фисташки собираются очень медленно. Фермеры не могут позволить себе год без урожая или не так много урожая, как в прошлом году, поэтому цены на фисташки выше, чтобы компенсировать это.

3. Фисташки требуют квалифицированного труда

Говоря о Соединенных Штатах, фисташки обрабатываются и собираются с помощью машин. Однако для того, чтобы управлять этими машинами, требуется квалифицированный персонал.

Кроме того, фисташки сортируются вручную, чтобы гарантировать их высочайшее качество в упаковке.Это последний и самый дорогостоящий этап контроля качества производства.

4. Высокий спрос на фисташки

Наконец, последняя причина — высокий спрос на эти удивительные орехи. Фисташки — самый используемый орех наряду с миндалем и кешью. Он широко используется ежедневно в салатах, десертах, тортах, кексах, мороженом и многом другом.

Кроме того, он чрезвычайно питателен, что делает его популярным среди людей, заботящихся о своем здоровье. Они прекрасно сочетаются с соусом песто и сами по себе могут стать отличной закуской.Следовательно, любимый всеми.

Итог

Фисташки — одни из самых вкусных и питательных орехов в мире. Семена желтого и зеленого цветов очень универсальны, их можно использовать бесконечно.

Однако выращивание и сбор этих орехов — это особый, трудоемкий и трудоемкий процесс, из-за которого их цена немного высока.

Но, зная, насколько сложно их производить, цена полностью оправдана. Фисташки стоят наших денег из-за их удивительной хрустящей корочки и вкуса, а также из-за того, что они очень тяжелы.

Вот и все. Мы знаем, что заставили вас жаждать этих сытных орехов. Иди и возьми свой, прежде чем начнешь пускать слюни!

И если у вас есть какие-то другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Орехи макадамия | Корнхаус

Макадамия — это род четырех видов деревьев, произрастающих в Австралии (но сейчас выращиваемых в странах по всему миру, таких как Южная Африка, США, Кения, Малави и Гватемала).Три из этих видов коммерчески хороши своими плодами; орех макадамия. Сначала Гавайи были крупнейшим производителем орехов макадамия в мире, но с 2010-х годов это место заняла Южная Африка.

Первое дерево макадамии на Гавайях было посажено Уильямом Первисом в 1881 году, потому что он хотел использовать их в качестве ветрозащитных полос для своих полей сахарного тростника. Спустя несколько десятилетий цель состояла в том, чтобы получить новые урожаи на острове, поэтому правительство предложило пятилетнее налоговое освобождение для земли, которая использовалась только для выращивания макадамии.Когда мировые продажи (жареных) орехов в конечном итоге выросли, количество посаженных деревьев также выросло, и крупные компании зарабатывали на них немалые деньги.

Макадамия — это большое густое вечнозеленое растение, которое может вырастать до 20 метров в высоту и жить более 70 лет. Когда дереву исполняется четыре или пять лет, оно начинает давать урожай, а к десятому году оно может полностью расти. Когда цветение начинается весной, примерно 10% цветов образуют «орешки» и созревают в орехи.Семена внутри окружены очень твердым слоем и зеленой шелухой, которая раскалывается при созревании ореха. Когда наступает поздняя осень / начало зимы, зрелые орехи падают с деревьев. Следовательно, период сбора урожая намного дольше, чем у других древесных орехов. К этому времени их будут еженедельно собирать с земли и очищать в течение 24 часов после сбора, чтобы свести к минимуму вероятность образования плесени. После того, как орехи будут очищены, влажность внутри, которая составит около 25%, необходимо снизить до 1.5%, и как только это будет сделано, гайки будут расколоты машиной. Орехи будут отсортированы по размеру, и, наконец, последует ручная сортировка, чтобы отсортировать орехи по стилю и качеству, прежде чем они будут упакованы. Макадамия бывает разных сортов, от стиля 0 (самый крупный) до стиля 8 (самый мелкий; мелкое зерно).

Орехи макадамия считаются самыми дорогими орехами в мире. Одна из причин, по которой цена так высока, заключается в том, что дерево макадамии нужно около семи лет, чтобы дать урожай.Цены на землю на Гавайях настолько высоки, что фермеры не могут легко расширять свои земли, но производители не могут ждать семь лет, поэтому предложение остается стабильным, а спрос только растет. Кроме того, орехи сложнее всего расколоть, поэтому их обработка сложнее, чем обычно, что также определяет цену.

Дополнительную информацию можно найти на нашей странице новостей Cornhouse Nuts.

Орехи макадамии | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Обзор

Орех макадамия — это быстрорастущее вечнозеленое дерево среднего размера с густой темно-зеленой листвой, родом из Австралии.Его листья — с тупыми кончиками, продолговатыми и обычно на фут или более длиннее — развиваются в двух, трех или четырех мутовках, но редко бывают одиночными. Цветки макадамии маленькие и беловатые, растут на длинных шипах, а орехи могут созревать круглый год, хотя в основном они созревают осенью и весной. Гайка имеет кожаный футляр диаметром 1 дюйм, в котором находится либо сферическая гайка, либо две гайки-полусферы. У них также есть гладкая твердая оболочка, в которой заключено белое ядро.

В то время как орехи макадамия происходят и выращиваются в Австралии, коммерческое производство в основном ведется на Гавайях. В некоторых странах Латинской Америки, Африки и Азии также выращивают орехи макадамия, в то время как деревья можно найти в Калифорнии и Флориде на континентальной части США.

Ядра макадамии высочайшего качества не только свободны от дефектов или повреждений, вызванных насекомыми или грибками, но и содержат не менее 72 процентов масла. Ядра с содержанием масла менее 72% обычно незрелые и тверже и при обжаривании становятся слишком коричневыми.

Производство

На Гавайях коммерческие сады орехов макадамии засажены привитыми саженцами. Как правило, деревья наиболее уязвимы в течение первых четырех лет после укоренения, после чего ряды могут срастаться вместе, образуя сплошной навес, что делает деревья менее подверженными повреждению. После этого деревья, вероятно, принесут небольшой урожай на пятый год после посадки и достигнут полной продуктивности через 12-15 лет. Хорошее дерево может производить орехи макадамия в течение 40 лет.

Они предпочитают глубокие, хорошо дренированные почвы с pH от 5,0 до 6,5 и требуют от 60 до 120 дюймов осадков в год. Их можно выращивать от уровня моря до высоты 2500 футов. Урожайность орехов макадамия ниже, чем у других ореховых деревьев, а это означает, что для начала и поддержания положительного денежного потока может потребоваться некоторое время. Из-за этого и затрат на сбор урожая, сады макадамии обычно требуют значительных капитальных вложений.

Деревья предпочитают субтропический климат, хотя слишком высокая влажность может увеличить риск цветения.Температура не должна опускаться ниже -1 градуса Цельсия или регулярно подниматься выше 35 градусов Цельсия, так как низкие температуры увеличивают риск повреждения, в то время как высокие температуры уменьшают вегетативный рост, увеличивают преждевременное опадание орехов, уменьшают рост орехов и накопление масла, а также могут вызвать появление листьев. гореть.

Так как они имеют лишь ограниченную жару, мороз, ветер, засуху, огонь и плохое сопротивление дренажу, найти участок фермы подходящего размера для деревьев макадамии может быть затруднительно. Кроме того, блоки с крутым (более 15% уклоном) или пересеченным рельефом будут дороже в производстве и управлении, в то время как блоки в более сухих областях (менее 1200 миллиметров / 47.25 дюймов годового количества осадков) потребует орошения. Сильный ветер также является серьезной проблемой для орехов макадамия, поскольку может привести к серьезной потере деревьев. Однако сорта с узким профилем, такие как Кау и Пахала, более устойчивы к ветру, чем другие.

Деревья макадамии требуют тщательного ухода для получения прибыли и хорошего качества орехов. Поскольку они восприимчивы ко многим вредителям и болезням, они требуют регулярного мониторинга и применения мер борьбы. Операции по выращиванию садов также необходимы для сведения к минимуму экологического риска из-за растущего контроля, а это означает, что необходимо решать такие проблемы, как шумовое загрязнение при удалении шелухи, контроль сноса опрыскивания и эрозия почвы из-за сильных дождей, тени и механической уборки.

Урожайность

макадамии зависит от местоположения, сезона, сорта и уровня выращивания. Ожидается, что хорошо управляемый фруктовый сад с расстоянием между деревьями 8 метров на 4 метра (или 312 деревьев на гектар) даст пиковую урожайность от 3,5 до 4 тонн орехов в скорлупе (от 12 до 13 килограммов с дерева) в зрелом возрасте. хотя плохо управляемые сады или сады на плохих участках могут не достичь этих показателей.

Пересадка двух сортов макадамии, таких как сорта 344 и 660, помогает повысить урожайность за счет перекрестного опыления.Совместное посевание орехов макадамия с более быстрорастущими культурами также является способом получения скорейшей отдачи. Например, в районе Кона на большом острове Гавайи кофе иногда выращивают между орехами макадамия.

Потребность в удобрении может быть определена путем полугодового анализа ткани листа, если это возможно. Если сад выглядит нормальным, достаточно одной пробы, взятой до начала роста новых листьев (февраль или март) или перед внесением удобрений (сентябрь или октябрь) с каждого дерева. Ветви для анализа ткани листьев должны иметь бутон на кончике, который только-только раскрывается и начинает расти.Они не должны быть ветвями с ложными бутонами, которые имеют длинные твердые красные чешуйки и не раскрываются в течение нескольких месяцев.

Пятнадцать листьев от четырех до пяти деревьев необходимы для каждого образца для анализа. Образцы должны быть помещены в пластиковые пакеты и промаркированы с указанием имени, даты отбора и номера образца.

Более бедная земля на Гавайях дает около 5200 фунтов с акра, в то время как лучшая земля может приносить не менее 7000 фунтов с акра. В Австралии хорошие фруктовые сады принесут урожай от 4 000 до 5 000 фунтов с акра.

Болезни, поражающие деревья макадамии, включают корневую гниль макадамии (Kretzschmaria clavis) и язвы грузовиков (Phytophthora cinnamomi). Отмирание или медленное снижение может происходить при гниении ствола или корня, уплотнении почвы или плохом дренаже, плохой структуре корней из-за посадки деревьев, связанных с корнями, токсичных химикатах из гербицидов или неправильном внесении удобрений, или проблемах с питанием.

Может также произойти быстрое угасание макадамии (MQD). Хотя факторами стресса для MQD являются неизвестные факторы стресса, такие как переувлажненная почва, низкий pH, проблемы с питанием, нападения жука-амброзии и грибковые / стеблевые гнили.Грибы Xylaria и Nectria часто связаны с MQD.

Цветочные ожоги могут быть вызваны Phytophtora capsici или Botrytis cinerea, причем кладоспориум обычно является вторичной проблемой, поражающей кончики кистей. Хотя в большинстве случаев преждевременное падение орехов является нормальным явлением, стрессовая среда может вызвать чрезмерное преждевременное падение орехов.

Помимо орехов для сбора урожая, деревья макадамии также могут способствовать производству меда для близлежащих ульев. Овец также можно использовать в качестве естественных газонокосилок, чтобы снизить затраты на гербициды и прополку, снизить риск химической токсичности почвы и обеспечить дополнительный доход за счет продукции из шерсти.

Переработка / Производство

Орехов макадамия собирают вручную после падения, которое происходит на Гавайях в течение восьми-девяти месяцев в году (с июля по март). На относительно ровной земле крупные производители используют механические подметально-уборочные машины и подборщики, чтобы компенсировать высокую стоимость сельскохозяйственного труда. CTAHR разработала пикап, устанавливаемый на трактор, который подходит для небольших садов. Чтобы предотвратить потери плесенью, прорастание и повреждение животных, орехи макадамии следует собирать не реже одного раза в четыре недели в дождливую погоду, хотя в засушливую погоду их нужно собирать не так часто.

Нелущеные орехи нельзя хранить более суток. Лучше сразу очистить орехи от шелухи и либо высушить их на воздухе, либо отнести в комбайн на следующий день. В тех случаях, когда орехи были сорваны и не могут быть очищены от шелухи или доставлены в переработчик, орехи в шелухе следует высушить, разложив их на решетке или решетке с прорезями, вдали от дождя и под прямыми солнечными лучами.

В то время как скорлупа составляет большую часть веса ореха макадамия, средний показатель извлечения ядра на Гавайях составляет около 23.5 процентов в 1989–1990 годах, усовершенствованная система крекинга, наряду с улучшенными сепараторами оболочки и ядра и сортами с высоким содержанием ядра, может поднять коэффициент извлечения до 35 процентов.

В 1988–1999 годах переработчикам было доставлено 49 миллионов фунтов сырых орехов в скорлупе брутто, а 3,5 миллиона фунтов (7,1 процента валового) было убрано. Это произошло в первую очередь из-за плесени и гнили, незрелых орехов, вонючих насекомых, прорастающих орехов, семенного червя кои (Cryptophlebia illepida) и макадамии (Hypothenemus obscurus)

Цены, уплачиваемые переработчиками, зависят от спроса и предложения на мировом рынке, а также от обменного курса Австралии.С 1990 по 2003 год цены на орехи в скорлупе с 33-процентным извлечением здорового ядра, 3,5-процентным максимальным извлечением нездорового ядра и 10-процентным содержанием влаги колебались от 1,60 до 3,20 доллара за килограмм.

Себестоимость продукции

До того, как деревья макадамии начнут плодоносить, обработка фруктового сада из 312 деревьев на гектар может стоить от 3000 до 3500 долларов в год, при этом каждое дерево будет стоить от 10 до 12 долларов. Это включает внесение удобрений, орошение, мульчирование, борьбу с вредителями / болезнями / сорняками, обучение деревьев, эксплуатацию техники и затраты на рабочую силу.При уборке урожая, механической уборке, удалении шелухи, сушке и хранении затраты обычно составляют от 1000 до 1500 долларов с гектара, если урожайность орехов в скорлупе составляет 3500 кг с гектара. В результате ежегодные производственные затраты на зрелый фруктовый сад составляют около 4000-5000 долларов.

Не следует ожидать значительного дохода до шестого года, когда деревья созреют, а затраты обычно превышают доход до восьмого года. Накопленные затраты обычно превышают накопленный доход как минимум до одиннадцатого года.При цене орехов в скорлупе 2,50 доллара за килограмм, урожайности 3500 килограммов орехов в скорлупе с гектара и производственных затратах 4500 долларов с гектара доход от зрелых деревьев должен составлять от 4000 до 4500 долларов с гектара без учета фиксированных или накладных расходов. вычитаются. Это делает доход зрелого сада площадью 20 гектаров примерно от 80 000 до 90 000 долларов без вычета постоянных или накладных расходов, хотя эти цифры могут варьироваться, и налогообложение повлияет на точку безубыточности.

С ценами производства орехов макадамия в Новом Южном Уэльсе в 2004 г. можно ознакомиться на сайте http: // www.dpi.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0010/140212/macadamia-costs-and-returns-for-nhibited-nsw.pdf

Маркетинг

На рынке орехов макадамия нет правил или ограничений, поэтому цены определяются рыночными силами спроса и предложения. Крупнейшими рынками сбыта орехов макадамия, экспортируемых из Южной Африки, являются США, Европа и Азия.

В настоящее время орехи макадамия используются в производстве кондитерских изделий, выпечки, мороженого и снеков. Из-за того, что масло обладает насыщенным, мягким ощущением на коже и высокой окислительной стабильностью, оно также подходит для жирных кремов и формул по уходу за кожей.Исследования показали, что употребление ореха макадамия может значительно снизить риск сердечных заболеваний.

Ядро, являющееся основным продуктом ореха макадамия, обжаривается в масле или в сухом виде после удаления шелухи. Масло, получаемое из очищенных орехов, обычно используется в мыле, солнцезащитных кремах и шампунях, а оставшийся жмых можно использовать в кормах для животных. Унция обжаренного в масле ореха макадамия, который состоит из 10-12 целых ядер, содержит 204 калории, 21,73 грамма жира, 2,06 грамма белка и 3 грамма.66 граммов углеводов, а также 13 миллиграммов кальция, 33 миллиграмма магния, 57 миллиграммов фосфора, 94 миллиграмма калия и 2 миллиграмма натрия.

Ядро и масло являются основными продуктами ореха макадамия, но и скорлупа, и шелуха также используются. Скорлупу макадамии можно использовать в качестве мульчи, в качестве топлива при переработке орехов макадамия, в качестве посадочной среды для культур антуриума (цветущих растений, произрастающих в тропической Америке), для производства пластмассы или в качестве заменителя песка при пескоструйной очистке.