Белка Интересные факты

Интересные факты о белках:  Белки (Sciurus) – род грызунов семейства беличьих. Род объединяет в себя около 30 видов, распространённых в Северной и Южной Америке, Европе и в умеренном поясе Азии. Белки водятся повсюду, кроме Австралии. Белка обыкновенная, или векша (Sciurus vulgaris) – единственный представитель рода белок в фауне России. Существует широко распространенное мнение, что белка питается орехами. Все помнят картинки в детских книжках и знаменитое «белка песенки поет, да орешки все грызет». Однако это не совсем так. Белка – животное леса, она часто встречается и в тех лесах, где орешники не произрастают. Так чем же она питается? На большей территории их обитания в лесной зоне  белки питаются чаще всего  семенами различных  хвойных деревьев. Больше всего они любят семена кедра или кедровой сосны (кедровые орешки), если таких нет, тогда предпочитают семена ели, затем лиственницы и, наконец, семена сосны обыкновенной, которые в свой рацион белки включают только за неимением других. Эти грызуны едят кроме семян хвойных деревьев шляпочные грибы, почки деревьев и кору, молодую листву дуба и лишайники, плоды лещины (лесные орехи) и желуди, сережки ивы и ягоды. Пищей для белок служат  различные насекомые, жуки, их личинки и куколки. Не брезгуют белки и яйцами птиц, могут и птенцов съесть. При случае, зверьки могут поедать небольших млекопитающих, ящериц и лягушек. Белки обгладывают  кости животных, и рога, которые сбрасывают некоторые лесные копытные, например, лоси. Таким образом, белки являются всеядными животными. Белка на зиму делает запасы орехов, желудей, шишек, натаскивая их в дупла или зарывая среди корней, а также сушит грибы, развешивая их на ветках. Иногда её запасами пользуются другие животные –  мелкие грызуны, птицы, даже бурый медведь. Белки живут в гнёздах собственной постройки. Таких гнезд может быть несколько. Гнездо белки (гайно) имеет шарообразную форму с одним или двумя входами. Их довольно затруднительно обнаружить, при взгляде через густую листву может показаться, что это гнездо вороны. Белки приносят потомство до трех раз в год, в зависимости от климатических условий обитания. Беременность длится 35 — 38 дней. Бельчата в средней полосе обычно появляются на свет в апреле и в июле. Воспитывает бельчат исключительно мама-белка. Самцы не принимают участия в жизни потомства и вполне могут быть серьёзно атакованы, если рискнут приблизиться к гнезду с бельчатами. Белки необычайно плодовиты, за один раз может появиться от 3 до 10 детёнышей. Новорожденные бельчата слепые и голые, массой около 8 г. Голенькие бельчата мерзнут и в жаркие дни. Их нужно кормить, согревать. Покинуть надолго детей белка не может. Покидая гнездо, она укутывает бельчат всем, что есть в гнезде, начиная от свалявшейся шерсти и заканчивая листьями и травой. На 14 сутки у бельчат появляется волосяной покров, прозревают они только на 30 — 32 день. С этого момента начинают выходить из гнезда. Молоком выкармливаются до 40—50 дней. В возрасте 8—10 недель покидают мать. Особую проблему представляют паразиты-кровососы, которые живут в беличьих гнездах в огромных количествах. Голенькие беспомощные бельчата для кровососущих насекомых просто находка. Поэтому за период роста бельчат белка со своим потомством меняет несколько гнезд. Она просто оставляет гнездо мелким врагам, а сама перетаскивает потомство в другое гнездо, которое белка готовит заранее. Белка, прожившая в природе до 4-х лет, считается долгожительницей. Доля таких зверьков при самых благоприятных условиях не превышает 10 %. Так что век белки не так уж и долог. Для белки, живущей в квартире, этот срок не многим больше. А вот белка, которая живет в уличном вольере, в условиях приближенных к естественным, но при этом защищена от естественных врагов м голода, может прожить до 12 лет. Белки могут стать причиной нарушений электроснабжения, поскольку вызывают короткие замыкания на элементах линий электропередач, находящихся под высоким напряжением. В истории США белки дважды становились причиной понижения биржевого индекса высоких технологий NASDAQ и вызвали каскадное отключение электричества в Алабамском университете. Почему и как это получается? Дело в том, что белки часто точат свои зубы о ветки деревьев, но не могут отличить ветки от электрических проводов. В настоящее время для защиты проводов используют специальные резиновые щитки. Белка олицетворяет проворство, верткость, неутомимость — крутиться как белка (в колесе).     Белка и синица.

Топ-10 самых интересных фактов из жизни белок

За счет своего внешнего вида, повадок и головокружительной скорости, белки всегда были интересны людям. Они обитают на всех континентах, кроме невероятно холодной Антарктиды, где им негде было бы добывать себе еду и Австралии, где без того хватает своих специфических животных. Между собой эти грызуны отличаются окрасом шерсти, некоторыми привычками и тем, что они употребляют в пищу. Их способности ни для кого не секрет, но ученые все равно продолжают собирать

интересные факты про белок и делиться ими с остальными.

1.Белки нередко забывают о том, куда спрятали собранную собой еду. Но благодаря своей скорости, они быстро могут добыть и забить провизией новый тайник. В среднем это прыткое животное может выбрать все пригодное для пропитания из сосновых или еловых шишек на 3 месяца всего за один день. Для этого ему понадобится около 100-120 шишек.

2. Интересный факт о белке летяге – в воздухе она может планировать, пролетая около 50-60 метров. Между верхними и нижними лапками животного есть специальная мембрана, которая натягивается, когда белка расставляет свои конечности в разные стороны. Делает это она во время прыжка, что после позволяет ей небыстро планировать по воздуху и при желании даже поворачивать на 90 градусов в любую сторону.

3. Даже самая обычная белка, не обладающая возможностями летяги, не умрет и не разобьется, упав с высоты 50-го этажа. Всему причиной ее хвост, ведь он работает в качестве, как парашюта, так и некоего руля с помощью которого, она может менять направление своего прыжка или даже полета.

4. Интересный факт про белок из биологии заключается в том, что исследователи давно заметили, что белки самцы с большим интересом смотрят на тех самок, которые обладают наиболее пушистым и большим хвостом. Жиденькие хвосты их не привлекают.

5. Несмотря на свой сухопутный образ жизни и даже отчасти воздушный, эти зверьки также считаются великолепными пловцами. Главное для них это не намочить хвост, иначе это приведет к гибели маленького грызуна. Хвост как правило больше их туловища, и если какая-то волна или случайность приведет к тому, что он окажется под водой, то словно якорь потащит белку на дно.

6. Интересный факт из жизни белки состоит в том, что она за зиму съедает лишь четверть от того, что так усердно запасает летом и осенью. Наблюдатели определили, что вторая четверть достается птицам, словно подарок или внезапно найденный клад. Еще одна четверть отходит другим грызунам, а из той части, что не была найдена, зачастую вырастают новые красивые деревья.

7. Маленькие зверьки рождаются на свет с уже сформировавшимися, крепкими коготками, но при этом долгое время они продолжают оставаться полностью слепыми.

8. Среди интересных фактов о белках также известно, что рацион их не состоит лишь из растительной пищи, орехов, ягод и того, что они выбирают из шишек. Известно, что белки успешно едят птичьи яйца и самих птиц, изредка нападают на небольших грызунов, а иногда даже замахиваются на маленьких зайцев.

9. Для этих зверьков привычно находиться постоянно в одиночестве. Большую часть своей жизни они именно так и проводят, в поисках еды или на охоте, чередуя это со сном. Но в зимний период белки не против компании, поэтому в дупло нередко набивается от трех до пяти маленьких зверьков.

10. Также эти грызуны отличаются своей плодовитостью. За год белка-самка рожает трижды от 2 до 10 маленьких бельчат – интересный факт о белке обыкновенной.

красота мира в каждом кадре

1. Делая запасы, белки приносят пользу деревьям. Как известно, многие белки закапывают желуди в землю, чтобы впоследствии их выкопать и съесть. Так, например, одна каролинская белка способна создавать несколько тысяч таких тайников с желудями каждый год. Впрочем, немногие из них она потом сможет отыскать. Подобная ситуация благоприятно влияет на деревья. Белки собирают желуди в основном под дубами, а хоронят их вдалеке от них. Таким образом, белка помогает растению расселяться на большие расстояния.

2. Делая запасы, белки могут также навредить деревьям. Так, например, красные белки и белки Дугласа, распространенные в Северной Америке, питаются в основном семенами из сосновых шишек. Эти белки либо поедают найденную пищу немедленно, либо запасают её в тайниках в самих деревьях. Обычно в таких «кладовых» слишком сыро, и у семян мало шансов на то, чтобы прорасти. Белкам такое место для запасов позволяет почти всегда оставаться сытыми в холодное время года, однако деревья получают меньше шансов на воспроизведение.

Стоит также отметить, что в исследовании, опубликованном в 1995 году в журнале International Journal of Organic Evolution, говорится, что деревья выработали способы «борьбы» с подобным поведением белок. Так, в Скалистых горах Северной Америки, где распространены красные белки, шишки сосны мягкой имеют семена с более толстой оболочкой и покрыты большим количеством смолы. Это делает их менее доступными для белок. Кроме того, исследователи обнаружили также, что в этих шишках гораздо меньше семян, чем у сосен этого же вида в других местах, и они имеют меньшую питательную ценность.

3. Белки сушат грибы на зиму. Одна из составляющих рациона красных белок – грибы. Иногда они вешают их между веток на деревьях, чтобы их можно было съесть зимой. Также в таких грибах реже заводятся личинки насекомых и нематоды.

4. Белки разбираются в «садоводстве» и хорошо знают то, что они едят. Так, серые белки отличают желуди красного дуба от белого и хранят каждые определенным образом. Поскольку желуди белого дуба прорастают почти сразу, как они попали в землю, то белки едят их немедленно, поскольку проросшие желуди теряют свою пищевую ценность. В то же время желуди красного дуба не прорастают до весны, поэтому белки предпочитают зарывать их для зимних «перекусов». А в 1996 году в журнале Animal Behavior было опубликовано исследование, согласно которому некоторые белки прокусывали зародыши желудей белого дуба, чтобы те не прорастали, и зарывали их в землю подобно желудям красного дуба. Более того, ученые были свидетелями того, как белки выкапывали некоторые желуди красного дуба, которые они, вероятно, не собирались есть зимой, прокусывали их зародыши и закапывали вновь для хранения до следующей зимы.

Интересные факты о белках(протеине)

Узнайте интересную информацию о том, какие химические соединения составляют белки.

Какие продукты богаты белками? Как протеины работают в нашем организме? Узнайте ответы на эти вопросы и многое другое с нашими фактами забавного белка для детей!

Белок представляет собой длинноцепную молекулу, состоящую из небольших звеньев, известных как аминокислоты, соединенных вместе пептидными связями.

Слово «белок» происходит от греческого слова «proteios», что означает «первичный» или «ведущий».

Как и углеводы и жиры, белки считаются основным питательным веществом для организма за счет энергии (калорий), которую они обеспечивают.

Белки необходимы для жизни, поэтому важно, чтобы все клетки в организме играли ключевую роль как ферменты в клетке. После воды белок является наиболее обильным веществом в организме.

Белки растут, поддерживают и заменяют ткани в наших телах. Поэтому наши мышцы, органы и иммунная система в основном состоят из белка.

Как только белок переваривается, он расщепляется на аминокислоты. Эти аминокислоты могут быть использованы повторно, чтобы сделать протеины, необходимые вашему организму для поддержания мышц, костей, крови и органов.

Есть более 20 немного отличающихся аминокислот. Наше тело может произвести около 13 из них, но есть 9 аминокислот, которые наше тело не может создать самостоятельно. Они называются незаменимыми аминокислотами, и мы получаем их, употребляя в пищу некоторые продукты, богатые белками.

Полный белок, который содержит все аминокислоты, включая необходимые, — это мясо, домашняя птица, рыба, молочные продукты, яйца и соя. Неполные источники белка включают орехи, зерна, фрукты и овощи. Поэтому для вегетарианцев важно правильно сочетать питание, чтобы в ежедневном рационе получать все незаменимые аминокислоты.

Кератин — это тип белка, который устраняет наши волосы, ногти и внешнюю кожу.

Принимая слишком много белка может быть опасным для организма, это напряжение на печень и почки, заставляя их работать очень сложно, чтобы избавиться от дополнительного белка.

Как и другие источники энергии, углеводы и жиры, слишком много белка также может привести к увеличению веса.

Белок, содержащийся в яйцах, считается самым высококачественным белком из всех продуктов.

Насекомые действительно содержат довольно высокий уровень белка, больше, чем некоторые нормальные белковые продукты.

Белки в некоторых пищевых продуктах могут вызывать аллергию, так как структура белка может вызвать реакцию в иммунной системе. Например, у многих людей развивается аллергическая реакция на клейковину, которая является белком пшеницы и зерна.

Интересные факты о белках | VivaReit

Белки – небольшие грызуны, которых можно встретить в парках и лесах практически в любом уголке мира. Так, белки обыкновенные наиболее распространены на Евразийском континенте. Они проживают и в Западной Европе, от побережья Атлантического океана, и на самом востоке Азии – в регионах России и Японии. Другие виды семейства беличьих встречаются даже в Америке: Южной и Северной.

Несмотря на распространённость в природе, зверьки часто скрываются на самых верхушках деревьев. Появляясь в поле зрения человека, пушистики мгновенно вызывают умиление и восторг.

Даже дети знают, как выглядят эти животные: сложно не отличить красивый пушистый хвост и тёмные кисточки на ушках. И всё же знания людей о белках часто так и ограничиваются скудной информацией из детских энциклопедий. Каждому известно, что белочку можно угостить орешками, ягодами и грибами, а вот то, что зверьки любят полакомиться жуками, ящерицами и даже лягушками – далеко не каждому. Расширить свой кругозор, понять, чем живут звери и в чём их неповторимая особенность можно, прочитав интересные и познавательные сведения об этих представителях фауны.

9 удивительных фактов о белках

1. Вопреки устоявшемуся представлению об оранжевых шкурах белочек, эти зверюшки не так просты – они могут иметь не только привычный нам рыжий или тёмно-бурый, но и чёрный, серый и даже белый окрас! Люди нередко путают белых белок с хорьками или другими животными, что не удивительно – мало кому в жизни посчастливиться встретить светлое животное. По наблюдениям экспертов, белка-альбинос рождается одна на 100 тысяч рыжих, а по неофициальным данным, в Великобритании насчитывается всего лишь 50 белых белок. К счастью, эти звери пользуются особой популярностью у фотографов, поэтому найти изображения альбиносов из семейства беличьих не составит труда. Впрочем, какой бы окрас не имел шерстяной покров белок, они ведут абсолютно идентичный образ жизни.
2. В природе встречается огромное множество видов белок – свыше 50, однако единственным представителем в России является белка обыкновенная. Её можно узнать по тёмно-бурому или сероватому окрасу шерсти, длинному пушистому хвосту, размером, практически, с тело, и вытянутым задним конечностям.
3. Продолжительность жизни разных видов семейства беличьих кардинально отличается. Некоторые зверушки живут лишь 5 лет, а жизнь других подходит к концу к 20 годам. Так, к примеру, наиболее взрослым представителям азиатских бурундуков может быть 10 лет, а альпийские сурки доживают, в среднем, до 17-18.
4. Меховой покров белок неоднородный. Он меняется в зависимости от времени года. Красивых пушистых белочек можно встретить только зимой. Летом же, приспосабливаясь к условиям окружающей среды, шерсть этих зверюшек редеет и становится короче.
5. Особо прыгучие белки происходят из вида «летяга». Обыкновенных летяг можно встретить в том числе, на территории России. Длина тела этих грызунов составляет лишь 12-22 см (тогда как взрослые особи белок обыкновенных достигают 20-28 см) – это совсем небольшие, милые звери. Интересно то, что между передними и задними лапками у них находится широкая складка кожи, которая и наделяет животных возможностью «летать» (выполняет функцию парашюта). У большинства представителей летяг этих складок две: вторая расположена между задними лапами и хвостом. Этих белочек можно узнать по сероватому окрасу тела и пушистой шерсти. Сравнительно с другими особями семейства беличьих, летяги опускаются на землю намного реже, используя свою особенность строения для перемещения между верхушками деревьев. Эта способность делает представителей летяг практически незаметными для глаз людей, а вот услышать зверей можно – по низкому стрекотанию. Удивительно и то, что в неволе зверьки живут дольше – до 13 лет, тогда как в дикой природе – всего 5. Как ни странно, у грызунов немало врагов. Среди них, например, совы и куницы. По этой причине продолжительность их жизни столь невелика. Благодаря своим необычным способностям, летяги занесены в Красную книгу многих регионов России.
6. Белки имеют очень плохую память. Закапывая орешки в почву, они нередко забывают о месте их расположения. Забывчивость зверьков становится полезной для окружающей среды – из проросших семян покинутых орехов вскоре начинают произрастать деревья.
7. Как ни странно, но самое тяжелое время для животных – начало весны. Причина этому – превращения семян в деревья. Произрастая, они больше не могут служить для зверьков пищей. Белок спасает их всеядность. В весенний период они часто питаются жуками и ящерицами.
8. Белки не являются вредителями в типичном понимании этого слова, однако бывали случаи, когда грызуны вили гнезда на чердаках частных домов, принося владельцам неудобства. Помимо шума, острые зубы зверьков могут проделать дыры в мебели или даже разрушить каркас дома. Чтобы отпугнуть животных, достаточно разбросать шерсть собак или кошек на чердаке. Учуяв присутствие другого хищника, белка должна отсупить.
9. В отдельных регионах США, где проживает большое количество представителей семейства беличьих, на линии электропередач надеты резиновые щетки. Эта мера предосторожности позволяет сохранить белкам жизнь, а кроме этого – предотвратить отключение электричества. Были случаи, когда белки, не отличая провода от веток, точили о них зубы. В результате происходило замыкание и без света оставались целые улицы.

Подборка блиц-фактов

• Задние лапы белочек предназначены для того, чтобы животные могли перелетать на большие расстояния: длина прыжка белки может составлять 10 метров! Массивный пушистый хвост помогает грызунам подольше задерживаться в воздухе.
• Белок легко приручить. К сожалению, доверчивостью грызунов нередко пользуются люди, желающие навредить.
• Многие считают, что белки усваивают любые орехи, однако это не совсем так. Сырой арахис, плохо переваривающийся в кишечнике грызунов, может им навредить. Прежде, чем давать зверькам этот земляной орех, желательно его прожарить.
• Представители вида «мышиная белка» – самые маленькие. Длина их тела составляет меньше 10 сантиметров – от 6 до 8, а хвост – около 5. Эти крошки водятся в тропических лесах.
• Противоположным видом прошлому является «гигантский» или, по-другому, ратуф. Тела этих белок могут достигать полуметра! Масса их тела также довольна большая для семейства. Она составляет около 3 килограммов. «Гиганты» также водятся в тропических лесах и распространены в Южной Азии.
• Как было сказано выше, белки обитают в разных уголках мира. Их можно встретить в тропических, хвойных, ореховых, лиственных и каштановых лесах.
• В холодную погоду зверьки спят сутками напролёт – 20-22 часа.
• В случае нехватки пищи, белки могут отправляться на её поиски целыми «стаями», преодолевая десятки или даже сотни километров.

15 забавных фактов о белках | ТРЕТИЙ ОРЕШЕК

Белок можно смело назвать всеобщими любимцами. Какие интересные факты о белках мы знаем?

Фото pixabay.com

Фото pixabay.com

1. Название «белка» произошло от «бела» — разменная монета в те времена, когда люди расплачивались беличьими шкурками.

2. Белки проживают на всех континентах. Нет белок только в Антарктиде и в Австралии.

3. Белки живут на земле более пятидесяти миллионов лет и за это время никак не изменились, судя по окаменелостям, найденным в Северной Америке.

4. Всех белок можно отнести к семи большим семействам, а видов белок целых 365 — по одному на каждый день года.

5. Белки в дикой природе живут в среднем 3-4 года, а в неволе 9-12 лет.

Фото unsplash.com

Фото unsplash.com

6. Белки всеядные: в основном питаются орехами, желудями, семенами растений, плодами, грибами, но при случае не откажутся полакомиться и птичьими яйцами, насекомыми и даже лягушками. Не рекомендуется подкармливать белок арахисом, так как там есть вещество, не усваивающееся беличьим организмом.

7. Белка — обжора. За один день она может объесть до 100 шишек. Как это всё в неё помещается?.. А за одну неделю — хорошую неделю! — белка может съесть столько же еды, сколько весит сама. Вот вы сможете съесть за неделю 100 килограммов? Ну, ладно, 80 килограммов? Хорошо-хорошо, 60?.. А белка — легко.

8. Трудолюбивая белка может за один день заготовить еды на три месяца. Свои запасы белка делает… с запасом! Она собирает до 15 000 орехов за сезон. Причём сама съедает лишь четверть из заготовленного. Возможно, это связано с тем, что у белок плохая память: они просто забывают, куда всё спрятали. Зато потом из забытых белкой запасов вырастают деревья, нет, целые рощи деревьев, парки и леса!

9. Четыре зуба у белки постоянно растут, поэтому их всё время нужно стачивать. Недаром белка относится к грызунам, причем самым умным: чтобы обеспечить себя пищей, белка не боится знакомиться с человеком, но сначала будет за ним внимательно наблюдать. И если человек, по мнению белки, не собирается поделиться с ней едой, она соберёт компанию из 4-5 белок, и пока одни будут отвлекать внимание человека, другие обчистят его тарелку.

10. А ещё белки копируют движения человека и животных. Вы думаете белка сама умильно складывает лапки на груди, а потом страстно протягивает их вперёд, как будто говорит: «О, дай же мне этот орех! Изнемогаю! Как же ты бессердечен! Ухожу от тебя!..» Нет, это она копирует. Сериалов насмотрелась (шутка, если что)

Фото unsplash.com Копирует?..

Фото unsplash.com Копирует?..

11. Белки полигамны. Второй раз с одним и тем же партнёром встречаться не будут. Кхм… кхм… Без комментариев. В неволе белки не размножаются. Кхм… Тоже без комментариев.

12. Главное украшение, транспортное средство и даже способ общения у белок — хвост. Древние греки называли белок «sciurus», дословно «тенехвостые». Чем хвост пушистее, тем привлекательнее белка в глазах противоположного пола. Переговариваются белки, подёргивая хвостом. Если белка упадёт с пятого этажа, то не разобьётся: спланирует при помощи хвоста. Хвост для белки и руль, и парашют. При помощи хвоста белки прыгают на расстояние до 6 метров. А ещё белка во время сна накрывается хвостом, как одеялкой, мимими…

Фото unsplash.com Белка-сердцеедка

Фото unsplash.com Белка-сердцеедка

13. Белки прекрасно умеют плавать. Белка плывёт с высоко поднятым хвостом, потому что если хвост намокнет, то утянет белку на дно.

14. Белки обладают ночным зрением. А ещё у белок прекрасное обоняние. Самцы могут учуять самочку за одну милю, а миля — это 1.852 км.

15. Самое активное время года для белок… Вы думали лето? Я тоже так думала. А вот и нет — зима. Белка не впадает в спячку, но иногда несколько дней находится в полудрёме. Обычно белки предпочитают жить в одиночестве, но если стоят сильные морозы, то сбиваются стаей в одно гайно (так называется гнездо белки) и согревают друг друга.

Фото pixabay «Ты так захочешь теплоты…»

Фото pixabay «Ты так захочешь теплоты…»

Часто задают вопрос, зачем белке кисточки на ушах, и почему они бывают не у всех белок. Ответ можно прочитать в статье «Любит ли белка ушами?»

А здесь смешной рассказ о том, как я впервые познакомилась с белкой и влюбилась в неё с первого… ореха: «История о неправильной белке»

Другие статьи о животных, птицах и растениях собраны на этой страничке: #о живности третий орешек Нажимайте на синие буквы и наслаждайтесь!

Или просто посмотрите видео:

18 интересных фактов о белках

Интересные факты о белках – это замечательная возможность узнать больше о грызунах. Эти милые создания обитают как в диких лесах, так и в населенных пунктах. Они обладают пушистым хвостом и отличаются ловкостью, быстротой и запасливостью.

Итак, перед вами самые интересные факты о белках.

18 интересных фактов о белках

1. Положением на сегодня известно о приблизительно 30 разновидностей белок.
2. Знаете ли вы, что на зиму одна белка запасается примерно 3000 орехами?
3. В среднем во время зимовки белка съедает только около 30% своих запасов.
4. Кроме растительной пищи белки с удовольствием употребляют яйца птиц. Любопытно, что нередко жертвами белок могут становится насекомые, лягушки, птицы и небольшие млекопитающие (см. интересные факты о птицах).
5. Белка линяет 2 раза в год, тогда как ее хвост обновляется только 1 раз.
6. Возможно вы не знали, но организм грызунов не усваивает арахис, по причине чего кормить им белок нельзя.
7. В жизнедеятельности белки хвост играет важную роль. Во время передвижения она использует его в качестве руля.
8. Белка способна выжить даже после падения с высоты 10-этажного дома. Погасить скорость падения ей помогает все тот же хвост.
9. Интересен факт, что грызуны часто забывают места, в которых они прячут орешки и прочие лакомства.
10. Только за одну неделю белка съедает количество пищи, сопоставимое с весом ее тела.
11. В неволе белки живут дольше, чем в естественных условиях, но при этом не размножаются.
12. В древности беличьи шкурки выступали в качестве альтернативы деньгам.
13. Между собой белки общаются посредством собственного хвоста.
14. Ближайшими родственниками белок считаются бурундуки (см. интересные факты о бурундуках).
15. Кроме традиционных разновидностей белок существуют еще и белки-летяги, способные к планированию в воздухе.
16. Белка встречается на всех континентах за исключением Австралии и Антарктиды.
17. Грызуны являются весьма доверчивыми созданиями, вследствие чего они нередко могут принимать пищу с человеческих рук.
18. Белка прекрасно плавает, всегда держа свой хвост над поверхностью воды. Если же хвост вдруг намокнет, то она наверняка утонет, поскольку намокший мех потянет животное на дно.

Это были самые интересные факты о белках. Если вам понравилась эта статья, – поделитесь ею с друзьями. Если вы вообще любите интересные факты о животных, – подписывайтесь на сайт interesnyefakty.org.

Понравился пост? Нажми любую кнопку:

Интересные факты:

7 фактов о белке — PBCo. Продукты с низким содержанием углеводов

Белок играет важную роль в нашем организме — поэтому мы так восхищаемся им и гарантируем, что в наших продуктах его много! Белок имеет решающее значение в нашем рационе — от потери веса до набора мышечной массы. Но белок — это еще больше, чем мы могли бы знать, поэтому вот 7 интересных фактов о белке.

Наше тело состоит из большего количества белка, чем вы думаете

Вы слышите снова и снова утверждение, что «более 50% нашего тела состоит из воды», что верно, но знаете ли вы, что белок производит на 17% нашего тела? У всего белка в нашем организме есть функция, и он не сохраняется.С другой стороны, жир накапливается в виде жировой ткани, как и углеводы в форме гликогена.

Высокое содержание протеина дольше сохраняет чувство сытости

Многие исследования доказали, что употребление протеина может помочь сдержать чувство голода, потому что нашему телу требуется больше времени, чтобы переварить его. Начните с завтрака с высоким содержанием белка, и это подготовит вас к предстоящему дню, позволяя дойти до обеденного времени, не таща руки за офисными тортами и печеньем. Варианты завтрака с высоким содержанием белка могут включать яйца, протеиновый хлеб, пикантные кексы или мой личный фаворит — PBCo’s.блины. Постарайтесь также не употреблять сахар по утрам, так как это может повысить уровень сахара в крови на раннем этапе.

Протеиновая смесь для блинов

AUD $ 14,00

Наслаждайтесь пушистыми блинами каждый день с нашей смесью для блинов с низким содержанием углеводов. Только 4 г углеводов на стопку. Не содержит глютен. Кето дружелюбный. Растение …

Функции мозга, концентрация и обучение

Мозгу требуется постоянный запас аминокислот для поддержания концентрации и уровня энергии. Питание мозга этими аминокислотами из белка может помочь в этом.Постарайтесь, чтобы у вас был обед с высоким содержанием белка, чтобы помочь себе и вашему мозгу в этих медленных послеобеденных встречах.

Диета с высоким содержанием белка поможет похудеть

Люди склонны связывать белок с культуристами, тренажерными залами и огромными мускулами. Однако, если вы стремитесь избавиться от жира, белок, безусловно, поможет в этом! Диета с высоким содержанием белка не только улучшит ваш аппетит, как упоминалось выше, но и играет большую роль в сохранении мышц при попытке похудеть.Чем больше мышц вы сможете сохранить, пытаясь похудеть, тем больше калорий будет сжигать ваше тело, что значительно облегчит достижение вашей цели.

Если вы хотите похудеть, стремитесь к ежедневному потреблению белка от 1,6 до 2,2 грамма белка на килограмм (от 0,73 до 1 грамма на фунт). Спортсмены и те, кто занимается тяжелыми физическими упражнениями, должны потреблять 2,2-3,4 грамма белка на килограмм (1-1,5 грамма на фунт), если стремятся к снижению веса. *

Высокобелковая диета помогает нарастить мышечную массу

Среди других переменных, высокобелковая диета также поможет вам нарастить мышцы.В сочетании с правильными тренировками и диетой белок является строительным блоком, помогающим расти мышцам. Вот почему люди часто связывают белок с культуристами, тренажерными залами и большими бицепсами. Если ваша цель — нарастить мышечную массу, начните употреблять белок с каждым приемом пищи. Также имейте в виду, что увеличение количества белка в вашем рационе не сделает вас сразу же массивным и мускулистым — распространенное заблуждение.

Белок является макроэлементом, поэтому энергия

Белок, как и жиры и углеводы, является макроэлементом.Все продукты состоят из этих макроэлементов и, следовательно, энергии. Каждый грамм белка содержит 4 калории, которые ежедневно подпитывают наш организм. Углеводы такие же; у них также есть 4 калории на каждый потребляемый грамм. Жиры же содержат 9 калорий на грамм.

Белок помогает нашему организму функционировать

Нашему организму для функционирования необходимы 22 аминокислоты, 13 из которых наш организм может создать самостоятельно — они известны как заменимые аминокислоты. Остальная часть поступает из нашего рациона, известная как незаменимые аминокислоты.Пища, содержащая оставшиеся аминокислоты (незаменимые аминокислоты), поступает в виде полных или неполных источников белка. Вот небольшой список ниже, чтобы дать вам представление:

Завершено:

Мясо

Рыба

Молочные продукты (молоко, йогурт, сыворотка)

Яйца

Квиноа

Семена гречихи

Спирулина

Тофу

Неполно:

Орехи

Семена

Бобовые

Зерна

Овощи

Надеюсь, эта статья помогла укрепить идею о том, что белок является решающим в нашей диете. а во время следующего приема пищи вы дополнительно позаботитесь о белке.Если вы хотите узнать больше о белке, щелкните здесь

СПРАВОЧНИК:

Сколько белка нужно есть в день для похудения?

Низкий уровень протеина

Что такое протеин? Белок является одним из трех макроэлементов, которые обеспечивают …

ПОСМОТРЕТЬ СТАТЬЮ

Профиль автора

Джессика Баллок

Белок: факты

1. Что такое белки?
• Белки — это большие сложные молекулы, состоящие из сотен более мелких единиц, называемых аминокислотами, которые связаны друг с другом пептидными связями, образуя длинную полимерную цепь.
• Существует 20 различных аминокислот, и каждый белок содержит их уникальную комбинацию.
• Эти цепи скручиваются, изгибаются и складываются по-разному, создавая определенные трехмерные структуры, такие как спиральные спирали, называемые альфа-спиралями, или плоские секции, называемые бета-листами.
• Некоторые белки состоят из нескольких аминокислотных цепей, которые собираются вместе в полностью функциональную структуру.
• Способ формирования этих структур часто определяет их физиологическую функцию.

2. Почему белки необходимы в нашем рационе?
• Белки являются основными функциональными и структурными компонентами всех клеток организма и участвуют практически во всех биологических процессах.
• Белки содержат аминокислоты, которые используются для построения и поддержания костей, мышц и кожи, а также для производства ключевых молекул, таких как ферменты, гормоны, нейротрансмиттеры и антитела.
• Аминокислоты подразделяются на три группы: — Незаменимые аминокислоты, которые не могут вырабатываться организмом и должны поступать с пищей (гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин).- Заменимые аминокислоты, которые вырабатываются организмом в результате нормального расщепления белков. — Условно незаменимые аминокислоты, которые при определенных физиологических условиях синтезируются только в ограниченных количествах (например, аргинин, цистеин, глутамин, глицин, пролин, тирозин).
• Роли белков выходят за рамки их роли в поддержании белковой массы тела и удовлетворении метаболических потребностей биосинтетических путей. Другие важные функции организма включают иммунитет и защиту хозяина, линейный рост и связанное с ним умственное развитие.
• Более того, аминокислоты являются не только строительными блоками белков, но также важны сами по себе для выполнения множества регуляторных функций в клетках. Например, лейцин специфически участвует в синтезе мышечного белка, глутамат — в снабжении кишечника энергии, триптофан — в синтезе серотонина, а аргинин — в производстве оксида азота. Аминокислоты также действуют как преобразователи сигналов, участвующие в нескольких клеточных сигнальных механизмах организма.

3. Как белки перевариваются и всасываются?
• Переваривание пищевых белков начинается в желудке с сокращений в присутствии соляной кислоты и протеаз, в результате чего белки расщепляются на более мелкие молекулы, известные как пептиды.
• Эти пептиды продвигаются вниз по пищеварительному тракту, где они подвергаются действию ферментов, переваривающих белок, и далее расщепляются на аминокислоты. Этот процесс происходит в подвздошной кишке, обеспечивая их всасывание в кровоток.
• Поглощенные аминокислоты могут использоваться отдельными клетками для повторной сборки новых белков, участвующих в определенных клеточных функциях.
• Белки в нежирных тканях постоянно расщепляются и повторно синтезируются. Во время этого процесса аминокислоты могут быть переработаны и повторно использованы или выведены из организма.
• При некоторых условиях, таких как ночное голодание, аминокислоты могут использоваться для выработки энергии, превращаясь в молекулы сахара (которые, например, могут быть поглощены мозгом).

4. Каковы диетические потребности в белках?
• Из-за быстрой скорости оборота запасов протеина в организме существует потребность в регулярном приеме аминокислот в достаточных количествах для поддержания хорошего здоровья.
• Требуемая сумма зависит от нескольких факторов, таких как возраст и состояние здоровья.Если потребление белка или незаменимых аминокислот ограничено, организм может расщепить собственную ткань, содержащую белок, чтобы заполнить пробел.
• Традиционно рекомендации по диетическому белку основывались на предотвращении дефицита, принимая во внимание метаболические потребности для поддержания организма, а также потребности в белке для роста в младенчестве и подростковом возрасте или во время беременности и кормления грудью.
• Базовая суточная рекомендация по потреблению белка составляет от 0,80 до 0,83 г на килограмм массы тела для здоровых взрослых людей [1-3].Это составляет 48-50 г для женщины (60 кг) и 64-66 г для мужчины (80 кг) в день.
• Потребность в белке наиболее высока в первые годы жизни из-за быстрого увеличения роста, а затем остается постоянной в зрелом возрасте, включая пожилой возраст [2, 3]. В настоящее время научные исследования изучают вопрос о том, потребуется ли пожилым людям повышенное потребление белка с пищей.

5. Сколько белка потребляется в мире?
• В европейских странах среднее потребление белка колеблется от 12 до 20% от общего количества потребляемой энергии как для мужчин, так и для женщин [3].Аналогичным образом, в Северной Америке среднее потребление белка оценивалось в 15–16% от общего количества потребляемой энергии [4].
• Среднее мировое потребление белка с пищей составляет 77 г / день [5]. Существуют значительные различия между количествами, потребляемыми в развитых странах (среднее: 103 г / день), развивающихся странах (среднее: 70 г / день) и регионах к югу от Сахары (среднее: 55 г / день, в два раза меньше, чем в развитых странах).
• Однако недостаточность белка с точки зрения количества и качества остается серьезной проблемой питания в бедных регионах мира [6].Например, в Африке и Южной Азии от 10% до 30% детей страдают от белковой недостаточности [7].

6. Каковы основные источники белка?
• Источники белка животного происхождения включают мясо, рыбу, молочные продукты, яйца и насекомых. Стандартный размер порции нежирного мяса или птицы содержит около 25 г белка. Один стакан коровьего молока, соевого молока или йогурта содержит около 8 г белка [8].
• Источники белка растительного происхождения включают орехи, семена, клубни, бобовые, чечевицу, зерно, водоросли и грибы / дрожжи.Злаки, крупы, орехи и овощи содержат около 2 г белка на порцию [8].
• Диетическое качество белков обычно оценивается по шкале аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS), которая учитывает перевариваемость белка и аминокислотный состав [9]. Белки самого высокого качества будут иметь самую высокую усвояемость и содержать незаменимые аминокислоты в количестве, достаточном для удовлетворения диетических потребностей. Совсем недавно были предложены дальнейшие модификации метода [10], но они еще не полностью реализованы.
• Принято считать, что белки животного происхождения имеют высокое питательное качество и поэтому играют важную роль в большинстве диет. Однако питательная ценность белков из растительных источников может быть столь же высокой. Например, соя и картофель соответствуют необходимому уровню незаменимых аминокислот.
• Другие источники растительного белка также могут обеспечивать все незаменимые аминокислоты, но их количества могут быть ниже в зависимости от растительного источника. Например, зерна и некоторые крахмалистые корни (например,грамм. маниока. батат, но не картофель) ограничены лизином. Некоторые бобовые (например, горох, люпин, но не соя) ограничены серными аминокислотами (метионином и цистеином).
• В целом, употребление в пищу разнообразных неочищенных зерен, бобовых, семян, орехов и овощей в течение дня обычно способствует адекватному потреблению качественных белков.

7. Какое влияние на здоровье оказывают пищевые белки?
• Недавние исследования начали сосредотачиваться на взаимосвязи между диетическими белками и конкретными последствиями для здоровья, такими как сердечно-сосудистые заболевания, остеопороз, саркопения и ожирение.
• Было показано, что белок влияет на чувство сытости и, следовательно, на контроль аппетита, что может привести к снижению потребления пищи в целом [11]. Однако сильная причинно-следственная связь отсутствует.
• Хотя некоторые исследования показали, что источник белка (животный или растительный) влияет на результаты для здоровья, для общего хорошего здоровья обычно рекомендуются различные источники белка с низким содержанием жира и постные продукты. NRC недавно инициировал и опубликовал систематический обзор, в котором был сделан вывод о том, что потребление белков растительного происхождения и, в частности, соевого белка, содержащего изофлавоны, по сравнению с белками животного происхождения было связано с более низкими факторами риска, связанными с сердечно-сосудистыми заболеваниями, т.е.э., гиперхолестеринемия и артериальная гипертензия [12].
• Время приема белка связано с несколькими последствиями для здоровья в зрелом возрасте. Низкое потребление белка за завтраком связано с возрастной слабостью. Кроме того, было показано, что равномерное распределение потребления белка в течение дня способствует большему наращиванию мышечной ткани по сравнению с неравномерным потреблением белка в течение дня [13].
• Белки также могут вызывать пищевую аллергию [14]. Наиболее распространенные группы продуктов, вызывающих аллергию, включают яйца, арахис, древесный орех, пшеницу, сою, кунжут, рыбу и моллюски [15].

8. Что лучше, если есть больше протеина?
• Нет очевидной пользы от потребления диетического белка в количествах, превышающих текущие рекомендации для здорового взрослого населения в целом [16].
• Хотя безопасный верхний предел потребления белка еще не установлен, потребление вдвое больше рекомендуемого белка обычно считается безопасным для взрослых [3].
• В младенчестве более высокое потребление белка было связано с более быстрым набором веса и более высоким индексом массы тела по сравнению с более низким потреблением белка [17, 18], и эти результаты были связаны с повышенным риском ожирения в более позднем возрасте [19, 20] ].
• Потребление чрезмерного количества белка может также происходить за счет других столь необходимых питательных веществ.

9. Как белок может быть включен в здоровую диету?
• Белки — важная часть ежедневного рациона. В качестве макроэлементов они обеспечивают энергию (4 ккал / г) и являются основным источником азота для человеческого организма для поддержания соответствующих уровней аминокислот, пептидов и белков.
• Регулярное употребление диеты со сбалансированной пропорцией питательных веществ обеспечивает достаточное количество белков без необходимости дополнительных белковых добавок.
• Пища как животного, так и растительного происхождения может содержать одинаковые уровни белка. Однако некоторые продукты с высоким содержанием белка более полезны для здоровья, чем другие, из-за того, что идет вместе с белком, то есть большего или меньшего количества полезных жиров, клетчатки или скрытой соли.

10. Являются ли белки растительного происхождения более устойчивыми, чем белки животного происхождения?
• По сравнению с растениеводством, животноводство оказывает более сильное воздействие на окружающую среду по сравнению с использованием пресной воды, экстенсивными требованиями к земле и производством парниковых газов [21].Соответственно, вегетарианские диеты, как правило, имеют более низкие выбросы парниковых газов по сравнению с невегетарианскими диетами [22].
• Содействие сдвигу в структуре питания к более растительной диете и увеличению количества обезжиренных и нежирных источников белка — все более рекомендуемая стратегия уменьшения воздействия человека на окружающую среду [23].
• Однако неизбирательные рекомендации по увеличению количества растительной пищи могут привести к улучшению содержания некоторых питательных веществ, но также могут иметь возможные непредвиденные диетические последствия, т.е.е. риск недостаточного поступления некоторых жирных кислот, белков, витаминов, минералов [24]. • Поэтому важно одинаково учитывать влияние любых изменений в питании на питание и окружающую среду [25].

этикеток с фактами о питании, объясненные MyFoodDiary

Что такое белок и как его использует организм?

Белок — это макроэлемент, содержащий четыре калории на грамм. Наряду с углеводами и жирами белок является одним из наших основных источников энергии.Организм также использует белок для выполнения следующих функций:

• Развитие тканей, включая мышцы, кости и кожу
• Функции ферментов, включая метаболизм, пищеварение и свертывание крови
• Развитие гормонов
• pH-баланс

Отслеживайте протеин с MyFoodDiary

Белки представляют собой длинные цепочки аминокислот.Существует 20 типов аминокислот, используемых для создания белков, и диетологи делят их на незаменимые и несущественные. Незаменимые аминокислоты необходимы в рационе, потому что организм не может их вырабатывать. Напротив, заменимых аминокислот могут вырабатываться организмом и не требуются в диете.

Незаменимые аминокислоты

• Гистидин
• Изолейцин
• Лейцин
• Лизин
• метионин
• Фенилаланин
• Треонин
• Триптофан
• Валин

Незаменимые аминокислоты

• Аланин
• Аргинин
• Аспарагин
• Аспартат
• Цистин
• Глютамин
• Глицин
• Орнитин
• Пролин
• Серин
• Тирозин

Сколько белка мне нужно?

В то время как в организме запасаются жиры и углеводы, такого резерва для белков нет.Следовательно, вы должны ежедневно удовлетворять свои потребности в белке.

Адекватные суточные граммы на фунт сухой массы тела

Категория	Достаточное потребление (г / фунт) 1 , 2 , 3
Взрослый	0.35
Взрослый вегетарианец	0,4
Спортсмены, тренирующиеся на выносливость и силу	0,5 — 0,8
Вегетарианцы, тренирующиеся на выносливость и силу	0,55 — 0,88

Пример: Взрослый невегетарианец, вес 150 фунтов.мышечной массы

150 фунтов x 0,35 = 52,5 грамма белка в день

Вы едите здоровое количество белка? Заведите дневник питания и узнайте. Следите за белком!

Какие продукты являются хорошими источниками белка?

Хорошие источники белка включают мясо, сою, орехи, бобы, молочные продукты и яйца.

Продукты, содержащие все 20 аминокислот, называются полными белками , в то время как недостающие аминокислоты называются неполными белками .Когда неполные белки объединяются для получения всех 20 аминокислот, они называются комплементарными белками .

Полные примеры белков

• Продукты животного происхождения (включая мясо, молочные продукты и яйца)
• Киноа
• Соя (включая тофу и темпе)
• Гречка

Примеры дополнительных белков

• Хлеб и арахисовое масло
• Рис и фасоль
• Хлеб Иезекииля (пшеница, ячмень, фасоль, чечевица, просо и полба)

Веганские диеты часто содержат мало незаменимых аминокислот, метионина и лизина.Веганы могут удовлетворить свои потребности в метионине, употребляя в пищу бразильские орехи, семена конопли, овес и семена кунжута; и они могут достичь своих целей по лизину, употребляя темпе, сейтан, чечевицу и черную фасоль.

Каков верхний предел протеина?

Совет по пищевым продуктам и питанию (FNB) Национальной академии наук, инженерии и медицины не установил верхнего предела для белка. Они не обнаружили «никаких доказательств того, что аминокислоты, полученные в результате обычного или даже большого потребления белка с пищей, представляют какой-либо риск».»Однако они призывают к осторожности из-за ограниченного объема исследований по этому вопросу. ⁵

Недавние исследования показывают, что здоровые взрослые люди могут переносить ежедневное потребление белка до 1,6 грамма на фунт безжировой массы тела. ⁶

Что такое белковая недостаточность?

Дефицит белка не является большой проблемой в развитых странах. Большинство людей, включая вегетарианцев, потребляют более чем достаточно белка в день.Однако пожилые люди, крайне бедные люди и люди, соблюдающие строгие диеты, могут подвергаться риску из-за того, что не удовлетворяют свои потребности в аминокислотах.

В странах с высоким уровнем бедности чаще встречается белковая недостаточность. В крайних случаях может возникнуть состояние, известное как квашиоркор. Симптомы этого расстройства включают выступающий живот, задержку жидкости, тонкие волосы, потерю веса, замедленный рост и обесцвечивание волос и кожи. Если квашиоркор не лечить, он может вызвать задержку роста у детей, умственные нарушения и даже смерть.Квашиоркор легко предотвратить, а при раннем обнаружении его можно обратить вспять. Многие организации, в том числе ЮНИСЕФ, работают над искоренением этого жестокого состояния.

Дополнительные ресурсы

Источники

1. Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот. Институт медицины национальных академий .
2. Позиция Американской диетической ассоциации, диетологов Канады и Американского колледжа спортивной медицины: питание и спортивные результаты (март 2009 г.). Журнал Американской диетической ассоциации , 109 (3), 522.
3. Позиция Американской диетической ассоциации, диетологов Канады и Американского колледжа спортивной медицины: питание и спортивные результаты (март 2009 г.). Журнал Американской диетической ассоциации , 109 (3), 510.
4. Питание и спортивные результаты. Американская диетическая ассоциация , диетологов Канады и Американский колледж спортивной медицины .
5. Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот. Институт медицины национальных академий , 737.
6. Потребление белков с пищей и здоровье человека. Еда и функции

мифов и фактов о белках — Today’s Dietitian Magazine

Апрель 2019 Выпуск

Мифы и факты о белке
Кэрри Деннетт, MPH, RDN, CD
Сегодняшний диетолог
Vol. 21, № 4, стр. 30

Установка рекорда на популярном, но неправильно понятом макронутриенте

Белок: это важный компонент мышц, кожи, волос и ногтей, а также антитела, гормоны и клеточные структуры.Поскольку потребители не понимают, сколько углеводов и жиров они должны есть, белок стал самым популярным макроэлементом. Несмотря на это, белок все еще может быть неправильно понят.

Но перед тем, как вместе со своими клиентами и пациентами исследовать и развенчать мифы о белке, возможно, стоит дважды проверить, знают ли они, что такое белок.

«За эти годы у меня было так много клиентов, которые рассказали мне, что их основными источниками белка являются следующие: авокадо, шпинат и капуста», — говорит Мэнди Энрайт, MS, RDN, RYT, создательница блога о питании для пар. Nutrition Свадьба (www.NutritionNuptials.com). «Я обычно даю им список источников белка, который указывает на все, что происходит от животного, например, на само мясо или продукты, производимые животными, такие как молочные продукты, сыр и яйца. Я также рассматриваю распространенные источники растительного белка, включая сою, фасоль, бобовые, орехи и семена ».

Вот основные мифы о белке, которые диетологи часто слышат от клиентов и потребителей, и факты, которые их исправляют.

Миф: животный белок усваивается легче, чем растительный.

Факт: Биологическая ценность белка обычно определяется его аминокислотным составом (незаменимый или несущественный, полный или неполный) и усвояемостью. Независимо от того, является ли белок растительным или животным, не так важно, хотя это может сыграть роль в том, насколько эффективно наш организм может извлекать аминокислоты из общей «матрицы» пищи. 1,2

Шкала аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS) обычно используется в Соединенных Штатах для оценки качества белка, в то время как оценка усвояемых незаменимых аминокислот поддерживается Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций.2

В PDCAAS продукты с более низким уровнем незаменимых или незаменимых аминокислот — аминокислот, которые вы должны получать из пищи, потому что ваше тело не может их вырабатывать, — характеризуются как «низкокачественный» белок. 2 Однако PDCAAS и другие меры биологической ценности не учитывают, является ли пища сырой или приготовленной, и как она взаимодействует с другими продуктами, содержащими белок. незаменимая аминокислота, которая может иметь мало значения в контексте разнообразного питания.Также стоит обратить внимание на то, что растительный белок полезен для окружающей среды, плюс он поставляется «упакованным» с клетчаткой, полезными полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами и фитохимическими веществами.

«Миф о биодоступности» — это миф, который часто слышит Вики Шанта Ретельни, RDN, писательница, спикер и кулинарный консультант из Чикаго (victoriashantaretelny.com). «Я проясняю это, говоря, что аминокислоты в растениях столь же биодоступны, как и животные белки, и они не только помогают поддерживать мышечную массу, но и поддерживают здоровье ваших костей», — говорит она.

Исследования показывают, что растительные белки из цельных растительных продуктов немного хуже усваиваются (от 10% до 20%), чем животные белки из-за высокого содержания клетчатки, препятствующей всасыванию. Еще одна потенциальная проблема — сколько лейцина — одной из аминокислот с разветвленной цепью — содержится в пище. Лейцин имеет решающее значение для запуска синтеза нового мышечного белка, 3,4 и животные белки, такие как молочные продукты, яйца, мясо и рыба, содержат больше лейцина, чем растительные белки. Что это значит? Это означает, что нам нужно есть больше растительного белка, чтобы получить достаточное количество лейцина.1,5 Из ​​растительных белков соевые продукты содержат больше всего лейцина.6

Миф: вегетарианцы и веганы не получают достаточного количества белка.

Факт: По крайней мере, в развитых странах вегетарианцы и веганы получают достаточное количество белка — и достаточное количество лейцина.1,7 Этот миф, вероятно, частично связан с мифом о биодоступности, но также и с распространенным беспокойством о том, что растительные белки, в отличие от белков животного происхождения, не завершены.

Это правда, что большинство растительных продуктов не содержат высоких уровней всех девяти незаменимых аминокислот — сои, киноа и гречки, но в большинстве растительных продуктов не хватает лизина или метионина.Однако теперь мы знаем, что нам не нужно получать все девять незаменимых аминокислот из одной и той же пищи, и нам не нужно комбинировать различные растительные продукты, такие как зерна и бобы, чтобы сформировать «полноценный белок» в та же еда. Употребление разнообразных богатых белком растительных продуктов в течение дня обеспечивает достаточное количество белка и легко восполняет любые пробелы в аминокислотах8

«Люди, выращивающие растения, могут легко удовлетворить свои потребности в белке с помощью соевых продуктов, бобов и чечевицы, а также орехов и семян. Цельнозерновые и овощи также содержат белок », — говорит Джинджер Халтин из Сиэтла, MS, RDN, CSO, представитель Академии питания и диетологии и владелец сайта www.champagnenutrition.com. «Как и при всеядной диете, включайте источник белка во все приемы пищи и закуски. Попробуйте на завтрак кашу из тофу, немного орехового масла на тосте из цельного зерна, пудинг с семенами чиа или горячую киноа с грецкими орехами, чтобы правильно начать свой день ».

Джессика Гаст из Калифорнии, MS, RDN, владелица www.elementnutritionco.com, работает с детьми и семьями и часто слышит, как родители говорят, что их ребенок ест «недостаточно» мяса и, следовательно, не получает достаточно белка. «Они беспокоятся, поэтому хотят знать о протеиновом порошке для своих детей, который я на самом деле не рекомендую», — говорит она.«Обычно я провожу полную оценку потребления и обнаруживаю, что они получают более чем достаточно белка из молока и других молочных продуктов, бобов и чечевицы, некоторых видов мяса и арахисового масла, а также из множества других злаков, которые они едят. Люди удивляются, узнав, сколько белка на самом деле едят их дети ».

Лиза Янг из Нью-Йорка, доктор философии, RDN, CDN, автор книги finally Full, finally Slim , говорит, что многие ее клиенты думают, что если они перейдут на более растительную пищу, им будет не хватать белка.«Ясно, что это не так, — говорит она. «Я обсуждаю полезные овощные и растительные белки, включая бобовые, орехи, семена и темпе».

Миф: Суточная потребность в белке для здоровых взрослых составляет всего 46 г для женщин и 56 г для мужчин, и большинство американцев получают слишком много белка.

Факт: Согласно Руководству по питанию для американцев на 2015–2020 годы, хотя это правда, что многие (60%) американцы превышают свои рекомендации по потреблению белка, исходя из количества порций, значительный процент (40%) не соответствует требованиям.9 И, как знают диетологи, рекомендуемое количество белка не одинаковое для всех.

В отличие от питательных микроэлементов, потребности в белке не зависят от возраста и пола — имеет значение масса тела. Рекомендуемая суточная норма диеты (RDA) в 0,8 г / кг массы тела делает 46 г подходящими для женщины весом 126 фунтов, а 56 г — для мужчины весом 154 фунтов. Кроме того, исследования все чаще обнаруживают, что термин «адекватный» — это не то же самое, что «оптимальный» — RDA определяется как уровень белка, необходимый для компенсации дефицита у 98% людей, но может мало помочь в поддержании или наращивании мышечной массы. масса.10

Принимая во внимание, что взрослые люди теряют от 3% до 8% мышечной массы за десять лет после 30 лет, скорость, которая увеличивается после 60 лет, 11 противодействие этой потере за счет соответствующей физической активности и оптимального потребления белка, важна для сохранения мышечной массы и предотвращения старения. связанное с этим ухудшение здоровья и физического функционирования, особенно в связи с тем, что пожилым людям требуется больше белка для стимуляции мышечного синтеза12,13

Многие исследователи говорят, что от 1 до 1,2 г / кг на массу тела в день — более оптимальная доза, которую можно увеличить.3,10 С точки зрения приема пищи для многих взрослых это означает стремление к потреблению не менее 25–30 г белка за один прием пищи. Это максимизирует возможности вашего тела для восстановления мышц и строительства 5

Согласно исследованиям, неравномерное распределение белка (слишком низкое в одних приемах пищи, больше, чем необходимо в других) связано со слабостью, низкой скоростью ходьбы и утомляемостью3,14

Миф: чем больше белка — это хорошо, тем больше — лучше.

Факт: Хотя получение достаточного количества белка важно для роста и поддержания мышц и других тканей, то, что может быть неидеальным для здоровья и окружающей среды, согласно значительному количеству исследований, — это потребление избыточного животного белка.15,16 Существуют доказательства того, что диета с высоким содержанием белка может помочь в потере веса и предотвращении набора веса, особенно в сочетании с физической активностью, за счет повышения чувства насыщения и термогенеза после еды, но «высокий» белок не так высок, как могут многие потребители. считать.

В нескольких исследованиях использовалась диета, обеспечивающая 25% калорий из белка, по сравнению со «стандартной» исследовательской диетой, состоящей из 12% белка.5 Это все еще намного ниже 40% белка, рекомендованного многими коммерческими диетическими программами и диетическими книгами, но намного ниже. выше, чем RDA.

Каролин Саверес из Цинциннати, RDN, LD, основатель www.mynutritionandme.com, говорит, что одним из аспектов мифа «чем больше, тем лучше» является то, что протеиновые добавки более полезны для роста мышц — и чем дороже, тем лучше.

Говоря о протеиновых добавках, Эшли Кофф из Колумбуса, штат Огайо, доктор медицинских наук, генеральный директор thebetternutritionprogram.com, часто слышит миф о том, что коллаген — хороший выбор белка. «На самом деле, если вы замените белок на коллаген, это может негативно повлиять на серотонин из-за недостаточного количества триптофана», — говорит она.«Так что, если вы хотите добавить коллаген, это должно быть в дополнение к удовлетворению ваших ежедневных потребностей в белке из качественных растений и, если вы выберете, продуктов животного происхождения».

Джудит Шарман Драугхон, проживающая в Северной Каролине, штат Массачусетс, RDN, LD, автор книги Lean Body, Smart Life , часто слышит родственный миф: белок дает вам энергию.

«Я помогаю клиентам понять, что белок нужен для поддержания и наращивания мышц, а также для замены другого необходимого белка в организме», — говорит она.«Это дает мне возможность исправить еще одно серьезное недоразумение, связанное с белками: потребность в полезных углеводах с белком, чтобы белок мог использоваться для получения белка, а не расщепляться для получения энергии, поскольку создание энергии является первым приоритетом организма».

Миф: соя — небезопасный белок.

Факт: Происхождение этого мифа происходит от одного из фитохимических типов сои, изофлавонов, которые также являются фитоэстрогенами — растительными соединениями, которые слабо имитируют действие гормона эстрогена.Хотя когда-то это вызывало опасения, что употребление сои может увеличить риск рака груди, Американское онкологическое общество говорит, что данные свидетельствуют о том, что умеренное потребление соевых продуктов безопасно и, возможно, полезно.17 При регулярном употреблении изофлавоны связаны с более низким риском рака груди и простаты. , а также сердечные заболевания, диабет 2 типа и остеопороз.18

«Соя небезопасна для больных раком? Соя не подходит мужчинам? Детям следует избегать сои? Нет для всех!» — говорит Халтин. «Тофу, темпе, мисо и эдамаме — фантастические источники белка, которые содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которых нет в мясе.Соя — важнейший белок для любого вегетарианца или вегана. Включите его в свой рацион, как всеядное животное, на полезный альтернативный источник белка ».

Миф: нельзя быть веганом и похудеть, потому что в бобах слишком много углеводов.

Факт: Хотя это правда, что бобы и чечевица содержат больше углеводов, чем белковые продукты животного происхождения, наблюдательные исследования, которые не могут установить причинно-следственные связи, показывают, что вегетарианцы и веганы имеют более низкий ИМТ, чем невегетарианцы и невеганы. .19

Кроме того, недавние клинические исследования показывают, что в целом ни один из соотношений макроэлементов не является лучшим для похудания или здоровья.20 Результаты исследования DIETFITS, в котором 609 взрослых были рандомизированы в группы с низким содержанием жира (в среднем 29% жира) или с низким содержанием жира. углеводная (в среднем 30% углеводов) диета, не было обнаружено средней разницы в изменении веса между группами, хотя были существенные межиндивидуальные различия в каждой группе.21

Миф: Слишком много белка вредно для костей и почек.

Факт: Линдси Жанейро, RDN, CLT, основатель сайта Nutritiontofit.com, часто слышит, что более высокое потребление белка может вызвать остеопороз. «Более поздние исследования опровергают это, в том числе обзор Национального фонда остеопороза за 2017 год, который пришел к выводу, что текущие данные не свидетельствуют об отсутствии побочных эффектов от повышенного потребления белка», — говорит она22.

Действительно, гипотезы 1920-х годов об избытке белка, вымывающего кальций из костей, были опровергнуты. Хотя это правда, что экскреция кальция увеличивается с увеличением потребления белка, увеличивается и всасывание кальция, что не приводит к чистой потере кальция.Кроме того, белок составляет примерно половину объема кости и одну треть ее массы22.

Достаточное, но не избыточное количество белка (0,8–1,5 г / кг / день) особенно важно для здоровья костей у детей и подростков, поскольку оно обеспечивает источник аминокислот для построения костного матрикса, а также стимулирует инсулиноподобный фактор роста 1, который важен для формирования костей.23 В нескольких исследованиях было обнаружено, что у пожилых людей с остеопорозом минеральная плотность костной ткани выше, когда потребление белка превышает 0.8 г / кг / день или 24% от общего количества потребляемой энергии3

Что касается белка и здоровья почек, Национальный фонд почек заявляет, что белок не является «тяжелым» для здоровых почек, и что трудности не развиваются до 4 или 5 стадии хронического заболевания почек.24 Проспективное исследование 2009 года среди здоровых взрослых показало нет связи между потреблением белка и снижением функции почек, 25 в то время как обзорная статья 2019 года также не обнаружила связи между потреблением белка на исходном уровне и долгосрочным снижением функции почек у населения или людей с нормальной функцией почек на исходном уровне.26

Миф: сложно получить достаточно белка за завтраком.

Факт: Завтрак — это блюдо с минимальным содержанием белка, поскольку такие продукты, как овсянка, хлопья и тосты, содержат относительно мало белка. Но хотя удовлетворить потребность в белке во время завтрака может показаться сложной задачей, это определенно не невозможно. Это также важно, потому что человеческое тело ломается и восстанавливает мышцы в течение дня.

Исследования показывают, что для максимального улучшения механизмов восстановления и наращивания мышц в организме взрослым после 30 лет необходимо достаточно равномерно распределять потребление белка в течение дня.3,5

Ниже перечислены любимые многими диетологами завтраки, богатые белком, которые являются «нестандартными»:

• Саверес говорит, что один из ее любимых вкусных завтраков — это фасоль с нарезанными свежими помидорами, зеленым луком, тмином, солью и перцем.

• Лиза Эндрюс, врач, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, владелец сайта soundbitesnutrition.com, рекомендует добавлять в яйца часть черной или пинто-фасоли. «Они действительно сытные и содержат хорошую дозу белка и клетчатки для начала дня», — отмечает она.

• Джессика Крэндалл Снайдер из Денвера, RDN, CDE, AFAA, владелица www.vitalRD.com, также любит фасоль с яйцами в виде тако для завтрака с добавлением сладкого перца и помидоров, но ее новые любимые завтраки — это картофельный гашиш. с яйцами и ароматной, богатой питательными веществами шакшукой — яйцами, запеченными в остром томатно-перцовом соусе. Она также рекомендует готовить завтраки по воскресеньям на неделю вперед. «Подготовительная работа сделана, и тогда вы можете« выделить время »для подпитки своего тела и обмена веществ, прежде чем начинать свой день», — говорит она.

• Дженнифер Хант из Южной Каролины, RDN, LD, владелица www.healthy-inspiration.com, любит наливать яичные белки в горячую овсянку или кашу. «Это делает их легкими и пушистыми с повышенным содержанием белка», — говорит она.

• Драугон любит добавлять в яичницу-болтунью творог, чтобы повысить уровень протеина и предотвратить высыхание. «Из творога действительно получаются яйца лучше, и вы не знаете, что он там есть», — говорит Драугон, который также предлагает смешать пару ложек творога или простого греческого йогурта с горкой в ​​небольшом контейнере с подслащенным греческим йогуртом, чтобы повысить уровень протеина. разбавление сахара.«Сверху посыпьте орехами, и вы сможете упаковать около 30 г белка в чашку греческого йогурта на 5,3 унции по пути к выходу».

• Жанейро отмечает, что на завтрак не обязательно должны быть традиционные американские продукты. «Нет никаких причин, по которым вы не можете съесть остатки курицы или лосося после обеда вчера вечером на завтрак сегодня», — говорит она. «Фактически, это может сэкономить время утром и деньги, если бы это было чем-то, что в противном случае вы бы выбросили».

• Густ говорит, что родителям нравится ее предложение приготовить блины из банана, яиц, овса и тыквенных специй — с более высоким содержанием белка и клетчатки, чем в традиционных блинах без добавления сахара.Другими победителями являются кексы для завтрака с яйцом — также известные как омлеты в формах для маффинов — арахисовое масло добавляется к горячим хлопьям и скатывается ломтиками фруктов с семенами чиа, льна или конопли, чтобы обеспечить «сцепление» и добавить немного белка — отлично подходит для младенцев и малышей.

— Кэрри Деннетт, магистр здравоохранения, RDN, CD, обозреватель по питанию в журнале The Seattle Times , владелец Nutrition By Carrie и автор книги Healthy for Your Life: A Holistic Guide to Optimal Wellness .

Ссылки
1.Paddon-Jones D, Coss-Bu JA, Morris CR, Phillips SM, Wernerman J. Различия в происхождении и использовании белка: исследования и клиническое применение. Нутр Клин Практик . 2017; 32 (1_suppl): 48С-57С.

2. Marinangeli CPF, House JD. Возможное влияние показателя усваиваемой незаменимой аминокислоты как показателя качества белка на правила питания и здоровье. Гайковерт Ред. . 2017; 75 (8): 658-667.

3. Бауэр Дж., Биоло Дж., Седерхольм Т. и др.Основанные на фактах рекомендации по оптимальному потреблению белка с пищей у пожилых людей: документ с изложением позиции исследовательской группы PROT-AGE. J Am Med Dir Assoc . 2013; 14 (8): 542-559.

4. Деврис М.К., МакГлори К., Болстер Д.Р. и др. Лейцин, а не общий белок, содержание в добавке является основным фактором, определяющим анаболические реакции мышечного белка у здоровых пожилых женщин. J Nutr . 2018; 148 (7): 1088-1095.

5. Arentson-Lantz E, Clairmont S, Paddon-Jones D, Tremblay A, Elango R.Белок: главное питательное вещество. Аппл Физиол Нутр Метаб . 2015; 40 (8): 755-761.

6. van Vliet S, Burd NA, van Loon LJ. Анаболический ответ скелетных мышц на потребление растительного белка по сравнению с потреблением белка животного происхождения. J Nutr . 2015; 145 (9): 1981–1991.

7. Сандерс Т.А. Пищевая ценность растительных диет. Proc Nutr Soc . 1999; 58 (2): 265-269.

8. Марш К.А., Манн Э.А., Бейнс С.К. Белковая и вегетарианская диеты. Средний Дж. Ост . 2013; 199 (4 доп.): S7-S10.

9. Министерство здравоохранения и социальных служб США. 2015–2020 Диетические рекомендации для американцев, 8-е изд. Глава 2: изменения, необходимые для приведения в соответствие со здоровым питанием. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/current-eating-patterns-in-the-united-states/. Опубликовано 7 января 2016 г.

10. Филлипс С.М., Шевалье С., Лейди Х.Дж. «Требования» к белку сверх рекомендуемой суточной нормы: значение для оптимизации здоровья. Аппл Физиол Нутр Метаб . 2016; 41 (5): 565-572.

11. Volpi E, Nazemi R, Fujita S. Изменения мышечной ткани с возрастом. Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 2004; 7 (4): 405-410.

12. Мур Д.Р., Черчвард-Венне Т.А., Витард О. и др. Потребление белка для стимуляции синтеза миофибриллярного белка требует большего относительного потребления белка у здоровых пожилых мужчин по сравнению с молодыми мужчинами. Дж. Геронтол А Биол Науки и Медицины .2015; 70 (1): 57-62.

13. Wall BT, Cermak NM, van Loon LJ. Рассмотрение диетических белков для поддержки активного старения. Спортивная медицина . 2014; 44 (Приложение 2): S185-194.

14. Deutz NE, Bauer JM, Barazzoni R, et al. Потребление белка и упражнения для оптимальной функции мышц с возрастом: рекомендации экспертной группы ESPEN. Clin Nutr . 2014; 33 (6): 929-936.

15. ван Нилен М., Фескенс Э.Дж., Менсинк М. и др. Потребление белка с пищей и заболеваемость диабетом 2 типа в Европе: когортное исследование EPIC-InterAct. Уход за диабетом . 2014; 37 (7): 1854-1862.

16. Левин М.Э., Суарес Дж. А., Брандхорст С. и др. Низкое потребление белка связано со значительным снижением IGF-1, рака и общей смертности среди людей в возрасте 65 лет и моложе, но не старшего возраста. Ячейка Метаб . 2014; 19 (3): 407-417.

17. Рекомендации ACS по питанию и физической активности для профилактики рака: общие вопросы о диете и раке. Веб-сайт Американского онкологического общества.https://www.cancer.org/healthy/eat-healthy-get-active/acs-guidelines-nutrition-physical-activity-cancer-prevention/common-questions.html. Обновлено 5 февраля 2016 г.

18. Мессина М. Соя и обновление здоровья: оценка клинической и эпидемиологической литературы. Питательные вещества. 2016; 8 (12): E754.

19. Фермер Б. Кормление растительных диет для контроля веса: наблюдения NHANES. Ам Дж. Клин Нутр . 2014; 100 (Приложение 1): 365S-368S.

20. Людвиг Д.С., Виллетт В.С., Волек Дж. С., Нойхаузер М.Л. Диетический жир: от врага к другу? Наука . 2018; 362 (6416): 764-770.

21. Gardner CD, Trepanowski JF, Del Gobbo LC, et al. Влияние низкожировой и низкоуглеводной диеты на 12-месячную потерю веса у взрослых с избыточным весом и связь с генотипом или секрецией инсулина: рандомизированное клиническое исследование DIETFITS. ЯМА . 2018; 319 (7): 667-679.

22. Шамс-Уайт М.М., Чанг М., Ду М. и др.Диетический белок и здоровье костей: систематический обзор и метаанализ Национального фонда остеопороза. Ам Дж. Клин Нутр . 2017; 105 (6): 1528-1543.

23. Митчелл П.Дж., Купер С., Доусон-Хьюз Б., Гордон С.М., Риццоли Р. Подход к питанию на протяжении всей жизни. Остеопорос Инт . 2015; 26 (12): 2723-2742.

24. Тяжело ли белок и фосфор действуют на почки? Сайт Национального фонда почек. https://www.kidney.org/blog/ask-doctor/protein-and-phosphorus-hard-kidneys.Опубликовано 15 мая 2012 г.

25. Halbesma N, Bakker SJ, Jansen DF, et al. Высокое потребление белка связано с сердечно-сосудистыми событиями, но не с потерей функции почек. Дж. Ам Соц Нефрол . 2009; 20 (8): 1797-1804.

26. Bilancio G, Cavallo P, Ciacci C, Cirillo M. Диетический белок, функция почек и смертность: обзор данных эпидемиологических исследований. Питательные вещества . 2019; 11 (1): E196.

5 фактов о белках, которые вы должны знать

Вот лакомый кусочек, который вы обязательно знаете, если вы серьезный бодибилдер: белок — важный компонент успешной диеты для наращивания мышечной массы.Но это еще не все, поэтому мы приводим пять ключевых фактов о белке, которые вы должны знать, чтобы расти.

5 ФАКТОВ О БЕЛКАХ, КОТОРЫЕ ВЫ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ

1 | БЕЛК ПРИВОДИТ К РОСТУ МЫШЦ

В частности, аминокислоты — строительные блоки или субъединицы белка — увеличивают выработку в организме гормонов, которые влияют на восстановление мышц. Диета с высоким содержанием белка приводит к повышению уровня аминокислот в кровотоке. Это коррелирует с более высокими уровнями гормона роста и инсулиноподобного фактора роста I.Гормон роста поддерживает увеличение размера, проталкивая аминокислоты в мышцы и предотвращая разрушение мышечной ткани, в то время как IGF-I является своего рода ответвлением GH и сигнализирует мышечным клеткам о росте. Помимо повышения уровня гормонов, сами аминокислоты вызывают увеличение размера мышц, сигнализируя мышечным клеткам о включении процесса наращивания мышц, известного как синтез белка.

2 | БЕЛКОВЫЕ НАГНЕТАНИЯ КОРТИЗОЛА

Тренировка увеличивает уровень катаболического гормона кортизола.Кортизол замедляет рост мышц, увеличивая расщепление мышечного белка и препятствуя анаболическому действию тестостерона. Однако аминокислоты могут подавлять способность кортизола связываться с мышечной тканью, предотвращая разрушение мышц и позволяя тестостерону выполнять свои анаболические функции. Это может быть одной из нескольких причин, по которым использование порошка на основе сывороточного протеина после тренировки дает отличные результаты. Помимо обеспечения белка, необходимого для роста мышц, аминокислоты также мешают кортизолу сдерживать выздоровление.

3 | БЕЛК РАБОТАЕТ С УГЛЕВОДАМИ

Хотя углеводы могут повышать уровень инсулина, сочетание быстро усваиваемого протеина (например, порошка сывороточного протеина) с углеводами действительно может значительно увеличить выработку инсулина. Преимущество заключается в том, что очень высокий уровень инсулина после тренировки может фактически гарантировать, что ваше тело быстро выйдет из состояния потери мышц, характерного для мучительно интенсивных тренировок. Комбинация также включает механизмы, которые направляют креатин в мышцы; Итак, прием креатина после тренировки — это идеальный вариант, так как его больше дойдет до этой важнейшей конечной точки.

4 | БЕЛКОВЫЕ ТЕМПЕРЫ ГЛЮКОЗНЫЕ РЕАКЦИИ

Одно большое запрещение в питании — это есть углеводы сами по себе. Когда вы едите углеводы в отсутствие белка, они стремятся попасть в кровь, и этот эффект может вызвать накопление жира и последующее падение уровня глюкозы, что приводит как к голоду, так и к умственной усталости. Всегда сочетая углеводы с цельным белком, вы избегаете этих проблем. Кроме того, белок замедляет расщепление углеводов, что считается стабилизатором уровня энергии.Когда организм ощущает большую стабильность энергии, у него больше шансов быстрее восстановиться, а также лучше расти.

5 | БЕЛК УМЕНЬШАЕТ ГОЛОД

Прием пищи с высоким содержанием белка снижает чувство голода, что является одной из причин, по которой диеты с высоким содержанием белка так эффективны для снижения уровня жира. Исследования показывают, что когда вы едите белок, он повышает уровень гормонов, подавляющих гормоны, которые выделяются пищеварительным трактом и сигнализируют мозгу о том, что вы сыты.Это может быть большим подспорьем для уменьшения тяги к еде и поможет вам не сбиться с пути, когда вы соблюдаете диету, чтобы похудеть. — FLEX

Полный список протеиновых продуктов и факты

Хотя важно получать достаточное количество белка в вашем рационе, также важно убедиться, что вы получаете правильный тип белка.

Быстрое освежение из курса естествознания: белок состоит из 20 аминокислот; 11 из этих аминокислот вырабатываются человеческим организмом. Для хорошего здоровья мы должны получать остальные девять аминокислот (называемых «незаменимыми аминокислотами») из продуктов, которые мы едим.Когда пища содержит все девять из этих аминокислот, ее называют «полноценным белком».

Какие продукты являются полноценными белками?

Полноценные животные белки, включая мясо, птицу, рыбу, яйца и молочные продукты. Есть также несколько растительных источников полноценного белка, в том числе:

• Киноа

• Гречка

• Семена конопли

• Сине-зеленые водоросли

• Соевые бобы

Примечание: эти источники могут не содержать столько белка на порцию, сколько продукты животного происхождения.

«Не зацикливайтесь на необходимости получать полноценный протеин с каждым приемом пищи», — говорит Шайна Комар, лицензированный и зарегистрированный диетолог в семейном онкологическом оздоровительном центре Thomas F. Chapman Family Cancer Wellness в Пьемонте. «Вместо этого стремитесь к разнообразию в течение всего дня».

Объединение неполных белков с образованием полного белка

Если вы вегетарианец или веган, или если вы ограничиваете количество потребляемых продуктов животного происхождения, вы можете комбинировать неполные растительные белки для удовлетворения потребностей своего организма.Комбинации включают:

• Орехи или семена из цельного зерна (арахисовое масло на тосте из цельной пшеницы)

• Цельнозерновые с фасолью (фасоль и рис; хумус и лаваш; перец чили и крекеры на основе фасоли; жареные бобы и лепешки)

• Фасоль с орехами или семечками (салат из нута и семечек)

«Вам не обязательно есть все это во время каждого приема пищи и даже в течение всего дня», — говорит Комар.«Но это хорошая идея — получить разнообразие».

Получите больше советов по питанию от Living Better.

Вам нужно записаться на прием к врачу из Пьемонта? Экономьте время, бронируйте онлайн.

Protein Facts, Worksheets & Properties для детей

Не готовы приобрести подписку? Нажмите, чтобы загрузить бесплатный образец. Загрузить образец

Загрузить этот образец

Этот образец предназначен исключительно для участников KidsKonnect!
Чтобы загрузить этот рабочий лист, нажмите кнопку ниже, чтобы зарегистрироваться бесплатно (это займет всего минуту), и вы вернетесь на эту страницу, чтобы начать загрузку!

Зарегистрируйтесь

Уже зарегистрировались? Авторизуйтесь, чтобы скачать.

От греческого слова proteios, означающего «первичный», белок — это разновидность органического соединения, которое необходимо всем живым клеткам. Он содержится почти в каждой части тела или ткани, например в костях, волосах, мышцах и коже.

См. Файл фактов ниже для получения дополнительной информации о белке или, в качестве альтернативы, вы можете загрузить наш 27-страничный пакет рабочих листов по белкам для использования в классе или дома.

Основные факты и информация

Свойства и значение

• Белки состоят из аминокислот, связанных друг с другом пептидными связями.
• Последовательность аминокислот в белке влияет на химические свойства функций в организме живых организмов. Однако физические свойства белка обычно являются результатом их огромного размера.
• Аминокислоты являются строительным материалом для волос, мышц, органов, кожи и тканей. Но наш организм не накапливает аминокислоты, а производит их либо с нуля, либо путем изменения других.
• Существует девять незаменимых аминокислот. Они не могут вырабатываться организмом и должны быть включены в пищу, которую мы едим.
• В организме человека не менее 10 000 различных белков.
• Существует три основных типа белка.
  • Глобулярные белки запускают, регулируют и защищают многие химические реакции в организме. Антитела, ферменты, глобулины и гормоны являются примерами.
  • Мембранные белки помогают перемещать питательные вещества и вещества, включая сигналы, через мембрану клетки.
  • Волокнистые белки обнаружены в костях, связках и мышцах.Они определяют структуру кожи, волос и ногтей.
• Белок также участвует в копировании и построении новой ДНК — чертежа организма.
• Некоторые антибиотики и вакцины, борющиеся с болезнями, основаны на белках. А некоторые из одежды и обуви, которые мы используем, сделаны на белковой основе.

Источники питания

• Количество белка, необходимое человеку, зависит от его возраста, пола, веса и активности в течение дня.
• Белок необходим для правильного роста и развития детей.
• Детям от 1 до 3 лет требуется 13 г белка каждый день. Детям от 4 до 8 лет нужно 9-13гр. А тем, кому от 9 до 13 лет, необходимо как минимум 34 г белка в день.
• После переваривания белок расщепляется на составляющие его аминокислоты, которые можно повторно использовать для производства других белков, которые вам нужны.
• Не все белки, поступающие с пищей, одинаковы. Пищевой белок бывает двух типов: полноценный и неполный.
• Полноценные белки — это источники пищи с белками, которые содержат все незаменимые аминокислоты и могут быть легко использованы организмом для производства нового белка.Большинство продуктов животного происхождения, таких как мясо, куриная грудка и рыба, являются полноценными белками.
• Неполные белки обычно получают из растений. По крайней мере, одна из незаменимых аминокислот отсутствует в неполных белках. Примеры этих источников пищи — рис, орехи и бобовые.
• Яйцо среднего размера содержит около 6 г белка, который считается самым качественным.
• Молочные продукты богаты белком и кальцием, укрепляющими кости. Академия питания и диетологии сообщает, что в чашке сыра содержится 14 г, в 1 чашке молока — 8 г, а в 1 чашке йогурта — 13 г белка.
• Рыба и морепродукты также содержат много белка. Эти продукты также обычно содержат мало жира. Хорошим выбором будут консервы из светлого тунца, сома, минтая и лосося.
• Насекомые, которых в некоторых странах подают в качестве экзотических деликатесов, содержат большое количество белка, превышающее его количество в обычных источниках белка.
• Источники белка растительного происхождения включают зерновые и бобовые. Один из лучших источников протеина в этой группе — фасоль. Полстакана фасоли обеспечивает такое же количество белка, как и 3 унции жареного стейка.Эти продукты также содержат пищевые волокна, полезные для пищеварительной системы.

Польза для здоровья

• Белки из разных продуктов питания различаются по питательной ценности. Исследования показали, что вид пищевых источников белка более важен для нашего здоровья, чем количество, которое мы потребляем.
• Продукты с высоким содержанием белка медленнее проходят через пищеварительную систему, благодаря чему вы дольше чувствуете сытость после еды.
• Переваривание белка также сжигает больше калорий, чем переваривание углеводов.
• Белок также поддерживает стабильный уровень сахара в крови, что позволяет избежать приступов голода и частых перекусов.
• Другие преимущества, которые мы получаем от протеина:
  • Улучшает здоровье мышц и костей
  • Укрепляет иммунную систему и предотвращает болезни
  • Повышает здоровье нервной системы
  • Помогает поддерживать необходимое количество жидкости в организме
  • Помогает сохранить волосы и кожа здоровая

Белковые заболевания

• Ботулинический токсин А, продуцируемый бактериями Clostridium botulinum, считается самым сильным ядом в мире.Этот яд настолько токсичен, что, по данным исследований, 1/5 населения мира может быть убито всего лишь с помощью чайной ложки.
• Хотя белки в целом полезны для животных и людей, неправильное количество может привести к проблемам со здоровьем и болезням.
• При приеме в больших количествах, чем необходимо, белок (который также является источником энергии, таким как углеводы и жиры) может вызвать увеличение веса.
• Другая проблема, которая возникает из-за диеты с высоким содержанием белка, — это высокий уровень холестерина. Хотя ряд исследований показывает, что белок может помочь в похудании, в высокобелковых диетах часто делается упор на употребление большего количества мяса.Мясо содержит насыщенные жиры, которые могут повышать уровень холестерина в крови при употреблении в больших количествах. Вот почему Американская кардиологическая ассоциация не поддерживает диеты с высоким содержанием белка.
• Мочевая кислота, продукт жизнедеятельности, образующийся при расщеплении белка, также увеличивается при избытке белка в организме. Высокий уровень мочевой кислоты часто приводит к хроническому заболеванию почек и повышенному кровяному давлению.
• У младенцев и очень маленьких детей серьезный дефицит белка и калорий часто приводит к обезвоживанию и потере веса.Это заболевание известно как маразм.
• Это может привести к голоданию и смерти из-за нехватки необходимых для организма питательных веществ.
• Дети с маразмом костлявые, со слишком малым количеством мышечной ткани. Хотя маразм чаще встречается у детей, он может поражать и взрослых.
• Квашиоркор — еще одна форма тяжелой белковой недостаточности. Это заболевание часто поражает и маленьких детей, в основном в развивающихся странах.
• Поскольку Квашиоркор заставляет тело удерживать жидкость на лице, руках, кистях, голенях и ступнях, человек с этим заболеванием может иметь опухший вид.
• Даже при недоедании человек с Квашиоркором может не иметь низкой массы тела из-за задержанных жидкостей в организме.
• Квашиоркор может привести к смерти, и его необходимо немедленно диагностировать и лечить.

Protein Worksheets

Это фантастический набор, который включает все, что вам нужно знать о белке, на 27 страницах с подробным описанием. Это готовых к использованию рабочих листов по белку, которые идеально подходят для обучения студентов белку, который является разновидностью органического соединения, необходимого для всех живых клеток.Он содержится почти в каждой части тела или ткани, например в костях, волосах, мышцах и коже.

Полный список включенных рабочих листов

• Взвесьте белок
• Неисправный белок
• Белковые биты
• Потенциально здоровый
• Поправьте меня, если я ошибаюсь
• Белковые цепочки в белке
• Проверьте свои белковые цепочки
• Family Protein Bonding
• Protein Exchange

Ссылка / цитирование этой страницы

Если вы ссылаетесь на какой-либо контент на этой странице на своем собственном веб-сайте, используйте приведенный ниже код, чтобы указать эту страницу в качестве исходного источника.

Факты и рабочие листы о белках: https://kidskonnect.

No related posts.