В морских глубинах порой можно встретить невероятных существ, которые прячутся на внушительной глубине и встретить которых удается далеко не каждому. Одни из самых интересных существ океанов — животные типа моллюски.

Их насчитывается более 150 тысяч видов (из известных), с каждым годом зоологи добавляют к этому списку все новые уникальные виды. Предлагаем вам узнать об удивительных моллюсках, некоторых из которых удалось обнаружить совсем недавно.

1) Морской ангел

Мы, наверное, не удивимся, если морские ангелы окажутся в том же самом семействе живых существ, что и мифологические сирены. Их называют ангелами, хотя по сути они являются хищными морскими улитками. Этот особый представитель (на фото), который получил название Platybrachium antarcticum, «летает» в антарктических водах, охотясь на крылоногих моллюсков (другой вид улиток).

2) Улитки-броненосцы

Нет другой такой улитки, которая облачилась бы в столь крепкую броню. Познакомитесь с чешуеногом вида

3) Биолюминесцентный осьминог

Одно из немногих восьминогих животных, которые выделяют биолюминесценцию, то есть свечение, осьминог вида Stauroteuthis syrtensis был обнаружен на глубине около километра в заливе Мэн. Фотофоры (светящиеся органы) используются осьминогом для того, чтобы обмануть добычу, которая заплывает прямо в пасть хищника.

4) Улитка «Язык фламинго»

Эта улитка вида Cyphoma gibbosum получила такое странное название благодаря своей яркой пятнистой окраске. Окрашены только мягкие ткани этой улитки, а ее ракушка — однотонная. Она прячется в нее в случае опасности.

5) Адский вампир

Адский вампир – головоногий моллюск, которого можно встретить в заливе Монтерей у побережья Калифорнии, впрочем, если опуститься на внушительную глубину. Несмотря на название, этот моллюск совершенно не страшен.

6) Осьминог-ушастик

Осьминоги рода гримпотевтис встречаются в районе Срединно-Атлантического хребта. Этих осьминогов иногда называют «ушастиками» из-за их похожих на уши плавников, которыми они двигают во время передвижения.

7) Голожаберный моллюск «Золотистое кружево»

Похожий на улитку без ракушки, этот голожаберный моллюск славится своей яркой и красивой расцветкой. Это существо вида

8) Улитка из гидротермального источника

Еще один житель гибротермальных источников, улитка вида Alviniconcha, была обнаружена в районе подводной горы Сийо у гидротермального источника Токио. Это единственные представитель рода, который был открыт.

9) Кальмар «Украшенный драгоценностями зонтик»

Этот необычный кальмар вида Histioteuthis bonnellii обитает на глубине около 1,5 километра и больше в районе Срединно-Атлантического хребта. К сожалению, из-за того, что это существо живет на внушительной глубине, оно мало изучено.

10) Осьминог с острова Ящериц

Еще один поразительный представитель группы моллюсков, осьминог с острова Ящериц, был не так давно обнаружен в районе острова Большого Барьерного рифа недалеко от побережья Австралии.

Самые удивительные моллюски в мире. Необычные моллюски. Голожаберный моллюск «Золотистое кружево»

Интересные факты о моллюсках.

1. Самый большой когда-либо пойманный моллюск весил около 340 килограмм. Он был выловлен в Окинаве, Япония в 1956 году.

2. Самый старый пойманный человеком моллюск, по оценкам ученых имел возраст в районе 405 лет, возможно, он был самым старым морским животным.

3. Возраст моллюсков можно определить по количеству колец на створке раковины. Каждое кольцо отличается от предыдущего за счет особенностей пищи потребляемой в этот период, состояния экологии, температуры и количества кислорода в воде.

4. Основным видом пищи моллюсков является планктон, который они отфильтровывают из воды.

5. Устрицы могут менять пол. Один сезон женщина, другой – мужчина.

6. Устрица за один сезон может произвести около миллиона яиц. Однако только единицы смогут выжить и дорасти до взрослого состояния.

7. Некоторые разновидности гребешков имеют десятки голубых глаз по краям раковины. С помощью них, гребешки могут замечать хищников и вовремя убежать.

8. Двухстворчатые моллюски могут передвигаться. Гребешки, например, ритмично сжимая створки и выбрасывая струю воды могут отплыть достаточно далеко от своих врагов – морских звезд.

9. Голожаберные моллюски насчитывают около 3000 видов, красивые и ядовитые обитатели морей, характеризуются полным отсутствием панциря. Однако внешний вид обманчив. Голожаберные моллюски очень ядовиты, от одного прикосновения к такой прелести может сойти кожа с руки. Еще одной особенностью этих существ, является наличие половых органов на хвосте и на голове. Размером эти моллюски бывают от 6 миллиметров до 31 сантиметра. Питаются голожаберные моллюски водорослями, анемонами и даже другими моллюсками. Своей красивой окраской они обязаны тому что употребляют в пищу. Вот несколько фото этих красивых и необыкновенных существ.

11. Самый большой моллюск в мире (он же самое крупное беспозвоночное мира) – гигантский кальмар под названием Architeuthis dux. Его длина составляет более 18 метров. Выловили этого представителя беспозвоночных в 1880 году в Новой Зеландии. Первые упоминания о них датированы 1555 годом. Кальмаров в то время называли и спрутами, и морскими змеями, и вообще люди долгое время отказывались верить в их существование. Сфотографировать впервые Architeuthis dux смогли ученые Японии в 2007 году.

12. Символ @, который мы именуем “собачка”, корейцы называют «веселой улиткой».

13. Красивейшая, но смертоноснейшая морская оса в Австралии – самая ядовитая медуза всего мира. Недалеко от побережья Квинсленд с 1880 года от её яда погибло 66 человек.

14. В кухне Японии существует очень интересное блюдо под названием «танцующий кальмар». Только что убитого моллюска помещают в чашу с рисом, поливают сверху соевым соусом и именно в этот момент кальмар начинает свой танец, перебирая щупальцами. Этот эффект объясняется необычным строением нервных волокон, которые даже после своей смерти реагируют на натрий, содержащийся в соусе, и этим заставляют мышцы сокращаться.

15. Пустые раковины моллюсков были найдены в пустыне Наска, которая, как известно, раньше была покрыта сплошным лесом.

16. На Кубе нашли необычайно интересный моллюск, который излучает световые сигналы во время раздражения. Его открыли испанские и кубинские исследователи, которые работали на острове с целью изучения подводной фауны Макаронезии 2000.

17. Моллюски конусы, принадлежащие семейству Conidae, чрезвычайно красивы и очень часто встречаются в коллекциях. Но они очень ядовиты и являются хищниками по своей природе. Во время охоты на рыбу, они загарпунивают её сильно увеличенным зубом, через который впрыскивают сильнейший яд в тело жертвы. Некоторые конусы настолько ядовитые, что им под силу даже убить человека. Это происходит тогда, когда люди собирают раковины на мелководье или берегу.

18. Не только некоторые растения могут осуществлять фотосинтез. Морской слизень Elysia chlorotica, который живет только за счет глюкозы, получает его из хлоропластов водорослей Vaucheria litorea. Этот моллюск добивается этого, ассимилируя хлоропласты прямо в клетки своего пищеварительного тракта, а после этого процесса начинается фотосинтез: геном кодирует белки, которые необходимы хлоропластам, а взамен он получает синтезируемую глюкозу.

19. Шум моря в сувенирных раковинах моллюсков – это шум окружающей вас среды, которая резонирует с полостями раковины. Этого эффекта можно добиться без панциря моллюска, приложив к уху согнутую ладонь или кружку.

20. Во Франции, Англии в I половине 19 века устрицы считались пищей для бедняков, которые не могли себе позволить купить мясо. Однако вылов этих моллюсков без контроля привел к резкому сокращению популяции этих особей и во II половине 19 века они очень подорожали, став при этом деликатесом.

21. Морские звезды могут питаться без заглатывания пищи. К примеру, при встрече с двухстворчатым моллюском, она захватывает его и выворачивает нижний желудок наружу. Тот в свою очередь приникает в раковину, обволакивая самые мягкие части моллюска, и впоследствии их переваривает. Затем морская звезда втягивает в себя полученный раствор.

22. Осьминог для того, что бы скрыться от своих врагов, может подстроиться под цвет грунта или воды, изменив текстуру и цвет своей кожи.

23. Благодаря изменению своей раковины моллюски способны поддерживать температуру тела, не давая ей подняться до летального порога в +38 градусов. Причем это происходит даже тогда, когда воздух прогревается до +42.

Моллюск – удивительное существо, которое поражает своей красотой, множеством интересных свойств и необычных фактов.

© Inga Korneshova специально для сайт

Головоногие — это, пожалуй, самые удивительные представители моллюсков. Они обладают развитой нервной системой, тремя сердцами, способностью менять цвет и проникать практически в любые отверстия, а по уровню интеллекта они вполне могли бы поспорить с некоторыми млекопитающими.

Кто такие головоногие?

Головоногие — класс моллюсков, главной особенностью которых является наличие множества щупалец, расположенных вокруг головы. К ним относится около 800 видов, которые подразделяются на два основных подкласса: Двужаберные и Наутилоидеи (четырехжаберные). К первому причисляют осьминогов, каракатиц, кальмаров и других, ко второму принадлежат лишь наутилусы и аллонаутилусы (Allonautilus).

Типичной средой обитания для них являются соленые воды. На поверхности земли головоногие не живут, но отдельные виды могут ненадолго выползать наружу, чтобы перейти из одного водоема в другой. Они обитают во всех океанах и встречаются как ближе к поверхности, так и на больших глубинах. Большинство представителей головоногих моллюсков предпочитают держаться рядом с дном, перемещаясь по нему при помощи рук-щупалец.

Внешний вид

Туловище головоногих моллюсков располагается выше головы. У кальмаров оно имеет цилиндрическую или конусовидную форму, у каракатиц — уплощенную. Туловище осьминогов похоже на мягкий купол или мешок. При необходимости оно может изменяться, чтобы его хозяин мог пробраться в узкое отверстие.

Сверху тело головоногих покрыто кожно-мускульным мешком — мантией, внутри которой размещаются все внутренние органы. Снаружи от нее отходят разнообразные по виду плавники. На голове находятся хорошо развитые глаза и щупальца, которые также называют руками. У представителей двужаберных их бывает 8 или 10, у наутилоидей — до 100. Они располагаются вокруг рта и оснащены присосками, помогающими передвигаться по различным поверхностям, захватывать и удерживать добычу.

Головоногие моллюски также используют щупальца, чтобы перемещаться по дну водоема, но для движения в толще воды у них есть и другой, «реактивный» способ. На голове у них располагается отверстие трубки сифона, второй конец которой открывается прямо в мантийную полость. Во время движения моллюск набирает воду в мантии и сокращением мышц выплескивает ее через сифон. Это создает сильный толчок, и животное резко перемещается вперед.

Скелет

Головоногие моллюски не имеют позвоночника и костей, но внутренний скелет все же есть. Он имеет вид хрящевой капсулы, в которой заключен мозг, а также небольших отростков у основания плавников и щупалец. У четырехжаберных он состоит всего из одного хряща-опоры для нервных центров.

Несколько миллионов лет назад, в кембрийский период, у головоногих была внешняя раковина. Моллюски занимали ее лишь частично. Остальное пространство заполнялось газом или водой, чтобы подниматься в толще воды вверх или, наоборот, опускаться вниз. Сегодня раковиной обладают только наутилоидеи — наиболее древние и примитивные представители класса. Она содержит до 40 камер и достигает в диаметре от 15 до 25 сантиметров. Однокамерная раковина также есть у самок осьминогов-аргонавтов, которые выделяют ее специальными лопастями на руках.

Внутреннее строение

Головоногие моллюски считаются наиболее развитыми существами среди всех беспозвоночных. У них нет ушей, зато есть отличное зрение (кроме наутилусов), чувство равновесия и обоняние. Только у них есть замкнутая кровеносная система. Она состоит из двух сердец, снабжающих исключительно жабры, и одного сердца, работающего на внутренние органы. Кровь моллюсков бесцветна, но, взаимодействуя с кислородом, приобретает голубой оттенок. Все из-за того, что вместо гемоглобина в ней содержится белок гемоцианин.

Нервная система головоногих моллюсков тоже высокоразвита, в особенности у двужаберных. Она состоит из нервных узлов-ганглиев, скопление которых рядом друг с другом и формирует мозг. Самыми «интеллектуальными» среди моллюсков считаются осьминоги. Они отлично запоминают людей и предметы, поддаются обучению и могут выполнять довольно сложные задачи. Без подсказок они понимают, что из закрытой банки можно достать добычу, открыв ее. Могут устанавливать временное сотрудничество с другими видами и разрабатывать целые стратегии, чтобы эффективнее охотиться.

Конечности осьминогов часто выполняют различные манипуляции сами по себе, без контроля мозга. Он посылает им лишь простые, слабо очерченные задачи, а как именно двигаться, они решают сами. В них находится огромное количество нервных клеток, благодаря чему они способны на полусамостоятельные действия.

Эксперименты с цветом и освещением

Головоногие моллюски обладают множеством талантов. Один из них — биолюминесценция. Многие из них умеют излучать свечение в нижней части тела. Так они «стирают» собственную тень и становятся незаметными для добычи или естественных врагов.

Другая способность — смена окраски, как хамелеоны. В их коже содержатся специальные клетки красного, бурого и желтого цветов, которые растягиваются или сужаются при необходимости. Пластинчатые клетки — ирридиосциты, поворачиваются, изменяя свое положение к свету, чтобы получить синий и зеленый оттенки. По-разному комбинируя действия двух групп клеток, головоногие способны приобретать практически любой окрас или узор.

Чернила

У большинства головоногих моллюсков в мантии спрятан мешочек с чернилами, необходимый для защиты от врагов. Он располагается рядом с кишкой животных и открывается прямо в заднее отверстие. Внутри мешка находится слизь, вода и сами чернила. Во время опасности моллюск выбрасывает содержимое в сторону хищника и исчезает за расплывающейся завесой. Цвета чернил варьируются от черного, сине-черного и коричневого. С древности их использовали для письма и рисунка, а название тона «сепия» даже произошло от имени каракатицы, чернила которой окрашены в коричневый оттенок.

После первой мировой войны около Филиппинских островов в раковине огромного моллюска весом около 500 кг была найдена гигантская жемчужина . Она имела вес около 6 кг и правильную сферическую форму.

Гигантские вымершие моллюски

Аммониты (моллюски), жившие в меловой период, имели диаметр раковины — до 2 м; они обитали в море.

Моллюск неопилина — представитель «живых ископаемых»

Первоначально, в 1940 г., класс моллюсков, включающий неопилин, был выделен в результате изучения ископаемых остатков. Однако через 12 лет живых неопилин поймали в Тихом океане!

Древние моллюски

Мидия — ровесница триасового периода. Гребешок святого Якова младше мидии, он появился на свет в лейас (нижняя юра), а вот устрица в более поздний юрский период. Что же касается морских ежей, то некоторые из них такие же древние, как и эти разнообразные моллюски.

Сердце двустворчатого моллюска беззубки (Anodonta) летом сокращается 4 раза в мин. Зимой сердце делает только 1 сокращение в 3 мин.

Достигнув на четвертом году жизни половой активности, самка беззубки откладывает каждые 50 сек. По яйцу. Общее их количество при этом достигает 300-400 тысяч.

У моллюсков кровь желтоватая

У большинства моллюсков гемолимфа представляет собой бесцветную желтоватую жидкость. Пигмент не заключен в кровяные клетки, а образует крупные молекулы, растворенные непосредственно в плазме. Но бывают и исключения: у некоторых организмов кислород переносится веществом, близким к гемоглобину, а у других похожие белки содержат марганец.

Скорость моллюска

Отталкиваясь от дна просунутой через створки единственной ногой, моллюск беззубка проползает 20 см за час.

В меловом периоде жили аммониты (моллюски), с диаметром раковины — до 2 м; они обитали в море.

Минимальная сила сокращения запирательного мускула устрицы (Ostrea) равна 12 кг на кв. см.

Квадратный зрачок
У осьминога квадратный зрачок.

Морская звезда возрождается
Разновидность морской звезды, называемая Lunckia columbiae может полностью воспроизвести свое тело из частицы длиной в 1 сантиметр.

Расчлененная губка не умирает
Разновидность губки, называемая красной губкой не умирает, если расчленить ее на тысячи крошечных частиц. Более того, если эти частицы поместить достаточно близко, то губка восстановится и примет свою первоначальную форму.

5 глаз, 5 печеней, 5 жабр
У морской звезды 5 глаз, 5 печеней, 5 жабр.

Двустворчатый моллюск корабельный червь (Teredo), живущий на Дальнем Востоке и в Черном море, за 2 года своей жизни просверливает в подводных деревянных поверхностях ходы диаметром 1,5 и длиной более 10 см.

Для самцов наутилуса любовь – это война

По мнению этих моллюсков, секс – это значит торпедой вонзить себя – и свои гены – в самку. Введенный однажды мужской орган служит как встроенный в самку банк спермы.

Самая маленькая ракушка

Создана в лаборатории университета Торонто. Ее толщина приблизительно равна толщине человеческого волоса.

Двустворчатые моллюски (Bivalvia) Охотского моря в течение года профильтровывают объем воды, равный годовому стоку Амазонки.

Кальмар

Кальмар может не только менять цвет и структуру тела для того, чтобы слиться с окружающей средой. Он может также менять цвет разных сторон своего тела – например, одна сторона будет цветом привлекать потенциального партнера; вторая – отпугивать хищников.

Первые рапаны (Rapana) – брюхоногие моллюски с красивой раковиной, известные всем отдыхающим на черноморских курортах, — появились в черном море только в 1930-х годах. Один из видов, обитающих в Японском море, был случайно занесен в Новороссийскую бухту торговыми кораблями и размножился по всему Черноморью.

Число зубов на радуле (языке) брюхоногих моллюсков (Gastropoda) колеблется от 2 до 18 тысяч.

Максимальная скорость передвижения виноградной улитки (Helix pomatia) – 7 см в минуту.

Пурпур, красновато-фиолетовый краситель, использовавшийся с древности для окраски тканей, добывался из морских брюхоногих моллюсков Bolinus (Murex) brandaris . Из 12 тыс. особей удавалось выделить 1,5 красящего вещества.

Среди брюхоногих моллюсков есть хищные, питающиеся себе подобными — другими моллюсками. Типичным представителем такого уникума являются моллюски родов Nassa и Natica. При этом хищников ничуть не смущает то, что их жертвы снаружи покрыты прочными известковыми раковинами. Весь секрет состоит в химическом составе слюны этих каннибалов. Раковины моллюсков в основе своей состоит из карбоната кальция (извести). В слюне Nassa и Natica содержится 2-4% кислоты (если быть более точным -серной), с помощью которой они и просверливают раковины жертв, растворяя карбонатную основу.

Яд, губительный для жертвы, безвреден для самого ядовитого хищника

Морской моллюск Conus purpurascens , охотящийся на рыб. Этот моллюск, используя гемосенсорный механизм, определяет местоположение рыбы, а затем при помощи полого гарпуноподобного хоботка впрыскивает яд в жертву и обезвоживает ее. При этом используется два параллельных механизма, позволяющих сделать это быстро: почти мгновенный паралич рыбы сопровождается столбняком ее плавников. Это происходит уже через 2 секунды после впрыскивания яда.

Даже в тех редких случаях, когда рыбе удается уцелеть после такой атаки, она не способна преодолеть последствия паралича. Парализованная рыба с торчащими во все стороны плавниками отправляется в рот моллюска. Процесс переваривания продолжается от одного до двух часов, после чего из рострума выбрасываются чешуя и кости вместе с хоботком-гарпуном моллюска.

Интересно, что отдельные компоненты яда не способны вызывать STOP-синдром. Оказалось, что он проявляется лишь при одновременном действии двух компонентов: первый вызывает неподвижность и напряжении челюсти, а затем плавание резкими толчками и общий паралич, от которого рыбы не сразу могут оправиться. Но самое таинственное явление, на которое до сих пор еще нет ответа, заключается в том, что яд, губительный для жертвы, безвреден для ядовитого хищника, его производящего.

По некоторым данным, биомасса всех головоногих моллюсков (Cephalopoda) Мирового океана составляет не менее 2,3 млрд. т.

Из чего состоит зоопланктон?

В составе зоопланктона вод Охотского моря преобладают арктические виды мелких копепод — Acartia longiremis и Pseudocalanus minutus. В дополнение к этому на каменистых литоралях о.Талан найдено 62 вида морских беспозвоночных, относящихся к 34 отрядам и 19 классам. Среди них наиболее приметны актинии, полихеты, сипункулиды, усоногие и равноногие рачки, а также амфиподы и декаподы. Многочисленны брюхоногие и двустворчатые моллюски — литторины, нуцеллы, мидии.

Передвигаясь реактивным способом, кальмар (Architeuthis) развивает скорость до 70 км в час. Находящиеся в поверхностных слоях моря кальмары, преследуемые рыбой, выбрасывают воду из воронки с огромной силой и выскакивают из воды на высоту 5-10 м, падая иногда на палубу кораблей.

Диаметр глаза одного из глубоководных кальмаров равен 40 см. Глаз кита, для сравнения, имеет диаметр 12 см.

Скорость моллюска

Отталкиваясь от дна просунутой через створки единственной ногой, моллюск беззубка проползает 20 см за час.

Цветовое зрение осьминогов

Осьминоги наслаждаются разнообразием красок планеты. У них цветное зрение – большая редкость в мире животных.

Умный осьминог

Без мозга

Морские звезды не имеют головного мозга.

Осьминог нападает

У больших осьминогов клюв — это грозное оружие, оставляющее характерные шрамы на телах кашалотов. Кстати, кроме клюва, эти моллюски имеют во рту особый мускулистый выступ, покрытый множеством хитиновых зубчиков, которым осьминоги сверлят раковины моллюсков, панцири крабов и достают мясо из их конечностей. Но и это еще не последний инструмент в его наборе. Одна из трех его слюнных желез выделяет ядовитые вещества, которые осьминог выстреливает из специального подвижного хоботка, высовывая его из своего клюва.

Зрачки

У осьминогов прямоугольные зрачки.

Проскользнет через щель

Осьминог, весом в 70 фунтов может проскользнуть в отверстие величиной с серебряный доллар, поскольку у него нет костей.

Гигантские кальмары погибают, всплывая к поверхности

Причиной гибели одних из самых таинственных животных — гигантских кальмаров (Architeuthis dux) — могут быть шумы, производимые человеком. Эти животные живут в глубоких и холодных водах по всему миру и вырастают до 20 метров длиной.
Обычно на побережье Испании находят по одному мёртвому кальмару в год, однако осенью 2001 года было обнаружено сразу пять, в 2003-м — ещё четыре. Как раз в это время геологи в данном районе вели сейсмические исследования — разведывали месторождения нефти и газа, для чего использовался звуковой импульс мощностью 200 децибел на частотах ниже 100 герц. А у всех девятерых мёртвых гигантов не было признаков внешних повреждений — только внутренние, особенно пострадали органы слуха. У двух кальмаров был разрыв сердца и раздробленные мускулы. Произведённый геологами шум дезориентировал животных и заставил их всплыть к поверхности, где они задохнулись, так как вода там слишком тёплая для несущих кислород молекул в крови кальмаров.

Истории о гигантских кальмарах

Герман Мелвилл в «Моби Дике» описал встречу команды китобойца «Пекод» с гигантским осьминогом, Жюль Верн в романе «20 тысяч лье под водой» отвел не одну страницу повествованию о схватке с ужасным монстром.

Виктор Гюго в «Тружениках моря» не пожалел красок, описывая сражение своего героя Жильяра с чудовищным обитателем морской пучины: «Нет тисков, равных объятиям осьминога. Множеством пустых ртов приникает к вам эта тварь. Вы пленник этого кошмара. Тигр может сожрать вас, но осьминог — страшно подумать — высасывает вас, вы чувствуете, как медленно переливаетесь в страшный мешок, каким является это чудовище».

Лондонская «Таймс» напечатала в 1874 году документальное свидетельство встречи с ужасным спрутом — рассказ шкипера парусника «Перл», который совершал рейс с острова Маврикий в Рангун. «Это было вскоре после полудня. В полумиле с левого борта вынырнула колоссальная живая масса. Она быстро достигла судна, и через минуту щупальца страшилища метнулись к паруснику. Судно тут же наклонилось на бок, стало черпать воду и вскоре пошло ко дну. Несколько моряков были подобраны пароходом «Стретхоувен». Спасся на нем и я…»
За последние десятилетия интенсивных морских научных исследований не было отмечено ни одного примера агрессивных действий со стороны осьминогов или кальмаров.

Гигантские кальмары

Существование гигантских спрутов считалось выдумкой до 1854 году, когда в руки ученых попал большой фрагмент челюсти, по форме напоминающей клюв попугая, — все, что осталось от гигантской туши, выброшенной на берег в Ютландии. На основании этого фрагмента был описан род архитевтисов (протокальмаров). В 2003 г. в водах Антарктики выловили огромного кальмара, одна только мантия которого достигает 2,5 м (причем ученые считают, что выловленный экземпляр еще не достиг взрослого возраста.

Они обитают на достаточно больших глубинах и лишь в исключительных случаях поднимаются к поверхности моря. Обычно это погибающие или мертвые животные.

Самые большие интеллектуалы среди головоногих

Это осьминоги. У них хорошая память, они хорошо обучаются, узнают людей и привыкают к тем, кто их кормит. Если проводить с осьминогом достаточно времени, он становится ручным.

Осьминоги — животные весьма осторожные. Агрессивными они становятся во время спаривания, да и то первыми обычно никогда не нападают. Главную пищу осьминогов и гигантских кальмаров составляют более мелкие кальмары и рыбы. Скорее всего, они являются «ожидающими хищниками», не способными активно преследовать добычу, и уж тем более — гоняться по морям за кораблями.

Нехорошие намерения и злобный нрав этим существам приписывают, скорее всего, из-за их внешнего вида. У кальмаров и осьминогов бесформенное тело, постоянно извивающиеся щупальца, усеянные присосками, острый клюв и большие, очень выразительные глаза. Тут поневоле испугаешься, а если животное к тому же и огромное…

Специалисты, занимающиеся изучением головоногих, говорят, что кальмары и осьминоги не опаснее других морских обитателей.

Моллюски с характером

В начале 90-х годов исследователи с удивлением обнаружили, что головоногие, например, каракатицы, могут перенимать опыт у своих собратьев. Проведенные на зоологической станции в Неаполе эксперименты показали не только то, что восьминогие головоногие способны быстро понять, за каким мячом, красным или белым, находится корм. Их собрат, содержавшийся в соседнем аквариуме, который лишь наблюдал за происходящим, когда его поставили в те же условия, сразу знал, где искать еду.

Маленькая сенсация случилась и тогда, когда ученые из подводной лаборатории в Карибском море открыли, что у моллюсков существует выраженное влечение к игре. Свойство, которое до сих пор приписывалось только «более развитым» позвоночным животным.

Известно, что каракатицы реагируют на стрессовые ситуации очень индивидуально: тогда как некоторые становятся агрессивными, другие остаются на удивление спокойными. У третьих наблюдается паническая реакция. Поэтому ученые уверены, что у каракатиц тоже есть характер.

Светящийся кальмар

…обладает уникальными отражающими пластинками, образующими настоящий встроенный фонарик. Обитает он на Гавайях. Свет дают колонии люминесцентных бактерий, живущих на кальмаре. Световой орган обладает линзой, в некотором отношении подобной глазу, однако ученым пока ничего неизвестно о его способности направлять свет в том или ином направлении. Этот орган состоит из необычного типа белка, который исследователи назвали рефлектином. Свет достаточно слаб, но само его наличие способно вводить хищников в заблуждение. 5-8-сантиметровые кальмары питаются и спариваются ночью, а поедающие их хищники обычно поджидают жертв, зарывшись в песке. Ученые полагают, что свет падает вниз, и что кальмар имитирует лунный свет – сам кальмар не отбрасывает тени, а его силуэт не видно на фоне ночного неба.

Адский кальмар-вампир Vampyroteuthis infernalis может выворачиваться наизнанку, спасаясь от хищника

Самый ядовитый моллюск
Два вида осьминогов, Hapalochlaena maculosa и Н. lunulata, распространенные по всей прибрежной зоне Австралии и некоторых частей Юго-Восточной Азии, содержат яд, обладающий нервно-паралитическим действием и вызывающий смерть за несколько минут. Считают, что яда одного осьминога достаточно, чтобы парализовать (или даже убить) 10 человек. К счастью, эти осьминоги, по-видимому, неагрессивны и обычно наносят укусы, только если их вынимают из воды или раздражают.

Самый крупный кальмар

На каждой «руке» осьминога (Octopus) расположено до 10 тыс. вкусовых рецепторов, определяющих съедобность или несъедобность предмета.

Вдоль побережья австралийской провинции Квинсленд и около Сиднея обитает очень ядовитый осьминог. Хотя его размеры редко превышают 12 см, яда в нем достаточно, чтобы убить 10 человек.

Осьминоги строят жилища

Осьминоги — настоящие домоседы, для жилья им годится любая мало-мальски подходящая квартира: будь то трещина в скале, античная амфора или же пустая консервная банка. При существующем дефиците подводных жилищ, осьминогам приходится самим заниматься строительством. Из камней сооружается искусственная пещера, а из остатков пищи – раковин моллюсков и панцирей крабов – дверь, которую при необходимости можно придвинуть щупальцем, чтобы закрыть вход в дом от непрошенных гостей.

Рекордное увеличение части тела

Из всех животных моллюскам семейства Thyasiridaeпринадлежит рекордное увеличение части тела. Некоторые виды съедобных моллюсков могут вытягивать свою ногу на расстояние, в тридцать раз превышающее длину раковины. Они делают это для того, чтобы добраться до определенные химических веществ – сульфидов — в морских отложениях. Сульфиды необходимы для выживания тех, с кем они находятся в симбиотических отношениях – морских бактерий, живущих внутри моллюска. Моллюски семейства Thyasiridae при длине раковины около 4,5 миллиметров умудрялись вытягивать единственную конечность аж на 13 сантиметров от раковины.

Среди двустворчатых моллюсков самой большой раковиной обладает гигантская морская тридакна (Tridacna gigas), обитающая на коралловых рифах Индийского и Тихого океанов. В 1956 г. на о. Исигаки, Окинава, Япония, была найдена тридакна длиной 115 см и массой 333 кг. Ученые, изучившие этот экземпляр в августе 1984 г., предположили, что при жизни тридакна весила 340 кг.

Медленнее всех других животных растет глубоководная двустворка Tindaria callistiformis, обитающая в северной части Атлантического океана. Чтобы дорасти до 8 мм, ей необходимо 100 лет.

Улитка – донор мозгов

Болезни Паркинсона и Альцгеймера сейчас лечат, пересаживая в мозг пациента нервную ткань доноров. Таким донором может стать улитка Helix aspersa , нейроны которых очень хорошо изучены. Из моллюсков извлекали нервные узлы (ганглии) и пересаживали крысам. Нервная ткань моллюсков встроилась в кору мозга крыс и образовала с ней одно целое. В результате у крыс с трансплантатами гораздо лучше заживали повреждения мозга, вызванные операцией. Ганглии улитки нормально функционируют в мозге, а крысы после такой операции успешно справляются с выработанными ранее условными рефлексами.

В космос отправится экспедиция улиток

Российские ученые готовят к полету на Международную космическую станцию 50 улиток для проведения экспериментов по изучению функций органа равновесия. Отмечается, что в космическом грузовике есть все условия, чтобы улитки смогли долететь до станции.
Улитки будут содержаться на станции в закрытых коробках, в которые будет обеспечен доступ воздуха, и после окончания экспедиции их доставят на Землю для исследований. Этот эксперимент поможет лучше понять функционирование вестибулярного аппарата человека в космосе, поскольку принципиального отличия органа равновесия у человека и у животных нет. Это поможет разобраться и в причинах возникновения так называемой болезни движения, возникающей у человека в космосе.

В космос отправят тритонов, раков и червей

Исследования с ними будут одними из самых интересных из готовящихся экспериментов — на них планируется провести эксперимент по регенерации. Известно, что если разрезать червяка на несколько фрагментов, то из каждого в течение нескольких дней вырастет полноценная особь. Так происходит в земных условиях. Теперь это будет проверено в условиях невесомости. Раньше, на орбитальной станции «Мир» уже проводились эксперименты над живыми организмами. Был успешный опыт изучения восстановления конечностей тритонов, изучалась также их двигательная реакция в космосе и функционирование вестибулярного аппарата.
В перспективные планы российских учёных также входит и запуск в космос аквариума с кубинскими голубыми раками, у которых в орган равновесия будет вживлен микроэлектрод, чтобы изучить, как в невесомости работают чувствительные клетки, воспринимающие силу тяжести.

Капля кодеина убивает улитку

Обычная чашка кофе отпугнет улиток и слизней и не причинит вреда растениям. 1-2% раствор кофеина за два дня убивает почти всех улиток и слизней, а меньшие концентрации (около 0,01%) отпугивают их. Для сравнения, чашка быстрорастворимого кофе содержит примерно 0,05% кофеина, в кофе, сваренном из молотых зерен, его еще больше. Кофейную гущу тоже можно использовать как средство для отпугивания улиток, однако опрыскивание раствором кофеина значительно эффективнее: слизни уползают, едва вступив в контакт с обработанной кофеином почвой.

Самое ядовитое брюхоногое
Улитки рода Conus при укусе впрыскивают своим жертвам быстродействующий нервно-паралитический яд. Он моментально убивает рыбу, а более крупные экземпляры улиток не раз убивали людей. Самый опасный вид конусов Conus geographus.

Бронированная улитка

Исследователи обнаружили самую необычную улитку в мире, которая живет в океанских глубинах. Это пока безымянное существо несет на себе массу скрепленных друг с другом пластинок на основе железа – они расположены как на ее теле, так и на основании конечностей. Как и рыцарь средних веков, улитка использует свои металлические латы для защиты от хищников. Новая улитка была обнаружена в гидротермальном источнике на дне Индийского океана. это первое известное науке животное, в состав оболочек которого входят сульфиды железа. Чешуя этой улитки на удивление похожа на чешую многих древних сложных животных, особенно живших в Кембрийский период (540-500 миллионов лет назад). Генетические и анатомические тесты показали родство этой улитки другим группам современных животных. Чешуя улитки состоит из двух содержащих сульфиды железа минералов: пирита и грейгита. Поскольку в обычных условиях сульфиды достаточно нестабильны, они практически не используются как биологический строительный материал. Однако на таких глубинах все может происходить несколько иначе. Кроме того, железо и соединения серы в изобилии встречаются в обогащенной минералами воде гидротермальных источников.

Моллюск нейтрализует дозу яда, способную убить 100 тысяч человек

Во время своих экспериментов исследователи вводили моллюску Mercenaria mercenaria токсин ботулизма в количестве, достаточном чтобы убить 100 тысяч человек, и обнаружили, что существо нейтрализует яд, который считается потенциальным оружием биотеррора. Химики начали с небольших доз, постепенно увеличивая количество токсина, пока не «накачали» моллюска миллиграммом яда. Эффект был небольшой. Впрочем, учёные заметили, что вода, в которой находился моллюск, стала мутной — это признак выделения слизи. Активность ботулизма в крови моллюска была снижена на 50%, в этой крови есть своего рода противоядие.

Вредные брюхоногие
В 1966 году один мальчик из Майами контрабандой завёз в Америку трёх гигантских африканских улиток, а его бабушка, в конечном счёте, выпустила их в сад. Через семь лет в США насчитывалось уже больше 18 тысяч вредителей, а на их уничтожение ушло 10 лет. Сейчас содержание этих улиток в США признано незаконным и наказывается штрафом до тысячи долларов. Африканские слизняки очень быстро размножаются, уничтожают около 500 видов растений и могут переносить менингит.

Рапаны уничтожают устриц и мидий
Чужаки обычно достаточно агрессивны к аборигенным видам и интенсивно вытесняют последних. Рапаны, привнесенные в Черное море в начале 60-х годов 20 века с балластными водами нефтеналивных судов из Японского моря, за первые 5 первые лет после вселения практически уничтожили поселения устриц, а сейчас интенсивно питается черноморскими мидиями.

Доказательства существования гигантских кальмаров
Доказано, что гигантские кальмары реально существуют: их останки время от времени вылавливают рыболовные суда или выносит волнами на берег. На данный момент насчитывается около 200 подобных случаев, но никому из ученых еще не удалось увидеть и заснять живого монстра в его родной среде — в океане.

Найдено множество косвенных подтверждений того, что эти чудовища действительно существуют. Так, у пяти кашалотов, выбросившихся на берег, вокруг челюстей были глубокие раны от присосок кальмаров, которые по своим размерам явно соответствовали гигантским экземплярам. Известно, что самого большого спрута обнаружили именно у побережья Новой Зеландии в 1880 г., его длина была более 18 м, а щупальце — не менее 12 м. Ученые предполагают, что спруты могут иметь еще большие размеры — до 23 м, однако пока никто из морских биологов не располагает фотографией подобного монстра.

Продолжительность жизни моллюсков

Средняя продолжительность жизни жемчужницы – 10-15 лет, максимальная – 100 лет.
Средняя продолжительность жизни устрицы – 5 лет, максимальная – 30 лет.

Осьминоги собирают

Осьминоги собирают с океанского дна крышки бутылок, красивые камешки и другие привлекательные предметы и украшают ими свои норы, перемещая предмет, если его положение не соответствует «дизайну».

Эндемичные виды моллюсков живут в Крыму

В Крыму живет 69 видов моллюсков, из которых 29, или 42 %, до сих пор найдены только в Крыму. В этом большом проценте эндемических видов моллюсков и заключается характерная черта крымской фауны. Некоторые другие виды из той же группы встречаются и на Кавказе, но значительно преобладающее число их родственно моллюскам Балканского полуострова.

Самый большой в мире моллюск

Геодак (geoduck), он же Panopea abrupta или Panope generosa — разновидность большого морского моллюска, также известного как королевский моллюск или моллюск «хобот слона». Это самый большой моллюск на земле. В длину он достигает 15 до 20 см и весит при этом от 0,5 до 1,5 кг. Ходят слухи, что есть такие которые достигают и 7кг. Продолжительность жизни моллюска доходит до 146 лет. Что делает его самым долгоживущим из организмов.

Это небольшое странное создание, так похожее на космического пришельца, на самом деле относится к классу брюхоногих моллюсков. Итак, знакомьтесь: голожаберный молюск Glaucus atlanticus – один из красивейших и редких морских существ на Земле.

Эти захватывающие дух существа не попадаются на глаза людей, кроме тех дней, когда ветер направляет их в прибрежные воды, а иногда волны даже выбрасывают голубых драконов на берег.

Своим внешним видом они больше напоминают небольших дракончиков. Glaucus atlanticus проводят всю свою жизнь просто дрейфуя по течению кверху брюшком на поверхности воды в поисках пищи.

Оставаться на плаву моллюску помогают пузырьки воздуха, которые он проглатывает и держит у себя в желудке и особой брюшной полости.

Размеры брюхоногих моллюсков просто крошечные – всего 2-3 сантиметра в длину. Но порой попадаются особи, достигающие и восьми сантиметров. Но это происходит крайне редко.

Защитный окрас голубых драконов тоже необычен: синее или голубое брюшко скрывает их от птиц сверху, маскируя под воду, а белая или серебристо-серая спинка прячет от рыб снизу. Как и множество других моллюсков, Glaucus atlanticus – гермафродиты.

После спаривания оба дракончика откладывают яйца. Обычно инкубатором для их будущего потомства становятся велеллы (андромедуза), плавающие на поверхности воды, а голубой дракон подплывает к ней и прилипает снизу. Таким образом медуза выступает личным автотранспортом и попутно вкусным обедом.

Невзирая на свой безобидный вид, голубые драконы являются опасными хищниками. Моллюск питается исключительно кишечнополостными животными – сифонофорами, медузами, велеллой.

Живут они в умеренных и тропических водах по всему миру, а чаще всего попадаются на побережьях Австралии и США.

Недооцененные брюхоногие

Улитки заслуживают гораздо больше внимания общественности. Пусть они, как правило, крайне медлительны, но их ни в коем случае нельзя называть скучными созданиями. Есть светящиеся и прозрачные улитки, некоторые брюхоногие оснащены тяжелыми панцирями или необычайно красивыми раковинами. Существуют даже улитки, способные убить человека. Предлагаем познакомиться с самыми интересными моллюсками мира, которые доказывают, что терпение — это действительно добродетель.

Улитка-фонарик Hinea brasiliana

Эта малоизученная морская улитка предлагает самое удивительное шоу со световыми эффектами в природе. Благодаря способности к биолюминесценции это создание в момент беспокойства или угрозы светится ярко-зеленым светом. Исследователи считают, что эта уловка помогает улитке пугать или сбивать с толку хищников.

Гигантская ахатина

Эти крупные и голодные брюхоногие являются самыми большими улитками на Земле. Они вырастают до 20 сантиметров в длину и до 10 сантиметров в диаметре, примерно соответствуя по размерам ладони взрослого человека. Кроме того, эти улитки очень прожорливы, в их рацион входит не менее 500 видов растений. Если поблизости нет овощей или фруктов, эти создания способны проглотить что угодно, включая краску и штукатурку на стенах домов. Хорошо хоть, что они вегетарианцы.

Радужные улитки Liguus virgineus

Этих самых разноцветных брюхоногих в мире, обитающих на острове Гаити, часто называют радужными улитками. Глядя на них, можно подумать, что их специально раскрасили, но на самом деле этим ракушкам такой узор подарила Мать Природа.

Крылоногий моллюск

Они не похожи на обычных улиток, но эти элегантные морские создания входят в число самых многочисленных брюхоногих. Как правило, улитки используют ногу для передвижения по земле, а крылоногие моллюски при помощи отростка, похожего на крыло, передвигаются по водам океана. Ряд видов даже избавился от раковины для максимально эффективного плавания.

Тиломелания

Этот симпатичный моллюск, похожий на помесь улитки, манго и слона, возрождает в мозгу образы неудачных генетических экспериментов. Специальный «хобот» необходим этому созданию для просеивания песка в поисках пищи.

«Железная» улитка Crysomallon squamiferum

«Железная» улитка, обнаруженная в 1999 году в центральной части Индийского океана на глубине 3 километров, может оказаться самым тяжело экипированным моллюском в мире. Ее раковина внешне напоминает кольчато-пластинчатый доспех, и такое впечатление не очень далеко от реальности. Так, панцирь этого создания содержит металлы и сульфиды из гидротермальных источников. Внешний слой раковины покрыт сульфидом железа, создавая настоящие металлические пластины.

«Тающая» улитка

Нога южно-американской улитки с плоским телом из рода Megalobulimus может сильно растягиваться, становясь такой тонкой, что появляется впечатление, будто создание тает. У некоторых видов эта аналогия невероятно точная.

Географический конус

А вот с этой улиткой следует обращаться с осторожностью, так она является самым ядовитым моллюском из всех существующих на планете. Яд географического конуса представляет собой сложное сочетание сотен токсинов, и он выстреливается при помощи гарпуноподобного зуба, расположенного в гибком хоботке. Хотя эта улитка подобно другим собратьям передвигается медленно, ее «плевки» являются почти самыми быстрыми в мире животных, ведь этот ядовитый гарпун способен достигать 640 километров в час.

Янтина ломкая

Прекрасные фиолетовые ракушки — это лишь часть особенностей, благодаря которым эти улитки представляют особый интерес. Янтины ломкие (Janthina janthina) собирают пузырьки воздуха при помощи своей слизи и на таком пузырьковом плоту совершают дальние путешествия по океанам.

Улитки Opisthostoma

Opisthostoma — это род крошечных сухопутных улиток, которые могут похвастаться, пожалуй, самыми необычными раковинами в мире моллюсков. У многих видов этих созданий раковины закручиваются, создавая сложные и замысловатые структуры, но улитка-червяк Opisthostoma vermiculum обладает уникальнейшим строением раковины. У нее целых четыре оси завивания, а это больше, чем у любого из известных брюхоногих.

Хорватская пещерная улитка

Жутковатые создания, недавно обнаруженные в Хорватии в одной из глубочайших пещерных систем мира Велебит, особенно отличаются тем, что они почти полностью прозрачные. Видимые насквозь брюхоногие — это настоящие обитатели пещер, потерявшие зрение.

Волосатая улитка

Раковина самого зловещего вида в мире брюхоногих принадлежит волосатой улитке — из нее торчат образования, похожие на шипы. Но несмотря на прожорливость, в меню этого создания входят, в основном, вегетарианские блюда.

Называется осьминог. Осьминоги — самые удивительные моллюски. Нервная система и органы чувств

Осьмино́ги , или спрутовые (лат. Octōpoda от др.-греч. ὀϰτώ «восемь» и πούς «нога») — наиболее известные представители головоногих моллюсков. Типичные осьминоги, описание которых приведено в этой статье — представители подотряда Incirrina , придонные животные. Но некоторые представители этого подотряда и все виды второго подотряда, Cirrina — пелагические животные, обитающие в толще воды, причём многие из них встречаются только на больших глубинах.

Анатомия и физиология

Тело короткое, мягкое, сзади овальное. Ротовое отверстие расположено в месте, где сходятся его щупальца, а анальное — открывается под мантией. Мантия напоминает морщинистый кожаный мешок. Рот осьминога снабжен двумя мощными челюстями, похожими на клюв попугая . В глотке имеется тёрка (радула), которая перетирает пищу.

Голова несёт восемь длинных щупалец — «рук». «Руки» соединены между собой тонкой перепонкой и имеют от одного до трёх рядов присосок. На всех восьми щупальцах взрослого осьминога их около 2000, каждая из которых обладает держащей силой около 100 г, причём, в отличие от созданных человеком, присоски у осьминога требуют усилий при удержании, а не при присасывании, то есть они удерживаются только мышечным усилием.

У осьминогов есть необычная способность — благодаря отсутствию костей они могут менять форму. Например, некоторые осьминоги во время охоты распластываются на дне, маскируясь под камбалу. Также они могут свободно проходить в отверстия диаметром 6 сантиметров и пребывать в ограниченном пространстве, составляющем 1/4 от обьема тела.

Нервная система и органы чувств

Масса

Некоторые виды достигают огромных размеров — общая длина до 300 см и массы до 50 кг (Несис, 1982; Филлипова и др., 1997). По другим сведениям осьминог Дофлейна достигает длины 960 см и массы до 270 кг (High, 1976; Hartwick, 1983).

Продолжительность жизни

Зимуют многие виды в более глубоких водах, а летом переселяются на мелководье.

Социальная структура

Одиночка, территориален. Часто селится рядом с осьминогами такого же размера

Размножение

Гнездо представляет собой ямку в грунте, обложенную валом из камней и ракушек. Яйца шарообразные, соединенные группами по 8-20 штук. После оплодотворения самка устраивает гнездо в норе или пещерке на мелководье, где откладывает до 80 тысяч яиц. Самка всегда ухаживает за яйцами: она постоянно вентилирует их, пропуская воду через так называемый сифон. Щупальцами она убирает посторонние предметы и грязь. В течение всего периода развития яиц самка остается у гнезда без еды и часто умирает после вылупления молоди.

Употребление в пищу

Употребление осьминогов в пищу распространено во многих культурах. В японской кухне осьминог — обычный продукт, из которого готовятся такие блюда как суши и такояки . Также их едят живыми. Живых осьминогов нарезают на тонкие кусочки и съедают их в течение нескольких минут, пока мышцы щупалец продолжают конвульсировать. Едят осьминогов и на Гавайских островах . Часто употребимы осьминоги в средиземноморской кухне . Осьминог — источник витаминов B 3 , B 12 , калия , фосфора и селена . Готовить осьминогов следует аккуратно, чтобы избавиться от слизи, запаха и остатков чернил.

Чернила октопода и других головоногих пользуются спросом у художников за их стойкость и красивый коричневый тон (откуда и появилось название тон «сепия »).

Классификация

• Класс: CEPHALOPODA
  • Подкласс: Nautiloidea
  • Подкласс: Coleoidea
    • Надотряд: Decapodiformes
    • Надотряд: Octopodiformes
      • Отряд: Vampyromorphida
      • Отряд: Octopoda
        • • • • Род: † Keuppia
                • Вид: † Keuppia levante
                • Вид: † Keuppia hyperbolaris
              • Род: † Palaeoctopus
              • Род: † Paleocirroteuthis
              • Род: † Pohlsepia
              • Род: † Proteroctopus
              • Род: † Styletoctopus
                • Вид: † Styletoctopus annae
        • Подотряд: Cirrina
          • • Семейство: Opisthoteuthidae
            • Семейство: Cirroteuthidae
            • Семейство: Stauroteuthidae
        • Подотряд: Incirrina
          • • Семейство: Amphitretidae
            • Семейство: Bolitaenidae
            • Семейство: Octopodidae
            • Семейство: Vitreledonellidae
          • Надсемейство: Argonautoida
            • Семейство: Alloposidae
            • Семейство: Argonautidae
            • Семейство: Ocythoidae
            • Семейство: Tremoctopodidae

Дурная репутация

Рисунок французского натуралиста Пьера Дени де Монфора. Начало XIX в.

До изобретения акваланга , которое позволило наблюдать жизнь морских обитателей в естественных условиях, знания об их образе жизни и поведении были довольно ограничены. В ту эпоху об осьминогах сложилось представление как о свирепых, коварных и чрезвычайно опасных животных. Причиной тому, вероятно, была их пугающая внешность: змееподобные щупальца, пристальный взгляд больших глаз, присоски, служащие (как ошибочно считалось) для высасывания крови из жертв. Ответственность за гибель людей в море при невыясненных обстоятельствах нередко возлагалась на осьминогов. Человеческое воображение порождало рассказы о гигантских осьминогах, способных не только убить человека, но и потопить крупное парусное судно.
Слова «спрут» и «осьминог» стали распространёнными метафорами для обозначения организаций, представляющих общественную опасность: мафии , монополии , тайных обществ, тоталитарных сект и т. п. (см., например, Телесериал «Спрут»)
Негативное отношение к осьминогам нашло отражение в художественной литературе. Виктор Гюго в романе «Труженики моря» особенно красочно описывает осьминога как воплощение абсолютного зла.

Множеством гнусных ртов приникает к вам эта тварь; гидра срастается с человеком, человек сливается с гидрой. Вы одно целое с нею. Вы — пленник этого воплощенного кошмара. Тигр может сожрать вас, осьминог — страшно подумать! — высасывает вас. Он тянет вас к себе, вбирает, и вы, связанный, склеенный этой живой слизью, беспомощный, чувствуете, как медленно переливаетесь в страшный мешок, каким является это чудовище.
Ужасно быть съеденным заживо, но есть нечто ещё более неописуемое — быть заживо выпитым.

Осьминоги были несколько реабилитированы с распространением акваланга. Жак Ив Кусто , который одним из первых наблюдал осьминогов в их естественной среде обитания, в книге «В мире безмолвия » так описывает первые пробы знакомства с этими существами.

Именно это представление об осьминоге довлело над нами, когда мы впервые проникли в подводный мир. Однако после первых же встреч со спрутами мы решили, что слова «заживо выпитый» применимы скорее к состоянию автора приведенного отрывка, чем к человеку, встретившему осьминога на деле.
Бесчисленное множество раз мы подвергали собственные персоны риску стать жертвой пристрастия спрутов к необычным напиткам. Первое время мы испытывали естественное отвращение при мысли о необходимости прикоснуться к слизистой поверхности скал или морских животных, однако быстро убедились, что наши пальцы не так уж щепетильны в этом отношении. Так, мы впервые решились тронуть живого осьминога. А их было кругом много и на дне и на каменистых склонах. Однажды Дюма набрался храбрости и взял быка за рога, сиречь снял со скалы осьминога. Он сделал это не без опасений, однако его успокаивало то обстоятельство, что спрут был невелик, и Дюма явно представлял собою чересчур большой для него глоток. Но если Диди слегка трусил, то сам осьминог был просто в панике. Он отчаянно извивался, стараясь спастись от четырёхрукого чудовища, и, наконец, вырвался. Спрут удрал скачками, прокачивая сквозь себя воду и выбрасывая струйки своей знаменитой чернильной жидкости.
Вскоре мы уже смело подступались к головоногим любых размеров.

Достоверных свидетельств нападения осьминогов на человека нет, тем не менее серьёзную опасность отдельные виды представляют из-за ядовитых укусов, на которые их может спровоцировать человек, настойчиво пытаясь войти с ними в контакт.

См. также

• Осьминог Пауль

Примечания

Wikimedia Foundation . 2010 .

Кальмаров и осьминогов нередко называют «приматами моря», имея в виду, что они самые высокоразвитые и сообразительные среди моллюсков. Это безусловно так. Не случайно большой мозг осьминогов защищает хрящевая капсула, по сути, настоящий череп! Почему же осьминоги такие «головастые» существа? Для того чтобы ответить на этот вопрос, давайте сначала познакомимся с их историей.

Одной из основных проблем, которую должны решать любые крупные многоклеточные существа, является проблема поддерживания формы тела в пространстве. Другими словами, речь идет о том или ином техническом решении устройства скелета. Моллюски в этом отношении пошли своим путем, создав в процессе эволюции твердую раковину. У двустворчатых она состоит из двух половинок, способных расти вместе с моллюском, а у брюхоногих мягкое тело упрятано в коническую раковину, которая также может постоянно расти вместе со своим обитателем.

Таким же способом была устроена раковина и у древних головоногих моллюсков. Около 500 млн лет назад по дну древних морей ползали существа, которых зоологи назвали ортоцератами, то есть пряморогими (от греч. – прямой, правильный и – рог). Их раковина действительно напоминала длинный прямой рог. Это и были самые первые представители головоногих.

В отличие от брюхоногих моллюсков их мускульный вырост, так называемая нога, был разделен на несколько выростов, способных работать как щупальца. Они торчали наружу из открытой части раковины ортоцерат. Такое устройство тела давало явные преимущества – щупальцами можно было ловить достаточно крупную добычу. Большинство же брюхоногих довольствуются растительной пищей, которую они добывают, методично соскребая с поверхности подводных камней либо обгрызая водоросли. Для этого особая сообразительность не нужна. Достаточно сказать, что некоторые брюхоногие моллюски, вроде морских блюдечек, всю жизнь проводят на одном участке скалы, довольствуясь нарастающими на ней нитчатыми водорослями. Какие уж тут творческие задачи!

Иное дело активная охота. Она требует большей сметки и сообразительности. Однако тяжелая раковина древних головоногих ортоцерат была обузой, ограничивающей активное движение. Ее с трудом удавалось тащить по дну. Да и защитой она была не ахти какой. Не удивительно, что ортоцераты вымерли, не дожив до наших дней.

Проблема передвижения была решена родственниками ортоцерат, раковина которых была завита в плоскую спираль. Внутри нее, как в подводной лодке, располагались секции-камеры, наполненные газом. В результате этого раковина стала плавучей. Так в эволюции появились головоногие аммониты. Они были названы так в честь древнего египетского бога Аммона, которого изображали с головой и рогами барана, а свернутые спиралью раковины крупных аммонитов как раз подходили на роль таких «божественных» бараньих рогов. В древних морях Земли плавали тысячи видов этих головоногих. Раковины некоторых аммонитов были не больше горошины, раковины других напоминали колесо грузового автомобиля. Раковина аммонита пахидискуса достигала в диаметре 3 м!

По сравнению с ортоцератами это был большой эволюционный шаг вперед. Однако все аммониты также вымерли около 80 млн лет назад. До наших дней дожила только маленькая группа отдаленных родственников этих удивительных головоногих – наутилусов, или жемчужных корабликов.

Как и у аммонитов, у наутилусов несколько десятков небольших щупалец с присосками, а их тело находится в последней камере спирально закрученной раковины. Остальные камеры могут заполняться либо водой, либо газом. Газ находится в раковине под давлением, поэтому перламутровый домик наутилусов не лопается даже на глубине 700 м. Однако даже такая, почти невесомая в воде раковина все равно не позволяет быстро плавать. Возможно, именно поэтому современные наутилусы – маленькая и, в общем, экзотическая группа.

У остальных современных головоногих моллюсков – каракатиц, осьминогов и кальмаров – внешней раковины нет вовсе. Они научились быстро плавать, используя реактивный принцип движения. Сначала вода набирается в мантийную полость. Вход в нее защелкивается с помощью похожих на кнопки специальных хрящевых «застежек». Затем мускулы полости сокращаются и с силой выталкивают воду через круглую воронку. В результате моллюск получает толчок в противоположную сторону. Самые лучшие пловцы – кальмары. Форма их тела немного напоминает ракету. Даже хвостовые «стабилизаторы» на нем есть! Впрочем, скорее головные, ибо плывущие реактивным способом кальмары двигаются «хвостом» (задней частью тела) вперед. И развивают при этом скорость более 50 км/ч!

Ясно, что таким проворным существам прятаться в раковине ни к чему. Раковина начала уменьшаться еще у далеких предков кальмаров – белемнитов. Свое название эти головоногие получили от греческого слова – дротик, поскольку их раковина напоминала по форме наконечник копья или дротика. Раковина у белемнитов погрузилась в глубь их тела, превратившись в твердый стержень. Белемниты вымерли, а их длинные раковины сохранились в осадочных породах Земли. Находившие их в старину люди не знали зоологии и называли такие странные находки «чертовыми пальцами». У современных кальмаров от раковины осталась только расположенная в спине тонкая хрящевая пластинка – гладиус (от лат. gladius – меч). У каракатиц раковина более массивная, известковая, но тоже скрыта в тканях тела. У осьминогов раковины нет вовсе.

Череп – не единственное «изобретение» осьминогов. Достаточно упомянуть их знаменитые присоски. В глотке головоногих находится роговой клюв, очень похожий на клюв попугаев. А глаза осьминогов почти не отличаются от человеческих. Помимо сетчатки, роговицы и хрусталика в них есть кольцевая складка – радужка с центральным отверстием – зрачком, которые выполняют ту же функцию, что и диафрагма фотоаппарата. А функцию объектива, позволяющего фокусировать взгляд на близких и дальних предметах, выполняет хрусталик. Только у нас он при настройке меняет свою кривизну, а у осьминогов перемещается ближе или дальше от сетчатки.

В процессе эволюции у головоногих моллюсков появилось множество любопытных способностей, помогающих им занимать первое место среди моллюсков. Наиболее интересная из них – способность менять окраску тела. Лидером маскировки и камуфляжа являются похожие на приплюснутых кальмаров каракатицы. Они могут не только менять свою окраску под цвет грунта и камней, но и становиться полосатыми и пятнистыми. Такой удивительной способностью головоногие обязаны специальным клеткам своей кожи, похожим на пузырьки с краской, – хроматофорам (от греч. – цвет). У каждого хроматофора есть тончайшие мышечные волокна, которые способны сжимать его или растягивать. Диаметр этой клетки может измениться в 60 раз за доли секунды! Стоит хроматофорам с черным пигментом меланином расплющиться в блин, осьминог сразу потемнеет и станет незаметен на фоне черной скалы. А если все его хроматофоры сожмутся, осьминог побелеет.

Способность почти мгновенно становиться бесцветным необходима моллюску для выполнения трюка с исчезновением. Дело в том, что у всех головоногих есть так называемый чернильный мешок. В этой железе вырабатывается значительное количество все того же меланина. В момент опасности осьминог резко сокращает свой чернильный мешок и из него вылетает чернильное облачко, по форме немного напоминающее самого осьминога. Сам же «бомбометатель» в это время резко бледнеет и рывком отплывает в сторону. Хищник одурачен. Вместо осьминога он хватает лишь темное облачко. Капельки выброшенной краски при этом лопаются и облачко расплывается, образуя настоящую «дымовую завесу»!

Мало того, что в этой темной туче ничего не видно. Чернила осьминогов отбивают на время обоняние у хищных рыб вроде мурен и вообще оказывают некоторое тормозящее действие на нервную систему врага. Пока тот «очухается», моллюск уже будет далеко.

Но если этот прием не сработал, осьминог может откупиться от хищника одним из своих щупалец. Происходит это в результате автотомии – т.е. самоотбрасывания. Мускулы резко сокращаются, и щупальце буквально отрывается от тела. Некоторое время оно извивается, отвлекая внимание нападающего. Уже через несколько дней на месте культи начнает отрастать новая конечность.

Головоногие умеют не только менять свой цвет, но и… светиться! Особенно развита эта способность у глубоководных видов, обитающих во мраке подводной ночи. Светятся они не сами, а благодаря специальным бактериям, способным испускать слабое свечение. Эти бактерии обитают у головоногих в специальных «карманах», куда попадают из морской воды. Такие мешочки с бактериями называют фотофорами (от греч. – свет и лат. phero – нести). Моллюски предоставляют бактериям жилище, а те своим светом помогают привлекать добычу и подавать сигналы соплеменникам. Свечение живых организмов называют биолюминесценцией (от греч. – жизнь и лат. lumen – свет). Этот свет гораздо более экономичный, чем свет электрических лампочек. У светящихся бактерий более 90% энергии превращается в световые лучи. В горящей лампочке столько же энергии расходуется на бесполезное тепло. «Огоньки» кальмаров и осьминогов горят годами без подзарядки и совсем не нагревают воду!

Наконец, у головоногих есть еще одна удивительная особенность. У многих их видов самцы отличаются по внешнему виду от самок! Такое явление, называемое половым диморфизмом, очень редко встречается среди просто организованных групп беспозвоночных. А у многих головоногих самцы отличаются от самок и по размеру, и по внешнему виду, и по поведению. Например, у осьминогов аргонавтов самцы гораздо меньше самок. Яйца они оплодотворяют чрезвычайно оригинальным способом. Одно из щупалец самца аргонавта содержит пакеты со сперматозоидами. Во время брачного сезона оно отрывается (вспомните автотомию!) и само плывет на поиски самки. Просто чудеса!

Теперь, немного познакомившись с головоногими моллюсками, пора вернуться к главному вопросу этой заметки – о сообразительности осьминогов. Осьминоги такие же ловкие пловцы как кальмары, зато по сообразительности среди моллюсков им нет равных. Почему? Давно замечено, что чем лучше у человека работают его руки, чем более точные движения он в состоянии совершать, тем лучше работает его мозг. У осьминогов восемь щупалец, которыми они умеют совершать очень точные движения. Например, строят себе сложные убежища из раковин, камней и панцирей съеденных крабов. Но для согласованной работы щупалец требуется контроль со стороны мозга. Так что не удивительно, что и соображают осьминоги неплохо. Сам их образ жизни заставляет решать множество творческих задач – отсюда и природная сметка!

Рисунки взяты из атласа «Черви и моллюски» (СПб.: ЧеРо-на-Неве, М.: изд-во МГУ, 2000.)

Осьминог — интереснейший обитатель подводного мира, который известен прежде всего наличием большого количества щупалец. Как утверждают специалисты в области изучения морских животных, именно это послужило причиной его необычного названия.

Происхождение названия

Примечательно, что абсолютно идентичная этимология характерна для названия этого моллюска и в других языках, в которых словообразование шло по собственному пути. Так, общепринятое название в среде специалистов, изучающих этих животных, — octopoda: латинское слово, образованное на основании двух корней. Первый из них также означает слово «восемь», а второе — «нога».

Осьминоги

При этом каждый осьминог, помимо присосок, обладает еще одним интересным приспособлением — чернильным мешком, который представляет собой особую железу, вырабатывающую черную жидкость. Если моллюск чувствует опасность, он выбрасывает ее из мешка и, воспользовавшись тем, что окружающая его вода на какое-то время стала непрозрачной, быстро уплывает подальше от опасного места.

Разнообразие видов этих моллюсков, обитающих в морях и океанах, весьма велико, поэтому они могут существенно различаться между собой по массе и размеру. Так, наиболее мелкие осьминоги, проживающие вблизи острова Шри-Ланка, имеют около 3 сантиметров в длину и весят лишь несколько десятков граммов. Самые крупные спруты обитают в Тихом океане: их вес может достигать 9 метров, а масса — 250 килограммов и более.

При этом ученые доказали, что не все имеющиеся у спрута восемь «ног» в действительности являются ногами: после длительных наблюдений, в ходе которых была проанализирована жизнедеятельность более 2 тысяч этих моллюсков, исследователям удалось установить, что только функцию ног, то есть конечностей, используемых для передвижения, выполняют лишь два щупальца. Остальные щупальца в большей степени ориентированы на различного рода хватательные движения, то есть фактически по своим функциям ближе к рукам, хотя могут использоваться и для перемещения по поверхности.

Все интересное

Морские гребешки (лат. Pectinidae) съедобных видов являются объектами промысла и искусственного разведения. Блюда из гребешка пользуются большой популярностью, их подают во многих ресторанах Европы, Азии и Америки. Подберите свой рецепт Морской…

Поедание живых осьминогов даже сегодня считается неслыханной экзотикой во всех странах, кроме Кореи, где данное блюдо является деликатесом. Несмотря на малопривлекательный вид, длинные щупальцы и жесткое тело, живые осьминоги охотно употребляются в…

На планете существует огромное количество высокоорганизованных существ, которые обитают не только на суше, но и в толще воды. Одними из таких представителей являются моллюски. Общая характеристика
Класс головоногих моллюсков, или Cephalopoda,…

Моллюски или мягкотелые — тип беспозвоночных животных. Их тело состоит из мягких тканей, нередко имеются защитные роговые образования вроде раковины. Известно около десяти классов типа Моллюски. Инструкция 1Тело моллюска не разделено на сегменты,…

Морской мир очень интересен и разнообразен. Обо всех обитателях его узнать невозможно — для этого не хватит и жизни. Однако некоторые особенности, например, способы передвижения морских животных, изучить очень интересно. Инструкция 1Морская звезда…

Осьминоги — древнейшие обитатели глубин, которые, как считается, обладают выдающимися умственными способностями и удивительным строением тела. Глаза осьминога имеют необычное для морских обитателей строение и чувствительность к свету, что позволяет…

Морские ангелы относятся к семейству крылоногих моллюсков. Эти существа обладают очень необычным строением тела и окраской. Именно облик моллюска стал причиной необычного названия. Общая информация
Морские ангелы – моллюски с особым строением…

Необычное название «вересень» представляет собой слово из украинского языка. Оно используется для обозначения одного из осенних месяцев, а его происхождение связано с природными явлениями. Вересень — украинское название первого осеннего…

Осьминог представляет из себя одну большую мышцу. Чем крупнее осьминог, тем жестче мясо. Чтобы мясо этого головоногого получилось мягким, сочным и нежным, его необходимо правильно почистить и подготовить. Инструкция 1Свежий осьминог должен…

Мы настолько привыкли к названиям существующих вещей, что практически не задумываемся, откуда они произошли. Никто не спрашивает, почему звезды названы звездами, Солнце – Солнцем, а Земля, планета на которой мы все живем, Землей. Пожалуй,…

Самое простое, что вы можете нарисовать вместе с ребенком – это осьминог. Первый инструмент, с помощью которого малыш может создать красочный и оригинальный шедевр – это его ладошка. Вам понадобится- набор пальчиковых красок;- акварельные…

Есть несколько особенностей строения улитки, которые не все знают. Без них нарисованная улитка не перестанет быть похожей на себя, но опытный глаз сразу заметит, что в рисунок закралась ошибка. Чтобы избежать этого, рисуя улитку, следуйте несложным…

Осьминог — представитель отряда морских моллюсков, относящихся к классу головоногих. Для всех особей характерно мешковидное туловище. Далее в статье выясним особенности этих животных, сколько у осьминога ног. Фото моллюсков также будут приведены…

А много ли вы знаете об осьминогах? Кроме того, что у них восемь ног? Например, известно ли вам, сколько сердец у осьминога? Да-да, вопрос задан абсолютно верно. Ведь у осьминога не одно сердце, а несколько! Или на что способны эти существа?Давайте,…

При упоминании о моллюсках все, пожалуй, в первую очередь вспоминают обычных улиток, а кто-то — гастрономические деликатесы. А между тем это отдельный тип животных, включающий очень большое число видов, совершенно не похожих друг на друга, в том…

Почему осьминог так называется?

Конечно, осьминог — от слова восемь. Но в каждом слове есть еще и скрытый смысл. Осьминог, если рассматривать его фронтально, то есть со стороны щупалец, какой-то весь осевой, то есть симметричный со всех сторон. Так что возможно, он еще и от слова quot;осьquot;.

Можно сказать что слово quot;Осьминогquot; состоит из двух слов: quot;Осьмьquot;и quot;ногquot;. Слово quot;Осьмьquot; является древнесловянским словом, обосзначающим цифру quot;восемьquot;. У осьминога действительно восемь ног. Следовательно quot;Осьминогquot; — это существо с восемью ногами.

Осьминог — от слова quot;осьмь ногquot; — восемь ног. Это означает лишь одно, что у осьминога 8 ног, т.е. щупалец, окончаний, они ему служат не только средством передвижения, но и средством для поедания и для добычи себе питания.

Слова quot;осьмьquot; и quot;восемьquot; довольно созвучны, плюс ко всему они означают одно и тоже, а именно quot;восемьquot;. Осьмой, восьмой.

quot;Осьмьquot; — quot;восемьquot;… Разве не похожи? Старословянское quot;осьмьquot; (восьмерку так называли) + quot;ногаquot; (слова quot;щупальцаquot; тогда ещ не знали). Отсюда и название. Ну и на всякий случай: quot;осьмьquot; (восемь), потому что у него столько щупальцев.

Есть две версии происхождения названия данных головоногих моллюсков. В переводе с древнегреческого их название звучит, как quot;восемь ногquot;. Ведь у осьминогов в основном имеется как раз таки восемь ног. По другой версии слово quot;осьquot; в названии осьминога указывает на то, что все ноги моллюска располагаются вдоль одной оси.

quot;Осьмьquot; это устаревшая форма слова quot;восемьquot;. У осьминога восемь конечностей щупалец, которые могут восприниматься как ноги. И иногда осьминоги действительно используют свои щупальца в качестве ног, чтобы ходить по дну:

Интереснее, на мой взгляд, другой вопрос почему пауков не называют осьминогами, ведь с ними познакомились раньше, чем с морскими животными.

Осьминог — это восемь ног. Старое слово quot;осьмquot; — значит восемь. В старорусском языке слово quot;восемнадцатьquot; произносилось как осьмнадцать. Многие существительные в русском языке имеют смысл, то есть их значение можно расшифровать, чего нет в других языках.

Осьминог называется осьминогом потому, что у него восемь ног. Звучание различных слов меняется с течением времени, поэтому раннее quot;осьмьquot; постепенно превратилось в quot;восемьquot;. Поэтому осьминог значит восьминог.

Осьминог на древне-греческом языке звучит как octopus (восемь, нога).

Это животное является представителем головоногих моллюсков.

Осьминог на своем теле имеет восемь длинных щупалец. Эти щупальцы осьминогу служат quot;рукамиquot;.

На каждой щупальце есть множество присосок, с помощью которых этот моллюск прилипает к жертве.

Всего насчитывается около 300 видов осьминогов и все они поистине удивительные создания. Обитают в субтропических и тропических морях и океанах, от мелководья до глубины в 200 м. Предпочитают скалистые берега и считаются самыми умными среди всех беспозвоночных. Чем больше ученые узнают о спрутах, тем больше ими восхищаются.

1. Мозг осьминога имеет форму бублика.

2. У осьминога нет ни одной косточки, это позволяет ему проникать в отверстие, которое в 4 раза меньше его собственных размеров.

3. Из-за большого количества меди кровь осьминога синего цвета.

4. На щупальцах размещается более 10.000 вкусовых рецепторов.

5. У осьминогов три сердца. Одно из них прогоняет голубую кровь по всему телу, а другие два проводят ее через жабры.

6. В случае опасности осьминоги, как ящерицы, способны отбрасывать щупальца, самостоятельно их ломая.

7. Осьминоги маскируются под окружающую среду, изменяя свою окраску. В спокойном состоянии они коричневые, испугавшись, становятся белыми, а разозлившись приобретают красноватый оттенок.

8. Чтобы скрыться от врагов, спруты выбрасывают облако чернил, оно не только снижает видимость, а и маскирует запахи.

9. Осьминоги дышат жабрами, но также могут достаточно длительное время проводить вне воды.

10. У осьминогов прямоугольные зрачки.

11. Осьминоги всегда содержат свое жилище в чистоте, они «подметают» его струйкой воды из своей воронки, а остатки еды складывают в специально отведенное место неподалеку.

12. Осьминоги интеллектуальные беспозвоночные, которые поддаются дрессировке, запоминают своих владельцев, различают фигуры и обладают просто поразительным умением откручивать банки.

13. Говоря о непревзойденном интеллекте осьминогов, можно вспомнить известного всему миру осьминога-оракула Пауля, который угадывал исход матчей с участием футбольной сборной Германии. Собственно, он и обитал в океанариуме Оберхаузена. Умер Пауль, как предполагают океанологи, своей смертью. Перед входом в океанариум ему даже установили памятник.

14. Личная жизнь морских обитателей не слишком счастливая. Самцы часто становятся жертвами самок, а те в свою очередь редко выживают после родов и обрекают потомство на сиротскую жизнь.

15. Существует только один вид осьминогов – тихоокеанский полосатый, который в отличие от своих собратьев является примерным семьянином. Несколько месяцев он живет в паре и на протяжении всего этого времени совершает нечто очень похожее на поцелуй, соприкасаясь ртом со своей половинкой. После появления потомства мать еще не один месяц проводит с детьми, опекает их и воспитывает.

16. Этот же тихоокеанский полосатый может похвастаться необычным стилем охоты. Перед нападением он легонько похлопывает свою жертву «по плечу», как бы предупреждая, но шансов выжить это ей не прибавляет, поэтому назначение привычки до сих пор остается тайной.

17. Во время размножения самцы щупальцами достают «из-за пазухи» сперматофоры и аккуратно кладут их в мантийную полость самки.

18. В среднем осьминоги живут 1-2 года, дожившие до 4 лет являются долгожителями.

19. Самые маленькие осьминоги вырастают всего до 1 сантиметра, а самые большие до 4 метров. Самый крупный осьминог был пойман недалеко от побережья США в 1945 году, его вес был 180 кг, а длина целых 8 метров.

20. Ученым удалось расшифровать геном осьминога. В дальнейшем это поможет установить, как им удалось эволюционировать в такое разумное создание и разобраться в происхождении удивительных когнитивных способностей. На данный момент известно, что длина генома осьминога – 2,7 миллиарда пар оснований, он практически равен длине генома человека, у которого 3 миллиарда пар оснований.

Эти удивительные моллюски — Зоология — Биология — Каталог файлов

Эти удивительные моллюски

После первой мировой войны около Филиппинских островов в раковине огромного моллюска весом около 500 кг была найдена гигантская жемчужина. Она имела вес около 6 кг и правильную сферическую форму.

Сердце двустворчатого моллюска беззубки (Anodonta) летом сокращается 4 раза в мин. Зимой сердце делает только 1 сокращение в 3 мин.

Достигнув на четвертом году жизни половой активности, самка беззубки откладывает каждые 50 сек. По яйцу. Общее их количество при этом достигает 300-400 тысяч.

Минимальная сила сокращения запирательного мускула устрицы (Ostrea) равна 12 кг на кв. см.

Двустворчатый моллюск корабельный червь (Teredo), живущий на Дальнем Востоке и в Черном море, за 2 года своей жизни просверливает в подводных деревянных поверхностях ходы диаметром 1,5 и длиной более 10 см.

Двустворчатые моллюски  (Bivalvia) Охотского моря в течение года профильтровывают объем воды, равный годовому стоку Амазонки.

Первые рапаны (Rapana) – брюхоногие моллюски с красивой раковиной, известные всем отдыхающим на черноморских курортах, — появились в черном море только в 1930-х годах. Один из видов, обитающих в Японском море, был случайно занесен в Новороссийскую бухту торговыми кораблями и размножился по всему Черноморью.

Число зубов на радуле (языке) брюхоногих моллюсков (Gastropoda) колеблется от 2 до 18 тысяч.

Максимальная скорость передвижения виноградной улитки (Helix pomatia) – 7 см в минуту.

Пурпур, красновато-фиолетовый краситель, использовавшийся с древности для окраски тканей, добывался из морских брюхоногих моллюсков Bolinus (Murex) brandaris. Из 12 тыс. особей удавалось выделить 1,5 красящего вещества.

По некоторым данным, биомасса всех головоногих моллюсков (Cephalopoda) Мирового океана составляет не менее 2,3 млрд. т.

Передвигаясь реактивным способом, кальмар (Architeuthis) развивает скорость до 70 км в час. Находящиеся в поверхностных слоях моря кальмары, преследуемые рыбой, выбрасывают воду из воронки с огромной силой и выскакивают из воды на высоту 5-10 м, падая иногда на палубу кораблей.

Диаметр глаза одного из глубоководных кальмаров равен 40 см. Глаз кита, для сравнения, имеет диаметр 12 см.

Истории о гигантских кальмарах

Герман Мелвилл в «Моби Дике» описал встречу команды китобойца «Пекод» с гигантским осьминогом, Жюль Верн в романе «20 тысяч лье под водой» отвел не одну страницу повествованию о схватке с ужасным монстром.

Виктор Гюго в «Тружениках моря» не пожалел красок, описывая сражение своего героя Жильяра с чудовищным обитателем морской пучины: «Нет тисков, равных объятиям осьминога. Множеством пустых ртов приникает к вам эта тварь. Вы пленник этого кошмара. Тигр может сожрать вас, но осьминог — страшно подумать — высасывает вас, вы чувствуете, как медленно переливаетесь в страшный мешок, каким является это чудовище».

Лондонская «Таймс» напечатала в 1874 году документальное свидетельство встречи с ужасным спрутом — рассказ шкипера парусника «Перл», который совершал рейс с острова Маврикий в Рангун. «Это было вскоре после полудня. В полумиле с левого борта вынырнула колоссальная живая масса. Она быстро достигла судна, и через минуту щупальца страшилища метнулись к паруснику. Судно тут же наклонилось на бок, стало черпать воду и вскоре пошло ко дну. Несколько моряков были подобраны пароходом «Стретхоувен». Спасся на нем и я…» 
За последние десятилетия интенсивных морских научных исследований не было отмечено ни одного примера агрессивных действий со стороны осьминогов или кальмаров.

Гигантские кальмары   

Существование гигантских спрутов считалось выдумкой до 1854 году, когда в руки ученых попал большой фрагмент челюсти, по форме напоминающей клюв попугая, — все, что осталось от гигантской туши, выброшенной на берег в Ютландии. На основании этого фрагмента был описан род архитевтисов (протокальмаров). В 2003 г. в водах Антарктики выловили огромного кальмара, одна только мантия которого достигает 2,5 м (причем ученые считают, что выловленный экземпляр еще не достиг взрослого возраста.

Они обитают на достаточно больших глубинах и лишь в исключительных случаях поднимаются к поверхности моря. Обычно это погибающие или мертвые животные. 

Самые большие интеллектуалы среди головоногих

Это осьминоги. У них хорошая память, они хорошо обучаются, узнают людей и привыкают к тем, кто их кормит. Если проводить с осьминогом достаточно времени, он становится ручным. 

Осьминоги — животные весьма осторожные. Агрессивными они становятся во время спаривания, да и то первыми обычно никогда не нападают. Главную пищу осьминогов и гигантских кальмаров составляют более мелкие кальмары и рыбы. Скорее всего, они являются «ожидающими хищниками», не способными активно преследовать добычу, и уж тем более — гоняться по морям за кораблями. 
Нехорошие намерения и злобный нрав этим существам приписывают, скорее всего, из-за их внешнего вида. У кальмаров и осьминогов бесформенное тело, постоянно извивающиеся щупальца, усеянные присосками, острый клюв и большие, очень выразительные глаза. Тут поневоле испугаешься, а если животное к тому же и огромное… 
 
Специалисты, занимающиеся изучением головоногих, говорят, что кальмары и осьминоги не опаснее других морских обитателей.

 Моллюски с характером

В начале 90-х годов исследователи с удивлением обнаружили, что головоногие, например, каракатицы, могут перенимать опыт у своих собратьев. Проведенные на зоологической станции в Неаполе эксперименты показали не только то, что восьминогие головоногие способны быстро понять, за каким мячом, красным или белым, находится корм. Их собрат, содержавшийся в соседнем аквариуме, который лишь наблюдал за происходящим, когда его поставили в те же условия, сразу знал, где искать еду. 

Маленькая сенсация случилась и тогда, когда ученые из подводной лаборатории в Карибском море открыли, что у моллюсков существует выраженное влечение к игре. Свойство, которое до сих пор приписывалось только «более развитым» позвоночным животным. 

Известно, что каракатицы реагируют на стрессовые ситуации очень индивидуально: тогда как некоторые становятся агрессивными, другие остаются на удивление спокойными. У третьих наблюдается паническая реакция. Поэтому ученые уверены, что у каракатиц тоже есть характер.

Светящийся кальмар

Самый ядовитый моллюск
Два вида осьминогов, Hapalochlaena maculosa и Н. lunulata,распространенные по всей прибрежной зоне Австралии и некоторых частей  Юго-Восточной Азии, содержат яд, обладающий нервно-паралитическим действием и вызывающий смерть за несколько минут. Считают, что яда одного осьминога достаточно, чтобы парализовать (или даже убить) 10 человек. К счастью, эти осьминоги, по-видимому, неагрессивны и обычно наносят укусы, только если их вынимают из воды или раздражают.

На каждой «руке» осьминога (Octopus) расположено до 10 тыс. вкусовых рецепторов, определяющих съедобность или несъедобность предмета.

Вдоль побережья австралийской провинции Квинсленд и около Сиднея обитает очень ядовитый осьминог. Хотя его размеры редко превышают 12 см, яда в нем достаточно, чтобы убить 10 человек.

Рекордное увеличение части тела

Из всех животных моллюскам семейства Thyasiridaeпринадлежит рекордное увеличение части тела. Некоторые виды съедобных моллюсков могут вытягивать свою ногу на расстояние, в тридцать раз превышающее длину раковины. Они делают это для того, чтобы добраться до определенные химических веществ – сульфидов — в морских отложениях. Сульфиды необходимы для выживания тех, с кем они находятся в симбиотических отношениях – морских бактерий, живущих внутри моллюска. Моллюски семейства Thyasiridae при длине раковины около 4,5 миллиметров умудрялись вытягивать единственную конечность аж на 13 сантиметров от раковины. 

Среди двустворчатых моллюсков самой большой раковиной обладает гигантская морская тридакна (Tridacna gigas), обитающая на коралловых рифах Индийского и Тихого океанов. В 1956 г. на о. Исигаки, Окинава, Япония, была найдена тридакна длиной 115 см и массой 333 кг. Ученые, изучившие этот экземпляр в августе 1984 г., предположили, что при жизни тридакна весила 340 кг.

Медленнее всех других животных растет глубоководная двустворка Tindaria callistiformis, обитающая в северной части Атлантического океана. Чтобы дорасти до 8 мм, ей необходимо 100 лет.

Бронированная улитка

Исследователи обнаружили самую необычную улитку в мире, которая живет в океанских глубинах. Это пока безымянное существо несет на себе массу скрепленных друг с другом пластинок на основе железа – они расположены как на ее теле, так и на основании конечностей. Как и рыцарь средних веков, улитка использует свои металлические латы для защиты от хищников. Новая улитка была обнаружена в гидротермальном источнике на дне Индийского океана. это первое известное науке животное, в состав оболочек которого входят сульфиды железа. Чешуя этой улитки на удивление похожа на чешую многих древних сложных животных, особенно живших в Кембрийский период (540-500 миллионов лет назад). Генетические и анатомические тесты показали родство этой улитки другим группам современных животных. Чешуя улитки состоит из двух содержащих сульфиды железа минералов: пирита и грейгита. Поскольку в обычных условиях сульфиды достаточно нестабильны, они практически не используются как биологический строительный материал. Однако на таких глубинах все может происходить несколько иначе. Кроме того, железо и соединения серы в изобилии встречаются в обогащенной минералами воде гидротермальных источников.

Удивительные моллюски | Осьмушка панталыку

Привет! Я вижу тебя глазами-усиками

Улитка – животное крайне неоднозначное. Для кого-то это садовый вредитель, для кого-то домашний питомец. А ведь есть ещё и учёные, для которых улитка – это уже объект изучения. Как любой уважающий себя моллюск, улитка заполонила всю планету различными видами, разнообразие которых кружит голову неподготовленному наблюдателю. Одних только сухопутных улиток в мире существует около 35 тысяч видов, и это только те, кто известен науке!

Появились улитки как вид около 600 млн лет назад, и потому считаются одними из самых древних обитателей планеты, соревнующихся в этом с медузами.

Кстати, мясо и икра виноградных улиток являются деликатесами во всём мире, но при этом ввоз живых улиток в некоторые страны просто запрещён из-за их страсти к молодым побегам виноградных листьев, которые улитки с радостью при случае объедают.

Несмотря на отсутствие столь необходимых, на наш взгляд, рук и ног, улитки удивительно хорошо приспосабливаются к любой среде. А если эта самая среда их уж слишком не устраивает – они прячутся в дом. Если условия долгое время кажутся улитке неподходящими для активности, она впадает в спячку, закупориваясь в раковине, и может проспать даже полгода! Видимо, потому они и живут около 15 лет, сравнявшись по длительности жизни с амурским тигром или собакой.

Раковина улитки, как лицо у человека — наглядный показатель здоровья и возраста

Улитка в спячке может перенести падение температуры до -120°С, то есть, её можно хранить даже в морозилке (но не стоит, если только вы не планируете от неё избавиться).

Угадайте, кто из них самец, а кто самка

Улитка – пожалуй, самый плодовитый домашний питомец – она откладывает несколько сотен яиц за один раз, и при этом не нуждается даже в партнёре для спаривания. Очень самостоятельное животное, всеми своими действиями демонстрирующее силу механизма приспособления в эволюции животного мира.

Если вы хотите что-то добавить об улитках или предложить интересную тему для обсуждения — пишите нам.

Дайвинг и путешествия Newsland – комментарии, дискуссии и обсуждения новости.

Брюхоногих моллюсков  в природе насчитывается более 60 тысяч различных видов. Характерным признаком большинства из них является известковая раковина или ее рудимент (остаток). Но есть среди них и такие, у которых раковина отсутствует. Это голожаберные брюхоногие моллюски. Обитают они практически во всех теплых и северных морях и океанах. Но они не очень любят темные и холодные глубины, поэтому большинство облюбовали рифы и песчаные отмели.

Голожаберные моллюски (Nudibranchia)  —  невероятно красивы. Повстречав их под водой, так и хочется к ним прикоснуться. Они не так беззащитны как кажется. Большинство из них вооружены ядовитой слизью или жалящими нитями.

Эти создания не отличаются большими размерами. Длина большинства из них составляет не более 5 сантиметров, но встречаются и гиганты, например, моллюск Aplysia vaccaria, чья длина тела может достигать 75 сантиметров. Цветовая вариация окраски не знает границ. Она может быть как очень яркой (выполняет предостерегающую функцию), так и едва заметной (защитный окрас).

А на фото Flabellina iodinea ( еще иначе называют — Spanish shawl)

Эолиды – обычно маленькие тонкие существа, попадающие в рифовые аквариумы с «попутчиками». Разнообразие эолидов проявляется в рисунке церат, размере и цвете. Многие виды внешне похожи, и распознать их довольно трудно. Большинство живут год или меньше. На верхней поверхности по обеим сторонам срединной линии у них есть несколько растущих группами явно выраженных волосков зачастую ярко окрашенной цераты, которые используются как жабры и для защиты. В цератах часто виднеются отростки кишечника, достигающие верхней точки в кончиках контрастного цвета. Нельзя сказать, что они безопасны для рифа, потому что у них слишком большой потенциал как у хищников, и часто они любят находить укромные места в аквариумах.

У большинства голожаберных моллюсков органы дыхания представляют собой выросты (жабры) самых разнообразных форм, расположенных на спине, по бокам или около заднего прохода. Если подобные «украшения» отсутствуют, то дышат они через кожу.Многие из них имеют крайне необычную форму тела, на головном конце которого расположено ротовое отверстие, окруженное широкой воронкообразной каймой. Оно является единственным ловчим аппаратом у животного.

Питаются эти моллюски как растительной, так и животной пищей, в том числе мальками, офиурами, кораллами и мелкими ракообразными. В редких случаях, чаще всего в период спаривания, они могут «перекусить» и своими собратьями другого вида.

Все голожаберные моллюски гермафродиты, поэтому им не составляет особого труда найти себе пару. Их кладка представляет собой студенистую спиралеобразную ленту, на конце которой располагается небольшой комочек  из липкой слизи и песка. Он выполняет роль своеобразного якоря, удерживающего ленту у дна. Из яиц через некоторое время выходят маленькие личинки с едва заметной раковиной и ротовым парусом.

Странно, чудесно и совершенно сбивает с толку

Когда вы думаете о «Моллюсках», на ум приходят моллюски, гребешки, устрицы — вы знаете, вещи, которые живут в ракушках. По большей части вы будете правы. Однако существует множество видов моллюсков, и некоторые из них обязательно вас удивят. Имея это в виду, давайте погрузимся в странный и удивительный мир видов моллюсков.

Двумя основными видами моллюсков являются ракообразные и моллюски.Ракообразные более простые, потому что почти все, что мы едим, попадает в одну подсемейству. С моллюсками дело обстоит немного сложнее. Итак, давайте начнем с простых вещей и перейдем к странностям.

Ракообразные: резервуары океана (в основном)

В семействе ракообразных много наших любимых блюд. Лобстер, краб и креветка — все ракообразные, как и раки для вас, пресноводных. Их всех объединяет жесткий внешний «экзоскелет».«Любой, кто ел их, знает, что у ракообразных нет костей. Вместо этого их панцирь действует как броня, защищая их нежные тела.

Помимо восхитительных морепродуктов, в семействе ракообразных есть несколько видов, которых вы, возможно, и не ожидали. Когда-нибудь царапали ногой ракушка? Это ракообразный. Помните «морских обезьян»? Угадайте, что они вовсе не обезьяны — это креветки, еще один вид ракообразных. Некоторые из них даже не живут в воде — мокрицы тоже из одной семьи.

Моллюски: моллюски без раковин?

Если вас удивили некоторые представители семейства ракообразных, просто подождите, пока вы не встретите моллюсков. В эту группу входит немало рыбных фаворитов, но есть и существа, которых вы бы никогда не назвали моллюсками.

1. Двустворчатые моллюски. Составьте список ваших любимых морепродуктов: мидии, устрицы, гребешки, моллюски, ракушки (люди едят их, верно?). Их всех объединяет то, что их раковины состоят из двух половинок.Это и тот факт, что они прекрасны на вкус.

2. Брюхоногие моллюски: Эти парни — типичная морская ракушка, которую можно встретить на пляже. Морские улитки, моллюски, раковины и морские рыбки — все это брюхоногие моллюски. В ресторанах они встречаются реже, чем их двоюродные братья, но некоторые из них, например, морское ушко, являются деликатесами.

3. Головоногие моллюски: Да, кальмары и осьминоги — оба типа моллюсков. Вы можете подумать: «Как они могут быть моллюсками? У них нет ракушки! » На самом деле, они это делают.Разница в том, что вместо того, чтобы выращивать вокруг себя твердую оболочку, они создали внутри прочную пластину, называемую «гладиусом». По сути, они вывернуты наизнанку.

Итак, что мы узнали сегодня? Моллюски — не рыба, и у них не всегда есть ракушки. Многие из нас держали их как домашних животных, и древние моряки боялись, что они разрушат свои лодки. Единственное, с чем мы можем согласиться, — это то, что это странная и запутанная семья. Вот и многие из них восхитительны!

Какие ваши любимые моллюски поесть? Были ли вы удивлены каким-либо видом из нашего списка? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Это наши любимые рецепты из моллюсков

Моллюски — одни из самых ароматных морских ингредиентов.Краб, омар, моллюски и мидии — универсальные и вкусные продукты, но их часто просто оставляют вариться. Эти морские обитатели могут предложить гораздо больше и могут быть частью сложных и вкусных блюд. Если хотите по-другому взглянуть на лобстера, попробуйте национальное блюдо Коморских островов — омара на гриле с ванильно-сливочным соусом. Или выведите устрицы на новый уровень, приготовив устричный пирог с пахтовым печеньем. Если вы хотите отведать более традиционные блюда из моллюсков, приготовьте классическую паэлью из моллюсков или поделитесь отваром из раков с друзьями.Проявите творческий подход и попробуйте новые способы готовить и есть моллюсков по нашим любимым рецептам.

Паэлья из моллюсков

Хорошо приготовленная паэлья — это блюдо на одной сковороде. Рецепт паэльи из моллюсков »

Роллы с лобстером в коннектикутском стиле

Купив свежих живых лобстеров и качественных булочек, вы получите самые вкусные роллы с лобстерами.Ищите живых ракообразных из штата Мэн, у которых все когти и усики целы, и поджарьте свежие мягкие булочки на сковороде с маслом перед наполнением и подачей на стол. Рецепт рулетов с лобстером в коннектикутском стиле »

Провансальский фаршированный кальмар

Свежих кальмаров любого размера, а также каракатиц можно найти у торговцев рыбой по всему Провансу. Лулу покупает крошечные для жарки, но выбирает кальмаров среднего размера, чтобы начинить их зеленью, мангольдом и панировочными сухарями (в большинстве случаев она предпочитает мангольд шпинату).Чтобы упростить задачу, кальмаров можно приготовить заранее, а потом днем, запекать, жарить на гриле или тушить. Подавать теплым или комнатной температуры, сбрызнув фруктовым маслом или винегретом из анчоусов. Рецепт фаршированных кальмаров по-провансальски »

Мидии с кокосовым сладким чили-бульоном

Шинеад Рош и Томас Эш из бара и ресторана Ashe’s объединили в этом блюде ароматы своих кулинарных путешествий по Таиланду, соединив ингредиенты Юго-Восточной Азии с местными мидиями Гленби, добытыми на скалистом побережье вдоль залива Дингл.В Ashe’s подают мидии с домашним хлебом или дважды обжаренные кусочки картофеля, чтобы впитать нежно острый кокосовый бульон. Рецепт мидий на кокосовом сладком чили-бульоне »

Салат из проросших семян и злаков с пряными креветками

Этот сытный салат из зерен и семян идеально подходит для обеда, так как лебеда, гречка и семена подсолнечника роскошны в лимонной заправке с креветками в мандариновом соусе.Получить рецепт салата из проросших семян и злаков с пряными креветками »

Устрицы на гриле

Устрицы — идеальные афродизиаки на День святого Валентина. Считается, что эти половинки ракушек увеличивают плодородие и вызывают романтические образы.Поджарьте их для своего любовника и посыпьте пекорино и боттаргой перед подачей на стол. Рецепт устриц на гриле »

В ирландской Global Village Мартин Билин и Нуала Кэссиди соединяют местных гребешков с брюшком кабана. В этой упрощенной версии они используют обжаренные на сковороде ломтики чоризо для получения хрустящего, пряного контраста со сладкими морепродуктами и горохом. Они украшают блюдо сезонными овощами, такими как редис и зелень, а иногда яблоками или огурцами из близлежащего сада на вершине горы.Получить рецепт обжаренных морских гребешков с гороховым пюре и редисом »

Жареные креветки и фасоль с соусом XO

Мне нравятся тени на этой фотографии, они абстрактные, но теплые и манящие. Это блюдо включало ингредиент, с которым я был не слишком знаком, — соус XO, поэтому я хотел, чтобы изображение привлекло вас и побудило вас узнать о нем больше. Получить рецепт жареных креветок и длинных бобов с соусом XO »

Окончательный крабовый соус

Этот чилийский крабовый гратен, известный как chupe de centolla , граничит с сырным крабовым соусом. В то время как аналогичные южноамериканские чупе всегда готовятся из пропитанного молоком хлеба и любой комбинации креветок, морских гребешков, моллюсков, мяса и сыров, версия Патагонии полагается исключительно на массивных местных крабов, которые являются отличительной чертой рыбаков на кухнях на самом южном побережье Чили. .Получить рецепт «Лучшего крабового соуса»

Кальмары с чоризо и артишоками

Кальмары и артишоки обжариваются здесь в каплях чоризо с добавлением паприки. Рецепт кальмаров с чоризо и артишоками »

Омар на гриле с маслом кинзы и чили

Приготовление омаров на гриле со вкусом чили, лайма и кинзы.Рецепт жареного лобстера с маслом кинзы и чили »

Обжаренные гребешки с кабачками «Равиоли» и помидорами

Томатная вода, нежный розовый бульон, приготовленный из слегка обжаренных помидоров в марле, служит летней основой для теплых гребешков и цуккини с начинкой из феты — ингредиентов, которые в изобилии можно найти возле ресторана Twins. «Томатная вода напоминает нам соки, которые стекали из аджики нашей бабушки», — говорят братья, — это приправа, похожая на сальсу, из их родного Кубани. Рецепт обжаренных морских гребешков с кабачками «Равиоли» и томатной водой »

Тушеный окунь и моллюски в белом вине и сливках

Это классическое португальское блюдо из окуня и моллюсков, приготовленное в ароматном бульоне и завершенное большим количеством сливок, адаптировано из Cimas в Эшториле, где клиентам подают свежую рыбу с 50-х годов, когда заведение принадлежало шотландцу. шпион. Получить рецепт тушеного окуня и моллюсков в белом вине со сливками »

Суп из морепродуктов с имбирем и юдзу кошо

Приправленный вином и ароматическими веществами, этот бульон похож на нагре или жидкость для приготовления пашот — вам понадобится только его небольшая лужица в каждой миске.Бульон включает красную юдзу кошо, японскую приправу из цитрусовых, юдзу и чили, которая придает округлый терпкий вкус, который трудно заменить. В крайнем случае добавьте еще немного чили и цедры лайма. Если лобовых креветок найти сложно или вы предпочитаете не драться с рыбьими головами в канун Нового года, откажитесь от них, чтобы получить больше креветок в панцире. Рецепт супа из морепродуктов с имбирем и юдзу Кошо »

Сингапурские крабовые ножки с черным перцем

Обильное количество свежемолотого грубого черного перца, смешанного с ароматным чесноком, куркумой и имбирем, приправляет сладкие крабовые ножки.Рецепт сингапурских ножек краба с черным перцем »

Устрицы DuPont

Крабовое мясо, фета и каперсы жарятся на устрицах, приправленных чесноком и травами, в этом сладко-соленом блюде. Рецепт приготовления устриц DuPont »

Жареные на угле омары с обугленной кукурузой, помидорами и голубым картофелем

Горячие угли обугливают панцири омара и придают сладкому мясу легкий дымный запах. Вы также можете улучшить классические стороны, немного почернев кукурузу и добавив острые жареные помидоры на гриле и соленые сырые устрицы. Выдавите все обжаренные лимоны или лаймы. Это пиршество можно приготовить быстро, и оно должно быть обычным — есть пальцами и иногда вилкой (нагрудник по желанию). Получить рецепт омаров на углях с обугленной кукурузой, помидорами и голубым картофелем »

Салат из омаров и авокадо

Нарезанные спелые авокадо добавляют шелковистости элегантному салату с лобстером и сочными дольками грейпфрута. Рецепт салата из лобстера и авокадо »

Манильские моллюски, приготовленные с чесноком

Это блюдо из моллюсков с винным соусом и чесночным соусом подается в ресторане The Stinking Rose, оформленном в чесночной тематике, в Сан-Франциско. Рецепт манильских моллюсков на пару с чесноком »

Исландский суп из лангустина

Подобно американскому бисквиту из лобстера, бульон для этого согревающего исландского супа усилен лангустиновыми панцирями и измельчен перед добавлением сливок и порошка карри.Рецепт исландского супа из лангустина »

Grano Arso Orecchiette с каракатицей и свежим базиликом

Паста ручной работы с поджаренной мукой «грано арсо», томатами, базиликом и каракатицей. Получить рецепт Grano Arso Orecchiette с каракатицей и свежим базиликом »

Охлажденные морские ежи и паста Фарро

Итальянский соус из анчоусов colatura di alici придает глубокий аромат умами этому блюду из пасты от шеф-повара Джастина Смилли из манхэттенского ресторана Il Buco Alimentari & Vineria.Этот рецепт впервые появился в выпуске для iPad за январь / февраль 2013 года в статье Il Buco Alimentari & Vineria. Рецепт охлажденного морского ежа и пасты Фарро »

Абсолютно лучшие рестораны морепродуктов в Нью-Йорке

Le Bernardin невероятно элегантен. Фото: Мелисса Хом

Не всегда легко вспомнить, среди бесконечной шумихи о рогаликах, кусочках пиццы и дворцах стейков жирных кошек, что Нью-Йорк — это портовый город, и на протяжении большей части нашей кулинарной истории самые ценные деликатесы в ресторанах города. пришел с моря.Из-за чрезмерного вылова рыбы в Мировом океане и давней гибели больших популяций рыб и моллюсков в гавани в последние десятилетия с побережья не так много хороших новостей, но в последнее время мы ощущаем долгожданный всплеск достойные новые места, чтобы посетить, скажем, рулет с лобстером за 28 долларов или старомодный, безупречно обработанный кусок дуврской подошвы. Вот, без лишних слов, наш список самых лучших высококлассных ресторанов морепродуктов в городе (за исключением суши ).

1. Le Bernardin
155 W. 51st St., nr. Седьмая авеню; 212-554-1515

Когда Магуи Ле Коз и ее брат Гилберт открыли свой бизнес в 1986 году в нижней части здания Equitable Life Assurance на Западной 51-й улице, их ресторан мгновенно стал лучшим местом для морепродуктов в городе, и до тех пор, пока мадам Ле Коз и ее партнер-шеф-повар Эрик Риперт решил уйти из городской столовой, это не изменится.Выбирайте винный сервис, который является лучшим в городе и, возможно, во всех США. Попробуйте классический, старинный столовый сервиз, который может соперничать с любым из великих ресторанов Парижа. Разумеется, выбирайте радугу текстур и вкусов морепродуктов, которые, несмотря на проблемы, связанные с поддержанием разнообразия, качества и устойчивости перед лицом растущих разногласий, сохранили свой цвет и ассортимент все эти годы. Воспользуйтесь безупречной техникой, исходящей от кухни, во всем: от выпечки хлеба до работы легионов блюдцев и легендарного мясника Хусто Томаса, который разбивает рыбу в подвале по восемь часов в день.Но в основном уходят, потому что это изысканно элегантное заведение исчезает из нашего обеденного мира быстрее, чем рыба исчезает из моря, и когда Магуи Ле Коз и шеф-повар Риперт наконец решат закрыть свои двери навсегда, мы не увидим ничего особенного. ресторан, как этот, снова в городе.

2. The Fulton
Pier 17, 89 South St., nr. Фултон-стрит; 212-838-1200

Фото: Скотт Хейнс

Жан-Жорж Вонгерихтен сделал карьеру, беря утомленные старые формулы (французская кухня, азиатский фьюжн, от фермы к столу) и искусно ставя их себе на голову, и в этом впечатляющем новом ресторане на пирсе 17 в Южном морском порту он это делает. то же самое и в самом привередливом и требовательном из ресторанных жанров — морепродуктах.В этом превосходном прибрежном заведении вы можете приобрести рыбное или ракообразное блюдо на любой случай, начиная от первоклассного хрустящего рыбного тако на обед, до тарелок с богатой лобстерами «лапши долголетия» в кантонском стиле на ужин, а также полностью приготовленной черный морской окунь, запеченный на заказ в корочке из теста в виде рыбы. Добавьте сюда вид любителя морепродуктов на миллион долларов, который тянется от знаковых мостов на север (Бруклин, Манхэттен и т. Д.), На юг к паромам и парусным лодкам, курсирующим взад и вперед по открытой гавани, и вы получите один из лучшие новые рестораны морепродуктов в городе.

3. Saint Julivert Fisherie
264 Clinton St., на Verandah Pl., Cobble Hill; 347-987-3710

Фотография: Noah Fecks.

Объявление о открытии нового ресторана Alex Raij и Eder Montero всегда является радостным событием, но когда радость от морепродуктов становится особой темой в эти времена, когда морепродукты бросают вызов, это повод для особого праздника.В зависимости от сезона и доступности вы можете найти всевозможные странные и восхитительные маленькие чудеса, которые подаются в крошечной столовой Cobble Hill размером с вагон, включая серебристые анчоусы, покрытые лунами нерасплавленного ванильного масла, миски ризотто, сложенные нарезанной раковиной. и копченый угорь, и горячие порции этого безобразно вкусного каталонского блюда, гусиных ракушек, поданных с надлежащей церемонией в складке белого льна. По сравнению с великолепными дворцами, где подают морепродукты, за рекой, цены здесь невысокие.А если после всей этой щедрости морепродуктов вам не терпится отведать бифштекс, заказывайте португальский сэндвич со стейком Prego, который за дополнительную плату на кухне украсят множеством жирных жареных устриц в стиле серфинга и торфа.

4. Мареа
240 Central Park S., nr. Бродвей; 212-582-5100

Знаменитый флагман Майкла Уайта в области макарон и морепродуктов в центре города находится немного ниже в нашем недавно обновленном списке по обычным причинам — усиление конкуренции, постоянно растущие цены и ощущение, что, как и в случае с любой успешной, широко имитируемой формулой, что вы видел большинство этих трюков раньше.Но качество знаменитых творений из круди и пасты на средиземноморскую тему такое же, как и всегда, и наше любимое время для посещения по-прежнему обед, когда настроение в столовой становится менее формальным, а солнечный свет проникает в высокие окна через экран. деревьев в парке через дорогу. Бизнес-ланч из двух блюд за 67 долларов по-прежнему позволяет отведать вкус белых творений, таких как большой осьминог, приготовленный на гриле, или клубок свежеприготовленных, идеально приготовленных al dente tagliolini с манильскими моллюсками, что, если подумать, является скромной ценой. заплатить за то, чтобы вас отвезли в течение минуты или двух в Нью-Йорк прямо в залитую солнцем (и, да, конечно, сильно завышенную) тратторию с морепродуктами, расположенную на скалах Амальфи, высоко над синим синим Средиземным морем.

5. Lake Pavilion
60-15 Main Street, at Horace Harding Expy., Промывка; 718-886-6693

Обширное, в основном кантонское меню в этом огромном, шумном резервном ресторане Flushing полно всяких чудес, таких как скользкие груды маленьких морских улиток или манильских моллюсков, задушенных соусом из черных бобов, жареные гигантские креветки без раковин, такие же большие и сладкие, как сливы, и тарелки омаров из штата Мэн, перемешанные с тончайшим слоем кукурузного крахмала с зеленым луком и кусочками имбиря, которые вы можете почувствовать в задней части носа.Как и в любом большом заведении, специализирующемся на морепродуктах, ключом к успеху является спрос, который ведет к свежести, что ведет к бесконечному разнообразию блюд, включая пять видов крабов, приготовленных множеством разных способов, в зависимости от сезона. Если вы чувствуете себя приливным, мы рекомендуем монстров Дандженесс, которые прибывают к вашему столу более или менее прямо из холодных вод Аляски через JFK, шипящие в хрустящем, слегка сладком тесте, как какая-то странная, пикантная версия морепродуктов. торт воронка.

6. Pearl Oyster Bar
18 Cornelia St., nr. Bleecker St .; 212-691-8211

Как Дэвид Чанг и его рамэн, Ребекка Чарльз не изобрела классический устричный бар на Атлантическом побережье. Но она заслуживает похвалы за то, что переосмыслила его для нового поколения едоков, и ее надежный и очень успешный шаблон — классические, утешительные рецепты, пропитанные первоклассными ингредиентами и техникой, а также легкая нью-йоркская щедрость — был скопирован не только в царство морепродуктов, но повсюду бесконечно расширяющаяся карта высокого комфорта.Хваленый рулет с лобстером до сих пор пользуется популярностью, и не зря. Но меню усеяно верными фаворитами настоящих убийц, таких как Pearl Caesar и дымный, богатый беконом суп из моллюсков, а также другие обильные, менее известные бутерброды на обед (рулет с жареными устрицами, сковорода сэндвич с жареной рыбой) и копченого атлантического лосося, который подается в этом старом заведении в центре города с рассыпчатым масляным пирогом вместо блинов и элегантной ложкой крем-фреш.

7. Бассейн
99 E. 52nd Street, nr. Парк-авеню; 212-375-9001

Флоридский омар в бассейне. Фото: Миачель Бретон

Это правда, в этом дворце морепродуктов Major Food Group в старом комплексе Four Seasons царит тихая, умиротворяющая, почти сонная атмосфера.Но прилежное меню Рича Торризи с экстравагантными ценами обладает многими замечательными качествами (охлажденные устрицы на холмах со льдом, элегантная подача единых тостов, классическая дуврская подошва), а также превосходные десерты Стефани Приды (парфе из замороженного йогурта, мейер- лимонное безе). Цены на Парк-авеню, конечно, в целом безумные, но если у вас есть ресурсы, а элитные морепродукты — ваша особая пристрастие, поездка стоит того.

8. Estiatorio Milos
125 W.55-я улица, н. Шестая авеню .; 212-245-7400

Фото: Скотт Хейнс

В городе сейчас два филиала этой элегантной, элитной сети морепродуктов в средиземноморском стиле, но нам нравится оригинальная центральная часть города, особенно в обеденное время, когда толпа власти из окружающих башен заполняет столы своими сшитыми на заказ костюмами. сложенные вдвое манжеты и внушительно большие часы.Сверкающие награды со всего мира устраиваются на холмах льда в задней части сурового зала, как на глобальном рыбном рынке, и по обычаю отполированные, говорящие с серебром официанты приглашают клиентов потребовать свое блюдо, прежде чем оно будет отправлено. кухня. Однако в меню указаны цены в фунтах, поэтому, если вы не платите, предоставьте право выбора хозяину. В остальном обеденное меню за 32 доллара остается одним из лучших предложений в центре города.

9. Fish Cheeks
55 Bond St., № Бауэри; 212-677-2223

Этим красочным, игриво оформленным маленьким рыбным домиком на Бонд-стрит управляют братья Суансилфонг, два опытных шеф-повара из северо-центральной части Таиланда, которые объединили свои усилия пару лет назад после того, как остановились на первоклассных кухнях по всей Азии и Нью-Йорк. Это не тщательно продуманное меню по тайским стандартам, это тотемы великого канона морепродуктов этой страны (сытное кокосово-крабовое карри с юга, тарелки с тигровыми креветками «кари», подаваемые на подушке из влажной яичницы, питательные террины «по». tak »суп из морепродуктов, приправленный галангалом и листом лайма), точно воспроизведены здесь.Если вы хотите пощечину для большой группы, мы рекомендуем один из вариантов «выбор шеф-повара» в стиле банкета.

10. Grand Central Oyster Bar
Центральный вокзал, нижний уровень, 89 E. 42nd Street, на Vanderbilt Ave; 212-490-6650

Фото: Бенджамин Норман

Обслуживание пошло к черту, когда мы в последний раз оказались в нашем любимом месте в восточном конце оригинального бара в этом замечательном месте, хотя только ради атмосферы этот оригинальный нью-йоркский ресторан все же стоит посетить.Несколько стойких завсегдатаев обеденного перерыва остаются в столовой, в основном заполненной туристами, с ее фирменными скатертями красного квадрата и заоблачными ценами, но оригинальный бар и окружающие его прилавки — лучшее место для посещения. В хороший день вы можете получить приличный беспорядок из свежих вишен с Лонг-Айленда, и этот самый царственный из всех старых нью-йоркских рецептов жареный устричный сковороды по-прежнему готовят по старинке на заказ у прилавков в своих белых бумажных шляпах. с полдюжины Блю Пойнт, немного паприки, немного Вустершира и кувшины жирных деревенских сливок.

11. Barca
44 Navy Pier Ct., Nr. Фронт-стрит, Стэплтон; 718-556-9300

Фото: Мелисса Хом

Недавно перезагруженная версия Эски Дэвида Пастернака казалась бледной, немного взволнованной версией ее прежнего «я», когда мы зашли на обед на прошлой неделе, так что, если вы ищете быстрое решение средиземноморской кулинарии с двумя кулаками мастера, мы рекомендую поездку в этот изысканный ресторан на набережной на Статен-Айленде.Часто имитируемые творения Crudo (двуустка, одетая по сезону со свежим инжиром, толстые куски дикого лосося, тронутые черным чесноком ромеско) обладают той же элегантной магией, что и оригинальная Esca давным-давно, как и многие другие. сытная классика (хрустящие кальмары с маленькими колесиками жареного халапеньо, целиком жареное бранзино, превосходное лингвини алла вонголе с кусочками панчетты), всеми которыми вы можете насладиться, любуясь любимыми местами рыбалки шеф-повара под далеким мостом Верраццано.

12. Мар на Меркадо Маленькая Испания
10 Hudson Yards, вход с 30-й улицы на Десятой авеню; 646-495-1242

Это точно не Барселона или столик в каком-нибудь ресторане с зонтиками на берегу Бискайского залива, но в сезон вы можете получить хорошую порцию бритвенных моллюсков в баре этого аутлета José Andrés в превосходном фуд-холле Mercado Little Spain. в Hudson Yards и gambas al ajillo подаются в классическом стиле с большим количеством завитого чеснока.Другие фирменные блюда на испанскую тематику включают тарелки жареной рыбы в стиле тапас и случайное блюдо из охлажденного миндального супа с белыми креветками, но не пропустите дорогие блюда арроз на двоих, в частности большой поднос темной , сливочный рис с чернилами кальмара, который подается с щедрыми ложками свежих взбитых алиоли, которые подаются на стол, как в старой стране, в керамической ступке.

13. The Clam
420 Hudson St., на Leroy St.; 212-242-7420

В последние годы по городу появилось бесчисленное количество заведений по производству морепродуктов, созданных в старинном районе, но этот уютный и надежный ресторан на Гудзон-стрит — это тот ресторан, который, как нам хотелось бы, находился в двух шагах от нашей квартиры. Майк Прайс, который также является партнером местного торгового центра Market Table, специализируется на каноне комфортной еды атлантического побережья, что означает плато из сырых батончиков, тарелки пароходов на Лонг-Айленде, поданные с дольками тостов, предсказуемо жесткие. , питательный суп из моллюсков Новой Англии и спагетти с большим количеством моллюсков.

15 лучших мест для моллюсков в Чикаго