Лучшая уличная еда, которую вы можете попробовать в Италии

Многие люди не связывают Италию с уличной едой, но они будут приятно удивлены узнав о многочисленных блюдах которые предлагают итальянские мастера быстрого и вкусного питания. Для вас мы готовы представить 12 лучших уличных продуктов Италии, и даже не пытайтесь покинуть страну не попробовав хотя бы пять из них.

1. Свежие морепродукты во фритюре

Джелато — это не единственное блюдо, которое вы можете попробовать в Италии из рожка, также вы можете отведать свежие, жаренные морепродукты, которые подаются в бумажном рожке на улицах многих итальянских портовых городов. Вы можете быть уверены, что морепродукты действительно свежайшие, так как чаще всего их готовят прямо у рыбацких лодок, которые каждое утро прибывают в порт. Морепродукты окунаются в кляр, а затем хорошенько обжаривают во фритюре, все достаточно быстро и просто, а самое главное вкусно. В зависимости от улова, вам могут приготовить смесь кальмаров и креветок, а также разнообразную маленькую рыбку. Немного сбрызните сверху лимонным соком и наслаждайтесь блюдом прогуливаясь по местным улочкам.

2. Stigghiola (жареные кишки ягненка и козленка)

На улицах многих стран вы обязательно найдете какую-то разновидность жареного мяса на палочке, и Италия не является исключением. Но это не просто привычный нам шашлык — это любимая сицилийская стиггиола, она представляет собой овечью (иногда козью или куриную) кишку, приправленную солью, зеленью, которую жарят на решетке. Вы конечно, можете противиться данному блюду, но оно считается довольно популярным, почти идентичные версии стиггиолы вы можете встретить в Уругвае, Аргентине, Турции и Пекине.

3. Аранчини (рисовые шарики с начинкой)

Если жареные кишки для вас слишком, мы рекомендуем попробовать приятные на вкус аранчини (в переводе с итальянского «маленькие апельсины»). Золотистые, обжаренные во фритюре рисовые шарики являются хрустящими снаружи, а внутри они наполнены мясным фаршем, горохом или сыром. Деликатес возник в далеком X веке на Сицилии, но до сих пор это одно из самых популярных уличных продуктов в стране. Обязательно закажите к рисовым шарикам острый соус, он дополнит вкус этого замечательного блюда.

4. Сэндвич с селезенкой (Pani ca’ meusa)

Если вы уже посещали Палермо, наверняка, вы видели как этих красавцев продают на каждой улице. Это популярный сицилийский сэндвич, который включает в себя измельченные телячьи легкие и селезенку (дословно с итальянского pani ca meusa означает «хлеб с селезенкой»). Поверьте нам, на вкус это лучше, чем кажется — если бы вам не сказали, что в составе селезенка, сами бы вы навряд ли догадались. Сочетание нежного мяса, тертого сыра и мягкой булочки с кунжутом, делают это блюдо очень ароматным и вкусным. Прежде чем поедать сэндвич сбрызните его соком лимона, это придаст ему нотки свежести.

5. Панцеротти (итальянские пирожки)

Родиной панцеротти принято считать юг Италии, а именно Апулии. Панцеротти — это фаршированные пирожки в виде полумесяца, похожи они на маленькие кальцоне, но из более мягкого теста. Наиболее популярной начинкой считается смесь из сыра и помидоров, но также существуют множество других вариаций. После того как пирожки набиты начинками их обжаривают до тех пор пока они не станут хрустящими. Со временем панцерроти перестали быть строго уличной и появились во многих ресторанах по всему миру, но мы все же считаем, что ничто не сравнится с едой на салфетке, поедаемой на улице.

6. Зэпполе (Zeppole)

Если вам когда-либо приходилось посещать итальянские пекарни или бывать на уличных итальянских ярмарках, вы наверняка уже отведали один (или десяток) этих восхитильных жареных шариков. Утверждают, что Зэпполе — очень хорошо обжаренные шарики теста — возникли в Неаполе, но вы можете их найти на улицах по всей стране. В настоящее время zeppole могут быть наполнены заварным кремом, шоколадом или различным желе. Но иногда ничто не сравниться с оригинальным рецептом: прямо из фритюрницы, слегка посыпанных сахарной пудрой поданные в бумажном пакете.

7. Панини с порккетой (panino con porchetta)

Поркетта — наверное самая популярная уличная еда во всей центральной Италии, вы обязательно найдете белые грузовички, которые продают панини по всей Умбрии, Тоскане, Лацио, Абруццо. Чтобы приготовить поркетту, свинину потрошат, затем заправляют солью и набивают её различными травами, а потом готовят на вертеле. После свинина нарезается на ароматные, сочные кусочки и либо съедается прямо так, либо же подается между хрустящим хлебом (панини).

8. Пьядина (Piadina)

Пьядина — является одним из немногих вегетарианских блюд продающихся на улицах Италии. Блюдо достаточно простое, лепешка готовится из муки, соли, оливкового масла и воды. Традиционно лепешку выпекали в печи в придорожных кафе, современные же продавцы используют металлические сковородки и решетки. Пьядина может быть подана самостоятельно или же начинённая различными начинками. Закажите самый простой вариант из свежей моцареллы и цикория, это очень простая, здоровая и дешевая еда.

9. Лампредотто (Lampredotto)

Прежде чем попробовать вкусный лампредотто, вам скорее всего придется отстоять в длинной очереди из местных жителей. Как и pani ca meusa, это звучит не очень аппетитно, но поверьте оно очень ароматное. Готовится блюдо из желудка коровы, приготовленного в пикантном бульоне из помидоров, лука, сельдерея и петрушки. Лампредотто подают на тарелке (как изображено на фото) или же в виде сэндвича. Если вы все таки выберете сэндвич, рекомендуем взять булочку bagnato, которую смачивают в варочном бульоне, а затем увенчивают соусом сальса верде. Bon Appetit!

10. Панелле (panelle)

Панелле, возможно, являются самым простым из всех итальянских блюд: нутовая полента, которая нарезается толстыми ломтиками, а потом обжаривается в оливковом масле. Затем оладьи подаются самостоятельно, с крокетами или же в виде сэндвича (все варианты изображены на фото). Из-за своих незамысловатых ингредиентов и простоте в приготовлении, панелле считается крестьянской пищей. Это может быть и так, но люди все равно с удовольствием едят это блюдо, почти каждый день (можно украсить блюдо небольшим количеством сыра Пекорино Романо или сбрызнуть соком лимона).

11. Оливки алла Асколана (Olive All’Ascolana)

Что же такое оливки по асколански — это золотистые шарики под хрустящей панировкой внутри которых находятся нежные асколанские оливки, фаршированные пряным мясом, а иногда пармезаном. Очень аппетитная и ароматная закуска, которая понравится каждому.

12. Крема-Фритта (Crema Fritta)

В прохладные месяцы почти каждый уличный рынок или ярмарка в Венеции наполненный пьянящим ароматом crema-fritta — это густой заварной крем, который окунается в панировку, а затем обжаривается во фритюре (да, вы правильно поняли, это жареный заварной крем). Хрустящая крема-фрита подается в бумажном кульке, чтобы вы могли насладиться данным блюдом прогуливаясь по улочкам. Кушать её стоит пока она еще теплая и имеет липкую консистенцию.

Так же рекомендуем посетить эти экскурсии

Чтобы увидеть основные исторические локации Рима, вам понадобится всего 2 часа и влюбленный в город экскурсовод…

Флоренцию неспроста называют «колыбелью Ренессанса»

Вы увидите главные достопримечательности Неаполя и научитесь в нем ориентироваться

Вы отправитесь в увлекательную пешеходную экскурсию по местам, связанным с великим художником, музыкантом,…

Во время пешей прогулки по Венеции, вы увидите самые интересные места: мост Вздохов, дворец Дожей, библиотеку…

Италия Рим Уличная еда в Риме: что пробовать и где

Уличная еда не очень ассоциируется с Италией, не правда ли? В действительности еще со времен Древнего Рима блюда готовили и продавали прямо на улице. Теплый климат, общительный нрав местных жителей, ну, и бедность, само собой, сделали стрит-фуд основой кулинарной культуры южной Италии. Предлагаем римский топ-7 блюд, мимо которых нельзя пройти!

1. Pizza bianca или белая пицца, то есть пицца без ничего

Эта пицца напоминает генуэзскую фокаччу (или fugassa, как называют ее лигурийцы), но перепутать их – оскорбление для римлянина. Появилась pizza bianca случайно: античные пекари клали кусок раскатанного теста в печь, чтобы проверить степень нагрева, и однажды решили не выбрасывать. Так эта пицца стала хитом и любимым городским перекусом. Важно: покупайте ее не в пиццериях, а в пекарнях, желательно рано утром.

Еще один типично римский вариант – pizza e mortazza (разновидность белой пиццы). Мортаццей в Риме называют мортаделлу. Та же белая пицца, в середине которой делают надрез и укладывают туда два-три куска мортаделлы – классической или с фисташками.

1. Antico forno Roscioli

Via dei Chiavari, 34, 00186 Roma RM, Италия

Что пробовать? Пицца бьянка.

2. Antico Forno del Ghetto

Piazza Costaguti, 30, 00186 Roma RM, Италия

Что пробовать? Пицца бьянка, pizza e mortazza

2. Римская пинса (pinsa romana)

Не путать с пиццей! Есть мнение, что пинса не только древнее, но и превосходит пиццу по своим вкусовым свойствам. Пинса имеет овальную или прямоугольную форму; а тесто в процессе приготовления не раскатывают, а растягивают (лат. рinsere – растягивать). Правильная пинса усваивается лучше обычной пиццы, поскольку тесто для нее должно подходить дольше.

1. Pinsere

Via Flavia, 98, 00187 Roma RM, Италия

Что пробовать? Пинсу.

2. Magnifico Eat

00187, Via Sistina, 144, 00187 Roma RM, Италия

Что пробовать? Пинсу.

3. Filetti di baccalà in pastella (филе соленой трески в кляре)

Рыбу надолго замачивают в холодной воде, чтобы из нее вышла соль, а затем обжаривают в соусе из муки, молока и яиц. Это блюдо было изобретено в еврейском гетто, а оттуда перекочевало на столы римских католиков: филе трески было отличной заменой мясу на время поста (католикам разрешено есть рыбу в пост). Долгое время «бакалла» была и традиционным рождественским блюдом. А сегодня считается эмблемой римской уличной еды.

1. RosticceRì

Corso del Rinascimento, 85, 00186 Roma RM, Италия

Что пробовать? Filetti di baccalà in pastella

2. Dar Filettaro a Santa Barbara

Largo dei Librari, 88, 00186 Roma RM, Италия

Что пробовать? Filetti di baccalà in pastella

4. Supplì al telefono (рисовые шарики с мясом, сыром и моцареллой)

Рисовые шарики с мясом, сыром и моцареллой Al telefono (по телефону) называют так потому, что когда откусываешь кусочек, горячая моцарелла тянется как телефонный провод.

1. Supplizio

Via dei Banchi Vecchi, 143, 00186 Roma RM, Италия

Что пробовать? Рисовые шарики.

2. L’Arcangelo

Via Giuseppe Giaocchinio Belli, 59, 00193 Roma RM, Италия

Что пробовать? Рисовые шарики с мясом, сыром и моцареллой Al telefono

5. Fiori di zucca (цветки цукини в кляре)

Невероятно вкусный цветок цуккини в кляре с начинкой из горячей моцареллы (часто приправленной кильками). Это блюдо было придумано евреями в римском гетто, а в итоге стало любимой закуской римлян – от бедняков до кардиналов и Папы Римского.

1. Panattoni ai Marmi

Viale di Trastevere, 53, 00153 Roma RM, Италия

Что порбовать? Fiori di zucca

2. Il Cartoccio

Corso Vittorio Emanuele II, 200, 00186 Roma RM, Италия

Что порбовать? Fiori di zucca

6. Panino con porchetta (панини со свиным рулетом)

Панини со свиным рулетом – казалось бы, ничего сложного? Не тут-то было. На вкус поркетты влияет и сырье, и техника засаливания, но главное – смесь специй для приправы. Основу составляют чеснок, перец и розмарин, а секрет кроется в пропорциях. Ни один норчино (специлист по обработке мяса) не раскроет вам свою магическую формулу специй для идеальной поркетты. В Рим поркетту привозят из городка Аричча, что в зоне Castelli Romani, к югу от города. Очевидно, что за лучшим панини лучше всего ехать именно туда. В Риме же отправляйтесь по адресам ниже.

1. Er Buchetto

Via del Viminale, 2F, 00184 Roma RM, Италия

Типичная римская остерия с несколькими столиками, где можно слопать панини, запив домашним красным вином.

2. I Porchettoni

Via dei Marrucini, 18, 00185 Roma RM, Италия

7. Trapizzino

Trapizzino – недавнее изобретение, нечто среднее между пиццей и панини. И круче панини в тысячу раз. Воздушный хлеб с хрустящей корочкой и разнообразными начинками. Есть стандартные варианты с разными видами мяса, а есть и необычные для «бутерброда» начинки: осьминог в томатном соусе или баклажаны алла пармиджана.

1. Mercato Centrale

(закусочные в здании вокзала Термини)

Roma Termini, Via Giovanni Giolitti, 36, 00185 Roma RM, Италия

2. Квартал Тестаччо (закусочные)

Via Giovanni Branca, 88, 00153 Roma RM, Италия

⠀

Рецепты уличной еды по-итальянски — La Tua Italia

 

Аранчини

Аранчини — это рисовые крокеты в хрустящей корочке, которые жарятся во фритюре. Существуют тысячи вариантов их приготовления, свои есть в каждом регионе Италии. Например, в Кампании их ввели в употребление представители арагонской династии, одно время управлявшей Неаполитанским королевством; здесь их обычно называли «рисовыми шарами» и они обязательно входили в набор жаренных закусок, подававшихся в ресторанах и пиццериях этих краёв. Сицилия считается родиной этой изумительной еды, но мы можем смело утверждать, что рисовые аранчини, свидетельство многовекового присутствия риса в традиционной южной кухне, поистине не знают границ.

-1 кг риса арборио

— 1 моццарелла
— 100 грамм тёртого сыра Грана Падано
— 250 грамм соуса бешамель
— 1 щепотка молотого чёрного перца
— 1 щепотка соли
— 4 яйца
— 200 г панировочных сухарей
-1 литр подсолнечного масла для жарки

• Отварить рис в солёной воде. Слить и добавить кубики моццареллы, тёртый грана падано и бешамель. Как следует перемешать и добавить щепотку молотого чёрного перца. Выложить рис на рабочую поверхность и дать немного остыть. В миске взбить яйца с добавлением щепотки соли. В другой ёмкости приготовить панировочные сухари. Как только рис загустеет, слепите аранчини и обмакните их сначала в яйца, а затем в панировку. Жарьте в кипящем масле. После готовности удалите излишнее масло абсорбирующей бумагой. Подавайте горячими.

 

Крокеты

Картофельные крокеты родом из Кампании — ими любят полакомиться на улицах Неаполя и в окрестностях.

— 800 грамм белого картофеля

— 5 яиц
— 150 г сыра пармезан
— 100 г окорока прошутто-котто
— 1 зубчик чеснока
— 1 щепотка соли
— 1 щепотка чёрного перца
— 2 чайные чашки панировочных сухарей
— 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима (extra virgin)
— 2 чайные чашки подсолнечного масла для жарки

• Отварить картофель в мундире в большом количестве воды. Дать остыть, очистить и растолочь. Поместить в миску, добавить 2 яйца, соль, перец и перемешать. Порезать на полосочки моццареллу и прошутто, из получившейся массы и вылепить несколько  цилиндров, куда мы положим моццареллу и прошутто. Затем обмакиваем крокеты в оставшиеся взбитые яйца и затем в панировку. Жарим в горячем масле, пока они не приобретут золотистый цвет.

 

Шарики из баклажанов с мятой

Мясные и овощные шарики давно популярны как уличная еда. Немного фантазии достаточно, чтобы придумать целый ряд вариаций с различными видами овощей, мяса, бобовых, сыров и любых других ингредиентов. В этом варианте мы сочетаем терпкость баклажанов со свежестью мяты — очень летний вкус. На память немедленно приходит Сицилия и её незабываемые ароматы. Эти шарики идеальны в качестве второго блюда или изысканной

finger food (правда, тогда их надо сделать поменьше) для вечеринки.

— 2 баклажана

— 2 ломтика чёрствого домашнего хлеба
— 1 яйцо
— 3 столовых ложки сыра пармезан
— 60 грамм копчёной скаморцы кубиками
— 5 листочков мяты
— 200 миллилитров молока
— 2 столовыe ложки панировочных сухарей
— 3 щепотки соли
— 2 щепотки молотого чёрного перца
— 500 мл оливкового масла для жарки

• Очистить баклажаны от кожуры, нарезать кубиками и отварить в немного подсоленной воде (около 10 минут). Cлить воду и дать им остыть. Вымочить хлеб в молоке, сильно отжать и смешать с мякотью баклажанов. Смешать оба ингредиента вилкой или руками и добавить пармезан, яйцо, соль, перец и измельчённые листочки мяты.
• Если готовая смесь покажется вам чересчур влажной, добавьте пару ложек панировочных сухарей. Слепите шарики (старайтесь придать им округлую форму и немного придавливайте, чтобы лучше прожарились) и добавьте в середину кубик скаморцы. Жарьте шарики в разогретом масле, не забывая переворачивать, до тех пор пока они не приобретут приятный коричневый оттенок.

 

Пакетик с жареными кальмарами

В последние году кулёк (неаполитанская традиция подачи блюд из фритюра) с жареными морепродуктами стал очень популярен в Италии. Многие рыбные лавки по вечерам готовят еду такого типа ‒ её удобно есть и удобно нести.

— 1 кг свежих кальмаров

— 300 г муки из твёрдых сортов пшеницы
— 500 мл оливкового масла для жарки или арахисового масла
— 1 щепотка соли
— 1 стакан лимонного сока

• Начнём чистить кальмаров: руками отделим голову от тела (таким образом, внутренности отделятся вместе с головой). Также нужно вытащить из тела прозрачный хрящ. Теперь кальмаров нужно помыть в проточной воде, и проверить не осталось ли в них внутренностей. Отделим кожу от тела. Лучше это делать в воде. Отделим щупальца от головы и промоем. Кальмаров нужно нарезать на кружки толщиной 2 см. В сковороде разогреем масло. Обваляем кальмаров в муке и жарим, пока они не станут золотистыми. Излишек масла нужно удалить с помощью впитывающей бумаги.
• Подавать кальмары можно и на тарелке. Перед употреблением взбрызнуть лимоном.

 

Фрикадельки с мясом и цикорием

Фрикадельки ‒ классика уличной еды. Если пофантазировать, то это блюдо можно приготовить со всевозможными ингредиентами. Например, с овощами, мясом, бобами, сыром, да и вообще с чем угодно. В нашем случае фрикадельки будут из телятины с овощами и цикорием, который стоит предварительно чуть поджарить на сковороде или немного поварить. Такие фрикадельки хочется готовить снова и снова!

— 300 гр. говяжьего фарша

— 250 г цикория
— 3 ложки хлебной крошки
— 3 ложки тёртого Пармиджано Реджано
— 70 г Проволоне
— 1 яйцо
— 2 г соли
— 2 щепотки чёрного перца
— 30 г оливкового масла «экстраверджине»

• Сначала отварите цикорий в течение 7-8 минут. Подождите, пока он не остынет и мелко нашинкуйте. В глубокой миске смешайте цикорий с мясным фаршем и остальными ингредиентами. Хорошо всё перемешайте и слепите фрикадельки. В центр каждой нужно поместить кусочек сыра проволоне (или скаморца). Выложите фрикадельки на противень, покрытой бумагой для запекания.
• Взбрызните их оливковым маслом и выпекайте полчаса при температуре 200 градусов.

 

Что попробовать в Италии из еды, цены, где вкусно поесть

Автор Сергей (travel-picture.ru) На чтение 10 мин Просмотров 2.2к. Обновлено 20/03/2021

Что вкусного из еды и где попробовать на отдыхе в Италии? Какие цены на питание в ресторанах и на улице? Рассмотрим все традиционные блюда, обязательные к заказу в гастрономическом путешествии, узнаем сколько брать с собой денег и как сэкономить в поездке за границу.

Впечатление от посещения любой страны зависит не только от местных красот природы и архитектурных памятников, но и от национальной кухни. Не каждая страна может похвастаться блюдами, известными в любой точке земного шара. Италия, пожалуй, стоит на первом месте. Сегодня практически в любом ресторане есть итальянская еда, однако, по-настоящему эти вкусные лакомства делают только в Италии. Это объясняется особенностями местного климата и продуктами, распространенными в каждом регионе. Поэтому каждая область страны может похвастаться своими уникальными рецептами.

Что попробовать в Италии из еды?

Традиционные блюда в Италии давно стали кулинарными достопримечательностями. Знакомьтесь, 10 национальных блюд, которые вам обязательно нужно попробовать в исполнении итальянских кулинаров.

• Пицца – королева итальянской кухни – открытая лепешка с сыром, томатами и разнообразной начинкой,

Pepperoni pizza

• Лазанья – слоеный пирог с мясным фаршем, соусами болоньез, бешамель и пармезаном,

Lasagne

• Ризотто – кулинарный символ страны – блюдо из риса с добавкой морепродуктов или других ингредиентов,

Rizotto

• Паста карбонара – спагетти с кусочками соленого свиного мяса с соусом из яиц и пармезана,

Pasta alla carbonara

• Суп Минестроне – классический итальянский суп из сезонных овощей с добавлением спагетти или риса,

Zuppa di minestrone

• Тортеллини – разновидность пасты в виде знакомых нам пельменей с ароматными соусами,

Tortellini

• Капрезе – легкая закуска из помидоров, моцареллы, базилика и оливкового масла, имитирующая цвета итальянского флага,

Caprese

• Тирамису – десерт со слоями из печенья савоярди, сыра москарпоне, кофе, сахара и куриных яиц,

Ttiramisù

• Панна-котта – едва ли не самый знаменитый десерт из сливок, сахара, желатина и ванили,

Panna Kotta

• Джелато – разновидность мороженого с добавлением шоколада, орехов, ягод

Gelato

Лучший стрит-фуд (уличная еда)

Когда ритм большого города не позволяет выделить время на уютный ресторан, а утолить голод очень хочется, на помощь приходит еда из стрит-фуда. Благодаря только свежим и качественным продуктам, уличная еда в Италии по аромату и вкусу не уступает ресторанной. К тому, же уличный стрит-фуд рекомендуем в первую очередь не для бюджетного отдыха в Италии, а для любителей разнообразных вкусов.

Что привезти из Италии

Что поесть из еды в Италии на улице?

• Морепродукты, жареные во фритюре. Во многих портовых городах это главное лакомство, приготовленное из свежайших креветок, осьминожков, кальмаров или мелкой рыбешки. Все это помещается в бумажный рожок для удобства поедания вкуснятины.

• Зепполе – самый распространенный перекус на улицах Италии. Это жареные во фритюре шарики из теста с начинкой из заварного крема, шоколада или мармелада, посыпанные сахарной пудрой.

• Панелле – ломтики из нута, обжаренные в оливковом масле, сбрызнутые лимонным соком и вложенные в булочку, присыпанную кунжутом.

• Панини с поркеттой – горячие бутерброды из поросенка, приготовленного на вертеле. Увидев на своем пути белый грузовичок, поспешите к нему, ведь там продают самую популярную еду центральной Италии.

• Для любителей экзотики советуем попробовать стиггиолу – жареную на решетке овечью кишку, приправленную специями и зеленью.

Пляжные курорты Италии

Цены на еду в Италии

Цены на продукты в Италии вполне демократичные, при самостоятельной поездке вполне можно позволить себе зайти в любой супермаркет или рынок и купить нужные продукты, ни в чем не отказывая, но в пределах разумного конечно. Стоимость продуктов в супермаркетах примерно одинакова во всех районах Италии. Стоимость овощей и фруктов на рынках иногда даже выше, чем в магазинах. Зимняя ценовая политика отличается от летней.

Предлагаем ознакомиться с ценами на основные виды продуктов:

• молоко 1л – 1,3 EUR
• масло сливочное 1 кг – 37 EUR
• багет – 2 EUR
• яйца 6 шт – 2-2,7 EUR
• макароны 0,5 кг – 0,8-1,9 EUR
• ветчина – 11-26 EUR
• твердый сыр — 11-19 EUR
• фрукты и овощи 1 кг – 2-4 EUR
• свинина – 5,5-11 EUR
• говядина 16-19 EUR
• куриное филе – 7-15 EUR
• лосось – 19-24 EUR
• тунец – 43 EUR
• креветки — 13-28 EUR

Цена на алкоголь в Италии вполне комфортна даже для бюджетного кошелька:

• пиво – 2-3,5 EUR
• вино – 3-100 EUR
• водка 1 л – 8,5 EUR

Цены на еду в Италии в 2021 году остаются вполне европейскими. Вы удивитесь, но ужин в Москве обойдется дороже, чем ужин в итальянском ресторане. Если вы ограничены в средствах, всегда найдется дешевый вариант, когда можно купить еду на вынос. А еще найти заведение, где можно кушать стоя у столиков. Таким образом вы не будете оплачивать сервисный сбор за обслуживание столика.

Цены на отдых в Италии

Vernazza

Где поесть в Италии?

Неважно где вы находитесь, в Риме или во Флоренции, любом другом городе. Найти место, где можно полноценно и вкусно поесть, не составит особого труда. Это всевозможные бары, кафе, рестораны, таверны, пиццерии и фастфуд. Стоимость питания в Италии дешевле, чем в соседних странах, тем не менее для российского туриста цены на еду все же высокие. Сэкономить средства можно приготавливая еду самостоятельно, либо в многочисленных недорогих тратториях, тавернах и ростичериях.

Рестораны советуем выбирать вдали от центральных улиц, ведь цены на еду в Италии в кафе и ресторанах тем дороже, чем ближе они находятся к центру города и туристическим тропам, включающим главные достопримечательности. Привычные комплексные обеды здесь не приняты, а если и есть, то слишком дорогие – от 15-20 евро. Также во многих местах питания есть сбор за обслуживание 2-4 евро.

Roma

Теперь рассмотрим вопрос цен по городам, где можно посидеть в ресторане недорого, а где и вовсе оставить приличную сумму. Побережье Италии наполнено разнообразными курортами на любой вкус. Рядом с популярным курортом всегда найдется более укромное место, где качество сервиса ничуть не меньше, чем в респектабельных местах отдыха. Посмотрим, как отличаются цены на еду в разных курортных регионах Италии. Мы выбрали по 2 заведения, где можно вкусно поесть и при этом не переплатить за удовольствие.

Тоскана

Наиболее известные курорты Виареджио и Фоллоника.

• В первом предлагаем посетить ресторан Trattoria Fronte Del Porto на Via Michele Coppino, где за 25 евро вы получаете закуску, пасту, второе блюдо, вино и воду без ограничений.
• И Bagno Lelia – расположенный на пляже ресторан с красивой обстановкой и вкусной едой в пределах 30 евро.

В Фоллонике за 30 евро на двоих вы прекрасно утолите голод в уютных ресторанах:

• Trattoria Da Santarino, Piazza 24 Maggio, 21
• и Nel Giardino di Cri на Viale Italia, 305

Рим

Прибыв в столицу Италии, рано или поздно возникает вопрос где поужинать в Риме? Из обилия ресторанов предлагаем:

• Таверна La Scaletta на Via della Maddalena, 46/49, где за 10 евро вы получите полноценный обед и за 14 евро ужин.
• Еще одно место на Via degli Spagnoli, 48 — Таверна The Tavern 48. За 15 евро вы побываете в приятной атмосфере и отведаете традиционную итальянскую кухню.
• La Casa del Caffe Tazza d Oro — в кафе готовят очень вкусный кофе и выпечку. Адрес: Via Degli Orfani 84, 00186,
• Tazza D’Oro — еще одно заведение где подают вкуснейший кофе. Адрес: Via Marche 52, 00187,
• Trecaffe — любите круассаны и эспрессо? Тогда с самого утра вас ждут по адресу: Via Dei Due Macelli 107, 00187,
• D’Angelo — здесь готовят вкусную пиццу по традиционным рецептам, свежая выпечка и другие блюда, которые можно отведать в обеденное время. Адрес: Via Venti Settembre 25, 00187.

Что посмотреть

Авиабилеты

Римини

• Отдыхая на крупнейшем итальянском курорте можно растеряться от обилия достопримечательностей (экскурсии по окрестностям и городу) и питейных заведений, при ответе на вопрос куда сходить поесть в Римини? Здесь мало дорогих ресторанов, в основном доступные для гостей среднего и эконом дохода. Мы посоветуем кафе «La Posada» на пляже Ривабелла. Семья с ребенком может поужинать здесь за 20-30 евро.
• Любителям рыбы понравится ресторанчик La Marianna на улице Viale Tiberio, ехать лучше всего со стороны моста Ponto di Tiberio. За 25 евро вы будете очень даже сыты.

Кальяри

• В столице итальянской Сардинии – Кальяри предлагаем посетить колоритное место Траттория Лиллику на Via Sardegna, 78. За 30 евро вы попробуете и рыбные закуски, и первое блюдо, и домашнее вино.
• На выезде из Кальяри в сторону Пулы, напротив пляжа Маддалена Спьяджа находится элегантный и самый знаменитый ресторан Сардинии Са Кардига и Су Скирони. Меню от 45 евро включает шикарные блюда и вино.

Флоренция

• Panini Toscani — здесь вы можете отведать местную кухню от сыров до вяленого мяса. Адрес: Пьяцца дель Дуомо, 34, прямо напротив Brunelleschi’s Dome.
• Chianineria Trattoria dall’Oste Duomo — ресторан где вкусно готовят флорентийский стейк из свежего мяса, заведение среднего ценового диапазона. Адрес: Borgo San Lorenzo 31, 50123.
• Уличную еду во Флоренции лучше пробовать в Amici di Ponte Vecchio, большинство местных покупают пиццу и фастфуд именно здесь, цены низкие, например бургер с мясом обойдется в 4 евро. Адрес: Via Dei Bardi 39, 50125.

Где остановиться в городе

Что посмотреть

Неаполь

• Ресторан с морепродуктами Pescheria lo squalo — из морского здесь готовят все что угодно, от супа до креветок в гриле. Адрес: Via giustiniano 273, 80100.
• Из пиццерий в первую очередь советуем Pizzeria Sandropizzettata — от итальянской классической до средиземноморской с разными начинками и низкими ценами по сравнению с ресторанами данной категории. Адрес: Via Francesco Solimena 72, 80129.
• Из стейк хаусов обязательно загляните в Colantuono’s Steak and Grill — хороший стейк обойдется примерно в 7 евро. Адрес: Via Belvedere 1/A.

Где остановиться в Неаполе

Что посмотреть

Венеция

• В этом городе есть возможность разнообразить свои гастрономические возможности и посетить ресторан высокой кухни Ai Mercanti. Средний чек примерно 27 евро, но подача блюд и атмосфера того стоит. Адрес: Calle Dei Fuseri Sestiere San Marco 4346/A, 30124 (290 метров от Большого канала).
• Стритфуд и вкусный панини только в La Bottiglia, удивительные бутерброды с вяленым мясом, вкусно поесть можно от 12 евро. Адрес: San Polo 2537 Campo San Stin, 30125.

Отзывы туристов о питании в Италии всегда положительные. Хорошие, полные порции и приемлемая стоимость. Поиск хорошего места для питания не составит труда. И еще. Здесь нереально вкусная еда!

Где остановиться

Что посмотреть

Наша рубрика с полной информацией для планирования путешествия поможет ответить: куда поехать на отдых в Италию, сколько брать денег, какие интересные места посмотреть обязательно на экскурсиях, прочие нюансы.

Как сэкономить на поездке? Рабочие лайфхаки!

Данные советы помогут спланировать самостоятельный отдых на курортах зимой или летом дешевле:

• Лучшие цены на отели рекомендуем искать на ROOMGURU. Поисковик ищет среди всех отельных баз интернета, даже у таких гигантов как Booking, и сравнивает цены. Если вы любитель пользоваться смартфоном, то приложение по ПО ПОИСКУ ЖИЛЬЯ просто необходимо. Очень удобно по прилету открыть варианты и тут же забронировать.
• Выгодно застраховать свое здоровье и жизнь в путешествии поможет сервис TRIPINSURANCE, поисковик показывает результаты от всех крупных страховых компаний. Вам остается выбрать лишь самый выгодный вариант, но на здоровье советуем не экономить!
• Авиабилеты? Опытным путем советуем пользоваться AVIASALES, он и по сей день является поисковиком №1 среди самостоятельных путешественников.

Какая Самая Лучшая Уличная Еда В Италии?

12 лучших уличных ресторанов в Италии

Многие люди не ассоциируют Италию с уличной едой, но они пропустили бы страну, которая предлагает региональные блюда и уникальные блюда. К счастью для посетителей, итальянские продавцы — мастера быстрого приготовления вкусной еды практически за бесценок. От портовых городов, где свежие морепродукты накапливаются в бумажные шишки, до фирменных жареных оливок, фаршированных мясом; Вот 12 лучших уличных продуктов в Италии, и не смей покидать эту страну, не попробовав хотя бы пять.

12. Песке Фритто Аль Коно

Что может быть лучше, чем бродить по улицам Италии, есть свежие морепродукты из бумажного конуса? Мы так не думали. Многие итальянские портовые города предлагают эту потрясающую уличную еду, и посетители могут насладиться этим вкусным угощением, бродя по улицам. Когда они говорят, что свежие морепродукты означают свежие, выгода от каждого дня доставляется с рыбацких лодок, и продавцы покупают непосредственно у них. Морепродукты — это слегка побитые и обжаренные прямо на ваших глазах. В зависимости от улова дня вас могут угостить рыбой, креветками или кальмарами. Обязательно сожмите на нем немного лимона для дополнительного удара и наслаждайтесь едой руками или прилагаемым копьем.

11. Зепполе

Эти жареные шарики теста буквально повсюду в Италии, от пекарен до кафе и уличных ярмарок. Говорят, что они возникли в Неаполе и Риме, но в настоящее время каждый город и город придают им свой уникальный характер. Эти мини-beignets или пончики можно найти заполнены желе, заварной крем, кондитерские сливки и даже смесь масла / меда. Они обычно покрыты сахарной пудрой и варьируются в зависимости от того, где вы их получаете. Хотя многие люди спешат в пекарни за этими восхитительными лакомствами, их часто лучше всего найти в ларьках с едой, которые выталкивают их прямо из фритюрницы в бумажный пакет и в ваши руки.

10. Panelle

Это может быть просто самая простая итальянская уличная еда, но не позволяйте этому одурачить вас, эта еда популярна и вкусна. По сути, панель — это просто полента нута, нарезанная на толстые ломтики и обжаренная на оливковом масле. Называется оладьи, они подаются с крокетами или навалены высоко и подаются в качестве бутерброда между булочкой. Многие люди предпочитают выдавливать на них немного лимона или покрывают их небольшим романом пекорино. Часто известная как крестьянская еда или еда для бедного человека, это, похоже, не мешает тоннам местных жителей и посетителей выстраиваться в очередь и заказывать их во многих уличных киосках.

9. Аранчини

Название означает «маленькие апельсины» на итальянском, но не удивляйтесь, если в этих удивительных рисовых шариках нет ничего фруктового. Эти золотые рисовые шарики глубокого друга хрустящие снаружи и кремовые внутри. Созданная на Сицилии в 10 веке, эта закуска популярна по всей Италии и представлена ​​множеством разновидностей. Самая распространенная начинка — сыр и горох, иногда с рубленой курицей или говядиной. Самая распространенная ошибка, которую совершают туристы, это заказывать только один из этих рисовых шариков, поэтому сделайте себе одолжение и закажите хотя бы 2 или 3 со стороной острого соуса аррабиата для идеальной еды прямо у одного из киосков на улице. Если вы хотите лучшего, вам нужно обратиться к первоисточнику и отправиться на Сицилию, чтобы получить настоящую подлинную аранчини.

8. Стигхиола

Это сицилийское блюдо в основном встречается на улицах Палермо, и посетители, которые хотят попробовать что-то уникальное, обязательно должны попробовать эту уличную еду. Он на самом деле состоит из кишечника ягненка или иногда курицы, которую вымыли в воде, приправили солью, обжарили на гриле и на гриле. Приправы часто включают петрушку, лук и другие горшечные травы, и часто кишечник обвивается вокруг лука-порея. Хорошие новости об этой конкретной уличной еде в том, что она действительно вкуснее, чем кажется, и мы предлагаем отправиться на открытый рынок после нескольких бутылок вина и насладиться этой странной, но в остальном вкусной уличной едой.

7. Лампредотто

Это идеальная флорентийская уличная еда; желудок коровы, приготовленный на вкусном бульоне из помидоров, лука, сельдерея и петрушки. Это не посетители страны, которые сходят с ума по этому блюду, хотя, ожидайте выстроиться в линию позади многих местных жителей, которые клянутся этой восхитительной уличной едой. Да, мы сказали, что вкусно, хотя это не звучит особенно аппетитно, это блюдо очень ароматное. Вы можете получить его в виде отдельного блюда на тарелке или выбрать его в виде бутерброда. Если вы решите приготовить его в форме сэндвича, попросите его окунуть булочку в кулинарный бульон и заправить ее сальсой верде для идеального Лампредотто!

6. Пани Ка Меуса

Это еще одна уникальная еда с улиц Палермо, бутерброд, известный как традиционный сицилийский бутерброд. Это на самом деле состоит из рубленого телячьего легкого и селезенки. В Палермо вы найдете их на каждом углу, убеждая вас, что они действительно восхитительны. Как ни странно, если вы можете пройти мимо факта, что вы глотаете селезенку и печень, эти бутерброды на самом деле довольно вкусные. Мясо нежное, тертый сыр caciocavallo восхитителен, а хлеб ореховый и мягкий. Большинству людей нравится сжимать немного лимона на бутерброд для небольшого дополнительного интереса. Просто представьте, что вы не едите легкие и селезенку, и есть вероятность, что вы найдете этот бутерброд вкусным.

5. Пьядина

Это один из немногих вегетарианских блюд для уличной еды в Италии, но мы обещаем, что любители мяса будут выстраиваться в очередь, чтобы попробовать это вкусное блюдо. Это блюдо на самом деле является фирменным блюдом Эмилии-Романьи и готовится на обочине на терракотовой тарелке. В настоящее время большинство продавцов используют металлические кастрюли или сковородки для приготовления пищи, хотя. Блюдо представляет собой лепешку, которая состоит из муки, оливкового масла, соли и воды. Его можно подавать в одиночку или фаршировать чем угодно, создавая обертку. Местные жители советуют держать его простым и заказывать его с моцареллой и цикорием для здоровой и дешевой уличной еды.

4. Крема Фритта

Жареный заварной крем, нам действительно нужно больше говорить? Crema Fritta на самом деле является густым кремом из заварного крема, который панируется, а затем обжаривается во фритюре, превращая его в один из самых вкусных уличных продуктов, доступных в Италии. Эти лакомства бриллиантовой формы выходят прямо из фритюрницы в бумажный конус, так что вы можете насладиться вкусным лакомством, прогуливаясь по захватывающим дух улицам Италии. Предупреждение; Вы не хотите только один из этих удивительных десертов.

3. Панцеротти

Подумайте, горячий карман, но в миллион раз лучше, и вы получите основную идею панцеротти Это печенье в форме полумесяца похоже на кальцоне, но с более легким тестом и, на наш взгляд, еще более вкусным. Комбинация сыра и помидоров составляет начинку этого уличного удовольствия, которое тогда жарят до хрустящего и слоеного. Хотя вы можете найти панцеротти в каждом ресторане и почти во всех странах, ничто не сравнится с тем, чтобы съесть это на салфетке посреди улицы. Ищите стойло с самой длинной линией и направляйтесь туда. С множеством вариантов для начинки, вы будете пожирать этот сырный пакет в кратчайшие сроки.

2. Оливковое масло

Эти жареные оливки являются кулинарной визитной карточкой в ​​регионе Le March, регионе, который находится между Апенни и Адриатическим морем. По сути, зеленые оливки фаршированы пряным мясным фаршем, слегка панированные и обжаренные, иногда даже фаршированные пармезаном. Зеленые оливки, которые составляют это невероятное блюдо дегустации, фактически только найдены в этом регионе, и поэтому Вы должны будете отправиться сюда, чтобы попробовать это. Их можно найти в винных барах, но лучшие можно найти в бумажном конусе или сумке прямо у уличных продавцов. Вам будет трудно найти закуску такого размера, которая предлагает такой великолепный вкус и вкус.

1. Порчетта

Это, пожалуй, самая распространенная уличная еда по всей Италии, и неудивительно, почему люди ее так любят. Это сочное, жирное, несладкое жаркое из свинины без костей приправлено солью и травами и поджаривается на вертеле до совершенства. Это часто фаршировано чесноком, розмарином, фенхелем и другими травами. Вы найдёте porchetta как уличную еду в Риме и Лацио, или у питчеров с их обычно окрашенными в белый цвет фургонами. Типичный способ подачи porchetta нарезанный и сложенный на хрустящий рулет, делая один пикантный бутерброд. Совет инсайдеров: обязательно попросите их «держать печень».

🍕 Еда в Италии — цена в уличном кафе 🥞 Стоимость уличной еды в Италии: что стоит попробовать

Неровные, вымощенные булыжником дороги Италии ведут вас в неизведанный мир. История, архитектура, чарующий говор итальянцев – всё это порадует ваши чувства. Это страна не только высокой моды, но и одно из самых удивительных туристических мест: здесь привлекает путешественников Колизей, Пизанская башня, Ватикан… Но есть в Италии ещё одна её особенность – это ни с чем не сравнимая итальянская кухня.
Пицца и макароны — это не все кулинарные шедевры, которые доведены до совершенства. Существует целый мир итальянской уличной еды, о которой большинство людей даже не предполагает. Мы сделали для вас подборку этого удивительного меню. Попробовав эти блюда, вы, безусловно, не разочаруетесь!

Зима: Декабрь, Январь, Февраль

Аранчини

Это сицилийское блюдо — одно из фаворитов уличной еды – как будто фаршированные кусочки неба. Оно сделано из фарша, томатного соуса, сыра моцарелла, покрыто панировочными сухарями,  затем хорошо обжарено до золотисто-коричневого цвета. И этот вкус доставит вам незабываемое  удовольствие. Его  название  означает «маленькие апельсины».

Весной: Март, Апрель, Май

Оливки по-асколански

    Это оливковое сокровище создано  в древнем городе Асколи-Пичено на восточном побережье Италии. Оливки по-асколански нафаршированы молотым мясом и панированы. Это также кулинарный шедевр. Их обычно подают в особых случаях или при посещении важных персон.

Лето: Июнь, Июль, Август 

  

Римская поркетта

Это блюдо создано в городе Ариччиа, который находится на юго-востоке от Рима.  Римская поркетта — это свинина с чесноком, розмарином, укропом, искуссно приготовленная на дровах в течение 8-12 часов по старинному традиционному рецепту. Сочное мясо истекает  соком, когда вы  его разрезаете. На толстый кусок свежего хлеба кладётся такой же толстый кусок мяса, и вы едите их как бутерброд. Если вы увидите эту популярную уличную еду,  обязательно её попробуйте.  Вы поблагодарите нас, насладившись удивительным вкусом.

Осень: Сентябрь, Октябрь, Ноябрь

Неапольский повар

Cuoppo Napoletano («неапольский повар») появилось в Неаполе и является там основным уличным блюдом. Оно сделано из жареных морепродуктов, картофеля, фаршированных мини-шариков из теста, коргитов, моцареллы, баклажанов с небольшим количеством незнакомых вам трав и специй. Иногда вам могут предложить мясо вместо морепродуктов, но последние – более популярны и являются  кулинарной классикой. Оно подается в смешном маленьком бумажном конусе, чтобы вы, расслабленно прогуливаясь, наслаждались удовольствием перед тем, как закусить мороженым.

4 сезона в Италии: весна, лето, осень, зима

Лампредотто

Это блюдо действительно сделано из коровьего желудка Но прислушайтесь к нам, прежде чем сказать, что вы его не хотите. Поверьте, вы будете удивлены, когда узнаете, что рецепт его приготовления хранится в тайне. Его медленно готовят в томатном бульоне с ароматными свежими травами, подают в булочке и называют «сэндвич с лампредотто». На самом деле это — деликатес, созданный во Флоренции.

Хлеб с селезёнкой

Ещё раз прислушайтесь к нашему совету! Блюдо Pani ca meusa (переводится как «хлеб с селезенкой»)  сделано из селезенки и лёгких телёнка, которые медленно отваривают и затем обжаривают в сале. Его часто подают в виде сэндвича с сыром рикотта. Это блюдо родом из Сицилии.

Разрезанная пицца

Мы не позволим вам покинуть Италию, не попробовав потрясающую пиццу. Римская разрезанная пицца al taglio имеет прямоугольную форму, поэтому ее легко и упаковать, и съесть на улице. Она часто продается по весу и, как  любая пицца, наполняется практически всем, что можно себе представить. Итальянцы больше всего любят пиццу с «присыпкой», ингредиентами которой являются молотые трюфели, любой тип сыра, баклажаны, картофель, высушенные на солнце помидоры, а также спаржа в добавок к  традиционным начинкам.

Сгаглиоззе

Этот деликатес — жареные поленты (из кукурузной муки), подаваемые с солью –   назван в честь женщины, которая была известна как «Мария из Сгаглиоззе», придумавшая  это вкусное блюдо. Сгаглиоззе продается по всей Италии и является также фаворитом быстрой и легкой еды. Первый раз его приготовили в Апулии.

Фолпетти

Это блюдо из Венеции, и оно — восхитительно. Кальмары отваривают в солёной воде и подают под соусом из  листовой петрушки и лимонного сока. Вкус их превосходен. Даже тем, кто не является большим поклонником морепродуктов, это блюдо стоит попробовать. Каждый его кусочек будто тает во рту, и вы не сможете не купить его ещё и ещё раз.

Трапиззино

Это — относительно новое блюдо, появившееся в 2008 году. Оно представляет собой  пиццу, наполненную курицей или бычьим хвостом с перцем. Это очень простая еда, изобретенная римским шеф-поваром Стефано Кальгари, который готовит для известных людей. Трапиззино вызвало интерес у гурманов по всей стране, и его можно найти в любом итальянском городе.

Сэндвич «Панелле»

Традиционно известная  как еда для нищих, панелле — простое непритязательное блюдо из жареной поленты и нута в виде оладьев. Оно  съедается в булочке или между толстыми слоями свеженарезанного  хлеба в виде сэндвича.    

Польпетте

Эти венецианские говяжьи и свиные фрикадельки имеют сочный вкус и уникальный аромат. Сначала мясные шарики смешивают с моцареллой, затем панируют в сухарях и обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Это очень вкусно. Вы можете есть их руками или использовать маленькие палочки, которые подаются вместе с ними. В любом случае, вы захотите полакомиться этим снова.
Будьте уверены, мы описали вам не все блюда, которые предлагаются на улицах Италии. Есть ещё много десертов и сладких пирожных, о которых мы не рассказали. Просто вы должны знать,  что, находясь в Италии, никогда не будете голодать. Кроме прекрасных вин, свежеиспеченного хлеба и восхитительных сыров, есть множество вариантов еды, которая может порадовать  любого человека.
Поиск новых и вкусных блюд – это тоже часть удовольствия для туристов. Но не позволяйте вашему путешествию на этом заканчиваться…

Лучшая уличная еда Италии

С чем прежде всего у вас ассоциируется Италия? Паста, пицца… Верно! Немногие, вспоминая Италию, подумают об уличной еде. Но она здесь есть!

Как известно, традиционная итальянская кухня имеет свои корни от улицы. От Эмилии-Романьи до Сицилии. здесь представлена лучшая уличная еда, которую только можно найти в Италии.

Оказавшись в Италии, нельзя придумать лучшего повода, чтобы познакомиться с местной уличной пищей, чем побывать на Street Food Village. Миссия популярного кочующего фестиваля, основанного Итальянской продуктовой ассоциацией (IFA) — сберечь лучшие аутентичные региональные рецепты и поделиться ними со всеми желающими в любой точке Италии прямо на улице.

Лампредотто (Lampredotto)

Типичное блюдо для Флоренции (Тоскана) возвращается к тем временам, когда ливер и мясо телятины были единственным источником пропитания для бедных слоев населения. Практически на каждой площади во Флоренции есть место, где Вы можете попробовать восхитительный панини и лампредотто, приготовленный из ливера, сваренного в бульоне и поданного с томатным соусом и травами.

Лампредотто, как и значительная часть блюд тосканской кухни, имеет бедняцкое происхождение и встречается в кулинарных сборниках уже с XV века. Название происходит от lampreda — итальянского названия миног, в изобилии населявших реку Арно. Лампредотто по внешнему виду похоже на открытые рты-присоски миног. Кушанье, которое может показаться малосъедобным неподготовленному туристу, и сейчас популярно у жителей Флоренции: в год в городе съедают до 80 т лампредотто.

Передвижные тележки lampredottai или trippaio, с которых продают этот специалитет, можно встретить на центральных площадях, на рынках, в рабочих кварталах столицы Тосканы, и в начале XXI века число таких точек питания только растёт — в городе их на 2010 год работало не менее тридцати. Как правило, к лампредотто на таких лотках подают стаканчик вина — gottini. Эта традиция чуть было не канула в лету, когда в 2009 году в Европейском Союзе был принят закон, запрещающий продажу алкоголя в уличном фастфуде. На это быстро отреагировал флорентийский мэр Маттео Ренци, издав распоряжение, разрешающее подавать вино в lampredottai.

Поркетта романа (Porchetta Romana)

Острая, жирная жареная свинина, типичная для Римской области. Поркетта обычно обильно солится и приправляется чесноком, розмарином, травами. Это блюдо было признано специалистами и любителями как «традиционный сельскохозяйственно-пищевой продукт», отражающий культурные традиции региона и его историю.

Эта закуска обрела свое название в честь городка Ariccia в окрестностях Рима (Rome по-английски). Заказав «поркетта романа», вы получите сендвич-панини с кусочками ароматного мяса.

Поркетта — это жареный рулет из целой свиной туши, смоделированный под настоящего поросёнка: с головой, с хрустящей корочкой из кожи и с мясом, ароматизированным специями.

Тортелло алла Ластра (Tortello alla Lastra)

Типичный для горной области Эмилии-Романьи и Тосканы, алла Ластра — специальный вид тортеллы, который наполняется картофелем. «Ластра» — поверхность, на которой готовится тортелла. Это блюдо подавалось в качестве уличной еды в прошлом и затем стало гастрономическим изыском.

Тортелло — вид крупных равиоли. В микроскопическом поселке Кореццо, находящемся на высоте 760 м над уровнем моря и в зимний период насчитывающем лишь 45 жителей, тортелло — напоминание о древней истории деревушки и предмет нежной привязанности ее обитателей. Считается, что тортелло попал на территорию современной Италии вместе с варварами сразу после падения Римской империи. Это блюдо свидетельствует и о крайней изобретательности итальянских крестьян: имея в распоряжении лишь ограниченное число ингредиентов, они умудрялись создавать новые рецепты за счет перекомпоновки слагаемых.

Тортелли выполнены из тонкого теста и начинены вареным картофелем со специальной овощной подливкой — секрет ее приготовления бережно хранят хозяйки Кореццо. Особый вкус придает блюду натуральный камень-песчаник, на котором и жарятся тортелли: корочка у них становится шероховатая и хрустящая, а начинка остается сочной и мягкой.

Панеллини (Panelle)

Типичная уличная еда в Палермо (Сицилии) панеллини готовится из муки нута. Эти хрустящие обжаренные деликатесы подаются в качестве уличной еды, вместе с рыбой, баклажанами, овощами. Панеллини подаются горячими, иногда вместо хлеба.

Арростичини Абруццези (Arrosticini Abruzzesi)

Аналог шашлыка в России, типичное для области Абруццо, Арростичини — это жаренное на вертеле мясо, как правило, баранина, либо говядина. Используется мясо только кастрированных животных. В некоторых областях его также называют рустелле, арустелле, или ростелле. Корни блюда принадлежат области в провинции Пескара, у подножия Вольтиньо (Чивителла Казанова, Карпинето делла Нора). Но сейчас арростичини можно встретить и на улицах Римской области.

Исторически для приготовления арростичини использовалось мясо валухов (кастрированных баранов), сейчас используется и мясо овец, и баранья печень, и свинина, и индюшатина, и курятина. Полуфабрикаты для приготовления шашлычков можно купить в супермаркетах, общепит также предлагает много вариантов этого кушанья.

Приготовить шашлычки довольно просто: небольшие кусочки мяса насаживаются на шампуры и готовятся на гриле. Традиционно жители Абруццо подают к шашлычкам куски хлеба, которые принято обмакивать в оливковое масло, и «Монтепульчано д’Абруццо» или, по местному обычаю, смесь (3:1) красного вина с газированной водой.

Фокачча аль Тесто (Focaccia al Testo)

Фокачча аль Тесто использовалось в прошлом, чтобы заменить более дорогой хлеб, и его также называют «крешиа». Типичный для Умбрии, его название происходит от камня, на котором фокаччо аль тесто готовился в прошлом. Готовится с мукой, водой, оливковым маслом, солью и дрожжами.

Пьядина (Piadina)

Типичная для Эмилии-Романьи, Пьядина — альтернатива хлебу. Точно так же, как крешия, она может быть заполнена многими компонентами, такими как сыр, или салуми. Пьядина готовиться из муки, сала, воды, бикарбоната.

Болонья, Римини, Риччоне, Равенна, Чезена, Форли — везде в меню ресторанов и баров вы сможете выбрать себе пьядину по вкусу — с рукколой и сыром, с сырой ветчиной (prosciutto crudo) и салатом или же вареной ветчиной (prosciutto cotto), помидорами и сыром.

Пончики Зепполе (Zeppole)

Зепполе происходит из Неаполя, это типичный десерт Юга Италии. Также называемые Зепполе ди Сан Джузеппе, так как они часто делаются в день Святых (19-го марта). Основными ингредиентами являются мука, сахар, масло, яйца и оливковое масло. Их можно печь, или жарить. Зепполе типичны также для Саленто.

Зепполе считаются в калабрийской кухне кушаньем для бедняков из-за использования простых ингредиентов, таких как: мука, вода, дрожжи и соль, картофель, и иногда сочетаются с начинкой из соленого филе анчоуса, кусочка сыра или оливок без косточек. Несмотря на простоту ингредиентов, это кушанье готовится на Рождественские праздники как одно из обязательных блюд, а также для любых других застольев, где требуются закуски.

Фокачча (Focaccia)

Фокачча на местном диалекте называется, как «fugassa co formaggio» — типичный традиционный рецепт Лигурии. В основе блюда лежит восхитительный сыр фокачча, который стал известным в 50-е, и с тех пор постоянно подается туристам.

Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой (но обычно тонкой), это зависит от предпочтений пекаря. Иногда в тесто для фокаччи добавляется молоко (что для пиццы никогда не практикуется) — тогда она получается более пышной; если не кладут дрожжи, то получается более тонкая и хрустящая. Иногда фокаччи готовят с начинкой, чаще всего это сыр. Фокаччи бывают и сладкие, и солёные.

Согласно «Этимологиям» Исидора Севильского, слово focaccia, пишущееся на латыни как focacia, является производным женского рода от слова focacius — «запеченная в очаге» (также «запечённая в золе»).

В нынешней Италии фокачча считается старейшей универсальной формой пиццы, которая была обычной пищей для крестьян и воинов древности. Некоторые авторы считают, что фокачча — предшественница пиццы.

По способу приготовления почти идентична пицце, но выпекается быстро и при высокой температуре (280-320 °С). Её, как и пиццу, ставят в печь и вынимают оттуда на лопате, однако если у готовой пиццы поднимаются только края, то фокачча поднимается целиком, вздуваясь бугорками.

Гофри Пьемонтези (Gofre Piemonteisa)

Традиционныые для Пьемонта (Валли Кизоне Германеска), Гофри Пьемонтези — вафли, сделанные с мукой, водой и дрожжами. Они обжаренные на внешней стороне и мягкие внутри, при этом отличаясь от Североевропейской версии своей толщиной. Гофри часто заполняют салуми и сыром, но также и вареньем с шоколадом.

17 классических итальянских уличных блюд, которые каждый должен попробовать однажды

Изображение: The Huffington Post Creative Labs

Не секрет, что Италия превосходит Америку, когда дело касается домашней кухни. От сливочного карбонара до тающего во рту буррата , итальянская кухня может похвастаться одними из самых достойных слюни блюд, которые когда-либо украшали наши обеденные столы (и наши желудки). Как бы мы ни пытались имитировать аппетитные блюда в США, любая удачливая утка, побывавшая в Италии, знает, что ничто не сравнится с дегустацией настоящего блюда, прямо из источника. Вздох.

Пересечь Атлантический океан в поисках превосходной пиццы непросто, но гурман может мечтать, верно? Как будто у нас уже не было достаточно причин для фантазий о поездке в Венецию, Флоренцию и тому подобное, мы недавно открыли для себя наш новый любимый вид итальянской еды: уличную еду. Потому что неудивительно, что Италия абсолютно овладела искусством подавать еду где угодно и когда угодно. В духе восхитительной, радостной жизни и наслаждения вкусами по пути мы стали партнерами Sanpellegrino® Sparkling Fruit Beverages, чтобы предложить вам самые лучшие блюда итальянской уличной кухни.Приготовьтесь к транспортировке своих вкусовых рецепторов — и начните планировать это итальянское приключение как можно скорее.

Изображение: stu_spivack / Flickr

Приготовление во фритюре практически гарантирует вкус, и эти рисовые шарики только подтверждают это. Представьте себе хрустящее ризотто с начинкой из липкого сыра, гороха и мясного фарша, и вы поймете, насколько невероятна эта уличная еда. Мы видим тебя, Сицилия.

Изображение: Розанна Гальвани / Flickr

Средиземноморские страны любят все оливковое, и Италия не является исключением.Возьмите оливки в панировке, фаршированные острым фаршем; вы не пробовали Италию, пока не попробовали это.

Изображение: Pedro Angelini / Flickr

Любители мяса, встретите свою пару: эта классическая поркетта заставит вас хотеть манги , как никогда раньше. Свинину фаршируют чесноком, розмарином и другими травами и медленно готовят на вертеле. Что может быть лучше, чем это? Ответ — нет, если, конечно, вы не едите его в форме panino con porchetta , зажатой между двумя ломтиками жареного хлеба.Пожалуйста.

Изображение: Морган и Шон Макбрайд / Charleston Crafted

Еще один (поистине) яркий пример восхитительности во фритюре, этот бумажный рожок, наполненный жареными морепродуктами, заставляет нас хотеть попасть на берег прямо в эту секунду. Кому вообще нужен дом? Просто начните пересылать нашу почту в Неаполь, пожалуйста.

Изображение: Annette White / Bucket List Journey

Итальянцы создают одни из самых приятных в мире продуктов для комфорта (привет, спагетти болоньезе), но они также умеют готовить более смелые блюда — и их знаменитые lampredotto не для слабонервных.Эта классическая уличная еда состоит из коровьего желудка, приготовленного в томатном бульоне с травами, и его часто подают на булочке как panino con lampredotto .

Изображение: Have Blog Will Travel

Если вы играете за lampredotto , вы можете быть готовы попробовать следующий основной продукт уличной еды: pani ca meusa или нарезанную селезенку и легкие телятины, приготовленные на пару. сало, а затем фаршированные бутербродом. Поверьте итальянцам: на вкус на лучше, чем кажется.

Изображение: Paris by Mouth / Flickr

Возьмите все, что вы думаете о пицце, и выбросьте это в окно. Теперь это твоя новая пицца. Pizza al taglio , или «пицца на разрез», выпекается на больших прямоугольных противнях и продается на развес на улицах Рима (и почти везде в Италии в наши дни). BRB, заказывайте наши билеты на самолет …

Изображение: Matt Squirrell / Flickr

Не стоит недооценивать силу жареной поленты с солью — это может показаться простым, но на самом деле это смертельно опасно, особенно когда ее сделала женщина, известная как «Мария Сгаглиозская».Она известна тем, что готовит эти аппетитные закуски недалеко от своего дома в Бари, и вы можете купить их всего за несколько евро.

Изображение: Daniel Chow / Flickr

Вы говорите, что любите кальмаров? Подарите своим вкусовым рецепторам угощение и отведайте немного f olpetti прямо на улицах Италии — вы получите удовольствие от этого соленого вареного осьминога. Совет от профессионала: насладитесь ароматом соуса из петрушки и лимонного сока.

Изображение: Diego / Flickr

Большая часть легендарной уличной еды в Италии существует уже несколько десятилетий или даже столетий, но эта жемчужина украшала улицы Рима лишь в течение нескольких коротких лет.Trapizzino, изобретенный шеф-поваром Стефано Каллегари в 2008 году, состоит из белой пиццы (по сути, приготовленного из теста для пиццы) с начинками, такими как бычий хвост или курица с перцем. Еще не пускает слюни? Нам тоже.

Изображение: mat’s eye / Flickr

Три слова: жареный. Нут. Полента. Вы можете съесть cucina povera — «еда для бедняков» — отдельно или в булочке для бутерброда, если вам нравится. Удачи вам в предотвращении мечтаний об этом хрустящем золотистом кондитерском изделии из нута — ваша тяга к закускам уже никогда не будет прежней.

Изображение: Lucy Arena / Olives & Lucinda

Джонсинг хочет спагетти и фрикаделек? Забудьте пока о спагетти — только polpette — это все, что вам нужно. Доверять. Ищите эти фрикадельки в венецианском bàcari (винные бары), где вы найдете закуски, похожие на тапас, под названием cicchetti , которые заставят вас хотеть жить у каналов до конца своих дней.

Мы знаем, что вы этого ждали. Sicilian gelato сделано на основе crema rinforzata : молоко, кукурузный крахмал и сахар, что означает, что оно гораздо менее сливочное, а партия более ароматна, чем обычное мороженое (извините, старый друг).Отведайте его в булочке «бриошь», чтобы получить статус гурмана премиум-класса.

Изображение: Jason Lam / Flickr

Когда мы подумали, что магия жареной итальянской уличной еды не может стать больше, мы обнаружили эти хрустящие шарики из теста, и мир изменился. Эти восхитительные кузены с пончиками наполнены заварным кремом, сливками, шоколадом или желе, и, к нашему большому удовольствию, они всегда посыпаны сахаром.

Изображение: Alpha / Flickr

Привет, ненормальное совершенство.Где ты был всю жизнь? Это кондитерское изделие из филло-теста названо из-за его уникальной структуры ( sfogliatella означает тонкий лист или пласт), и оно может похвастаться сладкой начинкой из рикотты, которая заставит вас забыть, зачем вы когда-либо покупали обратный билет домой.

Изображение: Хавьер Ластрас / Flickr

Есть пристрастие к сладкому? Эти обжаренные во фритюре заварные сливки — лакомство dolcissima , которого вы так долго ждали. Как и все лучшие итальянские десерты, они липкие внутри и хрустящие снаружи.Забейте их бумажными конусами, чтобы вы могли бродить по венецианским каналам во время перекуса; они сделают незабываемый момент намного слаще.

Изображение: Kent Wang / Flickr

Вы, наверное, уже влюбились в эту выпечку с рикоттой в Штатах, но подлинная сицилийская версия стоит ну и стоит того. В комплекте с засахаренными вишнями и апельсинами на каждом конце, канноли почитаются в пантеоне уличной еды, особенно в их родном Палермо.Гляди, балуйся, повторяй.

Если вы путешествуете за границей или мечтаете дома, не забудьте насладиться ароматами вокруг вас и насладиться каждым из сладких моментов жизни. Игристые фруктовые напитки Sanpellegrino® с восхитительными цитрусовыми ароматами, такими как Лимоната, Клементина и Аранчиата Росса, передают радость, свежесть и изюминку жизни. Life is deliziosa — так сделайте глоток и наслаждайтесь.

5 итальянских уличных блюд, которые стоит попробовать

Google Итальянская еда и сразу же всплывают изображения пиццы в дровяной печи и горящих тарелок с макаронами.Как и многие, даже после многих лет жизни в Италии, я не ассоциирую Италию с уличной едой. Мы задали вопрос нашему сообществу Facebook, и тележки с тако упоминались не раз, наряду с корейским Яки Манду, дымящимися мисками фо, съеденными на крошечных стульях у обочины во Вьетнаме, и хот-догами из баранины, задушенными ремуладом, хрустящим жареным луком и сладкой горчицей. Bæjarins Beztu Pylsur. Поэтому, когда я случайно заметил, что деревня уличной еды приближается к Беллуно, и я увидел, что на всем пути из Мексики будет тележка с тако, я знал, где я буду проводить выходные! Belluno Street Food Village является частью Streetfood.it travel tour, итальянская ассоциация, которая совершенствует итальянские рецепты из всех регионов Италии, которые можно есть во время прогулки по улице. Но если вы не можете приехать в одно из мест проведения тура Streetfood.it или не можете дождаться тура в следующем году, вот 5 итальянских уличных блюд, которые стоит попробовать, и где их найти:

Жареные оливки — удивительно вкусная итальянская уличная еда

1. Жареные оливки (Olive Ascolana)

В Ле-Марке, регионе, который находится между Апеннинами и Адриатическим морем, Olive Ascolana является кулинарной визитной карточкой.Оливки, фаршированные мясным фаршем, а затем слегка панированные и обжаренные, родом из Асколи-Пичено, городка в южной части региона, и распространились на север. Зеленые оливки, из которых делают Olive Ascolana, — особый сорт, выращиваемый только в этой области Италии. Вы найдете их в меню в различных винных барах и тратториях в Ле-Марке, и их даже можно купить в карточчио (бумажный рожок), чтобы съесть на ходу!

Канноли — сицилийский десерт

2. Канноли

Один из самых классических итальянских десертов, канноли, родом из Палермо на Сицилии.Из теста придают форму трубочки и обжаривают. Сливочная начинка из сладкой рикотты, часто с добавлением шоколадной стружки, подается в трубку. Завершается десерт засахаренной вишней на одном конце и цукатами апельсиновой цедры на другом. В наши дни канноли можно найти по всей Италии, но лучшие из них родом из Сицилии. Это самая грязная итальянская уличная еда, поэтому обязательно возьмите пару дополнительных салфеток!

Эти сицилийские жареные рисовые шарики — излюбленная закуска

3. Жареные рисовые шарики (Аранчини)

Аранчини — это жареные рисовые шарики, обычно наполненные мясным рагу, сыром и горохом, хотя в наши дни существует множество различных его разновидностей.Аранчини также возник на Сицилии в 10 веке, и сицилийцы любят есть их в качестве закуски! Это гордость сицилийских грилей, и вы найдете их по всему острову.

Gelataria Alaska предлагает лучшее мороженое в Венеции.

4. Джелато

Хотя джелато технически является итальянским словом для обозначения мороженого, это совсем другое слово, как я узнал, когда учился в Университете Карпиджиани Джелато в Болонье. Хотя история мороженого восходит к древним временам, когда снег падал с гор и хранился под землей, первая тележка с мороженым появилась только в 1920-1930-х годах в Варезе в Северной Италии.Сегодня это, вероятно, самая популярная уличная еда в стране, хотя, безусловно, лучшее, что я когда-либо пробовал, было в лаборатории Университета Карпиджиано Джелато, где серьезные студенты, стремящиеся открыть собственные магазины мороженого, совершенствуют свои навыки.

Поркетта превосходна на итальянском бутерброде

5. Porchetta Romana

Обычно соленый и фаршированный чесноком, розмарином, зеленью поркетта — это влажная жареная свинина, которую обычно подают из фургона, как уличный фургон с едой, как панино (сэндвич).Хотя он популярен по всей Италии, он возник в провинции Рима Аричча, отсюда и название porchetta romana. Его также можно купить килограммами, и из него получится отличный сэндвич, который можно хранить в холодильнике несколько дней!

Итальянская уличная еда: The Ultimate Guide

Итальянская уличная еда:

Помимо пиццы и пасты

Италия известна своими культовыми кухнями: пиццей и пастой, но культура итальянской уличной еды выходит за рамки этого.

Их местная кухня так же разнообразна, как и сама страна, в разных регионах есть разные фирменные блюда.Наиболее распространен между севером и югом полуострова.

В каждом регионе есть свой взгляд на то, что делает итальянскую кухню такой замечательной. На них влияет особая история и культура местности.

Они известны своей простотой, полагаясь не на количество ингредиентов, а на их качество. Учитывая разнообразие в каждом регионе, действительно есть много разных вариантов.

Но итальянская кухня — это не только семейные рестораны и местные пиццерии.Вы также можете пойти по улице и взять блюдо на ходу и при этом попробовать настоящую итальянскую кухню.

Мы перечисляем, где вы можете найти лучшую уличную еду и какую итальянскую уличную еду вы определенно не можете пропустить!

Краткая история итальянской уличной еды

Итальянская уличная еда изначально ассоциировалась с более бедными частями города. Где продуктовые лавки будут на закоулках, вдали от городских площадей и сидячих ресторанов.

Это были скрытые жемчужины того времени, и многие из итальянских блюд, которые мы знаем и любим сегодня, фактически сначала продавались «на улицах». Многие блюда домашней кухни были вынесены на улицу, и теперь тенденция уличной еды стала шире, чем когда-либо. радиокафка. Adobe Stock

Уличные продуктовые ларьки теперь являются частью основной культуры питания, и все больше и больше людей обращаются к ней, чтобы купить дешевую еду и вкусные деликатесы.

Есть даже такие масштабные мероприятия, как Festival Internazionale de Cibo di Strada, где можно увидеть и попробовать ряды уличной еды.Это ежегодное мероприятие, которое проводится каждый октябрь в историческом центре Чезены.

Есть также «Деревни уличной еды», туристическая экскурсия по уличной еде, проводимая в разных местах. Их организовывает проект Streetfood.

Чтобы подготовить вас к поездке в Италию, вот 12 уличных блюд, которые необходимо попробовать, когда вы находитесь в Италии:

Жареные оливки или Olive Ascolana

Луиджи Бертелло. Adobe Stock

Где это найти: Вы найдете это в бумажном конусе на улицах Ле-Марке, Италия.Фирменная еда этого района, центрального региона недалеко от Тосканы и Адриатического моря.

Эти маленькие круглые пучки представляют собой обжаренные оливки Асколана, фаршированные мясным фаршем, с хрустящей хлебной глазурью.

Возник в городке Асколи-Пичено в этом регионе. Эта конкретная олива на самом деле является родной для этого региона и специально выращивается в этом районе.

Канноли

Сицилийский регион Каннолис
Брэд Пикт. Adobe Stock

Где это найти: Типичная уличная еда, которую можно найти почти где угодно, родом из Сицилии, Италия.А если точнее, то все началось в городе Палермо, где вы можете получить лучшие версии этого!

Возможно, вам знакомо это угощение, которое можно купить в дороге, благодаря его культовой форме трубки, наполненной восхитительной сладкой начинкой.

Это классическое итальянское тесто изготовлено из теста, имеющего форму трубки и наполненного свежей рикоттой и шоколадной стружкой. Затем посыпают засахаренными вишнями и апельсинами.

Аранчини

Аранчини
Брент Хофакер. Adobe Stock

Где это найти: Еще одна популярная уличная еда, которую любят многие в южной части Италии.Особенно там, где он зародился на Сицилии.

Еще одна закуска для вашего тура по Италии, Аранчини — это жареные рисовые шарики, часто наполненные мясом, сыром и горошком.

В зависимости от того, где вы находитесь, есть вариации блюда, но золотой жареный шар — несомненно, классика. Вы найдете множество таких на фестивале Санта-Лючия в Палермо, где они созданы специально для этого события.

Джелато

Джелато итальянское
Александр. Adobe Stock

Где это найти: Этот итальянский десерт из уличной еды можно найти практически во всех уголках страны.

Во всем мире известно как мороженое, поскольку буквально означает, что это угощение, которое тиражируется во всем мире.

Хотя мы думаем, что знаем, какой вкус мороженого, попробовать его в Италии — огромная разница. У него так много уникальных вкусов на выбор.

Вы можете попробовать традиционные вкусы: ваниль, шоколад, лесной орех, фисташки, сливки или заварной крем, а также страчателла. Попробуйте это с булочкой, чтобы получить полный опыт!

Капучино

Капучино — один из самых известных стилей кофе, любимых во всем мире.И не без причины! Это очень вкусно, и это отличное начало дня.

Это простой кофе, приготовленный из эспрессо и молока, сильно взбитый для получения восхитительной шелковистой пены сверху. Неудивительно, что вы попробуете одни из лучших капучино на планете в Италии.

Очень важно отметить, что итальянцы обычно не пьют капучино после полудня. Как правило, молоко считается частью завтрака, даже если оно входит в состав кофе.

Таким образом, во многих кафе и бистро во многих случаях не подают капучино после 11:00.Кроме того, наслаждайтесь этой итальянской опорой!

Porchetta Romana

Porchetta Romana
stefanocarocci. Adobe Stock

Где это найти: Вы найдете одни из лучших Porchetta в своем родном городе, Риме. Точнее, Аричча, Рим.

Традиционное мясное блюдо, которое подают из фургона или фургона с едой. Это жаркое из свинины, фаршированное чесноком, розмарином и другими травами. Он сильно посолил, скатал и нарезал тонкими ломтиками.

Его можно продать килограммами, чтобы принести домой и поесть, когда захотите, или в панини.Изначально оно использовалось как блюдо для особых случаев, но теперь оно вышло на улицы.

Trapizzino

Trapizzino

Где это найти: Возьмите одну из этих дешевых пикантных закусок в одном из многочисленных уличных продавцов еды в Риме!

Новый местный фаворит, Трапиццино, был создан только в 2008 году, но стал одним из основных продуктов уличной еды Рима.

Представьте себе пиццу, но в форме сэндвича, захватывающе, правда? Оно сделано из теста для пиццы с кусочком посередине, где вы можете выбрать, какую начинку вы хотите.

Некоторые из наиболее распространенных блюд — это тефтели в томатном соусе и пармезан из баклажанов.

Лампредотто

Лампредотто
цугулиев. Adobe Stock

Где это найти: Вы найдете фургоны и фургоны с едой, которые продают их по всей Флоренции! Обязательно попробуйте итальянскую уличную еду, когда вы находитесь в городе.

Не судите об этой уличной еде по тому, что в ней содержится, потому что она считается абсолютно восхитительной. Его готовят из коровьего желудка на бульоне из помидоров, лука и других трав.

Обычно это бутерброд, но вы также можете купить его отдельно на тарелке. Звучит не так уж вкусно, правда? Но он полон вкуса и часто бывает переполнен местными жителями.

Panelle

Delicious Panelle
durisi63. Adobe Stock

Где это найти: Еще одно фирменное блюдо Сицилии, которое можно найти по всему региону.

Быть простым и по-прежнему оставаться на высоте — вот определение итальянской кухни, и ничто не говорит об этом больше, чем Panelle.

Это толстые ломтики поленты из нута, жареные, их можно подавать несколькими способами. Вы можете есть его отдельно, с крокетом или в виде бутерброда.

Это блюдо известно как cucine povera или «еда для бедняков» из-за своей простоты, но многие считают, что эту хрустящую золотую закуску обязательно нужно попробовать.

Pizza al taglio

Где это найти: Вы можете найти этот драгоценный камень на улицах Рима, где его впервые выпекли в конце 1950-х годов.

Невозможно покинуть Италию, не попробовав настоящую итальянскую пиццу, а если вы ищете ее на улице, Pizza al taglio идеально подходит для вас.

Название переводится как «пицца на кусочки» и названо так потому, что ее выпекают на прямоугольных противнях. Вы можете купить его по весу или, если вы в пути, можете разрезать его на небольшой квадратный или прямоугольный ломтик.

Оно легкое и воздушное, часто с добавлением классической комбинации оливкового масла и томатного соуса.

Pesce Fritto Al Cono

Где это найти: Отправляйтесь в один из многих портовых городов Италии, чтобы насладиться этой итальянской уличной едой.

Чувствуете, что в вашем гастрономическом туре не хватает морепродуктов? Что ж, вы можете попробовать морепродукты в Пеше Фритто Аль Коно.

Это смесь морепродуктов, свежих с рыбацких лодок, обжаренных во фритюре и поданных в горячем виде. Его бросают в бумажный конус, в зависимости от дневного улова, вы можете получить комбинацию креветок, рыбы или того и другого!

Piadina Romagnola

Piadina Romagnola на горячем гриле
ChiccoDodiFC. Adobe Stock

Где это найти: Блюдо — фирменное блюдо региона Эмилия-Романья, но его можно найти и в других частях страны.

Еще одно простое угощение, похожее на Panelle, — это Piadina Romagnola. Это было также популярным блюдом среди бедняков из-за своей простоты.

По сути, это лепешки, приготовленные на сковороде из муки, оливкового масла, соли и воды.

Многие едят его как бутерброд с типичной начинкой, такой как прошутто, мягкие сыры, помидоры и руккола. Но вы можете выбрать любую начинку по своему вкусу.

Pani ca meusa Italian Street Food, Pani ca meusa

Где это найти: Это сицилийский бутерброд, который можно найти и попробовать на улицах Палермо, Сицилия.

Для тех, кто любит приключения. есть бутерброд под названием Pani ca meusa, что переводится как «хлеб с селезенкой».

Но прежде чем вы бросите ему вызов, местные жители заверит вас, что на вкус он намного лучше, чем кажется.

Pani ca meusa состоит из мягкого хлеба с поджаренными семенами кунжута и начинкой из рубленого телячьего легкого и селезенки, обжаренных на сале.

Зепполе

Зепполе — sabino.parente. Adobe Stock

Где это найти: Это можно найти по всей Италии, но оно пришло из Неаполя.

Последнее в списке — это жареное во фритюре сладкое лакомство, которого вы никогда не сможете насытиться! Эти обжаренные во фритюре шарики наполнены восхитительной начинкой, например, желе или заварным кремом .

Он посыпан сахарной пудрой, и его лучше всего есть сразу после выхода из фритюрницы.

Это модное, маленькое печенье, и вы даже не заметите, что съели его целую сумку!

Когда вы приедете в Италию, вас ждет множество вариантов, будь то сладкое, соленое или и то, и другое! Не забудьте попробовать и другие блюда итальянской кухни, в каком бы регионе вы ни проводили время!

Ознакомьтесь с нашими другими удивительными товарами уличной еды!

Лучшая уличная еда в Италии

Когда вы думаете об уличной еде, Италия обычно не приходит в голову.Итальянская кухня обычно считается экстравагантным блюдом, состоящим из нескольких блюд. Хотя это правда, Италия также является домом для некоторых из самых вкусных уличных блюд, которые вам нужно попробовать. Итальянские продавцы — мастера быстрого приготовления и вкусной еды из ингредиентов самого высокого качества. В результате вы получите свежие и ароматные блюда, которыми вы сможете насладиться, гуляя по красивым улицам Италии. От лучшей итальянской пиццы до жареных во фритюре морепродуктов в бумажном рожке — вот лучшие уличные блюда Италии, которые нельзя пропустить!

Пиада

Пиада, также известная как Пьядина, — это популярный итальянский бутерброд с лепешками.Это фирменное блюдо региона Эмилия-Романья, расположенного между Апеннинами и Адриатическим морем. Рецепты приготовления пиад передавались из поколения в поколение и в некоторых случаях переосмыслялись с использованием современных методов. Оказавшись в регионе Эмилия-Романья, не упустите шанс попробовать свежее блюдо из горячей духовки!

Тонкие круглые лепешки традиционно готовятся из белой муки и оливкового масла первого холодного отжима. Как только оно готово, оно сразу же фаршируется сыром, мясным ассорти и овощами.Обязательно сразу насладитесь ароматом свежеиспеченного хлеба.

Porchetta

Это сочное и пикантное жаркое из свинины без костей, приправленное солью и зеленью и обжаренное на вертеле до идеального состояния. Его часто фаршируют чесноком, розмарином, фенхелем и другими травами. Вы можете найти Порчетту по всей Италии, но она берет свое начало в Аричча, городке в Риме.

Типичный способ подачи поркетты — это нарезанный ломтиками и сложенный на хрустящий рулет, из которого получается один пикантный бутерброд! Тем не менее, вы также можете часто купить его килограммами в продовольственном грузовике.В любом случае, вы не упустите свой шанс попробовать эту вкусную уличную еду в Италии!

Пеше Фритто Аль Коно

Что может быть лучше, чем бродить по улицам Италии, есть свежие морепродукты из бумажного рожка? Мы так не думали. Эту потрясающую уличную еду под названием Pesce Fritto Al Cono можно найти во многих итальянских портовых городах.

Когда говорят о свежих морепродуктах, они имеют в виду свежие. Дневной улов привозят с рыбацких лодок каждое утро, и продавцы покупают прямо у них.Морепродукты слегка протирают и обжаривают прямо у вас на глазах. В зависимости от дневного улова вас могут угостить смесью рыбы, креветок или кальмаров. Мы настоятельно рекомендуем выдавить сверху немного лимона для дополнительного удовольствия, а затем с удовольствием съесть его руками или прилагаемым копьем.

Зепполе

Зепполе — это жареные во фритюре шарики из теста, которые можно найти буквально повсюду в Италии, от пекарен до кафе и уличных ярмарок. Говорят, что они возникли в Неаполе и Риме, но в настоящее время каждый город придает им свой уникальный вид.

Эти мини-бенье или пончики можно найти с начинкой из кондитерского крема, желе, заварного крема и даже смеси масла и меда. Обычно они покрыты сахарной пудрой, и их консистенция различается в зависимости от того, где вы их достаете. Несмотря на то, что многие люди спешат в пекарни за этими соблазнительными угощениями, лучшие из них продаются в киосках с едой. Продавцы выложат их прямо из фритюрницы в бумажный пакет, а затем передадут вам. Обязательно наслаждайтесь этим горячим и свежим!

Стиггиола

Это фирменное сицилийское блюдо в основном можно найти на улицах Палермо.Если вы хотите попробовать что-то уникальное, обязательно попробуйте. Стиггиола состоит из кишок ягненка, а иногда и курицы, промытых в воде, приправленных солью, нарезанных на вертела и приготовленных на гриле.

Другие приправы часто включают петрушку, лук и другие травы. Кроме того, вы часто обнаруживаете, что кишки натянуты на лук-порей. Не волнуйтесь, эта уличная еда намного вкуснее, чем кажется! Мы предлагаем отправиться на открытый рынок после нескольких бутылок вина и побаловать себя этой странной, но в остальном вкусной уличной едой.

Панель

Panelle может быть самой простой итальянской уличной едой, но пусть это вас не вводит в заблуждение, эта еда одновременно популярна и вкусна. Если вам нравится фалафель, вам обязательно понравятся эти жареные золотые оладьи из нута. Их можно есть отдельно или сложить между булочками и подавать в качестве бутерброда.

Многие люди любят наслаждаться этим с небольшим количеством выдавленного сверху лимона или с добавлением пекорино романо (соленого итальянского сыра). Несмотря на то, что Панеле был известен как крестьянская еда или еда для бедняков, и местные жители, и туристы выстраиваются в очередь у уличных торговцев, чтобы попробовать их!

Аранчини

Аранчини в переводе с итальянского означает «маленькие апельсины», но не удивляйтесь, обнаружив, что в этих удивительных рисовых шариках нет ничего фруктового.Эти золотисто-оранжевые рисовые шарики во фритюре хрустящие снаружи и кремовые внутри.

Они происходят из Сицилии в 10 веке и сейчас являются популярной закуской, которую можно найти по всей Италии. Эти восхитительные рисовые шарики обычно фаршируются мясным фаршем, сыром и горохом. Туристы часто совершают ошибку, заказывая всего один рисовый шарик. Так что сделайте себе одолжение и закажите по крайней мере 2 или 3, с острым соусом арраббьята, и приготовьтесь к идеальной трапезе. Имейте в виду, что если вы хотите лучшего, вам нужно обратиться к первоисточнику и отправиться на Сицилию за настоящим подлинным аранчини.

Лампредотто

Если вы окажетесь во Флоренции, вам нужно попробовать знаменитую местную уличную еду Lampredotto. Он начинается с коровьего желудка, и, хотя это не звучит слишком аппетитно, его тушат в восхитительном томатном бульоне, настоянном на травах. Местные жители ежедневно выстраиваются в очередь за этой вкусной едой, и если вы спросите их, они также настоятельно рекомендуют вам ее попробовать.

Лампредотто можно употреблять отдельно на тарелке, но также можно подавать на булочке. Если вы выберете бутерброд, обязательно попросите макать его в томатном бульоне и заправлять сальсой-верде!

Crema Fritta

Жареный заварной крем, нам действительно нужно сказать больше? Crema Fritta — это на самом деле густой заварной крем, который панировали, а затем обжаривали во фритюре.В результате получается одна из самых вкусных уличных еды, которую вы когда-либо пробовали.

Эти жареные во фритюре лакомства имеют форму ромба, и их лучше всего готовить прямо из фритюрницы. Их подают в бумажном рожке, так что вы можете насладиться вкусным липким лакомством, гуляя по живописным улицам Италии. Честное предупреждение, вам не захочется только один из этих восхитительных десертов!

Panzerotti

Panzerotti можно сравнить с горячим карманом, только намного лучше. Это тесто в форме полумесяца похоже на кальцоне, но с более легким тестом.Сочетание сыра и помидоров составляет начинку этого восхитительного уличного угощения. Затем выпечка обжаривается до идеально золотистой и хрустящей корочки.

Несмотря на то, что вы можете найти панцеротти в каждом ресторане и практически в любой стране, ничто не сравнится с тем, что съесть его на салфетке у уличного торговца в Италии. Найдите стойло с самой длинной очередью и направляйтесь туда. Благодаря множеству вариантов начинок вы быстро проглотите эту дрянную посылку.

Olive All’ascolana

Эти жареные оливки — визитная карточка региона Марке, региона, расположенного между Апеннинами и Адриатическим морем.Зеленые оливки фаршированы пряным фаршем, а иногда и сыром пармезан. Затем они слегка панированы и обжарены до идеального золотистого цвета.

Зеленые оливки, из которых состоит это замечательное блюдо, на самом деле встречаются только в этом регионе, поэтому обязательно отправляйтесь сюда, чтобы попробовать их! Их можно найти в винных барах, но лучшие из них часто можно найти в бумажных рожках или сумках, прямо у уличных торговцев. Вам будет сложно найти закуску такого размера с таким прекрасным вкусом.

Пани Ка Меуса

Pani Ca Meusa, известный как традиционный сицилийский сэндвич, — еще одно уникальное блюдо с улиц Палермо.Он состоит из рубленого телячьего легкого и селезенки. В Палермо люди выстраиваются в очередь на каждом углу, чтобы купить этот восхитительный бутерброд.

Если вы можете забыть о том, что вы едите селезенку и печень, эти бутерброды на самом деле довольно вкусные. Мясо нежное, тертый сыр качиокавалло восхитителен, а хлеб одновременно ореховый и мягкий. Большинству людей нравится выдавливать сверху немного лимона для дополнительной цедры.

Street Food в Италии: оригинальные и удачные идеи

Отправлено в 02:02 в новостях от VS Veicoli Speciali

В последние годы традиционная итальянская уличная еда вместе с пищевыми привычками претерпевают глубокие изменения, стимулируемые культурным брожением вокруг еды и здорового питания.Глобализация, миграции между странами со всего мира способствуют встрече, смешиванию и смешению кулинарных традиций.

Появление уличной еды и фастфуда, с другой стороны, способствует модификации обычаев в продовольственном секторе , делая происходящие преобразования еще более разрушительными. В этом контексте неудивительно наблюдать за рождением новых блюд, изобретением инновационных продуктов, созданием удивительных и оригинальных блюд вместе с новыми бизнес-стратегиями.

На международном уровне очень успешные проекты в области уличной еды начали расти благодаря удивительным фургонам с едой и / или оригинальной посуде.

Здесь мы остановимся на итальянских образцах инновационных блюд . Посмотрим на некоторые из них.

TRAPIZZINO

Самая символическая итальянская уличная еда . Изобретение римского шеф-повара Стефано Каллегари, который в 2008 году решил изменить старую широко распространенную в Риме привычку закусывать (так называемую меренду) «белую пиццу» с начинкой из сыра и мортаделлы, создавая различные типы меняют ингредиенты.Поскольку эти ингредиенты имели тенденцию выскальзывать, он решил заменить традиционную круглую открытую форму, типичную для пиццы, треугольником, закрытым, как карман, в который можно было бы поместить любую начинку.

Так родилось трапиццино , смесь трамеццино и пиццы, наполненная типичной римской начинкой: овощами и рубцом, пиккьяпо боллито, мистиканза, coda alla Vacinara и так далее. Новый продукт, зарегистрированная торговая марка, был запущен на рынок также в режиме уличной еды, с грузовиком с едой.

Успех был настолько велик, что из района Тестаччо в Риме, где он родился, он добрался до Токио и Нью-Йорка, он продается в типичных итальянских магазинах вместе с другими итальянскими блюдами, став классикой уличной еды , сделанной в Италии .

Trapizzino имеет 2 ресторана в Риме (Testaccio, via Branca 88 e piazzale Ponte Milvio), одно в Японии, одно в США, и вы можете найти его также в версии уличной еды, благодаря мобильному киоску шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен. Мауро Улиасси, который предлагает другие варианты трапиццино, разрабатывает его с использованием типичных ингредиентов из других регионов Италии: поркетты, жареной рыбы, каракатицы и гороха, куриного качатора и так далее.

Передвижной киоск Ульясси улица Хорошая

Чему нас учит эта уличная еда?
Внедрять традиции, брать что-то хорошее и делать это новым.

ИТАМАКИ

В зоне Porta Romana в Милане есть Itashi, ресторан, который сделал ставку на идею: пересмотреть типичную японскую уличную еду с итальянским оттенком, смешав две кулинарные традиции очень далеко, чтобы получить инновационный гибрид .

Можно сказать, что они выиграли ставку. Японский тамаки , конус из морских водорослей, наполненный рисом и рыбой, превращается в Итамаки, конус, сделанный из специального теста, окрашенного в черный цвет с чернилами кальмара, с начинкой из самых разных и вкусных ингредиентов: красных креветок, осьминогов, лосося, а также Пьемонт фассона с мясом, ндуджа и овощной капоната.

Вы получаете рожок итамаки и едите его во время прогулки, как закуску, пробуя превосходный продукт, гениальное сочетание востока и запада.

Чему нас учит эта уличная еда?
Переработка иностранных кулинарных традиций, создание гибридов между различными культурами, внедрение новшеств в других традициях с использованием первоклассного сырья может привести к оригинальным изобретениям.

КАРТОФЕЛЬ С НАЧИНОЙ

3 парня из Турина открыли Poormanger, играя словами «плохое питание», но также и «чистое питание». Они представляют ингредиенты из бедной еды Пьемонта в оригинальном и вкусном сочетании.

Есть ли еда хуже, чем картофель? Но если вы запекаете их, разрезаете пополам, приправляете солью, маслом первого отжима, а затем фаршируете вкусными и натуральными ингредиентами (жареные овощи, колбаса, сыр таледжио или пекорино, анчоусы, луковый крем): результат потрясающий. .

Трое парней начали с небольшого поселка в пригороде, а теперь у них есть ресторан в центре Турина с 8 сотрудниками и грузовиком с едой , на котором они ходят на фестивали уличной еды и мероприятия .

Чему нас учит эта уличная еда?
Креативность и оригинальность важнее денег, объединение простых ингредиентов в сложные комбинации может быть разумным шагом.

РЫБНЫЕ СЭНДВИЧИ ГУРМАН

Он находится в Милане и называется Pescaria . Ресторан превратил классический сэндвич с начинкой в ​​изысканное блюдо для после работы и шикарную уличную еду на улице.

Это почти все, кроме простых бутербродов: креветки и баклажаны, лосось и салат, жареный осьминог и рикотта — это лишь некоторые из множества восхитительных ингредиентов, сочетающих в себе оригинальный и изысканный вкус.

Перед Пескарией в Милане есть очередь ожидания. Их идея уличной еды настолько проста и гениальна, что сразу стала модной: все об этом говорят, надо попробовать.

Теперь только один вопрос: ребята, когда вы получите фургон с едой?

Чему нас учит эта уличная еда?

Иногда лучшие идеи рождаются из простой вариации старой привычки, если вы можете превратить классический продукт в нечто более амбициозное, способное запустить тренд.

ФРУШИ

Суши с рисом и фруктами … все просто… Изобретенное в Чикаго шеф-поваром Orange Лукой Монтерсино, оно сразу же пользуется большим успехом. Людям нравится идея, сочетание вкусов и результат — легкая и питательная еда, которая идеально подходит для любого случая.

В Италии, ремесленная лаборатория Mescè в Турине, принадлежащая братьям Орсеро, находит эту идею и развивает ее в формате уличной еды и еды на вынос.Фруши были представлены среди других продуктов на фруктовой основе, предлагаемых «Mescé powered by Fratelli Orsero» на Международном салоне вкуса и терра Мадре в 2014 году, вызвав большой интерес и энтузиазм.

По сей день фруши остается самым оригинальным блюдом, которое подают в ресторане на улице Сан-Далмаццо 4 в Турине, а также на мероприятиях уличной еды, которые посещает Мессе. Среди фруктовых соков и смузи посетителей завораживают карамельные шашлычки и шербеты, фруши.Мы можем сказать, что единственное, чего не хватает, — это подходящего фургона с едой, чтобы закончить работу и распространить информацию.

Чему нас учит эта уличная еда?
Модернизация традиций разных стран, создание гибридов продуктов, специализация и определение уникальности проекта.

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЕБАБ

Mariù _Italian Gastronomic Kebab — это новая концепция кебаба, разработанная для того, чтобы объединить успех этой традиционной ближневосточной кухни с качеством итальянского сырья.

Он был изобретен в Милане, и его создатели рассказывают историю на веб-сайте, который его продвигает: «В идеальном сочетании двух кулинарных традиций мы черпаем вдохновение в итальянской кухне, чтобы разработать классическую еду ближневосточной кухни; наши приправы прекрасно сочетаются с этим блюдом и с этим мясным продуктом. Кроме того, мясо, которое мы используем, поступает из Италии, и мы готовим его вертикально, в восточном стиле ».

Вы можете приготовить кебаб самостоятельно, выбрав сорт хлеба и сорт мяса, а затем добавив приправы из овощей, соусов, сыра и кремов; или выбрать один из предложенных рецептов.Всего несколько минут и вы сможете попробовать шашлык итальянского производства .

Чему нас учит эта уличная еда?
Возьмите традиционное блюдо из другой культуры и разработайте его из местных ингредиентов, и дело сделано!

Горячо изобретать новую уличную еду, т.е. находить новые идеи для уличной еды

Оригинальная и успешная уличная еда , изобретенная за последние несколько лет в Италии, имеет некоторые общие черты, и все они возникают в оживленном контексте высококачественного ресторанного бизнеса.

Это часто начинается с интуиции , которая исходит из простой идеи, которая по пути становится все более четко сформулированной, пока не достигает статуса новаторства, а иногда и гениального изобретения.

Самая оригинальная и успешная уличная еда последних лет почти всегда имеет следующие общие элементы :

• они взяли традиционную еду, местную или нет, и заново изобрели ее на современный лад;
• они сочетают ингредиенты и продукты из разных кулинарных традиций;
• они используют качественное сырье;
• они берут простые блюда и видоизменяют их, чтобы усовершенствовать.

Эти четыре функции могут быть руководством для всех, кто хочет попытаться изобрести уникальный и инновационный продукт, даже если создание хорошего продукта не всегда гарантирует успех.

Другими словами, недостаточно просто иметь идею. Приведенные здесь примеры показывают, как успех в бизнесе уличной еды связан с построением сильной идентичности бренда и последовательной коммуникации в соответствии с имиджем бренда.

Важно четко определить отличительные черты вашего бренда и сформировать их, чтобы заявить об уникальности бренда , не забывая при этом найти лучший способ представить это творчески и оригинально.

Во всех успешных бизнес-кейсах очевидно, что они проделали большую работу в общении на 360 °: логотипы, слоганы, картинки и изображения, меню, упаковка, декор и фургон с едой для выездной рекламы, посещение мероприятий, использование социальных сетей. привлечь и сохранить лояльность клиента.

Все могут способствовать продвижению сильной идентичности бренда, стимулированию молвы и созданию ценности для компании. Важное значение приобретает поддержка продукта четкой маркетинговой и коммуникационной стратегией.

Создать инновационную и оригинальную уличную еду непросто, продать ее наилучшим образом, также используя уличный маркетинг, может быть сложно, но с энтузиазмом и хорошей командой, которая поддерживает проект, каждый может стать главным героем улицы пищевой мир.

Итальянская уличная еда и рецепты: 10 лучших

Италия имеет богатую и разнообразную сцену уличной еды, которая варьируется от региона к региону. Уличная еда, неотъемлемо связанная с культурой и историей региона, представляет собой удивительно уникальный способ общения с людьми, едой и традиционными методами приготовления пищи .

Когда-то считавшаяся крестьянской едой, Итальянская уличная еда с тех пор завоевала своего рода «уличное доверие» как популярный и общительный способ насладиться свежеприготовленной едой в дороге.Многочисленные ярмарки уличной еды теперь работают по всей Италии, предлагая региональные деликатесы со всей страны,

С таким широким предложением, что остается один непростой выбор: что поесть в первую очередь?

Мы собрали 10 лучших наших любимых итальянских уличных блюд и рецептов, , которые обычно можно найти как в Италии, так и по всему миру, чтобы помочь вам в поисках лучшего «cibo di strada».

Приятного аппетита!

Эти золотые обжаренные во фритюре рисовые шарики происходят из Сицилии в южной Италии, одного из самых богатых мест для вкусной уличной еды.Существует множество различных версий, некоторые из которых очень сложны с использованием гороха, говяжьего фарша и куриного скаморца, проволы, моцареллы или пекорино. Самые простые аранчини — это жареные шарики ризотто с тающей сердцевиной из моцареллы. Буониссими. Нажмите здесь, чтобы увидеть настоящий рецепт аранчини.

Арростичини

Эти сочные тонкие кебабы — культовая уличная еда, родом из Абруццо. Изготовлен из баранины, нарезанного небольшими кубиками, чередующегося с жиром для усиления вкуса, в некоторых случаях размером около 1 см их традиционно нанизывают на деревянные шпажки ручной работы.Когда-то излюбленная пища пастухов, пасущих свои стада с высокогорных пастбищ на нижнее море, в наши дни арростичини нашла верных последователей по всей стране.

Фарината (см. Основное изображение)

Этот блин из нута родом из Генуи в Лигурии на севере Италии. Обычно его готовят в дровяной печи. Он сделан из муки из нута, воды, оливкового масла первого холодного отжима и соли, питателен и наполнен. Фаринату часто подают в качестве закуски и традиционно готовят в большой круглой медной сковороде, называемой тесто, а затем нарезают большими треугольными ломтиками.

Этот очень тонкий хлеб, фаршированный начинкой из свежего сыра, готовится в духовке. Недавно он получил статус европейской защиты в знак признания его уникальных качеств. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт фокачча ди Рекко.

Оливковое All’Ascolana

Эти неотразимые фаршированные и жареные во фритюре оливки родом из Марке на востоке Италии. Обычно подается в качестве закуски с начинкой из фарша, вяленого мяса и овощей.

Panelle Siciliane

Эти сицилийские оладьи, вкусные, насыщенные и тающие во рту, приготовлены из муки из нута, воды, соли, петрушки и перца, обжаренных во фритюре.На Сицилии обычно едят это лакомство между мягким хлебом и кунжутом. Их также часто можно найти в качестве закуски вместе с печально известным итальянским аперитивом.

Панино ca Meusa

Сэндвич из жареной говяжьей селезенки, поданный с ломтиком свежего сицилийского лимона и, возможно, тертым местным сыром качиокавалло. Это не уличная еда для слабонервных.

Panzerotti

Panzerotti возникла в центральной и южной Италии. Это маленькие версии кальцоне или закрытой пиццы, но приготовленные из более мягкого теста.Самые распространенные начинки — это помидоры и моцарелла, но часто используются шпинат, грибы, кукуруза и ветчина.

Знаменитые лепешки Романьи, которые сейчас распространены по всей Италии, их можно найти в большинстве баров в обеденное время. Типичный вариант состоит из двух половинок пиадины, содержащих начинку из мягкого не выдержанного сыра сквакероне, ветчины и острой дикой рукколы. Вот рецепт пиадины без глютена.

Зепполе

Зепполи — это жареные во фритюре шарики из теста или оладьи, которые можно сделать пикантными или сладкими. Их часто готовят в День Святого Иосифа в различных частях Италии. Консистенция варьируется от легкой и пухлой, до хлебной или макаронной.

Узнайте, как приготовить потрясающую жареную пиццу с итальянским любителем грибов маэстро Карлуччо:

Если вам нравится звук больших золотых рисовых шариков, аранчини, ознакомьтесь с еще несколькими интересными фактами из их истории: Итальянская уличная еда, Большие рисовые шарики под названием Аранчини

20 лучших уличных блюд итальянской кухни — местный гид

Когда вы собираетесь посетить Италию, вы заранее готовите множество вкусных блюд, которые вы попробуете.Все, кто был в Италии, знают, что настоящая итальянская кухня невероятна, и в этой стране невозможно не есть много. И да, вы готовитесь к вкусной итальянской пицце и пасте на обед и ужин, но как насчет итальянской уличной еды? Хотите или нет, но вы, скорее всего, проголодаетесь в какой-то момент, когда осматриваете достопримечательности, верно?

Но не только это … Если вы живете в Италии или проводите здесь много времени, вам время от времени захочется попробовать лучшую уличную еду в Италии.Как и в случае с любым итальянским блюдом, тенденции уличной еды в стране различны. Есть региональные деликатесы, но есть и местные, которые можно найти только в одном конкретном городе. В этом списке итальянской уличной еды я попытался собрать все самые популярные виды уличной еды, которые вы можете найти в Италии. Этот список включает в себя как уличную еду, популярную во всей стране, так и особую уличную еду Флоренции, лучшую уличную еду в Риме, Италии или регионе Эмилия-Романья. Вы увидите лучшую уличную еду в Милане, Италия, а также некоторые достопримечательности уличной еды на Сицилии.

---

20 лучших итальянских уличных блюд

---

# 1 Пицца аль Тальо

итальянская пицца. забрать пиццу. лучшая пицца в мире

Pizza al Taglio — одна из лучших уличных еды в Риме, Италия. Очевидно, не только там, как это удивительно в Неаполе, да и во многих других южных регионах Италии. На севере, особенно в таких регионах, как Эмилия-Романья, альтернативой пицце al taglio является фокачча с разными начинками. В любом итальянском городе, который вы посещаете, можно найти небольшие магазинчики с пиццей al taglio.Обычно они специализируются именно на этом продукте, и на выбор всегда есть десятки различных видов пиццы.

В таких городах, как Рим, вы можете найти пиццу al taglio в некоторых сэндвич-магазинах, барах, где есть еда на вынос (asporto). Просто держите глаза открытыми, потому что эти магазины, особенно те, которые специализируются только на пицце al taglio, могут быть скрыты без огромных витрин. Когда вы гуляете по району Трастевере в Риме, нет лучшего компаньона, чем вкусный кусок пиццы (pizza al taglio.Когда дело доходит до итальянской уличной еды, и особенно лучшей уличной еды в Риме, Италия, пицца al taglio — это мой номер один, чтобы попробовать!

---

# 2 Джелато, Джелато, Джелато

Gelato… Единственная итальянская «уличная еда», о которой все мы мечтаем, когда думаем об Италии. Ремесленное итальянское мороженое — это что-то невероятное! Вкус настоящего итальянского мороженого незабываем. Богатый вкус, но простой, сливочный, и вам никогда не надоест. Итальянское мороженое начинается с такой же заварной основы, что и мороженое, но с большей долей молока и меньшей долей сливок и яиц (или без яиц).Кроме того, мороженое взбивается гораздо медленнее, в него входит меньше воздуха, и оно становится более плотным, чем мороженое.

Разница между мороженым и джелато еще и в том, что мороженое подается при немного более теплой температуре. Таким образом текстура остается более мягкой и шелковистой. Кроме того, благодаря тому, что мороженое имеет более низкий процент жира, чем обычное мороженое, основной ароматический ингредиент действительно проявляется. Вот почему итальянское мороженое (особенно фруктовое) имеет такой насыщенный вкус.

---

# 3 Panzerotti в Милане

Panzerotti — это типичная итальянская уличная еда из Апулии. Итак, первая изюминка панцеротти — это попробовать его, если вы едете в Апулию. Panzerotti — очень популярная итальянская уличная еда на севере, особенно в Ломбардии. В Милане тоже много магазинов панцеротти! Лучшим из лучших определенно является Luini ! Это место недалеко от Миланского собора по адресу Via Santa Radegonda 16 .

Но что такое панцеротти? Это фаршированное тесто в форме полумесяца, похожее на небольшой кальцоне, только у него более мягкое тесто. Панцеротти обычно наполняют соусом песто, сыром и помидорами или ветчиной и сыром. Мой личный фаворит — определенно ветчина и сыр! Затем это фаршированное тесто обжаривают до хрустящей корочки и слегка слоеного снаружи. Конечный результат — вкус, подобный подушке. Если вы ищете лучшую уличную еду в Милане, Италия, обязательно пройдите мимо Луини и попробуйте панцеротти!

---

# 4 Аранчини

Аранчино — один из лучших ресторанов уличной еды на Сицилии.Однако он действительно популярен по всей стране, и вы можете найти множество магазинов, где они производят и продают аранчини. У аранчини больше формы и начинки. Но что такое аранчини?

Эта действительно популярная сицилийская уличная еда представляет собой жареные рисовые шарики в панировке с разными начинками. В «женской версии» аранцино обычно имеет оранжевую форму, в то время как в «мужской версии» аранчино имеет слегка коническую форму, которая, как известно, была вдохновлена ​​вулканом Этна.Вы можете найти аранчини с сырной начинкой, с ветчиной и сыром, а самое лучшее — с рагу.

Традиционный рецепт аранчини довольно прост, и если вы любите готовить, вы также можете приготовить аранчини дома. Это рисовый шарик, обмакнутый в яйца и панировочные сухари, а затем обжаренный во фритюре. Внутри он наполнен рагу (томатный соус с мясным фаршем), горохом и сыром качиокавалло. Если вы находитесь в Милане и ищете лучшую уличную еду на Сицилии, есть очень популярный магазин аранчини под названием A Vucciria.

---

# 5 Канноли

Еще один из лучших уличных блюд на Сицилии, а также один из самых популярных итальянских десертов. Вкусные канноли родом из Палермо, Сицилия. Хрустящее тесто формируется в трубку и обжаривается. Внутри сливочная начинка из сладкого сыра рикотта, а иногда и с шоколадной крошкой, смешанной со сливками и помещенной в трубку.

Сицилийский каннолини готовится после наполнения с погружением с двух сторон в разные начинки, например, фисташки.Затем засахаренная вишня на одном конце и засахаренная цедра апельсина на другом. Поскольку этот итальянский десерт очень известен, его можно найти по всей стране. Если вы покупаете канноли в магазине и собираетесь прогуляться, пока едите его, просто убедитесь, что у вас достаточно салфеток.

---

# 6 Кэннончини

Cannoncini — еще одна итальянская уличная еда и итальянские десерты, которые вы обязательно должны попробовать! Бесспорный главный герой печенья миньон, идеального десерта после обеда.Каннончини скатывают на стальной цилиндр и готовят, правда, в духовке! Когда он будет готов, его промывают карамелизованной сахарной глазурью (во многих местах это действительно минимально). Есть разные вкусы для каннончини и заварного крема, но очень популярны шоколад и забальоне.

Cannoncini, эта итальянская мини-выпечка родом из региона Пьемонте. Если вы путешествуете по этому региону и жаждете каннончини, помните, что здесь это называется канноло.Мой личный фаворит — шоколадный, но я тоже люблю лимонный крем!

---

# 7 Бриошь со сливками / шоколадом / фистаккио

Прежде, чем кто-то запутается, этот список действительно случайный. Если бы я оценил итальянскую уличную еду, булочки были бы вторыми в списке. В Италии нет идеального утра без вкусного капучино и булочки со сливками, фисташками или шоколадом. Здесь я должен выделить, если вы посетите Сан-Джиминьяно, зайдите в бар Marcella.Это семейный бизнес, где они сами делают выпечку, а также фисташковый и шоколадный крем. Прожив год в Италии и посетив более 30 мест, я должен сказать, что в этом баре в Сан-Джиминьяно у меня были лучшие булочки в моей жизни!

В Италии завтрак почти всегда сладкий. Всегда какое-то печенье или печенье. Соленый завтрак не исключается полностью, но он определенно менее популярен. Когда вы пойдете утром на кофе в бар в Италии, вы всегда увидите, что в каждом баре есть разнообразные пирожные и булочки на выбор вместе с кофе.Как я уже сказал, когда дело доходит до итальянской уличной еды, утро идеальное, если у вас есть булочка!

---

# 8 Фокачча

Фокачча — определенно одна из самых известных итальянских уличных блюд, сразу после пиццы и мороженого. Это лепешки, которые очень популярны по всей Италии. Хотя в разных уголках страны фокачча делают по-разному, с разными вкусами. Фокачча алла Дженовезе, фокачча, происходящая из Генуи (Генуя), является одним из самых известных и популярных.Genovese Focaccia сбрызгивают оливковым маслом и посыпают солью. Это мой личный фаворит, и я часто делаю его для домашнего аперитива с друзьями. Он отлично сочетается с мясным ассорти и сыром.

В других регионах очень популярна фокачча с розмарином, а в Апулии Focaccia Barese действительно густая, с помидорами черри и оливками. Есть много магазинов Фокачча, поэтому магазины Фокачча есть в каждом городе. В пекарнях тоже можно найти фокаччу с разными начинками.Фокачча почти похожа на пиццу, иногда с ветчиной, сыром и помидорами или другими начинками, которые тоже используются в пицце.

---

# 9 Панини

Панини, бутерброд в итальянском стиле, вероятно, один из самых популярных итальянских уличных блюд во всем мире. Многие бары, рестораны и магазины быстрого питания делают итальянские панини, и мы все их любим. Итальянский панини может отличаться от региона к региону, в зависимости от местных блюд.

Итальянские панини, как и все остальные итальянские блюда, простые, вкусные и свежие.Хлеб всегда вкусный, а начинка обычно моцарелла, помидор, базилик. Есть разные панини с ветчиной и сыром, или прошутто крудо (сырая ветчина) и тд. Это тип итальянской уличной еды, которую вы найдете где угодно. Это отличный вариант для быстрого обеда, если вы не хотите останавливаться, чтобы перекусить в ресторане.

---

# 10 Porchetta Romana

Porchetta — это действительно популярная итальянская уличная еда во всей стране. Porchetta — это жаркое из свинины, фаршированное чесноком, розмарином, черным перцем и другими специями.Поркетта входит в булочки с чириолой или розеттой. Он происходит из городка Аричча, недалеко от Рима, Италия. Если вы ищете действительно особенную итальянскую уличную еду и любите мясо, вам стоит попробовать это!

Panino con la porchetta — это действительно популярная уличная еда, особенно в регионе Лацио, особенно во время местных фестивалей и мероприятий. Это также то, что вы можете найти по всей стране! Когда дело доходит до фестивалей и уличной еды в регионе Лацио, самым известным из них является Сагра делла Поркетта в Аричча.В переводе это Porchetta Festival, гастрономический фестиваль в Италии, посвященный знаменитому жареному из свинины.

---

# 11 Оливковое all’Ascolana

В Ле-Марке, регионе, который находится между Апеннинами и Адриатическим морем, Olive Ascolana является кулинарной визитной карточкой. Оливки, фаршированные мясным фаршем, а затем слегка панированные и обжаренные, родом из Асколи-Пичено, городка в южной части региона, и распространились на север. Зеленые оливки, из которых делают Olive Ascolana, — особый сорт, выращиваемый только в этой области Италии.Вы найдете их в меню в различных винных барах и тратториях в Ле-Марке, и их даже можно купить в карточчио (бумажный рожок), чтобы съесть на ходу!

Вы могли бы пропустить сумку с этими ничем не примечательными золотыми самородками, которые продаются на улицах Ле-Марке, но это будет огромной ошибкой. Под хрустящей панировкой вы найдете небольшую гастрономическую жемчужину: нежные оливки Ascolana, фаршированные пряным фаршем, а иногда и пармезаном. Вам будет сложно найти небольшую закуску с таким насыщенным вкусом.Лично я не большой поклонник оливок, но эту итальянскую уличную еду обязательно стоит попробовать!

---

# 12 Лампредотто

Обязательно попробуйте флорентийскую кухню и итальянскую уличную еду! Сэндвич с лампредотто — это нечто потрясающее, если вы без ума от мяса! Лампредотто — это не что иное, как говядина (а точнее желудок), сваренная в бульоне. Эта итальянская уличная еда — это говядина, которую едят в хлебе для бутербродов и приправляют солью, перцем и соусом из яиц, каперсов и анчоусов.Это также считается одной из лучших уличных еды во Флоренции, Италия.

Вам придется отстать от длинной очереди местных жителей, если вы хотите вонзить свои клыки в вкусное lampredotto , лучшую флорентийскую уличную еду. Если вы ищете что-то довольно простое или с таким типом мяса, которое не является говяжьим желудком (многим из нас это не нравится), вы можете подумать о том, чтобы выбрать Schiacciate, которые также являются типичными тосканскими бутербродами с ветчиной или салями и другие пломбы.Как и во всей Тоскане, Schiacciate считается одним из лучших ресторанов уличной еды во Флоренции, Италия.

---

# 14 Трамезини

Когда дело доходит до итальянской уличной еды и лучшей уличной еды в Риме, Италия… Я бы ни за что не стал игнорировать бутерброды Tramezzini, я люблю, люблю, люблю! Трамеццини — это треугольные бутерброды без хрустящей части хлеба. Они присутствуют в каждом баре или магазине в Риме, где продают бутерброды (панини).

Если вы хотите приобрести трамеццино, вы также можете выбрать один из множества его разновидностей.Есть (мои любимые) с ветчиной и сыром, но также с яйцом, тунцом или простые с помидорами и моцареллой. Когда вы покупаете трамеццино, попросите их немного поджарить его, особенно если вы покупаете его с сыром внутри. Это сделает трамеццини идеальным и супервкусным. Изумительная итальянская уличная еда, которую можно найти во многих частях Италии, но в основном она известна в столице. Так что, если вы ищете альтернативу лучшей уличной еде в Риме, Италия, то Tramezzini — это то, что вам нужно!

---

# 15 Сфольятелла ричча

Сфольятелла Ричча происходит из Салерно в регионе Кампания.Эта итальянская сладость характеризуется бесконечными тонкими и хрустящими слоями, покрывающими очень ароматную, сочную и губчатую начинку. В монастырской кухне готовили блюда из пшеничной манной крупы с лимончелло, сахаром и орехами. Затем эту начинку помещали между двумя кусками теста и выпекали, в результате чего получилась сладость под названием Сантароза, получившая свое название от монастыря, в котором она была создана. Сегодня эта сладкая итальянская уличная еда в основном известна как неополитанская уличная еда, но мы не должны забывать о ее происхождении.В любом случае, если вы ищете сладкую итальянскую уличную еду, и особенно уличную еду в Неаполе, обязательно попробуйте Sfogliatella Riccia!

---

# 16 Schiacciata / Scaccia

Scaccia или Scacciata — это сицилийские лепешки, фаршированные несколькими разными ингредиентами и сложенные сами по себе. Начинка варьируется от сыра рикотта и помидоров до лука, картофеля, колбасы, анчоусов и различных видов овощей. Вы можете съесть традиционную скаччу в Рагузе или Сиракузах, хотя вы найдете ее во многих вариантах по всей Сицилии.Если вы ищете итальянскую уличную еду, помимо Arancini, Scaccia определенно является одной из лучших уличных еды на Сицилии.

Как я уже упоминал, в Тоскане есть другая версия для этого, которая называется Schiacciata. То же самое и с лепешками (фокачча) и начинками, однако в Тоскане вы найдете скиаччиате с начинкой из разных видов ветчины или салями. В любом случае, если вы хотите получить его без мяса, для этого тоже есть варианты. Скьяччата — это то, что я действительно рекомендую не пропустить в Тоскане, если вы останавливаетесь в Чертальдо, они делают их там совершенно потрясающими, но это также действительно популярная уличная еда во Флоренции, Италия.

---

# 17 Suppli

В то время как на Сицилии есть аранчини, у Рима есть запасы. Оба рецепта похожи, так как supplì — это также рисовые шарики, покрытые панировочными сухарями и обжаренные во фритюре. Итак, вот еще один из вашего списка лучшей уличной еды в Риме, Италия. Однако Arancini и Suppli отличаются, даже если они очень похожи. В суппли рис сочетается с томатным соусом, тогда он имеет более цилиндрическую форму. У Suppli толстая начинка из тающей моцареллы в центре, и его едят горячим, когда тающая моцарелла растягивается от одной половины до другой.

Отсюда и прозвище «suppli al telefono» означает «поставка по телефону», поскольку две половинки соединены сыром моцарелла, который рассказывает нам о старомодном телефоне. Это еще одна итальянская уличная еда, которую обязательно стоит попробовать, особенно если вы любите сырную еду так же сильно, как и я!

---

# 18 Арростичини

Никогда не думал, что скажу это, но Арростичини определенно одна из лучших уличных блюд Италии.Если бы моя мама не смогла убедить меня попробовать баранину за 26 лет, но потом я попробовала арростичини и влюбилась в нее… Поверьте, это потрясающе! Арростичини, безусловно, одно из самых любимых блюд итальянской кухни, Abruzzese Arrosticini . Любой любитель уличной еды наверняка знает, что жаркое — это сочные шашлычки из баранины или баранины, приготовленной на гриле. Это очень простая итальянская уличная еда из мяса, происходящая из региона Абруццо, и это то, что должен попробовать каждый любитель мяса, проезжающий мимо в Италии!

---

# 19 Piadina Romagnola

Хотя я живу в Эмилии-Романье, а Piadina — это итальянская уличная еда, происходящая из этого региона, я все еще не оценил ее высоко.Причина в том, что я тоже люблю пробовать новое, поэтому я решил отдать предпочтение лучшей уличной еде в Италии из других регионов. Тем не менее, Piadina — одно из моих любимых блюд, просто сейчас я готовлю его дома. Пьядина — это тонкая лепешка, типичная для итальянского региона Эмилия-Романья, приготовленная из белой муки, оливкового масла, соли и воды. Хотя он традиционно родом из городов Римини, Чезена, Равенна и Форли, за десятилетия он стал популярным по всей Италии.

В итальянской уличной еде Piadina обычно полны разнообразных сыров, мясного ассорти и овощей.Комбинации ингредиентов бесконечны, и в зависимости от того, где вы его едите, вы найдете особые его версии. Представьте себе Piadina, как другие виды итальянских панини или Schiacciate, просто обложка меняется. Если вы любите шашлык или гироскопы, вы быстро узнаете Piadina, так как хлеб почти такой же, как тот, который используется для шашлыка, просто это немного больше, чем это, поэтому вы не можете сложить его так сильно, как сложите Гироскопы. В любом случае, это одна из лучших уличных еды в Италии, которую вы обязательно должны попробовать, если вы находитесь в Эмилии-Романье, кулинарном раю.

Самое лучшее в пиадине — это то, что она настолько универсальна, что вы можете получить идеальную версию на свой вкус. Вы также можете найти его как десерт, заправленный джемом или нутеллой.

---

# 20 Кальцоне

Кальцоне — это пицца, сложенная пополам, с различными начинками, начиная с ветчины, сыра, овощей, пармезана, рикотты, базилика и даже яиц. Кальцоне, одна из самых известных итальянских уличных еды во всем мире, происходит из региона Кампания.Тот же регион, откуда родом пицца! Известно, что она восходит к 18 веку, когда в Неаполе кальцоне была известна как сложенная пицца.

Традиционный кальцоне запекается в духовке. В разных регионах, как и у всех видов итальянской уличной еды, есть свои версии. Иногда эти версии немного отличаются по внешнему виду и наполнению. Например, в Апулии есть Panzerotti, о котором я упоминал ранее. Вы можете найти кальцоне по всей Италии, хотя он более популярен в южных регионах Италии, таких как Лацио, Кампания, Базиликата и Сицилия.Кальцоне — это не просто уличная еда в Италии. Вы также можете заказать его во многих пиццериях по всей стране.

Завершение списка 20 лучших итальянских уличных блюд

Я не хотел ранжировать лучшую уличную еду в Италии, поэтому этот список составлен случайным образом. Поскольку я верю, что у всех разные вкусы, и мой вкус может отличаться от вкуса многих из вас, лучше дать каждому из лучших итальянских уличных блюд свободу, чтобы они сами считались лучшими. Если вы находитесь в Италии и ищете лучшую уличную еду в Риме или лучшую уличную еду во Флоренции или Венеции, уличную еду в Неаполе и лучшую уличную еду на Сицилии, обязательно запомните их. вам понравились из этого списка, и попробуйте их.Попробуйте как можно больше. Италия славится своей вкусной едой.

В повседневной жизни итальянцев все вращается вокруг еды.

No related posts.